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Mes P'tits Biscuits Gourmands et Autres Délices

Mes P'tits Biscuits Gourmands et Autres Délices

Le plaisir de s'amuser en cuisine


Nems Poulet-Crevette

Publié par Mimitouti sur 28 Janvier 2014, 13:49pm

Catégories : #Inspirations Asiatiques

En ce moment, je suis en mode cuisine asiatique.

Mais le nouvel an chinois approche à grand pas, je vous rappelle que c'est vendredi 31 janvier !

Promis, cette année, je ne mange pas tous les litchis qui restent dans les verres de saké vides...

Non, non, cette année, je ne dépanne plus, ceux qui n'aimeront pas les litchis se les mangeront quan même !

Bon aller, juste 2 litchis pour dépanner mais surtout pas une douzaine d'accord !

 

n1 (2)

 

Pour 15 à 20 Nems suivant la grosseur :

20 feuilles de brick

200grs d'émincé ou escalopes de poulet coupées en dés

200grs de crevettes décortiquées

2 carottes

100grs de vermicelles de soja

50grs de champignons noirs déshydratés (shitake)

1 gros oignon coupé en fines lamelles

1 cube bouillon de volaille dilué dans 200ml d'eau 

Sel et poivre selon goût

1 cuillère à soupe d'huile

 

Faire tremper les champignons noirs 15 minutes dans un bol d'eau bouillante. 

Faire revenir les morceaux de poulet et les crevettes dans une poële avec une cuillère à soupe d'huile et l'oignon coupé en lamelles.

Quand le poulet est doré, ajouter le bouillon de volaille. 

 

Cuire les vermicelles de soja selon la recette sur le paquet (4 minutes après les avoir plongés dans l'eau bouillonnante) et les égoutter.

Peler et râper les carottes pas trop gros.

Mixer le poulet et les crevettes avec les oignons et le bouillon et réserver.

Mixer grossièrement les champignons égouttés et les vermicelles.

Les mélanger à la viande réservée. Saler, poivre selon goût. Ajouter les carottes râpées.  

 

Placer un peu de farce de la taille d'un doigt au milieu de chaque feuille et rouler en Nem ou en cigare, comme on peut.

 

Un fois les Nems tous roulés, les placer sur une plaque lèche-frite recouverte de papier sulfurisé et cuire à la poële jusqu'à ce que les nems soient dorés.

 

n3 (2)

 

n4

 

 

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Karine D. 29/01/2014 22:01

Excellent les nems ! Une très belle farce !
Bis

aneth 29/01/2014 15:09

coucou Sandrine, peux-tu passer chez moi pou re-voter pour le KKVKVK, j'avais oublié une partcipation !!!

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