Mini Eclair Chocolat

Plein de petits éclairs bien mignon et bien gourmands à déguster !

Pour 24 mini éclairs :

Recette crème pâtissière chocolat :

Ingrédients :

3 jaunes d'oeuf

50grs de sucre

30grs de farine  

250ml de lait entier

2cs de cacao amer

Mettre le lait à chauffer.

Battre les jaunes et le sucre jusqu'à un mélange mousseux.

Ajouter la farine et le cacao en poudre bien mélanger et verser le lait chaud dessus.

Bien mélanger et chauffer à feu doux jusqu'à épaississement de la crème.

Laisser refroidir avant de remplir une poche à douille.

Recette pâte à choux  :

 250ml d'eau

50grs de beurre

180grs de farine

4-5 oeufs

Dans une casserole, faire bouillir l'eau avec le beurre.

Ajouter la farine quant l'eau boue. Bien mélanger à la cuillère. 

Assécher 1 minute la pâte sur feu doux tout en retournant la boule de pâte formée.

Transvaser la pâte à choux dans un platet la laisser refroidir.  

Préchauffer le four à 180°C.

Une fois la pâte lrefroidie,  incorporer le premier oeuf en mélangeant avec une cuillère.

Puis incorporer les suivants 1 par 1. Si au 4ème oeuf la pâte semble de bonne consistance (pas trop épaisse) ne pas mettre le 5ème sous peine que la pâte devienne trop liquide.

Mettre la pâte dans une poche à douille puis, garnir les empreintes du moule pour mini éclairs.    

Cuire pendant au moins 15 minutes.

Recette réalisée en partenariat avec Ard'time pour le moule à mini éclair.

Comments

[loi duflot]

waaaaaaaww.....quel gâteau mini éclair chocolat .
c'est un bon article.
Merci pour le partage.

[tulipe_isa]

Ils sont super bien reussis tes choux, ça donne vraiment envie de croquer dedans,,, et quelle chance pour le gourmand,, bizzzz, isa

[Karine D.]

J'en raffole ! Succulent !
Bis

[guy59600]

de superbes mini éclairs et quel es ce gourmand pas moi en tout cas pour ce qui est du fondant si tu as un magasin gai jardin ou gamme vert tu dois pouvoir en trouver car a gamme vert j'en n'ai déjà vu
un excellent après-midi bises

[Daphné]

Superbe et délicieux ! Bises