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13 juin 2014 5 13 /06 /juin /2014 08:26

La dernière fois, il y a un gourmand qui se reconnaîtra qui était vraiment déçu du fait que je n'ai pas fait d'éclairs au chocolat lui qui imaginait tant en avoir.

Comme pour ce jour, nous étions 15 et que je n'avait pas suffisamment de fondant que je ne trouve sur internet (et pas de glucose pour tenter d'en fabriquer), j'avais lâché cette idée.

Du coup, avec cette grosse déception, le lendemain, j'ai apporté un etit plateau de mini éclairs au chocolat réalisés avec le reste de fondant que je possèdais.

Et voilà que j'ai illuminé sa journée ! Comme quoi un peu rien fait bien plaisir !

 

éclair1

 

Pour 24 mini éclairs :

 

Recette crème pâtissière chocolat :

Ingrédients :

3 jaunes d'oeuf

50grs de sucre

30grs de farine  

250ml de lait entier

2cs de cacao amer

 

Mettre le lait à chauffer.

Battre les jaunes et le sucre jusqu'à un mélange mousseux.

Ajouter la farine et le cacao en poudre bien mélanger et verser le lait chaud dessus.

Bien mélanger et chauffer à feu doux jusqu'à épaississement de la crème.

Laisser refroidir avant de remplir une poche à douille.

 

Recette pâte à choux  :

 250ml d'eau

50grs de beurre

180grs de farine

4-5 oeufs

 

Dans une casserole, faire bouillir l'eau avec le beurre.

Ajouter la farine quant l'eau boue. Bien mélanger à la cuillère. 

Assécher 1 minute la pâte sur feu doux tout en retournant la boule de pâte formée.

Transvaser la pâte à choux dans un platet la laisser refroidir.  

Préchauffer le four à 180°C.

 

Une fois la pâte lrefroidie,  incorporer le premier oeuf en mélangeant avec une cuillère.

Puis incorporer les suivants 1 par 1. Si au 4ème oeuf la pâte semble de bonne consistance (pas trop épaisse) ne pas mettre le 5ème sous peine que la pâte devienne trop liquide.

Mettre la pâte dans une poche à douille puis, garnir les empreintes du moule pour mini éclairs.    

Cuire pendant au moins 15 minutes.

 

éclair3

 

éc1

 

Recette réalisée en partenariat avec Ard'time

 

 

pour le moule à mini éclair.

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commentaires

loi duflot 16/06/2014 17:50

waaaaaaaww.....quel gâteau mini éclair chocolat .
c'est un bon article.
Merci pour le partage.

tulipe_isa 16/06/2014 14:46

Ils sont super bien reussis tes choux, ça donne vraiment envie de croquer dedans,,, et quelle chance pour le gourmand,, bizzzz, isa

Karine D. 13/06/2014 22:11

J'en raffole ! Succulent !
Bis

guy59600 13/06/2014 12:38

de superbes mini éclairs et quel es ce gourmand pas moi en tout cas pour ce qui est du fondant si tu as un magasin gai jardin ou gamme vert tu dois pouvoir en trouver car a gamme vert j'en n'ai déjà vu
un excellent après-midi bises

Daphné 13/06/2014 11:36

Superbe et délicieux ! Bises