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Mes P'tits Biscuits Gourmands et Autres Délices

Mes P'tits Biscuits Gourmands et Autres Délices

Le plaisir de s'amuser en cuisine


Briochettes aux Pépites de Chocolat (sans beurre ni lait)

Publié par Mimitouti sur 11 Août 2014, 00:12am

Catégories : #Le p'tit coin boulangerie

 

Il y a quelques temps, je me suis acheté un nouveau livre (oui, encore un ! j'ai plus de place...)

Il s'agit de "la petite épicerie du fait maison".

 

Détails sur le produit

 

A la base, ce n'est pas ce livre que je voulais mais un livre dont le titre est très rapprochant : "la petite épicerie home made" que j'avais vu chez Gaëlle ici qui le présentait car il faisait parti de sa bibliothèque.

 

Détails sur le produit

 

Je ne me souvenais plus de la couverture mais du titre approximatif et quand on a les 2 couvertures sous les yeux, ben y'a pas photo, rien à voir ! Mais je n'avais pas les 2 livres sous les yeux et me suis complètement plantée !

 

Complètement ?

Pas vraiment ! Car dans cette erreur, j'ai également acheté un superbe livre plein de bonnes choses home made.

Toutes les recettes et photos sont alléchantes.

Pour commencer, nous avons tester les brioches aux pépites de chocolat noir.

Faciles à réaliser, délicieuses et le résultat fidèle à la photo. J'adore.

En plus, la couverture cartonnée couleur kraft lui procure un petit air vintage.

Avec 80 délicieuses recettes avec leur équivalence avec de grands marques du commerce (mais le gras et le sucre en moins entres autres...) et en bonus, de jolies étiquettes autocollantes.

Vous l'aurez compris, je vous recommande ce livre en attendait de pouvoir m'offrir également le second ! Car le seul petite bemol, c'est le prix, compter 19,90E pour le 1er et 20,90E pour le deuxième mais comme on dit, la qualité a un prix ! Et puis Estérelle a mis du emps pour le préparer et nous offrir le meilleur en 80 recettes.

 

 

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Voici la recette recopiée du livre :

 

Ingrédients pour 30 briochettes environ :

2 oeufs bio ou issus de poules élevées en plein air

160grs de pépites de chocolat

30grs de miel liquide 

2 cuillères à café d'extrait de vanille

550grs de farine (T45 ou T55) + un peu pour le plan de travail

20grs de sucre en poudre

1 sachet de levure de boulanger déshydratée ou 20 grs de levure fraîche

10 cl d'huile de tournesol

1/4 de cuillère à café de sel

 

Recette :

1) Faire dissoudre la levure dans 25 cl d'eau tiède avec le miel.

2) Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel. Creuser un puits et verser les oeufs, l'huile, l'extrait de vanille ainsi que la levure délayée dans le miel.  Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.

 

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3) Lorsque tout le liquide est incorporé, pétrir la pâte à la main pendant une dizaine de minutes, elle doit peut à peu devenir moins collante. Vous pouvez également utiliser un robot muni d'un crochet pétrisseur ou une machine à pain. Couvrir d'un linge légèrement humide et laisser lever la pâte durant une heure.

 

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4) Préchauffer le four à 150°C (th. 5).

5) Rompre la pâte avec le poing pour la dégazer puis la renverser sur le plan de travail légèrement fariné.  L'étaler grossièrement avec les mains  et la saupoudrer de pépites de chocolat.  Pétrir rapidement de nouveau pour bien les répartir.

 

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6) Diviser la pâte en 30 portions égales d'environ 40grs. Les déposer sur une plaque à pâtisserie légèrement huilée, recouvrir d'une linge humidifié et laisser lever encore 15 minutes.

 

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7) Badigeonner les petits pains d'oeuf battu ou de lait puis enfourner pour 20 minutes environ jusqu'à ce que les brioches soient gonflées et dorées.

 

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8) A la sortie du four, les laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

 

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Même la petite Mila que je garde s'est régalée pour le goûter.

Merci à Léo et Timéo pour la réalisation de la recette.

 

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Commenter cet article

G
elles sont très appétissantes ces bricohes!!!!
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G
de superbes briochettes et je vois que tes deux petits bonhommes t'ont aidés c'est génial ces petits pâtissiers et jolie la petite puce
une bonne nuit bises
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A
sans beurre ni lait.... à tester
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T
Je jalouse toujours quand je vois de délicieuses brioches,, trop envie d'un bon chocolat chaud et d'y tremper une boule dedans,,, souvenirs de jeunesse...
bizzzzz, isa ♡ ♡ ♡
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S
Et aujourd'hui encore, le temps s'y prête !! bisous
D
Elles sont super appétissante ces briochettes ! Bonne journée
Répondre

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