Overblog
Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Mes P'tits Biscuits Gourmands et Autres Délices

Mes P'tits Biscuits Gourmands et Autres Délices

Le plaisir de s'amuser en cuisine


Bricelets Fribourgeois

Publié par Mimitouti sur 10 Mai 2018, 04:57am

Catégories : #Biscuits

 

Cette fois, j'ai testé une recette Fribourgeoise. Une recette sans beurre mais avec de la crème double (j'ai utilisé la crème de la Guyère (en Suisse) que j'ai achetée chez Migros France mais que vous pourrez trouver dans les Intermarchés et Super U de haute-Savoie sinon, il vous reste l'option d'aller faire un pas en Suisse).

 

Un pur délice !! Ils étaient croustillants et parfumés, tout ce que j'adore dans les bricelets.

 

Voici un copié/collé de la recette prise sur le blog "Une histoire de cuisine..." de Stéphane Décotterd ici :

 

 

 

 

Les Bricelets Fribourgeois

Ingrédients:

  • 300g de Farine
  • 1pincée de sel
  • 25cl de vin blanc (Chasselas)
  • 25cl de double crème rassie (2 à 3 jours)
  • 2 cuillères à soupe de Kirsch
  • 200g de sucre

Préparation:

La pâte (la veille):
-Mélanger dans un saladier la farine, le sucre et le sel, former une fontaine.
-Ajouter le vin blanc puis la crème et enfin le kirsch en remuant afin d’avoir une pâte lisse.
-Laisser reposer au frais pour la nuit.
La cuisson:
-Préchauffer le fer à bricelet.
(Si nécessaire, le huiler légèrement à l’aide d’un papier absorbant.)
-Déposer une cuillère de pâte et refermer le fer.
-Le temps de cuisson est généralement d’une petite minute. Cela dépend du fer, quoiqu’il en soit le bricelet doit être doré, mais pas trop brun.
-Le retirer délicatement du fer et le rouler immédiatement autour d’un petit bâtonnet en bois.

 

Mon fer à bricelets vintage en action ! N'est-il pas beau avec ce jaune-orangé ? Moi, je l'adore et il est raccord avec ma yaourtière vintage lol.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

C
Bonjour,<br /> <br /> Votre recette bien expliquée est déjà dans mes favoris, j'ai cependant une petite question à savoir : comment fait-on rassir de la crème ? car je n'ai jamais fait , merci!
Répondre
S
Bonjour et merci. Il n'y a pas besoin de faire râssir une crème. Là, c'est une recette existante que j'ai empruntée. La crème râssie est l'équivalent de la double crème c'est à dire une crème plus riche en matière grasse que la crème fraîche épaisse classique (on trouve la double crème dans les magasins suisses ou les fermes de campagnes) mais une crème fraiche épaisse classique convient tout aussi bien. Bonne journée, Sandrine
R
Un grand merci de partager les recettes traditionnelles Suisse sur votre blog, par contre ce qui me gêne et ce n'est pas de votre faute, c'est votre boite à bricelets avec des paysages Suisse (en autre le Cervin) et les armoiries de Savoie !?! Sans doute une une boite fabriquée en chine.<br /> <br /> Amicalement,
Répondre
M
Bonjour, à la base, ce n'est pas une boite à bricelets mais une boîte à meringues qui contenait des meringues framboises et myrtilles. C'est une boite qui est fabriquée en France (Bretagne) et qui a le paysage de chez moi en Haute-Savoie donc normal de voir le blason savoyard ;-) Et rien de tel qu'une boute en métal pour conserver les bricelets ;-) Je ne possède malheureusement pas de boite en métal avec le blason Suisse mais je serais preneuse ;-) Bonne soirée
D
Avec toutes mes excuses...<br /> Le but n'étais pas de vous froisser mais de signaler à Monsieur et Madame tout le monde qu'il y a moyen d'avoir une crème-double bien meilleure que les berlingots de supermarché.<br /> J'espère que vous ne m'en voulez pas trop...
Répondre
M
Pas de soucis, il est vrai que je n'ai pas précisé que j'avais utilisé une crème double de la Gruyère (bien épaisse du coup et que je trouve soit à la Migros Etrembières soit dans les Super U qui privilégie les produits des régions) car c'est une recette que j'ai reprise et je l'ai laissée telle quelle. Mais oui, la prochaine fois, je préciserais et je mettrais la crème en question en photo (il y a une vache noire dessus si vous voyez de quelle crème je parle). C'est bien de respecter les traditions, vous avez raison et je suis d'accord avec vous. Et bien sûr, comme vous dites, c'est toujours mieux le fait maison et il est certain que je le privilégie. Me reste pour les prochaines vacances d'été à trouver une ferme et je testerais ma première crème. Bonne journée et à Tout bientôt
S
Pas besoin d'hurler, j'utilise de la crème double en provenance de Gruyère qui se trouve en pot (et non en berlingot) comme le mascarpone et qui est aussi épais. Donc rien à voir avec la crème qui coule font vous me parler. Je n'habite pas en Suisse du coup, je ne peu pas me fournir à la ferme. Mai si je garde l'idée de tenter d'en faire moi même
Répondre
D
Une autre astuce...<br /> Vous achetez du lait frais chez votre laitier, ni pasteurisé ni upérisé. Vous le versez dans un récipient assez large et pas trop haut. Vous couvrez avec un tissu qui laisse passer l'air. Après quelques jours (je ne peux pas dire combien car tout dépend du volume et du récipient) vous prenez une cuillère pour récupérer votre crème épaisse en surface, et en dessous vous avez un bon lait demi-écrémé...
Répondre
D
Bien le bonjour, j'ai vu votre recette qui me parait intéressante. Cependant le fait d'acheter de la crème double en supermarché me fait hurler.<br /> Je suis Suisse et j'habite une région où la crème est une encyclopédie.<br /> La crème double de supermarché vous avez une crème épaisse qui coule du berlingot. Si vous allez la chercher en laiterie, quels que soient les pays ou les régions de provenance, une vraie crème double vous devez pouvoir retourner le pot sans que rien ne tombe. Comme des œufs parfaitement montés...
Répondre
L
quelle jolie découverte ! je ne connaissais absolument pas ! merci pour ce délicieux partage et bon vendredi ! bises
Répondre
M
Sacré trouvaille que tu as fait là, encore un objet complètement inconnu pour moi, en tout cas je le trouve très joli et c'est que je me rappelle avoir vu ta yaourtière, ils sont totalement raccord ! merci pour le tuto des bricelets, le motif sur les gaufrettes est hyper joli. Et la plaque est nickel, ton secret pour dégraissé on pourra l'avoir en prime ??
Répondre
S
Oui, des fois, ils vendent des trucs dans un de ces états j'oserais pas vendre ça sans l'avoir nettoyé) mais faut imaginer le potentiel une fois nettoyé et puis finalement c'est mieux quand c'est encrassé, ça peut décourager et du coup le prix est bien souvent faible doc au final, deux trois produits naturels, de l'huile de coude et hop, c'est comme neuf et on a fait revivre un objet ;-)
M
Merci ! Bonne astuce nettoyage, quelques fois dans les vides greniers je vois des plats intéressants mais trop gras et je ne les prends pas parce que je pense que ce sera impossible à ravoir.
S
Tu as bonne mémoire pour la yaourtière, j'avais adoré la couleur et aussi la forme des pots.<br /> J'avais aussi vu un appareil à croque-monsieur orange mais j'avais hésité donc pas pris.<br /> Et c'est bizarre pourtant chez moi les couleurs c'est plutôt bleu ciel et crème mais j'aime aussi le orange ça donne du pep's.<br /> <br /> Oui, pour le dégraisser sans l'abîmer, j'aurais du mettre les photos. C'est saupoudrer de bicarbonate de soude, faire légèrement mousser avec du vinaigre blanc et masser légèrement également avec le bout des doigts. Enlever la mousse avec une éponge douce , rincer avec une éponge mouillée et essorée puis passer un chiffon doux. ça enlève tous les résidus de gras collé tout sale (ici c'était sûrement de l'huile). On peut faire pareil avec par exemple l'appareil à gaufre ou croque-monsieur;
G
superbe fer c'est vrai que l'ont trouves souvent des choses incroyables chez moi il y en n'a aussi et nous appelons ça des brocantes<br /> excellent après-midi
Répondre
S
Oui, ici aussi on peut dire brocante mais le plus souvent quand c'est brocante c'est pour des trucs de collection super chers ou des antiquités.
S
le seul "vide grenier" que je fréquente c'est la grande braderie des scouts de cluses, je trouve toujours des trucs pour agrémenter mes photos ;) en tout cas tu a fait un très belle trouvaille cette fois, et tes bricelets sont très tentants!!! bisous bisous
Répondre
S
Je connais bien j'habite à côté du coup, j'y vais aussi car ils ont beaucoup de choix pour les ustensiles de cuisine et d'autres fois, c'est moi qui donne des trucs car à force d'acheter et d'accumuler, il faut faire de la place hihi.

Archives

Nous sommes sociaux !

Articles récents