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Mes P'tits Biscuits Gourmands et Autres Délices

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Le plaisir de s'amuser en cuisine


Sauce Tomate au Curry

Publié par Mimitouti sur 2 Octobre 2018, 06:33am

Catégories : #Un peu de salé quand même !

 

Une dernière recette avec les tomates du jardin car là, oui il n'y en reste plus que quelques unes par-ci par-là.

Et pour cette ultime, j'ai choisis la recette de sauce tomate au curry de Gaëlle qui e tentait bien et qui est très parfumée.

Idéal pour faire des bocaux pour l'hiver et ainsi les retrouver pour ensoleiller nos assiettes.

 

 

 

 

 

Voici la recette de Gaëlle copiée-collée ici

 

 

Pour 3 pots de 380ml chacun

1.2kg de tomate

3 carottes

1 oignon

1 grosse gousse d'ail

2 cuil à café rases de curry en poudre

1 verre de vin blanc

3 cuil à soupe d'huile d'olive

 

Lavez les légumes, épluchez l'oignon, la gousse d'ail et les carottes et coupez-les finement. Faites chauffer l'huile d'olive une grande sauteuse ou un wok, ajoutez les légumes préparés et la poudre de curry, mélangez et laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes à couvert.

Coupez les tomates et morceaux et ajoutez-les dans la sauteuse en même temps que le romarin, versez le verre de vin blanc, couvrez, baissez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes.

Retirez la branche de romarin et coupez-la en trois. Mixez les légumes, et laissez encore mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

Versez la sauce dans des pots propres et secs, refermez-les immédiatement et stérilisez-les suivant les instructions de votre appareil.

si vous faites une stérilisation à la cocotte procédez comme indiqué ici

Vérifiez la stérilisation en débloquant le loquet des bocaux le couvercle doit rester soudé au bocal si ce n'est pas le cas recommencez le traitement thermique.

 

 

 

 

 

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G
une superbe sauce de quoi accompagner de jolis plats
excellent après-midi
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S
merci pour ta confiance et pour le clin d'oeil!!! bisous
Répondre

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