Risotto au Citron

Tout d'abord, je tenais à vous remercier pour votre soutien au sujet du décès de notre petit chien, cela m'a réconforté.

Une page se tourne et une nouvelle s'écrit et on peut toujours revenir aux précédents chapitres pour se rappeler des jolis souvenirs passés.

Aujourd'hui, je vous propose ce risotto tout simple mais qui sera très apprécié des amateurs de citron et de riz bien sûr !

Et pour donner qui peut de soleil amande recette, j'ai tout simplement ajouté un peu de colorant pour paëlla pour lui donner une jolie couleur qui rappelle également le citron.

Pour 4-5 personnes :

250grs de riz arborio

20cl de vin blanc

1,2L de bouillon (au choix)

1 oignon moyen émincé 

2 CS d'huile d'olive

100grs de parmesan en poudre

Le jus d'1/2 citron (l'autre moitié servira de déco)

Sel

Poivre blanc

Préparation :

Dans une grand poêle anti-adhésive ou sauteuse, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive. Ajouter le riz, bien l'enrober et le cuire 2-3 minutes tout en brassant jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Déglacer avec le vin blanc. Brasser fréquemment. 

Lorsque le vin blanc est absorbé et évaporé, ajouter un peu de bouillon. Et brasser pour ne pas que le riz accroche au fond de la poêle.

Rajouter du bouillon au fur et à mesure de la cuisson qui va durer 20-25 minutes. 

En fin de cuisson, saler, poivrer selon goût puis ajouter le jus de citron.

Bien mélanger et ajouter le parmesan.

Bien mélanger et servir aussitôt.

Régalons-nous, le risotto n'attend pas.

Avec cette recette, je participe au défi recettes de qui porte sur le thème :

https://recettes.de/defi-risotto

Comments

[Vanda]

felicitations pour cette recette qui est gagnante pour le defi risotto
bon apres midi ....bizzz

[Mimitouti]

Merci beaucoup ! je suis très heureuse !!

[Lou]

Quelles magnifiques couleurs !

[EmilieRD]

Il doit être délicieux ce risotto! Il change de l'ordinaire et doit être bien parfumé!

[Albane]

Bonjour, c'est bien d'avoir coloré votre risotto mais où trouve t-on ce colorant? Merci

[Sandrine]

Bonjour, je l'ai trouvé au rayon espagnol d'une grande surface (Intermarché mais je pense qu'on peut le trouver dans d'autres). A défaut, on peut utiliser du colorant alimentaire jaune comme ceux en tubes de Vahiné.

[sotis]

j'adoooore le risotto au citron, et avec cette belle couleur on fait le plein de soleil et de bonne humeur!!!! bisous

[guy59600]

une superbe assiette mais pas de riz pour moi a part en dessert
excellent après-midi bises

[Olbia]

Tel un soleil dans l'assiette, merci de cette belle recette. Bonne journée

[Assia]

Une variante de risotto qui me met l'eau à la bouche