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3 juillet 2012 2 03 /07 /juillet /2012 04:02

 

Aujourd'hui, je vous propose ma béchamel, c'est celle que je fais pour tous mes gratins de chou-fleurs, brocolis, cardons, blettes, pommes de terre, fruits de mer, lasagnes etc...

 

Je ne mets ni huile, ni beurre ni crème.

Juste du lait, un peu de farine, sel, poivre et muscade (facultatif)

 

Oui, on est pas spécielement fan de béchamel surtout quand il y a trois tonnes de beurre ou de crème etc.. c'est pourquoi, jes légère.

Mais c'est vrai que c'est un super liant pour tous les gratins et autres recettes comme les crêpes fourrées, chaussons etc...

 

Il m'arrive d'ajouter parfois un peu de fromage râpé (environ 125grs).

 

 

 béch 3 

 

 

Ingrédients pour un grand gratin ou un grand plat de lasagnes... (8 personnes) :

 

 

1 Litre de lait demi-écrémé (ou écrémé ou entier de soja etc...)

5 cuillères à soupes bombées de farine

1 oeuf

sel, poivre selon goût

1/4 de noix de muscade râpée (ou plus selon goût)

 

 

Verser le lait dans une casserole, mettre à chauffer, ajouter la farine et mélanger énergiquement et rapidement.

Ajouter l'oeuf entier et mélanger bien de nouveau.

 

béch 4

 

Ajouter le sel, poivre, muscade, mélanger de nouveau.

Faire épaissir quelques minutes sans cesser de fouetter.

Voilà, c'est prêt quand la béchamel a bien épaissi.

 

 

béch 1

 

Note : On peut rajouter 100grs de fromage râpé dedans. 

 

béch 2

 

 

  Voir par exemple, ma recette de lasagnes ici.

 

 

las c

 

 

 

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Published by Mimitouti - dans Bases
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commentaires

Touti 04/07/2012 12:05

tes lasagnes sont bien appétissantes

Mimitouti 05/07/2012 07:41



Merci bcp !! Eh ! ton pseudo est Touti ben il te manque le Mimi ! lol !! Vu que moi c'est Mimitouti !! Bienvenue Touti ! (oh, ça me donne trop l'image de mon petit Touti ! trop bien !)



oum yacine 03/07/2012 23:41

c'est une béchamel expresse ,j'adore cette idées ,je l'adopte sans hésiter.
bonne soirée Sandrine
bisous

Mimitouti 05/07/2012 07:32



Merci bcp Nadjet !! bonne journée !! bisous



mes inspirations culinaires 03/07/2012 16:09

ah ben une bechamel light je dis oui :) c super cette version je ne connaissais pas !!
bizz ma belle

Mimitouti 04/07/2012 08:28



c'est une invention de ma part sans matières grasses ! lol !!



EmilieRD 03/07/2012 14:17

Idéal pour manger des légumes tout en se régalant!

Mimitouti 04/07/2012 08:26



oui, oui, c'est meilleur avec une petite sauce, je l'avoue ! lol !! bises



EnviesDélices 03/07/2012 13:54

C'est tellement bon la béchamel maison

Mimitouti 04/07/2012 08:23



oui, surtout sans matière grasse lol !! bisous



Pamotte 03/07/2012 13:53

c'est ce que je fais aussi quand je fais une béchamel, enfin je mets de la maïzena plutôt.
Merci pour cette base !

Mimitouti 04/07/2012 08:22



oui, on peut remplacer par de la maïzena, j'avoue de pas toujours en avoir ! bisous et belle journée !!



Daphné 03/07/2012 07:06

Super cette recette, merci. Bises

Mimitouti 03/07/2012 09:27



Quand on peut éviter le beurre ! lol !!