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Mes P'tits Biscuits Gourmands et Autres Délices

Mes P'tits Biscuits Gourmands et Autres Délices

Le plaisir de s'amuser en cuisine


Bûche de Réveillon Verte et Nacrée

Publié par Mimitouti sur 31 Décembre 2011, 17:16pm

Catégories : #Biscuits et gâteaux de Noël

   
buche-verte-18.JPG 
    
   
    
   
Ingrédients pour une bûche de 8 parts :
 
Pour le biscuit roulé :
120grs de sucre
120grs de farine
100grs de pralines roses concassées 
3 oeufs
 
Dans un saladier au batteur électrique, faire mousser le sucre et les oeufs jusqu'à ce qu'ils doublent de volume. Puis, à la spatule, ajouter les pralines roses et la farine. Mélanher jusqu'à une préparation homogène et étaler le biscuit sur une plaque du four préalablement garnie de papier sulfurisé.
 
   
 
Mettre à cuire 8 minutes au four 180°C.
Puis, renverser le biscuit sur un torchon propre, le décoller de la feuille de papier sulfurisé et l'enrouler avec le torchon, le laisser refroidir ainsi.
 
        buche-verte-4.JPG
buche-verte-6.JPG
 
Mousse pêche/abricot :
1 boîte de pêches au sirop
1 cuillère à soupe de sucre-glace 
6 gouttes d'arôme abricot
200ml de crème liquide
2 blancs d'oeufs en neige ferme
1 sachet de chantifix
8 gouttes de colorant jaune et 3 de rouge (ou 10 gouttes de orange)
 
Monter les blancs en neige et réserver.
Monter la crème en chantilly, mettre le chantifix à mi-chemin ainsi que le sucre-glace et réserver également.
Mixer les pêches sans leur sirop. Ajouter l'arôme abricot
Puis, délicatement, ajouter la chantilly, une fois la chantilly bien incorporée, ajouter les blancs en neige sans oublier le colorant.
Réserver cette mousse au frais.
  buche-verte-7.JPG
    .
 
    
Crème pistache/amande :
500grs de mascarpone
150grs de sucre-glace
2 blancs en neige
100grs d'amandes en poudre
6 gouttes d'arôme de pistache
6 gouttes d'arôme amande amère 
10 gouttes de colorant vert (ou du bleu et jaune)
 
Bien mélanger le mascarpone et le sucre-glace au batteur électrique jusqu'à une crème ferme et onctueuse. Ajouter la poudre d'amande ainsi que les 2 arômes et le colorant et battre encore quelques secondes.
Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la crème au mascarpone.
Réserver au frais.
 
    
Décor :
Faire des sujets en pâte d'amande faits maison : j'ai opté pour des motifs principalement de couleur verte et blanche.
 
 
    
Montage :
Dérouler délicatement le bicuit roulé et le tartiner de mousse pêche/abricot en laissant une bande d'environ 1cm d'épaisseur avant la fin du gâteau.
Puis l'enrouler à nouveau.
 
    buche-verte-8.JPG
 
Egaliser les bords, couper une tranche pour faire comme le noeud d'une branche coupée de la bûche.
 
    buche-vete-10.JPG.
 
Etaler la crème pistache/amande à la spatule et lisser comme on peut.
Reste plus qu'à décorer !!
On décor selon ses goûts ses envie !! J'ai opté pour un décor couleur vert nature avec fleurs, arabesques, étoiles et un papillon  en pâte d'amande qui se balade à travers les paillettes et quelques touches de nacre et de doré pour un effet festif afin de respecter le thème du dessert et du concours de Fadila.
 
    buche-verte-20.JPG.
 
 
Nous nous sommes bien régalés avec cette bûche ! Tout le monde à adoré et il n'en restait plus une seule part !
 
      
      buche-verte-12.JPG
    
Note : on peut préparer cette bûche la veille, elle n'en sera que mailleure par contre, je vous conseille de placer les sujets en pâte d'amande (qui peuvent également être préparés la veille car ils auront un peu durci et ce sera encore plus facile de les placer) le jour-j car avec la crème, la pâte d'amande a tendance à se ramollir à moins que vous aimiez mieux la manger ainsi !
Aussi, il est tout à fait possible de changer les goûts et les couleurs juste en ne gardant que les bases
Je vous Souhaite Une très Bonne Année 2012 !!
 
 
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Commenter cet article

S
Excelente ta buche version vert nacré je suis fan dailleurs je viens de faire la mienne cata comme d'hab mais bon on verra bien la suite !gros bisous je me depeche je la sors du four avant que ca<br /> crame!
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M
<br /> <br /> mais non, je suis sûre que tu vas nous faire un délice !! oui, si tu fais un biscuit roulé c'est 8 minutes pas plus !!! vite... !! bisous<br /> <br /> <br /> <br />
B
elle est très joli bravo
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M
<br /> <br /> Ravie de savoir que ça te plaise<br /> <br /> <br /> <br />
Z
coucou mimi,tu c ce ne sont pas des fleurs que je te jette comme ca pour parler mais c la vérité,tu mérites de gagner à chaque concours car tes œuvres sont simplement magnifiques,moi je suis<br /> nuuuuuuuuule comparée à toi,biiiiiz et un gros pour ton papa qui se rétabli doucement mais qui Inchaa Allah se remettra debout en forme bientôt,biiiiz
Répondre
M
<br /> <br /> Merci pour tous es compliments mais je ne veux pas que tu dises que tu es nulle !! tu sais, je ne fais que des choses simples et abordables pour tous !! souvent mon petit Léo m'aide et il<br /> n'a que 3 ans !!! Je ne suis pas un chef comme certaines filles très gentilles me disent !! je suis certaine que tu peux y arriver !! je ne vois pas par exemple la difficulté dans cette<br /> bûche. il suffit d'un peu d'imagination pour le décor et aussi c'est vrai quelques jolis moules que j'achète de temps en temps quand je peux me le permettre !!! Je te souhaite une Blle année<br /> 2012 et pleins de bonnes choses !!! Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
O
ta buche est tout simplement magnifique !!!<br /> bisous et a bientot
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M
<br /> <br /> Merci à bientôt !<br /> <br /> <br /> <br />
Z
waaaaaaw que du bonheur ta buche,si tu ne gagnes pas le concours avec ca je serai triste car franchement c un chef d'oeuvre,merci pour le beau et délicieux partage,bonne année a toi léo et toute la<br /> famille biiiiiiz,bonne année a ton papa
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M
<br /> <br /> Oh t'es trop gentille  avec toi, je gagnerais à tous les concours  !! merci !! on verra si ça plaît à Fadila !! Je te souhaite une excellente fin d'année et d'ores et déjà une superbe<br /> Année 2012 plaine de joie, d'amour, d'argent et de gourmandises !!!! GROS bisous !! merci pour papa, il se rétabli peu à peu.<br /> <br /> <br /> <br />
D
Quelle belle gourmandise. Bises
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M
<br /> <br /> Merci, je te souhaite d'ores et déjà une bonne Année 2012 !!<br /> <br /> <br /> <br />
S
elle est superbe :)<br /> meilleurs voeux<br /> sandy
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M
<br /> <br /> Je te souhaite le meilleur pour 2012 !!!<br /> <br /> <br /> <br />
B
très bon réveillon
Répondre
M
<br /> <br /> Bonne fin d'année à toi et excellent Année 2012 !!!!<br /> <br /> <br /> <br />

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