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Mimitouti

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14 mars 2013 4 14 /03 /mars /2013 21:00

Pour ma recette, j'ai utilisé 3 produits à base de chèvre :

1 yaourt au lait entier de chèvre, de la bûche de chèvre et du fromage de chèvre en tranches pour Sandwich :

 

    chevre-1.JPG chevre-9.JPG

 

Voici sans plus attendre, ma petite participation avec mes :

 

Cake Pops au Chèvre, Figue et Noix

 

sucettes-4-good.JPG 

 

Pour 8 cake pops (sucettes-gâteau) :

         sucettes 5

 

Ingrédients pour le gâteau au yaourt :

1 yaourt au lait entier de chèvre

3 oeufs

250grs de farine

50grs de noix mixées finement(+ 50grs à réserver pour les finitions)

1/2 pot d'huile

1/2 sachet de levure

1 pincée de sel

 

Mélanger le yaourt et les oeufs, bien mélanger, ajouter la farine + poudre de noix et la levure, bien mélanger et ajouter l'huile.

    chèvre 4 chevre-5.JPG

Verser dans des mini moules ronds (j'ai utilisé des moules pour mini pizzas) et enfourner pour 10minutes à 180°C.

 

         chevre-6.JPG chevre-8.JPG

 

 

Ingrédients pour le fourrage (ganache salée) Chèvre et Figues :

150grs de bûche de chèvre sans la peau

5 figues sèches et moelleuses

2 pincées de poivre

2 pincées de piment d'espelette

150ml de crème fraîche liquide

 

Dans une casserole, émietter la bûche de chèvre pelée et verser la crème dessus. A feu doux, laisser fondre la bûche de chèvre en remuant de temps en temps. Une fois la bûche fondue, ajouter le poivre, le piment et les figues coupées en petits morceaux.

 

    chevre-10.JPG chevre-13.JPG

 

Laisser refroidir et mettre au frais pour que cette ganache refroidisse.

        chevre-14.JPG

 

 

Décor :

De la confiture à la figue et noix

50grs de noix mixées

Quelques tranches de fromage de chèvre pour sandwich

30grs de bûche de chèvre

30ML de crème liquide

5 gouttes de colorant rouge + 2  gouttes de colorant bleu

 

Montage :

Couper les mini gâteaux en 2 dans la longueur. Tartiner la moitié des demi-gâteaux de ganache à la chèvre et figues, placer un bâtonnet en bois et recouvrir de l'autre moitié de gâteau.

 

     chevre-16.JPG

 

Tartiner le pourtour de chaque sucette de confiture de figues et noix puis, tremper dans les noix moulues.

 

    sucettes-a.JPG sucettes-b.JPG

 

Tartiner une face de la sucette de confiture, découper des cercles de même diamètre que kes sucettes dans les tranches de fromage de chèvre pour sandwich et les coller sur la confiture.

 

    chevre-20.JPG     sucette-c.JPG

 

Enfin, décorer de spirales à la ganache de chèvre en fondant les 30grs de bûche avec les 30ml de chèvre puis ajouter le colorant. Remplir une petite poche à douille et dessiner des spirales.

Mettre au frigo au moins 1h00 avant de servir, les Cake Pops n'ont seront que meilleures !!

 

    chevre-17.JPG chevre-18.JPG

chevre-19.JPG

    sucettes 4 good 

 

J'ai osé ce mariage de saveur car je trouve que la chèvre va bien avec les noix, les noix avec les figues, les figues avec la chèvre... bref, vous avez compris !

 

    sucettes-defi-1.JPG         

 

     Original en apéritif et délicieux en dessert ! A savourer bien frais !!

 

        sucettes-7.JPG

 

Un bon goût frais avec la chèvre, une touche sucrée avec la rondeur de la figue fruit de miel et un petit goût fruité avec la noblesse de la noix !!

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Published by Mimitouti
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