Confiture Allégée de Prunes Sauvages et Amandes

A côté de chez nous, le long de la voie ferrée, il y a plein de pruniers sauvages.

Lors de notre petite balade dominicale, nous nous sommes amusés avec les enfants à ramasser et cueillir des prunes sauvages.

Et j'ai eû envie d'en faire de délicieuses confitures allégées.

Et un p'tit bouquet de bambous et de solidagos pour la mamie des petits avant la fin de la cueillette !

 Cela fait toujours plaisir !

Voici une petite branche des prunes en question :

 

Contre toute attente avec cette pointe d'originalité, tout le monde a adoré !!

Même mon chéri et sa maman qui n'aiment pas la confiture en général !

Là, ça m'a épatée !

Et aussi dans du fromage blanc, c'est excellent !!  

Ingrédients pour 4 pots :

2kg de prunes sauvages mélangées

1 petit verre d'eau de source (125ml), pas plus, car les prunes étaient bien juteuses

600grs de sucre (ou 2kg si vous aimez la confiture très sucrée)

2 cc d'agar-agar

1/2 cc d'extrait naturel d'amande amère

 100grs d'amandes en poudre.

Préparation :

Laver et dénoyauter les prunes.

Les mettre dans une grosse casserole ou marmite.

Ajouter l'eau et le sucre.

Bien brasser.

Cuire le tout environ 15 minutes à feu doux tout en remuant de temps à autre pour ne pas que ça accroche au fond.

Ecumer au besoin.

Ajouter l'arôme naturel d'amande amère, l'amande en poudre et l'agar-agar, bien mélanger et cuire quelques minutes.

Mettre en pots, fermer.

Ben tiens, mon petit gourmand qui vient de se réveiller me vole ma tartine !! Coquin !

 

Il adore cette confiture !!