Cupcakes à la Noix de Coco et Chantilly à la Vanille

Pour la base des gâteaux, nous avons réalisé avec Léo une pâte à gâteau au yaourt. Et mis de la chantilly plus léger que du beurre ou de la mascarpone.

Ingrédients pour 10 Cupcakes :

1 yaourt vanille (ou noix de coco)

3 oeufs

1 pot de sucre en poudre

2 pots de farine

1 pot de noix de coco râpée

1 pot d'huile

1/2 sachet de levure

Décor :

500ml de crème fraîche liquide entière

2 sachets de sucre vanillé

1 cuillère à soupe d'arôme de vanille

Perles en sucre (facultatif)

Pour les gâteaux : Mélanger le yaourt avec le sucre et les oeufs jusqu'à un mélange homogène. Ajouter peu à peu la farine, la noix de coco et la levure. Bien mélanger et ajouter l'huile en mélangeant à nouveau.

Remplir des caissettes aux 3/4 et enfourner 15-20 minutes à four 180°C.

Laisser refroidir les gâteaux.

Pour le décor : Monter la crème en chantilly, ajouter en fin de parcours le sucre vanillé et l'arôme vanille. Placer cette chantilly dans une poche àdouille ou seringue à pâtisserie etdécorer les cupcales. Parsemener de perles en sucre.