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Mes P'tits Biscuits Gourmands et Autres Délices

Mes P'tits Biscuits Gourmands et Autres Délices

Le plaisir de s'amuser en cuisine


Dessert aux Saveurs des Iles : Ananas/Vanille

Publié par Mimitouti sur 31 Janvier 2012, 04:17am

Catégories : #Mousses - Crèmes et PannaCotta

 

    Depuis hier lundi après-midi, chez nous, il neige !! et il a neigé toute la nuit !! Alors pour réchauffer les coeurs par un petit voyage gustatif, voici un bon petit dessert tout simple aux saveurs des îles que j'ai imaginé avec ce qu'il y avait dans les placards et frigo comme d'hab !!

 

iles-1.JPG 

 

 

Pour 4 personnes :

 

1 petite boîte d'ananas au sirop en tranches

1 cuillère à soupe de Mascarpone

1 sachet de sucre vanillé

 

Crème pâtissière vanillée maison (voir recette plus bas) et y ajouter 10 gouttes d'arôme de rhum (ou à défaut du rhum) (facultatif)

1 génoise maison (voir recette plus bas)

Chantilly (facultatif)

Petits décors en pâte d'amande, billes en sucre et mini pépites de chocolat

 

Tout d'abord, préparer la génoise, c'est ici

Puis, passer à la crème pâtissière, c'est par là

Et enfin, faire la crème à l'ananas, pour cela :

Mettre une tranche d'ananas de côté pour le décor. Garder le sirop qui servira à imbiber les petites génoises.

Mixer les tranches restantes avec une cuillère à soupe de Mascarpone.

Découper 8 cercles (oui autre forme de la taille de vos verres ou verrines etc...) dans la génoise et les imbiber légèrement de sirop d'ananas au pinceau.

Placer une génoise au fond de chaque contenant, mettre une couche de crème pâtissière au rhum.

Poser à nouveau une petite génoise et déposer une couche de crème à l'ananas.

Mettre au moins 1 heure au frais pour que la génoise finisse de bien s'imbiber.

Les sortir au dernier moment et les décorer.

A ce moment, il est possible d'ajouter de la chantilly mais je n'en avais pas ce jour là !!

Décorer selon goût de motifs en pâte d'amande, copeaux de chocolat, billes en sucre etc...

 

    iles-2.JPG

 

Crème pâtissière maison à la vanille :

1 jaune d'oeuf

50grs de sucre

15grs de farine

250ml de lait

1 gousse de vanille

 

 

Mettre le lait à chauffer (en gardant l'équivalent d'1/2 verre) avec la gousse de vanille coupée en deux et grattée.

Battre le jaune at le sucre jusqu'à un mélange mousseux.

Ajouter la farine, bien mélanger et ajouter le 1/2 verre de lait pour rendre le mélange un peu plus liquide.

Ôter la gousse de vanille du lait chaud et ajouter la préparation précédente. Gratter la gousse de vanille à l'aide d'un petit couteau et mettre les graines dans la préparation et la laisser chauffer à feu doux jusqu'à épaississement de la crème.

crepepatisssiere-1.JPG

 

Recette de la génoise :

2 petits oeufs ou un gros

50grs de farine

50grs de sucre

1 sachet de sucre vanillé

+ du sirop de fraise pour imbiber les génoise

 

Au batteur, battre les oeufs et le sucre jusqu'à un mélange mousseux qui a doublé de volume.

Puis ajouter la farine et battre à nouveau.

    val4

Etaler cette préparation sur la lèche-frite du four préalablement garnie de papier sulfurisé et enfourner pendant 8 minutes à 180°C.

    val6

  val8

 

îles

 

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Commenter cet article

O
ça donne envie!!! chez nous, dans le Sud-Est la neige a commencé dans la matinée et ça continue de plus belle, tout est blanc, ça a l'air de bien tenir, on verra demain, biz!!!
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M
<br /> <br /> Ben oui, elle est bien descendu car nous, dans l'Est, il neige toujours et elle s'accroche super bien, on a fait un bonhomme de neige et de la luge avec les petits !! bisous<br /> <br /> <br /> <br />
S
Tu nous fais que des belles choses ma chére et moi je continue ç saliver sniffffffffff!!!!bravo encore une fois je suis bouche B!!!dis tu veux pas participer à top chef il est pour toi !!!moi je le<br /> pense hihi bisous!
Répondre
M
<br /> <br /> Non, je suis pas assez douée arrête !! j'aurais bien aimé participer à un dîner presque parfait mais les gens sont trop pénibles, ils aiment pas ci, ils aiment pas ça !! mais j'ai jamais vu dans<br /> la Haute-Savoie alors j'aurais bien aimé mais je pense aussi ne pas être à la hauteur !! merci et bisous !!<br /> <br /> <br /> <br />
L
délicieuse association!je vais vite me régaler car j ai tout ce qu il faut à la maison!merci!
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M
<br /> <br /> Tu me donnera des nouvelles alors. Bisous et bon après-midi !!<br /> <br /> <br /> <br />
O
salem mimi<br /> j'espère que tu vas bien!! merci pour le partage de ce délicieux dessert, j'ai préparé un qui lui ressemble mais sans génoise, mais je confirme que le mélange ananas/noix de coco est sublime<br /> bisous
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M
<br /> <br /> Coucou Oumrukia !! je vais très bien merci et j'espère qu'il en va de m^me pour toi !! Merci !! bisous<br /> <br /> <br /> <br />
S
En effet, rien de tel qu'un petit voyage dans les îles par ce temps d'hiver ! Très joli dessert !
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M
<br /> <br /> Merci beaucoup !! bonne journée !! bisous<br /> <br /> <br /> <br />
S
oui du soleil dans nos desserts ! miammiam :)<br /> belle journée<br /> sandy
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M
<br /> <br /> Merci pour ton passage sous le solei !! non, nous, c'est toujours sous la neige !! j'aurais du faire des îles flottantes !! bisous !!<br /> <br /> <br /> <br />
D
Miam !!!! en effet j'en ai besoin aussi, il y'a pas mal de neige chez moi aussi ^^ Bises
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M
<br /> <br /> Oui, nous aussi, et ça n'arrête pas !! on a bien joué à la luge ce matin !! bisous<br /> <br /> <br /> <br />
B
magnifique!!!!!<br /> bonne journée
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M
<br /> <br /> Ravie que ça te plaise !! bonne journée à toi !!<br /> <br /> <br /> <br />

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