Glace à l'Abricot à L'Huile d'Olive Bio d'Olive and Bio !

Aujourd'hui, je souhaiterais vous présente une Huile d'Olive d'Exception 100% Bio !

L'Huile d'Olive Extra Vierge de culture biologique Cigüena Negra d'Olive and Bio ! 

Le Domaine d'Olive and Bio qui s'appelle : "Dehesa La Granja".se situe au coeur de l'Extremadura, une des régions les plus authentiques d'Espagne, située au nord-est de Caceres, encerclée par les montagnes de la Sierra de Gata".

Ce domaine composé de 15000 Oliviers tous centenaires a été choisi comme habitat privilégié par une espèce rare de cigognes : la cigogne noire, d'où le nom "Cigüena Negra".

On peut même en apercevoir ici et là en traversant l'Oliveraie 100% Bio !

Olive and Bio n'utilise qu’une seule variété d’olive : la Manzanilla Cacerena.

Une olive rare et si singulière parmi les 750 variétés d’olives répertoriées dans le monde.

On ne trouve cette variété qu'en Extremadura.

Cette huile biologique, pure et haut de gamme est élaborée dans un moulin artisanal. l'huile est extraite à froid et sans filtration.

Il y a deux périodes de récolte en 2 produits, les 2 huiles que j'ai eû l'honneur de recevoir :

L'huile Frutado : une huile légèrement amère et fruitée ! Les olives sont cueillies entre mi-novembre et mi-décembre. Ce sont des olives mûres, vertes et rouges. 

L'huile Intenso : une huile d'olive douce et intense ! Les olives sont cueillies uniquement la 2ème semaine de novembre, moment de cueillette optimal en terme de qualité mais à très faible rendement car, ce sont les 1ères olives pas complètement mûres et très vertes.  

J'ai souhaité goûté quelques gouttes pures de ces merveilleuses huiles et j'ai été "choquée", choquée en bien évidemment de la puissance de ces huiles dont on sent vraiment la différence entre les 2 !

De succulentes huiles artisanales qui font voyager le palais en quelques secondes !!

A utiliser sans hésiter toutes toutes vos préparations salées ou sucrées !

De la simple salade verte ou de fruits à une recette plus sophistiquée ! 

 

Je remercie grandement Mickaël pour son extrême gentillesse et sa rapidité !

Un grand merci également à Michaël pour nous avoir fait découvrir cette précieuse huile ! De l'or liquide !

Glace à l'Abricot et à l'Huile d'Olive Olive and Bio

Voir la recette ici.

 Mais j'ai juste mis 3 cuillères à soupe d'huile d'olive Artisanale d'Olive and Bio soit 15ml au lieu de 100ml d'huile d'olive industrielle du commerce.

Et on sent bien le goût !

Voilà toute la différence entre une bonne huile artisanale et une huile industrielle !

L'huile artisanale est pure et concentrée, il en faut peu pour en sentir le goût !

Et vu que cette huile est riche en acides gras essentiels, vitamines, antioxydants et autres composants naturels diététiques bons pour la Santé, alors, je me permet d'en rajouter un petit filet sur la glace car c'est délicieux !