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Mes P'tits Biscuits Gourmands et Autres Délices

Mes P'tits Biscuits Gourmands et Autres Délices

Le plaisir de s'amuser en cuisine


Lemon Curd

Publié par Mimitouti sur 3 Février 2012, 04:16am

Catégories : #Sirops - Confitures et Pâtes à Tartiner

     
Carol, du blog que j'adore "Sucrés Délices" a fait il y a quelques jours cette recette de Lemon Curd et il se trouve que j'ai le même livre d'où elle en a tiré cette excellente recette.
 
Et en voyant les alléchantes photos chez Carol (+ belles que celle du livre !), ça m'a trop donné envie de réaliser ce Lemon Curd !! Il est vrai que j'adore le citron et que j'ai déjà réalisé dces recettes de beau livre mais jamais fait celle du Lemon Curd ! L'occasion était donc toute trouvée !! Et je me suis exécutée !!
 
        lémon curd a
 
Voici la recette :  
 
3 citrons Bio ou non traités
200 g de sucre
3 oeufs
100 g de beurre mou en petits dés
1 pincée de sel
 
Prélevez le zeste des citrons puis pressez les fruits (vous devez obtenir environ 130 ml de jus).
Dans une casserole moyenne, mélangez au fouet le jus, ajoutez le sucre, les oeufs et le sel.
      lemon curd 2
 
Ajoutez le beurre et mettez la casserole sur feux doux, fouettez sans cesse jusqu'à ce que le beurre fonde.
      lemon curd 3
Augmentez le feu et faites cuire sans cesser de fouetter jusqu'à ce que le mélange épaississe. Celui-ci doit alors prendre une consistance épaisse.
Le curd est prêt lorsqu'il nappe le dos d'une cuillère.
lemon curd 4-copie-2
          Passez immédiatement le curd au tamis puis versez-le dans un récipient que vous aurez préalablement stérilisé.
Note : le curd se conserve environ 3 semaines au frigo.
 
    lemon curd b 
 
La recette est très simple et rapide !! Et surtout délicieuse !!
Pourquoi ne l'avais-je pas réalisée avant !! Mieux vaut tard que jamais comme on dit !
 
    lemon curd c
 
Inutile de vous dire que j'ai adoré !! Vous vous en doutez !! j'ai fini certains pots à la petite cuillère !! Quand je vous dis que je suis gourmande !! Je le fait pas qu'à moitié !! Lol !! Et j'adore le citron !
 
    lemon curd e
 
La prochaine fois, j'essaie avec des clémentines, un autre fruit de saison que j'adore !!!
 
    lemon curd f-copie-1
 
Par contre, je crois qu'il y a une petite erreur dans le livre car, il n'est pas écrit à quel moment on met les zestes de citron, moi, je les ai mis en même temps que les oeufs, le sucre, le jus de citron et le sel, ça me semble logique !!
 
lemon.JPG   lemon curd 5  
 
Recette tirée du livre "Je fais mes pâtes à tartiner pour réussir brunchs, goûters et apéros" De Rachel Khoo aux éditions Les petits plats Marabout qui dat de août 2010.
 
     
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Commenter cet article

S
hum c'est trop bon :) miam<br /> sandy
Répondre
M
<br /> <br /> P'tite gourmande !! et t'as bien raison !! bisous en cette journée glacée !<br /> <br /> <br /> <br />
A
Mmh trop bon, j'ai découvert ça depuis peu et j'en raffole !<br /> Bonne journée, bisous
Répondre
M
<br /> <br /> Je crois que tu es aussi gourmande que moi !! Lol !! là, j'en ai fait aux clémentines !! à bientôt !! bisous<br /> <br /> <br /> <br />
D
j'en fais souvent c'est trop bon. Bises
Répondre
M
<br /> <br /> oui, succulent !! bisous !<br /> <br /> <br /> <br />
S
Bravo ma cherie,succulent ce lemon curd!!!!!!hate de voir avec quoi tu vas l'accompagner!ah je viens de voter pour toi ma belle!je vois que tonton maman toute la famille est là bravo!!!!!t'as un<br /> enorme soutien et ça c'est un vrai bonheur!gros bisous.
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M
<br /> <br /> Oui, tu vas bientôt voir dans quoi je vais le mettre (demain je pense) !! manque de temps, hier soir pas d'ordi, ce matin, je passe vite fait, d'ailleurs, je dois aller voter. Oui, t'as vu,<br /> ils sont gentils de m'encourager !! mais je pense que ça fera pas le poids !! mais ils sont tous trop gentils !! Que du bonheur !! Gros bisous<br /> <br /> <br /> <br />
A
Coucou Sandrine! Très belle présentation , je te félicites . C'est beau comme tout et en plus ca doit être booooooooooooon ! Je te fais des bisous ma belle !!! *Séverine*
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M
<br /> <br /> Oui, je te confirme, ça se mange sans faim !!Merci bcp !! à bientôt !! bisous<br /> <br /> <br /> <br />
S
Alors c'est terrible, n'est-ce pas ? Et tu as raison, ils ont oublié de noter quand ajouter les zestes mais je les ai mis dés le départ comme toi ! Logique en effet...
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M
<br /> <br /> Preuve qu'il ne relise pas les bouquins !! mais oui, ça coule de source !! je l'ai fait avec des clémentines, tu le verra demain !! bisous<br /> <br /> <br /> <br />
N
humm j'adore je suis fan
Répondre
M
<br /> <br /> Oui, tu peux fourrer plein de biscuits, gpateaux, et tartiner ton pain, tes brioches ou le manger à la cuillère ! Lol !! bisous<br /> <br /> <br /> <br />

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