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Mes P'tits Biscuits Gourmands et Autres Délices

Mes P'tits Biscuits Gourmands et Autres Délices

Le plaisir de s'amuser en cuisine


Ma Participation au Concours "Verrines Gourmandes" chez Nadia

Publié par Mimitouti sur 18 Avril 2012, 03:03am

Catégories : #Desserts

 

Le Pour fêter les 1 an de son très joli blog "Les Gourmandises de Nadia" Nadia nous propose un nouveau concours sur le thème des verrines gourmandes !!

 

  Top.BMP

Donc, si vous aussi souhaitez participer, c'est par ici !

 

A la maison, je ne fait jamais de verrines car mon mari a horreur de manger dans un verre et pour les petits, à moins de les mettre dans un verre en plastique, c'est risqué.

 

Mais pour le concours de Nadia, je me suis lancée !!

Voici ce que je lui propose :

 

 

 

Verrines Pâte de Fruit Rouges et Deux Chocolats

     

verrines-2.JPG   

verrines-1.JPG

 

Une 1ère couche en pâte de fruits rouges maison puis, une 2ème couche avec une ganache vanille/chocolat blanc et dernière avec une mousse pralinée/carambars

    verrines-3.JPG

 

Ingrédients pour 6 petites verrines :

 

Pâte de Fruits Rouges Maison (recette ici) diviser la recette par 2  

   pât2

Ganache Vanille/Chocolat blanc :

1 tablette de chocolat blanc

1/2 gousse de vanille

50grs de mascarpone

25ml de crème fraîche liquide

 

Mousse Pralinée/Carambars :

50grs de chocolat

50ml de crème fraîche liquide

10 carambars

2 blancs d'oeufs + 2 jaunes

 

Décor : violettes cristallisées + 6 sablés (recette ici pour environ 40 sablés)

 

 

Préparation :

 

On commence par la pâte de fruits selon la recette ici que l'on divise par 2, et qu'on ne coule pas dans des petits moules mais directement au fond de chaque verrine.

On laisse durcir au moins 1h00.

Ce coup-ci, j'ai filtré la préparation pour ne pas avoir un seul mini pépin.

pate-fruits-1.JPG!

Pendant ce temps, on peut préparer les sablés et la mousse chocolat/carambars.

 

 

Puis, on passe à la ganache vanille chocolat blanc :

On fond le chocolat blanc avec la crème liquide, puis, on mélange bien et on laisse tiédir avant d'ajouter le mascarpone et la pulpe de la 1/2 gousse de vanille.   

ganache-1.JPG

remplissage-ganache.JPG   

Puis, on verse la préparation homogène sur la couche de pâte de fruits. Et on réserve frais.

 

 

On passe à la mousse pralinée/carambars :

Dans une casserole, on fait fondre les 10 bâtonnets de carambars "épluchés" dans la crème fraîche liquide, puis, une fois que les carambars sont fondus et que l'on obtient une jolie ganache, on éteint le feu et on met le chocolat pralinoise coupé en morceaux dans la préparation hors feu et on laisse fondre tout en brassant sans cesse jusqu'à un mélange homogène puis on ajoute les 2 jaunes et on mélange de nouveau. On laisse tiédir le tout.

On monte les 2 blancs en neige ferme et on incorpore la sauce pralinée/carambars délicatement. On entrepose la mousse au frais au moins 1h00.  

mousse-verrine.JPG

Puis, au moment de servir, on dépose de la mousse pralinée/carambars et on dépose une petite violette cristallisée sur le dessus et on fini le décor par un petit sablé sur lequel on aura fait une petite entaille avant de le cuire pour le fixer directement sur la verrine.

  verrines-4.JPG

 

Un mariage de 3 délicieuses saveurs et de textures différentes et surprenantes.

  verrines-5.JPG

     

Par contre, 2 des petits verres n'ont pas survécus !!

Tout d'abord à cause de la maladresse légendaire de maman avec la vaisselle !!

verrines-cassee-maman.JPG     

Et oui, la pâte de fruits n'a même pas eû le temps de prendre !!

Bravo Sandrine ! Je suis pas du genre à faire 2 choses en même temps !

 

Puis, celle de Léo ! Qui est aussi maladroit que maman !!

verre-casse-leo.JPG     

Ben oui, Léo, on regarde son verre au lieu de le chercher en regardant les dessins animés !

 

 Quand je disais qu'il vallait mieux des verres en plastiques... mais, je n'en avais pas ! 

 

Voilà comment se débarrasser de 2 verres en une journée, pas très économique !

     

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Commenter cet article

C
elles étaient belles et surement bonne ! moi c l'inverse je fais tres vt des verrines comme ca je peux les emmener au boulot pr ma pause repas ! bonne chance ! il faut que je publie ma<br /> participation !
Répondre
M
<br /> Merci bcp !!<br /> <br /> <br />
O
Bonne chance pour le concours avec ce délicieux dessert qui me donne envie!!!<br /> bonne soirée.
Répondre
M
<br /> <br /> Ravie que ça te plaise !! Merci, bonne journée ! Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
S
super ces verrines un vrai delice je te osuhaite bonne chance pour le concours et puis pour les verres bah faut pas en vouloir a Leo il est encore trop petit pour comprendre et pour maman on a dire<br /> que c un coup de fatigue loll<br /> bizzz ma belle
Répondre
M
<br /> <br /> Oh mais t'en fait pas !! moi-même, je suis très maladroite !! les chiens ne font pas des chats !! je ne l'aai pas grondé, il était déjà assez triste d'avoir perdu sa part ! T'es trop gentille !!<br /> bisous et bonne journée !!<br /> <br /> <br /> <br />
D
Hummm ça à l'air tres bon. En ce qui concerne la casse je connais. Ma fille m'a cassé une assiette a dessert et l'autre est tombée de l'évier en séchant. Sachant que j'en ai que 6 et bien il ne<br /> m'en reste que 4. Quelle galère, loool ^^ Bises
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M
<br /> <br /> Ah oui, c'est ennuyant quand on a déjà pas bcp de vaisselle !! ben nous, si on comptait tout ce qui a été cassé et tout ce que j'ai moi*même cassé, faudra un camion pour tout tansporter les<br /> débris !! Et oui, pour le verre et la porcelaine sont-ils si fragiles !! tu me dira, mes petitsarrivent à casser leurs tasses et assiettes en plastique !!<br /> <br /> <br /> <br />
L
SUper joli le résultat et surtout bien tentant.. vraiment dommage pour les verrines cassées... je commence a prendre l'habitude avec mon ptit bout de 2 ans... vive le plastique !!<br /> <br /> <br /> Bisous et bonne fin de journée !
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M
<br /> <br /> Merci bcp !! oh, c'est rien, c'est vrai que c'est les seules que j'ai et je m'en sers pas souvent, voir jamais comme ça, je m'en servirait encore moins ! lol !! et oui, chez nous, c'est très<br /> fréquent !! ils cassent même le plastique !<br /> <br /> <br /> <br />
O
kikou!!!<br /> <br /> aye aye aye, dommage pour les deux verres le principale c'est que vous ne soyer pas blessé avec, en tout de tres jolie verine bonne chance pour le concours !!! biz
Répondre
M
<br /> <br /> oui, oui, c'est rien, c'est juste pour dire que Léo du coup n'a pas pu finir de manger sa part le pauvre !! Merci et bonne journée !! bises<br /> <br /> <br /> <br />
O
cela m'a l'air tout simplement et bonnement délicieux!
Répondre
M
<br /> <br /> Merci bcp et merci pour ta visite !! bonne journée !!<br /> <br /> <br /> <br />
M
Bonjour,<br /> Tes verrines sont magnifiques, 10/10. Par contre, les verres cassées on dit que ça porte bonheur lol. Bonne chance pour le concours et je te dis à très bientôt.<br /> Bisous à toi et à ton fils
Répondre
M
<br /> <br /> Merci !! oui, tiens, c'est vrai, j'avais oublié !! A très vite !! fat que j'aille m'inscrire à ta newsletters, j'ai oublié la dernière fois !! bisous et bonne journée !!<br /> <br /> <br /> <br />
B
très joli!!!!!<br /> bisous
Répondre
M
<br /> <br /> Merci !! bonne journée !!<br /> <br /> <br /> <br />
A
Bonjour ohhhhhhhhh le petit Léo une petite bétise mais ce n'est pas si grave que ça !!ça arrive tu sais Sirine en fait beaucoup!!!!!c'est pour cela tata Saléha profite de faire ce qu'elle a faire<br /> dans la cuisine quand Sirine est à l'ecole moi je dis que la faute est à maman chuuuuuuuuut surtout ne lui dis rien hennnnnnnnnn!!!hihiu<br /> Ah dis juste à maman que sa verrine est trés gourmande miam plein de saveurs et elle va surement remporter le concours de Nadia!!!!!!!peut etre elle aura des verrines hennnn gros bisous à vousssss.
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M
<br /> <br /> Non, c'est rien, moi, je suis la pire maladroite !! le pauvre Léo qui mangeait sa part, il l'a faite tombée !! t'aurais vu sa mine !! il n'a pu manger que le sablé ! Merci, bisous et bonne<br /> journée !!<br /> <br /> <br /> <br />
O
salem mimi<br /> oh une belle et gourmande verrine, tellement belle qu'on oublie la maladresse de maman et petit!! hihihi<br /> merci pour le partage et bonne chance<br /> belle journée
Répondre
M
<br /> oui, c'est rien, pas de blessés ! Merci et belle journée !! bisous<br /> <br /> <br />
P
aie aie , de la casse!!! en tout cas tes verrines sont super jolies et très bien présentées!!! joli le petit coeur!!))
Répondre
M
<br /> Oui, mais c'est les risques du métier ! lol !! non, mais je suis très maladroite aussi en ce qui concerne la vaisselle ! Merci ! et oui, moi et les ceours, c'est une histoire d'amour !! bisous et<br /> belle journée !!<br /> <br /> <br />
A
Oups , faute de frappe , il "faudra" mais tu avais compris !!!! bise
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M
<br /> T'en fait pas, j'avais compris ! lol ! bisous<br /> <br /> <br />
A
Pour être gourmandes, elles le sont ! Il fudra dire a Nadia que verrine prend 2 "R" (lol!) Mais qui sait qui a fait la boulette ???? ! Et oui, voilà pourquoi moi je ne cuisine jamais avec mes<br /> filles , car elles sont tellement agitées qu'elles me feraient des bourdes comme ça a chaque fois ! Bisou Sandrinette
Répondre
M
<br /> Merci bcp !Oui, verrine vient du mot verre. Oh, elle s'en rendra bien compte. C'est maman et Léo !! Moi, c'est en les remplissant, j'en ai fait tomber unet et Léo, c'est en la mangeant en regardant<br /> les dessins animés, il n'a pas regardé et a visé à côté et du coup, l'a faite tomber. Oh mais c'est rien, ma pauvre, j'ai l'habitude, je suis la reine de la maladresse pour la vaisselle, j'ai déjà<br /> cassé des verres des dizaines de fois en faisant la vaisselle. Bisous et belle journée !!<br /> <br /> <br />

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