Moulins à Vent Fraise Vanille

J'adore la forme de ces pâtisseries qui ressemblent aux petits tourniquets que j'apprenais à faire à la grande maternelle avec du papier, et des piques à brochettes entre autres.

Et du coup, vu que c'est la rentrée et que cette année Léo va à l'école toute la journée (snif pour maman !!) je pense que ça va être du changement pour cette première journée car en plus, il n'est pas dans la même classe que son camarade Lény.

Bon, heureusement, il va rentrer pour midi et quoi de mieux pour le dessert que des pâtisseries qu'il adore !

Alors, un peu de réconfort en famille avec ces petits délices sucrés, je pense que ça va l'aider ! Je le connait bien.

 

J'ai pris la recette de la pâte dans le livre gâteaux secs bnina que j'ai légèrement modifiée.

Ingrédients pour environ 40 pièces :

Pâte :

250grs de beurre

3/4 de verre de sucre-glace (mis du sucre vanille maison 30grs)

1 oeuf

Farine (environ 350grs pour moi)

Vanille  

Farce :

200grs de poudre d'amande

100grs de sucre vanille maison

1 blanc d'oeuf

4cc d'arôme naturel de fraise

Mettre le beurre, la farine et le sucre vanille dans une terrine.  

Bien travailler.

Ajouter l'oeuf et ramasser.

Faire une boule, en prélever une petite boule que l'on colorera de la couelur souhaitée pour faire une petite fleur ou autre motif.

Filmer les 2 pâtes et mettre au moins 1/2 heure au frais.

Préparer la farce : mélanger tous les ingrédients jusqu'à une pâte homogène et non collante qui ressemble à du massepain niveau texture.

Sortir la pâte du frigo, l'étaler finement.

L'idéal étant à la machine à pâte mais je n'en ai pas donc, je l'étale au rouleau.

Et couper des carrés de même taille.

Faire 4 entailles en partant des extrémités des carrés et rejoindre le centre sans pour autant couper les carrés en 4 mais en s'arrêtant avant le milieu. En fait, on obtient une seule pièce avec 4 entailles. Puis, on dépose une petite boule au centre des entailles là, où du coup ce n'est pas coupé.

Ensuite, une rabat une pointe de droite sur la boule de farce, on appuie bien puis, on fait de même pour les 3 autres pointes restantes.

On étale la pâte de couleur, on découpe des petits motifs au choix. Fleurs ici pour moi et on orne d'une bille en sucre que l'on enfonce bien pour que ça tienne à la cuisson.

  

On met à cuire environ 12 minutes à 180°C.

A la sortie du four, les tremper dans un sirop de miel.

Prochaine étape ?

Faire de vrais moulins à vent avec les ti-bouts ! 

Eh bien pour le moment, je participe au concours spécial rentrée proposé par Sana du joli blog " Bienvenue chez Samsana "

Pour participer, il suffit de lui  proposer une recette de votre choix qui a pour thème la rentrée et c'est sa petite qui piochera et choisira le gagnant.

Si vous aussi vous souhaitez participer, c'est par ici !