Nids de Pommes de Terre aux Oeufs de Caille

 

Voici une délicieuse recette retrouvée dans un de mes nombreux classeurs de fiches de recettes. Elle provient à la base du magazine Vie Pratique et aussi de Vivre à Table datant de Mai 2006.

Enfin, même photo mais pas même recette ! C'est souvent comme ça dans les magazines ! On dirait qu'ils achètent les photos et changent  le titre et le texte des recettes.

J'ai finalement choisi la recette du Magazine Vivre à Table ! Car elle comporte plus d'ingrédients.

La base me fait penser aux beignets de patates de chez nous sauf qu'il n'y pas d'ail ni de persil mais du romarin.

Une idée bien originale et délicieuse pour Pâques en entrée avec une salade ou accompagnée d'un plat de viande et autres légumes.

 

Ingrédients pour 6 personnes (et je confirme, 6 nids, pas un de plus !) :

12 pommes de terre charlotte (petites j'ajouterais)

1 branche de romarin

75grs de beurre salée (mis que 25grs)

3 jaunes d'oeufs

2 pointes de coutea de muscade

24 oeufs de caille

Sel et Poivre

6 moules ou ramequins

1 Préchauffez le four à 180°C. Pelez et lavez les pommes de terre. Immergez-les dans de l'eau.

2 Lavez, séchez et hachez le romarin. Faites fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole (micro-ondes pour moi).

3 Râpez les pommes de terre. Essorez-les entre vos mains, puis mêlez-les aux jaunes d'oeufs battus et au romarin. Ajoutez le beurre fondu, le poivre, la noix de muscade et mélangez soigneusement.

4 Beurrez les moules (pas moi, j'ai pris des moules en silicone). Tapissez-les de préparation aux pommes de terre. Tassez légèrement, couvrez de papier d'aluminium, puis enfourner 30 minutes.

A mi-cuisson, ôter le papier pour permettre aux petits nids de dorer.

5 Plongez 2 minutes les oeufs de caille dans de l'eau bouillante.

Ecalez-les et plongez-les dans de l'eau tiède.

6 Démoulez les nids de pommes de terre, posez quatre oeufs de caille dans chacun, salez, poivrez et servez aussitôt avec une salade.

Je n'ai pas pu mettre 4 oeufs de caille dans les nids car, il y avait 2 petits bouts à côté de moi, qui n'arrêtaient pas de me chiper ceux qui étaient écalés !!

Et puis c'est vrai, mes nids auraient été de toutes façons trop petits !!

 

Je vous présente un nouvel arrivant dans notre jardinet et offert par mon chéri...

... ainsi que 2 belles menthes pour ma fête de la semaine dernière !! Ben oui, avec ce rude hiver, certaines de nos plantes aromatiques n'ont pas survécues...

Comments

[delicesetgourmandisesdeflo]

Elle est chouette cette recette !

[Mimitouti]

Merci bcp !! et Bienvenue sur mon petit blog !!

[barbara]

très jolis ces petits nids, on croquerait dedans avec délicatesse
bisous !

[Mimitouti]

Oui, surtout les petits ont bien adoré les tous petits oeufs !! ils avaient fini leur nids !! mercie etbellejournée !! bisous

[caroline ohmacuisine]

j'ai perdu mon basilic mon estragon et à moitié mon romarin donc va falloir planter ! la menthe je la mets en pot cette année sinon elle s'installe !

[Mimitouti]

Le basilic, c'est pas vivace donc normal, c'est comme le persil, la verveine etc... L'estragon ben, ça a fait comme moi pour le romarin qui avait gelé. Ton romarin, essaie de couper très court
les tiges mortes, il risque de repartir. Faut pas avoir peur de couper, c'est ce qu'on a fait au thym et la mélise et maintenant, c'est des toiffes vertes !! Oui, c'est ce qu'on a fait car, avait
la perte cet hiver de notre menthe (bon faut dire qu'on l'a déplacer aussi) y'en avait partout ! et l'horticulteur nous avait conseillé de la planter avec un pot plus grand directement en terre
pour limiter son étendue !! c'est comme le muguet !! trop marrant ! le voisin a planté du muguet chez lui et vu que c'est en plein soleil, il a passé sous le grillage pour venir sous la haie
d'arbuste chez nous à l'ombre !! y'en a partout, même entre les dalle !! d'ailleurs, ils sont puissants !! ça lève ls dalles ! et y'en a peut-être 2  brins chez le voisin !!
mon mari veut tout arracher mais moi, j'ai dis non car j'adore le muguet !! bisous 

[Culinaire Amoula]

Une bonne recette, je note!! ta présentation me plaît beaucoup!!
Bonne soirée.

[Mimitouti]

Oui, c'est très facile à faire et c'est rigolo dans l'assiette !! les enfants ont adoré !! belle nuit !!

[samar]

merci bcp pour ces renseignement la je comprends mieux pkoi l'an dernier j'avais retrouve de la menthe qui venait de chez mon voisin loll il a du la planter a meme la terre, et la sur ta photo je
vois mieux le pot qui depasse un peu ok je vai faire comme tu m'as dit !!
merci encore c bien gentil !

[Mimitouti]

Mais de rien, c'est avec plaisir !! si je peux rendre service ! oui, on voit les pots sur la photos, il faut juste mettre des un peu plus grand que le pot dans lequel ou a acheté la menthe pour
que les racine aient assez de place en plus des petits trous. bonne plantation alors ! et bonne semaine !! Sandrine

[samar]

en tt cas 2 photos presques identiques revues et la tienne une idee tres originale !!! bravo
concernant la menthe j'ai un petit potager et j'aimerai bien planter la menthe est ce que c facile a entretenir !!
bizzz

[Mimitouti]

elles sont bien identiques, sauf pour le titre et le texte. c'est super de pouvoir avoir des plantes fraîches.


Ben écoute, la menthe, c'est vivace donc, ça résiste bien. Le seul problème, si la menthe n'est pas directement planté dans un grand pot dans la terre, elle se propoage de partout et ça pousse
comme de la mauvaise herbe, c'est pour cela qu'il vaut mieux la planter en pot pour qu'elle se restraigne à une limite. Sinon, ça tient bien sauf que cette année, on a eû un hiver super rude et
qu'on a changé toutes les plantes de place et certaines dont la menthe n'avaient pas apprécié le gel et le déplacement aussi, bon, faut dire, que la terre étaient complètement gelée quand on les
a difficilement déterrées et ça les a abîmées. Celle du voisin qui était protégée par des feuilles a bien suvécue, elle est déjà  énorme !! bises

[saléha]

Coucou ma belle et bennnnnnnnn ils sont déja planter j'adore!!!tu devra nous faire un bon thé à la menthe

[Mimitouti]

Oui, ben je suis pas pro du thé comme Nabil ! hihi !! moi, je sais bien faire que le thé en sachets ou dans une boule ou alors le thé turc mais j'ai plus la bouilloire ni les verres. Donc, je
vais essayer !! bisous

[mel-and-tof]

Bonjour
Une bonne recette, je ne connais pas mais ça me donne bien envie de la faire, avec une feuille de menthe j'aime beaucoup
Bonnes fêtes de Pâques

[Mimitouti]

Merci !! et merci pour ta visite. En fait sur la photo, c'est du romarin. belle journée !!

[Mina]

C'est trop mignon ! Bravo :)

[Mimitouti]

Merci beaucoup !! et merci pour ta visite !!

[sandy]

trop beaux ces nids :) c'est appétissant ! miam miam
sandy

[Mimitouti]

ravis qu'ils te plaisent !! bon lundi de pâques !!

[Daphné]

hummmmm miam miam !!!! tres belle recette, bises

[Mimitouti]

Merci ! bises

[nadia]

bon dimanche bisous !!

[Mimitouti]

Merci !! bon lundi !!

[Oumy Val]

extra, une belle idée de recette! et je suis fan de p'tites plantes aromatiques ;) biz

[Mimitouti]

Oui, c'est trop bien d'avoir des herbes fraîches !! bises