Voici une délicieuse recette retrouvée dans un de mes nombreux classeurs de fiches de recettes. Elle provient à la base du magazine Vie Pratique et aussi de Vivre à Table datant de Mai 2006.
Enfin, même photo mais pas même recette ! C'est souvent comme ça dans les magazines ! On dirait qu'ils achètent les photos et changent le titre et le texte des recettes.
J'ai finalement choisi la recette du Magazine Vivre à Table ! Car elle comporte plus d'ingrédients.
La base me fait penser aux beignets de patates de chez nous sauf qu'il n'y pas d'ail ni de persil mais du romarin.
Une idée bien originale et délicieuse pour Pâques en entrée avec une salade ou accompagnée d'un plat de viande et autres légumes.
Ingrédients pour 6 personnes (et je confirme, 6 nids, pas un de plus !) :
12 pommes de terre charlotte (petites j'ajouterais)
1 branche de romarin
75grs de beurre salée (mis que 25grs)
3 jaunes d'oeufs
2 pointes de coutea de muscade
24 oeufs de caille
Sel et Poivre
6 moules ou ramequins
1 Préchauffez le four à 180°C. Pelez et lavez les pommes de terre. Immergez-les dans de l'eau.
2 Lavez, séchez et hachez le romarin. Faites fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole (micro-ondes pour moi).
3 Râpez les pommes de terre. Essorez-les entre vos mains, puis mêlez-les aux jaunes d'oeufs battus et au romarin. Ajoutez le beurre fondu, le poivre, la noix de muscade et mélangez soigneusement.
4 Beurrez les moules (pas moi, j'ai pris des moules en silicone). Tapissez-les de préparation aux pommes de terre. Tassez légèrement, couvrez de papier d'aluminium, puis enfourner 30 minutes.
A mi-cuisson, ôter le papier pour permettre aux petits nids de dorer.
5 Plongez 2 minutes les oeufs de caille dans de l'eau bouillante.
Ecalez-les et plongez-les dans de l'eau tiède.
6 Démoulez les nids de pommes de terre, posez quatre oeufs de caille dans chacun, salez, poivrez et servez aussitôt avec une salade.
Je n'ai pas pu mettre 4 oeufs de caille dans les nids car, il y avait 2 petits bouts à côté de moi, qui n'arrêtaient pas de me chiper ceux qui étaient écalés !!
Et puis c'est vrai, mes nids auraient été de toutes façons trop petits !!
Je vous présente un nouvel arrivant dans notre jardinet et offert par mon chéri...
... ainsi que 2 belles menthes pour ma fête de la semaine dernière !! Ben oui, avec ce rude hiver, certaines de nos plantes aromatiques n'ont pas survécues...
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