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Mimitouti

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4 avril 2012 3 04 /04 /avril /2012 05:35

 

 

Voici des petites pâtes de fruits très simples, très rapides à faire et idéales pour remplacer des bonbons !

J'ai testé ces pâtes de fruits avec de l'agar-agar mais le problème avec ce gélifiant végétal, c'est qu'il fait dégorger la préparation et du coup, il faut rapidement manger ce que l'on a préparé contrairement à la gélatine qui ne fait pas dégorger.

 

patfruit-1.JPG

 

Pour une trentaine de pâtes de fruits :

150 grs de framboises fraîches (ou surgelées)

120ml d'eau

80grs de lait concentré sucré

2 grs d'agar-agar

 

Mettre l'eau et les fruits dans une casserole et laisser chauffer 5 minutes à feu doux.

Mixer le tout, à ce stade, filtrer si l'on ne souhaita pas avoir les petits pépins.

Puis, ajouter le lait concentré sucré, et l'agar-agar et amener doucement à ébullition pendant 1 minute.

Laisser tiédir et remplir un petit plat.

Laisser figer quelques heures puis, découper des rectangles et les rouler dans du sucre (facultatif).

 

 

pat-fruits-2.JPG!

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Published by Mimitouti - dans Bonbons et Chocolats
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