Tajine de Poulet au Lait de Coco

Voici une bonne petite recette que je fais souvent car chez nous, tout le monde aime bien ! Et c'est trop simple et assez rapide !!!  

Ingrédients :

600 grs d'escalope de poulet coupées en cubes (environ 2cm de côté)

500 grs d'haricots plats coupés en morceaux (2cm de long environ)

200 ml d'eau de source

200 ml de lait de coco

2 cuillères à soupe d'huile

1 oignon

2 gousses d'ail

1 brique de purée de tomates

1 cuillère à soupe de concentré de tomates

1 cuillère à café de curry

Sel et poivre selon goût

 

Maintenant que l'on a tout (ouuupps !!!, n'oublions pas l'ail !!), on commence par éplucher l'oignon et on le coupe en fines lamelles, puis, on le fait revenir dans un tout petit peu d'huile. Quand commencent à devenir transparents, on ajoute les cubes de poulet et on laisse dorer.

Puis, on ajoute les haricots coupés et tout de suite, on met l'eau, le lait de coco, la purée de tomates, le concentré et l'ail écrasé puis, on assaisonne selon le goût de curry, sel et poivre.

On laisse mijoter le tout jusqu'à cuisson des haricots et du coup épaississement de la sauce.

   

A servir avec du riz ou de la semoule mais ce coup-ci, j'ai mis des coquillettes car le jour d'avant on avait déjà mangé du riz

J'ai rajouté un peu de Tandoori sur les pâtes pour donner un peu de couleur et je conseille de mélanger un peu les pâtes avant dégustation à part si vous adorez ça comme mon Mari !

Bon Appétit !! Et un grant merci à mon petit Léo ainsi que son petit Rémy de ratatouille pour m'avoir bien aidée ! En fait, je dois dire que je n'ai pas fait grand chose à part allumer le gaz et surveiller qu'ils ne se brûlent pas !!!

Comments

[Oum Yacine]

une très bonne recette pratique ,merci pour le partage .bisous et bonne soirée

[Mimitouti]

Merci Oum Yacine ! Bisous, Bonne journée !!

[Belbe]

vite à table

[Mimitouti]

Même ceux qui n'aiment pas les légumes s'y laissent prendre !

[sandy]

j'aime toutes les tajines en général et je ne connais pas avec le lait coco !! faudra que je tente . merci pour ta recette . miam !!
sandy

[Mimitouti]

c'est un peu une invention de ma part ! je trouve que les haricots vont bien avec la tomate, le curry avec les tomates et la coco avec le curry... enfin tu vois, on peut aller loin !! Bisous

[Aux delices du palais]

Coucou ma belle,je m'inviterai volentier à ta table aujourd'hui ça a l'air succulent!bisous gourmands.

[Mimitouti]

Si on habitais à côté, ça aurait été avec grand plaisir !! Bises !

[oumrukia]

salem
oui je suis très matinale ma chère, je me lève tôt pour faire la prière de l'aube et ma journée commence en forme!!!! et comme tu le dis si bien, l'avenir appartient à ceux qui se lèvent tôt!!
bisous

[oumrukia]

salem
un pur régal, merci pour la recette
bisous et bonne journée

[Mimitouti]

Bonjour !! tu te lève aussi de bonne heure !! un grand bravo !! l'avenir appartient à ceux qui se lèvent tôt comme on dit !! Bonne journée  Bises !!