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Mes P'tits Biscuits Gourmands et Autres Délices

Mes P'tits Biscuits Gourmands et Autres Délices

Le plaisir de s'amuser en cuisine


Tartelettes Dômes Citron Chocolat au Lait

Publié par Mimitouti sur 24 Août 2013, 11:59am

Catégories : #Tartes et tartelettes

 

  L'autre jour, lors d'une balade dans la ville où je vivais avant de rencontrer mon mari. Mon chéri justement, m'avait "envoyée" chercher des pains aux raisins à la Panière où je travaillais en tant que vendeuse pendant qu'il attendait dans la voiture avec les petits.

 

En attendant mon tour, j'ai bien sûr regardé les gâteaux et j'ai justement vu des tartelettes au citron présenté en forme de dôme et qui vraiment avait l'air délicieuses en plus de ce nappage brillant.

Mais vu le prix (3,70E et oui, on est à côt de la Suisse) je me suis dit que pour du dégelé en plus, c'était pas donné.

Comme ça m'avait donné envie d'en manger et bien, j'en ai fait mais à ma façon.

 

    Pour les réaliser, j'ai pris comme base du lemon curd sans beurre que j'ai "agaragarisé".

 

Et comme on est fans de citron et de chocolat avec la mamie et bien les assiettes ont été vite finies !    

     

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Recette pour 6 tartelettes

 

1 pâte sablée maison :

225grs de farine de blé Farin'Up 

125grs de sucre

125grs de beurre mou

1 oeuf

 

Ganache :

100grs de chocolat au lait Milka (en garder 1 barre pour la déco)

80ml de crème fraîche liquide 

 

Fourrage (facultatif) :

50grs de chantilly (facultatif, il m'en restait à passer d'un autre dessert, j'en ai profité !!)

 

Décor :

Des petits coeurs en sucre et des paillettes alimentaires     

 

Lemon curd :   

3 citrons Bio + le jus
100ml de lait
100grs de sucre en poudre  
3 oeufs  
2cs de farine
2 pincées de colorant en poudre naturel jaune (pour remplacer la couleur jaune du beurre (facultatif)
 
 
Préparation
     
Fonds de tartelettes :
Dans un plat, mélanger l'oeuf, le sucre et le beurre mou.
Ajouter la farine puis sabler et former une boule.
Filmer et mettre 1 heure au frais.
Puis étaler la pâte, découper des cercles dentelés ou pas d'1cm plus grand que le diamètre des moules puis, froncer ces derniers.
Piquer les fonds de pâte à la fourchette puis, les cuire 15 minutes à blanc à four 180°C et réserver. 
 
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Ganache :
Faire fondre la chocolat avec la crème puis répartir dans les 6 fonds de tartelettes.
Laisser durcir. 
 
Lemon curd :
Bien mélanger. Ajouter le colorant jaune si votre curd est trop pâle pour remplacer la couleur du beurre.
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Faire chauffer à feu doux tout en mélangeant fréquemment et faire épaissir comme une crème pâtissière.
 
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Verser ce lemon curd dans les moules demi-sphère te laisser refroidir avant de mettre 1heure au moins au frais puis démouler.
 
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Montage :
Tartiner les tartelettes chocolatées de crème chantilly puis déposer sur chacune 1 dôme au citron.
 
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Faire fondre la barre de chocolat restante puis décorer les tartelettes selon goût.
Parsemer de paillettes alimentaires et éventuellent de petits coeurs en sucre.
 
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Déguster de suite ou réserver au frais jusqu'au moment de servir.
             
 
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Les petits ont adorés découvrir plusieurs couches dans leurs tartelettes.
 
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Recette réalisée en partenariat avec Création Hloua pour les moules demi-sphère que vous pouvez retrouver ici.
 
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Commenter cet article

C
<br /> superbe présentation et j'adore le duo citron/chocolat !<br /> <br /> <br />  <br />
Répondre
M
<br /> Trés appétissantes tes tartelettes!<br />
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N
<br /> une vraie tuerie pour moi grande fan de citron<br /> <br /> <br /> bonne journée bisous<br />
Répondre
O
<br /> très jolies ces tartelettes !! la forme et la déco me plaisent  beaucoup!!<br /> <br /> <br /> bisous<br />
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A
<br /> Bonjour Sandrine , wawww un dessert bien beau et certainement bon j'adore bravo à toi bises et bonne journée.<br />
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M
<br /> <br /> Coucou ma cjhère ! ravi que ça te plaise ! nous avons adoré parce que nous adorons le citron. bises et belle journée et bientôt bonne rentrée pour Sirine<br /> <br /> <br /> <br />
S
<br /> miam c'est un régal et en plus la présentation est superbe!!! bisous<br />
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B
<br /> C'est géant j'adore tes petites tartes amusantes dignes d'un grand Chef !<br />
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D
<br /> Ohlala quel bonheur ! Bon weekend<br />
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G
<br /> superbes tartelettes j'aurais adoré y gouter car moi aussi j'adore le citron et j'ai vu que tu nous avais mis un très beau mot  (agaragarisé ) et je vois que to aussi tu es une petite<br /> gourmande de gâteau car moi aussi dès que je passe devant une pâtisserie l faut que je regarde ce qu'il y a de bons<br /> <br /> <br /> un très bon week-end bises<br />
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M
<br /> punaiiiise comme ils sont beaux bien plus joli et surtout bien plus sains que ceux du commerce tu es super douee ma belle moi aussi j'aore le lemon curd !!<br /> <br /> <br /> grosse bise ma belle<br />
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M
<br /> <br /> Ravi que ça te plaise Samar. C'était tout simple et trop bon. Bisous<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> <br />
A
<br /> elles sont encore plus jolis que celles vendues chez la panière !!!<br /> <br /> <br /> bises<br />
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