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Mimitouti

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Référencements

23 avril 2013 2 23 /04 /avril /2013 04:49

 

Autant vous dire que de créer un yaourt de chaque couleur avec des goûts différents m'a pris plus d'1 heure.Mais bon, comme il pleuvait, on vait le temps !

En plus, j'ai un peu galéré pour trouver la couleur bleue.

Mais je me suis souvenue que le chou rouge donnait des couleurs intéressantes si on ajoutait à sa purée ou jus un ingrédient acide.

Alors, après plusieurs petits tests que vous pourrez découvrir dans la recette de base des yaourts, j'ai enfin trouvé !

 

 

ar 7

 

1.Vanille et Bleuet

 

 

2.Betterave et Eau de Rose 

 

 

3.Epinard et Menthe

 

 

4.Carotte et Orange

 

 

5. Gelée de pissenlits et Curcuma

     

 

6. Fraise et Vanille

 

 

7. Chou Rouge et Violette

 

 

 

ar 8

 

ar 9

 

 

Alors passons au petits tests avec le chou réduit en purée cuite (je n'ai pas d'extracteur de jus, sinon, j'en aurait fait du jus) et avec des ingrédients se trouvant dans mes placards.

 

 

ar 1

 

En partant d'en haut à droite, avec du fromage blanc, rien ne se passe faire, on a un joli parme comme cela 'auarait fait avec des mûres ou myrtilles etc...

A droite, du bicarbonate de soude, tiens, on voit une tâche bleue !

Avec du jus de citron, on dirait que ça décolore en rose-violet flashy.

Avec du gros sel

Avec du vinaigre balsamique (je n'en avait plus de blanc)

 

Je mélange chaque coupelle.

La coupelle rajoutée est celle de chou "nature" pour bien comparer les résultats obtenus.

Et hop, pour le bleu, c'est trouvé le bicarbonate de soude !

Et le violet flashy est trop beau, je vais aussi le garder et les autres ne seront pas retenus.

 

 

ar 2

 

Je filtre les 2 qui m'ntéressent pour ne garder que le jus coloré.

 

ar 3

 

Passons à la recette.

je vous donne ma recette de base que j'ai divisée par 7 portions pour 7 yaourts et auquelles, j'ai rajouté chauqe fois des colorants naturels et ingrédients naturels différents.

Pour chauqe yaourt, je donne la quantité pour 1 yaourt. Pour une fournée, il ne faudra dons pas oublier de multiplier les ingrédients et colorants rajoutés par 7 ! (ou 8 si vous avez une yaourtières 8 "places").

 

      Pour 7 yaourts

1 litre de lait entier 

1 yaourt au lait entier

2 cuillères à soupe de lait en poudre  

Quelques gouttes de colorant naturel

Sucre selon goût 

 

Préparation : 

   

Sortir les ingrédients 1h00 avant afin qu'ils soient à température ambiante pour faciliter la prise.

Bien mélanger le yaourt, le sirop et le lait en poudre jusqu'à une préparation homogène.

 

Verser le lait, et bien mélanger à nouveau.

Ajouter le colorant et  le sucre et mélanger encore !

   

Puis, verser la préparation dans les pots en verre.

Dans le mode d'emploi de ma yaourtière, il faut fermer les couvercles des pots de yaourts ce que je fais donc et les placer dans la yaourtière et fermer également son couvercle.

Ensuite mettre le programme suivant le mode d'emploi de la yaourtière.     

Pour ma part, j'ai programmé pour 8 heures.

 

Une fois le programme terminé, laisser refroidir les yaourts puis, les au frigo au moins 2 heures avant dégustation.

 

Voici maintenant les ingrédients rajoutés et leur quantité pour chaque yaourt coloré :

 

1.  Vanille et Bleuet

Colorant : jus de chou rouge+bicarbonate de soude (quelques gouttes), arôme naturel vanille (quelques gouttes) et décor fleurs de bleuets séchées

  

2.Betterave et Eau de Rose 

Colorant : jus de betterave (quelques gouttes), arôme eau de rose

  

3.Epinard et Menthe

Colorant : épinard et menthe broyée avec le lait (1 branche de menthe fraîche et 1/3 d'un cube d'épinards surgelés), pas d'arôme rajouté mais un fond de gelée de menthe maison (recette ici) avant d'ajouter le lait préparé.

  

4.Carotte et Orange

Colorant : jus de carotte et jus d'orange, pas d'arôme rajouté, juste du jus d'orange avant de mettre le yaourt au frais et qu'il faudra boire à la paille ou avec une petite cuillère !

  

5. Gelée de pissenlits et Curcuma

Colorant : une pointe de couteau de curcuma en poudre, pas d'arôme mais 1 bonne cuillère à soupe de gelée de pissenlits maison, quelques fleurs de soucis séchées (recette ici)

 

6. Fraise et Vanille

Colorant : 1 grosse fraîche mixée avec le lait et quelques goût d'arôme vanille et confiture de fraise maison à poser avant de verser le lait préparé dans le fond du yaourt (recette confiture fraises ici)

  

7. Chou Rouge et Violette

Colorant : jus de chou rouge avec un peu de jus de citron, arôme naturel de violette. Quelques fleurs de monarde séchées en décor

 

 

ar 4 ar 5 

ar 6

 

Par contre, je n'ai pas une photo de chaque yaourt dégusté mais je referais chacune des fournée de temps à autre pour vous les présenter plus précisément.

 

Mais ceux qu'on a goûtés avec les enfants (on a chacun pris une cuillère ! lol !!) étaient vraiment très bons.

J'ai notamment été étonnée par celui menthe-épinards qui a vraiment fait l'unanimité ! Un vrai régal !

J'étais même un peu sceptique en le faisant mais en fait, c'est une excellente trouvaille et il y a plusieurs textures, c'est trop bon bien que l'aspect ne soit pas très engageant !

Même mon mari a aimé sans savoirce que c'était avant (ben sinon, il n'aurait pas voulu goûter hihi !!)

 

Menthe-Epinard : une texture pas très engageante un pur goût délicieux !

 

A refaire ! (avec plus de photos et en 1 seule fournée !)

 

ar 11

 

Betterave et Eau de Rose : une douceur agréable et parfumée ! 

Moins original que menthe-épinard mais bon aussi ! 

 

ar 10

 

Fraise-Vanille : le classique préféré de Léo !

On en redemande mais il n'y en a qu'un ! snif ! 

 

ar 12

 

Curcuma, gelée de fleurs de pissenlits et fleurs de soucis : un savoureux mariage fleuri !

Là, j'avais + de temps pour les photos car c'était pendant la sieste et je n'avais pas pris mon dessert ben trop bon, du coup, je l'ai pas fait goûté car tout fini...

 

ar 13

 

ar 14

 

Je referais les yaourts dont les photos sont manquantes pour la dégustation.

 

 

Avec cette recette, je participe au défi Arc-en-ciel de Recettes de avec les 7 couleurs de l'arc-en-ciel : Rose, Indigo, Bleu, Vert, Jaune, Orange, Rouge.    

 

 Défi Arc-en-ciel  

 

http://recettes.de/defi-arc-en-ciel  

 

 

 

 

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Published by Mimitouti - dans Yaourts et Boissons
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commentaires

coco de Nice 29/04/2013 15:19


bravo pour cette série ! quel boulot tu t'es donné


j'espère que ta famille aura apprécié les yaourts tous si différents


bonnes chances pour le défi


merci de ta participation

Mimitouti 29/04/2013 19:14



J'avoue que ça m'a pris un peu de temps mais tout le monde a bien aimé ! faut que j'en refasse mais qu'une couleur à la fois ! merci et bonne soirée ! bises



Daphné 24/04/2013 21:47


Quelle patience !!! Bravo, bonne soirée

Miss Delphine 24/04/2013 09:49


Bravo pour ce travail et très jolie couleur bleue !! Bonne chance pour le défi arc-en-ciel

Mimitouti 24/04/2013 12:55



Merci bcp c'est très gentil ! Bonne journée !



Marie 23/04/2013 15:58


Quel travail Sandrine!!!! le résultat est magnifique, vraiment félicitations !!! :) ça donne envie de goûter toutes ces saveurs originales dans un yaourt, je n'y aurais jamais pensé !! gros
bisous

Mimitouti 23/04/2013 21:26



Merci bcp Marie, j'avoue avoir été étonnée que les yaourts soient partis si vites surtout avec les enfants car bien souvent quand c'est trop coloré (à part les bonbons), ils se méfient ! Bon ben,
je vais refaire chaque tournée en entier en plsuieurs jours, une tournée d'une même couleur prendra moins de temps ! bisous



tulipe_isa 23/04/2013 14:51


ouiiiii, j'adore!!!!! j'aimerais bien goûté celui aux épinard, menthe, et aussi celui que tu as dévoré!!! il a vraiment une très belle texture, c'est mon chouchou!!!


bizzz, isa

Mimitouti 23/04/2013 21:36



Oui, j'étais très étonnée de ce résultat et que Seb qui n'aime rien ai bien aimé ! Je crois que demain je fais en faire une tournée complète ! juste que mes menthes avec ce froid on du mal à
pousser mais celle du coisin bien au soleil est bien partie et comme il me dit toujours de me servir car il n'en utilise que très peu, j'irais lui en demander un bouquet. Sinon, les pipinards,
c'est du congelé, je plante les miens dans 2 semaines. Ah, celui curcuma et gelée de fleurs de pissenlits, super doux et une couleur pleine de soleil ! Après la fournée menthe-pipinards, je
referais aussi les autres que j'ai pas eu le temps d'approfondir en tous cas, tout le monde voulu goûter dans le pot de l'autre mais 7 couleurs différents en 1 tournée, c'est trop long
contarirement à 1 seule couleur et parfum. Bonne soirée !! Bisous



natt 23/04/2013 09:36


défi hautement relevé bravo


bonne journée bisous

Mimitouti 23/04/2013 21:36



Merci bcp Natt, bisous et bonne soirée !



nadia 23/04/2013 08:57


et bien tu as du en passer du temps en cuisine !! bravo ils sont originaux tes yaourts! bises

Mimitouti 23/04/2013 21:38



Oui, c'était un peu long 7 coulmeurs différentes mais avec les petits, on s'est bien amusés à fabriquer des couleurs naturelles vu qu'il pleuvait toute façon, il n'y avait pas grand chose à faire
à part jouer dedans. Mais la prochaine fois, je me lance plus dans 7 couleurs différents d'un coup, une seule suffira ! bisous