En recevant le nouvel article de ma chère Oum Rukia, j'ai appris que Najet du blog "La Popotte de Nani" était partie rejoindre les anges.  

Une bien triste nouvelle qui m'a beaucoup peinée bien que je ne la connaissait pas.

Cela fait bizarre, d'habitude, les blogs culianires, c'est plein de joie, plein de vie etc... il est vrai qu'on ne s'attend pas à une telle nouvelle qui pourtant fait malheureusement parti de la vie.

Mais apparement, son blog était si plein de vie et apparement, Najet serait partie si vite, 1 mois après son papa.

Alors, pour lui rendre hommage même si elle ne le saura jamais, j'ai eû envie de préparer une de ses recettes.

C'est aussi un moyen pour moi de dire toutes mes condoléances à sa famille et ses proches.

Paix à son âme...

Juste, je n'ai pas mis de miel pour l'enrobage car, je n'en avais plus (c'est demain les courses...) et j'ai mis du sucre vanillé maison à la place du sucre normal.

Voici la recette prise sur le blog de Najet et copiée/collée ici :(j'ai juste rajouté quelques photos de Léo en train de m'aider à confectionner les pâtisseries ) :

Makrouts colorés et moulés

Notre chère Saléha du joli blog "Aux Délices du Palais" nous propose son tout 1er concours pour fêter les 1 an de son blog !

Pour participer, il suffit de réaliser sa propre recette de délices orientaux ou alors, si on est en panne d'idée, Saléha nous propose de refaire une de ses excellentes recettes que je vous conseille d'ailleurs !!).

Saléha m'a toujours suivie en me faisant hônneur de participer àhacun de mes concours il était donc bien normal que je participe au sien !

Si vous aussi souhaitez participer, il suffit de cliquer sur le logo ci-dessus.

En partenariat avec :

Et c'est donc avec joie que je propose à Saléha une délicieuse recette de pâtisseries algériennes que j'avais déjà repérée depuis un moment et qu'lle propose également pour mon petit concours actuel.

Jardin Fleuri

Note de Saléha :

Le jardin fleuri est un  gâteau algérien fait en deux couches.

L'une est comme un mkhabez au zeste de citron trempé dans du miel après cuisson, et la seconde est une pâte d'amande aromatisée à la pistache.

Le tout décoré de pistaches concassées. Un délice cette harmonie entre la pistache, l'amande et le citron.

Voici donc la recette de Saléha que j'ai copiée/collée ici :

Ingrédients :

Pour les mkhabez il vous faut:

200 g de pistaches moulues.

300 g d'amandes moulues.

180 g de sucre glace.

Zeste d'un citron jaune.

2 à 3 blanc d'oeufs.

Un peu de maïzena pour le façonnage.

Pour la pâte d'amande nature il vous faut:

1 mesure d'amande moulue trés finement.

1 mesure de sucre glace.

2 càs d'eau de fleur d'oranger.

une noix de beurre.

Vanille.

Colorant alimentaire vert et jaune.

Sirop préparé avec un verre d'eau et un demi verre de sucre.

Pour la décoration:

Du miel.

Des paillettes alimentaires.

Préparation:

Dans une terrine,mélanger les amandes, les pistaches moulus et le sucre glace re-mixés ensemble,ajouter le zeste de citron puis mouiller avec les blancs d'oeufs jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Sur un plan de travail saupoudré de maïzena,façonner un rouleau de 3 cm environ d'épaisseur et de 20 cm de longueur.A l'aide d'un emporte-pièce carré dentelé de 3 cm de côté,découper des carrés et les disposer sur une plaque farinée,laisser les reposer pendant 4 heures pour sécher.Les enfourner dans un four moyen préchauffe pendant 10 à 15 mn.Laisser refroidir.

Préparer la pâte d'amande;dans une terrine,mettre les amandes moulues,le sucre,la vanille,le beurre mou et l'eau de fleur d'oranger,ramasser avec le sirop jusqu'à obtention d'une pâte d'amande homogène.la colorer en verre et en jaune.

Les gâteaux sont refroidis,tremper les dans du miel,et les placer à égoutter.

Avec le même emporte pièce dentelé de 3 cm découper des carrés de pâte d'amande verte et jaune placer un carré sur le gâteaux.

Passer un pinceau trempé dans du miel sur la moitié du carré et remplir cette moitié de pistache moulus.

Placer sur le gateau une fleur et une pistache puis répandre des paillettes alimentaires dorées.

Nb:pour la pâte d'amande vous pouvez l'acheter toute prête dans le commerce...

Le plus long a été de décortiquer toutes les pistaches, c'est long, surtout quand 3 gourmands vous chipent au fur et à mesure les pistaches dénudées !!

Heureusement, j'avais prévu 2 paquets car, il est vrai que sans leur armure, les pistaches pèsent bien moins lourd !

Et on dirait pas comme ça mais pour 200grs de poudre de pistache il faut pas mal de pistaches entières.

Voilà, Saléha, j'espère que ma réalisation te plaira !

J'ai beaucoup aimé.comme bon nombre de pâtisseries orientales (pour par dire toutes !! lol !!).

Ben oui, des pistaches, de la pâte d'amande, du miel... et en plus des fleurs !!

De délicieux cigares croustillants au bon goût de miel et d'amande !

J'ai opté pour la cuisson au four, bien plus light.

Ingrédients pour 25 cigares :

300grs de poudre d'amande

150grs de miel de châtaignier Rigoni

1 paquet de feuilles de brick

1 oeuf

Enrobage :

Miel et fleur d'oranger.

Préparation :

Dans un plat, mélanger la poudre d'amande parfumée avec le miel et le blanc d'oeuf (garder le jaune pour dorer).

Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte proche d'un massepain.

Couper les feuilles de brick en deux.

Déposer sur un bord un boudin de pâte à l'amande et au miel.

Rabattre les extrémitées chaque côté) sur le boudin et enbrouler jusqu'à former comme un nem.

Faire de même jusqu'à épuisement des stocks d'ingrédients.

Les badigeonner de jaune d'oeuf et les mettre au four environ 6 minutes à four 180°C.

Pendant ce temps, préparer le sirop d'enrobage en faisant chauffer à feu doux du miel et de l'eau de fleur d'oranger.

A la sortie du four, plonger les cigares dans ce sirop et les laisser égoutter.