Juleitte du joli blog "La Marmite à M'Alice" invite belle-maman, et pour l'occasion, elle nous demande de lui proposer une entrée et un plat ou les deux.

Mais attention, il faut que ce soit Light, Chic, Gourmand et Pas Cher tout ce que j'aime !

Pour plus d'infos et participer, cliquer sur le logo du concours :.

Alors, Juliette, pour ta Belle Maman, je te propose 1 entrée + 1 plat que voici :

En Entrée : Des Bricks de Thon et Crevettes

Ingrédients pour 4 personnes :

1 petite boîte de thon à la tomate

1 petite boîte de crevettes roses (ou des fraîches)

1 oeuf

40 grs de fromage râpé

Poivre

1 peu de paprika doux ou du curry

8 feuilles de bricks

Mélanger tous les ingrédients (bon, sauf les feuilles de brick, ça va de soi !).

Plier la feuille de brick en deux, déposer une cuillère à soupe de farce et plier le tout comme vous pouvez ! moi, je suis pas douée en pliages alors heureusement que je ne fait pas de l'origami !

Non, c'est surtout que je suis pressée et que je déteste le pliage et que je n'y met pas du mien !!

Mais, bon, c'est le goût qui compte !!

Aller, après environ 15 minutes au four 180°C jusqu'à) ce qu'ils soient bien dorés et c'est bon !!

A déguster chaud ou tiède !!

En Plat : Un Couscous

  J'ai pris la recette dans un de mes livres préférés qui s'appelle "La Cuisine" tout simplment !

C'est un livre complet de cuisine pour une vie équilibrée et moderne aux Editions de l'Olympe.    

Pour la recette, j'ai fait quelques modifications en rouge :

Ingrédients :

Pour 6-8 personnes

125grs de pois chiches trempés dans de l'eau froide toute la nuit puis égouttés

2 oignons hâchés menu

3 gousses d'ail hâchées menu

2 cuillères à café de coriandre en poudre

2cc de cumin (pas mis je hais ce goût)

2cc de curcuma

2cc de piment en poudre

1/2 cc de cannelle en poudre (j'en ai mis une car j'adore !)

2 cs d'huile d'olive extra-vierge

2cs de concentré de tomates

12 cuisses de poulet désossées et sans peau  coupées en grosses bouchées (j'en ai mis 5)

4 carottes coupées en rondelles épaisses

2 navets coupés en rondelles épaisses (je les ai coupés en morceaux)

2 pommes de terre coupées en morceaux

50grs de beurre

4 courgettes coupées en rondelles épaisses

2 cuillères à soupe de raisins secs (pas mis car belle-maman qui était invitée n'aime pas)

500ml d'eau

2cs d'huile d'olive

500grs de graines de couscous

1 grosse noix de beurre

Sauce harissa à volonté

Sel et poivre

Coriandre fraîche pour garnir (j'en ai pas dans mon mini-jardin, faudra que j'en mette !! j'ai mis de la menthe poivrée à la place)

Rajout : 12 merguez et environ 20 boulettes de boeuf à la menthe faites maison.

Laisser tremper les pois chiches 1 nuit recouverts d'eau.

1 Faites mijoter les pois chiches pendant 1 heure dans une casserole demi-couverte.

2 Faire revenir doucement les oignons, l'ail et les épices dans l'huile dans le premier élément d'un couscoussier ou dans une grande casserole pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.

3 Incorporez le concentré de tomates égouttez les pois chiches et salez et poivrez. Recouvrez d'eau et portez à ébullition en remuant.

Faites mijoter en remuant de temps en temps pendant 1 heure.

Rajoutez de l'eau pour maintenair les pois chiches recouvertss. Ajoutez le poulet et faites mijoter pendant environ 20 minutes. Remuez de temps en temps.

4 Ajoutez les carottes, les navets et les pommes de terre, remuez recouvrez d'eau et portez à ébullition. Couvrezet faites cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres en ajoutant les courgettes et les raisins secs au milieu de cuisson.

5 Préparez le couscous : mettez l'eau mesurée dans une casserole ensuite ajoutez l'huile d'oliveet 2cc de sel puis portez à ébullition. Retirez du feu.

Incorporez le couscous en le remuant, et laissez le gonfler pendant 2 minutes ou selon les instructions du paquet. Ajoutez le beurre et faites chauffer à feu doux pendant 3 minutes tout en remuant à la fourchette pour séparer les grains.

6 Retirez le couscous, vérifiez l'assaisonnement du poulet, ajoutez la sauce harissa et remuez bien.

7 A la fourchette ajoutez le beurre qui reste dans le couscous.

Disposez le couscous en anneau avec le poulet et les légumes au centre. Garnissez de coriandre et servez avec de la sauce harissa séparément.

A ce couscous j'ai rajouté des merguez cuites séparéments dans une poële puis rajoutées au dernier moment.

J'ai également rajouter des boulettes de viande de boeuf à la menthe faites maison et cuites également séparément et rajoutées au dernier moment.

Je n'ai pas mis d'harissa directement dans le couscoussier car, les petits n'aiment pas trop le piquant alors j'ai pris quelques louches de sauce que j'ai mélangées avec beaucoup d'harissa car j'adore ça.

Je tiens grandement à remercier mon petit Léo qui a absoluement voulu m'aider très tôt la veille !! Il est adorable et lâche tout lorsqu'il me voit sortir des ingrédients rien que pour m'aider !!

Pour le lancement de sa boutique, Farida nous fait le plaisir de nous proposer un concours !

A gagner : un bon d'achat de 100E à valoir sur la boutique www.creationhloua.com

Pour participer, il suffit deréaliser une recette "sucrée et jolie" pour rester dans le théme de la boutique Créationhloua(en arabe création sucrée ou jolie).

Pour + d'infos, cliquez sur le logo du concours ci-dessus.

Je participe avec mes p'tites  

Keftas Mauresques des 1001 Nuits :

Il s'agit de keftas à l'orange (les oranges) ou à la pistache (les vertes) fourrées d'une farce aux pralines roses :













Pour environ 20 keftas mauresques  

Farce aux pralines roses :

30grs de purée d'amande ou de sésame etc

120grs d'amandes en poudre

1 blanc d'oeuf ou l'équivalent en eau 

100grs de pralines roses

Pâtes d'amande :

Pâte d'amande maison parfumée à l'orange : recette ici +colorant orange et arôme naturel orange Vahiné

Pâte d'amande à la pistache : recette ici +colorant vert (jaune et bleu) et arôme naturel de pistache Vahiné  

Décor :

Peinture alimentaire

Paillettes alimentaires 

Perles en sucre

Pâte d'amande verte parfumée à la pistache (recette ici)

Pâte d'amande orange parfumée à l'orange (recette ici)

Préparation :

On commence par faire la pâte d'amande :

Faire une pâte de la recette nature (recette ici ), puis, la diviser par 2 et colorer et parfumer une moitié en orange et à l'arôme naturel d'orange et parfumer la seconde à l'arôme naturel de pistache et la colorer en vert.  

Puis, la farce :

Réduire les pralines roses en poudre.

Dans un plat, mélanger, la poudre de pralines avec la poudre d'amande.

Bien mélanger et ajouter la purée d'amande et le blanc d'oeuf et mélanger de nouveau jusqu'à obtention d'une pâte malléable non collante qui se rapproche d'une pâte d'amande.

On étale la pâte d'amande sur un plan sucre glacé et, on découpe les motifs choisis (par 2) et on réserve.

On étale la farce aux pralines roses sur un plan sucre glacé et on découpe les motifs nécessaires pour fourrer les motifs en pâte d'amande.

Montage :

On pose une pâte d'amande puis, une pâte de farce et on recouvre d'une pâte d'amande.

Puis, on décore selon goût.

J'ai pour ma part opté pour des petites fleurs en pâte d'amande vertes et oranges avec quelques perles en sucre pour faire le coeur (ben oui, des fleurs, j'en mets souvent en décor, c'est pas pour rien que je suis fleuriste !) Puis, j'ai ajouté de la peinture métallique alimentaire dorée pour faire ressortir les bordures, j'ai passé un peu de brillant alimentaire et mis quelques paillettes alimentaires pour que mes keftas brillent comme dans un palais des 1001 nuits...

 Jusqu’au dimanche 5 mai, Creavea organise le recrutement de leur future Design Team !  

Devenir ambassadrice de Creavea, c’est une opportunité en or pour se faire connaître auprès de plusieurs milliers d’internautes et pour bénéficier d’avantages exceptionnels.

Ne laissez pas passer cette occasion, tentez votre chance en postulant avant le 05/05/2013 ! 

Pour participer au recrutement, c'est par ici !

Je tente ma chance en postulant pour la catégorie :

- Activités manuelles pour enfant et cuisine créative.

Parce comme vous le savez, j'adore les enfants, je fais beaucoup de choses avec les 2 miens, parce que j'aime beaucoup les loisirs créatifs en tous et la cuisine bien évidemment !

Voilà, tout cela mélangé et hop, voici ma petite participation :

Des Sablés Haute-Couture.

Avec de la pâte sablée comme de la pâte à modeler qui se mange, il y a du découpage avec des emporte-pièces, il y a aussi de la peinture avec le glaçage et la peinture alimentaire argentée, il y a également du modelage avec les boutons en pâte d'amande, ainsi, un peu de scrapbooking pour parsemer les ornements (perles en sucre et boutons) et le tout donne le thème de la couture ! Et voilà commencer cuisiner des douceurs tout en faisant des loisirs créatifs instructifs pour petits (et grands) enfants !

  Sablés Haute-Couture

Ingrédients pour une vingtaine de Sablés :

1 oeuf

125grs de sucre

125grs de beurre fondu

250grs de farine

50grs de poudre d'amande blanche

4-5 gouttes d'arôme amande amère

On mélange tout et on fait une boule à mettre 1h00 au frigo.

Ensuite, on fait place à l'imagination et à la créativité ou on fait avec ce que l'on a dans les tiroirs.

On étale et découpe les formes, on les cuits et on les décore d'un glaçage fait e mélangeant 1 blanc d'oeuf à 250grs de sucre-glage auquel on rajoute 3-4 gouttes d'arôme amande amère et du colorant alimentaire au choix si l'on le souhaite.

Puis, on confectionne des petits sujets faits en pâte d'amande que l'on aura préalablement colorée et on parsème de perles en sucre et on peint certains détails comme les lames des ciseaux avec de la painture alimentaire de couleur argentée puis on laisse sécher quelques heures avant de passer à la dégustation.

Un jeu d'enfant !

J'en profite aussi pour dire que mes emporte-pièces ne me servent pas qu'à faire des biscuits, ils servent à de nombreuses autres créations comme fabriquer des décos pour Noël, Pâques, une naissance ou autre cadeau fait-maison et qui ne serait pas comestible.