J'ai trouvé la recette dan le livre "Mamie Gâteaux Les Recettes d'Amandine" petits plats marabout.

Au départ, il s'appelle cake au citron et aux amandes mais, j'ai souhaité lui rajouter de délicieuse cranberries.

Dans les livres, ce que j'adore, c''est regarder la photo car oui, si la photo est appétissante ça donne envie de refaire la plus simple des recettes.

Là, ce cake bien jaune est ensoleillé m'a interpellée car avec ce temps toujours pourri, le soleil, on en a besoin.

Ce cake fut délicieux, légèrement citronné et fondant bien qu'un peu friable à cause de la farine de maïs qui ne contien pas de gluten.

Du coup, on peut très facilement le manger avec une petite cuillère et le servir avec une crème anglaise ou une boule de glace à la vanille.

Voici la recette copiée avec mon rajout de 100grs de cranberries et quelques petites modifs pour rendre ce gâteau un peu plus light :

120grs de farine de maïs

200grs d'amandes en poudre

3 oeufs

200grs de sucre (mis 100grs et c'était déjà bien sucré avec les cranberries)

200grs de beurre salé tempéré découpé en petits dés + 20grs pour le moule (mis que 100grs + 100ml de lait et mis du papier sulfurisé pour le moule à la place du beurre)

Le jus et le zeste d'un citron non traité

1/2 sachet de levure

1 pincée de sel

+ un moule à cake

100grs de cranberries de mon Partenaire Colibri Elite Naturel France

Pour 4 à 6 personnes (je dirais plus quand même) :

Préchauffez le four à 180°C (th6).

La pâte à cake

Dans un grand bol, travaillez le beurre et le sucre. Dès que votre mélange devient clair, ajoutez les amandes en poudre puis les oeufs un à un et mélangez. Ajoutez alors le jus de citron et le zeste. Dans un autre bol, mélangez la farine et la levure. Ajoutez la pincée de sel puis versez ce mélange dans le bol de beurre, de sucre et de citron. Mélangez bien.

La cuisson

Beurrez soigneusement le moule, farinez-le et versez la pâte. Déposez le cake sur une plque et mettez au four. Laissez cuire pendant environ 40 minutes.

Servez ce cake très frais.

Après 1 heure 30 de vélo en famille où l'on a failli se faire tremper par la pluie (le jour d'avant, on y avait eu droit), on a bien aimé trouvé ce délicuex gâteau !

Avec cette recette, comme on a le droit à 2 participations maximum, je participe au concours d'Anna et Olivia 

qui est sur le thème des gâteaux sucrés  thème : "les gâteaux sucrés". 

Pour participer, il faut  réaliser une nouvelle recette de gâteau sucré spécialement pour leur concours.

Annyvonne du joli blog "Les Délices de Thithoad" organise un concours pour fêter les 2 ans de son blog.

Pour participer, il suffit de réaliser une de ses délicieuses recettes qui remplissent son blog.

Pour + d'infos, cliquez sur le logo ci-dessous :

Avec Léo, on a choisi les madeleines aux raisins secs.

De délicieuse madeleines dodues avec un bon petit goût de citron.

Pour le goûter, au dessert ou pour grognoter, c'est trop bon !

Par contre, je n'ai toujours pas de grand moule pour madeleines alors, j'ai fait avec ce qui se rapprochait le plus car les mini madeleines, je trouve cela bon mais moins intéressant ! Hihi ! Cela va bien pour des petits mains comme vous verrez en bas de l'article !

Voici la recette d'Annyvonne copiée-collée ici !!

pour une vingtaine de madeleines

1 citron non traité

3 oeufs

150g de beurre fondu

170g de farine

1 cac de levure

150g de sucre

100g de raisins secs

Plonger les raisins secs dans un bol d'eau bouillante et les laisser gonfler 5 minutes.

Râper le zeste du citron.

Egoutter les raisins et les rouler dans la farine et secouer l'excédent dans un tamis.

Mélanger la farine et la levure.

Battre les oeufs avec le sucre et incorporer la farine, le zeste de citron, les raisins et le beurre.

Ah Léo avait trouvé que ça faisait beaucoup de beurre, on sait de qui il tient ! lol !

Bien mélanger et laisser reposer 1 heure au frigo.

Préchauffer le four th 270°.

Remplir le moule à madeleines et mettre au four .

Au bout de 4 minutes baisser le four th 210° et poursuivre la cuisson 6 minutes.

Bon appétit!

On en a même fait en petit pour le Titi et il a adoré !

Dimanche de Pâques, nous sommes allés chez Papy-Mamie et on a mangé toute la journée comme d'hab !

Rah, ben à ce rythme, on compte même plus les calories...

Mon papa également adepte du fait maison nous avait même préparé de délicieuses madeleines qu'il a préparées en un temps record et que nous avons dégustées après une petite balade un peu glaciale.

Mon papa a pris la recette du livret N°1 "mini-pâtisseries et gourmandises sucrées salées" de chez Hachette et que l'on trouvait il y a peu chez les marcha,ds de jouraux avec une poche à douille et un moule à mini-madeleines pour 1,99E.

Ben oui, tel père, telle fille ! Lui aussi, l'avait !

Seulement, comme il trouvait que le moule fourni faisait des madeleines trop petites selon lui, il les a réalisées dans un moule plus grand et m'a donné le plus petit, comme ça, ça m'en fait 2 ! lol !

Voici la recette recopiée de ce 1er livret qui traite des choux et mini madeleines :

Recette pour 20 mini madeleines ou 12 grosses :

100grs de beurre noisette

2 oeufs

120grs de sucre

100grs de farine

Matériel :

1 batteur électrique

1 moule à mini-madeleines

1 poche à douille et sa douille lisse

1. Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu moyen jusqu'à ce qu'il dégage une légère odeur de noisette. Laissez refroidir.

2.Fouettez les oeufs avec le sucre avec un batteur électrique au moins 5 minutes jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Votre préparation doit devenir très mousseuse.

3. Réduisez la vitesse du batteur et incorporez la farine.

4. Incorporez enfin le beurre refroidi en battant d'abord à vitesse moyenne, puis à vitesse élevée.

5. préchauffez votre four à 220°C (th7-8) en mode chaleur tournante.

Munissez-vous de votre poche à douille équipée de la douille lisse.

6. Remplissez la poche de pâte à madeleines et pochez les moules aux trois quarts.

7.Enfournez puis réduisez immédiatement la chaleur du four à 200°C (th6-7). Laissez cuire au moins 8 minutes et jusqu'à 10 minutes, en surveillant la cuisson. Retirez les madeleines du moule dès la sortie du four (sinon les madeleines risuent de perdre leur moëlleux).

L'occasion aussi de remettre (en retard) à la seconde Mamie un bouquet de fleurs ! Elle était bien contente !