Pour fêter les 2 ans de son gourmand et girly blog : "Sucré-Sablé", Laurence nous a organisé avec la collaboration de Marie-Laure Tombini du Blog ÔDélices un nouveau concours où elle nous propose de réaliser une recette issue du magazine Ôdélices n°11 et nous laisse le choix entre : 1 Foccacia ou 1 Tiramisu.Comme je n'ai jamais fait de Foccacia, j'ai donc choisis la Foccacia.

On a trouvé que la Foccacia était à mi-chemin entre une fougasse et une pizza pâte très épaisse.

J'ai donc repris la recette de base proposée dans le magazine ÔDélices p28 en faisant quelques légères modifications.

Vous pouvez retrouver la recette copiée ici :

Ingrédients pour 8 personnes :

500grs de farine

1 sachet de levure boulangère déshydratée

150grs de lardons fumés

2 oignons rouges (mis 1 blanc et 1 rouge)

Herbes de Provence

30cl d'eau tiède

2CS d'huile d'olive

1 pincée de sel

J'ai rajouté 100grs de fromage râpé

1. Réalisez la pâte : délayez la levure dans 3cs d'eau tiède et laissez lever 15 minutes.

2. Dans un saladier verser la farine, la levure et le reste d 'eau, 2cs d'huile d'olive et le sel. Pétrissez l'ensemble des ingrédients à la main pendant 10 minutes environ pour avoir une pâte bien élastique. Laissez lever pendant 45 minutes dans un endroit tempéré.

3. Préchauffer le four à 180°C (Th.6).

4. Déposez la pâte sur un plan de travail farine et étalez-la en un grand rectangle de la taille de votre plaque à pâtisserie (moi, j'ai fait un coeur). 

5. Pelez les oignons et coupez-les en fines lamelles.

6. Placez le rectangle de pâte sur la plaque de pâtisserie recouverte de papier cuisson.

Répartissez les lardons et les lamelles d'oignons (j'ai fait dorer avant les lardons et les oignons dans une poêle anti-adhésive). Arrosez d'un filet d'huile d'olive et parsemez d'herbes de Provence.

7. Enfournez et faites cuire 30 minutes.

8. Dégustez la Foccacia tiède ou froide à l'apéritif coupée en carrés.

Lydie fête les 5 ans de son joli blog gourmand 

"Les Petits Plats dans les Grands" et pour cette occcasion, nous sommes conviés à proposer à Lydie une recette d'apéro dinatoire salée et une sucrée.

Pour + d'infos et participer, c'est par ici !

Le jury:

Le jury se compose de :

- Sandra "OK CE BON"

- Nicole "nicole passions"

- Juliette "la marmite à M'Alice"

- Emilie "les naissances culinaires"

- Emmanuelle "melle Banane's cuisine"

- et moi même "les petits plats dans les grands"

Les lots:

Ce concours est sponsorisé par le partenaire de Lydie MAGIX qui offre au gagnant un logiciel de retouche photo "photo et graphic designer" (en téléchargement avec clef d'activation valable uniquement sur PC) . C'est un chouette cadeau qui sera utile aux blogueurs.

Alors Lydie, je te propose donc pour la recette salé un p'tit apéro avec plusieurs petites choses à grignoter et pour la recette sucrée, des macarons !

 Voici les 2 photos pour ton concours et les recettes suivent...

P'tit Apéro Salé sur le Thème du Jardin 

Macarons à l'Amande Fourrées au Chocolat et Bonbon Caramel

  Avec ce p'tit apéro, je conseillerais de boire un bon sirop maison à la fraise avec de l'eau fraîche. Recette ici.

Recette Macarons :

La recette des coques est tirée du "Petites Douceurs" de Marie-Laure Tombini.

Pour 15 à 20 petits macarons :

120grs de sucre glace

80grs de poudre d'amandes

2 blancs d'oeufs (80grs)

1 pincée de sel

1 pointe de colorant en poudre

60grs de sucre semoule

1. Mixez finement le sucre glace avec la poudre d'amandes.

Tamisez le mélange dans un saladier.

2. Montez les blancs en neige ferme avec du sel. Ajoutez le colorant, le sucre semoule et continuez de fouetter, jusqu'à ce que la meringue soit bien brillante.

3. A l'aide d'une maryse, incorporez le mélange d'amandes aux blancs d'oeufs en soulevant délicatement la pâte de bas en hazut : la préparation va deevenir bien brillante et un peu plus liquide.

Attention de na pas trop travailler la pâte au risque de faire complètement tomber les blancs.

4. A l'aide d'une poche à douille, formez des petits tas de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé (ou sur une feuille de cuisson), en les espaçant. Laissez reposer 1 heure à température ambiante.

5. Préchauffez le four, option chaleur tournante 150°C (Th.5).

6. Enfournez et faites cuire 12 minutes environ.

Laissez refroidir les macarons avant de les manipuler et de les garnir avec la ganache de votre choix.

Pour la garniture, j'ai choisis une :

Ganache au Chocolat Noir et Arôme Bonbon Caramel :

Ingrédients pour la ganache :

1 tablette de chocolat noir (100grs)

100ml de crème fraîche

Quelques gouttes d'arôme de bonbon caramel

 Recettes p'tit apéro salé :

Pour ce petit apéro, il y avait des sablés salés fourrés au kiri (1 pâte sablée salée (il y en a pas mal sur mon blog, il suffit de rempacer le sucre par un peu de sel) et des kiris écrasés)

Des tartelettes aux tomates cerises recette ici)

Des chaussons à la viande (recette ici)

Des petits croissants feuillétés au saumon fumé (saumon fumé, pâte feuilletée et graines de pavot)

Et des baguettes au gruyère pâte feuilletée, gruyère râpé et graines de lin doré)  

Cette semaine, j'ai reçu un petit colis aux accents du Sud de la Part d'"Epicerie de Provence"

Les produits Epicerie de Provence, sont très raffinés et sont confectionnés dans leurs ateliers*, dans la plus pure tradition artisanale de Provence. 

Epicerie de Provence apporte le plus grand soin au choix des ingrédients : fruits frais, fleurs fraîches, épices, sucre de canne, arômes naturels…

Je vous invite à aller visiter le très beau site simple et en même temps sophistiqué ici.

* à l’exception des huiles, vinaigres, fleurs, éclats et perles cristallisés.

Voici les produits de qualité que j'ai pu recevoir de leur part :

1 bouteille de 10grs de mélange d'épices pour huile spécial salades

1 pot de tapenade à l'olive noire et olive verte

Je remercie grandement Marie pour sa convialité, son extrême gentilesse, sa rapidité ét son sérieux. 

Voici ce que j'ai pu préparé pour un petit apéritif bien sympathique :

Minis Chaussons Feuilletés à la Tapenade d'Olive Noire et Olive Verte

Pour une vingtaine de mini chaussons, il faut ;

1 petit pot de tapenade à l'olive noire et olive verte d'Epicerie de Provence

1 rouleau de pâte feuilletée

1 jaune d'oeuf

un peu d'herbes de Provence

Préchauffer le four à 180°C.

Découper des ronds dans la pâte feuilletée (5cm de diamètre)

Déposer 1/2 cuillère à café de tapenade au centre de chaque rond de pâte, rabattre le dessus et bien fermer les chaussons (j'ai utilisé le mache de la cuillère pour pincer et souder les bords)

Dorer au jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau et parsemer légèrement d'herbes de Provence.

Mettre au four environ 10 minutes en surveillant la cuisson.

A déguster, chaud, tiède ou froid !

Délicieux !

Pour ma prochaine recette de salade avec le mélange d'épices, il faudra attendre 7 jours !!

Car oui, pour que tous les arômes des épices se diffusent bien dans l"huile, il est conseillé d'attendre 7 jours comme l'indique le mode d'emploi au dos de la boutaille !!

Alors à dans 7 jours pour une bonne salade !!