C'est une recette que j'ai trouvée au dos de la boîte de pois chiches Vivien Paille mon partenaire culinaire.

   Vous me direz, rien de bien original dans cette recette mais, elle me tentait bien et je sais que mon chéri adore les pois chiches (je dois toujours mettre le double de pois chiches dans le couscous) et aussi le poivron.

    Comme jeudi soir dernier, il faisait très beau temps chéri a sortit pour la 1ère fois de l'année le barbecue (depuis, il ne cesse de pleuvoir, Grrrr). 

Je me suis dis que cette salade irait très bien en accompagnement.

Et il est vrai que bien que simple, cette salade fut délicieuse, croquante et fraîche et se mariait très bien avec la merguez et quelques chips (oui, oui, des chips, c'est rare qu'on en mange mais la salade saine et pleine de vitalité contrebalançait merguez et chips !).  

  Comme je n'avais pas de coriandre fraîche, j'ai mis du persil.

La recette indique que l'on peut rajputer des dés de concombre ce qui je trouve aura apporté encore plus de fraîcheur mais, je n'en ai pas mis chéri n'aimant pas du tout cela.

Cependant, on peut aussi très bien rajouter du maïs et/ou pourquoi pas du thon etc... c'est une bonne base pour laisser place à une grande imagination !

Ingrédients pour 4 personnes :

400grs de pois chiches Vivien Paille (mis que 200grs car avec les petits, 400grs, me paraissait beaucoup et il me sera resté que 100grs de pois chiches à passer pour une autre recette ce qui fait peu)

1 poivron rouge

1/2 jus de citron

De l'huile d'olive

Sel, poivre

De la coriandre fraîche (mis persil frais)

1 ou 2 gousse(s) d'ail écrasée(s)

1 concombre (facultatif)

Préparation :

(J'ai pour ma part fait teempé les pois chiches 1 nuit pui égouttés pour réduire le temps de cuisson).

Faites cuire les pois chiches selon la méthode décrite sur cet emballage.

Coupez le poivron en petits dés et mélangez-les aux pois chiches.

Assaisonnez avec le citron, de l'huile d'olive l'ail écrasé, le sel, beaucoup de poivre et la coriandre fraîche (ou du persil plat.

Ajoutez éventuellement le concombre coupé en petits dés.

Ma marraine vis en Suisse dans les alpages.

Si vous connaissez Heïdi, ben son micro village, c'est le même genre !

Il n'y a rien à part la montage, la verdure, le calme et des troupeaux. Et ben franchement, c'est reposant ! Et les paysages magnfiques !

Chaque fois qu'on va voir ma marraine, on se croit en vacances et en plus, ma marraine nous fait chaque fois sa délicieuse petite sauce à base de lait qui est un régal même avec des simples feuilles de salade.

Et la salade, c'est pas mon fort, surtout la salade verte mais avec cette petite "saucinette", je finis mon assiette !

C'est pourquoi, je vous la présente aujourd'hui !!

Et pour donner une belle note de couleur à cette vinaigrette, j'ai eû envie de lui ajouter un mélange de fleurs Bio dont je viens de remarquer il y a peu sur l'emballage que les fleurs provenait de chez moi en Haute-Savoie et à seulement quelques kilomètres d'où je vis !

Je ne savais même pas ! Que le même est petit !  

Alors raison de plus pour moi d'acheter futurement cette marque !

Vive les produits locaux !!

Ingrédients pour plusieurs salades :

500ml de lait entier

2cs de moutarde forte

4cs de vinaigre blanc

4cs d'huile de tournesol ou de colza

4 cuillères à soupe de mélange la belle saladière

Sel, poivre selon goût

Préparation :

Dans une bouteille en plastique (ou pour moi shaker), verser tous les ingrédients puis secouer énergiquement.

Voilà, c'est prêt ! On peut garder cette vinaigrette 1 semaine dans le frigo.

Nous l'avons dégustée avec une salade de betterave, puis une de carottes et enfin une de mâche !

La salade verte, je suis pas fan !

Je suis pas du genre à manger une salade verte, et un yaourt ou une pomme même si des fois ça me ferait pas de mal !

C'est extrêment rare de me voir manger une salade verte sans rien d'autre dedans à part la sauce !

Même si cette dernière est excellente, je réserve cette verdure aux limaces, escargots, tortues entre autres !

Pour moi, qui dit salade dit salade composée qui du coup ressemble plutôt à un repas qu'à une simple entrée.

Alors du coup, vu qu'un de nos amis nous a généreusement offert une belle salade verte de son jardin bio, bien sûr, qu'il fallait que j'en mange !

Mais vous l'aurez compris, pas seule !

Alors, je vous présente aujourd'hui le genre de salade que je mange quand je mange de la salade verte !

Pour 4 personnes :

1 belle salade du jardin non traitée

600grs d'escalopes de poulet

12 petits chèvres frais

15-20 tomates cerises

2 oeufs 

De la chapelure

de l'huile d'olive

De la sauce blanche ou autre sauce vinaigrette maison :

100grs de fromage blanc

50ml de lait

1cc d'ail en poudre

1cc de vinaigre 

Sel et poivre selon goût

Préparation :

Dans une assiette creuse battre les 2 oeufs et dans une seconde, verser de la chapelure et réserver ces 2 assiettes.

Couper les escalopes en fines aiguilettes de poulet.

Puis les tremper dans l'oeuf puis la chapelure.

Faire de même pour les petits fromages de chèvre frais.

Laver et essorer la salade, et le couper au couteau en lamelles.

Installer un "lit" de salade dans 4 assiettes, ajouter les tomates cerises coupées en 2.

Préparer la sauce en mélangeant les ingrédients et en modifiant selon goût. Réserver.

Faire dorer à la poële poulet et fromages et les disposer sur la salade.





Verser la sauce et déguster !