On avait tellement aimé la confiture de Daphné que j'ai fait sa recette une seconde fois !

Et ce coup-ci, j'ai eu envie de les associer à des macarons ! Trop bon !

Pour 15-20 macarons :

Recette des coques à l'amande ici.

Confiture Abricots et Thym de Daphné là.

De délicieux petits macarons blancs nacrés fourrés d'une délicieuse ganache chocolat et arôme bonbon caramel.

Inutile de vous dire qu'ils n'ont pas fait long feu !!

D'ailleurs, le Mimi fan de macarons s'est approprié le petit pot une fois les photos terminées !!

Et verdict du Mimi : "Trop bon maman, faudra en refaire et je t'aiderais !".

Pas de soucis mon Mimi !! 

La recette des coques est toujours tirée du  "Petites Douceurs" de Marie-Laure Tombini.

Pour 15 à 20 petits macarons :

120grs de sucre glace

80grs de poudre d'amandes

2 blancs d'oeufs (80grs)

1 pincée de sel

1 pointe de colorant en poudre (blanc poudre)

60grs de sucre semoule

1. Mixez finement le sucre glace avec la poudre d'amandes.

Tamisez le mélange dans un saladier.

2. Montez les blancs en neige ferme avec du sel. Ajoutez le colorant, le sucre semoule et continuez de fouetter, jusqu'à ce que la meringue soit bien brillante.  

3. A l'aide d'une maryse, incorporez le mélange d'amandes aux blancs d'oeufs en soulevant délicatement la pâte de bas en hazut : la préparation va deevenir bien brillante et un peu plus liquide.

Attention de na pas trop travailler la pâte au risque de faire complètement tomber les blancs.

4. A l'aide d'une poche à douille, formez des petits tas de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé (ou sur une feuille de cuisson), en les espaçant. Laissez reposer 1 heure à température ambiante.

5. Préchauffez le four, option chaleur tournante 150°C (Th.5).

6. Enfournez et faites cuire 12 minutes environ.

Laissez refroidir les macarons avant de les manipuler et de les garnir avec la ganache de votre choix.

Pour la garniture, j'ai choisis une :

Ganache au Chocolat Noir et Arôme Bonbon Caramel :

Ingrédients pour la ganache :

1 tablette de chocolat noir (100grs)

100ml de crème fraîche

Quelques gouttes d'arôme de bonbon caramel

Macarons réalisés en partenariat avec :

Oui, c'est la ronde des macarons ! Vous en en plaignez ? pas moi !

Voici une nouvelle tournée pour qui veut bien !

Ce coup-ci les coques sont à l'amande et il fallait que je finisse le petit fond du pot de beurre de cacahuètes que j'ai compléter par un peu de chocolat noir fondu alors, voici ce quez ça m'a donné :

La recette des coques est ici à laquelle j'ai rajouté un peu d'arôme naturel et de colorant bleu qui a m'a plus donné un genre de vert !

Alors chez moi, le colorant vert donne à la cuisson du bleu et le bleu du vert !! Bon, faut que je m'en souvienne !

Je vous "collent" queqlues photos de la préparation car j'adore et c'est super rapide !!

La meringue brillante :

Bon ben comme vous l'aurez remarqué, j'ai toujours pas de robot mais c'est pas grave, on y arrive très bien avec un simple batteur et comme dit mon mari, c'est pas les outils qui font le bon travail mais l'ouvrier !

Le mélange meringue et poudres : amandes+sucre-glace tamisés

Le mélange à la spatule : la macaronnade ! lol !!

Bon, j'ai toujours pas de douille à embout rond mais on fait avec les moyens du bord ! Et le résultat est pas trop mal je trouve ! Mon chéri a bien raison !

Encore merci à Natt pour les matrices qui me servent bcp !

Tiens, la sieste est finie pour un des ti-bouts et il veut m'aider...

Euh, oui, Timéo, maman va vite tapoter la plaque mettre les coques dans le four et on va jouer !

Et pour l'heure du goûter: Tindin !! je fonds un peu de chocolat et chacun garni ses petites coques !!

Ben oui, mes macarons sont petits et à la fin, on en a une bonne trentaine !!