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Mimitouti

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19 janvier 2013 6 19 /01 /janvier /2013 08:30

Une bonne alternative à la mayonnaise classique bourrée de lipides.

Cette recette me vient de Danielle notre diététicienne.

Je la fait régulièrement car je n'ai pas la mayo lipidique et aussi, c''est toujours des calories économisées si on fait un régime ou alors, des calories gagnées pour manger autre chose tout aussi sain ! 

 

On peut la manger avec des cruidités, des dips de légumes, des pommes de terre vapeur ou des frites au four maison etc...

Aujourd'hui, je l'ai utilisée dans une salade de céleri rémoulade avec des pommes vertes et des raisins.

 

sala 1

 

sala 2

 

 

Ingrédients :

 

1 oeuf

150grs de fromage blanc

1cc de moutarde

1cc de jus de citron

Sel, poivre selon goût

Paprika et persil hâché (facultatif)(pas mis)

 

Préparation :

 

Mélanger le jaune d'oeuf, le persil hâché, la moutarde, le jus de citron.

Incorporer au mélange le fromage blanc en fouettant, assaisonner.

Ajouter délicatement le blanc d'oeuf battu en neige ferme.

Saupoudrer de paprika.

 

 

sala3

 

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18 janvier 2013 5 18 /01 /janvier /2013 04:58
   
Pour la seconde année consécutive, PriceMinister s’associe à la pétillante blogueuse culinaire Juliette du joli blog Juices & Cakes pour nous proposer un concours de blog cuisine spécial Saint-Valentin.
 
 
Pour cette édition 2013, il suffit de réaliser une recette originale (entrée, plat ou dessert) à partir d’un des 6 ingrédients aphrodisiaques proposés qui sont : 
   chocolat, gingembre, avocat, amande, basilic et pour les plus aventureux d’entre vous, le wasabi.
 
Cette recette donnera peut-être des idées aux amoureux pour épicer leurs dîner de St-Valentin !
 
 
 Il y a de magnifiques lots à gagner.
 
 
 De plus, chaque participant se verra remettre un bon d'achat de 20E pour étoffer sa panoplie culinaire !!
C'est pas génial ça !! Surtout qu'on a toujours besoin de quelquechose ! 
 
Pour connaître toutes les modalités et participer, c'est par ici :
 
 
Je participe volontiers à ce concours spécial Saint Valentin avec ma :
 
Pâte à Tartiner au Chocolat, Gingembre confit et piment d'Espelette
 
Une recette naturelle toute simple mais simplement délicieuse !  
 
patafro-3.JPG
 
Voici la recette que j'ai inventée pour 1 petit pot de 250grs :
 
100grs de chocolat noir (ou au lait)
100ml de crème fraîche entière
50grs de gingembre confit + 10 grs coupés en très petits morceaux
4 pincées de piment d'Espelette AOC
        
Mixer les 50grs de gingembre confits dans un blender et réserver.
 
  pata gin
 
Casser le chocolat en petits morceaux et le fondre dans une casserole ou au micro-ondes avec la crème fraîche. Bien mélanger jusqu'à une crème homogène.
 
pat 1
 
Verser cette crème au chocolat dans le blender avec le gingembre confit et mixer à nouveau. Ajouter le piment d'Espelette et mixer encore !
 
  pâte 2
 
pat 3
 
Verser la préparation dans un bol et ajouter les petits morceaux de gingembre confits et bien mélanger à la cuillère.
Enfin, verser le tout dans un petit pot hermétique et mettre au frais au moins 1h00 avant de déguster ainsi, la pâte va devenir plus ferme et les saveurs vont bien se mélanger.
 
    patafro-4.JPG
 
Un bon goût de chocolat aux notes poivrées et pimentées !! De quoi donner du piquant à vos tartines !!
 
  Concours blog cuisine priceminister
 
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11 janvier 2013 5 11 /01 /janvier /2013 09:46

 

 

J'avais participé au concours de Sandra du joli blog "Cuisine Addict" et maintenant est à l'heure des votes !!

 

 Alors, si vous avez aimé ma bûche, vous pouvez voter pour moi (1seul vote par personne) jusqu'au janvier 2013 en laissant un petit commentaire en écrivant le nom de la bûche et l'auteur ici.

(Par exemple : Je vote pour la bûche Choco-Marrons et Vanille de Sandrine).

 

Il y a plein d'autres jolies bûches à découvrir.

 

 

 

Je vous rappelle ma participation :

 

Bûche Choco-Marrons et Vanille

 

bu 8 

 

Recette ici.

 

Merci à vous et belle journée !

 

 

 

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Published by Mimitouti - dans Concours
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31 décembre 2012 1 31 /12 /décembre /2012 23:00

 

Je vous souhaite une excellente année 2013 !

Que tous vos voeux se réalisent ainsi que vos bonnes résolutions si vous en avez !!

 

Sandrine.

 

Gui   

 

 

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Published by Mimitouti - dans Divers
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30 décembre 2012 7 30 /12 /décembre /2012 08:53

 

 

Cette fin d'année est bien chargée pour moi et la nouvelle année risque de l'être encore plus !

Alors, pour ne pas être submergée et répondre serainement aux besoins de ma petite famille, je mets mon blog en pose car, je n'ai plus trop de temps à y consacrer pour le moment.

 

Je n'ai même plus le temps de répondre aux mails, aux coms et de venir vous rendre visite !

 

En fait, je n'ai même plus le temps de venir sur l'ordi !

Mais, "I will be back !" je reviendrais, tout d'abord vous souhaiter une bonne année !

 

 

Bonne continuation à tous ! Et mon petit blog reste ouvert !

 

 

Sandrine.

 

 

 

 

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Published by Mimitouti - dans Divers
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26 décembre 2012 3 26 /12 /décembre /2012 12:02

J'ai 2 lectrices qui ont rencontré quelques petites difficultés pour réaliser ce gâteau dont je donnais la recette ici.

Alors, comme il y a bien longtemps que je ne l'avais pas refait, je l'ai réalisé à nouveau.

Et pour changer, j'ai souhaité y incorporer de la vanille bourbon qui apporte cette saveur si délicate que j'adore !

 

Mon gâteau n'est pas aussi doré que celui de papa, après, je pense que ça dépend des fours.

Ben oui, je vous avait dit que je ne surais faire mieux que papa !!

Mais niveau texture et goût, c'était parfait !

 

Aussi, je pense que la difficulté (si l'on peut appeler cela ainsi) est de pas trop mélanger les blancs d'oeufs et surtout de ne pas les casser.

Il ne faut aussi en aucun cas rajouter de 

 

pa 10

 

pa 6

 

On voit bien ci-dessous, les 3 textures spécifiques à ce gâteau.

 

 pa 8

 

Je vous remet la recette avec juste en plus la pulpe d'une gousse de Vanille bourbon de mon nouveau partenaire culinaire Thiercelin.       

     

Ingrédients pour un gâteau de 6-8 parts selon le moule (et du coup épaisseur) :

3 oeufs

150grs de sucre

150grs de farine

500ml de lait

1 pincée de sel

 

Préparation :

Dans un plat, fouetter les jaunes avec le sucre (+ la pulpe de la vanille) jusqu'à une préparation mousseuse et qui a doublée de volume.

Incorporer le lait puis la farine peu à peu.

 

pa 1

 

Enfin, incorporer délicatement les blancs montés en neige avec une pincée de sel.

 

pa 2

 

Note : la préparation est assez liquide, ne pas rajouter de farine !

 

pa 3

 

Beurrer et fariner un moule et verser la préparation dedans.

Faire cuire à four 180°C jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.

Laisser refroidir et mettre au frais avant dégustation.

 

 

pa 4

 

pa 5

 

pa 7

 

pa 9  

 

Et avec le zeste d'un citron Bio à la place de la pulpe de vanille, c'est très bon aussi !

Et pour celui-ci, j'ai utilisé du papier sulfurisé non pas pour le démoulage mais parce que je trouve que le plat après est dur à nettoyer.

 

ci 1 (2)

 

ci 2

 

 

  Et puis petites photos d'Antan !

Voici la mère Franci donc mon arrière grand-mère jeune et moins jeune !

 

 

  fran 1

 

Je ne sais pas vous mais moi, j'adore les vêtements de début 1900.

 

fran 2 

 

 

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Published by Mimitouti - dans Gâteaux
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25 décembre 2012 2 25 /12 /décembre /2012 03:33

 

       Tout d'abord, je vous souhaite à tous et à toutes un très Joyeux Noël !
 
Peut-être que le Père-Noël vous a déjà bien gâtés tôt ce matin !
 
Moi, oui !!
On dirait que j'ai vraiment été sage !!
Ben oui, j'ai eû un ordinateur portable et une imprimante !!
Imaginez ma joie !!
 
Aller, cela me donne faim !
Je vous propose des tratines de confiture de Noël avec un bon lait chaud !
Cela vous dit ??

 

 

conf 5

 

conf 7 

 

conf 8 

 

conf 9

 

 

Ingrédients pour 2 grands pots :

1kg de poires bien mûres

700grs de sucre pour confitures

200grs de chocolat au lait

2 cuillères à soupe de mélange pour pain d'épices (acheté tout fait)

1 grand verre d'eau

 

Préparation :

Eplucher les poires, ôter les pépins,  les couper en dés et les mettre dans une marmite 

 

conf 1

 

Ajouter le sucre, le mélange d'épices. 

 

conf 2

 

Ajouter le chocolat au lait en carrés.

 

conf 3

 

Puis, faire chauffer à feu doux pendant 45 minutes tout en brassant de temps à autres pour ne pas que ça accroche au fond.

 

conf 4 

 

Quand la confiture est prête, la mixer légèrement puis, la verser en pots.

Fermer, retourner les contenants et laisser refroidir avant de les retourner de nouveau.

 

conf 10

 

 

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24 décembre 2012 1 24 /12 /décembre /2012 12:23

 

 

Lundi 17 décembre, c'était donc l'anni des 4 ans de Léo et je vous avait fait montré son gâteau surprise avec Scrat pour marquer le coup de la journée et pour que Léo puisse souffler ses 4 bougies le jour de son anniversaire.

 

Il était très content de ce gâteau mais je voyais bien qu'il n'osait rien dire et devait se dire, c'est pas le gâteau que j'avais choisis...

 

Oui, ce n'était pas le gâteau qu'il attendait mais, pour le rassurer, je lui avait dit que ce gâteau serait pour dimanche alors, il était tout heureux même s'il ne savait pas eactement quand serait dimanche !

  

Dimanche 23, nous avons donc vraiment fêté son anniversaire avec toute le famille et avec le gâteau qu'il souhaitais.

 

  

Un gâteau avec Spiderman que voici :

 

sp 3

 

sp 4

 

sp 5

 

sp 7

 

J'ai donc comme toujours opté pour un gâteau tout simple : un simple gâteau ultra moëlleux au bon goût de vanille, fourré de confiture de fraises nos petits adorent et décoré de pâte à sucre et de glaçage.

 

sp 1

sp 2

 

Car oui, pour un joli décor, à part pâte à sucre ou pâte d'amande, je vois pas trop quoi mettre parce que e chocolat, c'est pas évident pour moi à travailler.

 

Mais là, comme j'ai étalé le plus finement possible la pâte à sucre au goût de vanille et qu'il n'y avait pas de grosse pièce et que j'avais fait exprès de ne pas trop sucrer le gâteau, c'est très bien passé.

 

Accompagné en plus d'une p'tite salade de fruits, c'était plutôt léger sans compter que pour une fois, suite à de nombreuses remarques de mes proches, mon gâteau n'était pas "mastock" car c'est vraiment, j'ai tendance à faire les gâteau super épais mais vous me connaissez et je suis généreuse !

 

 

 sp 8

 

Aussi, j'avais l'intention de faire une petite Sweet Table mais malheureusement, ce n'était pas prévu mais, nous n'étions pas là du matin et nous sommes rentrés à la maison à 14h00.

 

Bref, il ne me restait qu'une petite demi-heure pour finir de décorer le gâteau Spiderman avec la pâte à sucre et sortir tout ce que j'avais préparé la veille.

 

Pour mois, pour cette première idée de Sweet Table, c'était mission impossible ! Ah, j'aurais bien aimé avoir eû plus de temps pour en faire une car, quel enfant n'a jamais rêvé d'avoir une table remplie de bonbons, gâteaux, biscuits et autres gourmandises dressée à son attention et à partager avec ceux qu'il aime ?!

 

Mais, il m'aurait fallait au moins 2 heures de  plus ! 

Surtout que j'avais prévu de faire des macarons aux bonbons fraises que Léo adore et des cake pops, mais plus le temps du tout d'entamer quoique ce soit ! 

  

Léo s'est donc contenté du gâteau, de bonbons et des chocolats du commerce et de muffins au chocolat maison qui devaient d'ailleurs êtres des cupcakes !

 

 Mais là aussi, plus le temps, les invités allaient arriver d'une minute à l'autre et, il était temps de passer à la disposition sur le fil !

 

J'en ai même oublié de sortir verres, assiettes, serviettes, boissons etc... mais, j'ai fait cela ni vu ni connu quand les invités étaient là. 

 

 

no 10

 

no 11

 

Mais bon, tout le monde a été content et surtout Léo avec son gâteau si attendu qu'il a dévoré !

Et il n'a pas été déçu de la Sweet Table car, je ne lui en avait pas parlé mais il a adoré tous ces bonbons !!

 

sp 6

 

Même s'il n'a pas eû ses macarons, il sait très bien que maman lui en fera dès qu'elle pourra.

 

 

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Published by Mimitouti - dans Gâteaux
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24 décembre 2012 1 24 /12 /décembre /2012 12:13

 

Stéphane sur le blog Pause Cuisine nous invite à un nouveau défi Noël très sympa.

 

Il s'agit d'un concours de décoration de cuisine sur le thème de Noël.

 

Pour participer, c'est tout simple : décorez votre cuisine, prenez une ou plusieurs photos !

Pour plus d'infos et participer, c'est par ici !!

 

Voici donc notre cuisine décorée pour Noël et qui attend dans la nuit de ce soir la venu du Père-Noël avec des biscuits maison, du chocolat et de l'eau de ma ville natale : Evian !

Ben oui, désolée Père-Noël, pas d'alcool à la maison comme tu le sait alors, toujours pas de ti-canon de vin chaud ! lol !!

 

 

no 6

 

Il y a donc des angelots (beaucoup se baladent dans notre maison car j'adore les anges même si je n'en suis pas toujours un !), 3 automates qui dansent et chantent, une boule de neige, le bonhomme de neige en papier mâché fait parv Léo cette année. Il y a aussi des petites décos sur les poignées des portes et des dessins de Noël sur le frigo.

 

no 5

 

no 3

 

no 4

 

Cette année, je trouve la bouteille d'eau d'Evian simple et jolie , elle est épurée et j'aime beaucoup la présence du coeur.

Et j'aime l'eau car, c'est la vie !!

 

 

 

 

 

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21 décembre 2012 5 21 /12 /décembre /2012 23:15

 

Une tendre ganache rose bonbon délicieuse tiède sur un gâteau et toute aussi délicieuse froide à tartiner sur une tranche de brioche.

On peut également l'utiliser pour fourrer des chocolats au des macarons (recette à venir sous peu !).

  

gan 7

 

gan 3

 

gan 4 

 

 

Pour 2 petits pots :

100grs de chocolat blanc

1 grs de fraises bonbons

100ml de crème frapiche liquide

 

Préparation :

 

gan 1

 

Dans une casserole, mettre le chocolat coupé en morceaux avec les fraises et arroser de crème liquide.

Faire chauffer à feu doux tout en remuant fréquemment.

Servir chaud ou tiède sur un gâteau ou mettre en pots er laisser refroidir avant de mettre au frais.

 

gan 6

 

gan 5

 

 

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