Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Mimitouti

  • : Mes P'tits Biscuits Gourmands et Autres Délices
  • Mes P'tits Biscuits Gourmands et Autres Délices
  • : Le plaisir de s'amuser à cuisiner avec des ingrédients simples
  • Contact

Partenaires Culinaires

   

Mon nouveau partenaire!!!! Lotus Bakeries Capture5

Kikkoman

 

 

 

olive-and-bio2.jpg

ciguena-negra.jpg

cuisine_addictgrd

Poche à douille

 

GetAttachment (14)

mazet

Retrouvez-moi sur Mazet Cuisine !

Birambeau LOGO 2009 with baseline

 

Logo feeling cooking fond noir

Muroise

    anisFlavigny

 mail.google.com-copie-2

       

    logo Stilic Force

-10% avec le code : 10MIMITOUTI

 

 

 

Vous Recherchez Une Recette Sur Mon Blog ?

Référencements

21 novembre 2012 3 21 /11 /novembre /2012 08:54

 

Noël approche, et Marie du joli blog "Saines Gourmandises"  et Delpine du tout aussi gourmand blog "Le Plaisir des Mets" ont pensé à nous puisque leur dernier livre en bînôme "Je créé mes cadeaux gourmands" est sorti !

 

 

 

Pour plus d'informations et participer, merci de cliquer sur le logo ci-dessous :

 

 

concours_cadeaux_gourmands

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Alors, Marie et Delphine, je vous propose :

 

 

 

Sucettes-Cuillères Pralinoise et Smarties.

 

cui 2

 

cui 3

 

cui 6

 

 

Pour 16 sucettes-cuillères :

 

1 tablettes de 200grs de pralinoise

des minis smarties

4 piques à brochettes en couper en 4

 

Préparation :

 

Faire fondre la pralinoise au micro-ondes ou au bain-Marie.

Remplir des minis moules en silicone aux 3/4 et enfoncer des petits bonbons sur le dessus.

Piquer les bâtonnets au centre et mettre 1heure au frigo ou 2-3 heures à température ambiante.

 

Emballer individuellement dans des petits sachets ou des petits morceaux de cellophane ficelés avec du bolduc ou autre ruban.

 

 

  

 

cui 4

 

cui 5

 

Miam ! trop bon !

 

 

Repost 0
Published by Mimitouti - dans Concours
commenter cet article
21 novembre 2012 3 21 /11 /novembre /2012 07:11

 

Mine de rien, le temps passe trop vite et Noël approche à grand pas alors pourquoi acheter des chocolats super chers quand on peux les faire soi-même avec des goûts originaux !

 

Je vous propose aujourd'hui de délicieux chocolats à l'huile d'olive que bous pourrez offrir à Noël ou à la St Valentin ou tout autre occasion ou les faire par simple plaisir !

 

 

 Chocolats à l'Huile D'Olive 

   

choc 2

 

choc 1  

 

choc 4

 

Ingrédients pour 24 chocolats :

 

Pour les coques :

2 tablettes de chocolat blanc + 2 bonnes cs d'huile d'olive

1 tablette de chocolat au lait

 

Pour le fourrage : la pâte à tartiner Chocolat-Huile d'olive 

200grs de chocolat au lait

100ml d'huile d'olve vierge extra de mon partenaire culinaire Huilerie Richard

1 pincée de sel

 

Décor :

Painture alimentaire métallique dorée

Petits coeurs en sucre 

 

Préparation, commencer par faire la pâte à tartiner chocolat-huile d'olive :

 

 (j'ai pris la recette dans le livre "Je fais mes pâtres à tartiner" de Rachel Khoo)

 

1. Mettez le chocolat et le sel dans un bol résistant à la chaleur et placez-le au-dessus d'une casserole d'eau frémissante. Remiez de temps en temps jusqu'à ce que le chocolat fonde

 

 2.Versez lentement l'huile d'olive sur le chocolat tout en mélangeant.

3. Versez la pâte dans un pot stérilisé et fermez. Elle prendra en 30 minutes au réfrigérateur ou en 2 heures à température ambiante.

 

Elle se conserve environ une semaine dans un placard à l'abri de la lumière et de la chaleur.

 

 

Puis, préparer les coques en chocolat blanc :

 

faire fondre le chocolat blanc avec l'huile d'olive au bain-marie ou au micro-ondes.

Tapisser les parois d'un ou plusieurs moules à chocolat en silicone et mettre environ 15 minutes au frigo pour faire durcir plus rapidement les coques puis, les sortir et les fourrer de pâte à tartiner au chocolat et à l'huile d'olive en laissant une petite marge pour pouvoir refaermer les chocolats.

 

Fermer les chocolats :

 

Faire fondre le chocolat au lait et fermer les chocolats et remettre au frigo 1 heure ou plusieurs heures à température ambiante.

Une fois démoulés, les laisser un peu sécher 1h00 puis,les décorer de peinture métallique alimentaire dorée et coller des petits coeurs en sucre avec un peu de chocolat fondu.

 

Voilà, ils sont prêts à êtres dégustés ou à être offerts !

 

choc 3

 

Avec cette recette, je participe au concours

"Les Cadeaux Gourmands 2012" de "Recettes de"

 

Défi Cadeaux Gourmands 2012

 

Pour plus d'informations et participer, c'est par ici :  http://recettes.de/cadeaux-gourmands-2012

   

Repost 0
Published by Mimitouti - dans Chocolat
commenter cet article
21 novembre 2012 3 21 /11 /novembre /2012 07:10

 

Après les chocolats, à l'approche des fêtes, j'aime bien réaliser des sucettes-cuillères (comme les appelle Léo) à fondre dans le cacao, le thé, le café ou un simple lait chaud.

 

Très simples et rapides à faire, on peut les réaliser avec divers chocolats, divers décors et divers moules.

Fourrées ou pas, elles font toujours fureur auprès des petits et grands gourmands de chocolats !

Et avec les -1,5°C qu'on a en ce moment le matin, ce sont des petites gourmandises bien réconfortantes.

Une p'tite idée vite-faite pour les mamans pressées qui veulent complèter avec douceur leurs paniers garnis ou Noël ou fin d'année.

 

"Recettes de" organise comme l'année dernière un concours sur le thème des cadeaux gourmands.

Le but étant de réaliser une nouvelle recette (on peut en proposer maximum 3) d'un cadeau unique, personnel, fait maison et qui se mange.

Un cadeau de Noël idéal pour petits et grands gourmands !

 

Je propose donc ces petites :

 

 

Sucettes-Cuillères Pralinoise et Smarties.

  

cui 2

 

cui 3

 

 

Pour 16 sucettes-cuillères :

 

1 tablettes de 200grs de pralinoise

des minis smarties

4 piques à brochettes en couper en 4

 

Préparation :

 

Faire fondre la pralinoise au micro-ondes ou au bain-Marie.

Remplir des minis moules en silicone aux 3/4 et enfoncer des petits bonbons sur le dessus.

Piquer les bâtonnets au centre et mettre 1heure au frigo ou 2-3 heures à température ambiante.

 

Emballer individuellement dans des petits sachets ou des petits morceaux de cellophane ficelés avec du bolduc ou autre ruban.

 

 

cui 6 

 

cui 4

 

cui 5

 

Miam ! trop bon !

 

Avec cette recette, je participe au concours

"Les Cadeaux Gourmands 2012" de "Recettes de".

 

Défi Cadeaux Gourmands 2012 

 

Pour plus d'informations et participer, c'est par ici : http://recettes.de/cadeaux-gourmands-2012

 

 

Repost 0
Published by Mimitouti - dans Chocolat
commenter cet article
20 novembre 2012 2 20 /11 /novembre /2012 23:45

 

Voici la pizza servie chaude coupée en petits bouts pour l'apéro de chéri car les biscuits apéros, à part ceux masion, on est pas accros.

 

piz 1

 

piz 2

 

 

Ingrédients pour une grande pizza carrée :

 

1 pâte à pizza maison (recette ici) 

200ml de sauce tomate maison (recette ici)

1/2 bûche de chèvre

1/4 de roquefort

1/4 de reblochon

4 tranches de jambon blanc

125grs de mozzarella

Des herbes de Provence

 

Préparation :

Etaler la pâgte préparée, la tartiner de sauce tomate, couper la bûche de chèvre et la mozzarella en rondelles et disposer sur la sauce tomate.

Couper le roquefort et le reblochon en morceaux et les disposer également sur la pizza ainsi que lejambon coupé en carrés.

Enfin, saupoudrer d'herbes de Provence et mettre 20 minutes environ au four puis, couper en morceaux et servir. 

 

 

piz 3

 

piz 4

 

piz 5

Repost 0
20 novembre 2012 2 20 /11 /novembre /2012 06:21

 

  Mon chéri adore les plats asiatiques (ben comme moi ! Lol !) mais je ne pouvais pas faire des nems pas appréciés par tous les invités à son anni.

Alors, pour accompagner la carbonade flamande, j'ai souhaité faire du riz puis, je me suis dit qu'au final, j'allais même faire du riz cantonais pour lui faire plaisir même si dedans il y a déjà des protéines avec les oeufs et le jambon.

Au final, ce riz + la carbonade ben il manquait juste les légumes ! Mais bon, j'ai sortie une boîte de haricots verts pour complèter.

 

  riz 6

 

  riz 15

 

riz 16

 

 

D'habitude, je prends un riz que j'achète en épicerie asiatique et qui s'appelle golden butterfly mais bon, je n'avais pas l'occasion de m'y rendre, alors, j'ai pris du lustucru.

 

 riz 2

 

Pour un grand plat de 12 personnes environ :

600grs de riz

400grs de petits pois

300grs d'épaule cuite

10cs de sauce soja Kikkoman

Sel, poivre selon goût

2 cs d'huile d'olive

9 oeufs

 

Préparation :

Cuire le riz selon indications du paquet (10 minutes).

Vu que le riz est en sachets, je les ôte avec une fourchette et, je garde l'eau du riz pour faire cuire les petits pois.

Casser les oeufs et les battre en omelette et cuire comme pour de oeufs brouillés et émietter à la fourchette. 

Détailler l'épaule en petits morceaux.

Dans un très grand plat mettre le riz, les petits-pois cuits, les oeufs cuits et les petits moreaux d'épaule.

Ajouter l'huile et la sauce soja, assaisonner de sel et de poivre et bien mélanger le tout. 

 

  riz 6

 

riz 17

 

Facile, rapide, bon et économique !

Quand je pense que chez nous, en épicerie asiatique, ils vendent le riz cantonais 2 euros les 100grs, je trouve cela vraiment excessif bien qu'il soit bon. 

 

 

Repost 0
20 novembre 2012 2 20 /11 /novembre /2012 06:20

Après la Tropézienne et la Forêt Noire, le 3ème gâteau préféré de mon mari est : le Saint Honoré !

 

Celui-ci, c'est le 3ème Saint Honoré que je réalise de ma vie.

 

Après le 1er qui avait trop de caramel sur les choux et pas de crème pâtissière sous la chantilly...

 

saa.JPG

 

... puis, le second qui avait le bon dosage de caramel et de crème pâtissière mais qui malheureusement n'avait pas les choux fourrés (ben, on me l'avait pas dit pour le 1er, car j'aurais modifié !)...

 

st 2

 

 

...ben, pour le 3ème Saint-Honoré, tanpis, j'ai voulu prendre un risque !

 

Comme je sais que mon chéri adore aussi la tarte au citron (son 4ème dessert favori) tout comme sa maman, je me suis dit que j'allais faire un Saint Honoré au Lemon Curd !

 

 

st 10

 

 

Alors, j'ai pas trop mis de caramel comme pour le 2ème, j'ai mis assez de lemon curd sous la chantilly et, j'ai fourré les choux de crème pâtissière à la vanille !

 

Je n'ai pas mis de perles car, je n'en avait plus.

 

 

st 12

 

Et résultat ?

Il fût vraiment délicieux !

Bien que les invités et mon chéri furent surpris par la présence du lemon curd qu'ils ont adoré !

Il n'a même pas traîné un petit bout dans le plat !

 

st 11

 

Voilà ma part (entamée) juste pour la coupe des choux.

 

st 15

 

 

Pour 1 St Honoré de 8-10 personnes :

 

Pour la recette, j'ai combiné 2 recettes déjà effectuées et présentes sur mon blog.

 

J'ai pris la base du St Honoré dont la recette est ici sauf que j'ai remplacé la pâte pour la ^base par de la pâte sablée moins sèche àmon goût.

  

Puis, j'ai garni le centre de lemon curd dont la recette est .

Et fourré les choux de crème pa^tissière vanillée ici.

 

 

st 14

 

 

Voici quelques photos des différentes étapes :

 

 Préparation du Lemon curd faut pas compter les calories pour ce gâteau !) : 

  

st 1

 

st 4

 

st 2

 

st 9

 

Préparation de la base :

 

 

st 3 

 

Préparation des choux :

 

st 5

st 8

 

Préparation de la crème pâtissière avec Léo qui vient de se réveiller...

 

st 6

 

...abvec le fidèle et gourmand Rémi !

 

st 7

 

Et voilà !

C'est un gâteau que je vous conseille si vous aimez le Saint Honoré et la Tarte au Citron.

 

st 13

 

Repost 0
Published by Mimitouti - dans Gâteaux
commenter cet article
19 novembre 2012 1 19 /11 /novembre /2012 13:30

 

Samedi 17 novembre, c'était l'anni de mon mari mais nous l'avons fêté le lendemain dimanche et pour le plat, j'ai choisi la délicieuse recette de Daphné qu'elle avait récemment publiée et qui me semblait parfaite pour l'occasion et la saison.

Sans compter que belle-maman est originaire du Nord.

Tout le monde a a ce plat goûteux et réconfortant.

 

carbo 19 

 

carbo 15

 

 Carbonade ou Carbonnade : nom féminin (provençal carbonada, viande grillée, ou italien carbonata, de carbone, charbon)

 

  carbo 17

   

Voici la délicieuse recette de Daphné du joli blog "Ma Cuisine Maison par Daphné" que j'ai copiée/collée ici :

 

 

Pour la recette, Daphné s'est inspirée de celle de Bernard, de la cuisine de Bernard, moi, j'ai suivis celle de Daphné avec très peu de modifs) et ça m'a fait pour environ 10 personnes.

 

 

 carbonade-flamande3.jpg 

 

  • 1.5kg de gite (mis du bourguignon)
  • 2 oignons
  • 30g de beurre (mis 1cs d'huile isio 4 olive à la place)
  • 1 càS de cassonade
  • 1 càS de farine
  • 75cl de bière blonde (mis 1 bouteille de 650ml, j'ai rajouté 100ml d'eau pour arriver aux 75cl)
  • sel et poivre
  • 5 petites tranches de pain d'épice
  • moutarde

Découper et parer la viande, c'est à dire retirer le gras et les partie dures. Tailler en cube.

 

carbo 1

 

Dans une sauteuse, faire chauffer de l'huile bien chaude et saisir la viande. Laisser dorer.

 

carbo 2

 

Réserver la viande dans une assiette et faire fondre le beurre. Ajouter les oignons coupés en lamelles.

 

carbo 3

 

 Ajouter un petit verre d'eau pour cuire plus vite. Faire blondir les oignons, puis ajouter la cassonade, saler et poivrer. Mélanger.

Une fois l'eau évaporé, ajouter la viande et son jus. Ajouter la cuillère de farine et bien mélanger. Selon la quantité de farine mis, votre sauce sera plus ou moins onctueuse.

 

carbo 6

 

Verser la bière, tartiner les tranches de pain d'épice de moutarde et placer dans la sauteuse.

 

carbo 7

(Oups, j'avais oublié de tartiner le pain d'épices de moutarde ! Je rectifie ! Des fois, ça sert bien de prendre en photos ! lol !!)

carbo 11

 

Une fois le pain fondu et les 1ere ébullition démarré, baisser le feu et couvrer.

Laisser mijoter 3h.

 

 

 

Et pour une des rares fois de ma vie, j'ai acheté de l'alcool pour cette recette mais comme la viande a cuit plus de 3 heures, l'alcool s'est entièrement évaporé depuis un moment en ne laissant place qu'à l'arôme.

 

carbo 4

 

La bière est je crois un des alcools que je déteste le plus mais avec la moutarde et le pain d'épices, c'est très bon et la viande fondante à souhait.

 

carbo 18

 

Merci Daphné pour cette délicieuse recette à refaire !

J'ai quant à moi accompagné la carbonnade flamande avec du riz cantonais (recette à venir) 

 

Repost 0
19 novembre 2012 1 19 /11 /novembre /2012 13:26

  

Quand j'ai vu la délicieuse forêt noire de Guy, je me suis dit que j'allais la refaire pour le jour de l'anniversaire de mon mari car je sais qu'il adore !

  

Bon, sauf les cerises alors, j'ai fait une moitié sans cerises dedans.

 

Simple, rapide à faire et délicieuse, la forêt noire de Guy a tout pour plaire et elle n'est pas restée longtemps !

  

Par contre, j'ai divisé les quantités par 2 pour faire qu'une petite forêt noire pour nous 4, car le lendemain, je ferais un gâteau qui serait plus gros pour fêter avec le reste de la famille.

  

 

J'ai donc vite préparée cette forêt noire en fain de journée après une dbalade glaciale avec les petits qui ont pendant ce temps voulu regarder le dvd de l'âge de glace 4 avec un bon cacao.

 



Il commençait à faire nuit, donc, les photos ne sont pas très lumineuses.

 

 

Et comme je n'avais pas assez de copeaux en chocolat noir, j'en ai mis au chocolat blanc.

 

J'aurais pu en refaire moi-même, mais, plus une seule tablette dans les placards.

 

Bref, tout ça pour dire que malgré que ma forêt noire vite faite est moins belle que celle de Guy était vraiment très bonne !

 

En plus, j'ai pris plaisir à faire la génoise car, mon papa aussi fait la génoise comme Guy, sur le gaz et d'ailleurs, mon papa m'a offert son cul-de-poule dans lequel il a fait maintes génoises surtout pour les bûches de Noël... que de souvenirs. 

 

  

fo 5

 

fo 6

  

fo 7

 

fo 9 

 

Voici donc la recette de Guy du joli blog "Guy59600" que j'ai copiée/collée ici :

 

Ingrédients pour la génoise :
-----------------------------------------------
4 oeufs , 125 gr de farine , 125 gr de sucre , 10 gr de levure chimique , un peu de cacao (mis 2cs) en poudre , un pot de griottes égoutter la veille , un moule a charniére de 24 cm , une feuille de papier sulfurisé , un peu de beurre pour graisser le moule :

003 - Copie
Garniture :
-----------------
griottes , 2 boites de crème fraiche , 2 sachets de crèmfix , du sucre glace :

Pour la déco :
-----------------------
1 poche a douille , une douille cannelée :
013

Préparation de la génoise :
--------------------------------------------
découper un rond du diamètre du moule dans le papier sulfurisé , beurrer le moule déposer le rond dedans bien l'appliquer et le beurrer , tamiser la farine et la levure ensemble , dans un cul de poule casser les oeufs , ajouter le sucre et fouetter au bain marie ou directement sur le gaz au ralenti jusqu'a ce que le mélange blanchisse et double de volume ,

 

fo 1

 

verser dans un grand saladier et continuer de fouetter jusqu'a complet refroidissement et que le mélange ai triplé de volume , arréter et incorporer le mélange levure/farine par petite quantité en mélangeant délicatement continuer jusqu'a épuisement , ajouter du cacao par petite quantité en mélangeant bien attention a ne pas trop colorer la pâte ,

 

fo2

 

verser dans le moule bien répartir la préparation et faire cuire à four chaud th 6 pendant environ 30 mn une fois la génoise cuite démouler poser la génoise papier sur le plat laisser refroidir.
PS: La génoise peut être cuite la veile pour plus de faciliter pour la couper.

015

Sirop pour imbiber la génoise 20 cl de sirop des griottes une c a s de kirsch (pas mis).

fo 3
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Le jour même reprendre la génoise enlever le papier et reposer la génoise sur le plat la couper en deux imbiber la partie inférieure de sirop , monter une boite de crème fraiche en chantilly avec le crèmfix et le sucre glace comme indiquer sur le sachet étaler une bonne épaisseur de chanilly sur la génoise et déposée les griottes dessus , remettre l' autre moitié de génoise appuyer légérement puis imbiber de nouveau , mettre de la chantilly sur tout le tour du gâteau , faire la deuxième boite de crème fraiche car vous n'en naurez pas asser et mettre des côpeaux de chocolat tout le tour , mettre de la chantilly sur le dessus faire un cordon et des rosaces déposer une cerise sur une rosace sur deux , mettre des copeaux de chocolat et mettre au frais jusqu'au moment de servir vous pouvez mettre une cerise confite a la place d'une griotte si vous le voulez :
BONNE DEGUSTATION :

 

 

 

fo 4

 

  fo 8

 

Là, c'est partie cerises ! J'adore j'adore ! D'ailleurs, c'est moi qui est fini le bocal avec les petits !

 

fo 20

 

 

Repost 0
Published by Mimitouti - dans Gâteaux
commenter cet article
19 novembre 2012 1 19 /11 /novembre /2012 13:20

 

 

Voilà, mon cher mari a pris une année de plus ! Ben oui, personne n'y échappe ! Même pas le Roi Scorpion ! Lol !!

 

 Source photo ici 

 

Et pour lui faire plaisir, je lui ai préparé que des choses qu'il aime (évident ! lol !)

 

Alors, pour cette anni, j'avais des idées précises et d'autres pas, c'est pourquoi, vous retroubverez 2 délicieuses recettes que vous avez peut-être déjà aperçues sur leurs blogs respectifs.

 

Je commence par la délicieuse Forêt Noire de Guy :

 

 

fo 5

Je l'ai vite faite pour samedi soir, jour de l'anni de chéri.

je l'ai donc faite plus petite car, nous étions que tous les 4, c'était juste pour marquer le coup comme on dit.

 

 

 

Puis, le lendemain, (enfin, j'avais commencé à cuire la viande le samedi soir), j'ai réalisé la très goûteuse Carbonade Flamande de Daphné :

 

carbo 19

 

 

Accompagnée de Riz Cantonais à ma Façon :

 

riz 17

 

 

Avec (j'oubliais) en apéro de la pizza au jambon et aux 4 fromages :

 

piz 1

 

 

Et en dessert, un St Honoré au Lemon Curd :

 

 

st 10

 

Voici la fin du menu !

 

Avec comme boisson, du pepsi light, de l'eau, de la limonade à l'ancienne et du jus de pomme pétillant et sans alcool en guise de champagne.

 

Je vous dis à bientôt pour les articles de toutes les recettes que je mettrais dès que j'aurais un petit moment car Timéo va bientôt finir sa sieste et nous allons profiter du p'tit rayon de soleil bien qu'il fasse froid car il fait nuit trop tôt à mon goût j'aime bien la lumière du jour).

 

Alors, pour patienter, voici qui vont arriver les recettes de Guy et Daphné que je remercie au passage !

 

 

 

Repost 0
Published by Mimitouti - dans Divers
commenter cet article
17 novembre 2012 6 17 /11 /novembre /2012 13:17

 

 

Aujourd"'hui 17 novembre, c'est l'anniversaire de mon cher mari !

Vu qu'il n'est pas présent cet après-midi et ce soir,parce qu'il donne ses cours de dressage de chiens, nous fêterons sont anniversaire demain en famille.¨

Avec Léo, nous avons déjà choisi le repas et le dessert que nous allons lui confectionner, je vous laisserais découvrir les recettes dans les prochains jours.

 

 

 

Ps : désolée chéri, tu n'auras pas de bébé malinois pour ton anniversaire car déjà 2 chiens et 2 chats à la maison, c'est trop pour moi.

Mais je t'aime !

 

 

Repost 0
Published by Mimitouti - dans Divers
commenter cet article