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Mimitouti

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29 novembre 2012 4 29 /11 /novembre /2012 06:27

Une nouvelle recette au citron prise dans le second  livre  offert par JLeena "Fondants-glaces-crèmes-moëlleux".

Le résultat fût fort bon, mais, je n'aurais pas appelé ce dessert crèmes au citron mais plutôt faux cheescakes délicieux au citron car la consistance ne m'a pas fait eensé à une crème mais plutôt à un cheesecake sans la base en biscuits et sans fromage blanc ou faisselle ou philadelphia etc...

Aussi, je conseille viveent de multiplier les quzntités par 2 car une coupelle,ça fait pas beaucoup tant c'est léger !

 

cre 8

 

Ces crèmes ont commencées à êtres préparées par Timéo et moi de bon matin et quand Léo s'est réveillé, bien sûr, ila été un peu jaloux et a tenu à nous aider après avoir fait un peu chouiner son frère !

Ah lala !! ils se battent pour cuisiner maintenant !! 

 

 

cre 9 

 

 

Le livre indique 6 personnes mais comme ça ne rempli que 4 ramequins, ce doit être une erreur de frappe, donc, c'est bien une recette pour 4 personnes et non 6 !

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

1 citron non traité

40grs de beurre (pas mis)

160grs de sucre en poudre (mis que 30grs et c'était très bien !!)

2 oeufs

25grs de farine

1/2 sachet de levure chimique

25cl de laijt entier pour moi)

1 pincée de sel

 

Préparation :

1. Zester et presser le citron. Battre le beurre avec le sucre pendant 2 minutes (pas fait).

2. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Incorporer les jaunes d'oeufs au mélange à base de beurre puis ajouter les zestes de citron.

3. Incorporer la farine et la levure en plusieurs fois.

Verser le lait et le jus de citron et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

 

cre 1

 

cre 2

4. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel puis les incorporer délicatement au reste de la préparation.

 

cre 3

 

cre 4

 

5. Verser la préparation dans 4 ramequins, les disposer dans un plat allant au four. Verser de l'eau jusqu'aux deux tiers de la hauteur des ramequins.

 

cre 5

 

6. Faire cuire à 180°C th 6) pendant 25minutes. Les crèmes doivent êtres dorées. Laisser ti&dir avant de servir.

 

  cre 6

 

 

cre 7 

 

 

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29 novembre 2012 4 29 /11 /novembre /2012 06:26

 

La recette est tirée livre "Pour tous les jours, 30 recettes irrésistibles"  offert par JLeena.

Ben oui, quand j'ai vu du poulet avec du citron, je me suis dit que ça ne pouvait qu'être bon !

Les petits et moi, avons beaucoup aimé mais le papa a dit de ne plus jamais faire de poulet au citron car selon lui, ça ne va pas du tout ensemble.

Question de goût ! Mais mon chéri ne m^che jamais ses mots et du coup ben, je sais toujours à quoi m'en tenir !

 

ci 3

 

ci 9

 

ci 5

 

 

Pour 6 personnes :

 

1 gros poulet découpé en morceaux (mis 8 pilons de poulet)

4 yaourts nature

3 citrons jaunes

2 oignons

1 petit morceau de gingembre

6 cs de miel liquide

1 cs de curry

1 cc de graines d'anis

Quelques feuilles de coriandre (pas mis, j'en avait pas)

3 cs d'huile

Sel et poivre

 

 

Préparation :

 

1. Pelez et hâchez les oignons. Pressez deux citrons. Pelez et râpez le gingembre. Posez les morceaux de poulet dans un plat creux et arrosez-les de jus de citron. Ajoutez les oignons, le gingembre et l'huile. mélangez bien et laissez mariner 1 heure.

 

poul 1

 

2. Egouttez le poulet et badigeonnez-le de miel. Mélangez les yaourts, le curry et les graines d'anis, puis salez et poivrez. Versez dans le fond d'un plat.

 

poul 2

 

poul 5

 

3. Coupez le dernier citron en rondelles. Posez les morceaux de poulet dans le plat, puis ajoutez les rondelles de citron.

 

poul 4

 

poul 6

 

 

 Faites cuire 45 minutes, en mélangeant très souvent. Répartissez le poulet dans des assiettes creuses , décorez de coriandre et servez.

 

Nous avons décoré de rondelles de citron :

 

 

poulci 6

 

 

Petit + :  vous pouvez également réaliser cette recette dans une cocotte. Fiates dorer les morceaux de poulet marinés, versez le yaourt aux épices et laissez mijoter 50 minutes à feu doux.

 

J'ai servi ce poulet accompagné de riz parfumé de préparation à l'huile d'olive au basilic et je me suis également servie des emporte-pièces en plastique offerts par JLeena :

 

ci 8

 

ci 4

 

ci 6

 

Et en dessert, j'ai servi des crèmes au citron très appréciées de tous !!!

 

poul 3 

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29 novembre 2012 4 29 /11 /novembre /2012 06:25

 

J'avais participé avec joie au concours proposé par JLeena du joli site : "JLeena Recettes de Cuisine"

qui était sur le thème ARC EN CIEL ici.

 

concourjleena.jpg

 

 

J'avais proposé mes

 

Cupcakes Vanilla Rainbow Cat



 

rainbow 7

 

rainbow 12

 

Recette ici.

 

 

Et j'ai eû la chance de remporter le 2 lot qui était le lot salé.

Et voici donc le très joli lot que JLeena m'a donc offert et envoyé :

 

j 1

 

Et comme JLeena savait que j'adorait aussi le sucré (ben oui, rien que le nom de mon blog ! lol !) elle m'a également offert en plus et pour mon plus grand plaisir un livre sur le sucré également qui est le livre noir que vous voyez au fond ; fondants, glaces, crèmes et moëlleux.

Ainsi qu'un petit moule trop mimi avec 4 nounours que l'on voit devant. 

 

Pour tous ces cadeaux, je te remercie énormément JLeena !!

Tout cela va m'être bien utiles !

 

Et comme tu pourras le constater, j'ai déjà utilisé quelques cadeaux :

 

Comme le gant (je n'en avait pas) qui m'évitera de me brûler trop souvent les manches ou les poignets !!

 

 

j 2

 

En plus, il me va comme un gant !

Rah, j'suis trop belle avec ce gant ! en plus, l'autre côté, il est bleu ! la classe !!

 

j 3

 

Alors, dans le grand livre noir que j'ai adoré, j'ai déjà remarqué une recette à refaire !

La Forêt-Noire !!



Comme j'ai fait celle de Gu y'a pas longtemps, je vais attendre d'en faire une autre car sinon, on va croire que je suis gourmande... MDR !!

 

 

j 4 

 

Alors, je suis restée un peu raisonnable et j'ai testé du même livre les crèmes délicieuses au citron dont la recette est ici !

 

cre 8

 

Et pour le salé (oui, il en faut ! bon, là, manque les légumes !) j'ai testé du petit livre "Pour tous les jours" le poulet au citron et au yaourt dont la recette est !

 

ci 5 



 

On peut dire que mes mains joliement décorées du colorant utiliser pour la confection de la pâte d'amande et...

 

 

rainbow 1

 

ma coupelle de pâte à muffins violette cassée m'ont porté chance ! hihi !!

  

rainbow 4

 

 

  A bientôt pour de nouvelles recettes et encore merci à la belle JLeena !!

Je vous invite d'ailleurs à venir lui rendre visite dans son univers de douceur ici !

 

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28 novembre 2012 3 28 /11 /novembre /2012 04:20

 

Le joli blog "Délice-Yeux" et son tout aussi délicieux partenaire culinaire Lucien Georgelin lancent un concours dont le thème est sur : Les Desserts de Fête à la Confiture.

Pour participer, il suffit de réaliser un dessert de fête à base de confiture.

Pour + d'info et participer à votre tour, cliquez sur le logo ci-dessous :

 

 

 

Je propose des petites bûches toutes simples et rapides à faire réalisées sur une base de génoise vanillée fourrée de confiture de fraise et fraises des bois et une crème aux petits-suisses et confiture de fraises et fraises des bois.

 

 

conf 6

 

  conf 2

 

 

Pour 6 à 8 bûchettes :

 

Pour la génoise :

120grs de sucre
3 oeufs
120grs de farine
1cs d'arôme naturel de vanille 

Pour le fourrage :

180grs de confiture de fraise-fraise des bois

 

Pour l'enrobage :

6 petits-suisses à 20% de mg 

80grs de confiture de fraise-fraise des bois

1 sachet de fixe-chantilly

Du colorant rouge ou rose

 

Décor (facultatif):

Des petites billes en chocolat

Des étoiles en chocolat

Père-Noël en sucre

Ou tout autre décor que vous avez sous la main (vermicelles en sucre ou chocolat, sucre coloré, pâte d'amande, pâte à sucre etc...)

 

Préparation :

 

Commencer par préparer la génoise :

 

Mettre le sucre + les oeufs dans un saladier ou cul de poule et fouetter au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et double de volume.
Ensuite, ajouter la farine et mélanger délicatement à la spatule.
Verser cette pâte sur une plaque lèche-four préalablement garnie de papier sulfurisé. Bien étaler.
Cuire 8 minutes à 180°C.
Une fois sortit du four, le retouner sur un touchon prope, ôter le papier sulfurisé couper la génoise en 6 ou 8 petit rectangle et les enrouler sur eux-même. Les laisser refroidir puis, les dérouler, les tartiner généreusement de confiture de fraise-fraises des bois et les enrouler de nouveau et réserver.

 

Enrober la génoise :

Dans un mixer, mettre les petits-suisses, la confiture, le colorant et le fixe-chantilly.

Mixer le touut jusqu'à une préparation homogène et enrober les génoises fourrées de confiture.

Dessiner des stries à l'aide des dents d'une fourchette pour imiter la bûche de bois et décorer selon goût de perles et étoiles en chocolat ou père-Noël ou tout autre décor que vous avez sous la main.

 

 

conf 3

 

Réserver au frais avant de déguster, que l'enrobage se durci un peu.

Mais nous, nou n'avons pas pu attendre et nous avons dévorer ces petites bûches !!

 

conf 4

 

Timéo a dit : "Bon, bon gâteau !" et Léo : "Super, super bon ce gâteau de Noël" quant au papa, on lui a appris à ne parler la bouche pleine mais il a beaucoup aimé.

Il est  vrai que ce dessert tout simple fût très bon et parfumé.

 

 

conf 7 

 

Il est vrai que pour le dessert, on adore les petits-suisses avec de la confiture, dont mon idée de les associer à une génoise fût vite trouvée !!

 

conf 1

 

SUIS 2

 

Tombera... tombera pas...

 

SUIS 4 

 

Mais, vous pouvez tout aussi bien remplacer les petits-suisses par du mascarpone si vous aimez car perso, je trouve cela trop écoeurant même mélangé à des blancs d'oeufs ou autre.

 

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27 novembre 2012 2 27 /11 /novembre /2012 17:38

 

Pour fêter les 1 an de son joli blog : "Gâteaux en Fête de Lilou25" Lilou nous propose un joli concours sur le thème : Desserts de Noël.

 

Pour participer à ce petit concours, il suffit de proposer à Lilou notre meilleur dessert de Noël !

Pour participer et obtenir plus d'infos, cliquer ici !

 

ConcoursNoel 

 

Pour ma part, il n'y pas de dessert de Noël sans... une bûche !!

Glacée ou pâtissière, chez nous, c'est obligatoirement gourmand !!

 

 

Lilou, je te propose donc ma bûche que voici que voilà :

 

 

Bûche Coco/Chocolat Blanc et Fraise

 

Il s'agit d'un biscuit roulé fourré de ganache à la noix de coco et chocolat blanc enrobé d'une mousse à la fraise.

 

Buche-concours.JPG

 

Ingrédients pour une bûche de 8 personnes :
 
Pour le biscuits roulé :
120grs de sucre
3 oeufs
120grs de farine
Mettre le sucre + les oeufs dans un saladier ou cul de poule et fouetter au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et double de volume.
Ensuite, ajouter la farine et mélanger délicatement à la spatule.
Verser cette pâte sur une plaque lèche-four préalablement garnie de papier sulfurisé. Bien étaler.
Cuire 8 minutes à 180°C.
Une fois sortit du four, le retouner sur un touchon prope, ôter le papier sulfurisé et le rouler sur le torchon. Le laisser refroidir.
 
 buche-1.JPG
Ganache Noix de Coco/Chocolat Blanc :
150grs de chocolat blanc
80grs de crème liquide
100grs de Noix de Coco
Tout d'abord, faire légèrement griller la coco dans une poêle anti-adhésive et laisser refroidir dans un bol.
Fondre le chocolat blanc avec la crème dans une petite casserole puis, ajouter la coco.
Réserver.
 
Mousse aux fraises :
200grs de mascarpone
3 blancs d'oeufs montés en neige
50grs de sucre-glace
100grs de fraises mixées et passées à l'étamine ou petite passoir fine pour ôter les grains
4-5 gouttes d'arôme de fraise
1/2 cuillère à café de colorant rose
Monter les blancs en neige et les réserver.
Au batteur électrique, mélanger tous les autres ingrédients jusqu'à une crème onctueuse.
Puis, incorporer délicatement les blans en neige à la spatule.
Décor :
Flocons, papillons et roses ou autre sujets faits maison selon goût en pâte d'amande et perles argentées en sucre.
  
 
Montage :
Dérouler la génoise et la tartiner de ganache en laissant une bande d'environ 1cm d'épaisseur avant la fin pour pouvoir rouler le biscuit sans que ça déborde.
Puis, enrober la future bûche de mousse aux fraises, former des sties à l'aide d'une fourchette pour imiter les rainures de la vraie bûche puis décorer selon goût desujet en pâte d'amande ou autre.
Mettre au frais jusqu'au moment de servie. Peut être préparé la veille sans problème mais à ce moment là, mettre les décors le jour-J pour ne pas que la pâte d'amande ramollisse (on peut préparer ces sujets la veille et les réserver.
 
concours-2.JPG
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27 novembre 2012 2 27 /11 /novembre /2012 17:13

Pour fêter ses 50 abonnés à sa newsletters, Sabine, du joli blog

"La Petite Cuisine de Sabine" nous a organisé un joli concours sur le thème : Recettes d'Enfance.

 

Je vous invite à  participer :

 

Pour + d'infos RDV chez Sabine ! C'est par ici !!

 

 

Banni_re_concours1

 

Alors, des recettes d'enfance, que je me souvienne, il y en avait beaucoup car maman nous gardait et elle nous faisait toujours un dessert et un goûter.

 

Et que ce soit goûter ou dessert comme nous n'étions pas une famille aisée, maman faisait très souvent des recettes pas chères mais délicieuses.

 

Je me souvient du pudding, des poudres de flans, des croûtes aux oeufs, de la crème de riz, de la mousse ou du gâteau au chocolat au yaourt, des cakes marbrés ou aux fruits confits, de la semoule au sirop de grenadine, les yaourts maison, les compotes de fruits ou en core plus simple, les tartines beurrées saupoudrées de sucre en poudre ou cacao qu'on adorait plus que tout etc... et la liste est bien longue !

Mais pour participer, au concours de Sabine, j'ai choisi de refaire le gâteau de riz au caramel car j'adorais voir maman transformer le sucre en caramel...

 

 

ril 4 

 

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ril 8 

 

Ingrédients pour  6 personnes  :

 

Gâteau de riz au lait :

 

250grs de riz rond pour dessert (ou autre riz si on a pas sous la main)

1 litre de lait entier (de préférence)

1 gousse de vanille

100grs de sucre en poudre

1 oeuf

 

Caramel :

200grs de sucre en poudre

 

 

Préparation :

 

Dans une poële anti-adhésive, étaler le sucre en poudre et faire chauffer à feu doux SURTOUT sans toucher au sucre qui fond. Lorsque le sucre commence à prendre une jolie couleur dorée, on peu commencer à faire tourner ou bouger la casserole de heut en bas à fin d'homogéniser le tout et mettre le sucre qui n'a éventuellemnt pas fondu au centre de la poële pour qu'il fonde comme ici :

 

ril 1

 

Puis, poursuivre la cuisson jusqu'à obtenir un beau caramel avec une couleur marron-doré. Attention aussi de ne pas le faire brûler car ça va assez vite. Donc, mieux vaut pas assez que trop, sinon, on risque d'avoir un goût de brûlé au lieu d'un bon caramel.

 

Puis, une fois le caramel avec la couleur souhaitée, le répartir au fond de 6 coupelles ou ramequins et réserver (on peut aussi tout mettre dans un seul et grand plat genre à cake ou à brioche).

Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et le riz.

Faire cuire à feu doux en mélangeant de temps en temps pour éviter que ça accroche au fond de la casserole.

Le riz est prêt quand le lait est entièrement absorbé par le riz comme pour un risotto environ au bout de' 20 minutes).

 

ril 2

Dans un bol, mélanger l'oeuf et le sucre en poudre et incorporer ce mélange au riz au lait cuit.

Verser le riz cuit dans les coupelles garnies de caramel et mettre à cuire au four environ 30 minutes.

 

ril 6

 

Note : j'ai gardé un peu de caramel à couler au fond des coupelles puis, j'ai fait des motifs au hasard sur une feuille de papier sulfurisé, j'ai laissé durcir puis, décollé et piqué sur les gâteau de riz au moment de servir.

 

ril 7

 

Les ti-bouts adorent ! Mais, je n'ai pas osé leur mettre de "déco" en caramel de peur qu'il ne se coupent la lèvre ou la gorge...

Maman poule,maman préventive ?

Les 2 !

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27 novembre 2012 2 27 /11 /novembre /2012 06:40

   

La poudre de cèpes est un produit que je n'avait jamais goûté et que je n'aurais jamais eû l'idée d'acheter avant d'en recevoir de la part de mon partenaire culinaire Felling Cooking.

 

Pour tester ce produit au goût rustique et délicat, j'ai eû envie de préparer un risotto.

 

D'habitude, je fais mon risotto avec du fond de veau, des lardons préalablement dorés et j'ajoute aussi du parmesan râpé mais là, je voulais garder toute la saveur de la poudre de cèpes sans cacher son goût par d'autres ingrédients.

 

Du coup, mon risotto à la base très simple est devenu encore plus simple mais simplement délicieux et crémeux !

 

On sent bien le goût des cèpes qui s'accommodent très bien avec les champignons de Paris.

 

La poudre de cèpe est un produit avantageux car, il en fait peu pour bien parfumer votre plat et transformé et conditionné ainsi, il garde toute sa saveur et on peut toujours en avoir sous la main quelque soit la saison !

 

En plus, ça tombe bien car, les champipis, à la maison, on adore entre beaucoup d'autres choses ! lol !!) ! 

 

riso 8

 

riso 5

 

riso 9

 

 

  Ingrédients pour 6 personnes :

250grs de riz arborio ou pour risotto (ici Vivien Paille)

250grs de champignons de Paris en rondelles frais ou dégelés et égouttés

1 oignon rouge

2 cs d'huile d'olive

1 litre d'eau

4cc de poudre de cèpe de mon partenaire Feeling Cooking

Sel, poivre selon goût

 

Préparation :

Emincer l'oignon et le faire revenir dans l'huile d'olive.

 

 riso 1

 

Puis, ajouter le riz pour risotto et bien mélanger. Le riz enduit d'huile, devient alors translucide.

Faire dorer quelques instants comme pour du riz pilaf et ajouter 1/4 des 1 litre d'eau et bien brasser.

 

riso 3

 

Ajouter les champignons et la poudre de cèpes (que j'aurais tout aussi bien pu diluer dans les 1 litre d'eau chaude comme je fais d'habitude pour le fond de veau si j' avait pensé !!), saler et poivrer.

 

riso 4

 

Bien surveiller la cuisson, brasser de temps à temps pour ne pas que ça accroche et verser de l'eau au fur et à mesure que le riz la boit et aussi qu'elle s'évapore.

Au bout d'une vingtaine de minutes depuis le tout début de la cuisson, quand il n' a plus d'eau à ajouter, le riz est prêt. Sauf qu'il a des riz qui absorbe plus que d'autre, il est possible de rajouter de l'eau ou pas. Là, c'est à nous de juger. En général, on peut rajouter jusqu'à 200ml d'eau pas plus.

 

Servez aussitôt ou très bon aussi réchauffé avec des légumes et une viande, c'est parfait !!

 

riso 6 

 

riso 7

 

Un bon risotto crémeux au bon goût de champipis !

Merci Feeling Cooking !

 

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27 novembre 2012 2 27 /11 /novembre /2012 06:35

 


Vous aimez recevoir, étonner vos proches et vos amis lors d’un apéritif ou d’un repas ?
Vous recherchez de nouveaux produits d’exception pour une cuisine créative ?

 

Ne cherchez pas plus loin !!

 

 

Feeling Cooking s’adresse aux passionnés de la cuisine d’art ou de loisir !

 

 

 

A la pointe des dernières tendances culinaires, Feeling Cooking vous propose une sélection de produits et d'ingrédients innovants à différents titres : pour leur goût, leur texture, leur présentation, leur facilité d’utilisation ou leur originalité.

La vocation de Feeling Cooking est de mettre à votre disposition des produits jusqu’alors uniquement accessibles aux grandes entreprises afin de vous permettre de réaliser des recettes inventives.

Des ingrédients de qualité et innovants et des produits bio pour faire preuve de créativité et réussir des recettes de cuisine faciles et originales comme les recettes au siphon (espumas de légumes.

 

Perles de chocolat irisées, poudre scintillante, décors en sucre…. Tous les ingrédients sont réunis pour imaginer, créer des décors de gâteaux, de cupcakes et autres plats et apporter la touche finale à vos créations culinaires.

 

Colorants alimentaires naturels ou poudres scintillantes sublimeront vos créations culinaires : macarons, biscuits, glaçages...
Faciles à doser, ils apporteront de l’éclat à toutes vos préparations.

 

Dresser et décorer une table ou un buffet est tout un Art. Comme pour la cuisine, la créativité et le raffinement sont de mises.

C’est pourquoi Feeling Cooking distribue en France métropolitaine aux particuliers et professionnels la vaisselle jetable de la marque Edgar’s : une vaisselle haut de gamme, très design, innovante et 100 % recyclable.

 

Voici le sublime colis que j'ai reçu, nous avons été bien gâtés, car nous avons reçu pas moins de 8 produits originaux comme je les adore ! :

 

feeling 1

 

Il y a donc :

 

 1 sachet de poudre de cèpes (super pratique et très bon goût)

 1 tube de colorant alimentaire scintillant en poudre couleur rubis (ultra scintillant)

 De la poudre de piment fort et fumé (original et on sent bien le goût du fumé en plus du piment)

 Des perles en chocolat couleur rubis (pour donner un air de fêtes à tous vos desserts)

 Des perles de citron vert cristallisé (pour des desserts simples ou plus sophistiqués)

Des étoiles en chocolat (ah ben pour Noël sur une bûche ou entremt etc...)

 1 petit papa Noël en sucre (il a fait un jalou... du coup ben personne de l'a mangé ! je le couperait en 2 à Noël !!) 

 5 verrines fauteuils éphèmères (super chic et surtout incassable! idéal pour moi qui suis maladroite et aussi les enfants !)

 
De quoi faire des merveilles !! En plus, à l'approche des fêtes, cela me donne beaucoup d'idées !!

 

Je remercie grandement Marianne Vincent pour sa gentillesse, sa conviavialité et pour l'envoi de ce magnifique colis rempli de  produits de qualité et de m'avoir fait découvrir certains produits que je ne connaissais absolument pas et que je n'aurais jamais eû l'idée de me procurer comme la poudre de cèpes !

 

C'est un produit délicieux, bien pratique que l'on peut avoir chez soi tout au long de l'année !

Plus besoin d'attendre la saison pour retrouver le bon goût des cèpes !!

D'ailleurs, fan de champignons, c'est le 1er produit que j'ai testé en risotto que voici :

 

riso 8

 

J'ai également utilisé le colorant alimentaire métallisé scintillant en poudre rouge rubis pour décorer des calissons à l'avocat, orange et cacao :

 

cal 8 

 

A bientôt pour d'autres recettes avec les produits Feeling Cooking !

Je vous proposerait des idées pour les fêtes !!

 

En attend, je vous laisse en compagnie de mon petit clown de Timéo qui s'amuse très bien avec les emballages du colis !

Encore une preuve qu'ils s'amusent encore mieux avec 3 fois rien que des jouets sophistiqués !!

 

feeling 2

 

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26 novembre 2012 1 26 /11 /novembre /2012 10:16

 

Quand j'ai vu la succulente recette de Marie du blog gourmand :

 "Le Journal d'une Gourmande", je me suis dit, cette tarte est faite pour moi avec tous ces ingrédients (et ouais,Marie l'a fait exprès car, elle sait que j'aodre le potimarron !) .

 

Alors, dès que j'ai pu, j'ai pas hésité à la refaire et elle était super bonne !

 

 

tarpo 7

 

tarpo 10

 

Les p'tits trucs blancs qu'on voit, c'est le fromage car, pour les photos, la tarte était froide car faite la veille au soir pour le lendemain pour que j'essaie de toujours prendre un max d'avance pour profiter de mes ti-bouts la journée.

 

tarpo 8

 

 

Juste un petit détail et je m'excuse d'avance auprès de Marie car, je ne sais pas pourquoi, mais prise dans mon élan, j'ai fait n'importe quoi au sujet de la préparation surtout au niveau des oignons et lardons !!

 

D'abord, j'ai fait revenir les oignons et les lardons ensemble (sans rajouter d'huile mais ça; c'était voulu) puis, je ne sais vraiment pas pourquoi, j'ai déglacé avec du vinaigre balsamique bien 4cs) et j'ai caramélisé le tout avec la cuillère à soupe de sucre roux et le pire, c'est qu'après, j'ai mélangé tout ça à la préparation de potimarron aux blancs en neige !! Et j'oubliais ! J'ai rajouté un mélange de fromages râpés...

 

Pourquoi ai-je fais ça ? Sans doute parce qu'une fois de plus, j'ai fait les choses trop vite et sans réfléchir !!

J'avais sûrement dans l'idée inconsciente de faire une quiche !

 

Mais pas grave, c'était parfait parfait !!

 

 

  

Voici la délicieuse recette de Marie que j'ai copiée/collée ici :

 

Ingrédients (pour 4 personnes) : (moi, je dirais + lol !)

- 1 pâte feuilletée (mis brisée) 

- 600 g de potimarron (une fois cuit)

- 25 cl de crème fraîche liquide (mis du fromage blanc)

- 2 oeufs

- un petit paquet de lardons fumés (mis 250grs)

- 1 gros oignon

- 1 cuillère à soupe de sucre roux ou blond

- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (mis au moins 4 !) 

- huile d'olive (pas mis)

- sel, poivre

Rajouté 125grs de mélange de fromages râpés : mozzarella, emmental

 

Préparation :

 

Coupez les potimarrons en deux, puis videz leur centre (graines et partie filandreuse) à l'aide d'une cuillère.

Faites les cuire sans les peler dans une cocotte remplie d'un fond d'eau pendant 15 minutes environ.

Préchauffez votre four à 200°C. Faites revenir les lardons dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Réduisez les potimarrons cuits en purée.

Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs avec la crème fraîche. Réservez les blancs d'oeufs.

Incorporez la purée de potimarron dans le mélange.

Battez les blancs d'oeufs en neige, puis incorporez-les à la préparation. Salez et poivrez.

Placez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et mettez les lardons au fond.

Versez par-dessus l'appareil à tarte.

Mettez au four pendant 35 minutes environ.

 

(Ci-dessous, je vais faire une grosse erreur : caraméliser oignons et lardons... mais c'était aussi trop bon !!)

 

tapo 1

 

(Et tout mélanger dans l'appareil à tarte !! Ah, je suis vraiment une quiche !!)

 

tapo 2

 

Pendant ce temps, préparez les oignons caramélisés :

Emincez l'oignon, puis faites-le revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olive.

Lorsqu'ils sont légèrement colorés, saupoudrez-les de sucre puis ajoutez le vinaigre.

Faites-les cuire 2 minutes à feu vif puis baissez le feu pour qu'il soit doux et laissez-les caraméliser pendant 10 minutes.

 

 Servez la tarte avec les oignons caramélisés disposés sur le dessus.

Je l'ai accompagnée d'une petite salade verte placée dans un verre avec l'assaisonnement au fond (que j'ai appelée "herbe à crapaud").

 

 

Promis, la prochaine fois (car oui, je vais la refaire), j'irais moins vite !! Et je la referais à la lettre, sans fromage et avec les oignons caramélisés en accompagnement !!

 

 

tarpo 11 

 

tarpo 9

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24 novembre 2012 6 24 /11 /novembre /2012 08:34

Mon mari avec ses collègues de boulot, sont abonnés au journal quotidien le Dauphiné.

Et vu que la page où se trouve la recette n'intéresse jamais personne, mon chéri me ramène souvent la recette quand ça lui donne envie de manger !

Et là, c'était des ballotins au camenbert et jambon fumé. Oui, ben des tartelettes quoi !

Alors, je les ai réalisées le soir-même.

Idéal en apéro, petite entrée ou en plat avec des légumes.

J'en ai fait avec et sans herbes de Provence car Léo qui m'aidait n'en voulait pas cette fois.

 

cam4

 

cam 5

 

Pour 12 tartelettes :

1 pâte brisée maison ou du commerce

1 camenbert

4 tranches de jambon fumé de pays

2 oeuf

200ml de lait

Sel, poivre

Herbes de Provence

 

Préparation, découper des ronds dans la pâte étaléer et froncer les moules et piquer la pâte à la fourchette.

 

cam 1

 

Disposer des morceaux de jambon fumé et de camenbert.

 

cam 2

 

Dans unpetit plat, battre les oeufs avec le lait et le sel et le poivre.

Verser de cette préparation sur la garniture et saupoudrer d'herbes de Provence ou pas.

 

cam 3

 

Enfourner pour 12-15 minutes selon four à 180°C et déguster chaud, tiède ou froid.

 

cam 7 

 

 

cam6 

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