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Mimitouti

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16 novembre 2012 5 16 /11 /novembre /2012 09:19

 

J'ai récidivé dans les meringues !

Ah, fallait que j'arrive à faire des meringues en forme d'étoile alors, j'ai retenté et j'y suis arrivée !

je n'ai pas tenté de les colorer, je testerais cela la prochaine fois.

 

 

me 1

 

me 4

 

Pour une douzaine de meringues :

 

2 blancs d'oeufs

2 cs d'eau de fleur d'oranger 

120 grs de sucre en poudre

  

 

Préparation :

Préchauffer le four à 100°C.

 

Monter les blancs en neige avec l'eau de fleur d'oranger et lorsqu'ils commencent à monter, incorporer le sucre.

Verser la préparation dans une poche à douille à gros embout cannelé et faire les meringues sur une plaque du four chemisée de papier sulfurisé..

Enfourner pour 1h30 à 100°C avec la porte légèrement entrouverte, coincée par un torchon si comme moi votre porte ne peux rester entrouverte à cause de la sécurité.

 

me 5

 

 

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16 novembre 2012 5 16 /11 /novembre /2012 09:17

 

La dernière fois,je vous avait parlé de ma passion pour le modelage et comme promis,je vais vous parler aussi de ma passion pour le moulage et en même temps de la peinture.

 

J'adore faire des petits moulages en plâtre,ça me rappelle les Mako-Moulages de quand j'avais 6 ans, je me souviens que j'avais sur le thème de la ferme et des bébés Mickey et ses amis.

Malheureusement, 27 ans après, je ne les aient plus, je ne sais même pas où ils sont passés.

 

Mais vous me direz,pourquoi, elle nous parle de moulages sur son blog culinaire ?

Ben parce que c'est une autre de mes passions, parce que je mets dans mon blog ce que j'ai envie et surtout parce que ce sont des moulages en rapport avec la nourriture et plus précisément des biscuits lol ! 

   

Et ce qui est génial, c'est que nos petits me suivent... et leur papa aussi... vous verrez cela plus bas...

 

En clair, c'est vite contagieux quand je sors plâtre et peinture !

Et le calme et le sérieux fait place ! Un ange passe... 

 

 

Je vais vous présenter aujourd'hui 2 petits modèles de mes petites créations, il est vrai que j'aime bien les encadrer mais j'en fait aussi des magnets pour le frigo mais là, pas de modèle car, on me les chipe à chaque fois !

Non, je les offre car, on me demande toujours si je peux en faire alors, je dis de choisir sur le frigo ! hihi !!

 

 

Pour commencer, voici mon plus grand cadre que j'aime beaucoup (non, je le donne pas celui-là !) c'est le premier que j'ai fait :

 

mou 1

 

 

mou 2

 

 

Voici ci-dessous le moule utilisé.

 

mou 3

 

Et voici un mini cadre avec un seul biscuit et un autre moule qui lui est unique. 

 

  pla 1

 

 

Là, je pars sur du non-alimentaire avec des toutous !   

 

 

Voici l'oeuvre de mon petit Léo qu'il a réalisé sur 3 jours à cause de la confection du motif en plâtre, du séchage de la peinture entre chaque couche etc... :

 

pla 2

 

Léo a adoré la confection des moulages car il a trouvé que ça ressemblait à de la cuisine et surtout à la pâtisserie !

On mélange le plâtre et l'eau, on met dans un moule, on démoule, on décor...

 

Voilà, de bon matin, mon petit Léo encore en pyjama qui fait du plâtre.

 

peint 4

peint 5 

 

Voilà, on passe au p'tit déj' et habillage et on commence les premières couches du cadre qui sera le support.

 

2 bonnes heures après, le démoulage.

 

peint 6 

 

Il va falloir encore patienter et laisser sécher parfaitement le moulage... oui, oui, c'est long !

Aller, il faut faire un 2ème moulage pour papa puis on passe à une seconde couche de peinture différente pour le cadre et ensuite, une petite balade.

 

peint 7 

 

Dans l'après-midi, on passe à lapeinture du moulage ! Ouf ! enfin pour Léo !)

 

peint 8 

 

Mais il aura fallu trouver d'autres petits travaux à faire faire à Léo en attendant les différentes couches de couleurs de peinture !

Courage ! C'est presque fini d'attendre !

 

peint 9 

 

Et quelle joie de voir Léo tout content de son oeuvre !

Je suis fière de lui, je trouve qu'il s'est très bien débrouillé !

 

pla 2

 

 

Ci-dessous l'oeuvre du papa qui lui aussi a voulu s'amuser !

Je rappelle qu'il est cynophile alors quand il a vu Léo peindre un chien, il a voulu le sien !

 

Mais avec Léo, on avait prévu le coup ! Léo a fait un second moulage pour papa !

J'ai pas 2 mais 3 enfants ! lol !! 

 

peint papa pein 2

 

Et enfin, celle de Timéo ! Je n'avais plus de plâtre alors Titi, s'est entraîné sur des galets ! :

 

 

  peint 1 (2)

 

peint 2 (2) 

 

J'adore aussi la peinture au pochoir. En fait, si on regarde bien, je n'aime que la peinture "facile" c'est vrai que j'aime bien peindre des choses comme des figurines ou des murs ou faire du pochoir car, je serais incapable de faire de belles peinture comme de la peinture sur soie, sur porcelaine ou autres tableaux car, je ne suis pas très douée en dessin. Je laisse les peintures artistiques et celles et ceux qui savent faire, moi, je sais pas et je n'aurakis certainement pas la patience ! C'est pourquoi, je reste dans ma peinture que j'appelle "facile" et ça me convient très bien ! :

 

Pochoir sur un coeur en bois

 

peint 1 

 

Le même pochoir à peu de choses près mais sur une frise sur le mur de mon placard aux secrets...

 

peint 2 

 

Un autre pochoir d'inspiration asiatique sur la même frise.

 

peint 3 

 

Pour celles et ceux qui ont aimé, je vous dis à la prochaine pour vous faire découvrir une autre de mes passions de loisirs créatifs !

 

Cette fois, je vous parlerais de point de croix et sur le thème de Noël qui approche à grand pas !

Je vous mettrais certainement aussi un petit goûter en point de croix.

 

Alors à bientôt pour de nouvelles aventures créatives !! 

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Published by Mimitouti - dans Loisirs Créatifs
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15 novembre 2012 4 15 /11 /novembre /2012 14:19

Je m'étais inscrite pour le concours de photos gourmandes organisé par Terrafemina et les magasins Casino.

 

Photos gourmandes

 

Et, j'ai été sélectionnée parmi les 100 candidats les plus motivés pour sublimer un des trois produits de la marque Casino proposés :

 

Le brownie, les flûtes de sésame ou les petits-beurres.

 

Produits Casino

 

Parmi ces 3 produits (pas d'étonnement ! lol !) j'ai choisi les petits-beurres !

  

Que voilà :

  

peti 1  

  

Les biscuits me sont parvenus en miettes ce qui m'a facilité le travail ! Car oui, je pensais les mixer. 

  

peti 3

  

peti 4

  

Alors voici donc la recette que j'avais imaginée dès le départ et que j'ai concotée :

 

    

Tartelettes au Citron Meringué Modernes

 

 

petit 8 

 

peti 9

   

Pour 6 personnes : 

 

Base :

1 paquet de 200grs de petits beurre Bio marque Casino et offert par Terrafemina (en garder 2 cuillères à café pour fourrer les citrons en pâte d'amandes)

Le jus d'un citron

 

peti 2

 

Décor :

50grs environ de pâte d'amande maison ou du commerce à colorer en jaune citron + en garder un peu pour la colorer en verte et faire les feuilles

Quelques perles en sucre

 

Meringue :

2 blancs d'oeufs

100grs de sucre en poudre

1 pincée de sel

 

Lemon Curd :

3 citrons Bio
200grs de sucre
3 oeufs Bio
100grs de beurre Bio en dés
 
Préparation :
 
Commencer par confectionner la base en petits-beurres :
Les mixer grossièrement et les arroser de jus de citron ( ne pas oublier d'en garder cuillères à café pour fourrer les citrons du décor).
Disposer cette préparation dans 4 coupelles, ramequins ou verrines etc...
 
Passer à la pâte d'amande :
Colorer de la pâte d'amande maison (ma recette ici) ou du commerce en jaune et la parfumer au citron en garder un peu et ajouter un peu de colorant bleu pour en faire de la verte qui servira pour faire les feuilles du citronnier.
Fourrer des petites boules de pâte d'amande au citron de préparation aux biscuits petits-beurres, refermer et former de petits citrons. Confectionner également des petites feuilles et réserver. 
 
Passer au lemon curd :
 
Prélever le zeste des citrons et presser les fruits.
Dans une casserole, mélanger au fouet le jus de citron, les zestes, les oeufs et le sucre.
lemon curd 2
Ajouter le beurre et fouetter sur feu doux jusqu'à ce que le beurre fonde.
lemon curd 3
Et cuire sans cesser de fouetter jusqu'à ce que le mélange épaississe. 
Lorsque le lemon curd est prêt (lorsqu'il nappe le dos d'une cuillère),
 
lemon curd 4-copie-2 
le verser sur la base en biscuits petits-beurres.
 
Passer à la meringue :
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme avec la pincée de sel et à mi-chemin, verser le sucre et continuer de battre jusqu'à une préparation bien épaisse.
Mettre la meringue obtenue dans une poche à douille avec gros embout cannelé et décorer le lemeon curd de petites "étoiles" de meringues.

 

peti 6

 

Mettre les tartes au citron meringuées en haut du four 5 minutes sous le grill pour les dorer légèrement.

Laisser refroidir puis décorer de citrons et feuilles en pâte d'amande et de petites perles en sucre.

Réserver au frais jusqu'à dégustation.

 

peti 7

 

peti 10 

 

Je ne pense absoluement pas gagner car en plus, j'ai pris mes photos à l'arrache par manque de temps et ça va marcher par votes mais comme vous le savez, j'adore imaginer, cuisiner et m'amuser !

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Published by Mimitouti - dans Desserts
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14 novembre 2012 3 14 /11 /novembre /2012 17:56

 

Ce qu'il y a de bien avec les pizzas maison c'est que c'est comme les quiches, on peut mettre ce qu'on veut dedans pour satisfaire les goûts de chacun, et on peut aussi mettre ce qu'on à sous la main.

Et franchement, quoiue l'on puisse mettre, c'est toujours un délice !!

 

pic 5 

 

  pic 7

 

Pour les amateurs de piquant, on peu rajouter un peu de paprika avant de servir, cela relève aussi très bien ! . 

 

pic 8  

 

 

Ingrédients pour 1 pizza de 4-6 parts :

 

1 pâte à pizza maison (recette ici)

100grs de sauce tomate

2 tranches de jambon

1/2 poivron orange coupé en lamelles et revenus à la poële avec 1/2 cs d'huile d'olive

100grs de petits pois surgelés

Herbes de Provence

1 oeuf (facultatif)

100grs de mélange de fromages râpés (gruyère-mozza)

 

Après avoir effectuée la pâte, l'étaler, la badigeonner de sauce tomate, répartir de morceaux de jambon, de poivrons et petits pois.

 

 

pic 1

pic 2

 

Puis saupoudrer de fromage râpé et d'herbes de Provence.

Cuire 15-20 minutes à four 180°C.

Mettre 1 oeuf à mi-cuisson.

 

 

pic 6

 

pic 9

 

 

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14 novembre 2012 3 14 /11 /novembre /2012 07:15

 

 

Ayat, du joli blog "De l'Occident en passant par l'Orient" nous propose un petit jeu auteur du Carambar.

 

Pour participer, il suffit de mettre dans votre recette des carambars. Petite précision toute sorte de carambar sont acceptés.

 

 

 

Pour le ou la gagnante, il y aura des carambars à gagner par un tirage au sort delamain innocente des des petits chérubins d'Ayat et vous avez jusqu'au 15 décembre pour participer.

 

 

Alors Ayat, je te propose des :

 

 

Iles Flottantes aux Caramabars

 

ile 3

 

ile 5

 

il 6

 

 

Ingrédients pour 6/8 personnes :

 

1 Litre de lait entier

 

8 oeufs

 

Coulis de Carambars (Recette ici à multiplier par 2)

 

Du sucre doré Vahiné

 

 

Préparation :

 

On commence par préparer le coulis de carambars (ici).

 

 

Puis, la crème anglaise :

Séparer les blancs des jaunes et les verser dans 2 plats différents.

Faire chauffer le lait à feu doux.

Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à une préparation mousseuse et les ajouter au lait chaud tout en remuant.

Faire épaissir environ 8-10 minutes tout en remuant très souvent et ajouter la moitié du coulis de carambars. Retirer du feu lorsque la préparation nappe le dos d'une cuillère. Laisser refroidir et réserver au frais.

 

 

 

il 8

 

 

il 7

 

 

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel puis, les faire cuire 30 secondes environ dans un plat allant au micro-ondes.

Laisser refroidir et réserver au frais.

 

 

 

Je garde la crème anglaise, le restant du coulis et les blancs en neige au frais et je fais le montage au dernier moment, soit, au moment de servir.

 

 

Montage :

 

On verse de la crème anglaise aux carambars au fond d'une coupe, puis, on dépose un nuage de blancs en neige cuits...

 

il 1

 

... puis, on verse du coulis de carambars sur le nuage blanc...

 

ile 2

 

... et on parsème légèrement de sucre doré !!

 

 

ile 4

 

Il ne reste plus qu' à déguster !

 

 

Je n'ai pas rajouté de sucre volontairement à la préparation car les carambars, c'est déjà assez sucré pour ne pas dire que c'est presque que du sucre.

 

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Published by Mimitouti - dans Concours
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13 novembre 2012 2 13 /11 /novembre /2012 23:12

De bons p'tits muffins pour une entrée ou un petit apéro.

 

muff poi 2 

 

mupoi 1

 

 

Ingrédients pour 12 muffins :

 

Ingrédients secs :

220grs de farine

100grs de parmesan râpé

1/2 sachet de levure chimique

Poivre selon goût et un peu de sel

 

Ingrédients humides :

1 oeuf

180ml de lait

50ml d'huile d'olive vierge extra de mon partenaire culinaire Huilerie Richard

 

Autres :

8 mini poivrons oranges ou 1 entier

 

Préparation :

 

Dans un plat, mélanger les ingrédients secs, dans un second plat, mélanger les ingrédients humides puis, rassembler le tout dans un seul plat et mélanger pas trop longtemps tout en incorporant les poivrons coupés en dés.

Verser la pâte dans des moules à muffins ou caissettes et cuire 15-30 minutes à four 180°C.

Déguster chaud, tiède ou froid.

 

 

muffpoi 3

 

muff poi 4

 

muff poi 6

 

 

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Published by Mimitouti - dans Muffins et Cupcakes
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13 novembre 2012 2 13 /11 /novembre /2012 23:11

 

En ce moment, je n'ai plus droit au sucre, non pas que je sois au régime bien que ce serait une bonne chose lol !) !

Et cela tombe bien puisque Lou du joli blog "Tentations Sucrées de Lou" nous propose un concours bien sympa sur le thème des desserts sans sucre pour fêter les 1 an de son blog.

 

 

 bonbonsSansSucre

 

Lou, je te propose donc et pour ton beau papa une délicieuse tarte :

 

Une Tarte aux Pommes sans Sucre 

  

Elle est 100% Bio, 100% végétale et je vous la recommande car le sucre naturel de la pomme remplace vraiment le sucre raffiné que j'évite un maximum. Et avec la cannelle qui renforce le goût sucré, un pur délice.

  

  

 

tart 5

 

tart 6

 

 

Ingrédients pour une petite tarte de 21cm de diamètre :

 

3 pommes rouges

 

De la compote de pomme nature maison et sans sucre recette ici

(ou du commerce)

compote 1

 

3 cc de cannelle en poudre

1 fond de pâte maison : recette prise dans le livre Douceur citron bio de Cléa :

 

125grs de farine T65

60grs de purée d'amande blanche

25grs de sucre de canne blond (pas mis)

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 160°C.

Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la pâte.

 

tart 1

 

Ajouter un tout petit filet d'eau. Tasser les deux tiers de ce mélange dans un moule de 20cm de diamètre.

Avec le tiers restants, former les bords. Cuire à blanc pendant 25 minutes.

 

Verser la compote sur le fond de tarte puis disposer les pommes épluchées et coupées en lamelles.

 

tart 2

 

Saupoudrer de cannelle et faire cuire au four 15-20 minutes jusqu'à ce que les pommes soient fondantes.

 

tart 3

 

Reste plus qu'à déguster !!

 

tart 7

 

Une tarte super saine, super bonne et avec laquelle on aura aucun remord d'en avoir mangé 2 bonnes parts !!

 

tart 8

 

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13 novembre 2012 2 13 /11 /novembre /2012 23:11

 

 

On aime bien les lasagnes surtout par ces temps !

C'est un plat réconfortant et qui tient au corps.

Un plat vite fait bien fait.

 

 

las 1

 

las 2

 

las 3

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

Des feuilles pour lasagnes Barilla (9 ou 12) 

500grs de viande hâchée à 5% de mg

1 oignon émincé

2 carottes râpées

Herbes de Provence 

1 cuillère à soupe d'huile isio 4 olive

150ml de sauce tomate maison préparée (recette ici) ou du commerce

200grs de béchamel light (recette ici)

125grs de mélange de fromages râpés (gruyère, mozzarella)

 

Préparation :

Faire revenir l'oignon dans la cs d'huile, puis, ajouter la viande, les herbes de Provence et les carottes râpées.

Préparer la béchamel et verser une fine couche au fond d'un plat à gratin.

Recouvrir la couche de béchamel de feuilles de lasagnes puis, déposer dessus une 2ème couche de béchamel puis, une couche de viande.

Recouvrir d'une couche de feuilles de lasagnes puis de béchamel,puis de viande, de feuillesde lasagnes, de béchamel, de viande de feuilles de lasagnes, de béchamel et saupoudrer de fromage râpé.

On peut prendre un plat plus petite et plus haut pour faire davantage de couches.

Mettre 20 minutes environ au four 180°C et déguster.  

 

Pour la partie légumes (ben oui, y'en a pas assez dans ces lasagnes lol !) j'ai servi ces lasagnes avec de la purée de courge.

 

las 4

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12 novembre 2012 1 12 /11 /novembre /2012 23:11

 

Léo m'a demandé de lui faire des meringues.

 

Raaaaah... je suis vraiment pas douée pour les meringues !

 

J'en ai déjà fait plusieurs fois mais le résultat jamais top niveau de la présentation, je n'arrive vraiment pas faire les petites meringues qui ressemblent à des petites étoiles avec la douille cannelée comme il a vu au magasin.

 

Bon, c'est pas grave, j'ai une nouvelle fois essayé des fois un miracle !

Mais vu que j'étais sûre de louper, j'ai faire des coeurs, j'ai même pas cherché àfaire des "étoiles" !

J'ai fait des coeurs certes plats !

 

 

meri 1

 

meri 2

 

Pour une douzaine de meringues :

 

2 blancs d'oeufs

2 cs de sirop de violette

120 grs de sucre en poudre

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 100°C.

 

Monter les blancs en neige avec le sirop et lorsqu'ils commencent à monter, incorporer le sucre.

Verser la préparation dans une poche à douille et faire les meringues sur une plaque du four chemisée de papier sulfurisé.

Enfournez pour 1h30 à 100°C avec la porte légèrement entrouverte, coincée par un torchon si comme moi votre porte ne peux rester entrouverte à cause de la sécurité.  

 

meri 3 

 

 

J'ai utilisé du sirop de violette pour les parfumer.

Je ne les ai pas colorées car, je me suis dit que le colorant du sirop serait suffissant... ben loupé !

Mes meringues étaient blanches comme neige ! 

 

Mais bon, le principal, c'était le goût ! On sentait bien la violette et tout le monde a bien aimé mes meringues toutes raplaplas... et Léo était tout content même si c'était pas les même qu'il avait vues !

 

Il a dû sentir qu'elles étaient faites avec coeur !

 

Mais, je ne m'avoue pas vaincue, un jour, je réussirais !

Enfin, j'espère !

 

 

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12 novembre 2012 1 12 /11 /novembre /2012 13:53

 

Amélia du joli blog "Bienvenue dans la cuisine d'Amélia" nous prppose de relever le défi pour son 2ème concours qui est sur le thème:

 Baby Shower !

Kesako ?

La babyshower est une fête organisée en l'honneur de la future maman. Elle se déroule généralement en fin de grossesse, parfois après la naissance du bébé.

Un magnifique buffet sucré est dressé à cette occasion.

 

 

blogchef

 

 

Le sponsor :

 

logo original store

 

 

Le jury:

 

Le jury est composé de 4 blogueuses et notre sponsor:

- Stéphanie d'Original Store

- Virginie du blog Nani's kitchen

- Aurore du blog Les matmat chocolativores

- Laurence du blog Sucre Sable

- Amélia (moi) du blog La cuisine d'Amélia

 

 

Pour participer, il suffit de réaliser une recette sucrée (cupcakes, cakepops, gateaux etc...)

Il faudra aussi qu'elle contienne du chocolat (lait, blanc, noir)

Et la déco et les couleurs devront bien sûr êtres en accord avec le thème Babyshower.

 

Pour plus d'infos et participer, cliquer ici.

 

 

Je propose des :

 

Cupcakes Babyshower :

 

bb 3

 

bb 2

 

 

Ce sont une base de muffins marbrés avec un topping aux petits-suisses parfumés et des petites décos en pâte d'amande.

 

bb 5

 

 bb 6 

 

 

Ingrédients pour 12 cupcakes :

 

Pâte à muffins :

 

Liquides :

180ml de lait

1 oeuf

80grs de beurre fondu

50grs de pâte à tartiner au chocolat

 

Poudres :

1 sachet de levure

225grs de farine

125grs de sucre

 

Topping :

12 petits-suisses

3 blancs d'oeufs

100grs de sucre glace

Du colorant au choix

Du cacao en poudre

Arôme fraise (ou autre arôme au choix)

 

Décoration :

Pâte d'amande colorée et parfumée (Recette ici)

Des perles, des papillons en sucre, du sucre coloré etc...

   

Préparation :

Commencer par confectionner les muffins.

Pour cela, dans un plat, verser et mélanger toutes les poudres puis, dans un autre plat, mélanger les liquides.

Mélanger le contenu des deux plats pour n'en faire qu'un.

Diviser la pâte en deux puis, dans l'une des pâte, ajouter la pâte à tartiner et bien mélanger.

 

Verser les pâte en alternant les couleurs dans des caissettes ou moules à muffins et faire cuire 15-20 minutes environ seloin four à 180°C.

Puis laisser refroidir.

 

Pendant la cuisson, préparer la pâte d'amande et confectionner des petits sujets sur le thème bébé : tétines, biberons, doudoux etc... et les réserver.

 

Préparer le topping :

Battre les blancs en neige ferme et vers la fin, ajouter le sucre glace.

Réserver.

Dans un plat, mélanger 6 petits-suisses avec du colorant rouge et de l'arôme fraise, dans un second plat, mélanger les 6 derniers petits-suisses avec le cacao.

Dans chaque plat de topping, ajouter la 1/2 des blancs en neige et mélanger délicatement.

 

Décor :

Garnir une poche à douille de préparation à la fraise et décorer 6 muffins.

Laver la poche à douille (ou en prendre une autre si vous avez) et la remplir de préparation au cacao et garnier les 6 muffins restants.

 

Parsemer les cupcakes de sucres colorés, perles en sucre etc... et placer un petit sujet sur le thème bébé sur la pointe.

 

Se garde 2 ou 3 jours au frais.

 

 

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  bb 7

 

bb 8

 

 

 

 

 

 

 

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Published by Mimitouti - dans Muffins et Cupcakes
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