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Mimitouti

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30 octobre 2012 2 30 /10 /octobre /2012 10:26

 

Quand j'ai vu la délicieuse recette que Guy du joli blog "Guy 59600" nous proposait, ça a été du genre aussitôt vue, aussitôt faite !!

  

Trop bon !

Mais je m'excuse d'avance pour le résultat final auprès de Guy !

Rah, je suis vraiment pas douée pour le "démoulage" des tortillas et autres omelettes ! Je n'arrive jamais à faire une jolie galette !

 

Au moment de retourner, je casse toujours la galette et ce qui me donne au final une bouillie pas très alléchante !

 

Mais j'avoue, que même tout brouillé ainsi,le résultat fût très bon et tout le monde a bien aimé cette tortilla au chorizo. 

Comme on dit, faut pas se fier aux apparences !

 

Si vous avez des conseils pour démouler facilement tortillas et omelettes, je suis preneuse car je suis vraiment nulle pour ça !

  

 

Voici ma tortilla pas très présentable... 

 

tor 6 

 

 

et voici celle de Guy qui est vraiment belle et en un seul bout !

 

017 (2)

 

 

Et voici la recette de Guy que j'ai copiée/collée ici et que Guy a lui même reprise chez "Dîne avec Sandrine":

 

Tortilla au Chorizo :
----------------------------------

Pour 4, compter 8 œufs, 100g de chorizo, 2 poivrons, sel et poivre, un peu d’huile d’olive :

 

Laver les poivrons, les couper en dés :

 

J’ai choisi un vert et un rouge pour la variété des couleurs !!!

Les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Laisser mijoter:

 

Oter la peau du chorizo et le détailler en rondelles, puis demie rondelles. Les ajouter aux poivrons:

 

Faire mijoter : Quand le tout est bien revenu, couper le feu et réserver :

Casser les œufs dans un saladier, les battre en omelette :

 

ajouter la préparation poivrons chorizo :

 

Dans une poêle bien chaude, avec de nouveau un peu d’huile d’olive, verser le mélange aux œufs et laisser cuire jusqu’à ce que les bords de la tortilla soient pris.

A l’aide d’une grande spatule, faire glisser votre tortilla sur votre plat de service.

 

017 (2)

Servir aussitôt chaude, avec une tranche de pain frais, cette tortilla est franchement délicieuse !!!! Personnellement, je la préfère aux tortillas plus classiques, à base de pommes de terre.

 

tor 7

 

J'ai choisis un trio poivrons : rouge, jaune, et vert et je n'ai mis que la moitié de chacun.

 

 

 

tor 1

 

Du chorizo moyennement fort (surtout pour les petits)

 

tor 2

 

huuum, ça sent trop bon !

 

tor 3

 

Hop, je mets les oeufs !

 

tor 4 

 

ça fait mêmevenir le soleil ! Il avait bien raison Guy, cette tortilla met du soleil dans les assiettes !!

 

tor 5

 

Et je montre pas mon démoulage catastrophique !

Juste une part !

 

  tor 7

 

Merci à Guy et Sandrine pour cette délicieuse tortilla à refaire pour ma part en mieux ! 

 

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28 octobre 2012 7 28 /10 /octobre /2012 07:07

 

Voici une nouvelle recette simple et rapide testée du livre la pâtisserie de Dukan.

Un petit délice frais et léger. Idéal après un repas un peu copieux ou pas.

Sans sucre pour moi

 

des 1

 

des 2

 

Voici la recette recopiée du livre :

 

Pour 4 personnes :

4cs de Maïzena

4 cs de Canderel (pas mis)

4 verres de lait écrémé (mis demi-écrémé)

2 cs d'eau de fleur d'oranger ou d'eau de rose (mis oranger)

Cannelle en poudre

 

Préparation :

 

Dans un saladier, délayer petit à petir la Maïzena avec un peu de lait jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

 

Versez le reste du lait dans une casserole et faites chauffer à feu moyen. Lorsque le lait frémit, ajoutez la Maïzena délayée en fouettant énergiquement et maintenez sur feu le feu à feu moyen. Amebez le mélange à ébullition en continuant de battre, puis réduisez le feu et continuez à battre jusqu'à ce que le mélange nappe la cuillère.

Ajoutez le Canderel et l'eau de fleur d'oranger, mélangez et retirez du feu.

 

Versez dans quatre ramequins et placez au frais pendant 4 h. Versez la cannelle en poudre sur le dessus avant de servir.

 

des 3

 

 

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28 octobre 2012 7 28 /10 /octobre /2012 06:26

La nuit dernière, il a neigé et il neige encore d'ailleurs.

La semaine dernière, on était presque en t-shirt mais aujourd'hui, c'est plutôt les doudounes ! Mais on adore !

Alors, rien de tel qu'un bon bol de soupe pour se réchauffer.

 

 

neige

  

(je prends toujours la photo extérieure de la même fenêtre mais, on ne voit plus le tout gros sapin car les voisins l'on coupé).

 

   

sou 5

 

sou 7

 

sou 8

 

Pour 4 personnes :

500grs d'oignons rouges en lamelles 

1 cuillère à soupe d'huile isio 4 olive

2 cs de farine ou maïzena

sel, poivre selon goût

800ml d'eau

1 cube de bouillon mouton halal

 

Préparation :

Dans une sauteuse ou grosse poêle anti-adhésive, faire revenir les oignons en lamelles avec la cuillère à soupe d'huile. 

 

sou 1

 

Lorsque les oignons sont translucides, ajouter la farine et remuer en recouvrant bien les oignons.

 

sou 2

 

Ajouter le bouillon de mouton dilué dans l'eau chaude et faire épaissir la soupe.

 

sou 3

 

Servir assitôt.

On peut également ajouter des petits croûtons à l'ail ou des perles pour potageou faire gratiner la soupe au four avec du fromage râpé genre Beaufort ou Abondance comme on fait souvent chez nous.

 

sou 6

 

J'ai servi cette soupe avec des foies de volailles également cuisinés aux petits oignons et au vinaigre de framboises.

 

 

foies

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27 octobre 2012 6 27 /10 /octobre /2012 12:20

 

 

Delphine du joli blog "The Walking Cake" nous a organisé un petit concours pour fêter prochainement les 1 an de sopn blog.

Et pour l'occasion, Delphine qui est aussi fan de séries télévisées a choisi comme thème pour son concours de recette : "Recettes en Série" !

 

 

concours recettes en séries

 

 

Pour participer, il suffit de réaliser :

 

- soit réaliser un plat (sucré ou salé ) qui apparait dans une série (même vite fait!)

- soit décorer sa recette en s'inspirant de l'univers d'une série.

 

J'ai choisi de réaliser les tartelettes au potiron épicé pour les fans de Desperate Housewives.

Une recette que j'avais prise il y a un bon moment dans un magazine Marie-Claire Cuisine.

 

Très simples à réaliser, délicieuses et de saison.

Et pourquoi pas les customiser pour Halloween (voir fin d'article) c'est bientôt !

 

 

 

Les Tartelettes au Potiron Epicé de "Desperate Housewives"

 

 

desp 6 

 

desp 7 

 

desp 8

 

 

Voici la recette :

 

desp 4

   

desp 1 

 

desp 2

 

Des petites tartelettes de saison qui trouveront également leur place pour votre dessert ou table d'Halloween :

 

 

 desp 9

 

 

 

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Published by Mimitouti - dans Tartes et tartelettes
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27 octobre 2012 6 27 /10 /octobre /2012 12:19

 

 

La courge, j'adore, c'est d'ailleurs mon légume préféré !

En plus, mon papa et ma maman nous ont ramené plein de fruits et légumes Bio dont des potimarrons et une grosse courge ! Mon légume préféré !

 

De quoi faire plein de délicieuses recettes !

 

 

courge

 

Oui, oui, elle pèse son petit poids ! 12kg !!

Mais finalement, je sens qu'elle va être vite mangée !

 

 

En plus, ce jour là, j'avais eû une très grande aide car tout le monde avait mis la main à la pâte au plutôt à la courge !!

 

Alors chéri qui s'est dévoué pour trancher la courge :

 

courge chéri

 

Mon papa pour l'éplucher...

 

courge papa

 

ainsi que ma maman...

 

courge mamie

 

...et mon p'tit Léo toujours partant quand il s'agit de cuisine et d'aider !

 

courge léo

 

Et Timéo me direrz vous ?

Ben à la corvée d'oignons ! 

 

cag oi

 

Et oui, il s'est amusé à lmes éplucher et en même temps, il a appris que les oignons, ça faisait pleurer ! Pic !

 

 

Et moi ?

Ben moi, j'ai été voire un bon chocolat chaud et me suis installée dans le canapé !

Non, je mettais des morceaux de courge en sacs pour le congèle puis, j'ai aidé Timéo à couper les oignons qu'il avait épluchés pour faire une bonne soupe aux oignons rouges !

 

 

Une fois de plus, j'ai trop parlé, alors, vite, je passe à la recette !

 

   

 

   Des petits flans light facile, rapide à réaliser et qui vont avec tout ou presque !

 

Timéo les a adorés ! 

 

 

 

flans 1

 

 

flans 2

 

 

flans 4 

 

Pour 2/3 personnes :

700grs de morceaux de courge épluchés et en morceaux pour obtenir environ 500grs de courge

1 pincée de fleur de sel

2 pincées de fromage râpé

2 cuillères àsoupe de fromage blanc

1 oeuf

Poivre selon goût

 

Préparation :

Faire cuire les morceaux de courge à la vapeur ou à la cocotte puis laréduire en purée.

Mettre cette purée dans un plat, ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger.

Mettre dans des moules en silicone ou caissette ou petit plat à gratin et faire cuire environ 15-20 minutes selon four.

Peu se préparer à l'avance, à ce moment, il suffira juste de les réchauffer un peu au micro-ondes ou au four.

 

flans 3

 

flans 5

 

 

Pour un repas complet spécifique à mes besoins, j'ai rajouté 2 tranches de dinde fumée et 3 cuillères à soupe de riz cuit.

Après, on peut accompagner ces petits flans avec tout ce que l'on veut et aime. 

 

 

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27 octobre 2012 6 27 /10 /octobre /2012 11:41

 

 

Ce n'est pas une recette que je propose aujourd'hui mais plutôt des idées de décos pour cupcakes sur le thème d'Halloween.

 

En effet, pour faire les cupcakes, j'ai utilisé un mix de préparation pour cupcakes acheté chez Lidl.

Il n'y avait vraiment pas grand chose à rajouter, un oeuf, du lait et un peu d'huile que j'ai remplacée par du lait.

 

D'habitude, je n'achète jamais de préparation pour gâteaux mais en voyant, cette préparation, je trouvais les cupcakes trop jolis et me demandais s'ils seraient aussi bons que beaux.

 

hallo 10

 

Le gâteau est au chocolat et la crème goût bubble gum avec des petites billes croustillantes oranges.

 

Tout le monde a bien aimé et moi, je me suis bien amusé à les décorer !

 

Sauf que j'ai dû remplacer les yeux sortis de leur orbite et les dents de vampires par un nounours en guimauve pour Timéo car il avait trop peur et il ne voulait pas goûter son cupcake...

Il le repoussait même d'une main, cachait ses yeux de l'autre et criait :"peur, peur !!" 

 

J'ai oublié de prendre une photo de cuipcake avec le nounours mais en tous cas, Timéo a tout dévoré près l'avoir trouvé mignon !

Mais ça ressemble au cupcake ci-dessous avec un petit nounours planté au milieu, je vous laisse imaginer.

 

 

hallo 3

 

Et voici les cupcakes dont mon pauvre Timéo a eû peur : 

 

 

hallo 1

 

hallo 2

 

hallo 4

 

hallo 5 

 

hallo 6 

 

 

 

J'ai donc tout simplement suivi les instructions pour faire les cupcakes puis, je les ai décorés de bonbons également trouvés chez Lidl.

 

Voilà, une idée simple, pas chère et qui fait son effet... chez petits et grands..

 

Booo !

 

 

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Published by Mimitouti - dans Muffins et Cupcakes
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25 octobre 2012 4 25 /10 /octobre /2012 16:29

 

 

"Les Gourmandises de Clélia" nous propose un nouveau concours bien sympathique sur le thème « Gouter d’anniversaire en musique » pour fêter 2 grands évènements dont l'anniversaire des 10 ans de Clélia !

 

 

 

concours-anniversaire.jpg

 

 

Pour participer, il suffit de réaliser 1 ou 2 recettes sucrées pouvant être servies lors du goûter d’anniversaire de Clélia.

Vous pouvez en remonter une ancienne si elle est dans le thème.

 

Si aussi aussi souhaitez participer, c'est par ici !

 

Pour cette seconde participation, j'ai souhaité réaliser des cu^pcakes Choco-Fraise :

 

 

Cupcakes Choco-Fraise Thème Musique 

 

 

 mu 2

  

mu 1 

 

mu 3 

 

Pour 12 muffins :

 

Décor :

12 petits-suisses à 40% de mg (ou mascarpone)

50grs de sucre

Du jus de betterave (ou colorant rouge ou rose)

De l'arôme naturel de fraise

1 tablette de chocolat au lait

 

Poudres des muffins :

225grs de farine

100grs de sucre

1/2 sachet de levure chimique

2 cs de cacao amer

 

Liquides des muffins :

1 oeuf

180 ml de lait

50ml d'huile

 

 

Préparation :

 

Commencer par préparer les décors.

Pour cela, fondre le chocolat au lait.

Remplir un stylo déco ou une poche à douilleavec un petit embout rond et dessiner des notes de musique sur une feuille de papier sulfurisé placé sur une plaque et mettre au frigo.

 

Préparer la crème :

Mélanger, petits-suisses+jus de betterave et arôme fraise jusqu'à une crème homogène et mettre au frais.

 

Préparer les muffins :

 

 

Dans un plat, mélanger les poudres. Puis ajouter tous les liquides et mélanger rapidement jusqu'à une préparation homogène.

Remplir les caissettes aux 2/3 de la pâte

Cuire 20 minutes à four 180°C.

 

Passer à la décoration :

Une fois les muffins refroidis, remplir une poche à douille cannelée de crème à la fraise et décorer les muffins.

Décoller les notes de musique délicatement et les placer sur la crème à la fraise.

Conserver les cupcakes au frais avant de servir.

 

 

mu 4  

 

 

 

 

 

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Published by Mimitouti - dans Muffins et Cupcakes
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25 octobre 2012 4 25 /10 /octobre /2012 04:42

 

Les pizzas maison, c'est trop bon, bon marché, vite fait et on mets ce qu'on veut ou ce qu'on a dans le frigo dedans.

En apéro, en entrée ou en plat principal, c'est vraiment idéal ! Et on se régale !

 

 

piche 1

 

piche 2

 

piche 3

 

 

Pour 1 grande pizza ronde :

 

Pâte à Pizza :

300grs de farine

125 ml d'eau

1 cuillère à soupe d'huile isio 4 olive (notre préférée)

1 pincée de sel

1/2 cube de levure fraîche Fala celle avec l'éléphant, c'est ma préférée depuis des années)

 

fala

 

Garniture :

1 boîte de tomates pelées

3 tranches de jambon blanc

150grs de mélange de fromages râpés (gruyère emmental et mozzarella)

1/2 bûche de chèvre

1/2 bleu

Herbes de Provence

   

 

On commence par préparer la pâte à pizza :

 

Mettre à tiédir l'eau et diluer la levure de boulanger dedans. Attention, l'eau ne doit surtout pas être chaud sous risque de tuer les bactéries de la levure.

Dans un saladier, mettre la farine et faire un puits et verser le m"lange eau+levure, l'huile et le sel.

 

 

Bien mélanger, pétrir jusqu'à une belle boule puis, l'étaler sur un plan fariné.

Et placer la pâte sur une plaque de four chemisée de papier sulfurisé.



 

Ensuite, on passe à la garniture :

 

 

Mettre une couche de tomates pelées que l'on aura pressées à la fourchette pour les écraser grossièrement puis, disperser des carrés de jambon blanc, des rondelles de bûche de chèvre, de morceaux se bleu, mettre une pluie de mélange de fromages râpés puis parsemer des herbes de Provence.

 

piche 4

 

piche 5

 

Enfin, mettre au four environ 15-20 minutes selon four à 180°c à mi-hauteur et c'est prêt !

 

 

 

piche 6

 

 

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23 octobre 2012 2 23 /10 /octobre /2012 19:55

 

Après le spéculoos, c'est le tiramisu que les filles du joli blog 

"1-2-3... Cuisinez"  mettent à l'honneur, tout simplement parce qu'elles adorent ça !

 

Concours 1-2-3... Tiramisu en folie !

concours-tiramisu.jpg

 

Alors, c'est avec plaisir que je vous propose mon tiramisu girly :

 

 

Tiramisu revisité à la Framboise, Vanille et Biscuits Roses de Reims

 

tira-7-good.JPG

tira-1.JPG

 

Pour 4 Tiramisu :

4 oeufs

4 petits-Suisses à 20% de MG (ou du mascarpone si vous aimez) 

250grs de framboises (125grs + 125grs)

125ml d'eau de source

200grs de sucre (100grs + 100grs)

1 sachet de sucre vanillé

1/2 gousse de vanille grattée

1 bouchon d'eau de rose

1 boîte de biscuits roses de Reims

6-8 petits macarons framboise ou petites meringues (facultatif on peut les remplacer par les biscuits roses)

50grs de pâte d'amande

quelques gouttes de colorant rouge, jaune et bleu + quelques gouttes d'eau de rose.

 

Séparer les blancs et jaunes des oeufs. Monter les blancs en neige ferme et réserver. Dans un saladier, battre les jaunes avec 100grs de sucre et le sucre vanillé. Ajouter les petits-suisses, et la pulpe de la 1/2 gousse de vanille grattée. Bien mélanger jusqu'à une préparation homogène puis ajouter les blancs d'oeufs en neige délicatement. Réserver au frais.

tir-d.JPG

Prendre 125grs de framboises, les mixer avec 125ml d'eau de source et le bouchon d'eau de rose.

Filter la purée obtenue et la verser dans une casserole.

ti-a.JPG

Ajouter 100grs de sucre restant et faire chauffer 5 minutes à feu doux.

Mettre le sirop obtenu dans un bol ou coupelle, écraser les biscuits roses, leur faire faire un bref aller-retour dans le sirop de framboises et tapisser le fond des verrines (ou autres contenants).

tir-b.JPG

tir-c.JPG

Sortir la mousse du frigo, en étaler une fine couche sur la couche de biscuits, placer une couche de framboises entières,

tir-e.JPG

recouvrir d'une seconde couche de mousse puis d'une nouvelle couche de biscuits trempés et enfin d'une troisième couche de mousse. Ecraser quelques macarons ou meringues ou biscuits roses sur le dessus et décorer d'une rose en pâte d'amande et sa feuille que vous aurez colorés avec le colorant et parfumés d'eau de rose. Parsemer de petites perles en sucre. Mettre au frais plusieurs heures. Vous pouvez le faire la veille au soir pour le lendemain midi par exemple, il n'en sera que meilleur !!

 

tira-perf.JPG

 

Comme vous aurez pu le constater, ce Tiramisu est très léger car remplacé le mascarpone très calorique par des petits-suisses à 20% MG bien moins gras.

Je l'ai mis en verrine pour donner un petit look "tendance" à ce grand classique italien.

Et puis pas de café ni de boudoirs ou cacao amer car j'ai eû envie de faire mes Tiramisu "girly" ! et lui donner des saveurs qui s'associent bien entre elles.

 

tira-9.JPG

 

 

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23 octobre 2012 2 23 /10 /octobre /2012 19:17

 

 

Un concours fini et voici qu'un autre arrive...

La boutique Halwatishop, nous propose un nouveau concours pour

l'Aïd El Adha 2012




OUVERT à toutes et tous.

Pour participer, cliquer sur le logo ci-dessus ou ici

 

 

Je participe avec grand plaisir avec :

 

Keftas Mauresques des 1001 Nuits :

 

Il s'agit de keftas à l'orange (les oranges) ou à la pistaches (les vertes) fourrées d'une farce aux pralines roses.

 

 

salé 4



salé 2



salé 3

 

Pour environ 20 keftas mauresques :  

  

Farce aux pralines roses :

30grs de purée d'amande ou de sésame etc

120grs d'amandes en poudre

1 blanc d'oeuf ou l'équivalent en eau

100grs de pralines roses

 

Pâtes d'amande :

Pâte d'amande maison parfumée à l'orange : recette ici +colorant orange et arôme naturel orange Vahiné

Pâte d'amande à la pistache : recette ici +colorant vert (jaune et bleu) et arôme naturel de pistache Vahiné

 

Décor :

Peinture alimentaire

Paillettes alimentaires

Perles en sucre

Pâte d'amande verte parfumée à la pistache (recette ici)

Pâte d'amande orange parfumée à l'orange (recette ici)

 

 

Préparation :

 

On commence par faire la pâte d'amande :

 

Faire une pâte de la recette nature (recette ici ), puis, la diviser par 2 et colorer et parfumer une moitié en orange et à l'arôme naturel d'orange et parfumer la seconde à l'arôme naturel de pistache et la colorer en vert.

 

Puis, la farce :

 

Réduire les pralines roses en poudre.

Dans un plat, mélanger, la poudre de pralines avec la poudre d'amande.

Bien mélanger et ajouter la purée d'amande et le blanc d'oeuf et mélanger de nouveau jusqu'à obtention d'une pâte malléable non collante qui se rapproche d'une pâte d'amande.

On étale la pâte d'amande sur un plan sucre glacé et, on découpe les motifs choisis (par 2) et on réserve.

On étale la farce aux pralines roses sur un plan sucre glacé et on découpe les motifs nécessaires pour fourrer les motifs en pâte d'amande.

 

 

Montage :

 

On pose une pâte d'amande puis, une pâte de farce et on recouvre d'une pâte d'amande.

Puis, on décore selon goût.

J'ai pour ma part opté pour des petites fleurs en pâte d'amande vertes et oranges avec quelques perles en sucre pour faire le coeur et j'ai ajouté de la peinture métallique alimentaire dorée pour faire ressortir les bordures, j'ai passé un peu de brillant alimentaire et mis quelques paillettes alimentaires pour que mes keftas brillent comme dans un palais des 1001 nuits...

 

salé 1

 

 

 



 

 

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