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Mimitouti

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5 novembre 2012 1 05 /11 /novembre /2012 13:13

 

 

  Un petit repas vite fait bien fait pour Halloween pour contenter petits et grands !

   

 

pu 2

 

pu 3 

 

 

Ingrédients pour 8 personnes :

 

Ecrasé de pommes de terre à l'huile d'olive :

12 pommes de terres moyennes

4 bonnes cuillères à soupe d'huile d'olive AOP de Nyons de mon partenaire Huilerie Richard

Sel, poivre selon goût

500ml de lait chaud

 

Cuire les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux à la cocotte.

Pendant ce temps, préparer les nuggets.

Une fois cuite, les mettre dans un grand plat, écraser en ajoutant l'huile, le sel, le poivre et le lait peu à peu en écrasant au presse-purée.

pu 1

 

Quand on a la consistance souhaitée, servir sans tarder.

 

Nuggets :

Recette ici, ce soit des boulettes, mais il suffit d'étaler la pâte au poulet et de découper des chauve-souris à l'aide d'un gabarit ou emporte-pièce puis, procéder comme pour les boulettes, tremper, les nuggets chauve-souris dans l'oeuf battu puis, dans la chapelure et cuire à la poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive AOP de Nyons toujours de mon partenaire huilerie Richard.

 

Service :

Mettre au centre de l'assiette de l'écrasé de pommes de terre, des haricots autour puyis, surmonter l'écrasé de pommes de terre d'un nugget chauve-souris.

A noter qu'un nugget ce n'était pas assez pour les grands maisil y en avait en + !

 

 

pu 4

 

 

 

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5 novembre 2012 1 05 /11 /novembre /2012 06:34

 

Un nouveau petit dessert léger tiré du livre la pâtisserie Dukan que j'aurais plutôt appelé desserts Dukan...

et toujours sans sucre pour moi car hier, j'ai mangé un bout de gâteau d'une boulangerie à l'occasion d'un anni et trop de sucre ben j'en peut plus... 

 

 

crem cho 2 

 

crem cho3

 

Pour 4 personnes :

40cl de lait écrémé (demi-écrémé pour moi)

4 pincées de cannelle en poudre

4 cc de cacao dégraissé

1ccd'arôme orange

4 cs de splenda (pas mis)

4 oeufs

 

Préparation :

 

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans une casserole, versez le lait et la cannelle. Portez à ébullition. Ajoutez le cacao, l'arôme orange et l'édulcorant Splenda et laissez tiédir.

 

crèm cho 1

 

Dans un saladier, fouettez les oeufs et incorporez doucement dans le lait tiédi.

Versez le tout dans des ramequins et enfournez pour cuire au bain-marie pendant 20 minutes au four 180°C.

A la sortie du four, servez tiède ou froid et versez un voile de cacao dégraissé sur les crèmes.

 

crem cho 4

 

crem cho 5 

 

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3 novembre 2012 6 03 /11 /novembre /2012 21:08

Hélène du joli blog "Les petites douceurs de Dame Hélène"nous propose un concours de cuisine très original "d'après un tableau".

Pour en savoir plus et participer, cliquer sur le logo suivant :

 

 

Je propose donc à Hélène des :

 

Biscuits à la Châtaigne Fourrés à la Confiture de Poire et Raisins

 

bis 3

 

bis 2

 

bis 4

 

Ingrédients pour environ 12 biscuits :

125grs de farine semi-complète

2 oeufs

125grs de poudre boisson aux châtaignes de mon partenaire Abel Franklin

80grs de beurre fondu

60grs de sucre

1 petit peu de levure chimique

 

Préparation :

Mélanger la farine, la poudre pour boisson aux châtaignes, le sucre, la levure et le beurre fondu dans un plat jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Filmer et mettre au frais 1 heure.

 

Pendant ce temps, faire la confiture (ou la veille)

 

Confiture Poire-Raisins :

400grs de poires

400grs de raisin blanc

1 petit verre d'eau   

600grs de sucre en poudre

   

Préparation :

Couper les poires épluchées et épépinées en morceaux et les mettre dans une casserole avec les raisins blancslégèrement écrasés et ajouter le sucre et un petit verre d'eau..

 

Faire cuire pendant 45 minutes en remuant de temps en temps.

Mettre en bocaux. 

 

On revient aux biscuits :

 

Sortir la pâte et l'étaler, couper des formes à l'emporte-pièce puis, les faire cuire 10 minutes à four 180°C.

Une fois les biscuits refroidis les assembler 2 par 2 avec de la confiture et décorer de raisins secs collés avec de la confiture également.

Servir avec un bon thé !

 

 bis 1 

 

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3 novembre 2012 6 03 /11 /novembre /2012 21:07

 

 

Pour Halloween, je voulais faire des cookies un peu effrayant et avec Léo, niveau déco, on a réussi car, ils sont vraiment affreux et franchement, on a pas eû de mal à les faire ainsi car le chocolat blanc, ça sèche vite.

 

coo 5

 

coo 9

 

coo 10

 

coo 11 

 

 

 

Ingrédients liquides :

1 oeuf

125grs de beurre fondu

  

 

Ingrédients secs :

100grs de sucre roux

300grs de farine semi-complète

 

Décor :

2 tablettes de chocolat blanc

Du colorant noir, rouge et jaune

50grs de pépites de chocolat

Petites citrouilles en azyme (facultatif) 

 

 

Préparation :

 

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs.

Puis, ajouter les liquides.

Bien mélanger.

     

  Déposer des petits tas sur une plaque du four chemisée de papier sulfurisé et parsemer de pépites de chocolat.

 

coo 1 

 

Mettre au four environ 12-15 minutes selon four à 180°C.

 

coo 3

 

Une fois refroidis, les décorer avec du chocolat blanc fondu auquel on ajoutera un peu d'huile et de colorant avant de le faire fondre.

 

coo 2

 

coo 4

 

Une fois de plus, Timéo a pas été très content car comme ila peur des monstres, il avait peur de la citrouille en azyme mais pas de soucis, Léo qui n'a pas peur a mangé toutes les citrouilles et Timéo a pu en manger. 

 

 coo 7 

 

J'ai emballé quelques cookies dans de jolis sachets pattes de chat.

 

coo 12

 

Des sachets achetés grâce au bon d'achat de 10 Euros chez Miss Bricole que j'ai gagné au concours de Laurence en remportant la 3ème place ici.

 

J'ai également pu grâce à ce bon pu choisir des pailles en papier oranges et blanches que j'ai utilisées également pour Halloween.

 

miss

 

Et oui mon Hippy, tu aimerais bien y goûter à ces cookies !

T'as déjà repéré les jolis sachets !! Hihi !!

 

pu 5

 

 

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3 novembre 2012 6 03 /11 /novembre /2012 21:05

C'est avec quelques jours de retard que je réponds aux questions posée par la douce Karine du joli blog

"Tendrement Sucré Fortement Salé" .

En ce moment, je suis submergée et je profite de mon p'tit Léo qui est en vacances.

Alors vite, vite, Karinbe, je réponds à tes questions que voici que voilà :

 

 


1°) Quel est ton dernier achat sur les livres de cuisine ?
 C'est celui-là acheté il y a 2 semaines mais je l'ai pas encore utilisé :
 
2°) Quelle ville aimerait-tu visiter pour sa gastronomie ?
L'Angeleterre ! J'adore manger salé au petit déj' et je serais curieuse de goûter la jelly et autres plats typiques etc...
3°) Aimerais-tu réaliser ton propre livre culinaire ?
Mon blog est en quelques sortes mon livre virtuel.
4°) As-tu d'autres passions que la cuisine ?
Oui, les loisirs créatifs : modelage, moulage, point de croix et scrap.  
5°) Quel est ton ustensile préféré ?
Le fouet ! je m'en sers chaque jour ! j'en ai même plusieurs.
6°) Aimes-tu feuilleter des magazines culinaires ?
Oui, j'adore ! j'en achète assez souvent car moins cher que les livres.
7°) Plutôt sucré ou salé ?
Sucré !
8°) Quelle est ta pâtisserie préférée ?
La forêt noire la vraie avec des cerises dedans !
9°) Quel âge à ton blog ?
C'est un bébé, il y epu 1 an le 31 août dernier mais ça faisait quelques années que je souhaitais le créer.
10°) Ton dernier ratage culinaire ?
La tortilla ! Impossible de la démouler en une seule pièce !
11°) Combien de temps passe-tu sur ton blog ?
Trop de temps mais là,  je freine car pas le temps !
 
 
Voilà, merci Karine ! Bisous.
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2 novembre 2012 5 02 /11 /novembre /2012 13:10

 

Le jolie blog "BoopCook" organise un délicieux concours sur  le thème est "Les plaisirs New-Yorkais".

 

Pour + d'infos et participer, cliquez sur lelogo ci-dessous :

 

Concours !!!

 

 

Je participe avec plaisir et propose mes :

 

 

Cupcakes à l'Orange et au Philadelphia Milka

 

mi 1

 

mi 2

 

mi 3

 

mi 7 

 

Recette pour 12 Cupcakes :

 

Ingrédients pour 12 muffins :

 

 

Secs :

220grs de farine

50grs de sucre

1/2 sachet de levure

Le zeste d'1 orange Bio

 

Liquides :

1 oeuf

180ml de lait fermenté

50grs de beurre fondu

 

Dans un plat, on mélange les ingrédients secs.

Dans un second plat, mélanger les liquides et les ajouter au plat de mélange sec.

 

muff 1

 

Ne pas trop mélanger et verser la pâte dans des caissettes aux 2/3.

 

Cuire à four 180°C environ 20-25 minutes selon four.

 

muff 2

 

muff 6

 

 Décor :

 3 boîtes de Philadelphia Milka

 De la pâte d'amande colorée en violet et un peu de blanche pour faire les fleurs.

 

 

 

mi 4

 

 

 

mi 5

 

 

  Conseils sur la poche à douille de Lilouina ici

 

Concours !!!

 

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31 octobre 2012 3 31 /10 /octobre /2012 13:04

 

Si vous fêter Halloween, vous avez peut-être déjà préparé votre repas de ce soir ou vous êtes en train de le faire !

 

hallow 4

 

 

Moi, je suis à la bourre !

 Je profite de la sieste des petits pour commencer à préparer le repas de ce soir si on veut pas manger des croques-Monsieurs ! Quoique, je serais dans le thème..

 

Heureusement, Léo m'a confié Rémi pour m'aider car pour une fois mon peuvre Léo était trop fatigué pour m'aider.

Mais on lui laisserra un petit travail à faire !

Aller, Rémi, on commence déjà par préparer tout ce qu'il faut et après au boulot !

 

 

hallow 3

 

Mais au fait ! C'est toi le p'tit chef !

 Qu'As-tu prévu pour le repas de ce soir Rémi ??

 

Bon aller, je te fais confiance ! Tu connais les goûts des invités de ce soir et tu sais bien que certains n'aiment pas la ratatouille !

 

Bon, on vous laisse !

 

Happy Halloween !!

 

BOOOOOHHHH !!!

 

 

hallow 2

 

  J'en profite également pour souhaiter un bon anniversaire à mon demi-frère David !

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30 octobre 2012 2 30 /10 /octobre /2012 10:27

Et oui, j'avais mon bel ananas qui s'ennuyait dans un coin !

Dans un coin ? Ben tiens, il me reste aussi un bon gros coing à passer !

Aller, ananas, tu n'es plus puni dans ton coin et tu va aller jouer avec le coing avant de te faire dévorer !

 

Ah, les ananas ! j'adore mais je déteste les découper ! Ben oui, je n'ai pas le découpe-ananas mais heureusement chéri lui adore le découper !

 

Aller, c'est partit pour une association que je n'ai jamais testé.

Pourtant, j'en ai testé des tas pour les petits mais jamais ananas-coing et c'était trop bon !

Il ne faut pas s'attendre à une texture lisse mais un peu granuleuse qui a surpris les petits qui ont adoré.

Pas mal pour faire découvrir de nouvelles textures.

 

  

 

pot 1

 

pot 3 

 

Pour un grand bol de compote :

1 ananas bien mûr

1 gros coing

1 petit verre d'eau de source 

Pas besoin de sucre du tout  même avec le coing car l'ananas était vraiment bien sucré.

 

 

Détailler les fruits libérés de leur peau et de leur coeur et les couper en dés.

 

pot 6

 

Jeter les dés de fruits dans une casserole avec un petit verre d'eau et faire cuire environ 15 minutes à feu doux jusqu'à ce que les fruits soient bien cuits puis les mixer en une délicieuse compote.

 

pot 2

 

pot 4

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30 octobre 2012 2 30 /10 /octobre /2012 10:26

 

Quand j'ai vu la délicieuse recette que Guy du joli blog "Guy 59600" nous proposait, ça a été du genre aussitôt vue, aussitôt faite !!

  

Trop bon !

Mais je m'excuse d'avance pour le résultat final auprès de Guy !

Rah, je suis vraiment pas douée pour le "démoulage" des tortillas et autres omelettes ! Je n'arrive jamais à faire une jolie galette !

 

Au moment de retourner, je casse toujours la galette et ce qui me donne au final une bouillie pas très alléchante !

 

Mais j'avoue, que même tout brouillé ainsi,le résultat fût très bon et tout le monde a bien aimé cette tortilla au chorizo. 

Comme on dit, faut pas se fier aux apparences !

 

Si vous avez des conseils pour démouler facilement tortillas et omelettes, je suis preneuse car je suis vraiment nulle pour ça !

  

 

Voici ma tortilla pas très présentable... 

 

tor 6 

 

 

et voici celle de Guy qui est vraiment belle et en un seul bout !

 

017 (2)

 

 

Et voici la recette de Guy que j'ai copiée/collée ici et que Guy a lui même reprise chez "Dîne avec Sandrine":

 

Tortilla au Chorizo :
----------------------------------

Pour 4, compter 8 œufs, 100g de chorizo, 2 poivrons, sel et poivre, un peu d’huile d’olive :

 

Laver les poivrons, les couper en dés :

 

J’ai choisi un vert et un rouge pour la variété des couleurs !!!

Les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Laisser mijoter:

 

Oter la peau du chorizo et le détailler en rondelles, puis demie rondelles. Les ajouter aux poivrons:

 

Faire mijoter : Quand le tout est bien revenu, couper le feu et réserver :

Casser les œufs dans un saladier, les battre en omelette :

 

ajouter la préparation poivrons chorizo :

 

Dans une poêle bien chaude, avec de nouveau un peu d’huile d’olive, verser le mélange aux œufs et laisser cuire jusqu’à ce que les bords de la tortilla soient pris.

A l’aide d’une grande spatule, faire glisser votre tortilla sur votre plat de service.

 

017 (2)

Servir aussitôt chaude, avec une tranche de pain frais, cette tortilla est franchement délicieuse !!!! Personnellement, je la préfère aux tortillas plus classiques, à base de pommes de terre.

 

tor 7

 

J'ai choisis un trio poivrons : rouge, jaune, et vert et je n'ai mis que la moitié de chacun.

 

 

 

tor 1

 

Du chorizo moyennement fort (surtout pour les petits)

 

tor 2

 

huuum, ça sent trop bon !

 

tor 3

 

Hop, je mets les oeufs !

 

tor 4 

 

ça fait mêmevenir le soleil ! Il avait bien raison Guy, cette tortilla met du soleil dans les assiettes !!

 

tor 5

 

Et je montre pas mon démoulage catastrophique !

Juste une part !

 

  tor 7

 

Merci à Guy et Sandrine pour cette délicieuse tortilla à refaire pour ma part en mieux ! 

 

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28 octobre 2012 7 28 /10 /octobre /2012 07:07

 

Voici une nouvelle recette simple et rapide testée du livre la pâtisserie de Dukan.

Un petit délice frais et léger. Idéal après un repas un peu copieux ou pas.

Sans sucre pour moi

 

des 1

 

des 2

 

Voici la recette recopiée du livre :

 

Pour 4 personnes :

4cs de Maïzena

4 cs de Canderel (pas mis)

4 verres de lait écrémé (mis demi-écrémé)

2 cs d'eau de fleur d'oranger ou d'eau de rose (mis oranger)

Cannelle en poudre

 

Préparation :

 

Dans un saladier, délayer petit à petir la Maïzena avec un peu de lait jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

 

Versez le reste du lait dans une casserole et faites chauffer à feu moyen. Lorsque le lait frémit, ajoutez la Maïzena délayée en fouettant énergiquement et maintenez sur feu le feu à feu moyen. Amebez le mélange à ébullition en continuant de battre, puis réduisez le feu et continuez à battre jusqu'à ce que le mélange nappe la cuillère.

Ajoutez le Canderel et l'eau de fleur d'oranger, mélangez et retirez du feu.

 

Versez dans quatre ramequins et placez au frais pendant 4 h. Versez la cannelle en poudre sur le dessus avant de servir.

 

des 3

 

 

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