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Mimitouti

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Référencements

18 octobre 2012 4 18 /10 /octobre /2012 22:27

 

J'adore la courge de toute variété et également potiron, potimarron et tout autre cucurbitacé d'ailleurs !!

Et là, en achetant, une courge butternut, il y avait une étiquette pour le code-barre avec une recette :

Gratin de Courge Butternut au Quinoa

Et le quinoa, j'adore aussi cette céréale dont, j'a souhaité tester cette recette qsui m'a parue bien saine.

J'ai mudfié entre parenthèses quelques quantités qui me paraissainet un peu énormes.

 

 

qui 3

 

 qui 1

 

qui 4

 

 

Voici la recette recopiée + mes modifs :

 

Pour 6 personnes (même avec mes modifs, ça faisait bien 6 personnes) :

1/2 courge butternut (environ 350grs) (la mienne pesait 400grs)

250grs de quinoa cuit (j'ai fait cuire 100grs de quinoa sec)

2 petits oignons (rouges pour moi) 

2cs d'huile (mis 1 cs de mélange d'huiles isio 4 olive)

Sel, poivre, cumin

3 oeufs

75cl de lait (mis 30cl soit 300ml)

2cs de crème fraîche épaisse (mis du fromage blanc à 20% de mg)

 

Préchauffer le four à 200°C.

Eplucher et couper le courge en gros dés, émincer les oignons.

Faire cuire le quinoa 20 minutes environ. Faire revenir les dés de butternut avec les oignons dans l'huile d'olive, environ 20 minutes à feu doux soit le temps de cuire le quinoa.

 

quin 2 

 

Egoutter ce dernier, et mélanger dans la poële avec la butternut.

 

quin 3

 

Beurrer un moule à gratin, verser le mélange et mélanger les 3 oeufs, le lait et la crème fraîche, saler, poivrer et ajouter un peu de cumin en poudre.

 

quin 4

 

 Enfourner pour 30-45 minutes, le temps que le gratin soit bien doré.

 

 

qui 2

 

qui 5 

 

Le résultat fût très bon bien que la présentation ne soit pas géniale.

C'est vrai qu'au final, ça resseble un peu à une bouillie mais moi, j'ai trouvé cela très bon et très sain et le uinoa change du riz.

Juste que la prochaine fois, je ne mettrais pas du tout de cumin en poudre car les garçons n'ont pas aimé ce petit goût.

J'avoue que je ne suis pas fan de cumin et surtout en grain mais là, ça passait vu que je n'en vaait pas mis beaucoup mais on le sentait quand même.

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17 octobre 2012 3 17 /10 /octobre /2012 22:00

 

 

Pour les personnes qui me suivent, vous savez que je suis à la diète du sucre raffiné et en même temps, j'essaie de limiter un maximum les graisses animales.

 

Alors je vous propose aujourd'hui une autre délicieuse tarte light sans beurre et sans sucre 100% Bio et100% végétale !!.

 

Pour dire qu'avec peu d'ingrédients, sans matière grasse animale et sans sucre raffiné, on peut se régaler !!

 

En plus, cela tombe bien car Nicole, du très joli blg "Nicole Passions"

organise un délicieux jeu concours sur le thème de la pomme avec de nombreux et très jolis lots de vaisselle Duralex aussi pratiques que décoratifs.

 

Duralex___Logo_RVB

 

 

k0431990

 

Je ne pense pas que matarte aux pommes sans sucre et sans beurre dans la pâte fasse succès car en général, les gens aime le sucre et le beurre mais bon, c'est le plaisir de participer !

 

Et si vous aussi souhaitez participer, c'est par ici.

 

 

Tarte aux Pommes Light sans Sucre 100% Bio et 100% Végétale  

 

tart 5

 

tart 6

 

 

Ingrédients pour une petite tarte de 21cm de diamètre :

 

3 pommes rouges

De la compote de pomme nature maison et sans sucre recette ici

(ou du commerce)

compote 1

 

3 cc de cannelle en poudre

1 fond de pâte maison : recette prise dans le livre Douceur citron bio de Cléa :

 

125grs de farine T65

60grs de purée d'amande blanche

25grs de sucre de canne blond (pas mis)

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 160°C.

Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la pâte.

 

tart 1

 

Ajouter un tout petit filet d'eau. Tasser les deux tiers de ce mélange dans un moule de 20cm de diamètre.

Avec le tiers restants, former les bords. Cuire à blanc pendant 25 minutes.

 

Verser la compote sur le fond de tarte puis disposer les pommes épluchées et coupées en lamelles. 

  

tart 2

 

Saupoudrer de cannelle et faire cuire au four 15-20 minutes jusqu'à ce que les pommes soient fondantes.

 

tart 3 

 

  Reste plus qu'à déguster !!

 

tart 7

 

Une tarte super saine, super bonne et avec laquelle on aura aucun remord d'en avoir mangé 2 bonnes parts !!

 

tart 8

   

 pour le moment, j'entame la première et c'est trop bon pour moi et ce que j'ai ! lol !

 

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Published by Mimitouti - dans Tartes et tartelettes
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17 octobre 2012 3 17 /10 /octobre /2012 11:24

 

 

Un de nos amis, Roger s'est installé il y a peu en Auvergne et il nous en donné des nouvelles comme promis !

 Des nouvelles que voici que voilà (j'ai fait un copié-collé de son mail) /

 

Slt a vous,
une petite pensée de chez nous....!!!
auv
 
Ah, sacré Roger ! Même en Auvergne, t'as toujours le sens de l'humour !
Tu nous manque mais, je suis sûre que maintenant, tu fais rires nos amis Auvergnats qu'on salue au passage !
 
PS : chez nous, pas encore le ski même si la neige a déjà descendu mais la tartilette, pas de soucis !!

 

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Published by Mimitouti - dans Divers
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16 octobre 2012 2 16 /10 /octobre /2012 22:25

 

Comme nous avons bien aimé le lait fermenté en gâteau, j'ai voulu tester dans la pâte à pizza et ce fût bien délicieux !

 

piz f

 

 

Ingrédients pour 1 pizza ronde :

 

Pâte à pizza :

300grs de farine

1pincée de sel

1/2 cube de levure boulangère

150ml de lait fermenté

 

Garniture :

1 briquette de tomates passées (200ml)

100grs de dinde fumée en tranches

100grs de viande pour kebab

1 bonne poignée de petits pois surgelés

2 bonnes poignées de mélange de fromage râpés : emmental et mozzarella

 

On commence par faire la pâte à pizza :

 

Dans un plat, verser la farine et le sel.

Ajouter la levure diluée dans le lait fermenté tiédi.

 

 

piz a

 

Bien mélanger jusqu'à une pâte homogène non collante.

Selon le pouvoir d'absorption de la farine, ajouter un peu de lait ou farine.

Faire une boul puis, étaler sur un plan fariné et mettre la pâte sur une plaque chemisée d'une feuille de papier sulfurisé.

 

piz b 

 

 

On passe à la garniture :

 

Etaler la sauce tomate, puis, parsemer des morceaux de dinde fumée préalablement coupés, puis parsemer de viande de kebab et petits-pois. 

 

piz c

 

Enfin, saupoudrer de fromage râpé.

 

piz d 

 

Et cuire eu four 15-20 minutes à 180°C

 

piz e

 

 Et c'est prêt !!

 

piz i 

 

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15 octobre 2012 1 15 /10 /octobre /2012 22:57

 

 

Pour le moment, je n'ai plus droit au sucre raffiné car, il devient vraiment néfaste pour ma santé...

 

Mais c'est pour mon bien !

Et puis, finalement, le sucre raffiné n'apporte rien au corps mis à part des soucis si on le consomme à très haute dose comme je le faisait !! 

 

En revanche, j'ai droit au sucre naturel comme le sirop d'agave ou celui contenu dans les fruits et certains légumes.

 

 

Alors du coup, je me fais des desserts sans sucre que j'aime bien et que ma famille peut elle aussi bien sûr manger !

Mais, je leur fait tout même des petits gourmandises sucrées et chocolatées car, ils me le demandent et ne sont pas "droguées" eux !!

 

Alors pour le coup, j'ai eû envie de faire une de mes tartes préférées qui est la tarte à la citrouillle (ou à la courge etc...) !

 

Ce qui est bien, c'est que la courge est un légume déjà un peu sucré naturellement une fois cuit (comme les carottes)

Idéal donc, pour combler le manque de sucre.

En plus, c'est un légume très peu calorique qui compte seulement 15-20 calories pour 100grs : un excellent légume de saison à utiliser sous toutes ses formes !!.

 

J'ai mis un peu plus de cannelle car elle fait ressortir le goût naturel du sucre.

 

Et on peut éventuemment mettre un peu de sirop d'agave si malgré cela, le goût du sucre nous manque.

 

En même temps, j'ai voulu faire cette tarte light, en remplaçant la crème fraîche par du fromage blanc 20% car je dois également limiter le gras et privilégier les protéines.  

 

hallow 3 

  

hallo 6

 

Pour une bonne grosse tarte :

 

1 pâte feuilletée ou brisée maison ou prête à l'emploi

800grs de purée de courge

5 oeufs

20grs de sirop d'agave

200grs de fromage blanc à 20% de matière grasse

2 bonnes cs de cannelle en poudre

 

 

  Préparation : 

Froncer un moule à manqué avec la pâte et la piquer à la fourchette.

Dans un plat, verser la purée de courge...

 

hall

 

...ajouter les autres ingrédients...

 

hallo

 

...et mélanger de préférence au fouet ! Hein Timéo !

 

hallow 2

 

Verser sur le fond de tarte et enfourner environ 40minutes selon four à 180°c jusqu'aà ce que la pâte dessous soit cuite et que la préparation ai la consistance d'un flan.

  

Tout simple et tout bon !

 

Note : si vous avez roit au sucre, vous pouvez ajouter 125-150grs voir max 200grs de sucre à la préparation.

 

 

 

hallo 7

 

Trop trop bon !! moi, je mangerais le 1/4 facile en un dessert !!

 

hallow 4

 

 

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15 octobre 2012 1 15 /10 /octobre /2012 12:50

 

Je vous rappelle que notre chère Saléha du joli blog

"Aux Délices du Palais" nous propose son tout 1er concours pour fêter les 1 an de son blog !

 

Pour participer, il suffit de réaliser sa propre recette de délices orientaux ou alors, si on est en panne d'idée, Saléha nous propose de refaire une de ses excellentes recettes que je vous conseille d'ailleurs !!).  

 

Concours-Delices-d-orientorient-cuisine.jpg

 

 

Si vous aussi souhaitez participer, il suffit de cliquer sur le logo ci-dessus.

 

En partenariat avec :

 

Aux cuistots anonymes

 

De plus, Saléha nous autorise de lui proposer 2 recettes.

C'est pourquoi, j'ai préparé de nouvelles petites pâtisseries sans cuisson.

 

   

Keftas Mauresques des 1001 Nuits :

 

Il s'agit de keftas à l'orange (les oranges) ou à la pistaches (les vertes) fourrées d'une farce aux pralines roses. pour environ 20 keftas mauresques :





salé 4



salé 2



salé 3

 

 

   

Farce aux pralines roses :

30grs de purée d'amande ou de sésame etc

120grs d'amandes en poudre

1 blanc d'oeuf ou l'équivalent en eau 

100grs de pralines roses

 

Pâtes d'amande :

Pâte d'amande maison parfumée à l'orange : recette ici +colorant orange et arôme naturel orange Vahiné

Pâte d'amande à la pistache : recette ici +colorant vert (jaune et bleu) et arôme naturel de pistache Vahiné  

 

Décor :

Peinture alimentaire

Paillettes alimentaires 

Perles en sucre

Pâte d'amande verte parfumée à la pistache (recette ici)

Pâte d'amande orange parfumée à l'orange (recette ici)

 

 

Préparation :

 

On commence par faire la pâte d'amande :

 

Faire une pâte de la recette nature (recette ici ), puis, la diviser par 2 et colorer et parfumer une moitié en orange et à l'arôme naturel d'orange et parfumer la seconde à l'arôme naturel de pistache et la colorer en vert.  

 

Puis, la farce :

 

Réduire les pralines roses en poudre.

Dans un plat, mélanger, la poudre de pralines avec la poudre d'amande.

Bien mélanger et ajouter la purée d'amande et le blanc d'oeuf et mélanger de nouveau jusqu'à obtention d'une pâte malléable non collante qui se rapproche d'une pâte d'amande.

On étale la pâte d'amande sur un plan sucre glacé et, on découpe les motifs choisis (par 2) et on réserve.

On étale la farce aux pralines roses sur un plan sucre glacé et on découpe les motifs nécessaires pour fourrer les motifs en pâte d'amande.

 

 

Montage :

 

On pose une pâte d'amande puis, une pâte de farce et on recouvre d'une pâte d'amande.

Puis, on décore selon goût.

J'ai pour ma part opté pour des petites fleurs en pâte d'amande vertes et oranges avec quelques perles en sucre pour faire le coeur (ben oui, des fleurs, j'en mets souvent en décor, c'est pas pour rien que je suis fleuriste !) Puis, j'ai ajouté de la peinture métallique alimentaire dorée pour faire ressortir les bordures, j'ai passé un peu de brillant alimentaire et mis quelques paillettes alimentaires pour que mes keftas brillent comme dans un palais des 1001 nuits...

 

  salé 1

 

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14 octobre 2012 7 14 /10 /octobre /2012 06:18

 

 

"Les Gourmandises de Clélia" nous propose un nouveau concours bien sympathique sur le thème « Gouter d’anniversaire en musique » pour fêter 2 grands évènements dont l'anniversaire des 10 ans de Clélia !

 

 

 

concours-anniversaire.jpg

 

 

Pour participer, il suffit de réaliser 1 ou 2 recettes sucrées pouvant être servies lors du goûter d’anniversaire de Clélia.

Vous pouvez en remonter une ancienne si elle est dans le thème.

   

Si aussi aussi souhaitez participe, c'est par ici !

 

 

 

Alors pour fêter ce grand évènement car oui, Clélia est rentrée dans la série des nombre à 2 chiffres, j'ai choisis de réaliser ce gâteau

 

 

Gâteau au Chocolat au Micro-Ondes

 

no 3

 

 

 

no 6

 

 

no 9

 

 

Un délicieux gâteau fondant et moëlleux à souhait qui a l'avantage de pouvoir être fourré de tout ce que l'on souhaite : crème de marrons, crème pâtissière, caramel, nutella, confiture etc... et que l'on peut customiser à l'infini !!

En plus, le gâteau-lui même est très rapide à réaliser.

 

 

 

Ingrédients pour un gâteau

 

Recette gâteau au micro-ondes ici.

Pour le gâteau sur le thème de la musique, je n'ai pas mis le glaçage au chocolat car, j'avais peur qu'il soit un peu trop sucré avec les décors en pâte d'amande.

 

mickey-2.JPG

 

Décor :

 

Pâte d'amande maison (recette ici) ou du commerce

Amandes effilées légèrement torréfiées

Confiture de fraise

Brillant et peinture alimentaire

 

Fourrage :

 

 6 etits-suisses + 4 grosses cs de confiture de fraises

 

 

Préparation :

 

Faire le gâteau au chocolat au micro-ondes selon la recette ici.

 

Le couper en 2 et, le fourrer du mélange petits-suisses et confiture de fraises.

Mettre le glaçage au chocolat ou pas, c'est au choix.

Vu que je ne l'ai pas mis, j'ai rajouté des notes de musique en pâte d'amande.

 

no 1

 

Pour faire les notes de musique, je les ai dessinées sur une feuille pour faire un gabarit et je les ai donc découpées puis, posées sur la pâte d'amande étalée et j'ai coupé autour à l'aide d'un couteau tranchant.

 

Pour la petite hello kitty, j'ai utilisé un emporte pièce.

 

Une fois les notes de musique prêtes, je les ai fixées grâce à un peu de confiture et j'ai fait de même pour fixer les amandes effilées autour du gâteau.

Voilà, est le tour est joué !

 

Enfin, j'ai passé un peu de brillant alimentaire pour donner un peu de relief à la^pâte d'amande puis, j'ai souligné quelques détails et marqué l'âge et leprénom à l'aide de peinture alimentaire dorée.

 

 

no 2

 

 

 Voilà Clélia, la 1ère part est pour toi !

D'avance, Joyeux Anniversaire !

 

no 10

 

no 11

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Published by Mimitouti - dans Gâteaux
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12 octobre 2012 5 12 /10 /octobre /2012 04:58

 

 

Un p'tit sirop tout vert qu'adorent les enfants !

En plus, avec des crocodiles, il a du style !!

Saviez-vous que nos crocodiles verts avaient le goût de poire ??

 

 

sic 6

 

CRO 1

 

 

ingrédients pour environ 250ml de sirop :

100grs de sucre

125ml d'eau de source

Un peu de colorant vert

5 crocodiles verts halal 

 

 

Préparation :

Dans une casserole, mettre le sucre et verser l'eau.

 

sic 1

 

Brasser et ajouter le colorant.

 

sic 2

 

Faire chauffer à feu tout et ajouter les crocodiles et les faire fondre tout en remuant

 

sic 3

 

Faire chauffer jusqu'à complète dissolution des crocos.

 

sic 4

 

Quand les crocodiles sont fondus, mettre en bouteilles.

 

sic 5

 

Note : si comme pour le sirop de fraises tagada, le sirop a légèrement gélifier, le mettre un instant au bain-marie pour le liquéfier.

 

sic 7 

 

Puis servir bien frais !

 

 

 

 

 

CRO 4



CRO 5



CRO 2



CRO 3

 

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10 octobre 2012 3 10 /10 /octobre /2012 22:03

 

 

A l'approche de Noël, Magalie M. du joli blog

"1,2,3,4 les filles aux fourneaux... " et également gérante de la super boutique culinaire en ligne "Shopping Culinaire" nous propose son tout premier concours qui sera sur le thème "Cadeaux Gourmands" !!

 

  photo-concours-cadeau-gourmands.jpg

 

Un thème que j'adore vous vous en doutez !

 

C'est pourquoi, bien évidemment, je souhaite y participer avec le plus grand plaisir et le plus grande gourmandise !!

 

Pour participer  Il suffit de se mettre en cuisine pour réaliser un ou plusieurs cadeaux gourmands salés ou sucrés

   

Si vous aussi souhaitez participer, c'est par ici !

 

Les juges ?

Magalie épaulée de son amie Cécilia du joli blog "Les Recettes de Céci" 

 

 

L’heureux ou l’heureuse gagnante de ce concours aura la chance de gagner un bon d’achat de 30 euros sur toute la boutique et parce qu’on est généreux ou on ne l’est pas, Magalie nous offre également les frais de port !!! Ce que pour ma part, je trouve très rare. 

 

Pour la 2ème place, Magalie offre le très beau livre "Je créé mes cadeaux gourmands" de Delphine Paslin et Marie Chioca

Pour la 3ème place, c'est encore une surprise Magalie nous dévoilera cela dans quelques jours !

 

Alors, les filles, tout spécialement pour ce concours, j'ai imaginé et réalisé une p'tite "Collection" de Chocolats et Pâtes d'Amandes Maison

 

"P'tite Collection de Chocolats et Pâtes d'Amande Maison" 

collection choco

 

On peut les emballer individuellement ou les ouvrir dans une jolie boite etc...

 

collec 1  

   

Pour + de clarté et pour ne pas faire un article trop long, j'ai un article chaque recette dont voici les liens pour + de détails : 

 

Ma p'tite collection se compose de :

 

1/ Pralinés à la crème de marrons, pâte à tartiner aux noisettes et amandes (recette ici)

choc ma 10 

 

2/ Chocolats au caramel au lait (recette ici)

choc cara b

 

3/ Cuillères pralinoise pour boissons chaudes (café, thé, lait etc...) (recette ici)

suc 1 

 

4/ Bounty Miniatures (recette ici)

bou 1 

 

5/ Poupées Kokeshi en pâte d'amande maison (recette ici)

pat 1 

 

6/ Chocolats Fourrés à la pâte d'amande (recette ici)

choc pat 1

 

Voilà, des petites réalisations que je trouve idéales pour offrir à Noël ou tout autre occasion et qui est une valeur sûre pour les gourmands !!

En plus, je trouve que les chocolats et pâtes d'amandes du commerce sont hors de prix et ce sont des petites gourmandises que l'on ne trouve pas dans le commerce justement. 

 

  collec 2

 

On peut également les déguster par pure gourmandise et sans occasion spéciales, juste pour se faire plaisir ou pour complèter joliement et délicieusement un petit café gourmand.

 

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10 octobre 2012 3 10 /10 /octobre /2012 22:01

 

 

De délicieuse chocolats au bon goût praliné et fourrés de caramel au lait maison !

On ne s'en lasse pas !!

Je vous donne un petit avant goût de Noël car mine de rien,ça fait 2 semaines que je commence à voir des Père-Noël en magasin. Mias vu le prix de ceratins chocolats, il est plus rentable de les confectionner soi-même est l'avantage est qu'on peut les faire comme on veut !

 

 

choc cara c 

 

choc cara b

 

Pour environ 15-20 chocolats

150grs de pralinoise poulain soit 3/4 de la tablette de 200grs (ou autre chocolat)

Du caramel au lait maison Recette ici

 

Préparation :

Préparer le caramel la veille ou quelques heures avant.

Faire fondre 100grs de pralinoise dans un bol au micro-ondes ou bain-marie) et à l'aide d'un pinceau, remplir les parois des moules. Mettre 5 minutes au congèle, puis, verser le cramel au centre à l'aide d'une petite cuillère ou poche à douille en laissant une petite marge pour remettre du chocolat pour fermer.

 

choc cara 1

 

Fondre les 50grs restants et déposer une pellicule sur le caramel et tapoter doucement le moule pour chasser les bulles d'air et lisser la surface.

Laisser sécher à température ambiante plusieurs heures ou 1heure au frigo et les démouler.

A l'aide d'un pinceau, badigeonner légèrement le dessus des chocolats et parsemer de petites étaoiles en sucre et de paillettes alimentaires.

 

choc cara a

 

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