Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Mimitouti

  • : Mes P'tits Biscuits Gourmands et Autres Délices
  • Mes P'tits Biscuits Gourmands et Autres Délices
  • : Le plaisir de s'amuser à cuisiner avec des ingrédients simples
  • Contact

Partenaires Culinaires

   

Mon nouveau partenaire!!!! Lotus Bakeries Capture5

Kikkoman

 

 

 

olive-and-bio2.jpg

ciguena-negra.jpg

cuisine_addictgrd

Poche à douille

 

GetAttachment (14)

mazet

Retrouvez-moi sur Mazet Cuisine !

Birambeau LOGO 2009 with baseline

 

Logo feeling cooking fond noir

Muroise

    anisFlavigny

 mail.google.com-copie-2

       

    logo Stilic Force

-10% avec le code : 10MIMITOUTI

 

 

 

Vous Recherchez Une Recette Sur Mon Blog ?

Référencements

27 mars 2016 7 27 /03 /mars /2016 08:52

 

Bonnes Pâques et plein de chocolat !!!

 

 

 

Repost 0
Published by Mimitouti - dans Divers
commenter cet article
25 mars 2016 5 25 /03 /mars /2016 10:29

 

Que serait Pâques sans chocolat !

Au départ, nous souhaitions faire une tablette de chocolat avec du sucre pétillant mais je pensais ne plus en avoir (sauf que le lendemain, je le retrouve par hasard au fond du placard) alors, nous avons remplacé le sucre pétillant par des sprinkles colorés.

Après, on peut mettre ce qu'on veut ou ce qu'on a sous la main : pralin, noix concassées ou pralines rouges, petits bonbons etc...

Nous l'avons arômatisée avec de la fève de Tonka mais on peut également la remplacer par de la cannelle, du poivre rose ou tout autre épice selon goût.

 

 

 

 

 

 

Pour une tablette :

150grs de chocolat au lait de qualité

1 fève de Tonka

Des sprinkles colorés (facultatif)

 

Préparation :

Faire fondre le chocolat selon la courbe de tempérage.

Ajouter la fève de Tonka râpée, mélanger.

Couler le chocolat dans le moule en silicone spécial tablette.

Saupoudrer de sprinkles colorés et laisser durcir plusieurs heures à température ambiante et démouler.

Emballer pour offrir ou déguster de suite.

 

 

 

 

 

Repost 0
Published by Mimitouti - dans Bonbons et Chocolats
commenter cet article
24 mars 2016 4 24 /03 /mars /2016 12:54

 

En ouvrant d'un côté la porte du placard et de l'autre côté la porte du frigo, j'avais vu qu'il restait un bout de cake au citron et de la crème pâtissière de la tarte aux kiwis.

Le repas est prêt mais il me manque le dessert. Tip-top, voilà que les verrines sont nées ! Et ont fait le petit bonheur de mes petits gourmands.

 

 

 

 

 

 

Pour 6 verrines :

6 tranches de cake au citron recette ici : http://mimitouti.over-blog.com/2016/03/cake-au-citron.html

De la crème pâtissière recette ici : http://mimitouti.over-blog.com/article-creme-patissiere-vanillee-98216900.html

Du lait

Des kiwis

Nappage neutre

 

Montage :

Découper des tranches de cake à l'aide de la verrine.

 

 

 

Imbiber le cake de lait.

Déposer 2 bonnes cs de crème pâtissière puis décorer de kiwis.

Napper les kiwis de nappage neutre.

Mettre au frais au moins 1 heure avant de déguster.

 

 

Voilà et on peut même en préparer pour emporter au pique-nique !!

 

Repost 0
Published by Mimitouti - dans Desserts
commenter cet article
24 mars 2016 4 24 /03 /mars /2016 12:53

 

J'avais laissé "traîné" sur le frigo une recette toute chiffonnée d'un cake au citron glacé que j'avais retrouvée en mettant les mains dans une poche d'une de mes vestes.

Une recette que j'avais prise il y a un moment dans un magazine (pffff je crois que la recette est restée plusieurs mois dans cette veste d'hiver...).

Je crois que ça venait d'un Maxi. Je ne sais plus trop.

 

Envie d'un bon goûter, Timéo s'est emparé de la recette et m'a demandé de l'aider.

Il souhaitait faire le glaçage et en plus rose comme il avait vu dans un épisode d'un dessin animé.

Du coup, comme nous n'avions pas le temps d'attendre que le glaçage sèche, nous ne l'avons pas réalisé. Et du coup, je ne vous le met pas non plus.

Mais c'était très bien comme ça et ça fait toujours un peu de sucre en moins...

 

 

 

 

 

Pour 6 personnes :

2 citrons non traités

4 oeufs entiers

300grs de farine

1 sachet de levure chimique

160grs de sucre semoule

220grs de beurre + pour le moule

 

Beurrez un moule à cake avec 20grs de beurre. Prélevez le zeste des citrons et hachez-le. Pressez leur jus et réservez-le.

 

Mélangez le sucre semoule avec les zestes de citron. Tamisez la farine avec la levure.

 

Travaillez le reste de beurre en pommade avec le sucre aux zestes de citron. Incorporez les oeufs un par un, en mélangeant bien entre chaque ajout. Versez le jus de citron. Ajoutez la farine et la levure. Mélangez bien.

 

Versez la pâte dans le moule à cake. Placez au four préchauffé à 180°C. penndant 15 minutes. Fendez légèrement la surface du cake sur toute la longueur avec un couteau huilé et continuez la cuisson 20 minutes environ. Sortez le cake du four et laissez-le tiédir 5 minutes. Démoulez-le sur une grille.

 

 

 

Repost 0
Published by Mimitouti - dans Cakes et Madeleines
commenter cet article
23 mars 2016 3 23 /03 /mars /2016 13:10

 

Grâce à mon partenaire        j'ai la possibilité de vous présenter cette table d'anniversaire garçon sur le thème militaire.

 

Et la grande nouveauté     que je tenais à vous présenter est le disque en sucre personnalisable.

Proposé dans un grand choix de thèmes, ce disque est 100% commestible et idéal pour décorer rapidement et de façon personnalisée votre gâteau d'anniversaire.

 

 

 

 

 

 

 

Retrouvez la recette du gâteau par ici : http://mimitouti.over-blog.com/2016/03/gateau-anniversaire-theme-militaire-avec-disque-en-sucre-personnalise.html

 

 

 

 

 

 

 

 

Vous pouvez également retrouver chez Végaooparty un large choix de bonbons pour toutes occasions, c'est par ici :

 

 

Liste du matériel utilisé :

 

 

Bouteilles jars en verre : http://www.vegaooparty.com/mini-bouteille-candy-bar-6-x-15-cm-vendu-sans-paille.html

Cuillères noires en plastique : http://www.vegaooparty.com/10-cuilleres-modus-vivendi-noir.html

Gobelets camouflage en carton x8 : http://www.vegaooparty.com/p-233678-8-gobelets-militaire.html

Petites assiettes camouflage en carton x8: http://www.vegaooparty.com/p-233676-8-petites-assiettes-militaire.html

Kit 48 petits jouets thème militaire : http://www.vegaooparty.com/p-227308-pack-camouflage.html

Sachet bonbons à remplir :http://www.vegaooparty.com/6-sacs-de-fetes-camouflage.html

Serviettes en papier vert émeraude :http://www.vegaooparty.com/lot-de-50-serviettes-vertes.html

Nappe en papier camouflage :http://www.vegaooparty.com/p-227303-nappe-en-plastique-camouflage.html

Disque personnalisé en sucre thème militaire : http://www.vegaooparty.com/p-233250-disque-en-sucre-personnalise-camouflage-20-cm.html

Cartes d'invitation avions x8  : http://www.vegaooparty.com/p-227292-invitations-camouflage.html

Pics fanions en papier militaire "Party" x12 : http://www.vegaooparty.com/12-pics-party-camouflage.html

Banderole militaire "Happy Birthday" avec âge personnalisable : http://www.vegaooparty.com/p-227305-guirlande-age-camouflage.html

 

Table réalisée en partenariat avec

 

 

http://www.vegaooparty.com/

 

Repost 0
Published by Mimitouti - dans Sweet Table
commenter cet article
23 mars 2016 3 23 /03 /mars /2016 13:09

 

Voici le gâteau que j'ai réalisé pour la table d'anniversaire garçon thème militaire que vous pouvez retrouver ici : http://mimitouti.over-blog.com/2016/03/table-anniversaire-garcon-theme-militaire.html

 

Pour la base, il s'agit d'un simple gâteau au yaourt avec lequel, j'ai essayé de garder l'esprit camouflage en associant trois saveurs de pâte : pistache, chocolat, vanille que j'ai tout simplement mélangées de façon aléatoire en remplissant le moule.

Puis, j'ai ajouté comme garniture de la chantilly et des fraise car, je sais que les garçons à la maison adorent ça.

 

Pour le pourtour, je ne savais pas comment faire l'effet camouflage avec la pâte d'amande et du coup, j'ai laissé faire Timéo qui avait une idée. Et ^le résultata est plutôt pas mal non ?

Voilà, hop un disque en sucre personnalisé, encore un peu de chantilly et le tour est joué !

 

 

 

 

Pour 1 gâteau de 22cm de diamètre :

125grs de yaourt nature

3 oeufs

150grs de sucre

70ml d'huile

375grs de farine

1/2 sachet de levure

10grs de cacao amer en poudre

1cs de lait

un peu de colorant vert

1cc d'arôme naturel de pistache

cc d'arôme naturel de vanille

1/2 sachet de levure

 

Fourrage :

200ml de crème fraîche liquide

50grs de sucre glace

Fraises

 

Décor :

50ml de crème fraîche liquide

Disque en sucre personnalisable camouflage : http://www.vegaooparty.com/p-233250-disque-en-sucre-personnalise-camouflage-20-cm.html

 

 

Préparation :

Dans un plat, mélanger les oeufs avec le sucre et l'huile.

Ajouter la farine et la levure et bien mélanger.

Diviser la pâte en 3 dans 3 récipients.

Dans le premier ajouter l'arôme vanille, dans le second, ajouter le cacao amer en poudre ainsi que le lait Et dans le dernier, ajouter le colorant vert et l'arôme pistache.

Bien mélnager chaque préparation.

Répartir la pâte en mélangeant les couleurs de façon aléatoire remuer à l'aide d'une pique et enfourner pour 35-4O minutes selon four à 180°C.

 

 

 

Laisser refroidir le gâteau, le démouler, couper le dessus pour l'aplanir et le couper dans la longueur pour le fourrer.

 

 

 

Poser la base du gâteau dans le cercle ou moule de pâtisserie puis recouvrir de la moitié de la chantilly. Parsemer de dés de fraises et recouvrir de crème montée chantilly très ferme avec le sucre glace.

Poser le second gâteau puis laisser reposer 1 heure au frais.

 

 

Pendant ce temps, diviser la pâte d'amande en 3, Colorer une pâte en marron avec du cacao amer et une pâte avec du colorant vert.

Faire des petits boudins, les assembler en mélangeant les couleurs puis, aplatir au rouleau.

 

 

 

Découper une bande de la dimension du gâteau puis, la placer autour du gâteau avec un peu de chantilly.

 

 

Il ne reste plus qu'à poser le disque en sucre puis décorer de touches de chantilliy.

 

 

Recette réalisée en partenariat avec

 

http://www.vegaooparty.com/

 

 

pour le disque en sucre personnalisé militaire et toute la déco de table.

 

Repost 0
Published by Mimitouti - dans Gâteaux
commenter cet article
15 mars 2016 2 15 /03 /mars /2016 17:18

 

Du Nesquik Tartine pas bon du tout à écouler et qui s'est révélé bien meilleur une fois cuit !

Pour le goûter c'était top.

 

 

 

Ingrédients pour une douzaine de financiers :

70grs de poudre d'amande

70grs de beurre

25grs de farine

40grs de sucre glace

40grs de sucre

4 blancs d'oeufs

le zeste et le jus d'un citron

 

Fourrage :

Nesquik Tartine (ou tout autre pâte à tartiner)

 

 

Préparation :

Dans un plat, mélanger la poudre d'amande, la farine et les sucres.

Ajouter les blancs d'oeufs un par un en mélangeant entre chaque.

Ajouter le beurre fondu, le jus de citron et le zeste puis mélanger.

Remplir des petits moules aux 3/4 puis déposer une petite noisette de pâte à tartiner au centre.

Cuire 12 minutes à four 180°C.

 

 

 

Repost 0
Published by Mimitouti - dans Gâteaux
commenter cet article
13 mars 2016 7 13 /03 /mars /2016 09:04

 

Depuis le début du mois, partout nous croisons lapins au chocolat, petits poussins en plumes, oeufs colorés.

Sans oublier le printemps qui se réveille peu à peu avec toutes ces jolies fleurs : perce-neige, primevères, crocus et même déjà les jonquilles !

 

Et qui de mieux pour fêter le printemps et Pâques que Caliméro !!

ce serait trop injuste s'il n'était pas invité !

C'est pourquoi il est là aujourd'hui.

 

 

 

 

 

Pour la réaliser.

Il faut tout d'abord confectionner quelques jours plus tôt le décor afin qu'il puisse sécher.

Ici, il est en pâte à sucre. Je n'aime pas la pâte à sucre mais comme j'avais gagné celle-ci à un concours, il fallait que j'en passe.

 Il s'agit de pâte à sucre de marque Decora.

 
Une pâte à sucre que je ne vous recommande pas surtout au niveau du goût et surtout pour certains coloris.
 
Mais je vous en reparlerais dans un prochaine article dédié à cette pâte à sucre qui a été testée.

 

 

 
Le matin ou la veille au soir, réaliser la génoise au chocolat.
 
Ici, j'ai fait 2 disque et une cartouchière car, je trouve que la cartouchière donne un aspect raffiné à la forêt noire et lui donne un air de charlotte.
 
 
 

 

 

 
Ensuite, on monte la cartouchière et le premier disque dans le cercle...
 
 

 

 

 
... après avoir imbibé la génoise de lait fraise,  j'ai tartiné le fond de confiture de framboise pour apporter une touche acidulée...
 

 

 

 

... et j'ai rempli à demi de crème fouettée au chocolat.
 
 
 

 

 

J'ai posé le second disque.
 
 
 
 
 

 

J'ai finis mon "remplissage" par de la crème fouettée vanillée.

 

 

 
 
 
 
 

 

J'ai décoré de copeaux de chocolat au lait puis de rosace de crème fouettée vanillée et j'ai enfin déposé mon décor en pâte à sucre.

 

Repost 0
Published by Mimitouti - dans Gâteaux
commenter cet article
12 mars 2016 6 12 /03 /mars /2016 07:31

 

Cela fait une dizaine d'années que j'ai investi dans un kit pour faire un gâteau damier.

Et, je peux vous dire que depuis le temps, il est rentabilisé ce petit.

Et oui, il y a des ustensiles comme ça dont on ne se séparerait jamais tant on l'aime et qu'on a fait une bonne affaire.

Contrairement à d'autres ustensiles dont on ne se sert jamais ou qu'une fois et qu'on se demande réellement pourquoi on a acheté une telle chose qui sert à pas grand chose finalement et dont on se débarrasse très vite ou qui nous encombre parce qu'on l'a quand même acheté ce bidule tout nul. Je pense que des fois, c'est pour tester ou un coup de tête.

 

Mais revenons à notre damier !

Ce que j'adore dans le damier c'est la surprise à la découpe. Ceux qui connaissent pas et qui ne sont pas très techniques se demandent bien comme c'est fait.

Tu as assemblé tout les p'tits carrés? Comment tu as fait? ça a dû être long !

 

Bon ben les copains, comment je vous l'avait déjà expliqué, voici la vérité en images ! lol !!

C'est mieux que des paroles ;-)

 

 

 

 

 

Ingrédients pour les 3 gâteaux :

450grs de beurre

400grs de sucre

9 oeufs

450grs de farine

2 sachets de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

2 cs de lait

50grs de cacao amer en poudre

 

Fourrage :

1 gros pot de pâte à tartiner choco noisettes

 

Décor :

Environ 1kg de pâte à sucre (il y auara par contre beaucoup de chutes) + un peu de chocolat pour coller les éléménts.

 

Préparation :

La veille ou quelques jours avant, confectionner les éléments de décor et les faire sécher. Réserver.

Dans un grand plat, mélanger les oeufs et le sucre et le sucre vanillé.

Ajouter le beurre pommade. Bien mélanger. Ajouter la farine et la levure et mélanger de nouveau.

Diviser la pâte en deux dans un second plat.

Dans un des plats, ajouter le cacao en poudre et le lait. Bien mélanger.

Garnir le premier moule en alternant les parfums.

Vanille/chocolat/vanille.

Puis remplir les 2 autres moules de façon identique MAIS en inversant les couleurs avec le premier moule.

Chocolat/vanille/Chocolat.

Il y a donc 2 gâteaux identiques et un intercalé qui se retrouvera donc au centre du gâteau final.

Cuire les 3 gâteaux 35 minutes à four 180°C.

 

 

Monter le gâteau.

Poser un gâteau identique sur un plat de service ou un carton doré.

Le tartiner de pâte à tartiner, poser le gâteau central, le tartiner également puis poser le second gâteau identique au premier.

Enrober le gâteau de pâte à tartiner.

 

 

Malaxer la pâte à sucre puis l'étaler sur un plan sucre glacé.

Recouvrir le gâteau, le lisser puis couper le surplus à l'aide d'un couteau bien tranchant.

 

 

Commencer par décorer selon goût...

 

 

...et coller les éléments de décor préalablement confectionnés à l'aide de chocolat fondu.

 

 

 

Au final le gâteau pesait 2,7kg.

Cela reste du gros gâteau idéal pour le goûter d'anniversaire.

 

Repost 0
Published by Mimitouti
commenter cet article
11 mars 2016 5 11 /03 /mars /2016 09:52

 

Envie d'un dessert frais, léger et exotique ?

Cette charlotte est pour vous !

 

 

 

 

Pour une charlotte de 20cm de diamètre :

 

Biscuit cuillère :

150grs d'oeufs

100grs de sucre

100grs de farine

 

Bavaroise vanille/passion :

125ml de lait

125ml de coulis fruit de la passion

50grs de sucre

7grs de gélatine en feuille

2 jaunes d'oeufs

1 gousse de vanille

 

Sirop :

2 bouchons de kirsch (ou sirop de citron)

50ml d'eau

20grs de sucre

 

Nappage passion :

125ml de coulis aux fruits de la passion

1/2 sachet de nappage neutre en poudre

25grs de sucre

 

Décor :

Chocolat noir, chocolat blanc, paillettes dorées
 

 

Préparation :

Commencer par préparer le biscuit :

Monter les blancs en neige ferme.

Mélanger les jaunes et le sucre jusqu'à un mélange mousseux.

Incorporer les jaunes aux blanc puis ajouter d'un coup la farine tamisée.

Mélanger puis mettre la pâte dans une poche à douille à embout lisse.

Faire 2 bandes de biscuits pour la cartouchière en couchant des petits boudins côte à côte sans qu'ils se touchent et 1/2cm plus longs que la hauteur du moule.

Faire également 2 disques du même diamètre que le moule.

Saupoudrer de sucre glace et enfourner 12-15 minutes selon four.

Laisser refroidir puis décoller.

Chemiser le cercle (posé sur un plat de servir ou carton doré) avec la cartouchière redécoupée sur le bas si nécessaire et avec le premier disque de génoise. Imbiber de sirop tiède puis réserver.

 

 

Préparer la bavaroise :

Porter le lait et le coulis à ébulliton avec la gousse de vanille fendue.

Oter du feu et laisser infuser 15 minutes puis ôter la gousse.

Mélanger les jaunes et le sucre jusqu'à un mélange mousseux.

Mettre la gélatine à tremper dans un récipient rempli d'eau froide.

Verser par dessus le lait tiède puis porter le tout lentement à ébullition tout en remuant fréquemment.

Lorsque la crème anglaise nappe la cuillère c'est prêt. Ajouter la gélatine essorée puis l'incorporer à la crème.

Laisser refroidir puis incorporer la crème fouettée.

Verser la moitié de la bavaroise dans le fond de biscuit. Poser le second biscuit imbibé puis, finir de répartir la bavaroise.

Laisser prendre au frais puis préparer le nappage en suivant les insctructions du sachet.

Laisser tiédir puis napper la charlotte.

Laisser prendre le nappage puis, décorer selon goûts de motifs en chocolat, de copeaux de chocolat, de fruits de la passion etc...

 

 

 

Avec ma charlotte, je participe au défi recettes de du mois de mars qui porte sur le thème :

 

 

http://recettes.de/defi-fruits-et-legumes-de-saison

 

Repost 0
Published by Mimitouti - dans Gâteaux
commenter cet article