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Mimitouti

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31 août 2012 5 31 /08 /août /2012 22:00

 

Comme souvent, mon mari a eû une envie subite de manger une pizza.

Oui mais en fin de semaine, il reste plus grand chose comme ingrédients dans le frigo.

  

Plus de jambon, plus de poulet ni dinde ou steack hâché.

Mais une barquette de lardons et des petits-Suisses.

 

 Du coup, j'ai eû l'idée de faire une pizza aux airs de flammecküche.

 

Et pour rester dans l'esprit pizza , j'ai mis de la tomate et un petit reste de fromage râpé.

 

 

PIZ H

 

PIZ K

 

 

Pour 1 grande pizza ronde :

1 pâte à pizza maison recette ici.

1 petites boîte de tomates pelées et concassées

200grs de lardons fumés

1 gros oignon coupé en fines lamelles

4 petits-suisses (ou crème fraîche si vous aimez)

1 petit morceau de gruyère

Poivre

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Faire revenir l'oignon et faire suer et dorer les lardons dons une sauteuse.

 

PIC D

 

Pendant ce temps, préparer la pâte à pizza et l'étaler.

 

PIZ A

 

PIZ B 

 

La recouvrir de tomates sans dépasser les bords puis, d'une couche de petits-Suisses.

 

PIZ C

 

Disperser le mélanger oignon-lardons.

 

  PIZ E

 

Et saupoudrer d'un peu de fromage râpé.

Enfourner à four 180°C pendant 15-20 minutes.

 

 

PIZ F

 

PIZ G

 

PIZ I

 

PIZ J 

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31 août 2012 5 31 /08 /août /2012 22:00

  Ces flans légers surprendront certainement les convives par les agréables saveurs et texture : douceur de la carotte, le goût un peu salé et très spécifique du miso sans oublier le croquant des noix.

J'ai pris la recette dans le livre agar-agar Clea et j'ai multiplié les quantité par 2.

 

bav ca 2

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

3 carottes

400ml de jus de carotte

sel, thym

2grs d'agar-agar

5 noix

1cc de miso

2 cc de purée de sésame (tahin perl'amande)

2cs d'huile de noix à l'ancienne (mis de la "normale")

 

Préparation :

Eplucher et couper les carottes en rondelles. Dans une casserole, les recouvrir de la moitié du jus de carottes, saler, ajouter du thym, et laisser cuire une vingtaine de minutes à l'étouffer.

 

bav ca 1

 

 Mixer.

 

Dans la casserole, mélanger le reste du jus de carottes et l'agr-agar. Porter à ébullition et laisser frémir pendant 30 secondes. Ajouter aux carottes et mixer à nouveau. Verser dans 4 ramequins. Laisser refroidir, puis placer au réfrigérateur our 1h00 environ.

 

Au moment de servir, préparer la sauce en mixant grossièrement les noix avec le miso, la purée de sésame, l'huile et 1cs d'eau.

 

Démouler les bavarois dans une assiette et servir avec la sauce.

 

 

bav ca 3

 

Nous avions moins aimé la consistance de la sauce alors, j'ai rajouté un peu d'eau et d'huile de noix pour la fluidifier.

 

 

bav ca 5

 

bav ca 6

 

bav ca 7 

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31 août 2012 5 31 /08 /août /2012 04:01

De délicieux petits biscuits italiens légèrement craquants à l'extérieur et tous fondants à l'intérieur !

 

J'ai choisis de les faire au cacao amer et au caramel pour changer des traditionnels à l'amande.

 

Rapide et facile à faire.

 

Idéal avec un café ou pour picorer.

 

 

 

AM 1

 

AM 2

 

 

 

 AM 7

 

Ingrédients pour environ 40 minis amarettis :
100grs de poudre d'amande

100grs de sucre glace
1 blanc d'oeuf
Quelques gouttes d'arôme caramel

1cs de cacao amer
 

Monter les blancs en neige puis, incorporer le sucre glace et le cacao amer.
Bien mélanger.
Puis, incorporer  la poudre d'amande  puis mélanger délicatement à l'aide d'une spatule.
Mettre la pâte obtenue dans une poche à douille à bout rond et faire des petits tas sur une plaque chemisée de papier sulfurisé comme pour faire des macarons.

Cuire 10 minutes environ à 150°C..
Laisser refroidir puis, saupoudrer de sucre glace avant de déguster.

 

AM 4

 

AM 5

 

AM 6

 

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30 août 2012 4 30 /08 /août /2012 22:01

 

 

Hier, il a plu  un paquet.

 Et du coup il y a plein d'escargots partout !

Et les petits sont tous fous chaque fois qu'ils voient ces curieuses petites bêtes grimper de partout sur les trottoirs avec leur maison sur le dos.

 

Léo d'ailleurs ne comprends pas pourquoi ils avancent si lentement.

Alors, je lui ai dit que c'est parce qu'ils n'avaient pas de pattes, qu'ils avaient trop de choses dans leur maison et que surtout, ils n'étaient pas pressés de rentrer chez eux car ils aiment bien prendre la douche dehors.

En parlant de "pattes", j'ai eû l'idée pour le goûter de faire de la pâte à bricoche et leur faire des petits escargot.

Ils étaient tout contents.

Ils voulaient même aller les manger dehors devant les escargots !

 

esca 1

 

esca 5

 

esca 6 

 

Pour la pâte :

200ml de lait 

3 oeufs 

500grs de farine

100grs de sucre

1/2 cube de levure fraîche (20grs environ)

100grs de beurre ramolli

 

 

Fourrage et décor :

cannelle + sucre en poudre

Sucre perlé

1 jaune d'oeuf

 

Préparation : 

 

Casser les oeufs dans le verre doseur et complétez avec le lait jusqu'à atteindre la graduation de 300 ml.

Laisser reposer 1/2h à température ambiante puis verser dans un saladier.

Recouvrir avec farine, le sucre et la levure fraîche émiettée.

 

Bien mélanger et ajouter le beurre ramolli.

Amalgamer pendant environ 10-15 minutes.

Puis,  laisser la pâte  lever 1h00.

 

Passé ce temps, dégazer.

Puis, fariner un plan de travail et étaler la pâte.

Découper des bandes, les saupoudrer d'un mélange sucre-cannelle.

Enrouler en escargots.

Poser les escargots en les espaçant sur une plaque habillée de papier sulfurisé et laisser gonfler  1/2h.

Puis, les badigeonner de jaune d'oeuf et saupoudrer de sucre perlé.

 

Cuire 15 minutes au four 180°C.

 

esca 2

 

esca 4 

 

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30 août 2012 4 30 /08 /août /2012 22:00

 

L'idée de cette petite invention m'est venue lorsque mon mari m'a dit que mes pâtes de fruits à la poire étaient excellentes natures mais qu'il adorait les manger dans le fromage blanc mais qu'il était dommage que l'on ne puisse pas les mêler dans ce dernier comme une confiture ou compote et que du coup, il fallait les émietter.

Sans compter Léo qui voulait absoluement les tartiner sur son pain pour faire comme papa.

 

Donc, le lendemain, j'ai refait la recette de mes pâtes de fruits et j'ai tout simplement mis1 sachet de gélifiant en en moins.

Er cela nous a donné une délicieuse pâte à tartiner toute douce, bien parfumée et d'une texture vraiment agréable

 

 

poir 1

 

 poir 5

 

poir 4

 

poir 6

 

 

Ingrédients pour 2 pots :

 

1kg de poires (Guyot pour moi mais on peut prendre une autre sorte)

500grs de sucre roux

2 gousses de vanille de madagascar

1 jus de citron

2 sachets de gélifiant naturel pour confiture (genre vitpris)

 

 

Eplucher les poires, les épipiner et les couper en petits dés.

 

conf poirgin 1

 

Les mettre dans une casserole et ajouter le jus de citron, les 2 gousses de vanille fendues en 2 et le sucre.

Faire cuire environ 25-30 minutes à feu doux tout en remuant de temsps à autre pour ne pas laisser brûler le fond.

Passé ce temps, ôter les 2 gousses de vanille, mixer comme une compote et mettre en pots.

 

poir 7

 

poir 8

 

poir 9

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30 août 2012 4 30 /08 /août /2012 22:00

 

 

Cela fait déjà 1 an que je me suis glissée sur la blogo culinaire.

Comme ça passe trop vite !

 

 

  

 

 Au cours decette année écoulée, j'ai fait de belles connaissances, de belles découvertes de jolis blogs et de succulentes recettes.

 

 J'ai également réalisé, testé et inventé tout un tas de recettes.

 

En 1 année, j'ai même publié pas moins de 600 articles.

Et je peux compter et presque autant de visites par jour ! et quelques abonnés à ma newsletters. 

Ouf ! je pensais pas tant ! Quel boulot !   

 

Un blog selon moi, c'est super pour exprimer ou partager une passion avec d'autres passionnés et se détendre.

 

Mais, c'est aussi pour ma part avec mon blog des kilos en plus sur la balance (ouais, 8 !! un truc de fou !!) !!

Moins de temps, et donc plus d'organisation ce qui veut dire aussi me coucher plus tard voir trop tard et me lever tôt, bien tôt pour pouvoir faire tout ce que j'ai à faire au niveau des repas bien sûr, mais au du ménage car j'aime que tout soit propre et en ordre et enfin la rédaction de mes articles recettes qui parfois demande énormément de temps car la journée, je m'occupe des petits et de mari.

  

C'est aussi prendre les photos de préférence le jour pendant la sieste des petits pour que les photos ne soient pas sombres donc, on oublie sa propre sieste car cette étape aussi est souvent prise de tête pour ma part car, je n'ai aucune connaissance en photographie.

 

C"est aussi des soucis de photos justement, perdues : effacées ou disparues qu'on met des semaines à remettre une à une.

C'est être également prise pour une dingue de prendre des plats en photo.

Et j'en passe et j'en oublie !

 

En conclusion, pour moi, avec un blog, on rencontre plein de gens passionnés comme nous, on partage des idées, des recettes, des conseils mais le gérer peut devenir fatiguant si on en abuse et surtout quand on a pas que ça comme priorité dans la vie comme moi.

 

 

 

Nouvelle année à venir

 

Pour cette nouvelle année, je ne compte pas publier autant d'articles car, je suis un peu lassée et fatiguée des photos et articles.

 Je vais donc penser un peu moi et bien sûr continuer à m'occuper à 100% de ma famille comme je l'ai toujours fait.

Mais du coup, je vais être un peu moins présente non pas dans ma cuisine mais sur mon blog et sur vos blogs car je vais reprendre quelques activités manuelles qui me tiennent également à coeur et qui reprendront la place de mon blog. 

 

 

 

Pour le moment, j'ai encore quelques recettes "d'avance" programmées, après cela, j'en publierais de temps en temps.

Et j'ai pensé à vous !

Je vous ai préparé quelques petits jeus pour gagner des livres de recettes !! 

Voilà, je vous dit merci pour toutes vos visites et vos coms et vous dit à bientôt !

Bisous, Sandrine.

 

    

 

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30 août 2012 4 30 /08 /août /2012 22:00

 

J

 

J'adore le miel de lavande, c'est un de mes préférés.

Le miel utilisé n'estpas notre propre miel ien que de nombreuses abeilles viennent "grignoter" chez nous mais miel de lavande du commerce.  

Ben oui, les p'tites abeilles viennenent grignoter chez nous et on a même pas un mini p'tit pot de miel en échange ! les filoutes !



Faut dire qu'on est quand même bien contents qu'elles viennent chez nous car, avec les pesticides et la pollution, l'abeille noire Clusienne que vous pourrez voir en photos en train de butiner notre lavande dans cet article est en voie de disparition comme beaucoup trop d'autres abeilles.

Mais vu que la saison de la lavande chez nous se termine,  j

'ai coupé toutes les fleurs de lavande pour les faire sécher et en faire des petits sachets de lavande pour les placards, voiture et pour offrir.

 

 

ya 1

 

  ya 2

 

Ingrédients pour 7 yaourts :

7 cuillères à soupe de miel de lavande

1 litre de lait entier

1 yaourt vanille au lait entier

1 cs de lait en poudre

Préparation :

Sortir les ingrédients 1h00 avant afin qu'ils soient à température ambiante pour faciliter la prise.

Déposer 1 cuillères à soupe de miel de lavande au fond de chaque pot et l'aplanir en tapotant légèrement les pots.

Dans un plat, bien mélanger le yaourt et le lait en poudre.

Verser le lait et bien mélanger le tout.

 

Verser la préparation dans les pots en verre à l'aide d'une petite louche.

 

Fermer les couvercles et les placer dans la yaourtière et fermer son couvercle.

Ensuite mettre le programme suivant le mode d'emploi de la yaourtière.

On a programmé pour 8 heures.

Une fois le programme terminé, laisser refroidir les yaourts avant de les placer au moins 2h00 au frigo.

 

 

 

 

 

 

Voici dans les prochaines photos, les abeilles noires Clusiennes, des abeilles d'chez nous quoi !

Elles sont trop "beilles" ! Comme dit Timéo et il a raison. 

 

abe 2

 

abe 3

 

abe 4 

 

abe 7

 

abe 8

 

Moi, je suis en admiration devant les abeilles car ce sont de véritables travailleuses.

Et aussi, j'avoue adorer le fruit de leur dure labeur.

Le bon miel, du véritable or liquide pur, sucré et doux.

Bravo et merci les abeilles !! 

 

 

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30 août 2012 4 30 /08 /août /2012 09:18

 

Les petits adorent les animaux, c'est pourquoi, pour changer de notre parc aux daims, nous les avons emmenés dans un parc animalier de notre région qui est une réserve naturelle à 1490m d'altitude.

 

Autant vous dire que les garçons étaient tout heureux chaque fois qu'ils découvraient un animal caché ici ou là !

Ils ont marché mine de rien 2 heures sans s'en rendre compte !

 

 

Pour débuter le parcours, nous sommes passés devant les coin des écureuils. Mais ils n'étaient pas là, mais on en entendait grognoter de temps en temps tout en heut des grands sapins sans les voir.

 

merl 1

 

Des abris comme celui ci-dessous, il y en avait un peu partout.

Déception pour les petits, celui-ci est vide !

Faut dire qu'il faisait très chaud et tous les animaux cherchaient de l'ombre.

 

merl 2

 

Ah ben voilà ! Des cerfs sika !

 

merl 3

 

Et nous avons un décor splendide !

Voyez plutôt !

 

merl 5

 

mer b

 

 

Et hop ! Le coin des marmottes !

Le monsieur de l'accueil nous a dit qu'il y aurait des bébés marmottes aussi.

Mais vu la chaleur, elles ont dû toutes rentrer dans leurs trous car on a rien vu !

 

merl 6

 

Rien ici...

 

merl 9

 

...rien là !

 

merl 23

 

Et c'est pas peine d'avoir essayer ! Pas vrai les petits ! N'est-ce pas le papa ?? 

 

merl 7

 

mer

 

Ah ben tiens, y'en a une dans le tunnel !

et une autre qui arrive (remarquez la basket ! lol !!)

 

 

merl 8

 

Eheh ! un chamois qui est sorti de ses sentiers pour boire dans le ruisselet, vite, j'en profite pour le prendre en photo mais il m'a vue et n'a pas l'air d'avoir peur car après, il a continué de s'abreuver.

 

merl 16

 

Une nouvelle maison de pierre, ce coup-ci, il y a un animal dedans.

Ohoh, de grosses cornes !!

 

merl 18

 

juste au dessus, de nouveau un chamois.

 

merl 21

 

Dans la maison, c'était un bouquetin ! D'ailleurs, il part d'un pas décidé pour aller casser la croûte ! Ben oui, c'est déjà l'heure du goûter !!

Je trouve cette bête super musclée, et on s'en méfie quand même avec les enfants parce qu'on ne sait jamais !

Les bouquetins ne craignent pas l'homme et pèsent en moyenne 90Kg quand même !

 

merl 22

 

  Et voici les lapins géants !

 

merl 25

 

Nous avons aussi vus des daims comme chez nous !

 

daims

 

cerfs

 

Mais au fait, connaissez-vous la montage ci-dessous que vous avez également pu voir plus haut dans mon article et juste à gauche de la photo du dessus ?

 

mer a 

 

Alors mon petit jeu comme je l'indiquait dans le titre de mon article c'est de mon donner le nom de cette montagne pour le moins rafraîchissante !

 

Facile ! non ?!

 

Alors si vous savez ou pas, vous pouvez toujours tenter votre chance en me laissant un com sur cet article.

 

Le ou la gagnante sera tirée au sort parmi les bonnes réponses  et gagnera un joli livre de cuisine.

 

Alors, c'est parti ! Vous avez jusqu'au 8 septembre minuit pour me donner votre réponse !

 

 

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30 août 2012 4 30 /08 /août /2012 05:19

 

 

De délicieux flans frais et onctueux délicieux en cette chaleur !

  

  

flans coco 1

 

flan coco 3

 

flan coco 4

 

Pour 4 flans :

 

Bien agiter une boîte de 400ml delait de coco avant de l'ouvrir. Verser dans une casserole. Ajouter 60grs de sucre de canne blond, 2 zestes de citron vert finement hachés et 6cm de gingembre fraîchement râpé. Délayer 1 cc d'arrow-root avec 2 cc d'eau et verser dans une casserole. Ajouter 1/2 cc d'agar-agar en pluie. Mélanger. Faire chauffer sur feu moyen jusqu'à frémissements. Laisser frémir pendant 30 secondes, puis verser dans 4 petites coupes ou verrines. Laisser refroidir et servir bien frais.

 

Source : Gingembre Clea.

 

 

flan coco 2

 

flan coco 5 

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29 août 2012 3 29 /08 /août /2012 22:00

 

  Suite au concours de Megh du joli blog "La Cuisine Végétarienne de Megh", j'ai eû la chance de gagner !

Et c'est vrai que c'est pas mal grâce à mes biscuits patounes qui composait mon dessert végétarien :

 

megh 1 

 

On a été très contents et en + le contenu du colis était vraiment parfait pour nous !

 

meg 4

 

(Sur la photo, il manque 2 pailles dans le sachet que vous pourrez retrouver plus bas...)

 

 

A peine le colis ouvert que Léo s'était emparé du sachet de paille tout en le tendant pour que son petit frère puisse se servir à son tour !

 

 

 

meg 1

 

Les voilà "armés" !

Et devinez ce qu'ils m'ont demandé après?...

... Ben logique, un verre d'eau !

Pour quoi faire ?

Ben pour boire et faire des bulles  bien sûr !!

 

meg 2

meg 3

 

Oui, enfin surtout faire des bulles ! lol !!

 

Quant aux coupelles, elles sont trop belles, on dirait des caissettes pour cupcakes !

En plastique, c'est parfait pour nos p'tits bouts parfois maladroits et aussi pour les parents car des fois, on est pas mieux, enfin j'avoue, surtout moi ! Je suis la reine de la cata et de la casse en cuisine ! Je vous promets, je fais attention mais ça dérape souvent etmon réflexe 1er qui agace mon mari est de mettre mes mains sur les oreilles ! Ben quoi, je suis sensible au bruit !

 

 Voici un p'tit moment de dégustation !

A ta santé Megh !

La glace de papa qui a choisi la coupelle blanche :

 

meg 6

 

La glace de Léo car à l'école, son groupe pour les ateliers est le vert !

 

 

meg 7

 

Celle de Timéo comme ça vu que c'est vert anis, pas de jaloux !

 

meg 8

 

Et moi bleu car c'est obligé ! à la maison, le bleu, c'est moi ! lol !!

 

meg 9

 

Désolée, j'entame car il fait une chaleur et ça fond !

 

meg 5

 

Encore un grand merci à toi Megh pour ces très jolis cadeaux !

Je me servirait prochainement de la presse à biscuits !

Oui, elle est super bien tombée, elle est chez les p'tits biscuits gourmands !!

 

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