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Mimitouti

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16 novembre 2015 1 16 /11 /novembre /2015 14:05

 

Vraiment, on a pas à se plaindre du soleil car 17°C pour un 16 octobre c'est top !

Mais, je vous propose tout de même de mettre du soleil sur vos tartines avec cette délicieuse confiture !!

 

 

 

 

Confiture d'ananas Victoria :

2 ananas victoria (environ 250-300grs de chair au final)

125grs de sucre roux de canne

1 gousse de vanille de Madagascar

 

Préparation :

Eplucher et couper l'ananas en tout petits dés (ôter le coeur plus dur et les yeux).

Dans une casserole, verser l'ananas en dés avec le sucre et la pulpe de la vanille puis cuire environ 25 minutes à feu doux tout en brassant régulièrement jusqu'à obtenir une confiture dorée. L'ananas doit être translucide.

 

 

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16 novembre 2015 1 16 /11 /novembre /2015 14:03

 

Il y a quelques temps déjà, les garçons avait repéré dans un magazine Wakou le tuto pour fabriquer une charmante cabane pour hérisson.

Du coup, ils se sont mit à l'oeuvre avec enthousiasme et détermination.

Par contre, ils n'ont pas souhaité faire de petite cheminée comme l'indiquait le plan car ils ont dit que comme de toutes façons que c'était une fausse et que ça ne servait que de déco donc ça servait à rien.

Voilà, Messieurs, Mesdames Hérissons, si vous passez par notre jardin, vous aurez un logis gratuit et bien douillet pour passer l'hiver à l'abri !

 

 

 

Préparation du matériel (heureusement que les clémentines commencent à arriver pour les petites cagettes bien pratiques).

 

 

Le bois utilisé est des brindilles sèchent trouvées au pied des arbres.

Il y a du frêne car beaucoup par chez nous mais aussi du chêne et du noisetier.

 

Maintenant, lecture du plan. Je mets une photo plus bas de la page concernée du magazine en question.

 

 

 

Les travaux du chantier de construction débutent !

Petit désaccord pour la pose des brindilles vite réglé.

 

 

 

 

 

 

 

Petite déception au bout de quelques jours de ne pas trouver d'hérisson. Faut dire qu'entre les haies des voisins, c'est bien grillagé.

Donc, j'ai mis une petite peluche (celui de la pub pour les éponges lol !) qui s'appelle "Pique" selon les garçons. Grâce à lui, ils ont retrouvé le sourire !

 

 

 

 

Voilà, tout est bien qui fini bien ! Et peut être que les garçons auront la surprise un de ces jours de trouver un petit hérisson ! (bon, pas de serpent comme l'a suggéré le papa ! sinon je cours vite !).

 

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Published by Mimitouti - dans Loisirs Créatifs
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31 octobre 2015 6 31 /10 /octobre /2015 18:21

 

Je ne pouvais pas laisser passer cette journée d'Halloween sans vous proposer une recette !

Ce sera donc des mini sablés à l'orange accompagnés de leur bonbonnière comestible réalisée en pâte d'amande parfumée à l'arôme naturel d'orange.

 

Idéal pour décorer la table d'Halloween (à condition que la déco en question ne soit pas vite mangée ! lol !!).

 

 

 

Pour tout plein de mini fantômes :

200grs de farine

70grs de beurre

1 orange pour son jus et son zeste

100grs de sucre

 

Décor :

 Pâte à tartiner

 Pâte à sucre blanche d'amande orange

 

Pour les bonbonnières citrouilles pour 8 citrouilles entières  :

200grs de pâte d'amande (ici de la faite maison parfumée à l'aôme naturel d'orange et colorée en orange)

Arôme naturel d'orange

Colorant orange + colorant vert

 

Préparation :

Dans un plat, mélanger le jus d'orange, le zeste et le sucre.

Ajouter la farine, sabler et ajouter le beurre coupé en petit dés et l'incorporer.

Laisser reposer la pâte 1h au frais.

L'étaler puis découper des petits fantômes.

Enfourner pour 5-6 minutes selon four à 180°C.

Laisser refroidir, tartiner les biscuits de pâte à tartiner puis coller des petits fantômes découpés dans la pâte à sucre étalée.

Ajouter 2 petites billes en sucre sur chaque fantôme en guise de yeux.

 

Bonbonnières citrouilles :

Huiler les petits moules citrouille puis, les garnir d'un peu de pâte d'amande verte pour faire la queue puis de pâte d'amande orange pour faire le coque. Appuyer légèrement pour que les empreintes soient bien remplies.

Démouler délicatement les fonds et les dessus de citrouilles.

Ajouter des petites feuilles réalisées dans la pâte d'amande verte puis, les laisser sécher quelques heures voir une journée sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.

Une fois les coquilles de citrouilles durcies, les garnir de mini fantômes.

 

 

 

 

 

 

BOOOOOOOOOOOHHHH !!!!!!!!!!

 

 

Avec cette recette, je participe au défi recettes de du mois d'octobre qui porte sur le thème :

 

 

http://recettes.de/defi-orange

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Published by Mimitouti - dans Biscuits
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31 octobre 2015 6 31 /10 /octobre /2015 07:05

 

Aujourd'hui, je vous propose une recette réconfortante toute simple et pleine de vitalité avec des produits de saison qui pourra être appréciée également en entrée du repas d'Halloween.

 

 

 

Pour 4 personnes :

1 petit potimarron Bio

200ml d'eau

1 cube de bouillon de légumes

100grs de châtaignes

100grs de lentilles corail

50ml de lait de coco (+ 100ml pour le service)

Sel/poivre selon goût

 

Biscuits aux graines de courge :

150grs de farine

75grs de beurre

1 oeuf

30grs de graines de courge décortiquées

2 pincées de fleur de sel de Guérande

 

Préparation :

Commencer par préparer les biscuits :

Dans un plat, mélanger la farine, le sel, beurre coupé en dés et l'oeuf.

Bien malaxer jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte à la main puis saupoudrer de graines de courges.

Appuyer sur les graines à l'aide d'un rouleau pour qu'elles accrochent à la pâte.

Découper des biscuits puis, faire cuire 15 minutes au four 180°C.

 

Purée de potimarron aux châtaignes et lentilles corail  :

Brosser puis laver le potimarron. Le rincer puis, l'essuyer. L'épépiner puis le couper en morceaux avec la peau.

Mettre les morceaux de potimarron dans une grande casserole ou marmite.

Ajouter l'eau et le bouillon de légumes.

Faire cuire pendant 20 minutes.

Parallèlement faire cuire les lentilles corail avec les châtaignes décortiquées (15 minutes dans l'eau bouillante).

Egoutter les lentilles et les châtaignes et les verser dans la casserole où se trouve le potimarron.

Mixer le tout grossièrement au mixeur girafe puis ajouter le lait de coco. Mixer un peu puis servir avec les biscuits aux graines de courge.

Avec le bout du manche d'une cuillère à soupe, dessiner une spirale sur la purée servie dans une coupelle ou un bol puis verser un peu de lait de coco dans cette spirale.

(Saler/poivrer selon goût).

 

 

 

Avec cette recette, je participe au défi Cuisine VG du mois d'octobre qui porte sur le thème : http://cuisinevg.fr/defi-citrouille

 

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29 octobre 2015 4 29 /10 /octobre /2015 12:00

 

Quand je dis que je fais des gâteaux sans gluten, tout de suite on me dit : "Et c'est bon ?".

Bien sûr que c'est bon  (manquerait plus que ça :-) ) ! D'ailleurs, quand je fais des gâteaux sans gluten (bon pas toujours hein), souvent, je ne dis même pas que c'est sans gluten sinon ça rebute et au final les rétissants du sans gluten du départ se régalent sans le savoir !

Et oui, des fois, c'est vraiment difficile de deviner que c'est sans gluten et pourtant si... mais chuuuuuut, c'est un secret !

Il n'y a que mes p'tits loups et mon chéri qui connaissent mon secret et ils adorent !

Maintenant, vous aussi connaissez la vérité !

 

 

 

 

Ingrédients pour 1 cake :

4 oeufs

100grs de sucre

100grs de beurre fondu

100grs de chocolat noir

100grs de farine de riz

50grs de farine de maïs

50grs de farine de seigle

1/2 sachet de levure

 

 

Préparation :

Dans un plat, mélanger le sucre, le beurre fondu et les oeufs.

Ajouter les 3 farines et la levure.

Mélanger jusqu'à une pâte homogène.

Verser dans un moule à cake puis enfourner pour 45 minutes à four 180°C.

 

 

 

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Published by Mimitouti - dans Cakes et Madeleines
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29 octobre 2015 4 29 /10 /octobre /2015 10:19

Mon partenaire culinaire Huilerie Richard est par chez nous en Haute-Savoie !

L'Huilerie Richard qui nous vient de la drôme (où est né mon mari) tient actuellement un stand exposition au centre commecial Casino Annemasse (anciennement Record puis Rallye dans le passé et Léman Centre actuellement).

Si vous souhaitez découvrir leurs spécialités et par la même occasion vous fournir en cadeaux gourmands pour Noël c'est le moment !

 

Je ne sais pas encore si je pourrais y aller y faire un saut car, j'y suis déjà allée le weekend dernier et je n'y vais pas fréquemment mais pour ceux qui habitent dans le coin n'hésitez pas à leur rendre une petite visite !
 

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Published by Mimitouti - dans Divers
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28 octobre 2015 3 28 /10 /octobre /2015 09:52

 

Vous noterez que je ne suis jamais en retard pour fêter un évènement sur mon blog.

Je suis même souvent bien en avance !

Avant même Halloween (dont j'avais déjà présenté des tables en plein mois d'août), je propose de découvrir le calendrier de l'avent Barry commercialisé par mon partenaire culinaire

 

Mieux faut être à l'avance qu'en retard ! En plus, ça donne des idées et le temps de se préparer, de se fournir etc...

 

Aujourd'hui, je vous présente donc ce calendrier que vous pourrez garnir vous même de délicieux chocolats fourrés faits maison avec un excellent chocolat.

D'ailleurs, les enfants tout comme les miens se feront un plaisir de vous aider à les confectionner !

 

 

 

 

 

Voici le matériel dont vous aurez besoin pour la réalisation du calendrier de l'avent :

 

 

 
 
 
 
 
 
 
Ingrédients pour 24 chocolats (260grs au total) :
200grs de chocolat noir en pistoles Saint-Domingue Barry 70% de cacao minimum
100grs de fourrage croustillant au caramel
 
Pour la créations de vos chocolats, je vous conseille de respecter la technique du tempérage afin de ne pas dénaturer le chocolat.
 
Voici la courbe de cristallisation fournie sur le sachet de pistoles de chocolat :
 
 
 
Le tempérage se fait donc à l'aide d'un bain-marie.
 
 
 
 
 
Une fois la courbe respectée, recouvrir les parois de chaque cavité du moule pour chocolats à l'aide d'un pinceau. Tapoter légèrement le moule pour ôter les éventuelles bulles d'air.
 
 
 
Laisser durcir le chocolat puis fourrer de fourrage croustillant au caramel à l'aide d'une petite spatule.Ne pas oublier de laisser une petite marge de 1-2mm pour refermer les chocolats.
 
 
Recouvrir de chocolat fondu Tapoter légèrement le moule pour lisser la surface.
 
 
Laisser durcir le chocolat.
 
 
Garnir le calendrier de l'avent du moule de chocolats fourrés.
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

Calendrier réalisé en partenariat avec

pour les articles suivants :

 
 
 
 
 
 
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Published by Mimitouti - dans Bonbons et Chocolats
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26 octobre 2015 1 26 /10 /octobre /2015 14:03

 

Ce mois-ci Cuisine VG nous propose un défi sur le thème de la citrouille.

Que ce soit courge butternut, citrouille, potimarron etc... il suffit de réaliser une recette à base de citrouille.

Pour ma part, j'ai choisis de réaliser une mini pumkin pie réalisée avec du potimarron et des épices accompagnée de son attendrissant bébé en pâte d'amande déguisé en citrouille que j'ai réaliser en m'inspirant des photos de bébés d'Anne Geddes (ben oui, c'est bientôt Halloween !).

 

 

 

 

 

 

Pour 4 tartelettes :

1 petit potimarron (au final on se retrouvera avec 400grs environ de purée cuite)

1 gousse de vanille

1/2 cc de cannelle moulue

100grs de sucre

100grs de crème fraîche épaisse

2 oeufs

1 pâte brisée maison ou du commerce

 

Préparation :

Foncer 4 moules à tartelette beurrés et farinés de pâte brisée et réserver au frais.

Peler et vider le potmarron.

Le cuper en morceaux et le faire cuire à la vapeur.

Mixer la chair cuite en ajoutant la pulpe de la gousse de vanille, la cannelle moule, la crème fraîche épaisse et les oeufs.

Répartir la préparation de potimarron dans les 4 fonds de tartelettes.

 

 

Cuire les tartlettes 20 minutes à four 180°C.

Décorer d'un petit bébé déguisé en citrouille fait en pâte d'amande.

Retrouvez le tuto du bébé en pâte d'amande ici : http://mimitouti.over-blog.com/2015/10/bebe-en-pate-d-amande-deguise-en-citrouille.html  

 

 

 

 

 

 

Avec cette recette, je participe au défi Cuisine VG du mois d'octobre qui porte sur le thème :

http://cuisinevg.fr/defi-citrouille

 

Défi Citrouille... ...si trouille !

 

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Published by Mimitouti - dans Tartes et tartelettes
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26 octobre 2015 1 26 /10 /octobre /2015 13:40

 

Aujourd'hui, je vous présente le matériel nécessaire pour confectionner un tout mignon bébé à croquer tout en pâte d'amande.

A noter que l'on peut très bien le réaliser en pâte à sucre car en plus, le rendu serait encore plus joli car la peau serait plus lisse et non légèrement granuleuse comme pour la pâte d'amande.

Mais, comme je préfère gustativement la pâte d'amande à la pâte à sucre, mon exemple sera donc avec pâte d'amande maison.

 

 

 

 

Matériel nécessaire :

de la pâte d'amande maison ou du commerce

 du colorant alimentaire couleur chair (ou peau ou "flesh" in englich please !)

1 moule bébé

 

 

Etape 1 :

Colorer la pâte la pâte d'amande nature ou blanche avec un peu de colorant chair.

Ajouter peu à peu le colorant pour ajuster la couleur jusqu'à celle désirée.

On peut aussi réaliser des couleurs de peaux plus mat en ajoutant une infime quantité de colorant marron ou du cacao amer non sucré.

 

Etape 2 :

Bourrer le moule de pâte d'amande. Bien tasser pour bien remplir les petites cavités comme l'oreille, le nez etc...

Démouler délicatement en écartant délicatement le moule de chaque côté tout en secouant légèrement à quelques centimètres de hauteur du plan de travail.

C'est l'étape la plus délicate et compliquée une sorte de minuscule accouchement mdr...

Après, on est heureux de voir le beau bébé.

 

La pâte d'amande est un peu grasse contrairment à la pâte à sucre.

Du coup, on a l'impression que le bébé est badigeonné de liniment mais, on peutle  laisser sécher à l'air libre pour qu'il devienne plus terne.

 

 

Ensuite, on peut soit le laisser nu soit l'habiller.

A l'approche d'Halloween, je me suis amusée à le déguisé en citrouille façon Anne Geddes.

 

 

 

 

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Published by Mimitouti
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21 octobre 2015 3 21 /10 /octobre /2015 06:17

 

Comme les températures laissent le cœur au cocooning, je vous propose histoire de vous réchauffer tout en vous régalant de déguster un bon chocolat chaud. Avec des chamallows (ou guimauves si vous préférez).

 

 

 

Pour 1 mini drinking jar :

2cc de de poudre de lait

1 cc de cacao non sucré en poudre

2 cc de maïzena

3 cc de sucre roux ou cassonade

2 cc de pépites de chocolat noir

2cc de mini chamallows

 

Montage :

Mettre les ingrédients par couches successives la mini drinking jar en prenant soin d'aplanir chaque couche.

On peut mettre les ingrédients dans l'ordre voulu. Mais, il sera impératif de mettre les chamallows en dernier.

 

Préparation :

Mettre 350ml d'eau à bouilir.

Ouvrir le pot, ôter les chamallows et les mettre de côter.

Verser le contenu restant de la drinking jar dans une casserole et verser l'eau bouillante dessus.

Bien mélanger puis remettre quelques minutes à feu doux tout en remuant.

Verser dans un bol puis ajouter les chamallows réservés.

 

 

 

 

 

 

Recette réalisée en partenariat avec

 

http://www.ardtime.com/

 

pour les 3 mini drinking jars et le bol.

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Published by Mimitouti - dans Yaourts et Boissons
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