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Mimitouti

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Référencements

3 août 2012 5 03 /08 /août /2012 22:00

 

LOGO-PERL-AMANDE.jpg 

Perl'Amande perpétue en Haute Provence une tradition de l'amande qui remonte à 1920.

Installée à Oraison, une "ville à la campagne" de la vallée de la Durance, dans les Alpes de Haute Provence, Perl'Amande est l’héritière de la production d’amande de cette région qui représentait le tiers de la production française au XXe siècle. Son activité a commencé en 1920 par une casserie d’amandes au service des arboriculteurs. Elle s’est développée progressivement dans les produits transformés de fruits secs (1960). Perl'Amande s’est ensuite spécialisée dans la transformation de fruits secs bio dès les années 1960-1970 avec les purées, confits, pâte à tartiner, pâte d’amande, etc... En ce XXIe siècle, elle développe de nouveaux produits tels les boissons végétales pour répondre aux évolutions des consommateurs BIO.

  

Aujourd'hui, Perl'Amande "installée à la campagne" emploie 35 personnes et dispose d’ateliers de fabrication et conditionnement modernes, reproduisant le savoir faire ancestral selon les règles de sécurité et d’hygiène alimentaire d’aujourd’hui. Des organismes et laboratoires extérieurs assurent le contrôle régulier et permanent pour garantir le respect des règles de production biologique et de la réglementation européenne et française. L'entreprise SOFALIP S.A.S qui fabrique les produits Perl'Amande est également l'un des tout premier spécialistes de la fabrication de produits diététiques BIO et non BIO.

 

 

La boutique Perl'Amande vous propose un grand choix de produits à base d'amande et autres fruits secs certifiés Bio.

 Vous pourrez trouver sur leur site des purées, des pâtes à tartiner, des barres vitalité, des laits végétaux, des aides culianires ou encore des pâtes d'amande.

 

 

Sans m'y attendre, voici le super colis 100% Bio que j'ai eû grand plaisir à recevoir de Perl'Amande :

 

 

  perl'am

 

1 pot de 300grs de purée de sésame (Tahin)

1 pot de 300grs de purée

1 pot 300grs de purée d'amande blanche

1 pot de 330grs de pâte à tartiner Choko noisettes

1 briquette de 20cl d'aide culinaire amandina cuisine

 

 

Je remercie grandement Sylvie l'expéditrice de ce colis pour cette surprise ultra gourmande !!

 

 

Beaucoup de recettes (Bio entre autres) que je souhaitais réaliser seront à venir ! Comme tarte au citron, pâtes de fruits etc...

 

En attendant, petite dégustation de la délicieuse pâte à tartiner Choko noisettes sur du pain complet Bio !!

 

 

choc perl 1

 

Un pur délice !

 

 

 

 

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Published by Mimitouti - dans Bio
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3 août 2012 5 03 /08 /août /2012 22:00

 

Telle est la question !!

A voir ceci, on se demande à quoi ça ressemble !

 

Ben à une erreur !

 

 

Même Léo qui raffole des macarons a dit :

 

 "Mais maman, c'est quoi ces p'tites bêtes ?!!"

 

 

Non, il n'a pas sa langue dans sa poche mon Léo, il a toujours plein de choses à dire ou a raconter !! Il est trop chou, j'adore !!

 

 

meri 2

  

 

Alors en fait, j'ai voulu en faire des macarons !!

 

 Mais étourdie que je suis, j'ai oublié de tapoter ma plaque avant de la mettre au four et au bout de 5 minutes, je me rend comme de ma bêtise mais trop tard ! 

 

 Et vu que je n'ai pas de douille à embout rond mais cannelée ben, ça n'a pas lissé la surface des coques et c'est resté en forme d'étoile !!

 

 

meri 1

 

Après, on aime ou on aime pas ! 

 

meri 3

 

C'est juste pour rappeler qu'on est pas à l'abri d'un ratage complet en cuisine même quand on connais par coeur la recette !

 

meri 4

 

 

Et à part quand c'est complètement brûlé ben c'est mangeable et puis, là, pour le coup, mes "p'tites bêtes" ben, elles étaient bien bonnes !!

 

 Il n'en n'a pas resté une seule !! 

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Published by Mimitouti - dans Biscuits
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2 août 2012 4 02 /08 /août /2012 22:00

 

HUI 1 

 

De délicieux sablés fondants à l'huile d'olive fourrés d'une pâte de pruneaux secs.

 

Tout le monde a adoré !

 

HUI 3

 

 Pour environ 15 biscuits assemblés :

 

300grs de farine

1 oeuf

120ml d'huile d'olive (120grs)

100grs de sucre en poudre

 

 

Fourrage :

 

20 pruneaux secs dénoyautés 

1 cuillère à café de cannelle

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

 

Préparation :

 

Commencer par la pâte :

Verser la farine et le sucre dans un plat, ajouter l'huile d'olive et l'oeuf, bien mélanger  la spatule jusqu'à une pâte malléable et non collante.

 

OLIVE PEDRA

 

Mettre 1 heure au frais.

Préparer la pâte de pruneaux secs :

Mettre les pruneaux ainsi que la cannelle et l'huile dans un mixeur et mixer juqu'à une pâte pas forcément homogène.

 

Sortir la pâte du frigo, l'étaler par petites qauntités car, elle a tendance à s'effriter un peu puis, découper des formes choisies.

Cuire 10 minutes à four 180°C.

Les laisser refroidir puis, les assembler 2 par 2 avec de la pâte de pruneaux secs.

Passer un peu de brillant alimentaire pour donner un air de fête.

 

 

HUI 5

 

HUI 6 

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2 août 2012 4 02 /08 /août /2012 22:00

 

 

 Pedra do olival est une huile d'olive extra vierge de qualité gourmet 100% Portugaise.

 

 

 

Ses olives proviennent exclusivement du Nord du Portugal, (une région déjà réputée pour la qualité de ses huiles) et plus précisément d'un petit village situé entre Mirandela et bragança prénommé Fornos de Ledras.

 

L'altitude, le climat, la variété ou encore l'âge des oliviers font de l'huile Pedra do Olival un produit haut de gamme.

 

La famille Morais s'occupe de oliviers 10 mois sur 12.

La famille Morais ne vend certe une huile pour fin gourmat mais aussi une histoire !

L'histoire d'une famille qui depuis des décennies travaille l'olive pour en extraire tous ses arômes et son goût.

Un savoir faire transmit de père en fils, avec l'envie d'en faire toujours plus. Ne présentant aucun défaut organoleptique et présente un taux d'acidité d'environ 0.1% (dernière analyse effectuée en novembre 2011), sa qualité est quasi rare.

 

Certaines personnes négligent la qualité de celle-ci malheureusement. C'est une erreur car elle fait partie de notre quotidien. C'est pour cela que la famille Morais se décide de l'apporter jusque chez nous !

 

Pour que l'on profite des qualités de cette huile d'exception.

 

 

oli b



Je remercie grandemant le propriétaire : Izakiel Morais pour l'envoi de cette magnifique bouteille d'huile d'olive Pedra do Olival de 750ml !

De l'or liquide !!

 

 

oli a

 

oli d

Une huile de qualité qui apportera une touche de soleil aux plats les plus basiques !

 

Pour une marinade de poulet au barbecue, de la semoule de couscous ou encore en vinaigrette pour une bonne salade d'haricots verts par exemple !

 

oli c

 

 

 Ou même pour des recettes sucrées comme pour par exemple une glace, une salade de fruits ou encore une pâte à biscuit.

 

 

Sablés à l'Huile d'Olive Fourrés aux Pruneaux Secs

 

HUI 8

 

Recette ici. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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2 août 2012 4 02 /08 /août /2012 21:15

 

 

Aujourd'hui, je vous propose une petite balade dans notre petit jardinet aromatique... du bonheur !!

 

Il n'est pas bien grand car, nous habitons en appartement mais nous en sommes très heureux car dans notre ancien logement, nous n'avions ni terrain ni même de balcon.

 

Cela vous dit ??

 

Aller, c'est parti !!

 

 

Tiens, ben y'a Hippy qui nous rejoint ! 

 

 

jar 1

 

Donc, là, on aperçoit mes p'tits oeillets de fleuriste roses. J'adore, ils sentent trop bon !

 

Après, la lavande Bio spéciale tisanes. Si si, ça existe ! même qu'avant que mon cher mari m'en offre un pied, je ne savais pas que cette sorte existait !

 

La mélisse également pour les tisanes et autres préparations.

J'adore son goût qui ressemble à la citronnelle.

 

Et au fond, des tomates cerises, les petits et moi, on adore ça !

 Mais je vous reparle des ces dernières plus bas, vous comprendrez...

 

jar 2

 

Vous sentez la lavande !?

Bon ben si vous habitez genre dans le Sud, pour vous c'est banal mais dans une région froide comme chez nous, c'est moins répandu.

J'adore aussi !! 

 

jar 3

 

Une fleur de ciboulette ! Je trouve cela très joli ! Et les tiges ben parfait dans une omelette ou une sauce salade entre autres.

 

 JAR 5

 

Et là, un trèfle à 4 feuilles ! Non, non, on ne l'a pas planté, c'est lui qui s'est invité pour notre porter bonheur !

 

Merci petit trèfle ! 

 

jar 4

 

On revient vers les tomates cerises !

 Les pauvres avec toute la pluie qu'on a eû, elles ont bien besoin de rougir !

 

jar 5

 

Et là, je vois qui ??

Le petit chipeur de tomates vertes !!

Cela faisait quelques jours que le papa cherchait le coupable !

 

JAR TI 3

 

Ben oui, mon pauvre Timéo !!

Elles ont pas eû beaucoup de soleil mais là, il arrive et ça va vite à rougir !! Elles commencent d'ailleurs ! 

 

JAR TI 1

 

Tiens mon Timéo, une belle rouge ! Tu me donnera la verte !

 

JAR TI 4 

 

Bon, chuuuut ! Vous ne le direz pas à son papa mais, je savais que c'était Timéo le chipeur de tomates vertes !!

 

Mais comment interdire à un enfant de manger des légumes !!

 

Bon là, vu que je l'ai pris sur le fait, sans qu'il me voit arriver, j'en ai profité pour lui expliquer qu'il était plus agréable de manger des tomates rouges plutôt que des vertes. Ben oui, il est petit mais je lui apprends en même temps les couleurs qu'il s'amuse à répéter !

 

Quant à Léo, lui, il a bien saisi !!

Il sait qu'il vaut mieux prendre les rouges !

 

Hein ma "Grosse Joue" !!

 

 

grosse joue

 

 

 

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Published by Mimitouti - dans Divers
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2 août 2012 4 02 /08 /août /2012 04:00

 

J'ai reçu ce mardi dernier un délicieux paquet de biscuits de dégustation Charles VII de la part de E-Gourmandise, le meilleur de la gastronomie française.

 

B12

 

 

Dans cette boutique de fins gourmets, vous trouverez les plus célèbres bonbons et biscuits de France.

Mais aussi d'autres spécialités comme des produits d'épicerie fine salés ou sucrés (miels, confitures, huiles, vinaigres  etc...) des produits du terroir (foie gras, verrines etc...)   des boissons étonnantes et des coffrets cadeaux.

 

 

Après avoir goûté chacun un de ces biscuits au bon goût de beurre, j'en ai profité d'avoir ce genre de biscuits sous la main pour préparer quelques pâtisseries sans cuisson : des Bniwen.

 

 

BI 2

 

BI 4

 

BI 3

 

 

J'ai pris la recette dans le livre Cuisine Lella Gâteaux sans Cuisson.

J'ai divisé les proportions par deux car, je n'avais pas assez de biscuits. Et vu que je n'aime pas les cacahuètes grossièrement moulues, je les ai remplacées par du pralin maison (Recette ici) et j'ai mis du chocolta fondu à la place du glaçage au chocolat.

 

BI 9

 

 

Ingrédients :

 

350grs de biscuit moulu

1cs de cacao

70grs de beurre ramolli

100grs de cacahuètes grillées et grossièrement moulues

150grs de chocolat fondu

 

BI 13BI 14

 

La décoration :

 

Glaçage au chocolat

100grs de cacahuètes grossièrement moulues

   

Préparation :

 

1. Dans un récipient, mettre le biscuit, le cacao, le beurre, les cacahuètes et le chocolat, mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

 

BI 15

 

2. Façonner des boules de la grosseur d'une noix.

3. Préparer le glaçage au chocolat.

4. Tremper les gâteaux dans le glaçage au chocolat puis, enrober de cacahuètes.

 

BI 16

 

Je n'ai donc pas fait le glaçage au chocolat mais vous le met si vous le souhaitez :

 

Glaçage au chocolat :

125grs de sucre-glace

1cs de cacao

10grs de beurre 50grs de chocolat

4cs de lait

 

Pour le glaçage, dans un récipient placé au bain-marie, mettre le sucre, le cacao, le beurre et le lait, remuer jusqu'à ce que le beurre fonde. Ajouter le chocolat et mélanger jusqu'à ébullition.

 

 

BI 8

 

B6

 

BI7

 

 

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1 août 2012 3 01 /08 /août /2012 22:00

J'ai vu plusieurs fois cette délicieuse recette sur différents blogs et qui me "parlait" à chaque fois !

Puis, un jour, notre chère Samar du joli blog "Mes Inspirations Culinaires" qui également voulait les faire depuis un bon moment les a faits !!

Et je me suis dit que pour moi aussi il était temps surtout que j'avais de la vache sui rit de le frigo et tous les autres ingrédients simples.

Samar a déniché cette recette sur le blog Les Joyaux de Sherazade et je la refait à mon tour suivant les instructions de Samer.

Pour ma part, j'ai bien mis de la farine de blé basique.

Par contre, pressée que je suis, j'ai complètement oublié de les badigeonner de beurre !!

Résultat, ils ne sont pas du tout dorés !

 

C'est en les voyant à la sortie du four et en relisant la recette de Samar par ce que je me suis dit que j'avais zappé un truc que je me suis aperçue de mon erreur !

 

Mais trop tard !!

 

Ce qui leur confère un teint très pâle !! Et du coup bien moins appétissants que ceux de Samar ou de Sherazade !

Mais je vous promet qu'ils étaient super bons !! Et je vous conseille donc cette recette (sans oublier de les badigeonner de beurre ! lol !!).

Mais, je pense que ce n'est qu'un détail. Des fois, il ne faut pas se fier aux apparences. Nous les avons adorés !

On les a mangés tièdes car, j'avais fait exprès de les laisser dans le four en attendant le retour des petits et leur papa pour manger.

Léo se demandait comment j'avais pu enfermer une vache qui rit dans un pain !!

 

na 3

 

na 4

 

 

Voici la recette copiée/collée chez Samar ici qui l'a copiée/collée chez Sherazade ici :

 

 

Les ingrédients :

- 200g de farine de ble a pain

- 1 yaourt nature

- 8 portions de vache qui rit

- 2 bonnes pincée de sucre

- 2 pincées de levure

- 1 cuillère à soupe d'huile

- 50 ml d'eau chaude (j'y ai mis 60 ml à cause peut être de la farine)

- Sel au goût

 

La préparation :

1. Mettre la farine dans un récipient, verser une cuillère à soupe d’huile et bien mélanger.

2.   Ajouter la levure, le sucre, le sel et le yaourt, mélanger. Ajouter l’eau et mélanger.

3. Faire une boule puis enduire d'huile.

4. Assouplir la pâte en la tapotant. Quand la pâte est bien souple, la laisser reposer dans un endroit tiède durant 3 ou 4 heures.

5. Faire une pâte avec la vache qui rit et préchauffer le four a 3000 C (dans mon cas 5000 F).

 

6. Quand la pâte est reposée, la diviser en 4 boules, étaler les naan et mettre le fromage au milieu (il faut faire attention que le fromage ne sorte pas, sinon étaler à la main).

7. Déposer les Naan sur une plaque allant au four et faire cuire 5 min à 2600C (dans mon cas 4500 F et durant 10 min à peu près).

 

 

8. Mettre un petit peu de Ghee (beurre indien) ou à défaut du beurre normal.

 

na 1

 

C'est là que j'ai oublié de badigeonner de beurre !

 

na 2

 

na 5

 

Et j'en profite pour souhaiter un Joyeux Anniversaire à ma p'tite marraine qui fête aujourd'hui 2 août ses 41 ans !!

Donc marraine, si tu me lis, bon anni !

Je vais t'appeler dans la journée !

Gros bisous !!

 

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Published by Mimitouti - dans Entrées
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1 août 2012 3 01 /08 /août /2012 20:36

 

Dans sa folie des concours qui la poursuit (Lol!), la charmante et

 

généreuse Laurence  du joli blog "Sucré-Sablé" enchaîne sur un petit

 

jeu pour nous tenter  de gagner la super jolie et gourmande BOX GASTRONOMIZ du mois de

 

juin, sur le thème "Tutti Frutti".

  

14-1018.jpg

  

 

Pour participer, rien de plus simple, la gentille Laurence vu la chaleur actuele a pensé à nous et ne nous envoie pas aux fourneaux mais devant un appareil photo !!

  

Car oui, comme Laurence est très curieuse (Lol, encore !!), pour participer, il suffit de lui envoyer une photo de nous dans notre cuisine, tout simplement !!!
    
Laurence choisira la plus originale, la plus rigolote...celle qui la fera le plus rire !!!
 
Pour plus d'infos et participer, c'est par ici !!

 


Vous me connaissez, j'aime bien participer aux concours mais franchement, je suis pas du tout photogénique !!
 
Mais pour le fun car j'adore m'amuser, Laurence, je te dédie ces photos prises par mon petit Léo qui a eû l'idée de me faire déguiser en coccinelle et qui m'a prêté son doudou coccinelle ! 

 

 

coc 2

 

Ah, la suivante, c'est pour Séverine !! Elle comprendra lol !!

 

coc 3

 

Zut, il me manquait mon outil fétiche et préféré !! Mon fouet !!

 

coc 4

 

Voilà, nous, on aime bien s'amuser en cuisine alors, j'espère vous avoir décroché un petit sourire !

 

 Si non, ben vous n'aurez pas tout perdu car vous voyez une de mes pièces préférées, "ma" cuisine ! 

 

 

coc 1

 

coc 5 

 

Merci mon Mimi et Yoko !
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Published by Mimitouti - dans Concours
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1 août 2012 3 01 /08 /août /2012 11:30

 

Je me souviens que quand j'étais petite, ma maman ou ma mémé me faisait souvent un "Bébé Rose" pour le goûter avec des petits biscuits.

 

Maman ou Mémé remplaçait tout simplement l'eau du sirop de grenadine par du lait.

 

C'éatit super bon, sucré et ça faisait légèrement épaissir le lait.

 

Vous devez sûrement connaître cette boisson qu'elles appelaient "bébé Rose".

 

Moi, j'en garde un doux souvenir.

 

Et pour le goûter d'hier, j'ai souhaité faire aux petits ce bébé rose mais en bleu ! Ben oui, couleur garçon quoi.  

 

Donc, j'ai utilisé du sirop de curaçao pour le bleu (et aussi le goût légèrement amer) et du sirop de grenadine

 

 

cok titi 1

 

cok titi 2

 

Donc, on verse le lait dans le verre de sirop de curaçao, on touille...

 

cok titi 3

 

... puis, on ajoute le sirop de grenadine, on touille et hop, on obtient un joli lait (ou bébé bleu) bleu pastel et les petits avaient adoré !

 

 

cok titi 4 

 

Et j'allais pas rester devant eux à les regarder boire ! Lol !!

Ben oui, mon âme d'enfant s'est souvenue de ce bébé rose et là, pour changer, je me suis fait un bébé violet ! lol !!

 

Ben oui, avec du sirop maison de bonbons à la violette ! (Recette du sirop ici)

 

cok maman 2 

 

cok mama 3 

 

Une petite pensée pour Mémé Franceline qui nous a quittés il y a bientôt 4 ans et qui m'a donné le goût de la cuisine avec ses recettes salées et sucrées qu'elle prenait plaisir à m'apprendre.

 

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1 août 2012 3 01 /08 /août /2012 11:30

 

Un délicieux gâteau rustique pour le goûter !

 

gât ru 3

 

Ingrédients :

500 grs de rhubarbe

200ml de lait

50ml d'huile d'olive

3 oeufs

200grs de farine

1/2 sachet de levure

150grs de sucre

1 sachet de sucre vanillé

 

Préparation :

 

Effiler les tiges de rhurbarbe, les couper en tronçons et les rincer sous l'eau.

Dans une passoire, faire dégorger  la rhubarbe saupoudrée de sucre une nuit.

Dans un plat, mélanger lait, oeufs, huile et les 2 sucre.

Bien mélanger.

Ajouter la rhubarbe dégorgée puis incorporer farine et levure.

Bien mélanger le tout pour obtenir une pâte homogène.

Verser cette pâte dans un moule à gâteau beurré et fariné et cuire environ 40 minutes à four 180°C

 

 

 

 

gât ru 1 

 

gât ru 2

  

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