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Mimitouti

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26 juillet 2012 4 26 /07 /juillet /2012 03:59

 

Nous ne sommes pas adeptes du barbecue mais on en a un à  gaz et dont on sert dès qu'il fait bien beau, c'est très agréable de manger dehors le soir surtout que pour le moment, on peut pas dire qu'on a eû un été bien chaud. C'est aussi rapide, diététique et très bon !

 

bar 2

 

bar 3 

 

 

Ingrédients pour 6 assiettes "Barbecue" de mon chéri :

 

 

Cuisses de poulet :

 

Des cuisses de poulet

Huile d'olive

Herbes de Provence

Moutarde de Dijon (environ 1/2 verre)

                                 

 

 

Salade d'haricots verts :

1 boîte d'haricots verts extra fins

1 échalotte

1 cc d'ail en poudre

4 cc d'huile d'olive

1 cs de vinaigre

1 cs de moutarde de Dijon 

sel, poivre

eau de source pour allonger

 

Acompagnement :

Quelques rondelles de courgettes rondes épluchées et coupées en rondelles

 

Préparation :

  

 

Entailler en quadrillage les cuisses de poulet à l'aide d'un couteau puis, les enduire de moutarde de Dijon au pinceau.

Parsemer les cuisses de poulet d'herbes de Provence et verser un filet d'huile d'olive.

Mettre les cuisses de poulet à cuire au barbecue avec quelques rondelles de courgettes.

 

bbq 2

 

barb pou

 

 

Pendant ce temps, préparer le salade d'haricots :

Préparer la vinaigrette :

Dans un bol, mettre l'huile d'olive, la moutarde, le vinaire, l'ail, l'échalotte coupées en fines lamelles. Bien mélanger et allonger la vinaigrette avec un peu d'eau de source.

Egoutter les haricots, les mettre dans un plat et verser la vinaigrette dessus.

Mettre un petit moment au frais le temps que les cuisses de poulet soient dorées.

Pendant ce temps, mon chéri qui est un mari et papa attentionné a préparé 2 assiettes pour les petits en attendant poulet et légumes.

J'ai vite pris une assiette en photos au passage et avant le "service". 

 

bbq 3

 

Voilà, poulet et légumes prêts !

Bon appétit !

 

 bar 1

 

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26 juillet 2012 4 26 /07 /juillet /2012 03:58

 

 

A peine leur carte postale reçue que le lendemain, tonton Stéphane et tata Marge rentraient de vacances !

 

Et ils sont venus nous rendre visite en fin d'après-midi et du coup, on les a gardés à manger pour le soir pour notre plus grand plaisir !

 

Mais comme souvent, j'avais rien de prévu de spécial alors, je me suis dit, barbecue ! vu le beau temps !

 

Et c'est donc mon cher mari qui s'y ai collé car il adore s'en occuper..

 

Quand à moi, j'ai improvisé un dessert simple et rapide que tout le monde aimerait avec ce qu'il y avait dans le placard et le frigo.

 

 

 

Et voici ce que notre duo a donné pour le repas :

 

 

 

Alors, tout d'abord la belle assiette barbecue de mon chéri :

 

 

bar 2

 

 

Puis, mon p'tit dessert :

 

 

car su 6

 

 

Vous voulez les recettes ??

 

C'est parti ! C'est par ici pour l'assiette et par pour le dessert !

 

 

 

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25 juillet 2012 3 25 /07 /juillet /2012 04:00

 

Tonton Stéphane et Tata Marge sont rentrés de vacances et sachant qu'ils allaient passer nous rapporter un peu de soleil, avec Léo, on leur a concocté des p'tits macarons parfumés à l'eau de rose et fourrés à la crème coco.

 

rose 11

   

Pour les coques, la recette est ici.

Nous avons juste rajouté 1 bouchon d'eau de rose et queqlues gouttes de colorant rouge. 

 

ros 1

ros 2 

ros 3

 

ros 4

 

Et pour le fourrage, on a mélangé :

50grs de crème chantilly + 50grs de noix de coco râpée.

On a pas rajouté de sucre car les coques, c'est déjà bien sucré.

 

 

rose 9

 

rose 10

 

rose 13

 

 

Mais au fait ! Saviez-vous que les macarons roses naissaient dans les roses ??

 

Si non, la preuve en images :

 

 

rose 5 

 

Et oui, on les trouve au coeur de chaque rose lorsque cette dernière est en pleine éclosion !

 

 

rose 6 

 

Y'a plus qu'à les ramasser !!

 

 

rose 7 

 

 Bien évidemment, c'est une de mes bêtises mais vous commencez à me connaître !

 

Je suis pas toujours drôle mais j'aime bien m'amuser !

 

 

 

Je remercie Mr Georges un de nos voisins du dessus pour le prêt de ses roses car, nous n'en avons pas et quand on sait qu'il tente toujours de faire payer 5 euros les personnes qui osent regarder ses roses et bien on a de la chance ! En plus, on a pu récupérer quelques pétales tombés.



Bien sûr, quand il dit qu'il faut payer pour regarder ses roses ou son magnifique jardin, il plaisante mais par contre, il est vrai que son jardin est pour lui sacré qu'il ne faut pas y toucher, normal, c'est sa passion et je peux vous dire que son jardin est absoluement magnifique et il en prend le plus grand soin chaque jour.

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Published by Mimitouti - dans Macarons
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24 juillet 2012 2 24 /07 /juillet /2012 03:40

 

Quand je fais une recette, des fois, je suis un peu exhaustive !

 C'est le cas par exemple pour la pâte à gaufre !!

après 10 gaufres, il me reste encore le double de pâte !

Et bien sûr, pas question de gaspiller !

Alors pour chnahger, j'ai aujouté un mélange de fromages rapés.

 

 

 

gauf sa 3 

 

Voici la recette de pâte de base ici à diviser par 2 puis, il faut ajouter 150grs de mélange de fromages râpés : mozzarella, beaufort et Abondance ou autre fromage selon les régions et les goûts.

 

 

A déguster nature :

 

gauf sa 2

 

 

Ou accompagnée avec une petite salade froide d'haricots.

 

 

gauf sa 4 

 

 

Ou encore comme Léo avec des touches de ketchup !

 

 

gau sa 1

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23 juillet 2012 1 23 /07 /juillet /2012 11:37

 

Nous avons reçu 2 jolies cartes postales de vacances.

 

La 1ère, c'est celle de tata Sabine et cousine Lola qui sont parties en vacances à la Rochelle.

Et la seconde, celle de tata Stéphane et tata Marge qui sont eux partis à Rocamadours !

 

Merci, les tatas, tonton et cousine de Léo et Titi car le soleil envoyé ben ça fonctionne, il est enfin venu et à en croire la météo et bien l'été va enfin s'installer quelques jours et atteindre de fortes chaleurs inespérées.

 

Un peu trop chaud peut-être mais bon, on est jamais contents, soit il y a trop de pluie ou il faut trop froid, soit il fait trop chaud !

Bref, il n'y a pas de demi-mesure. A nous de nous adapter !

 

 

so 1

 

Relax le chat ! On dirait Hippy !

 

so 2 

 

Superbes les catapultes ! Léo m'a dit qu'il voulait essayer !

 

so 3

 

Nous, de notre côté, nous ne partons pas en vacances mais ce n'est pas grave car nous ne sommes jamais partis donc, on ne sait pas ce que c'est.

 

Mais avec les petits, on adore se balader le matin là où il fait le moins chaud.

 

On aime bien diversifier les lieux dès que possible.

 

Par exemple, ce matin, nous sommes partis au lac près de chez nous.

Moi, à pied et les petits en vélo.

 

Arrivés au lac, ils adorent jouer à l'aire de jeux et aussi voir canards et poissons.

 

Aller, si vous aussi ne partez pas n'êtes pas encore partis ou encore revenus, je vous propose de venir au lac vous amuser et voir cnards et poissons !

 

 

poi 1

 

poi 2

 

poi 3 

 

 Il est vrai que nous avons la chance de vivre dans une région où l'on a lacs et mantagnes et c'est pas toujours facile de réunir les deux alors, on profite de tous nos p'tits coins ou paysages.

 

 

 A bientôt pour de nouvelles petites balades chez nous !

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Published by Mimitouti - dans Divers
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23 juillet 2012 1 23 /07 /juillet /2012 05:20

 

Pour fêter la publication prochaine de son 100ème article sur son joli blog "Cook With Love" et puis parce qu'elle a envie de nous remercier, Mélanie organise un petit concours avec pour thème : recettes d'été !

 

L'idée est simple, il suffit de publier la recette qui représente le mieux l'été pour vous (entrée, plat, desssert ; peu importe...) "

 

 

Pour participer, c'est par ici !
 
Glace Express aux Fruits Rouges et Petits-Suisses

gla 1

 

D'habitude, je fais cette glace aux framboises mais il me restait des fruits rouges à passer.

 

 

Ingrédients :

 

Glace :

500grs de fruits rouges surgelés

2 petits-suisses

200ml de lait

4 cuiillères à soupe de miel

 

Crème :

120grs de glace aux fruits rouges

1 petit-suisses

 

 

Préparation :

 

Mettre les fruits rouges surgelés dans un blender et ajouter, petits-suisses déballés, lait et miel.

Mixer quelques secondes à plaine puissance.

On peut directement la glace ainsi ou la mettre une petute heure au congélateur pour plus de consistance pour former de jolies boules.

 

Crème :

 

A part, mixer glace et petit-Suisse, mettre la crème obtenue dans une poche à douille et décorer les boules de glace .

 

Parsemener de petits sprinkles.

 

gla 2

 

gla 3

 

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23 juillet 2012 1 23 /07 /juillet /2012 03:40

 

En ce moment, nous avons une etite fête foraine qui s'était installée pour le 14 juillet mais hier, dimanche, c'était le dernière jour.

Et qui dit dernier jour, dit 1/2 tarif pour les manèges !

Nous y avons donc emmenés les ti-bouts pour leur faire faire quelques tours ! Et unitile de vous dire qu'ils adorent ça !

 

Par contre, les gaufres et autres délices de fêtre foraine, restent plein tarif. Et 3 euros une gaufre au sucre ou 4 euros au chocolat ben désolée mais on s'en passera !

 

Alors en rentrant, j'ai préparé ma pâte à gaufre et me suis mise devant l'appareil !

 

Par contre, comme pour la pâte à crêpes, je ne sucre jamais la pâte à gaufre car, on met déjà assez de sucre dessus entre le chocolat, le sucre glace, confiture etc...

Par la même occasion, on peut utiliser cette pâte pour des gaufres salées.

Et sans beurre car, je trouve qu'une cuillère à soupe d'huile est suffisante pour ne pas que la pâte acroche aux plaques.

 

 

gau 1

 

gau 2

 

 

Voici ma recette pour... beaucoup de gaufres ! A vrai dire, elles sont toujours mangées au fur et à mesure qu'elles sont cuites donc jamais compté le nombre total, mais je peux vous dire qu'à 5, on en a mangé 10 et il restait la moitié de la pâte donc, on a va dire pour 20 gaufres c'est bien Sandrine, tu sais compter ! lol !!).

 

 

Alors pour 20 gaufres  :

 

1 Litre de lait entier

3 oeufs

1 sachet de levure chimique

500grs de farine

1 pincée de sel

1 cuillère à soupe d'huile pour la pâte + un peu pour enduire les plaques pour les premières gaufres.

 

Mettre l'appareil à gaufre à chauffer.

Verser le lait dans un grand plat, ajouter les oeufs en omelette. Bien mélanger, puis, ajouter la farine tamisée en pluie tout en mélangeant et incorporer le reste des ingrédients : levure, sel et huile.

Bien mélanger de nouveau jusqu'à une pâte homogène.

 

La pâte est prête !! Y'a plus qu'à !

 

Poser les gaufres d'avance sur une grille pour ne pas qu'elle se ramollissent en ressortant de la condensation. De même que si vous ajouter chocolat, chantilly ou confiture, il est préférable de la manger aussitôt car la gaufre risquera d'absorber l'humidité et donc se ramollir également.

 

Elle peut bien sûr se préparer à l'avance et au blender.

 

 

gau 3

 

gau 4

 

 

Et maintenant un peu d'attraction ! Lol !!

 

J'aime bien les décors des manèges, ils sont super beaux !

Et les perosnnages sont souvent issus de dessins animés.

 

 

fe 1

 

Tilt la fourmi, je l'adore !

 

fe 2

 

Marcel la coccinelle

 

fe 3

 

La Princesse Atta

 

Aller, une p'tite pêche aux canards pour les petits bouts :

 

 

fe 4

 

 

Super sérieux Titi en plus, il adore les "Quinquins !!"

 

 

fe 5

 

 

Et Hop !! Un quinquin bleu !!

 

 

fe 6

 

 

C'est le premier ! Il en faut encore 6 !

 

 

fe 7

 

 

Et toi Léo, tu t'en sors ?? Oui, oui, même très bien !!

 

 

fe 8

 

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Published by Mimitouti - dans Crêpes et Gaufres
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21 juillet 2012 6 21 /07 /juillet /2012 22:00

 

 

A la maison, on adore les desserts simples et pas chers.

 

Donc, ça revient beaucoup à laitages et fruits car c'est aussi très rapide .

 

 Alors, j'essaie de diversifier la présentation pour tenter d'épater ma petite famille avec des desserts banaux et ça fonctionne.

 

 

Je vous propose aujourd'hui, bon p'tit dessert léger tout simple idéal après un repas un peu copieux !

 

Il s'agit d'une compote de rhubarbe, avec une fausse chantilly qui est du petit-Suisse et des petits biscuits à la noisette.

 

 

Comme d'hab, c'est n'est qu'une idée pour changer du quotidien et on peut changer de fruits, d'arômes etc...

 

as ru 2

 

as ru 5

 

as ru 4

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

Compote de rhubarbe :

2 belles tiges de rhubarbe

100grs de sucre (ou plus selon goût mais moi, j'adore le petit côté acide de la rhubarbe).

 

 

 

Fausse crème chantilly aux petits-Suisses :

 

4 petits-Suisses

2 sachets de sucre vanillé

 

Biscuits à la noisette :

 

80grs de poudre de noisettes

60grs de cassonade

80grs de farine

1 pincée de sel

100ml d'huile de noisette

40grs de chocolat au lait 

 

 

Préparation :

 

On commence par faire la compote :

On coupe les feuilles de la rhubarbe, on lave les tiges, on les effile et on les coupe en petits tronçons.

Ensuite, on met ces petits tronçons dans une casserole avec le sucre et on laisse compoter environ 8-10 minutes en brassant de temps à autre.

Je ne fait pas dégorger la rhurbarbe dans du sucre avant car comme ça, je n'ai pas besoin de rajouter une petite goutte d'eau pour la compote, la rhurbarbe s'en charge en perdant son eau.

Laisser refroidir et réserver. 

 

 

 

Préparer les biscuits à la noisette :

 

Dans un plat, mélanger toutes les poudre, bien mélanger, et ajouter peu à peu l'huile de noisettes.

 

noisette 1

 

Bien brasser à la fourchette et former une boule.

Metrre au frais 1/2h puis, étaler la pâte et découper des formes au choix.

Cuire à four 180°C pendant 10 minutes.

Laisser refroidir et réserver.

Lorsqu'il sont froids, les décorer de chocolats au lait fondu en faisant quelques zébrures. 

 

 

Fausse Chantilly aux petits-Suisses :

 

Je mélange tout simplement le sucre vanillé aux petits-Suisses et je mets tout dans une poche à douille.

 

 

Montage :

 

Mettre un peu de compote au fond de chaque contenant au choix (verrine, coupelle, ramequin etc...), déposer la fausse chantilly aux petits-Suisses, décorer de petites billes en sucre et servir avec 2 biscuits aux noisettes.

 

 

as ru 1

 

as ru 3

 

 

 

 

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Published by Mimitouti - dans Desserts
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20 juillet 2012 5 20 /07 /juillet /2012 22:00

 

Je sais plus si je l'ai déjà dit mais on achète jamais de pizza fraîches ou surgelées tout simplment parce qu'on en a goûté et qu'il y a toujours un truc qu'on aime pas dans la garniture ou la pâte.

Difficiles ? Non !! On sait ce qu'on aime ou pas c'est tout.

Et puis, fait maison, c'est bien meilleur pour la santé et moins cher !!

 

Et tiens, les chéris ont une envie subite de pizza !

 

Donc, je fouille dans le frigo et vu que c'est la fin de la semaine, je sors tout ce qu'il reste et qui servirait à garnir la pizza en question.

 

Mais pour cette pizza de fin de semaine, malheur ! Plus de farine !! Ben ça, c'est bête ! à 19H30,la plupart des magasins sont fermés ! Et pas envie d'aller en ville pour un paquet de farine !

 

Je vais quand même pas demander aux voisins bien que la plupart soient super sympas.

 

Ah, mais tiens, il me reste un peu de farine de sarrazin de la dernière fois quand j'ai fais des crêpes bretonnes fourrées !

 

Ben voilà, c'est l'occasion de tester !!

 

 

pizz 5

 

pizz 6

 

 

Pour une grande pizza rectangulaire (oui, j'utilise souvent ma lèche-frite, c'est bien pratique.

 

 

Garniture : 

3 tranches de fromage de chèvre pour sandwich

1 beau morceau de mimolette

1 pot de de carrés de Feta Salakis 

1/2 boîte de tomates concassées en morceaux

Herbes de Provence

Environ 100grs de mélange de fromages râpés : gruyère et mozzarella

 

 

  

Pâte à Pizza :

300grs de farine de Sarrazin (blé noir) 

1 oeuf

100 ml de lait entier

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 pincée de sel

10grs de levure de boulanger

 

 

On commence par préparer la pâte à pizza :

 

Mettre à tiédir le lait et diluer la levure de boulanger dedans. Attention, il ne doit surtout pas être chaud sous risque de tuer les bactéries de la levure.

Dans un saladier, mettre la farine et faire un puits et verser le lait+levure, l'oeuf, l'huile et le sel.

 Ettaler la pâte sur 1/2cm d'épaisseur environ à la main et la placer sur une plaque de four chemisée de papier sulfurisé.

 

Passer à la garniture :

 

Etaler le coulis de tomates, disperser les carrés de feta, des morceaux de mimolette. Placer les tranches de fromage de chèvre pour sandwich.

 

pizz 1

 

Parsemer de mélange de fromage râpés puis, d'herbes de Provence...

 

pizz 2

 

Et enfourner environ 15-20 minutes jusqu'à une belle pizza dorée.

 

pizz 3

 

C'était aussi très bon avec la pâte au sarrazin, ça change, on aura dit du pain.

 

pizz 4 

 

 

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19 juillet 2012 4 19 /07 /juillet /2012 22:00

 

Aujourd'hui débute le 1er jour du Ramadan !

 

Je ne le fait pas mais je l'ai déjà fait... enfin une fois pour accompagner des amis musulmans.

C''était il y a 9 ans déjà mais, je m'en souviens parfaitement, c'était vraiment pas facile de ne pas pouvoir manger à l'heure que l'on souhaite mais le pire, c'était de ne pas pouvoir boire.

Alors, je compatie avec vous mes amis pour qui va débuter ce nouveau jeûne.

Alors voici ce que j'ai prévu pour vous pour le coucher su soleil :

 

 

Tchareks Glacés à la Pistache :

 

tch 7

 

tcha 10

 

tch 8

 

 

Ingrédients pour 60 pièces d'environ 25-30grs chacune

 

(ni + ni - pour moi !) :

 

Farce :

750grs de poudre de pistache

250grs de sucre glace

2 blancs d'oeuf

2 cuillères à soupe d'arôme naturel de pistache

Du colorant naturel vert

 

Pâte :

1kg  de farine

200grs de sucre glace

500grs de beurre pommade

De l'eau de fleur d'oranger pour ramasser

 

Glaçage :

700 grs de sucre-glace

1,5 blanc d'œuf

1,5 cuillère à soupe d'arôme naturel de pistache

1 cuillère à soupe d`huile

Quelques gouttes de colorant naturel vert

 

Décor :

De la pâte d'amande

 

 

Préparation :

 

Préparer la la pâte :

Dans un plat, verser la farine et le sucre-glace. Ajouter le beurre en pommade et travailler, ajouter peu à peu de l'eau de fleur d'oranger jusqu'à obtention d'une pâte malléable et non collante. Réserver.

 

Préparer la farce :

Mélanger tous les ingrédients en poudre puis, ajouter l'arôme et le colorant vert puis, peu à peu de l'eau de fleur d'oranger judsqu'à l'obtention d'une sorte de pâte d'amande. Réserver.

 

Etaler la pâte et découper des ronds de la taille choisie (pour des tchareks plus ou moins gros selon le diamètre choisi).

Déposer un petit boudin de farce au centre de chaque rond.

Enrouler la pâte sur le petit boudin, pincer les extrémité et ramener vers soi pour donner une jolie forme de lune : la forme des tchareks.

 

 

tch 2 

 

tch 3

 

 

Cuire les tchareks environ 25 minutes à four 180°C. Les laisser refroidir. 

 

 

tch 4

 

Préparer le glaçage :

 

Mettre le sucre-glace dans un plat, ajouter le 1,5 blanc d'oeuf, l'huile, l'arôme et le colorant, mélanger jusqu'à l'obtention d'un glaçage pas trop liquide ni trop consistant. Selon le cas, rajouter du sucre-glace ou du blanc d'oeuf car cela varie de la taille de l'oeuf et de la qualité d'absorbtion du sucre-glace.

Glacer les tchareks, décorer de pâte d'amande et laisser sécher sur une grille.

 

tch 1 

 

Puis, mettre en caissettes.

 

tch 6

 

Pour le décor en pâte d'amande, j'ai opté pour des petites frises en forme de croissant que j'ai "peint" de brillant alimentaire.

 

 

tch 9

 

Tous mes voeux pour ce mois sacré et béni.

 

Ramadan Mubarek.

 

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