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Mimitouti

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Vous Recherchez Une Recette Sur Mon Blog ?

Référencements

26 février 2016 5 26 /02 /février /2016 13:04

 

Je continue à être moins présente sur mon blog et vos blogs.

Il est de plus en plus difficile de trouver du temps pour taper mes articles ( c'est surtout ça qui me prend énormément de temps).

 

En revanche, je passe beaucoup plus de temps en cuisine à  tester (enfiiiinnnn !!) des recettes soigneusement rangées depuis des années dans des classeurs (certaines depuis que je suis ado !!).

A l'approche du printemps, en plus de mes gros classeurs imposants, j'ai ressorti des caisses de magazine de cuisine et remis à jour mes étagères de livres.

 

Et encore, je n'ai pas gardé tous les magazines car depuis le temps que j'en achète, je pense qu'il me faudrait une pièce rien que pour eux et pareil pour les livres. Ceux dont je ne me sers pas ou peu sont revendus pour m'en acheter d'autres.

 

Bref, des découvertes et re-découvertes qui du coup font plaisir à toute ma petite famille et amis !

 

Du tri, du dépoussièrage et de futures recettes à venir donc !

 

Et pour ces nouvelles recettes, vous ne prendrez pas peur mais il y aura peut-être davantage de salé !

Mais ne vous en faites pas, il y aura aussi bien sûr des biscuits, des gâteaux et autres desserts !

 

Pour commencer, je vous propose ce flan, léger et délicieux (enfin à condition d'aimer la courgette !)

Il sera parfait tiède en entrée ou pour accompagner un plat

 

 

 

 

 

 

Pour 6 personnes :

4 belles courgettes

3 gousses d'ail

3cs d'huile d'olive Aop de Nyons http://www.huilerie-richard.com/les-huiles-d-olives-richard/huile-d-olive-a-o-p-nyons.html

4 oeufs

80grs de farine

50grs de parmesan

10cl de lait

15cl de crème

Sel, poivre

 

Préparation :

Laver les courgettes et les couper en rondelles pas trop épaisses.

Pelez et émincer l'ail.

 

 

Mettre l'huile dns une sauteuse à fond épais. Y faire revenir les rondelles de courgettes et l'ail pressé.

Assaisonner de sel et de poivre et faire cuire 10 minutes.

Remuer délicatement pour n pas briser les rondelles de courgettes.

Dans un plat, battre les oeufs en omelette avec la farine.

Ajouter le parmesan râpé, le lait et la crème.

Bien mélanger.

Taisser un moule à manqué ou un moule à cake de courgettes (le badigeonner d'huile préalablement)., puis le remplir de pâte.

Cuire au four à 180°C durant 45 minutes.

Surveiller la cuisson et le protèger d'un papier cuisson si nécessaire.

 

Sortir le flan du four et le laisser refroidir quelques minutes avant de servir

Le servir en tranches accompagné d'un coulis de tomates

 

 

Recette réalisée en partenariat avec

 

 

http://www.huilerie-richard.com/

 

pour l'huile et le gratte ail

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26 février 2016 5 26 /02 /février /2016 12:26

 

Pour débuter l'année en beauté, mon partenaire culinaire Huilerie Richard m'avait envoyé un nouveau colis à tester.

 

http://www.huilerie-richard.com/

 

 

Un colis composé de :

 

1 huile d'olive AOP de Nyons http://www.huilerie-richard.com/les-huiles-d-olives-richard/huile-d-olive-a-o-p-nyons.html

1 oignonade http://www.huilerie-richard.com/oignonade.html

1 calendrier 2016

1 gratte ail Huilerie Richard fait main

 

Je remercie l'Huilerie Richard pour ce colis riche en goût

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Published by Mimitouti
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26 février 2016 5 26 /02 /février /2016 09:21

 

Ou d'une hérisonne... on sait pas.

 

Comme vous avez remarqué, sur mon blog, il n'y a pas que des recettes mais des petits partages créatifs ou mignons etc...

Aujourd'hui, je vais vous parler du sauvetage d'un hérisson.

 

Souvenez-vous, il y a quelques mois, les enfants avaient fabriqué 2 adorables petites cabanes pour abriter les hérissons. C'était par ici : http://mimitouti.over-blog.com/2015/11/les-cabanes-por-herisson-des-garcons.html 

Mais pour leur plus grande déception, aucun hérisson n'y avait trouvé refuge.

Et pour cause? Entre les grillages de séparation avec les jardins des voisins et notre portail, peu de chance qu'un hérisson ait l'idée de venir par chez nous.

 

Mais un hérisson sentait qu'il y avait des p'tits nids douillets et s'est donc engagé à venir nous rendre une petite visite.

 

Une petite visite qui malheureusement a bien failli lui coûter la vie !

 

Et oui, on n'aurait jamais pensé qu'un hérisson passerait par le portail et s'y trouverait coincé !

Depuis plusieurs années que mon papa a fabriqué ce portail, jamais aucune bête ne s'est retrouvée coincée dans les barreaux.

Et je peux vous dire qu'il en passe des chats ! Et bien sûr surtout les notres entre beaucoup d'autres de leurs copains.

 

Pour vous raconter le petit sauvetage, il était 4h45 quand mon chéri a sorti les chiens dans le parc.

A son retour, Looxor, le grand chien (dénicheur pro d'hérissons dans le parc car il adore tous les autres animaux excepté les chiens mâles qu'il ne peut pas encadrer) a une attitude bizarre au moment de rentrer et ne veux pas rentrer d'ailleurs.

Mon chéri insiste et lui dit de rentrer et c'est la que le chien lui "montre" de sa truffe.

 

 

Parce que chaque fois que mon chéri me dit qu'il a vu un hérisson dans le parc, je suis déçue parce que je n'en voit jamais, il est venu me réveiller.

Il m'explique que l'animal est coincé !

 

Je saute du lit en attrapant mon appareil photo (oui, je suis une malade, mon appareil et sur ma table de nuit la nuit et dans la cuisine le jour !).

Chéri essaie de l'extirper des barreaux délicatement mais l'hérisson est pétrifié, il a tendance à se recroqueviller pour se mettre en boule et du coup, les pics en contre-sens risquerait de s'arrâcher.

Chéri va vite chercher des gants et une pince pour couper le barreau du portail.

L'hérisson commence à respirer très mal, il a comme des convulsions.

Le portail fait par papa est très costaud et malgré la force de chéri, il fait de la résisistance mais pas longtemps car chéri s'énerve et veut sauver l'hérisson.

 

 

Ouf, c'est bon !!

 

 

L'hérisson semble soulagé.

Il commence à mieux respirer, il se tient calme et n'a plus de convulsions.

C'est bon, il respire normalement.

 

 

Après avoir observé l'hérisson qui piquant même à travers les gants et la serviette, l'hérisson semblait en excellente santé.

Je vais lui chercher quelques croquettes de chats car je me suis souvenue qu'une copine qui hébergeait un hérisson dans son jardin et qui avait donné naissance à des petits raffolait de croquettes de chats et de chiens.

(peut-être était-ce une maman qui avait des petits ? je ne sais pas quand les hérissons ont des petits. Et j'esoère qu'au cas où ils vont bien car l'hérisson était bien coincé).

 

 

Il commençait à déguster quelques croquettes.

Comme le flash de mon appareil lui faisait peur, j'ai pris cette dernière photo sans flash.

Puis, nous l'avons laissé et sommes rentrés.

 

 

2 minutes après, j'ai ouvert la porte d'entrée pour voir s'il était toujours là mais personne.

Que le pluie.

J'ai regardé vite fait aux alentours mais rien vu.

Est-il retourné dans le parc ? Est-il dans notre jardin caché sous une haie ? Nous n'en savons rien.

Nous espèrons le revoir peut-être un jour.

En, tous cas, une chose est sûr, les cabanes confectionnées par les enfants sont bien trop petites pour héberger un hérisson.

La dernière fois que j'avais vu un hérisson en vrai, j'avais 6 ans et je peux vous dire que je pensais qu'un hérisson, c'était bien plus petit.

Du coup, nous avons décidé de laisser un trou dans le portail au cas où...

Chéri à donc le soir bien recoupé le barreau puis meuler afin qu'il n'y ai pas de bout coupant pour éviter de blesser un animal.

Les enfants étient quant à eux déçus de ne pas avoir vu l'hérisson mais comme il était tôt, nous n'avions pas souhaité les réveiller car c'est encore les vacances.

Par contre, très fiers de leur papa qui a sauvcé le hérisson. Preuves en photo !

Et ils ont tout de même voulu aller voir le portail pour constater qu'il était bien coupé.

 

Désormais, chaque matin, nous avons le réflexe de vérifier le portail.

 

Désolés hérisson !

 

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10 février 2016 3 10 /02 /février /2016 08:59

 

Quoi de mieux comme motif pour la Saint-Valentin qu'un coeur !

J'adore les coeurs mais pas tout le monde aime...

Cependant, comme c'est moi qui pâtisse, c'est moi qui décide.

Du coup, que vous aimez ou pas les coeurs, voici ma charlotte coeur.

Non, il n'est pas rouge mais bel et bien aux fruits rouges qui donne une douce couleur parme dûe à la présence de mûres et de cassis.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour 4-6 parts :

Ingrédients :

Biscuit cuillère :

150grs d'oeufs

90grs de sucre

90grs de farine

 

 

Sirop pour imbiber :

2 bouchons de kirsch (ou sirop de framboise dilué)

 

Mousse fruits rouges :

 200grs de fruits rouges dégelés (ou frais)

150ml d'eau

120grs de sucre

10grs de gélatine en feuilles

400grs de crème fouettée + un peu pour la décoration

 

Décor :

Pâte d'amande ou autres décors au choix

 

Préparation :

Commencer par préparer les gabarits pour les biscuits cuillère :

Chemiser 2 plaques de papier sulfurisé.

Dessiner 2 bandes à l'aide du cadre plié qui serviront pour le pourtour du gâteau : la cartouchière.

 

 

​Puis, à l'aide du cadre coeur et d'un crayon, dessiner 2 fois le pourtour du cadre coeur monté (rang 3) (1 biscuit pour le fond de la charlotte et le seonde pour la deuxième couche de biscuit).

 

 

.Retourner les 2 feuilles de papier sulfurisé sur chaque plaque afin que l'encre du crayon ne soit pas en contact avec la pâte à gâteau.

Réserver les gabarits.

 

 

Préparation du biscuit cuillère :

Dans un plat, verser les jaunes d'oeufs et le sucre puis fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

Parallèlement, monter les blancs en neige très ferme.

Incorporer brièvement les jaunes sucrés aux blancs en neige.

Ajouter la farine tamisée puis, incorporer délicatement en soulevant la masse du bas vers le haut.

Verser la pâte dans une poche à douille muni d'un embout de 8-10cm de diamètre puis remplir les gabarits.

Pour les coeurs, partir du centre en tournant comme pour la coquille d'un escargot.

 

 

Pour les bandes, dessiner des petits bâtonnets côte à côte en les espaçant légèrement.

 

 

Saupoudrer les biscuits de sucre glace tamisé puis, enfourner pour 15 minutes à four 180°C.

Laisser refroidir puis, décoller délicatement à l'aide d'une spatule.

 

 

Retailler éventuellement le contour des coeurs et le bas de la cartouchière pour obtenir des biscuits bien nets.

Imbiber de kirsch ou sirop à l'aide d'un pinceau alimentaire puis réserver.

Poser le cadre coeur sur un plat ou carton de service puis, installer la cartouchière sur tout le pourtour et couper le superflu. Installer également le 1er coeur.

 

 

Préparer la mousse aux fruits rouges :

Mixer les fruits avec l'eau. Filtrer le tout afin d'ôter les petites peaux et les pépins.

Verser la purée obtenue dans une casserole. Ajouter le sucre et porter doucement à ébullition.

Pendant ce temps, mettre la gélatine à tremper dans de l'eau froide. L'essorer puis l'incorporer à la purée de fruits rouges. Bien mélanger jusqu'à complète dissolution de la gélatine puis, laisser refroidir.

Une fois que la température de la purée de fruits rouges est redescendue à 20°C, ajouter peu à peu la crème fouettée.

 

 

Verser la moitié de la bavaroise aux fruits rouges dans le fond de la charlotte.

 

 

Recouvrir du second coeur puis verser le reste de la bavaroise aux fruits rouges.

 

 

 

Tapoter légèrement le plat de service pour lisser la surface.

Laisser prendre la charlotte plusieurs heures au réfrigérateur.

On peut aussi la congeler jusqu'à utilisation si on a utilisé des fruits frais.

Une fois la charlotte prise, ôter le cadre et décorer de chantilly et de roses réalisées avec de la pâte d'amande.

 

 

 

 

 

 

 

 

Recette réalisée en partenariat avec :

 

http://www.ardtime.com/

 

pour le cadre réglable coeur.

 

Vous pouvez retrouver ce cadre dans certains supermarchés et hypermarchés : Super U, Carrefour, Auchan, Cora etc... ainsi que dans certaines boutiques sur le net et sur Amazon, c'est par ici : http://www.amazon.fr/Ardtime-Moule-Coeur-Inox-Extensible/dp/B01ABVJD64/ref=sr_1_7?ie=UTF8&qid=1455113294&sr=8-7&keywords=ard+time+coeur

 

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31 janvier 2016 7 31 /01 /janvier /2016 23:02

 

Je fais partie du jury du 66éme Défi Recettes de pour le mois de février 2016

Ce mois-ci, nous n'avons pas choisit de thème qui porte sur le carnaval ou la St Valentin ou encore le Nouvel An Chinois mais un thème que j'aime beaucoup :

 

Que La Montagne Est Bonne !!

 

http://recettes.de/defi-montagne 

 

Et oui, par chez nous en Haute-Savoie, les jolies montagnes, c'est pas ce qui manque !!

Pour participer, il suffit donc de proposer une recette salée ou sucrée montagnarde ou qui évoque la montagne comme par exemple une montagne de.... biscuits ou alors un plat ou dessert présenté sous forme de montagne. Bref, comme d'hab laissez libre cours à votre imagination et épatez-nous !

 
Je vous laisse aller faire un tour sur la page du défi pour participer et voir le jury car, comme je ne peux plus faire de copié-collé d'un coup, je dois rentrer chaque lien de blog un par un et aujourd'hui, pas le temps du tout désolée (d'ailleurs, si vous savez pourquoi mon bouton vert "OK" pour le copié/collé ne fonctionne pas je sui preneuse !) .
 

 

Pour ce défi, je vous propose de déguster un plat bien d'chez nous la traditionnelle et banale tartiflette !

 

 

Promis la prochaine fois je vous sort un truc un peu plus élaboré lol !!

 

 

 

 

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31 janvier 2016 7 31 /01 /janvier /2016 16:09

 

Aujourd'hui comme il pleut averse, je vous propose de vous réchauffer avec un délicieux duo de soupes.

2 soupes, 2 saveurs, 2 couleurs le tout dans la même assiette.

Avec des p'tits croûtons grillés à l'ail et à l'huile d'olive et un peu de crème fraîche, au pire il ne vous restera qu'à rajouter un peu de fromage d'Abondance râpé et tout est parfait !

 

 

 

 

 


 

Retrouvez les recettes des soupes par ici :

 

Soupe courge orange et carotte :

http://mimitouti.over-blog.com/article-ma-participation-au-defi-du-chef-damien-97073870.html

 

Velouté de pommes de terre bleu d'artois :

http://mimitouti.over-blog.com/2016/01/veloute-bleu-aux-pommes-de-terre-bleu-d-artois.html

 
Pour la déco, garder quelques morceaux de pommes de terre bleu d'artois et de courge cuite pour y découper des petits coeurs à l'aide d'un petit emporte-pièce pour bentos.

 

 

 

Avec ce duo, je participe au défi recettes de du mois de janvier qui porte sur le thème :

 

 

http://recettes.de/defi-soupes-et-veloutes

 

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31 janvier 2016 7 31 /01 /janvier /2016 13:05

 

A la maison, on aime beaucoup les soupes et les veloutés. Mais souvent les soupes et veloutés ça tourne dans les couleurs orange, vert ou marron... car on tourne à peu près avec les même les légumes. 

Du coup, pour changer un peu j'avais envie de faire une soupe violette avec des vitelottes.

Seulement, il n'y en avait plus en magasin. Je me suis donc rabattue sur les pommes de terre bleu d'artois appelées aussi bleu de la Manche.

Je ne me souvenais même plus qu'elles existaient car, je n'en avais mangé qu'une fois parce que le voisin nous en avait donné de son jardin. Et pourtant j'adore le bleu comment ai-je pu les oublier ??

 

Bref, en soupe, on obtient bien la jolie couleur bleue. On dirait qu'il y a eu du colorant mais non, c'est bien la couleur des patates ! Epatant non ?

 

En tous cas délicieux.

 

 

 

 

Pour 4 bols :

12 pommes de terre bleu d'artois

1litre de lait

1 gousse d'ail

sel

 

Décor :

crème fraîche

morceaux de courge cuite et découpées avec un petit emporte-pièce coeur

croûtons de pain revenus dans de l'ail et de l'huile d'olive

 

Préparation :

 

Eplucher les pommes de terre et les cuire dans l'eau ou à la vapeur.

Mixer les pommes de terre avec le lait chaud ajouter l'ail et le sel.

Mélanger.

Décorer de crème fraîche, de courge cuite, et servir avec des croûtons de pain.

 

 

 

Avec cette recette, je participe au défi recettes de du mois de janvier qui porte sur le thème :

 

 

 

http://recettes.de/defi-soupes-et-veloutes 

 

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2 janvier 2016 6 02 /01 /janvier /2016 09:37

Envie d'une pause gourmande et sucrée tout en se réchauffant ? Cet instant est pour vous ! Profitez-en !

 

 

 

 

 

 

Thé de Noël :

4cs de thé noir

2 pincées pétales de bleuet bio sèchés 

2 pincées de pétales de roses bio sèchés émiettés

2 pincées d'écorces d oranges bio séchées

 

 

Assortiments de biscuits :

Bredeles voir recette sur mon blog ici : http://mimitouti.over-blog.com/2015/10/biscuits-varies-avec-le-hachoir-a-viande.html

Sablés glacés voir recette sur mon blog ici : http://mimitouti.over-blog.com/2015/12/chocolat-viennois-epice-et-ses-petits-sables-vanilles.html

Sablés noisette voir recette sur mon blog ici : http://mimitouti.over-blog.com/2014/03/biscuits-noisette-et-chocolat.html

Sablés chocolat voir recette sur mon blog ici : http://mimitouti.over-blog.com/2014/03/sables-chocolat-speculoos.html

 

 

 

 

 

Avec cette recette, je participe au défi recettes de du mois de décembre qui porte sur le thème :

 

 

http://recettes.de/defi-au-coin-du-feu

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1 janvier 2016 5 01 /01 /janvier /2016 17:03

 

Bonne et heureuse année 2016 et la santé surtout !!

 

 

 

 

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Published by Mimitouti
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28 décembre 2015 1 28 /12 /décembre /2015 17:26

 

Pour celles et ceux qui comme moi n'aiment pas le vin mais adorent les épices, cette boisson chaude est pour vous ! Réalisée sans sucre ajouté et avec du jus de pommes bio elle est accompagnée de délicieux cookies.

 

 

 

 

 

 

Pour 4 personnes :

1,2L de jus de pommes bio

2 bâtons de cannelle

2 étoiles d'anis

1/2cc de gingembre rape

1/2cc de muscade moulue

1 orange bio

 

Préparation :

Dans une grande casserole, verser le jus de pommes et ajouter les bâtons de cannelle, les étoiles d'anis, le gingembre râpé, la muscade moulue et l'orange coupée en rondelles.

FAire chauffer le tout jusqu'à ébullition douce puis laisser infuser 15 minutes. fIltrer puis, remettre à chauffer quelques minutes puis servir

 

 

Les cookies aux pépites de chocolat :

100grs de beurre mou

125grs de sucre

1 oeuf

1/2cc d'arôme vanille

150grs de farine

50grs de pépites de chocolat noir

 

Préparation :

Dans un plat, mélanger l'oeuf, le sucre et le beurre mou. Ajouter l'arôme vanille.

Incorporer la farine et enfin les pépites de chocolat.

Former des boules puis les poser sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé.

Ecraser légèrement les boules et cuire 15 minutes à four 180°C.

Laisser refroidir avant de les rnger en boîtes.

 

 

 

Avec cette recette, je participe au défi recettes de du mois de décembre qui porte sur le thème :

 

 

 

http://recettes.de/defi-au-coin-du-feu

 

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