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Mimitouti

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16 avril 2012 1 16 /04 /avril /2012 04:02

 

J'ai encore testé une des délicieuses recettes de la charmante Mymy du joli blog "MymyCuisine".

Oui, Mymy est très douée pour les Muffins et aussi pour bien d'autres recettes sucrées et salées !! Mais aujourd'hui, je vous parle de ses muffins !! 

De délicieux Muffins !! J'ai choisis de faire ceux fourrés au Nutella !! Car vous savez combien j'aime cette pâte diabolique !! hihi !!

 

muffins nut a

muffins-nut-1.JPG

Voici la délicieuse recette de Mylène que j'ai copiée/collée ici !!

 

 

Pour environ 12 muffins, il vous faut:

 

-220g de farine

-1 pincée de sel

-150g de sucre

-1/2 sachet de levure chimique

-1 oeuf

-180ml de lait

-80g de beurre fondu

-12 cuillères à soupe de Nutella

 

Prechauffez votre four à 200°.

 

Melanger dans un recipient la farine, le sel, le sucre et la levure.

Ajouter ensuite l'oeuf battu, le lait et pour finir le beurre fondu

 

La pâte est prête.

 

Verser 1/3 de pâte dans les moules à muffins, ajouter une cuillère de Nutella.

muffin-nut-1.JPG

muff-nut-2.JPG

Puis reverser 2/3 de pâte.

Enfourner au four.

 

Patienter 20 à 25 minutes avant de les dévorer tout chaud à la sortie du four!

 

Nous avons eut un super bon goûter !! Et ces muffins n'ont fait qu'un déjeuner de soleil !!

muffins-nut-2.JPG

 

Merci pour cette délicieuse recette Mymy !! En, plus, les proportions sont exactes car, j'ai bien obtenu 12 muffins, moi qui d'hbitude avec mon livre n'arive jamais à remplir toute ma plque mais seulement la moitié !!   

 

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Published by Mimitouti - dans Muffins et Cupcakes
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14 avril 2012 6 14 /04 /avril /2012 22:01

 

muff-cara-1-copie-1.JPG 

muff-cara-2.JPG 

 

Des petits Muffins tous simples au bon goût de Caramel !!

 

       100ml de caramel liquide (recette ici) caramel liquide 1

50ml d'huile
50 grs de sucre roux
1 oeuf
180grs de farine
1/2 sachet de levure chimique
 
Mélanger le sucre, les oeufs, l'huile et le caramel. Ajouter la farine et la levure.
Verser la pâte dans des caissettes à Muffins.
Mettre au four chaud à 180°C pendant 35-45 minutes suivant le four.
muff-cara-3.JPG
 
Ne pas hésiter à les fourrer de chocolat avant ou après cuisson, on les glacer également de chocolat qui se mari très bien avec le caramel !!

 

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Published by Mimitouti - dans Muffins et Cupcakes
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14 avril 2012 6 14 /04 /avril /2012 12:55

 

Pour fêter la sortie de son tout premier livre, Omo_Chakir du très joli blog "La Cuisine d'Omo_chakir" nous propose un bien gourmand concours pour tenter de gagner so superbe livre dédicacé ainsi qu'une surprise !

Le principe est tout simple, il suffit de choisir et de réaliser, une des 5 recettes extraites de son livre et présentes sur le blog.

 

Dessert Gourmand, livre de cuisine

Si vous aussi souhaitez participer, vite, c'est jusqu'au 15 avril 22h00 ! c'est par ici !!

 

 

Parmi, la sélection d'Omo_chakir, j'ai choisis de confectionner :

 

The Carrot Cake !!

car-15-carottes.JPG   

car-20.JPG

car-19.JPG

 

Voici la délicieuse recette d'Omo_chakir que j'ai copiée/collée ici !

    

Ingrédients (pour 8 à 10 personnes):

250 g de sucre (ou de cassonade)

120 ml d’huile

3 œufs

275 g de farine

2 cuillères à café rase de cannelle en poudre

1 cuillère à café de levure

1 cuillère à café d’extrait de vanille

2 pincées de sel

¼ cuillère à café de noix de muscade en poudre

¼ cuillère à café de mélange "4 épices" en poudre

375 g de carottes râpées (soit environ 4 ou 5 carottes)

125 g de noix concassées ou écrasées en morceaux (mais pas en poudre) je n'en avais plus j'ai mis des graines de tournesol grillées et c'est TOP

Préparation :

Préchauffer le four à 160°C (Thermostat 5).

Prévoir un moule à cake de forme rectangulaire.

Pour un meilleur résultat, utiliser de préférence un fouet à la place du robot.

Eplucher les carottes et les râper très finement.

car-1.JPG

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Dans un saladier, mélanger le sucre, les œufs et l’huile ; puis fouetter pendant 1 ou 2 minutes. Ajouter tous les autres ingrédients (sauf les carottes et les noix): farine, cannelle en poudre, levure, extrait de vanille, pincée de sel, noix de muscade, mélange "4 épices" ; et fouetter le tout pendant 1 minute.

car-3.JPG

Enfin, ajouter les carottes et les noix, et mélanger jusqu‘à obtenir une pâte homogène.

car-4.JPG

Beurrer le moule et verser la préparation.

Faire cuire 45-50 minutes environ. Laisser refroidir avant de démouler.

Recouvrir le gâteau d’un glaçage au blanc d’œuf ou au cream cheese (voir recette ci-dessous).

Un conseil : Le carrot cake se garde plusieurs jours. Attendez entre 12h et 24h avant de le déguster, il sera bien meilleur ! (Nous on l'a dégusté après 4 petites heures seulement et il était déjà superbe!)

car-10.JPG

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Pour ma part, j'ai souhaité rajouter quelques carottes en pâte d'amande entièrement faite maison.

Vous trouverez ma recette de pâte d'amande ici.

 

car-16-c.JPG

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Un gâteau super fondant et délicieux ! Que je vous conseille !

J'avais déjà goûté plusieurs fois des Carrot Cakes mais toujours dans une version différente ! et celle-ci est aussi très sympa ! Et le glaçage change du glaçage au sucre très lourd.

Merci Omo_chakir pour cette version délicieuse et légère !

 

Retrouvez également cette recette dans le livre gourmand d'Omo_chakir sur le lien ci-dessous ainsi que son compte Facebook :   !

http://www.tribugourmande.com/livre-cuisine_17169_dessert-gourmand-by-omo_chakir

https://www.facebook.com/media/set/?set=a.10151436542795338.831143.873095337&type=

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Published by Mimitouti - dans Gâteaux
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14 avril 2012 6 14 /04 /avril /2012 12:38

 

 

J'avais besoin de pâte d'amande mais je n'en avait plus d'avance.

 Des fois, pour dépanner, j'achète de la pâte d'amande industrielle très pratique pour gagner du temps mais, elle n'a rien a voir à celle faite maison. Je trouve celle faite soi-même bien plus fondante, moins sucrée et délicieuse !!

 

carottes.JPG

 

Voici ma recette pour 1 petit pain de pâte d'amande :

100grs de poudre d'amande blanche de bonne qualité

80grs de sucre-glace

Quelques gouttes d'arôme d'amande amère

1/2 blanc d'oeuf

du colorant alimentaire au choix

 

Mélanger le sucre-glace et la poudre d'amande.

Ajouter peu à peu du blanc d'oeuf. Selon la qualité de la poudre d'amande et du sucre-glace, il ne sera peut-être nécessaire de mettre tout le 1/2 blanc d'oeuf, donc y aller progressivement.

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Bien malaxer jusqu'à une pâte modelable non collante. Rajouter de la poudre d'amande ou du scure-glace si nécessaire.

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Puis, colorer selon goût avec des colorants alimentaires. L'idéal serait du colorant en poudre mais je n'en ai pas, j'ai utilisé le colorant de marque Vahiné qui a du coup ramolli et rendue ma pâte collante donc, j'ai rajouté un peu de sucre-glace et de poudre d'amande jusqu'à avoir une jolie pas qui ne colle pas et facilement modelable.

car-8.JPG

Pour faire des petites carottes :

Tout d'abord, j'ai fait des petites boules de la taille d'une noix que j'ai façonné en boudin puis, tailler un des arrondi en pointe en pinçant et remodelant le tout. J'ai fait quelques marques avec la lame d'un couteau pour imiter les traits de la carottes.

car-9.JPG

Et enfin, j'ai mis des petites feuilles que j'ai réalisées en faisant des petits boules de la taille d'un petit pois, que j'ai aplaties, courbées puis assemblées en elles et fixées sur les carottes en appuyant dessus.

 

Voilà !! parfait pour décorer un gâteau !!

 

car-17.JPG

 

 

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Published by Mimitouti - dans Bases
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13 avril 2012 5 13 /04 /avril /2012 22:01

 

Fanie, du joli blog "Les Gourmandises de Fanie " nous a organisé un concours bien original sur le thème des Cake-Pops.

Pour participer, c'est très simple !! il suffit juste de confectionner des petits gâteaux sucettes qu'on appelle "Cake Pops".

Qu'ils soient rigolos, sobres, colorés, originaux.. tous les cakes pops sont les bienvenus !!

 

logo-concours-blog.jpg

Si vous aussi souhaitez participer, c'est par ici !!

 

Un thème qui m'inspire beaucoup !! Car oui, avec 2 petits bouts de choux à la maison, quoi de plus pratique et original que des cake-pops !!

  

Mais vous commencez à me connaître !! j'aime bien inventer, innover et faire de nouvelles choses qui sortent de l'ordinaire !!

J'ai donc choisis de faire mes cake-pops dans un moule à sucette pour renforcer l'idée des gâteaux sucettes et j'ai choisis un moule cupcakes pour vraiment aller jusqu'au bout du thème !!

Voici ma version de cake pops qui change des traditionnels Cake-Pops :

 

Cake Pops Gâteau au Yaourt

 cake-pops-2.JPG

 

Pour 5 Cake Pops :

 

1 moule pour sucettes motifs au choix

5 bâtons pour sucettes

1 part de gâteau au yaourt au citron (recette ici)

Quelques gouttes d'arôme naturel de citron (facultatif)

20grs de beurre mou

1 tablette de chocolat au lait

1 tablette de chocolat blanc

1 cuillère à café d'huile

Du colorant au choix (pour moi, un peu de jaune et du rouge)

 

Fondre la 1/2 tablette de chocolat au lait et remplir les cavités selon le moule (le bas des cupcakes pour moi). Mettre au frais 5 minutes.

Puis, si l'on souhaite faire une autre couleur comme je l'ai fait pour la crème, fondre la 1/2 tablette de chocolat blanc, avec 1/2 cuillère à café d'huile et quelques gouttes de colorant jaune et de l'arôme citron et remplir les cavités du moule. Mettre a réfrigérer de nouveau 5 minutes. Faire fondre le reste de chocolat blanc puis, ajouter le reste d'huile et quelques gouttes de colorant rouge et remplir le reste des cavités (la cerise).

coque-cake-pops.JPG

Mettre au frais encore 5 minutes.

Pendant ce temps, émietter le gâteau au yaourt au citron et ajouter le beurre mou et bien malaxer jusqu'à une pâte homogène qui se ramasse bien et modelable.

Remplir les coques en chocolats du moule sucettes qui sont bien durcies et les bourrer de gâteau délicatement sans oublier d'insérer les bâtons de sucettes et en laissant une marge pour pouvoir couler la dernière couche de chocolat pour fermer les cake-pops.

Fondre le reste de chocolat au lait et verser sur les moules et tapoter légèrement les moules pour lisser la surface des futurs cake-pops.

Remettre le tout au frais eu moins 15 minutes avant de déguster !!

 cake-pops-1.JPG

Tous simples et trop bons !!

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13 avril 2012 5 13 /04 /avril /2012 05:23

 

 

   Chez nous, après Pâques, il reste toujours un paquet de chocolat en mille morceaux ou une poule qui lui manque la tête, un lapin sans oreilles, des petits oeufs kinder mis en miettes juste pour récupérer les surprises... et après, plein de bouts de chocolats qui traînent dans les placards et que personne ne veut manger sous prétexte que c'est tout cassé !

Alors, pour ne plus voir ce massacre chocolatier, j'ai rassemblé des débris de chocolat pour en faire de la ganache. Puis, je m'en suis servi pour garnir des tartelettes certes, aux allures de Pâques mais, au moins, c'est pas cassé !! lol !!

 

  tart-pouus-2.JPG

 tart-pouss-5.JPG

Pour environ 35 tartelettes :

1 pâte sablée maison (recette ici)

200grs de débris de chocolats de Pâques

200ml de crème fraîche liquide

Des petits oeufs (facultatif) 

 

En allant faire quelques courses dans une épicerie orientale de notre quartier, j'ai trouvé et acheté ce joli moule à maamouls.  Quand je l'ai vu, je me suis dit qu'il serait parfait pour faire des petites tartelettes très rapidement en plus des mammouls.

  moule-maamouls.JPG

Une fois la pâte sablée prête à l'emploi, j'ai donc tout simplement bourré le moule à maamouls motif tartelettes préalablement enduit de sucre (je n'avait plus de sucre-glace), puis, démoulé les tartelettes au fur et à mesure. Puis, je les aient cuites environ 10 minutes à four chaud 180°C.

Puis, je les ai laissées refroidir avant des les garnir de ganache que j'ai réalisée en mélangeant le chocolat et la crème dans une casserole que j'ai mise sur feu doux et j'ai mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène que j'ai versée à l'aide d'une cuillère dans chaque fond de tartelettes. Puis, je les ai garnies de petits oeufs. Et une fois la ganache refroidie, j'ai ajouté quelques morceaux de chocolat décorés de transfert pour chocolat car il m'en restait également quelques chutes à passer.

 

tart-pouss-6.JPG

 

Voilà, une petite idée un peu fourre-tout pour faire du "neuf" avec du cassé ou des chutes. 

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Published by Mimitouti - dans Tartes et tartelettes
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13 avril 2012 5 13 /04 /avril /2012 05:00

 

 SILIKOMART est une jeune société italienne qui projette, développe et fabrique une gamme extraordinaire de moules et autres accessoires en silicone pour la cuisine et la pâtisserie.

    100% MADE IN ITALY, la marque Silikomart est même devenue, en une décennie d’années,le cœur de la
fabrication Européenne de moules en silicone, soit pour les professionnels de la pâtisserie, boulangerie et catering, soit pour les ménagères.

Ce sont la matière première et le processus de fabrication qui font la différence.
Le fait de pouvoir utiliser chez soi les mêmes produits qu’un pâtissier professionnel est vraiment une garantie !

 

Et j'ai eû l'immense joie de recevoir 2 moules très mignons ainsi qu'une grosse boîte de sucres colorés :

 

moules-1.JPG 

moules-2.JPG 

 

Voici quelques photos de réalisations faites avec ce très beau cadeau de qualité :

 

Madeleines Sucettes aux Pralines Roses (Recette ici)

suc ma 7 good

 

Petits Gâteaux au Yaourt au Citron (Recette ici)

nounou-citron.JPG

fillette-citron.JPG 

    Panna Cotta à la Vanille (Recette ici sans le sirop)

panna-nounou.JPG 

 

Je remercie grandement Irène de m'avoir offert ces 2 magnifiques moules de qualité dont je vais me servir très souvent ainsi que cette grosse boîte de sucre décoratif qui ne va pas rester longtemps dans nos placards !

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Published by Mimitouti - dans Desserts
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13 avril 2012 5 13 /04 /avril /2012 04:59

 

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Du plus loin que je m'en souvienne, à 2 ans et demi, ma maman me faisait déjà ce délicieux gâteau fondant dont tout le monde connaît la recette, tellement facile et rapide à faire mais dont en ne se lasse jamais !! 

Il est la base de nombreuses gourmandises comme les gâteaux fourrés à la confiture, au chocolat, à la crème... pour les goûters, les anniversaires, baptêmes etc...

C'est également une excellente base de muffins ou cupcakes sucrés ou salés... il se décline à l'infini sous différentes saveurs car il est possible de le parfumer avec tout ce que l'on veut : zeste d'orange, de citron, fleur d'oranger, vanille... on peut y ajouter du chocolat, des pépites de chocolat de la poudre d'amande... il peut prendre vite fait un air de fâte en le faisant marbré, tigré, en arc-en-ciel... en le décorant de bonbons, de sucres colorés, de fleurs en pâte d'amande etc... les possibilités sont si nombreuses !

Je trouve que ce gâteau n'a que des qualités !!

En plus, c'est un jeu d'enfant de le préparer et pas besoin de balance ni de verre mesureur !! juste le pot de yaourt !!

Et pour toutes les qualités de ce délicieux gâteau dont la confection et un jeu d'enfant car oui, dans beaucoup d'écoles nmaternelles les petits apprennent à le faire !!

Pour moi, ce gâteau est le "Gâteau-Roi "!!  Simple, Rapide, Modelable selon les goûts, Economique et Délicieux !!

 

Je vous en rappelle la recette si des fois vous aviez un trou !! Lol !

 

 

Ingrédients :

1 pot de yaourt nature ou parfumé

2 pots de sucre (ou 1 selon la garniture)

3 oeufs

3 pots de farine

1/2 pot d'huile

1/2 sachet de levure

Parfum au choix (facultatif), nous, on a mis 2 zestes de citron

 

Mélanger le yaourt, le sucre et les oeufs. Ajouter peu à peu la farine et la levure tout en mélangeant au fouet. Et terminer par incorporer l'huile.

Verser dans un grand moule ou des petits moules beurrés et farinés et cuire environ 35 minutes pour un grand moule et 15-20 minutes pour des petits moules à 180°C.

 

 Petits Gâteaux au Yaourt au Citron

nounou citron

 

Je remercie mon Amour de Léo également passionné de peinture pour la jolie toile bleue et verte (ses couleurs préférées) qu'il a fait rien que pour moi !!

 

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12 avril 2012 4 12 /04 /avril /2012 11:06

 

Céline du joli blog "Bienvenue dans Ma Cuisine" nous propose un nouveau concours ! Et ce coup-ci, c'est sur le thème du chocolat !!

Céline, tu nous prend par les sentiments là !!

 

Ayant trop d'idées en tête, j'ai demandé à mon mini cuistot Léo ce qu'on pouvait proposer à Céline et sa famille !

Il m'a répondu direct : des sucettes !!

 

Et vous verrez plus bas lesquelles !!

 

1-an-de-mon-blog.jpg

 

Pour participer au concours de Céline, c'est par ici !!

 

Oui, la dernière fois, Léo n'avait pas aimé la couleur des sucettes cupcakes roses comme les filles !!  

 

Alors ce coup-ci, j'ai fais des sucettes pour garçons : des camions !!  Et puis, c'est vrai, j'avais promis que les prochaines sucettes serait les camions !

 

Sucettes Camions en Chocolat 

sucettes-choc-2-b.JPG 

sucettes-choc-3.JPG

 sucettes-choc-6.JPG

 

Pour 6 belles sucettes :    

1/2 de tablette de chocolat au lait

2 tablettes de chocolat blanc

de l'arôme naturel d'amande amère 

de l'arôme naturel de citron

de l'arôme naturel d'orange

3 cuillères à soupe d'huile 

du colorant jaune

du colorant bleu 

du colorant rouge

 

Commencer par fondre le chocolat au lait et remplir les roues et autres détails choisis du moule pour sucettes.

Mettre 5 minutes au congèlateur avant de changer de couleur.

Fondre 1/2 tablette de chocolat blanc avec une cuillère à soupe d'huile, du colorant jaune+bleu et mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène et d'un joli vert.

Remplir la cavité du tracteur et mettre le bâton.

Puis, passer aux engins jaune et orange : faire fondre le reste de chocolat blanc avec les 2 cuillères à soupe d'huile restantes et du colorant jaune. Bien mélanger jusqu'à un chocolat bien fluide et bien jaune.. Diviser ce chocolat devenu jaune en 2 et dans une part, la parfumer au citron et dans l'autre part, ajouter 2 gouttes environ de colorant rouge ainsi que de l'arôme à l'orange. Remplir la cavité du camion benne en jaune citron et celle du bulldozer en orange. 

Mettre le moule 15 minutes au congèlateur ou 1h00 au frigo avant de démouler. 

 Renouveler toute l'opération 1 fois pour avoir 6 sucettes.

 sucette-choc-1.JPG

sucettes-choc-5.JPG

Et devinez ce qu'on choisit Les petits pour la première tournée !

Léo le Bulldozer et Timéo le tracteur !!

Bon ben papa aura le camion benne !

Et maman attendra la 2ème tournée !!

Bon, c'est pas le tout !! Mais il y a un chantier à finir...

sucettes-choc-4.JPG

 

 

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Published by Mimitouti - dans Chocolat
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12 avril 2012 4 12 /04 /avril /2012 03:35

 

 

Mirinda, du très joli blog "Votre Cuisine Orientale" nous propose un délicieux concours qui a pour thème : un plat venu d'Asie.

 

image31    

Pour plus d'infos et participer, cliquez sur le logo du concours.

      

En plus des délices orientaux, à la maison, ont apprécie également beaucoup les saveurs asiatiques.

 Et pour le concours de Mirinda, j'ai confectionné de délicieuses petites brioches Vietnamiennes un peu sucrées fourrées de viande que l'on adore et qui s'appellent des :

 

    Bành Bao :

 

ban-bao-2--2-.JPG 

ban-bao-3.JPG

ban-bao-4.JPG

 

Ingrédients our 16 brioches :

 

Pour la croûte des brioches :

1 sachet de levure chimique

100grs de sucre

200ml de lait

1 cuillère à soupe d'huile

400grs de fraine de blé spéciale Bành Bao (vendue en épicerie asiatique)

ban-bao.JPG

 

 

Pour la farce :

1/3 de restes de rôti de boeuf (ou autre viande aux choix)

200ml de fond de veau,

Des épices selon goût : piment, curry, poivre, sel de l'ail et des oignons.

 

Préparation :

 

Farce :

On coupe les restes de rôti en morceaux, on les fait revenir dans une sauteuse avec le fond de veau, les épices, l'ail et l'oignon.

viande-ban.JPG

Puis, on mixe le tout avec la sauce et on réserve.

 

Croûte :

Mélanger, la farine, la levure et le sucre. Ajouter le lait et pétrir la pâte à la main pendant 10 minutes.

ban-1.JPG

Ajouter la cuillère à soupe d'huile et pétrir à nouveau 10 minutes.

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ban-3.JPG

Avec la pâte obtenue, faire une forme de saucisse et couper 16 tronçons de même taille.

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Etaler chaque morceau de pâte et garnir le centre de farce à la viande. Refermer les brioches et plier de façon à former des petits plis.

ban-5.JPG 

Faire cuire les brioches obtenues à la vapeur pendant 10 minutes.

(On peut ajouter 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc dans l'eau pour rendre les brioches encore plus blanches).

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N'ayant pas de cuiseur vapeur, je les ai fait cuire à la cocotte et j'ai compté 10 minutes de cuisson après le sifflement du chuchoteur.

Quand les brioches sont cuites et qu'il est possible d'ouvrir, ouvrir le couvercle du cuiseur-vapeur ou cocotte minute pour laisser s'échapper le vapeur et refermer le couvercle sans remettre en route et laisser reposer ainsi à couvert 10 minutes.

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A déguster tel quel ou avec des légumes et une petite sauce à l'huitre ou au soja entre autres.

 

 ban-bao-1.JPG

 

Et pour le dessert, je vous mettrais très prochainement la recette des gâteaux du bonheur !

 

brioches-2.JPG

  Voir recette ici !

 

 

 

 

 

 

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