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Mimitouti

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21 avril 2012 6 21 /04 /avril /2012 09:34

 

 

Nous étions en nombre impair pour mon swap pâtisserie ici.

Alors, j'ai participé avec plaisir une seconde fois et ce coup-ci, je suis retrouvée avec Patricia (Perline67) du blog "Sors tes Couverts", une charmante bloggeuse que je ne connaissait pas du tout au départ contrairement à Saléha.

C'est ça aussi qui est bien avec les swaps, on fait de nouvelles connaissances et on trouve de jolis blogs !

 

 

 

Je vous rappelle vite fait ce que devais contenir le colis :

- 1 petit livre de recette ou un magazine de cuisine au choix (on trouve pas mal de mini livre genre marabout ou first entre 2,90E et 3,50E)

- 1 ou 2 emporte-pièces originaux

- 1 petit lot de caissettes

- 1 ustensile surprise au choix : ce peut être une spatule, un petit moule, une jolie boîte, un stylo déco, une poche à douille... bref, ce que vous souhaitez.

- Votre recette fétiche écrite à la main ou imprimée

 

 

 

Voici le contenu du colis que j'ai envoyé à Patricia :

 

  pat-1.JPG

1 moule en silicone pour chocolats

3 petits lots de petites caissettes en papier pour babycupcake ou autres pâtisseries

1 emporte-pièce pour faire des sablés troués à la confiture ou au chocolat !

4 emporte-pièces inox (1 crocodile, 1 cochon, 1 chèvre et 1 biberon voir 2ème photo ci-dessous)

1 pochoir étoiles en plastique pour décorer rapidement un gâteau

! livre de recettes sur les bonbons car je sais que Patricia a 2 enfants

1 lot de 2 cuillères mesureuses pour muffins ou cupcakes car, j'ai vu sur le blog de Patricia qu'elle aimait bien en faire

Et ma recette fétiche sur une petite carte décorée par Léo : des sablés ! lol !!!

     pat-2.JPG

  Voici une nouvelle photo où l'on voit l'emporte-pièce biberon, j'avais oublié de le mettre sur la photo.

Patricia-2.JPG

Colis parti !!

 colius-parti.JPG

 

 

Et voilà le joli colis que j'ai reçu de la part de Patricia :

pat-san.JPG

9 emporte-pièces véhicules pour Léo et Timéo

6 emporte-pièce pour découper les prénom de Léo et Timéo

1 joli livre sur les Charlottes (faudra que je m'y mette alors ! lol !)

4 très jolies nonettes coeurs !! oui Patricia a vu aussi que j'adorais les coeurs !! hihi !!

1 lot de caissettes en papier motifs coeurs !! je sais quels cupcakes je vais faire ! lol !

3 cornes pour la pâtisserie, ça tombe bien, j'en avait pas

 

La recette fétiche de Patricia

1 carte pour accompagner le tout

Et des confettis... coeurs !!

 

pat-san-2.JPG

 

Merci beaucoup Patricia pour ce très joli colis avec plein de coeurs et des ustensiles pour mes petits bouts !! Il y a de quoi faire de jolies choses.

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21 avril 2012 6 21 /04 /avril /2012 05:33

 

 

Pour mon 1er swap organisé sur le thème de la pâtisserie ici, je me suis retrouvée avec ma chère Saléha du blog "Aux Délices du Palais" !  

 

 

Je vous rappelle ce que le colis devait contenir :

 

- 1 petit livre de recette ou un magazine de cuisine au choix (on trouve pas mal de mini livre genre marabout ou first entre 2,90E et 3,50E)

- 1 ou 2 emporte-pièces originaux

- 1 petit lot de caissettes

- 1 ustensile surprise au choix : ce peut être une spatule, un petit moule, une jolie boîte, un stylo déco, une poche à douille... bref, ce que vous souhaitez.

- Votre recette fétiche écrite à la main ou imprimée

 

 

Voici ce que j'ai modestement envoyé à Saléha :

 

saleha-1.JPG

1 petit lapin avec sa spatule pour la petite Sirine

1 petit moule silicone en forme de lune

2 lot de mini caissettes

1 livre de pâtisseries marocaines

1 feuille de cuisson en silicone pour faire des macarons car Saléha adore les macarons

1 moule à Maamouls

1 emporte-pièce barquette

1 pochoir de gâteau

1 spatule en silicone

1 emporte-pièce pour faire des sablés 3 trous à la confiture

1 livre de recettes asiatiques pour que Saléha puisse participer au concours de Mirinda ! Lol !!

1 livre "Qu'est-ce que tu mijotes" parce que je l'avait gagné au concours chez Mélanie de sel et poivre et vu que j'avais refait la recette du couscous de saléha (ici), je trouvais que c'était normal que ça lui revienne

1 petite carte avec ma recette fétiche écrite à la main car je n'ai pas d'imprimante

 

 saleha-2.JPG

saleha-3.JPG

 

Colis parti !!   

 

colis-partit.JPG

 

Mince, j'ai oublié d'envoyer les sablés !! Ce sera pour une prochaine fois ! Tanpis !

 

Sirine.JPG

 

 

 

Et voici ce que j'ai reçu de Saléha ( je vous préviens, j'ai été gatée, pourrie, vous allez le constater par vous-même !) !!

 

Pour une fois, le facteur est passé très tôt et les petits du coup sont encore en pyjama !

Ils m'ont activement aidés pour déballer ce gros colis !

colsa-1.JPG

Chacun leur tour, ils sont allés déposer chaque objet du colis par terre dans la chambre.

colsa-5.JPG

Un paquet les a interpellé ! Tiens maman !!

colsa-4.JPG

Et un petit mot sur chaque objet ! que d'attentions à mon égard !!

colsa-6.JPG

Tiens, Léo nous a abandonné, il y avait une surprise aussi pour lui !!

colsa-8.JPG

Puis, il a énuméré chaque objet avec une application inattendue : une baguette magique, un ballon etc...

colsa-9.JPG

Et voici en détails les magnifiques cadeaux !!

J'ai fait plusieurs photos en essayant de les regrouper par thème tant il y avait de choses :

saleha-a.JPG

1 livre sur les galettes St Michel et 1 paquet de galette pour faire une recette !

3 magnifiques emporte-pièce coeurs !! j'adore les coeurs et saléha l'a bien compris

2 très jolis emporte-pièces poussoir coeurs

2 moules en forme de coeurss

4 moules à muffins en silicone en forme de coeur

1 dessous de plat en forme de coeur

1 paquet d'encens à la rose !! j'adore !

1 lot de grosses caissettes en papier

1 lot de petites caissettes en papier

1 coeur bulle avec sa recette fétiche, attention... écrite à la main !!

Mais ça ne s'aarête pas là !!

colsa-13.JPG

2 lots de caissettes en papier : 1 rond et 1 carré (faut que je fasse des délicieuses pâtisseries orientales ! )

1 décoration joker

1 bougie bleue

1 rouleau de 2mètres de rubans ajouré motifs fleurs

1 boîte de pinces coeurs en feutrine

2 pinces coeurs

2 macarons porte-noms

1 cuillère à thé

1 sachet de coeurs bleus filigranés

 

Et ça ne s'aarête pas là !!

colsa-14.JPG

1 sachet de cannelle (ça tombe bien,j'en avais plus)

1 sachet de lin doré ! trop bon pour la santé !! et super pour décorer les pains

1 pot de confiture de lait aux noisettes

1 grosse boîte de délicieuses pâtisseries orientales : bon, y'en manque pas pas car, dur de résisiter.

 

Alors, j'ai vite pris quelques photos de ces délices avant qu'il n'y en ai plu ! 

Ceux à la cerise sont fourrés au halva turc. Les autres au chocolat ou aux pruneaux. 

colsa-22.JPG

colsa-23.JPG

colsa-21.JPG

Miam, celui-là, c'est mon préféré, fourré au chocolat et ceux aux pruneaux étaient aussi très bons aussi !!

je dis étaient car évidemment, la boîte n'a pas fait 1h00 à 4 !!

Miam, et un bon thé pour tester la cuillère !

colsa-19.JPG

colsa-20.JPG

 Pas trop fort le thé car j'adore l'eau à peine teinté sinon,je n'arrive pas à le boire.

 

 

Mais attendez, c'est pas fini !! Et oui ! Saléha a même pensé à mon anni qui sera dans une semaine et m'a offert :

colsa-11.JPG

Ce magnifique porte-bonheur bleu, ma couleur préférée !!

colsa-12.JPG

 

Et aussi ce très beau livre sur les whoopies pie et cake pops et je n'en avait pas vraiment super !! (souvenez-vous, c'était le paquet rouge que Timéo m'avait donné).

 

cake-pops.JPG

 

Encore 1 million de Mercis !! Ma Chère Saléha et aussi Nabil et Sirine pour ce plus que magnifique colis qui m'a beaucoup touchée et émue !Vous n'imaginez pas ma joie !! Que des choses que j'adore et dont beauxoup je rêvais !! Je vous remercie du fond du coeur !

Merci aussi à Overblog qui nous a liées d'amitié depuis déjà des mois !!!

 

Voici une petite réalisation avec les galettes St Michel et la confiture de lait aux noisettes :

 

galettes.JPG

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20 avril 2012 5 20 /04 /avril /2012 22:01

 

Pour le présenter en quelques mots, Philippe et un de nos proches et rares amis depuis des années. Il est coach sportif et aime bien cuisiner.

   

Dimanche dernier, il nous a invité dans sa petite famille pour une dégustation de macarons salés et sucrés qu'il avait faits et aussi pour me donner un cours sur ces petits délices que je ne sais pas faire. 

   

Il m'a donc livré quelques astuces pour partir sur de bonnes bases et pour réaliser la fameuse collerette.  

 

Voici donc quelques photos d'étapes de cet après-midi pluvieux  et très gourmand !!

 

Tamiser le sucre-glace et la poudre d'amande.

maca.JPG

maca-1.JPG

Préparer le sirop de sucre.

maca-2.JPG  

 

 

Monter les blancs en neige ferme.

  maca-6-copie-1.JPG

maca-7.JPG

 

 

Macaronner !

 maca-9.JPG

Dresser les futures coques.

maca-11.JPG

maca-12.JPG

Ah, la collerette commence à prendre forme !! Chose que je ne savais pas faire !! Chuuut ! un Ange passe...

maca-14.JPG

 

 

Dégustation ! C'est bon ! Hein Timéo !! Tu es sage là ! lol !!

 

maca-16.JPG

 

Au chèvre

chevre.JPG

 

Au chorizo

chorizo.JPG!

 

Cadeau ! des coques + de la ganache de fruits rouges pour chez nous !! Merci Anne-Lise et Philippe !!

maca-15.JPG

 

Avec le petit Timéo qui ne voulait pas jouer avec Léo, papa, Anne-Lise et Florentin, j'ai pas pu aider.

Mais, j'ai écouté, enregistré, pris des photos et surveillé Timéo oupsssssssss qu'il est rapide ! et pas que dans ma cuisine ! lol !

maca-titi.JPG

Mais c'est promis, maintenant que j'ai les astuces, que Philippe m'envoyé par mail la recette, je vais m'y mettre ! Bien que ce ne soit pas du tout light !! que je me souvienne, 200grs de sucre, 200grs de sucre-glace...

Va falloir faire du sport apès pour éliminer tout ce sucre !!

Mais vous en faites pas !! Cadeau supplémentaire, Philippe a pensé à moi !

Il m'a également offert la brochure d'exercices qui va avec l'élastiband offert il y a quelques années.

   -lastiband.JPG

Je remercie grandement Philippe pour son cours de macarons qu'il a eû la gentillesse et la patience de me donner !!

Oui, moi qui suis une quiche pour les macarons, j'ai été ravie d'en apprendre les bases !!

 

En attendant ma prochaine recette, voici les macarons que j'ai reconstitués une fois arrivée à la maison avec les coques et le coulis faits par Philippe :

 

macar-1.JPG

macar-3.JPG

macar-4.JPG

 

Alors, ne sont-ils pas beaux ! En tous cas très bons avec cette ganache acdulée au fruits rouges !

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19 avril 2012 4 19 /04 /avril /2012 22:01

 

J'avais participé avec plaisir au swap Pâques organisé par Florence du blog "Les Douceurs de Doucette" et je vous présente donc ce joli échange.

 

image-de-paques3.jpg

 

Pour ce swap, le colis devait comporter

 

- une ou deux déco de Pâques

- un livre, une revue sur ce théme

- un chocolat de Pâques

- une carte pour accompagner le tout

 

Ma swapée fût Tendresse ! L'organisatrice du swap Pâques du blog "Les Douceurs de Doucette" !

 

 

Voici ce que j'ai donc envoyé à Florence pour Pâques :

 

swap-paq-1.JPG

1 lot de serviettes en papier

2 papillons déco

1 pochette de 12 transferts pour décorer de vrais oeufs

1 petit oeuf de Pâques garni de petits lapinous en chocolat

1 autres petit oeuf garni d'une peluche de Pâques Hello Kitty

1 petits kit de 3 oeufs en polystyrène avec aiguilles + sequins pour les décorer

1 petit livre sur les petits-beurre

1 livre de recettes faites en 15minutes

2 magnets fleurs

1 déco de Pâques réutilisable en silicone Winnie

1 emporte-pièce fleur avec poussoir

1 petit porte-clées chien car Florence aime bien les animaux

1 carte faite main avec 1 rose et des petits chats car Florence adore surtout les chats

 

swap-paq-2.JPG

 swap-paq-3.JPG

swap-paq-4.JPG      

swap-paq-6.JPG

 

Voilà, colis parti le 5 avril au matin !

 

Et voici le joli colis que j'ai reçu de Florence :

 

flo-a.JPG 

flo-1.JPG 

2 oeufs de pâques en chocolat avec un mignon motif lapin blanc pour les petits (désolée, ils étaient déjà cassés quand on a ouvert le colis)

3 petits oeufs en chocolat (il en manque 1 car Timéo accro au choco en a voulu un tout de suite)

1 très jolie cigogne en chocolat blanc

1 lot de serviettes en papier

1 sachet de pinces deco poulettes

1 livre de pâtisseries aux fruits

2 petits cagettes de piou-pious trop choux !

1 magnifique carte de Pâques faite main par Florence !

 

flo-2.JPG

flo-3.JPG 

 

Merci beaucoup Florence pour ce très joli colis qui m'a fait très plaisir ainsi qu'à toute la famille !

 

flo-b.JPG

 

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19 avril 2012 4 19 /04 /avril /2012 19:06

 

Un nouveau petit jeu concours lancé par Cuistoshop, et cette fois ci sous le thème « du biscuit fait maison »!

Il y’aura 2 gagnants et comme récompense Cuistoshop offrira: 2 bons d’achats de 15 € + Un des 3 tampons à biscuits suivants :

Tampon à biscuits ronds « petits sablés maison » ici clic

Ou Tampon à biscuit rectangulaire « fait maison » ici clic

Ou un emporte pièce personnalisable « Brigitte » ici clic

 

concours-cuistoshop.jpg
www.cuistoshop.com

Pour en savoir plus sur ce concours, rendez-vous sur le blog "Recettes By Hanane" ici

 

Comme vous le savez, j'adore les biscuits et les emporte-pièces alors, je tente ma chance avec des :

 

    Sablés à l'amande fourrés au Lemon Curd maison

 

maison 5

maison-6.JPG

 

Ingrédients pour 30 biscuits fourrés :

 

3 petits oeufs

250grs de sucre

250grs de beurre fondu

500grs de farine

50grs de poudre d'amande

250grs de Lemon Curd (recette ici)

maison-2.JPG

 

 

Au fouet, mélanger le beurre fondu, le sucre et les oeufs jusqu'à une préparation crémeuse.

 

Ajouter peu à peu la farine et la poudre d'amande et mélanger jusqu'à une pâte facilement modelable et non collante.

 

Faire une boule et mettre au frais au moins une heure.

 

Passé ce temps, étaler la pâte sur un plan sucre-glacé et découper les formes choisies.

 

Faire cuire les sablés 8-10 minutes à 180°C.

Les laisser refroidir et les assembler 2 par 2 avec du Lemon Curd.

maison-1.JPG

maison-9.JPG

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Published by Mimitouti - dans Biscuits
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18 avril 2012 3 18 /04 /avril /2012 22:01

 

Hier, pour midi, j'avais envie de faire du poulet et je me suis souvenue de cette alléchante recette que j'avais répérée il y a quelques temps dans "le palais" de ma chère Saléha !

Et vu que j'ai toujours des citrons sous la main car on adore ça, ni une, ni deux, je me suis exécutée !!

 

Ce fût un véritable délice !! Un bon goût citronné associé à du poulet qui ressemble à des nuggets !!

 

 

Poulet Sauce au Citron

 

poulet.JPG

poulet-1.JPG 

poulet-2.JPG 

 

Inutile de dire que tout le monde a fini son assiette !

 

Voici la recette de Saléha ici qui elle-même l'avait empruntée à Djouza   que j'ai multipliée par 2 : 

 

Ingrédients:

2 blancs de poulet coupés en médaillons.
Poivre.
60 g de farine.
Huile de friture.
3 gousses d'ail hachées.

200 ml de bouillon de poulet.
3 à 4 tranches de citron.
1 jus de citron.
45 g de beurre (pas mis pour moi).
Persil haché.

Pour le riz à la cardamome recette ici

 

Préparation:

Assaisonnez les morceaux de poitrine de poulet avec le sel, le poivre et les rouler dans la farine. Otez l'excédent de farine. Chauffez l'huile dans une poêle.


Faire cuire les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux faces. Retirez les et réservez.
Toujours dans la même poêle enlevez l'huile de friture et remettre à feu doux en y jetant l'ail écrasé. Remuez bien pour pas que l'ail colle. Versez le bouillon de poulet. Incorporez les tranches de citron et portez le mélange à ébullition.

 

Laissez cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce réduise. Ajoutez le jus de citron et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce soit réduite et épaississe légèrement, environ 5 minutes de plus.

 

Déposez le beurre dans la poêle et mélangez le dans la sauce jusqu'à ce qu'il soit fondu et incorporé. Ajoutez le persil, retirez du feu et réservez.
   poulet-3.JPG

Disposez les morceaux de poulet dans l'assiette et nappez de sauce avant de servir. Servir avec du riz blanc parfumé à la cardamome de ma part.

 

J'ai suivi la recette à la lettre excepté pour le beurre que je n'ai pas du tout mis et je me rend compte que j'ai zappé le persil !!

Tanpis car de toutes façons, je n'en avait pas..

 Et je n'ai pas fait de riz à la cardamome comme Saléha mais du riz thaï safrané au curry. Oui, pour le riz, on fait ce qu'on veut et Léo a été très étonné de la couleur et l'a vite mangé lui qui traîne devant du riz nature !

 J'ai également rajouté un peu de carottes râpées pour la portion de légumes et un petit de mélisse pour décorer et que l'on adore mâcher.

 

poulet-4.JPG

 

Merci à Saléha et Djouza pour cette excellente recette à refaire !

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18 avril 2012 3 18 /04 /avril /2012 03:03

 

Le Pour fêter les 1 an de son très joli blog "Les Gourmandises de Nadia" Nadia nous propose un nouveau concours sur le thème des verrines gourmandes !!

 

  Top.BMP

Donc, si vous aussi souhaitez participer, c'est par ici !

 

A la maison, je ne fait jamais de verrines car mon mari a horreur de manger dans un verre et pour les petits, à moins de les mettre dans un verre en plastique, c'est risqué.

 

Mais pour le concours de Nadia, je me suis lancée !!

Voici ce que je lui propose :

 

 

 

Verrines Pâte de Fruit Rouges et Deux Chocolats

     

verrines-2.JPG   

verrines-1.JPG

 

Une 1ère couche en pâte de fruits rouges maison puis, une 2ème couche avec une ganache vanille/chocolat blanc et dernière avec une mousse pralinée/carambars

    verrines-3.JPG

 

Ingrédients pour 6 petites verrines :

 

Pâte de Fruits Rouges Maison (recette ici) diviser la recette par 2  

   pât2

Ganache Vanille/Chocolat blanc :

1 tablette de chocolat blanc

1/2 gousse de vanille

50grs de mascarpone

25ml de crème fraîche liquide

 

Mousse Pralinée/Carambars :

50grs de chocolat

50ml de crème fraîche liquide

10 carambars

2 blancs d'oeufs + 2 jaunes

 

Décor : violettes cristallisées + 6 sablés (recette ici pour environ 40 sablés)

 

 

Préparation :

 

On commence par la pâte de fruits selon la recette ici que l'on divise par 2, et qu'on ne coule pas dans des petits moules mais directement au fond de chaque verrine.

On laisse durcir au moins 1h00.

Ce coup-ci, j'ai filtré la préparation pour ne pas avoir un seul mini pépin.

pate-fruits-1.JPG!

Pendant ce temps, on peut préparer les sablés et la mousse chocolat/carambars.

 

 

Puis, on passe à la ganache vanille chocolat blanc :

On fond le chocolat blanc avec la crème liquide, puis, on mélange bien et on laisse tiédir avant d'ajouter le mascarpone et la pulpe de la 1/2 gousse de vanille.   

ganache-1.JPG

remplissage-ganache.JPG   

Puis, on verse la préparation homogène sur la couche de pâte de fruits. Et on réserve frais.

 

 

On passe à la mousse pralinée/carambars :

Dans une casserole, on fait fondre les 10 bâtonnets de carambars "épluchés" dans la crème fraîche liquide, puis, une fois que les carambars sont fondus et que l'on obtient une jolie ganache, on éteint le feu et on met le chocolat pralinoise coupé en morceaux dans la préparation hors feu et on laisse fondre tout en brassant sans cesse jusqu'à un mélange homogène puis on ajoute les 2 jaunes et on mélange de nouveau. On laisse tiédir le tout.

On monte les 2 blancs en neige ferme et on incorpore la sauce pralinée/carambars délicatement. On entrepose la mousse au frais au moins 1h00.  

mousse-verrine.JPG

Puis, au moment de servir, on dépose de la mousse pralinée/carambars et on dépose une petite violette cristallisée sur le dessus et on fini le décor par un petit sablé sur lequel on aura fait une petite entaille avant de le cuire pour le fixer directement sur la verrine.

  verrines-4.JPG

 

Un mariage de 3 délicieuses saveurs et de textures différentes et surprenantes.

  verrines-5.JPG

     

Par contre, 2 des petits verres n'ont pas survécus !!

Tout d'abord à cause de la maladresse légendaire de maman avec la vaisselle !!

verrines-cassee-maman.JPG     

Et oui, la pâte de fruits n'a même pas eû le temps de prendre !!

Bravo Sandrine ! Je suis pas du genre à faire 2 choses en même temps !

 

Puis, celle de Léo ! Qui est aussi maladroit que maman !!

verre-casse-leo.JPG     

Ben oui, Léo, on regarde son verre au lieu de le chercher en regardant les dessins animés !

 

 Quand je disais qu'il vallait mieux des verres en plastiques... mais, je n'en avais pas ! 

 

Voilà comment se débarrasser de 2 verres en une journée, pas très économique !

     

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Published by Mimitouti - dans Desserts
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17 avril 2012 2 17 /04 /avril /2012 22:01

 

 

Malheur !! Plus de gâteaux ni biscuits d'avance pour le goûter !!

Mais que fait maman !! Elle est à la traîne !! Ben oui mon p'tit Léo ! Avec papa et petit frère, vous êtes tellement habitués à avoir des gourmandises pour le goûter ou le dessert que quand y'en a pas ben, ça fait la mine !!

Alors, vite, on prend un fouet et on rassemble des ingrédients qui restant dans le frigo et les placards !!

Et voici ce que nous avaons conctocté, vite, fait bien fait pour le goûter !!

 

muffcaci 1 

muffcaci-2.JPG

muff-caci-3.JPG 

 

 

Ingrédients pour 6 Gros Muffins  :

   
1 gros citron Bio ou 2 petits pour le zeste
100 grs de beurre fondu
100 grs de sucre roux ou blanc
3 oeufs
220 grs de farine
1/2 sachet de levure
2 cuillères à soupe de cacao amer en poudre Van Houten + 2 cuillères à soupe de lait.
 
 
Préparation :
Mélanger le sucre, les oeufs, le beurre fondu et le zeste de citron. Ajouter la farine et la levure.
Diviser la pâte en 2 et mettre le cacao et le lait dans une des pâtes.
 Verser un peu de pâte au citron dans les caissettes, puis, par dessus, la moitié de la pâte au cacao et alterner encore une fois les 2 pâtes.
Cuire les muffins environ 25 minutes au four chaud à 180°C.
 
      muff-caci-4.JPG

 

 

 

 

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Published by Mimitouti - dans Muffins et Cupcakes
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17 avril 2012 2 17 /04 /avril /2012 06:02

 

Mon Léo voulait encore manger des bonbons mais, je trouve qu'il en mange trop ces temps-ci en plus de ceux chez Mamie.

Donc, j'ai décidé de lui préparer une nouvelle fois des pâtes de fruits avec de vrais fruits ! Toutes simples et volontairement peu sucrées.

Les petits bouts ont adoré le petit goût acidulé, de ces pâtes de fruits ou bonbons qui peuvent très bien se préparer avec n'importe quel fruit !    

Mais cette fois, je ne les ai pas faites avec de l'agar-agar mais de la gélatine car, le soucis avec l'agar-agar, c'est que la préparation dégorge et se garde moins longtemps et du coup, il faut tout manger rapidement. Voir l'autre recette ici.

  pat1.JPG

 

Ingrédients pour une trentaine de pâtes de fruits :

150grs de mélange de fruits rouges surgelés ou autres fruits frais ou au sirop

150ml d'eau de source

50grs de sucre

 2 sachets de gélatine en poudre Vahiné (12grs)

 

 

Mettre les fruits et l'eau dans une casserole et laisser chauffer à feu doux 5 minutes tout en brassant de temps à autres.

patfru-1.JPG

Puis, mixer le tout, ajouter la gélatine et laisser chauffer toujours à feu doux durant 5 minutes.

patfru-2.JPG

A ce stade, on peut filtrer la préparation surtout s'il y a des pépins de framboises ou autre mais n'ayant qu'une minuscule passoire, je les ai laissé et cela n'a rien dérangé juste qu'on voit les petits pépins.

Ensuite, laisser tiédir la préparation et verser dans des petits moules. J'ai utilisé des bacs à glaçons en silicone.

patfru-3.JPG

Laisser durcir plusieurs heures avant de démouler.

J'aurais pu les enrober de sucre, mais j'ai souhaité les garder brutes pour ne pas camoufler les saveurs des fruits.

 

 

 pat2.JPG

       

Voilà, ça ressemble à des bonbons, mais il y a beaucoup moins de sucre et pas de colorant.

 

 

 

 

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Published by Mimitouti - dans Bonbons et Chocolats
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17 avril 2012 2 17 /04 /avril /2012 03:20

 

cupcakclem-1.JPG

 

 

Il restait des petites mandarines qui s'ennuyaient !

Oui, c'est plus la saison et, on a envie d'autres fruits !!

Alors, je me suis dit que j'allais en faire des muffins !!

Fort délicieux d'ailleurs ! Mais je trouvais le goût de mandarine un peu timide alors, je me suis dit, que j'allais ajouter une petite crème avec du chocolat et pari gagné !!

Cela a bien relevé le goût de la mandarine, c'est le petit quelquechose qui manquait ! La prochaine fois, je testerais également avec un fourrage au chocolat !!

 

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Pour 12 Cupcakes :

 

1 pot de yaourt nature

1 pot de sucre

3 oeufs

3 pots de farine

1/2 sachet de levure

1/2 pot d'huile

4 mandarines Bio pour les zestes+jus

 

Mélanger le yaourt avec le sucre, les oeufs, le jus et les zestes des mandarines jusqu'à un mélange homogène.

Puis, ajouter peu à peu la farine+levure. Une fois le tout bien incorporé, ajouter l'huile et mélanger à nouveau.

Verser la pâte dans des caissettes ou moules à muffins.

Cuire le tout environ 25minutes à 180°C.

Une fois les muffins refroidis, préparer une chantilly au cacao :

Pour cela, monter en chantilly une briquette de 250ml de crème frâiche liquide entière en ajoutant à mi-parcours, 1 sachet de sucre vanillé et 2 cuillères à soupe de cacao amer.

En remplir une seringue pâtissière ou poche à douille et décorer les muffins.

Parsemer de vermicelles colorés.

 

cupcak-clem-2.JPG 

 

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Published by Mimitouti - dans Muffins et Cupcakes
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