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Mimitouti

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Référencements

28 février 2012 2 28 /02 /février /2012 23:10

Huile Parfumée à la Vanille

 

huile va 1

 

Tout simple, mais simplement bon !!

Pour une petite bouteille de 200cl, il vous faut :

 

180cl d'huile de colza

3 gousses de vanille de Madagascar

 

Préparation :

Verser l'huile dans une bouteille propre, sèche et hermétique sans la remplir entièrement.

Gratter l'une des 3 gousses de vanille et mettre la pulpe dans la bouteille d'huile. Couper les 2 autres gousses dans le sens de la longueur et les ajouter dans la bouteille. Finir de remplir d'huile au besoin.

Bien secouer et laisser "infuser' au moins 1 semaine.

 

N'hésitez pas non plus à secouer votre bouiteille avant chaque utilisation afin de faire remonter les petits grains de vanille à la surface.!

 

huile va 2

 

 

Cette huile sera idéale pour donner une saveur très gourmande à vos plats salés comme sucrés !! Elle sera une excellente base pour les vinaigrettes de vos salades en ajoutant un peu de moutarde et/ou de vinaigre de framboise par exemple.

Elle sera sublimera vos recettes de poissons, crustacés... et donnera une touche ensoleillée à vos salades de fruits en l'associant avec un peu de sucre vanillé ou du sirop de grenadine etc... vous pourrez également l'utiliser dans vos gâteaux au yaourt, muffins etc...

 

Les possibilités d'utilisations de cette précieuse huile sont si nombreuses que vous en trouverez forcément utilité que ce soit dans vos salades salées ou sucrées, purée vanillée mais aussi compotes et autres gâteaux.

En plus, ses petits grains de vanille donne à cette huile une petite touche d'élégance !

 

Une huile très gourmande qui donnera une touche suave et délicate à tous vos mets sucrés ou salés !!

Idéal également pour offrir !

 

huile va 3

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28 février 2012 2 28 /02 /février /2012 23:01

 

Et oui, quand on met le nez dans le délicieux blog de Llouina "Fait maison par Lilouina", on a plus envie de s'arrêter de confectionner ses gourmandises !! Son blog regorge de nombreux délices et trésors culinaires !! J'avoue que c'est même difficile de choisir 1 ou même 3 recettes car tout est régal !! On a envie de tout refaire !! Mais bon, le temps manquerait !!  

 

jeu3lilouina

 

Si vous aussi, vous souhaitez participer, pas de soucis, Lilouina prolonge son concours jusqu'au 10 mars toutes les infos sont par ici !!

 

Pour cette 3ème participation, j'ai choisis de rendre un petit hommage à la mémé de Lilouina qui a quitté la terre (mais pas son coeur) l'année dernière (paix à son âme). Et pour cela, j'ai eû envie de réaliser le gâteau que Lilouina lui avait fait pour ses 88 Printemps.

Il s'agit du délicieux

 

Amandier à la Fève Tonka

aman-a.JPG

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J'ai confectionné ce gâteau avec mon coeur et aussi avec un coeur !

N'ayant pas de Calissons et en plus à l'orange (ce doit être super bon !) je les ai remplacés par des petites roses en pâte d'amande que j'ai parfumées avec de l'arôme à l'orange et des petites feuilles vertes parfumées à l'arôme d'amande amère que j'ai réalisées avec un moule silicone et un emporte-pièce.

 

Voici la délicieuse recette de Lilouina que j'ai copiée/collée :

 

 

Ingrédients :

  • 4 œufs moyens
  • 160 g de sucre en poudre
  • 200 g d’amandes en poudre
  • 1 càc de levure chimique ou bicarbonate alimentaire (facultatif)
  • 100 g de beurre fondu (ou margarine)

 

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C (th.6/7).

Beurrer, chemiser un moule à manqué standard avec de la farine et mettre dans le fond un disque de papier sulfurisé.

 

Dans un saladier battre brièvement les œufs avec le sucre. Y ajouter les amandes en poudre avec la pointe de levure chimique, puis le beurre fondu. Râper finement la fève de tonka, mélanger.

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Verser dans le moule. Enfourner de 20 à 30 mn à 180°C, selon le four.

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Laisser refroidir 10 min dans le moule avant de démouler sur une grille.

 

Pour la déco, j'avais très peu de temps...
Torréfier des amandes effilées et concassées. Abricoter le gâteau, c'est-à-dire faire fondre de la confiture d'abricot (ou autre gelée), sans les morceaux, puis avec un pinceau, étaler une couche fine et régulière sur la surface du gâteau. Parsemer immédiatement les amandes grillées sur le tour, ainsi, elles vont coller.
Faire fondre du fondant blanc pâtissier (cuisine addict pour moi) - j'ai eu un petit souci car à cette étape, mon fils avait besoin de moi pour un truc - le couler au centre et l'étaler très vite avec une spatule coudée ou le dos d'une cuillère.

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Disposer 5 gros calissons à l'orange pour faire une fleur, et pour les finitions mettre quelques perles en sucre.

 

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J'ai adoré préparer ce délicieux gâteau, il est très fondant, la fève de Tonka relève le goût de l'amande en lui donnant son petit goût amère.

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 Tout le monde à la maison l'a adoré !! il n'y en a même plus !!

Merci Lilouina pour cette succulente recette !

 

aman-h.JPG 

 

Super bon goûter !

 

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28 février 2012 2 28 /02 /février /2012 12:05

 

J'ai participé à mon 2ème Swap et ce coup-ci, c'est Florence du blog "Les Douceurs de Doucette" qui l'organisait.

 

Le thème était : Le Nouvel An Chinois !

Et il fallait offrir 5 objets sur ce thème à la personne qui nous était "attribuée".

     

J'ai eû la chance de me retrouver avec la charmante Raymonde, du blog très créatif "Clausbeau Création" avec qui j'ai pu trouver pas mal de points commun en ouvrant son joli colis !!

 

Eh oui, la charmante Raymonde est dans la trentaine comme moi, elle a 2 petits garçons et il y en a un de 2,5ans qui s'appelle Léo !! tout comme mon plus grand de 3 ans !! Et elle adore les loisirs créatifs (l'une de mes autres passions...) et surtout la couture.

 

 

Voici donc ce que j'ai envoyé à Raymonde :

 

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swap-chi-3.JPG 

1 sachet de nouilles chinoises

1 paquet de riz commerce équitable

1 paquet de thé commerce équitable (pour son mari car Raymonde le thé, c'est justement pas sa tasse de thé)

Des nougats chinois

2 paires de baguettes (pour manger les nouilles ou essayer car moi perso bien qu'une amie asiatique m'a appris, je suis toujours pas au point !!)

1 boîte de lait de coco

1 boîte de litchis au sirop

1 paquet de gingembre confits (car Raymonde aime bien les bonbons qui piquent !!)

1 sachet de nouilles aux légumes

2 sachets de nouilles instantanées à le crevette

1 pot d'herbe asiatiques déshydratées

3 bougies parfumées à la vanille avec 3 petits porte-bougies en bambou

1 emporte-pièce en forme de tournesol pour faire des sablés comme ceux-ci :

tournesols 1

Colis prêt... Parti ! 

swap-colis.JPG 

 

 

 

Et voici le paquet que j'ai reçu de Raymonde le lendemain de l'envoi de mon colis :

 

swap-ray-1.JPG 

 

1 superbe encyclopédie sur la cuisine asiatique

1 gâteau du bonheur à la pâte de soja

Des gâteaux aussi du bonheur fourrés à la pâte de soja

1 paquet de perles de Japon colorées

1 boîte de thé chinois au Jasmin

Des bonbons chinois au tournesoil

1 joli carte avec une jolie lettre le tout fait main

et encore 2 paquets que j'ai trouvé au fond du colis...

 swap-ray-2.JPG

1 très joli porte-bonheur (que j'appelle gling-gling car il fait du bruit) en forme de chat

1 paquet de baguettes chinoises

Et un mot expliquant le choix de Raymonde pour chaque objet

 

 

Comme vous aurez pu le constater, j'ai été admirablement gâtée surtout qu'en plus, que des choses que j'adore !! et certaines que je ne connaissaient pas comme les bonbons au tournesoil et les gros gâteaux du bonheur et que j'ai adoré également !!

 

 

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J'adore les chats et celui-ci est magnifique !!

et ces gros gâteaux du bonheur sont délicieux... 

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Miam !! 

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  Surtout avec un bon thé parfumé au Jasmin !!

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En plus, la recette est dans le livre que Raymonde m'a offert !!

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Trop bien, vu que j'en ai déjà plus, je pourrais en refaire mais sans les signes chinois car je n'ai pas ce qu'il faut... quoique... dans mes affaires de loisirs créatifs, j'ai des tampons avec des signes chinois. J'essayerais avec du colorant alimentaire rouge.

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Le goût de ces petits bonbons étaient intéressant, une première pour moi car je n'en avait jamais goûté. Sans regarder à quoi ils étaient, j'avais pensé au goût des Primevères et j'étais pas loin car sur le paquet est marqué "Sunflower" qui veut dire Tournesol. Pour une ancienne fleuriste, c'était pas si mal, j'avais reconnu le goût de fleur même si je mange pas des fleurs tous les jours !!

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    Je regrette juste de ne pas avoir pensé à aller faire un tour sur le blog de Raymonde avant d'envoyer mon colis car j'aurais rajouté d'autres petites choses plus appropriées genre loisirs créatifs et aussi quelquechose pour les petits.

Ce sera pour une prochaine fois !!

 

Je remercie grandement Florence pour l'organisation de ce très joli Swap et je remercie du plus profond de mon coeur Raymonde qui a été très généreuse et attentionnée et qui m'a offert de magnifiques cadeaux qui me plaisent énormément ! Et oui, Raymonde s'est vraiment décarcassée pour me faire plaisir ce qui me touche énormément !!!

 

Merci les filles !!

 

Gros Bisous, Sandrine

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28 février 2012 2 28 /02 /février /2012 04:08
 
 
La Charmante Lilouina du très joli blog 'Fait Maison par Lilouina" participe à mes concours alors, c'est bien normal que je participe aux siens ! Lol!
    
Je vous rappelle vite fait le principe : réaliser une de ses délicieuses recettes salée ou sucrée. Ben oui, c'est bien pour cela que ça s'appelle "A vos tabliers" !! Et on a le droit à 3 recettes maxi. 
 
    jeu3lilouina 
    
Lilouina prolonge son concours jusqu'au 10 mars alors, si vous aussi, vous souhaitez participer, c'est par ici !!   
  
Pour cette deuxième participation, j'ai choisis de refaire ses petites tartelettes au chocolat et carambars que Lilouina m'avait proposées pour notre concours sur le thème des bonbons (parmi bien d'autres très belles réalisations d'ailleurs !) et que Léo avait choisies pour son plus grand bonheur ! Parce que oui, les carambars, pour lui, c'est les "bonbons de Papy" parce que quand il voit son grand-père, ce dernier lui en donne à chaque fois et du coup, ce sont ses bonbons préférés !!
     
  
 Mini tartelettes Chocolat Carambars
 
lil-b.JPG
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Voici la recette de Lilouina que j'ai copiée/collée :
  
Pour 1 pièce de 23 cm ou 5 pièces de 11 cm de diamètre

Ingrédients :

  • 1 pâte sablée ou brisée au chocolat ou nature

  • 100 g de chocolat noir

  • 12 carambars au caramel

  • 20 cl de crème fleurette allégée (1 brique)

  

Préparation :
Fond de tarte :
Déposer la pâte sablée piquée dans un moule à tarte de 23 cm recouvert de papier sulfurisé, ou 5 petits de 11 cm de diamètre. Préchauffer le four à 180°C. Puis remettre au frais au moins 15 min. Cuire à blanc 15 à 20 min à 180°C (th 6).
Quand la pâte est bien cuite, la sortir du four et la laisser refroidir dans le moule.

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Crème choco-carambar :
Petit mot au sujet du chocolat choisi : plus le chocolat sera noir et corsé, plus ça cassera l'effet sucré du carambar, mais rien ne vous empêche de prendre un chocolat au lait...

Casser le chocolat en morceaux avec les carambars avant de les mettre dans une casserole avec la crème. Faire fondre à feu très doux en remuant jusqu’à homogénéité.
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Hors du feu, remuer régulièrement jusqu’à ce que le mélange soit tiède.

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A ce stade, soit on démoule le fond de tarte avant de le garnir, soit on laisse dans le moule...

Quand le fond de tarte est froid, le garnir de cette crème.

Laisser refroidir. Mettre au frais au moins 4h.

 
lil-d.JPG
 
Je ne pense pas gagner avec mon recopiage de tartelettes au chocolat et carambars mais c'est un véritable plaisir pour moi de participer !!
Je m'amuse bien et je mes suis même amusée à faire 2 pâtes différentes : chocolat et nature !!
 
lilg.JPG 
  
 Et surtout, je vous conseille ces petites tartelettes car, elles sont vraiment délicieuses, fondantes et le dosage chocolat et carambars est parfait !
 
lil-e.JPG!
Merci Lilouina pour cette super recette !!
 
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27 février 2012 1 27 /02 /février /2012 09:18

Le Lac Léman, je dis toujours, c'est "mon" lac !

Car, je suis née à Evian et à quelques centaines de mètres de ce lac aussi appelé Lac de Genève car il est Franco-Suisse ou Croissant Bleu car il a la forme d'une lune ou croissant et il est bien bleu, ma couleur préférée.

 

"Mon" lac, je l'adore !

Quand j'ai déménagé d'Evian pour rencontrer l'amour, c'est la 1ère chose qui m'a manqué ! Quand on est habitué à "sentir" le lac, c'est comme la mer ou l'océan.

 

Moi, j'ai été complètement désorientée et dépaysée sans mon lac !

 

Après avoir déménagé dans plusieurs villes de la région, je me retrouve aujourd'hui, dans une vallée que je n'aime pas trop et qui m'étouffe.

Je ne suis pas à mon aise ici car, trop loin de mon lac.

 

Alors, dès qu'on peut, je rends visite à "mon" lac !!

 

Une vraie bouffée d'oxygène pour moi !

 

Aujourd'hui, je lui fais honneur à les cygnes qui s'y baladent souvent.  

 

 

   Cygnes Choux aux Deux Chantilly : Vanille et Violette

 

chou-1.JPG

 

Pour 6 cygnes ou une quinzaine de petits choux :

 

Chantilly à la Violette :

1 briquette de 200ml de crème fraîche entière liquide à 30% de mg

6 cuillères à soupe de sirop de violettes

4-5 gouttes d'arôme violettes

4-5 gouttes de colorant liquide violet (ou du bleu+rouge)

1/2 sachet de fixe chantilly

On monta la chantilly normalement au batteur avec la crème bien foide et à mi-chemin, on ajoute le fixe chantilly et au dernier moment, on met le sirop, l'arôme et le colorant et on réserve 1h au frigo.

 

Chantilly à la Vanille :

1 briquette de 200ml de crème fraîche entière liquide à 30% de mg

1 sachet sucre vanillé

1 cuillère à soupe d'arôme vanille

1/2 sachet de fixe chantilly

On monte normalement la vrème bien froide au batteur et à mi-chemin, on verse le fixe chantilly et le sucre vanillé et au dernier moment, quand la chantilly est prête, on met l'arôme.

 

Pâte à Choux :

8 cl d'eau

10 cl de lait

10 grs de sucre

1 pincée de sel

40grs de beurre

3 oeufs

Dans une casserole, porter l'eau et le lait à ébullition. Ajouter le sucre, le sel et le beurre. Puis, ajouter la farine d'un seul coup. Bien mélanger énergiquement jusqu'à ce que la pâte se détache des parois. A ce stade, cuire encore 2-3 minutes sans cesser de remuer pour "sécher" la pâte. Puis, ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque oeuf et en soulevant bien la pâte.

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Laisser refroidir et remplir une poche à douille avec un embout cannelé. Dessiner 6 ovales épais sur une plaque chemisée de papier sulfurisé pour faire les corps et les cuire 20-25 minutes à 180°C.Sur une autre plaque (ou plat), dessiner, des "2" pour faire les longs cous en ajoutant une petite boule sur l'arrondi du "2" pour faire la tête et cuire 10-15 minutes à 180°C.

chou-corps.JPG

Ensuite, quand les corps sont refroidis, les couper en 2 dans le sens de la longueur et horizontalement. Garder la base et couper le dos en 2 dans la longueur et verticalement pour faire les ailes.

Remplir la base de moitié avec de la chantilly parfumée à la violette et terminer de remplir avec la chantilly à la vanille. Placer la tête (j'ai rajouté 2 points de glaçage noir pour faire les yeux) et les ailes.

J'ai rajouté 2 petites roses en pâte d'amande : l'une parfumée à la vanille et l'autre à la violette ainsi que des petites perles en sucre.

 

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Aussi, ces petits cygnes me rappellent l'image de ceux que je regardait paisiblement nager sur le Lac Léman à Evian-Les-Bains, ma ville natale !

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27 février 2012 1 27 /02 /février /2012 04:04

 

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A l'occasion du 3ème  Salon du Livre Gourmand de Maurecourt  sur le thème du chocolat, Caro et Pat du blog "Des Livres Dans La Cuisine" nous propose un défi-chocolat avec la collaboration de "Recettes de cuisine" .

 

 

affiche-salon-gourmand-3-2012

 

 

Il s'agit de réaliser une recette sucrée ou salée à base de chocolat mais il y a une petite contrainte : ne pas utiliser de four traditionnel !

Votre ingéniosité, originalité et créativité seront des atouts qui ne manquerons pas d'êtres   récompensés !

Vous pouvez utiliser du chocolat noir, au lait ou blanc mais il ne doit pas être transformé (pas de barre, ni de pâte à tartiner chocolatée...)

Pour plus d'information sur ce concours gourmand, cliquez ici !.

 

En exclusivité pour ce concours très cacaoté et tout droit sortie de mon imagination, je propose :

 

Ma petite boîte coeur au chocolat au lait et fève tonka garnie de mousse chocolat au lait/fruit de la passion et sa petite cuillère au chocolat blanc vanillé

 

boite-good-1t.JPG 

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Ingrédients pour 4 boîtes garnies :

 

Boîtes :

400grs de bon chocolat au lait

4 fèves tonka

1 barre de chocolat blanc (facultatif)

Brillant alimentaire or et blanc (facultatif)

 

Petites cuillères :

40grs de chocolat blanc

1/2 gousse de vanille pour la pulpe

+ sucre coloré,quelques perles en sucre pour décorer et paillettes alimentaires or (facultatif)

      

Mousse au chocolat au lait et fruit de la passion :

200grs de bon chocolat au lait

2 fruits de la passion bien mûrs

2 blans d'oeufs montés en neige ferme

 

 

Réalisation ;

     

Boîtes coeur en chocolat et fève tonka :

Faire fondre la barre de chocolat blanc et verser dans les décors des moules. Mettre 5 minutes au réfrigérateur.

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Fondre les 400grs de chocolat, ajouter les fève tonka râpée finement et bien mélanger.

coeur-choc-3.JPG

Sortir les moules du réfrigérateur et les remplir de chocolat au lait à la fève de tonka.

Tapoter légèrement les moules pour faire échapper les éventuelles bulles d'air.

Garder au frais 1h00.

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Mettre un peu de brillant alimentaire or sur le pourtour de la boîte et du brillant blanc pour faire ressortir les motifs du moulage.

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Petites cuillères au chocolat blanc vanillé :

Faire fondre le chocolat blanc et ajouté la pulpe de la 1/2 gousse de vanille coupée en deux. Bien mélanger et verser dans les moules petites cuillères.

  coeur-cui.JPG

 

Mousse chocolat au lait/fruit de la passion :

Extraire la pulpe des fruits de la passion et passer au tamis pour ôter les graines et obtenir un jus (environ 40grs de jus).

coeur-choc-5.JPG!coeur-choc-6.JPG

Monter les deux blancs en neige ferme.

coeur-choc-8.JPG

Faire fondre le chocolat au lait et incorporer le jus des fruits de la passion. Bien mélanger puis, ajouter doucement et peu à peu les blancs en neige ferme jusqu'à obtention d'une mousse homogène et garder au frais 1h00.

 coeur choc 9

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coeur-choc-11.JPG

coeur-choc-12.JPG

coeur-choc-13.JPG!

Passé ce temps, démouler les boîtes en chocolat et les petites cuillères.

Remplir une poche à douille de mousse au chocolat lait et fruit de la passion et en garnir les boîtes et parsemer de perles en sucre.

Voilà, c'est prêt !! Et trop bon !!    

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boi.JPG 

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J'adore le goût suave de la fève tonka dans le chocolat qui lui apporte une note mystérieuse, exotique et très parfumée qui se rapproche je trouve de l'amande amère et la vanille mais genre boisée.

 

Et la douceur de la mousse au chocolat au lait avec cette petite note acidulée très agréable que donne le fruit de la passion.

 

Sans oublier la petite cuillère bien gourmande au chocolat blanc relevé par la délicatesse de la vanille qui lui donne une note douce et veloutée.

 

boite-cooncours.JPG

 boite-2.JPG

 

A vos cuillères, prêt, partez !!

 

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26 février 2012 7 26 /02 /février /2012 08:00
 
 
J'ai bien aimé participer à mon premier Tour de cuisine alors, je me suis de nouveau inscrite pour un Tour !!
 
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Si vous aussi vous voulez vous inscrire à "Un Tour en Cuisine" c'est par ici !!
 
Et c'est parti... pour un Tour !!
Je devais piocher une recette chez "Rouge Framboise", voici ce que j'ai choisis de réaliser :
  
Marrons Glacés de Noël
    
 Marrons-5.JPG
   
Marrons-3.JPG
 
Voici la recette de "Rouge framboise" que j'ai copiée/collée : 
  • 1 kg de marrons (en boîte ou surgelés)
  • 1,5 kg de sucre, dont 3 paquets de sucre vanillé (environ 21g)
  • 1,5 L d'eau
  • Si vous avez choisi les marrons surgelés, faites-les cuire selon le mode de préparation indiqué (en général, 12-15 min dans de l'eau frémissante).Attention à ce qu'ils restent bien fermes.
    Porter ensuite l'eau et le sucre à ébullition, jusqu'à la formation d'un sirop. Laisser bouillir environ 5 min, puis plonger délicatement les marrons.
  • mar-1.JPG
  • Laisser frémir 1 min, puis couper le feu et laisser reposer 24h.
  • marrons-b.JPG
    Le lendemain, égoutter les marrons.Porter le sirop à ébullition et y plonger les marrons.
  • Laisser frémir 3 min, puis laisser reposer 24h.
  • mar-3.JPG
  • marrons-c.JPG
  • Le lendemain et le surlendemain, répéter la même opération.Après les dernières 24h de repos, égoutter les marrons et les laisser sécher à température ambiante sur du papier alu ou du papier cuisson.
  • mar-alu.JPG
  • NB:Une fois filtré, le sirop de cuisson des marrons peut être récupéré pour des nappages, par exemple...
  • Marrons-7.JPG
    Marrons-6.JPG
    Marrons-8.JPG!
     
  •           
  • J'ai choisis cette recette car, moi aussi, j'adore tout ce qui est à base de châtaigne que soit ce confirure, crème de marrons, charlotte, gâteau aux châtaignes, Mont-Blanc etc...
     
  •  
  • Je vous l'accord, c'est un peu long d'attendre plusieurs jours avant de pouvoir déguster ces marrons glacés mais le résultat est tellement bon que ça en vaut la peine !!
  • Oui, ces maroons glacés sont si délicieux qu'ils sont même meilleurs que ceux du commerce !!
  •  
  • Idéal également pour offrir ou pour en faire d'autres desserts.
             
  • Pour voir la recette de "Rouge Framboise" dans son contexte original, cliquez ici !
  •  
  • Et c'est Célinou du blog "Le Blog de Célinou" qui devait piocher une recette sur mon petit blog, alors, j'irais voir ce qu'elle a pu concocter.
 
 
 
   
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23 février 2012 4 23 /02 /février /2012 13:06

 

Il y a un peu plus d'un mois, j'avais répéré cette délicieuse recette d'Emilie du blog "Payette Cuisine".

   

Un bon compromis entre notre Traditionnelle Tartiflette et le Mont d'Or avec des pommes de terre !!

   

Cela change surtout du traditionnel reblochon !!

Mais ne vous en faites pas, vous Haut-Savoyards qui me lisez, qui êtes attachés aux traditions et qui devez faire des "bons" parce qu'on remplace le reblochon savoyard (ou haut-savoyard) par du Mont d'Or du Jura car moi aussi qui suis Haut-Savoyarde de pure souche au début, j'ai trouvé l'idée risquée mais c'est tellement délicieux qu'il serait bête de ne pas y goûter !!

Et puis, les temps évoluent et les recettes aussi mais on ne perd jamais de vu les recettes traditionnelle même si on leur ajoute une petite touche moderne et originale !!  

 

 

orflette-1.JPG

 

 

Voici donc la délicireuse recette de Payette que j'ai copiée/collée et multipliée par 2  :

 

**Mont d’orflette**
°°Pour 2 bons mangeurs°°

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 30 min

-une dizaine de pommes de terre
-1/2 mont d’or
-100g de lardons fumés
-1 oignon
-20cl de crème liquide
-10cl de vin blanc

Faire cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante. Une fois cuites les peler, les découper en morceaux et les disposer dans un plat à gratin.

orflet-c.JPG
Dans une poêle faire revenir les oignons et les lardons , lorsqu’ils commencent à colorer, déglacer avec le vin blanc. Ajouter la crème et laisser cuire 5 min à feu doux.

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Préchauffer le four à 200°C.
Verser la sauce sur les pommes de terre, parsemer de fromage et enfourner pour 15 min.

orflet-d.JPG

orflet-e.JPG

 

A déguster bien chaud avec une salade.

 

 orflette-4.JPG

 

Avec des rondelles de cornichons et les doigts dedans, c'est délicieux ! Hein Titi !!

 

orflet-titi.JPG 

 

 

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23 février 2012 4 23 /02 /février /2012 06:00
Je sais, nous sommes en hiver mais je n'ai pas envie d'attendre l'été pour manger de la glace !!
De plus, chez nous, la neige commence à fondre, les oiseaux chantent, le soleil pointe de plus en plus timidement le bout de son nez, on dirait que le Printemps arrive bien qu'il fasse encore froid ! En tous cas, ça sent le Printemps !! Youpi !! Et ça m'a donné envie de faire et de manger de la glace !!
Je vous propose donc aujourd'hui ma recette de glace maison à la Vanille et huile de Vanille !! Et je vous propose de la faire à lma main ! Mais si vous avez une sorbetière, c'est encore mieux !! 
 
 
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Ingrédients :
500ml de lait entier
250ml de crème fraîche liquide entière
1 gousse de vanille
6 jaunes d'oeufs
200grs de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
40cl d'huile de Vanille (+ un peu pour napper) (Recette ici)
 
 
 
Mélanger le lait et la crème. Râcler la puilpe de la gousse de vanille fendue en deux et chauffer à feu doux 5 minutes. Laisser infuser la vanille au moins 15 minutes. Dans un plat, mélanger les sucres et les jaunes et bien fouetter jusqu'à un mélange mousseux. Ajouter 2 cuillères à soupe de lait chauffer, bien mélanger. Et ajouter le mélange sucres-oeufs dans la casserole de lait tout en remuant vigoureusement sans cesse.Ajouter l'extrait et l'huile de vanille.
Cuire à feu doux jusqu'à ce que la préparation nappe la cuillère comme une crème anglaise.
Laisser refroidir puis, mettre dans un bac ou boîte (avec un couvercle pour la conserver plus tard) au frais 1/2h.
Puis mettre au réfrigérateur.
 
A la main : une fois que la glace commence à prendre, remuer ou gratter le dessus à l'aide d'une fourchette afin de casser les cristaux et remettre au réfrigérateur. Répéter plusieurs fois cette oprération afin d'obtenir une crème bien onctueuse.
! 
A la sorbetière, si vous en avez une, il suffit de suivre les instructions du manuel une fois que votre crème anglaise est froide.!

A déguster telle quelle ou accompagnée de fruits de saisons ou biscuits sablés. Servir la glace nappée d'huile à la Vanille.

 

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21 février 2012 2 21 /02 /février /2012 23:31

 

J'adore le Nutella, et dès qu'il y en a à la maison, le gros pot ne fait pas 2 jours !! Alors, on évite d'en acheter !!

C'est dommage que ce ne soit pas excellent pour la santé !!

 

 

 

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Pour environ 15 sablés fourrés (suivant l'épaisseur de la pâte)

 

 

1 oeuf

80grs de sucre

125grs de beurre fondu

230grs de farine

50grs de poudre d'amande blanche

De la pâte à tartiner Nutella

 

Bien mélanger l'oeuf et le sucre. Ajouter le beurre fondu, mélanger jusqu'à une crème onctueuse et verser la farine et la poudre d'amande.

Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte modelable et mettre en boule.

Entreposer h00 au frais.

Abaisser sur un plan préparé et découper les biscuits.

Enfourner 8-10 minutes à four 180°C.

Laisser refroidir et coller 2 par 2 avec le Nutella.

 

 

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Un pur délice tout simple à déguster quand on veut !!

 

Aujourd'hui, c'est le 22 février alors, Bon Anniversaire Petit Frère !!  (même si je sais que tu ne me lis pas, je pense à toi !!)



 

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Published by Mimitouti - dans Biscuits
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