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Mimitouti

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2 mars 2012 5 02 /03 /mars /2012 12:27

 

Voici une petite recette toute simple et très rapide pour les fans de caramel et/ou de Carambars !! Cette pâte ressemble beaucoup à de la confiture de lait ou du lait concentré caramélisé mais avec le goût unique et inimitable du caramel des fameux carambars !!

 

pate-carambars-1.JPG 

 

 

Pour 1 gros pot ou 5 petits pots :

 

    250grs de carambars au caramel

    250grs de crème liquide entière

 

"Dénuder" les carambars et les mettre dans une casserole avec la crème.

patcaramb-1.JPG

Faire chauffer doucement à feu très doux tout en remuant dans temps à autre pour ne pas que ça accroche au fond de la casserole.

pate caramb 2

Une fois les carambars tous fondus et la préparation homogène, la verser directement dans des petits pots sans fermer le couvercle et laisser refroidir. Visser les couvercles et conserver de préférence au frais.

patecaramb-2.JPG 

Idéal pour fourrer des gâteaux, assembler des sablés, garnir des crêpes ou étaler sur de la brioche etc...

 

pate-carambars-2.JPG

 

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2 mars 2012 5 02 /03 /mars /2012 10:03

 

La charmante Nadia du joli blog "Les Gourmandises de Nadia" nous organise un nouveau concours très sympathique.

Le principe est tout simple, réaliser une de ses délicieuses recettes pour tenter de gagner 1 mois entier de publicité sur son blog !!

Je trouve l'idée très originale !

 Si vous souhaitez y participer, il suffit de cliquer sur le logo suivant pour en savoir davantage !

 

 

images23

 

Je participe volontiers avec son cake marbré aux amandes et chocolat.

Je l'avait déjà réalisé au mois de décembre dernier et il était vraiment délicieux. Mais je ne peux pas remettre les photos de cette première réalisation car, comme vous le savez (pour celles et ceux qui me suivent), j'ai perdu toutes les photos de mon blog il y a plus de 2 semaines et j'ai pas encore tout a fait fini de les remettre une à une. C'est presque terminé mais ce fût très pénible, j'ai même failli abandonner mais je ne suis pas lâche. Tout ça pour dire que je n'ai pas retrouvé toutes les photos sur notre ordi et pas celles su cake de Nadia. Alors avec mon petit Léo, on a refait ce succuelent gâteau et il est encore mieux que la 1ère fois car ce coup-ci, vu que Léo était à mes côtés et qu'il a toujours plein d'idées, on l'a customisé !!

 

Et voici ce que ça a donné !!

 

Cake Marbré Amandes et Chocolat

 

 

ce cake est vraiment moëlleux et délicieux, il est très simple à faire et vous le conseille car en plus, dedans, il n'y pas d'huile de palme comme dans ceux du commerce.

 

Voici la recette de Nadia que j'ai copiée/collée :

 cake-ma-10.JPG

 cake-ma-11.JPG

 

 

INGREDIENTS :

* 50 gr de poudre d'amandes

* 50 gr d'amandes mondées et concassé ( j'en ais pas mis )

* 200 gr de farine

* 125 gr de beurre

* 125 gr de sucre semoule

* 2 ou 3 c.à.s de lait

* 3 oeufs

* 1 sachet de levure chimique

* chocolat

PREPARATION :

Mélanger la farine, le sucre, la poudre d'amandes et les oeufs

Ajouter le beurre mou et la levure préalablement délayé dans le lait .

Mélanger et incorporer les amandes concassées.

 

cake-ma-5.JPG

Séparer la pâte en deux et ajouter du chocolat dans une .

Mettre dans un moule à cake beurré , cuire .

cake-ma-6.JPG

NB :Vous pouvez le faire en simple cake sans le chocolat .

 

cake-ma-7.JPG

caka-ma-8.JPG

 cake-ma-9.JPG

 

Avec le petit Léo, on a rajouté du chocolat au lait, des amandes effilées légèrement torréfiées et des petites roses en pâte à sucre bleue et des feuilles vertes, les 2s couleurs préférées de Léo.

 

cake-ma-nad-good.JPG

 

Pour voir la recette de Nadia dans son contexte original, c'est par ici !!

 

cake-13.JPG

Et Merci mon Léo pour ton aide !! Trop bon !!

 

 

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Published by Mimitouti - dans Cakes et Madeleines
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1 mars 2012 4 01 /03 /mars /2012 23:01

 

Ayant bien aimé les yaourts précédents aux Macarons à la Framboise, je récidive de nouveaux avec des yaourts "girly" mais ce coup-ci aux Bicuits Roses de Reims !!

 

 

ya-roses-1-copie-1.JPG

 ya-roses-4.JPG

 

Pour 7 yaourts :

14 biscuits roses de Reims

1 litre de lait entier

1 yaourt nature au bifidus

1 cuillère à soupe de lait en poudre

6-8 gouttes d'arôme amande amère (ou plus selon goût)

 

 

Sortir les ingrédients 1h00 avant afin qu'ils soient à température ambiante pour faciliter la prise.

Mixer en poudre les biscuits.

Bien mélanger le yaourt et le lait en poudre.

Verser le lait, mélanger à nouveau et ajouter les biscuits roses et mélanger encore jusqu'à un mélange homogène.

Verser la préparation dans les pots en verre, fermer les couvercles et les placer dans la yaourtière et fermer son couvercle.

Ensuite mettre le programme suivant le mode d'emploi de la yaourtière. J'ai programmé pour 12 heures.

Une fois le programme termin, laisser refroidir les yaourts avant de les placer au moins 2h00 au frigo avant de les déguster.  

 

Ces yaourts sont délicieux car, il y a une couche en haut de poudre d'amandes contenue dans les  biscuits roses, le yaourt au bon gpût d'amande et tendrement coloré par les biscuits roses et enfin, une couche très onctueuse de biscuits !!

 ya-roses-3.JPG

Je ne rajoute pas de sucre car je les trouve frais ainsi et que les biscuits sont déjà sucrés mais selon vos goûts, vous pouvez en rajouter un peu dans la préparation.

 

ya-roses-2.JPG

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Published by Mimitouti - dans Yaourts et Boissons
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1 mars 2012 4 01 /03 /mars /2012 13:06

 

La boutique Cerf-Dellier et la blogueuse chefNini organisent un jeu concours et proposent de faire gagner 10 lots de 15 pâtes à sucre colorées.

 

Concours Cerf Dellier : 10 lots à gagner !

Pour en savoir plus sur ce trsè joli concours, cliquez ici !

 

Pour ce délicieux concours, je tente ma chance en proposant le gâteau Flash Mc Queen que Léo a eû pour ses 3ans le mois de décembre dernier pour son plus grand bonheur.

 

cars-13.JPG

cars-12.JPG

 

Voilà ! Flash... est prêt !!

 

Voir la recette ici

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Published by Mimitouti - dans Concours
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1 mars 2012 4 01 /03 /mars /2012 09:01

   

Aujourd'hui, je vous propose de délicieux yaourts très "girly" !! Ben oui, à la maison il y a que des garçons alors, de temps en temps, bien que j'adore le bleu, j'ai envie de mettre ma petite touche "fille" !!

 

Yaourts Amande Amère et Macarons Framboise

  ya-maca-1-copie-1.JPG

 ya-maca-3.JPG

 

Pour 7 yaourts :

 

100grs de macarons à la framboise (+20grs pour la déco falcultative)

1 litre de lait entier

1 yaourt nature au bifidus

1 cuillère à soupe de lait en poudre

6-8 gouttes d'arôme amande amère (ou plus selon goût)

 

Sortir les ingrédients 1h00 avant afin qu'ils soient à température ambiante pour faciliter la prise.

Mixer en poudre fine les macarons.

Bien mélanger le yaourt et le lait en poudre.

Verser le lait, mélanger à nouveau et ajouter les la poudre de macarons et mélanger encore jusqu'à un mélange homogène.

Verser la préparation dans les pots en verre, fermer les couvercles et les placer dans la yaourtière et fermer son couvercle.

Ensuite mettre le programme suivant le mode d'emploi de la yaourtière. J'ai programmé pour 12 heures.

Une fois le programme terminé, laisser refroidir les yaourts avant de les placer au moins 2h00 au frigo avant de les déguster.

Au moment de servir, parsemer les yaourts d petits éclats de macarons.

 

Ces yaourts sont délicieux car, il y a une couche en haut de poudre d'amandes contenue dans les  macarons, le yaourt au bon gpût d'amande et tendrement coloré par les macarons roses !

 

ya-maca-2.JPG 

Je ne rajoute pas de sucre car je les trouve frais ainsi et que les macarons sont déjà bien sucrés mais selon vos goûts, vous pouvez en rajouter un peu dans la préparation.

 

 

 

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Published by Mimitouti - dans Yaourts et Boissons
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29 février 2012 3 29 /02 /février /2012 08:49

 

    Pour fêter les 1 an de leur blog "1-2-3... Cuisinez !" les 3 amies qui ont réuni leurs talents culinaires sur leur blog, nous proposent un 3ème joli concours sur le thème du Spéculoos !!

   

 

     Alors laissez-vous tenter et proposez aux filles une de vos recettes !! Qu'elle soit à base de biscuits ou de pâte de spéculoos, de nombreuses recettes sont à réaliser !!

Pour plus d'infos concernant ce concours, c'est par ici !

 

Tenter donc votre chance pour tenter de gagner un joli livre sur les spéculoos :

 

Pour ma part, je participe volontiers avec mes :

 

Yaourts à la Pâte de Spéculoos Maison :

 

ya-spe-1.JPG

ya-spe-3.JPG

 

Pour 7 yaourts

1 litre de lait entier

1 yaourt vanille au lait entier

1 cuillère à soupe de lait en poudre

14 cuillères à café de pâte de Spéculoos maison (recette ici)

ya-spe-5.JPG 

 

 

Sortir les ingrédients 1h00 avant afin qu'ils soient à température ambiante pour faciliter la prise.

Bien mélanger le yaourt et la pâte de spéculoos. Ajouter le lait en poudre et mélanger à nouveau jusqu'à une préparation homogène.

Verser le lait et bien mélanger le tout.

Verser la préparation dans les pots en verre, fermer les couvercles et les placer dans la yaourtière et fermer son couvercle.

Ensuite mettre le programme suivant le mode d'emploi de la yaourtière. J'ai programmé pour 12 heures.

Une fois le programme termin, laisser refroidir les yaourts avant de les placer au moins 2h00 au frigo avant de les déguster.

 

ya-spe-2.JPG 

ya-spe-4.JPG

 

Bon appétit !

 

 

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Published by Mimitouti - dans Yaourts et Boissons
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29 février 2012 3 29 /02 /février /2012 08:04

 

Il me restait plein de Spéculoos à finir je me suis dit, pourquoi pas en faire une pâte à tartiner comme celle qui se vend actuellement !!

 

pate-spe-1--2-.JPG

 

 

Ingrédients pour 2 pots moyens ou 6 petits pots comme la photo :

300grs de Spéculoos

150ml de lait concentré non sucré (car les Spéculoos c'est déjà bien sucré)

1 cuillère à café de cannelle en poudre

 

Mixer les Spéculoos très finement, ajouter le lait concentré non sucré et la cuillère de cannelle. Bien mixer à nouveau et voilà !! c'est prêt !! mettre en pots et conserver au frais.

 

pate-spe-2--2--copie-1.JPG     

   

Simple, rapide et délicieux !!

 

Idéal pour fourrer des gâteaux, sablés, pour sucrer des yaourts maison ou à tartiner simplement sur du pain ou de la brioche !!!

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29 février 2012 3 29 /02 /février /2012 05:57

 

 Un p'tit tiramisu girly revisité ! 

 

Tiramisu revisité à la Framboise, Vanille et Biscuits Roses de Reims 

 

tira-7-good.JPG

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Pour 4 Tiramisu :

4 oeufs

4 petits-Suisses à 20% de MG

250grs de framboises (125grs + 125grs)

125ml d'eau de source

200grs de sucre (100grs + 100grs)

1 sachet de sucre vanillé

1/2 gousse de vanille grattée

1 bouchon d'eau de rose

1 boîte de biscuits roses de Reims

6-8 petits macarons framboise ou petites meringues (facultatif on peut les remplacer par les biscuits roses)

50grs de pâte d'amande

quelques gouttes de colorant rouge, jaune et bleu + quelques gouttes d'eau de rose.

 

Séparer les blancs et jaunes des oeufs. Monter les blancs en neige  ferme et réserver. Dans un saladier, battre les jaunes avec 100grs de sucre et le sucre vanillé. Ajouter les petits-suisses, et la pulpe de la 1/2 gousse de vanille grattée. Bien mélanger jusqu'à une préparation homogène puis ajouter les blancs d'oeufs en neige délicatement. Réserver au frais.

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Prendre 125grs de framboises, les mixer avec 125ml d'eau de source et le bouchon d'eau de rose.

Filter la purée obtenue et la verser dans une casserole.

ti-a.JPG

Ajouter 100grs de sucre restant et faire chauffer 5 minutes à feu doux.

Mettre le sirop obtenu dans un bol ou coupelle, écraser les biscuits roses, leur faire faire un bref aller-retour dans le sirop de framboises et tapisser le fond des verrines (ou autres contenants).

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Sortir la mousse du frigo, en étaler une fine couche sur la couche de biscuits, placer une couche de framboises entières,

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recouvrir d'une seconde couche de mousse puis d'une nouvelle couche de biscuits trempés et enfin d'une troisième couche de mousse. Ecraser quelques macarons ou meringues ou biscuits roses sur le dessus et décorer d'une rose en pâte d'amande et sa feuille que vous aurez colorés avec le colorant et parfumés d'eau de rose. Parsemer de petites perles en sucre. Mettre au frais plusieurs heures. Vous pouvez le faire la veille au soir pour le lendemain midi par exemple, il n'en sera que meilleur !!

 

tira-perf.JPG

 

Comme vous aurez pu le constater, ce Tiramisu est très léger car remplacé le mascarpone très calorique par des petits-suisses à 20% MG bien moins gras.

Je l'ai mis en verrine pour donner un petit look "tendance" à ce grand classique italien.

Et puis pas de café ni de boudoirs ou cacao amer car j'ai eû envie de faire mes Tiramisu "girly" ! et lui donner des saveurs qui s'associent bien entre elles. Et des couleurs qui annonceraient le Printemps ??

 

tira-9.JPG

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Published by Mimitouti - dans Desserts
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28 février 2012 2 28 /02 /février /2012 23:10

Huile Parfumée à la Vanille

 

huile va 1

 

Tout simple, mais simplement bon !!

Pour une petite bouteille de 200cl, il vous faut :

 

180cl d'huile de colza

3 gousses de vanille de Madagascar

 

Préparation :

Verser l'huile dans une bouteille propre, sèche et hermétique sans la remplir entièrement.

Gratter l'une des 3 gousses de vanille et mettre la pulpe dans la bouteille d'huile. Couper les 2 autres gousses dans le sens de la longueur et les ajouter dans la bouteille. Finir de remplir d'huile au besoin.

Bien secouer et laisser "infuser' au moins 1 semaine.

 

N'hésitez pas non plus à secouer votre bouiteille avant chaque utilisation afin de faire remonter les petits grains de vanille à la surface.!

 

huile va 2

 

 

Cette huile sera idéale pour donner une saveur très gourmande à vos plats salés comme sucrés !! Elle sera une excellente base pour les vinaigrettes de vos salades en ajoutant un peu de moutarde et/ou de vinaigre de framboise par exemple.

Elle sera sublimera vos recettes de poissons, crustacés... et donnera une touche ensoleillée à vos salades de fruits en l'associant avec un peu de sucre vanillé ou du sirop de grenadine etc... vous pourrez également l'utiliser dans vos gâteaux au yaourt, muffins etc...

 

Les possibilités d'utilisations de cette précieuse huile sont si nombreuses que vous en trouverez forcément utilité que ce soit dans vos salades salées ou sucrées, purée vanillée mais aussi compotes et autres gâteaux.

En plus, ses petits grains de vanille donne à cette huile une petite touche d'élégance !

 

Une huile très gourmande qui donnera une touche suave et délicate à tous vos mets sucrés ou salés !!

Idéal également pour offrir !

 

huile va 3

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28 février 2012 2 28 /02 /février /2012 23:01

 

Et oui, quand on met le nez dans le délicieux blog de Llouina "Fait maison par Lilouina", on a plus envie de s'arrêter de confectionner ses gourmandises !! Son blog regorge de nombreux délices et trésors culinaires !! J'avoue que c'est même difficile de choisir 1 ou même 3 recettes car tout est régal !! On a envie de tout refaire !! Mais bon, le temps manquerait !!  

 

jeu3lilouina

 

Si vous aussi, vous souhaitez participer, pas de soucis, Lilouina prolonge son concours jusqu'au 10 mars toutes les infos sont par ici !!

 

Pour cette 3ème participation, j'ai choisis de rendre un petit hommage à la mémé de Lilouina qui a quitté la terre (mais pas son coeur) l'année dernière (paix à son âme). Et pour cela, j'ai eû envie de réaliser le gâteau que Lilouina lui avait fait pour ses 88 Printemps.

Il s'agit du délicieux

 

Amandier à la Fève Tonka

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J'ai confectionné ce gâteau avec mon coeur et aussi avec un coeur !

N'ayant pas de Calissons et en plus à l'orange (ce doit être super bon !) je les ai remplacés par des petites roses en pâte d'amande que j'ai parfumées avec de l'arôme à l'orange et des petites feuilles vertes parfumées à l'arôme d'amande amère que j'ai réalisées avec un moule silicone et un emporte-pièce.

 

Voici la délicieuse recette de Lilouina que j'ai copiée/collée :

 

 

Ingrédients :

  • 4 œufs moyens
  • 160 g de sucre en poudre
  • 200 g d’amandes en poudre
  • 1 càc de levure chimique ou bicarbonate alimentaire (facultatif)
  • 100 g de beurre fondu (ou margarine)

 

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C (th.6/7).

Beurrer, chemiser un moule à manqué standard avec de la farine et mettre dans le fond un disque de papier sulfurisé.

 

Dans un saladier battre brièvement les œufs avec le sucre. Y ajouter les amandes en poudre avec la pointe de levure chimique, puis le beurre fondu. Râper finement la fève de tonka, mélanger.

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Verser dans le moule. Enfourner de 20 à 30 mn à 180°C, selon le four.

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Laisser refroidir 10 min dans le moule avant de démouler sur une grille.

 

Pour la déco, j'avais très peu de temps...
Torréfier des amandes effilées et concassées. Abricoter le gâteau, c'est-à-dire faire fondre de la confiture d'abricot (ou autre gelée), sans les morceaux, puis avec un pinceau, étaler une couche fine et régulière sur la surface du gâteau. Parsemer immédiatement les amandes grillées sur le tour, ainsi, elles vont coller.
Faire fondre du fondant blanc pâtissier (cuisine addict pour moi) - j'ai eu un petit souci car à cette étape, mon fils avait besoin de moi pour un truc - le couler au centre et l'étaler très vite avec une spatule coudée ou le dos d'une cuillère.

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Disposer 5 gros calissons à l'orange pour faire une fleur, et pour les finitions mettre quelques perles en sucre.

 

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J'ai adoré préparer ce délicieux gâteau, il est très fondant, la fève de Tonka relève le goût de l'amande en lui donnant son petit goût amère.

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 Tout le monde à la maison l'a adoré !! il n'y en a même plus !!

Merci Lilouina pour cette succulente recette !

 

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Super bon goûter !

 

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Published by Mimitouti - dans Gâteaux
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