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Mimitouti

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26 décembre 2011 1 26 /12 /décembre /2011 07:10

 

 

 

 

    Bonjour mes Chères Amies, tout d'abord, je tenais à vous rappeler que notre petit concours sur le thème des Bonbons fini ce soir à minuit Alors si vous n'avez pas terminé, il ne vous reste que quelques heures. Et demain, en fin de matinée ou début d'après-midi, nous vous dévoilerons les gagnantes !! Ainsi que leurs cadeaux !! 

 

En attendant, voici une délicieuse petite gourmandise que nous adorons manger pendant les fêtes de fin d'années.

Pour le "design", j'ai piqué l'idée dans le joli petit livre qui s'appelle : "Pâtisseries Orientales" de Sally aux éditions Hachette pratique : petits pratiques cuisine.

 

DATTES-1.JPG

 

 

Moi qui adore le bleu, bien sûr, j'ai flashé dessus !! ça change des traditionnelles en  rose, blanc ou vert que l'on voit partout

 

Ingrédients pour 8-10 personnes

 

500grs de dattes (variété deglet nour)

300grs de pâte d'amandes de différentes couleurs.

 

1. Incisez les dattes dans leur longueur, sur un seul côté.

Dénoyautez-les délicatement.

 

2. Prebez un peu de pâte d'amandes. Roulez-la soigneusement pour former des petits amas de la taille d'une olive et farcissez-en les dattes.

billes-dattes.JPG 

 

Disposez sur une assiette et dégustez.

 

    DATTES-2.JPG

 

Conseils : vous pouvez servir ces dattes fourrées au moment du dessert après un couscous aux haricots verts.

En décoration, vous pouvez disposer quelques perles de sucre et argentées sur la pâte d'amandes.

 

Personnellement, nous les mangeons pour le goûter accompagnées d'une boisson chaude et aussi quand on sait que va recevoir quelques personnes comme aujourd'hui, le tonton, les 2 tata, la mamie et la cousine de Léo et Timéo qui adorent ça !!!

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25 décembre 2011 7 25 /12 /décembre /2011 21:01
 
Je vous présente ma toute première bûche ! Enfin, j'en ai déjà réalisé étant petite avec mon petit papa mais je ne faisait pas grand chose.. pour tout vous dire, je ne faisait que la déco ! Mais aujourd'hui, c'est à mon tour ! Ben oui, je suis grande maintenant !
 
 
 
     concours-2.JPG
   
 
 
Aussi, par la même par la même occasion, je participe au Concours " Bûche de Noël" organisé par le sympathique blog "Cuisine Addict".
 
 
 cONCOURS BÜCHE
 
 
Pour participer, il vous suufit de proposer votre Bûche pour Noël 2011 qu'elle soit traditionnelle, originale, à la crème au beurre, pâtissière, à la mousse... le tout est de laisser aller son imagination et laisser parler ses papilles !!
Et comme on déguste un dessert en premier avec les yeux, la présentation et la photo vont être aussi importants que la recette pour le choix du gagnant !
Pour plus d'informations quant au règlement, cliquez sur le lien suivant : link
 
 
 
 
Voici donc ma petite bûche que nous avons emmené chez mes parents ce midi pour Noël :
Bûche Fourrée de Ganache Noix de Coco/Chocolat Blanc et Mousse Légère à la Fraise et au Mascarpone
 
  Buche-concours.JPG
      .
 
 
Ingrédients pour une bûche de 8 personnes :
 
Pour le biscuits roulé :
120grs de sucre
3 oeufs
120grs de farine
 
Mettre le sucre + les oeufs dans un saladier ou cul de poule et fouetter au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et double de volume.
Ensuite, ajouter la farine et mélanger délicatement à la spatule.
Verser cette pâte sur une plaque lèche-four préalablement garnie de papier sulfurisé. Bien étaler.
Cuire 8 minutes à 180°C.
Une fois sortit du four, le retouner sur un touchon prope, ôter le papier sulfurisé et le rouler sur le torchon. Le laisser refroidir.
 
  buche-1.JPG
 
      
      
Ganache Noix de Coco/Chocolat Blanc :
150grs de chocolat blanc
80grs de crème liquide
100grs de Noix de Coco
 
Tout d'abord, faire légèrement griller la coco dans une poêle anti-adhésive et laisser refroidir dans un bol.
Fondre le chocolat blanc avec la crème dans une petite casserole puis, ajouter la coco.
Réserver.
 
      
 
Mousse aux fraises :
200grs de mascarpone
3 blancs d'oeufs montés en neige
50grs de sucre-glace
100grs de fraises mixées et passées à l'étamine ou petite passoir fine pour ôter les grains
4-5 gouttes d'arôme de fraise
1/2 cuillère à café de colorant rose
 
Monter les blancs en neige et les réserver.
Au batteur électrique, mélanger tous les autres ingrédients jusqu'à une crème onctueuse.
Puis, incorporer délicatement les blans en neige à la spatule.
 
      
      
Décor :
Flocons, papillons et roses ou autre sujets faits maison selon goût en pâte d'amande et perles argentées en sucre
 
 
Montage :
Dérouler la génoise et la tartiner de ganache en laissant une bande d'environ 1cm d'épaisseur avant la fin pour pouvoir rouler le biscuit sans que ça déborde.
Puis, enrober la future bûche de mousse aux fraises, former des sties à l'aide d'une fourchette pour imiter les rainures de la vraie bûche puis décorer selon goût  desujet en pâte d'amande ou autre.
Mettre au frais jusqu'au moment de servie. Peut être préparé la veille sans problème mais à ce moment là, mettre les décors le jour-J pour ne pas que la pâte d'amande ramollisse (on peut préparer ces sujets la veille et les réserver)
 
      buche-3.JPG
      buche-5.JPG
      bûche 6
     
     
Tiens, le soleil est revenu ! 
 buche-7.JPG
 
    buche-coupe.JPG
 
  
Aller, chéri, tu peux couper plus gros ! Tu as peur de plus en avoir !!
Verdict : tout le mone a adoré !! même mon petit papa le pro de la Bûche de Noël !
 
 
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24 décembre 2011 6 24 /12 /décembre /2011 13:00

 

 

Si vous n'avez pas beaucoup ou pas du tout de neige pour le réveillon de Noël de ce soir, je vous en apporte quelques-uns...

 

flocon-1.JPG 

 

 

 

 

Ingrédients pour la pâte sablée :

 

250grs de beurre fondu

250grs de sucre

3 petits oeufs

500grs de farine

 

Tout mélanger dans l'ordre jusqu'à une belle pâte modezlable que l'on mettrai en boule et 1h au frais.

Ensuite, l'étaler et découper des flocons ou autre forme. Cuire au four préchauffé 8-10min à 180°C.

Décorer de glaçage au sucre-glace parfumé (j'ai mis du citron) ou un glaçage au chocolat et quelques perles en sucre.

 

 

    flocon-2.JPG

 

 

Je vous souhaite un très JOYEUX NOËL !

 

!neige-1.JPG

 

   Ben chez nous, on a la neige et les petits adorent !!

 

neige-2.JPG 

        

 Et au passage, je donne quelques épluchures de fruits et légumes aux biches nos voisines ! car elles ont très faim !!

 

neige-3.JPG 

 

 

Bon aller, "ça caille"" !! comme on dit chez nous alors après, on va boire un bon cacao !

 

Encore une fois, je vous souhaite très JOYEUX NOËL !

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Published by Mimitouti - dans Biscuits
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24 décembre 2011 6 24 /12 /décembre /2011 09:24

 

Voici une succulente recette de petits gâteaux prise dans le livre de recettes gâteaux sans cuisson Bnina.

 

 

    noix-1.JPG

 

J'y ai apporté 2 petites modifications :

Tout d'abord, la forme : j'ai fait des coeurs à la place des ronds !! (fallait s'en douter !! hihi).

Puis, je n'ai pas mis d'amande mais que des noix car mon gentil petit papa nous en a donné tout plein.

 

    noix-2.JPG

   

Ingrédients : (que j'ai multiplié par 2)

50grs d'amandes

50grs de noix+quelques cerneaux

60grs de sucre-glace (j'ai mis 100grs)

Vanille (j'ai mis de l'arôme)

Blanc d'oeufs (j'en ai mis 2)

100grs de chocolat

 

Préparez tous les ingrédients.

Mettez les amandes et les noix dans un mixer et mixez.

Ajoutez le sucre-glace. Mixez encore.

Mettez le mélange dans un récipient. Ajoutez la vanille. Clarifieer un oeuf et l'ajouter.

Ramassez la pâte. Abaissez-la puis découpez des motifs ronds (ou coeurs !! hihi !!).

Mettez le chocolat au bain-marie. Ajoutez la crème fraîche. Faites fondre.

Posez les gâteaux sur une grille. Glacez les gâteaux de chocolat. Décorez avec un cerneau de noix.

 

 

    noix-3.JPG 

 

Je tiens à remercier grandemant mon petit papa malade pour toutes ces noix qu'il a ramassé au bord lors de ses balades hebdomadaires malgré ses douleurs car il ne supporte pas être enfermé. A demain pour Noël mon petit Pounet ! Bisous ! Je t'aime !

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23 décembre 2011 5 23 /12 /décembre /2011 10:15

 

choc-1.JPG

 

 

Pour 20 Chocolats :

2 tablettes de chocolat au lait
100grs de crème de marrons Faugier
50grs de pâte à tartiner Nutella
Perles, billes en sucre et quelques paillettes alimentaires

 

    choc5.JPG

 

Faire fondre une tablette de chocolat et tapisser chaque petit moule individuel en les tournant un aà un pour que le chocolat adhère bien aux parois.
Mettre ces coques au frais 1/2h.

 

    choc-2.JPG

 

Préparer le fourrage en mélangeant tout simplement la crème de marrons et le Nutella de façon bien homogène et en garnir aux 3/4 les coques de chocolat durcies.

 

    choc-3.JPG

 

Puis, fondre la 2ème tablette et recouvrir le fourrage.

 

    choc6.JPG

 

Décorer selon goût de perles et autres vermicelles en sucre et saupoudrer de paillettes alimentaires

 

    choc7.JPG

 

De Délicieux Petits Chocolats bien Fondants !

 

    choc-4.JPG

 

.

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23 décembre 2011 5 23 /12 /décembre /2011 10:14

 

 

sucette-11.JPG

 

 

Pour 6 sucettes :

2,5 tablettes de chocolat au lait Milka

50grs de nounours en guimauve au chocolat au lait

50grs de crème liquide

Brillants alimentaires

 

Il suffit tout d'abord de fondre 1,5 tablette de chocolat au lait et en tapisser le fond de 6 formes d'un moule pour sucettes. Tapoter pour ôter les bulles d'air. Et faire quelques petits moulages avec le chocolat restant qui serviront de décor puis, de mettre le tout au frais 1/2h

  sucette-1.JPG

sucette-moulage.JPG

 

Préparation de la ganache : couper les nounours en guimauve en petits bouts et les mettre dans une petit casserole avec la crème liquide et faire fondre le tout à feu doux jusqu'à l'obtention d'une jolie crème, que dis-je, d'une ganache.

Bien la laisser refoidir, mettre 15min au frais et en garnir les coques des sucettes qui ont durcies jusqu'au 3/4 puis mettre le bâton de chaque sucette

    sucette-2.JPG

sucette-3.JPG

 

Faire fondre la tablette de chocolat restant et fermer les coques et tapoter le tout pour lisser la surface et chasser les éventuelles bulles d'air.

 

    sucette-4.JPG

 

Mettre de nouveau au frais 1/2h. Démouler délicatement puis passer un peu de brillant alimentaire sur les sucettes en chocolat.

Enfin, démouler et coller les petits sujets avec quelques gouttes de chocolat fondu.

 

    sucette-8.JPG

    sucette-10.JPG

    sucette-12.JPG

 

 

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23 décembre 2011 5 23 /12 /décembre /2011 10:13

         

bambo-5.JPG

 

Pour 15 chocolats :

2 tablettes de chocolat au lait Milka

50grs d'amandes en poudre

50grs de sucre glace

25grs de beurre

4-5 gouttes d'arôme pistache

4-5 gouttes d'arôme amande amère(+ ou - selon la marque)

4-5 gouttes de colorant vert

1 petit morceau de feuille de transfert pour chocolat (ici Bambous)

 

    bambo-6.JPG.

 

Découper des petites formes au choix dans le papier transfert  et en placer un au fond de chaque cavité du moule pour chocolats.

 

    bamboo1.JPG.

 

Ensuite, faire faire une tablette de choclat et en tapisser chaque cavité avec un petit pinceau ou une petite cuillère en recouvrant bien les parois. Tapoter pour ôter les bulles d'air et mettre au frais 1/2h.

 

 bamboo2.JPG

bamboo3.JPG

 

Préparer le fourrage en mélangeant l'amande, le sucre-glace, les arômes et le beurre fondu jusqu'à une pâte genre massepain.

En remplir chaque coque de chocolat jusqu'aux 3/4.

 

    bamboo-4.JPG

 

Fondre la 2ème tablette de chocolat et recouvrir le fourrage. Tapoter pour chasser les bulles d'air et lisser le tout.

Mettre de nouveau 1/2 h au frais. Démouler et ôter le petit film transparent de la feuille de transfert

 

    bambo-3.JPG

 

Voilà, c'est prêt !!

 

    bambo-46.JPG.

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23 décembre 2011 5 23 /12 /décembre /2011 10:12
 
    Le blog très chocolaté "Chocolat à tous les étages..." organise un succulent Concours sur les Meilleurs Chocolats Maison. Vu que j'avais l'intention d'en faire pour Noël, l'occasion était toute trouvée !!
    petit-logo-chocolat.jpg 
     
 
 
Il suffit de proposer une jusqu'à trois recettes maxi de nos meilleures  bouchées chocolatés originales classiques
Et bien sûr, gourmande que je suis et aussi fan de chocolat, je vais donc en proposer trois !!!
 
    Je vous invite à vister ce blog, c'est une vraie mine de... Pépites de Chocolat !! Et pour plus d'informations concernant ce concours fondant cliquez sur le lien suivant : link
 
Voici les photos de ma participation avec 3 sortes de Chocolats Maison que j'ai imaginés et crées tout spécialement pour ce Concours et dont je vous mets les recettes sur 3 articles différents, il suffit de cliquer sur chaque lien pour voir la recette : 
 
 
N° 1 Petits Chocolats au Lait Fourrés à la pâte d'Amande/Pistache décor Bambous :
 
        bambo 46
Pour voir la recette cliquez sur le lien : link
 
 
 
 
 
 
N° 2 Sucettes en Chocolat au Lait Fourrées à la Ganache de Petits Nounours en Guimauve :
 sucette 11
       
 Pour voir la recette cliquez sur le lien : link
 
 
 

N° 3 Petits Chocolats au Lait fourrés au Nutella et Crème de Marrons : 
 choc 1
     
Pour voir la recette cliquez sur le lien : link
 
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22 décembre 2011 4 22 /12 /décembre /2011 04:08

 

Voici les traditionnels Mr Gingerbread remixés en sablés !

J'apprécie énormémént ces bonshommes car, je les trouve aussi bons que décoratifs et je n'imagine pas un Noël sans ces petits bonhommes mythiques.

 

 

bonhomme-4.JPG 

 

 

Ingrédients pour une vingtaine de Bonhommes :

250grs de beurre fondu

3 oeufs

125grs de sucre roux

2 cuillères à soupe de miel

500grs de farine

1 cuillère à café de cannelle en poudre

1 cuillère à café d'anis en poudre

1 cuillère à café de gingembre

 

 

Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre jusqu'à une pâte facilement modelable et en faire une boule que l'on mettra au moins 1h au frais.

Ensuite, laisser 5-10min la pâte à température ambiante et l'étaler et couper des bonshommes

bonho1.JPG 

bonho-2.JPG

  

Les cuire 8-10min au four à 180°C.

Les laisser refroidir puis, les décorer selon goût de glaçage au sucre ou du chocolat fondu.

 

 

    bonho-5.JPG

 

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21 décembre 2011 3 21 /12 /décembre /2011 04:41

 

 

mousse-2.JPG

 

Je vous présente aujourd'hui, une Mousse Nounours en Guimauve et Chocolat au Lait extraite d'un des livres à gagner (Bonbecs Party) de notre petit concours sur le thème des bonbons, l'occasion aussi de vous rappeler qu'il fini dans 5 jours !! Donc, n'oubliez pas de nous envoyer votre participation !! link

 

    mousse-nounours-1.JPG

 

Ingrédients pour 4 Mousses :

 

180grs de chocolat noir pâtissier (j'ai remplacé par du chocolat au lait)

25 cl de crème fraîche liquide

200grs de nounours en guimauve (chocolat au lait)

1 cuillère à soupe de sucre-glace

 

1 Cassez le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie.

Ajoutez 100grs de nounours en chocolat en remuant doucement pour les faire fondre.

 

2 Laissez tiédir la préparation.

 

3 Coupez le reste des nounours en morceaux.

 

4 Montez la crème liquide très froide en chantilly en saupoudrant le sucre-glace. Incorporez doucement la préparation au chocolat en mélangeant délicatement.

 

5 Versez dans des coupes, jusqu'à leur hauteur une couche de mousse puis, alternez les morceaux de nounours.

 

6 Placez au moins 2 heures au réfrigéarteur avant de servir

 

    mousse-3.JPG

 

Miam ! Un Délice !

 

 

  mousse 4

 

 

Nous avons tous bien aimé sauf Léo qui n'aime pas la guimauve même sous cette forme ! J'aurais pensé que ça aurait passé mais pas folle la guêpe !Quand on aime pas ! on aime pas !!

 

    mousse-5.JPG

 

Mais c'est pas grave, Nounours l'un des doudous de Timéo ne s'est pas fait prier et à pris sa part !! Miam-Miam !!!

 

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