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Mimitouti

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22 décembre 2011 4 22 /12 /décembre /2011 04:08

 

Voici les traditionnels Mr Gingerbread remixés en sablés !

J'apprécie énormémént ces bonshommes car, je les trouve aussi bons que décoratifs et je n'imagine pas un Noël sans ces petits bonhommes mythiques.

 

 

bonhomme-4.JPG 

 

 

Ingrédients pour une vingtaine de Bonhommes :

250grs de beurre fondu

3 oeufs

125grs de sucre roux

2 cuillères à soupe de miel

500grs de farine

1 cuillère à café de cannelle en poudre

1 cuillère à café d'anis en poudre

1 cuillère à café de gingembre

 

 

Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre jusqu'à une pâte facilement modelable et en faire une boule que l'on mettra au moins 1h au frais.

Ensuite, laisser 5-10min la pâte à température ambiante et l'étaler et couper des bonshommes

bonho1.JPG 

bonho-2.JPG

  

Les cuire 8-10min au four à 180°C.

Les laisser refroidir puis, les décorer selon goût de glaçage au sucre ou du chocolat fondu.

 

 

    bonho-5.JPG

 

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21 décembre 2011 3 21 /12 /décembre /2011 04:41

 

 

mousse-2.JPG

 

Je vous présente aujourd'hui, une Mousse Nounours en Guimauve et Chocolat au Lait extraite d'un des livres à gagner (Bonbecs Party) de notre petit concours sur le thème des bonbons, l'occasion aussi de vous rappeler qu'il fini dans 5 jours !! Donc, n'oubliez pas de nous envoyer votre participation !! link

 

    mousse-nounours-1.JPG

 

Ingrédients pour 4 Mousses :

 

180grs de chocolat noir pâtissier (j'ai remplacé par du chocolat au lait)

25 cl de crème fraîche liquide

200grs de nounours en guimauve (chocolat au lait)

1 cuillère à soupe de sucre-glace

 

1 Cassez le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie.

Ajoutez 100grs de nounours en chocolat en remuant doucement pour les faire fondre.

 

2 Laissez tiédir la préparation.

 

3 Coupez le reste des nounours en morceaux.

 

4 Montez la crème liquide très froide en chantilly en saupoudrant le sucre-glace. Incorporez doucement la préparation au chocolat en mélangeant délicatement.

 

5 Versez dans des coupes, jusqu'à leur hauteur une couche de mousse puis, alternez les morceaux de nounours.

 

6 Placez au moins 2 heures au réfrigéarteur avant de servir

 

    mousse-3.JPG

 

Miam ! Un Délice !

 

 

  mousse 4

 

 

Nous avons tous bien aimé sauf Léo qui n'aime pas la guimauve même sous cette forme ! J'aurais pensé que ça aurait passé mais pas folle la guêpe !Quand on aime pas ! on aime pas !!

 

    mousse-5.JPG

 

Mais c'est pas grave, Nounours l'un des doudous de Timéo ne s'est pas fait prier et à pris sa part !! Miam-Miam !!!

 

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20 décembre 2011 2 20 /12 /décembre /2011 06:15

      caramel 11

        

 

Ingrédients pour 4 personnes :

4 grosses coques en chocolat blanc (ou lait ou noir...) faites maison (ou 8 petites coques) avec 200grs de chocolat blanc et arôme vanille + 1 gousse.

2 bananes

2 kiwis

jus d'1/2 citron

150grs de Caramel au beurre salé liquide (Recette ici)

1 bombe de crème chantilly

Des vermicelles en chocolat et des bonbons Dragibus pour le décor

 

Préparation des coques en chocolat blanc vanillé :

Fondre le chocolat au Bain-Marie ou au micro-ondes avec 1 cuillère à café d'arôme de vanille et la gousse de vanille grattée.

Remplir les cavités du moule à l'aide d'une petite cuillère ou un pinceau alimentaire, en mettant bien du chocolat sur les parois et tapoter légèrement pour bien lisser..

Mettre au frais au moins une 1h00.

 

Pendant ce temps, découper les bananes en rondelles et les asperger d'1/2 jus de citron pour ne pas qu'elles noircissent. Peler et découper également les kiwis.

 

Démouler les coques délicatement et mettre du caramel bien froid au fond de chaque coque et garnir de fruits.

 

cara-6.JPG cara-7.JPG

 

Puis, décorer de chantilly, vermicelles, fruits et bonbons selon goût.

Servir aussitôt.

 

    cara-9.JPG

 

Vous pouvez vous amuser à faire un kit en plaçant tous les ingrédients préparés sur la table pour que chacun puisse faire sa propre "oeuvre" culinaire.

 

Voici la création de notre petit Léo ! il a voulu faire son papa avec les 2 yeux bleus !! (Très ressemblant, surtout quand il se met de la mousse à raser ! Lol !!)

 

    caramel-12.JPG 

 

Vous pouvez également utiliser d'autres fruits suivant la saison : fraises, clémentines et mettre un coulis de fruits à la place du caramel, bref, vous l'aurez compris, le choix des garnirtures reste infini !

Ou ne pas mettre de fruits du tout si vous n'aimez pas trop les fruits !

 

 

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Published by Mimitouti - dans Desserts
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19 décembre 2011 1 19 /12 /décembre /2011 17:02

 

Comme beaucoup de personnes le savent maintenant, j'adore les coeurs, les sablés et le chocolat ! La recette des Sablés Coeurs de Séverine était donc pour moi toute trouvée !!

 

Je n'ai donc pas résisté à la tentation d'exécuter cette délicieuse recette qui provient du très mignon blog de Séverine qui s'appelle "Au Coeur des Petits Délices".Tout est dans le titre !! Je vous invite à y découvrir ses succulentes et merveilleuses créations sucrées : link

 

sable-c-6.JPG 

 

 

Pour + de gourmandises, j'ai doublé les proportions ce qui m'a donné environ 300grs de pâte :

 

Ingrédients :

80grs de beurre mou

40grs de sucre

2 jaunes d'oeuf

34grs de maïzena

140grs de farine

1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

 

Pour le glaçage :

160grs de chocolat blanc "pâtissier"

4 cl d'eau (40ml)

6 cuillères à soupe de sucre glace

du colorant rose (bleu pour moi).

 

Préparation :                             

1) Mélanger le beurre ramolli avec le sucre, puis le jaune d'oeuf et la vanille.

2) Tamiser ensemble la maïzena, la farine et la levure. Les ajouter et remuer à la spatule en bois jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte ni trop molle ni trop dure.

3) Réservez la au frais une petite heure

4) Préchauffer alors votre four à 180°c

5) Passé 1h de repos, étaler la pâte et découpez la à l'emporte-pièce de votre choix .

6) Déposer les formes en pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

7) Cuire au four 10 min.

 

 

Préparer le glaçage :

1) Fondre le chocolat avec l'eau, le sucre glace et quelques gouttes de colorant alimentaire.

2) Bien mélanger et placer le au frais une bonne 1/2 heure, au risque que le glaçage ne coule lors de son application sur et dans les sablés.

3) Ensuite, couvrir et garnir les sablés de glaçage au chocolat à l'aide d'une poche à douille lisse.

4) Conserver les sablés dans un endroit frais. Ils se conserveront quelques jours...

 

    sable-c-3.JPG

 

De mon côté, ils ne sont pas roses mais bleus !! Chacune sa version colorée !! Moi, il n'y a que des garçons à la maison et chez Séverine, c'est le contraire.

 

    sable-c-4.JPG

 

Aussi, je n'avais pas le même joli emporte-pièce que Séverine alors, j'ai fait avec ce que j'avais !!

Mais le résultat est comme je dis toujours : "Toujours imité mais jamais égalé" ! Ben oui car, même si on a exactement les mêmes ingrédients, le même matériel, on n'arrive jamais à faire comme la personne qui a créée le recette car il manque le coup de main du chef : le savoir-faire qui je trouve reste un art propre à chaque personne. Et vu que nous sommes tous différents... bref, j'espère que ma pâle imitation plaira à la charmante Séverine !!

 

    sable-c-5.JPG

 

 

 

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Published by Mimitouti - dans Biscuits
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19 décembre 2011 1 19 /12 /décembre /2011 05:15

 

J'ai pris la recette de la Panna Cotta vanille dans le très beau livre  Panna Cotta de Stéphanie Bulteau.

Mais j'ai changé la crème par du lait entier c'est pourquoi je l'appelle "Fausse" Panna cotta.

Puis, n'aimant pas la gélatine, je l'ai remplacée par de l'Agar-Agar car j'adore la consistance un peu granuleuse .

 

 

pana8.JPG 

 

 

Ingrédients pour la Panna cotta :

60 cl de crème liquide entière (600ml)

100grs de sucre en poudre

1 gousse de vanille

4grs d'Agar-agar (1 cuillère à café)

 

Pour la Panna cotta : faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. (étape que je n'ai pas faite car j'ai utilisé de l'agar-agar).

Dans une casserole, portez la crème (pour moi le lait entier avec l'agar-agar) à petite ébullition avec le sucre en poudre et la gousse de vanille fendue. Hors du feu, retirez la gousse, prélevez les graines avec la pointe d'un couteau, incorporez-les à la crème puis laissez infuser 15 minutes à couvert (ce que je n'ai pas fait car j'avais peur que l'agar-agar commence à se figer alors, j'ai rajouté 1 cuillère à café d'arôme de vanille).

Réchauffez légèrement la crème. Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée et mélangez bien jusqu'à complète dissolution (étape non faite). Rincez sous l'eau froide 4 verres en plastique, ou 4 moules individuels en plastique, et égouttez-les sans les essuyer. Versez-y la crème et faites prendre au moins 5 heures au réfrigérateur.

 

Pour mon coulis maison :

Le coulis est une de mes petites créations car normalement, le coulis aux fruits rouges qui va avec cette Panna Cotta est faite avec 50grs de fraises et 50grs de framboises et l'auteur du livre ne fait pas épaissir sous coulis dans une casserole à feu doux.

J'y rajoute de l'arôme d'abricot pour donner plus de goût aux abricots en boîte car ces derniers étaient très fades.

 

Ingrédients pour le coulis :

1 boîte d'oreillons d'abricots au sirop

1/2 cuillère à café d'arôme abricot

1 cuillère à soupe de sucre-glace

 

Mixer les oreillons d'abricots ( en garder 2 ou 3 oreillons pour le décor) sans leur jus au sirop et ajouter le sucre glace, puis verser la purée obtenue dans une petite casserole et faire compoter à feu doux jusqu'aux premiers petits bouillons.

 

 

     pana-7.JPG

 

Démoulez les Panna Cotta sur des assiettes et décorer de coulis et fruits en tranches.

 

    pana-9.JPG

 

Miam ! 

 

    pana4.JPG

 

Titi, si tu essaye de tout prendre avec ta petite cuillère, je pense pas que tu vas arriver à tout mettre dans ta bouche !! Petit gourmand !!

 

    pana-5.JPG

 

T'as raison, avec les doigts, c'est encore meilleur !!

 

    pana-10.JPG

 

 Ou on peut les laisser dans leur petites coupelles et mettre du coulis sur le dessus ainsi que quelques perles sucrées comme l'a fait Léo.

 

 

 

 

 

 

 

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18 décembre 2011 7 18 /12 /décembre /2011 12:48

Voilà, comme promis, voici les photos du gâteau d'Anniversaire pour les 3 ans de notre petit Léo.

C'est le même que j'avais fait il y a deux ans de cela, mais vu que Léo était encore trop petit pour s'en rappeler, je lui ai refait cette année !

Il m'a aidé pour faire le gâteau, le garnir et étaler la pâte d'amande. Puis, il est partit avec papa et petit frère chez mamie ce qui m'a laissé le temps de le décorer. Tout de suite, quand il est rentré, il n'a même pas enlevé ses bottes et son anorak et m'a demandé : "Maman ! Où Flash Mac Queen ?", je lui est répondu : "Là, dans le frigo" et il a fait des Waouu !! Waouu ! il était tout content !

 

Le voici donc :

 

 

cars-13.JPG

 

 

Pour ce gâteau, on a fait 2 simples génoises puis, une crème pâtissière un peu plus liquide que d'habitude à laquelle une fois bien refroidie, on a rajouté de la crème chantilly. Puis, on a découpé les éléments approximativement de la carrosserie en s'aidant de photos prises dans le livre du héros de Léo et, on a étalé de la crème, mis des framboises, collé les éléments entre eux avec de la crème puis, placé une couverture de fine pâte d'amande rouge, modelée avec un peu d'eau puis, j'ai découpé les éléments du décor : autocollants, fenêtres, prénom... dans de la pâte d'amande colorée dont j'ai peint quelques détails avec des colorants alimentaires pour leur donner du relief et mis quelques touches de chocolat pour souligner quelques détails ainsi que quelques paillettes alimentaires pour lui donner un air de fête.

Simple mais un peu long à faire.

 

  cars-1.JPG

cars-2.JPG

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    cars-12.JPG

    cars-11.JPG

    cars-6.JPG

    cars-7.JPG

 

Voilà ! Flash est prêt... à être dégusté ! Et dans des assiettes Mc Queen ! SVP !!

 

    cars-8.JPG

 

A toi de jouer Léo !!

 

  cars-9.JPG

 

 

JOYEUX ANNIVERSAIRE MIMI !!

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Published by Mimitouti - dans Gâteaux
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17 décembre 2011 6 17 /12 /décembre /2011 04:35

 

Et oui, que le temps passe vite !!

C'est aujourd'hui, samedi 17 Décembre, l'Anniversaire de notre petit Léo !! Et il fête ses 3 ans !!

Je me souviens de sa naissance comme si c'était hier..

 

 

Photo-gateau-anni.jpg

  

Comme aujourd'hui, nous avons beaucoup de choses de prévues, je n'ai pas le temps de lui préparer son gâteau d'anniversaire donc, il soufflera ses 3 bougies sur un petit dessert de dernière minute en attendant demain son véritable gâteau !

 

Anni-leo.jpg

 

Je vous le présenterais demain ! Ce sera le même gâteau que j'avais réalisé pour ses 1 an mais vu qu'il était encore trop petit pour s'en rendre compte, je lui refais cette année. On verra sa réaction !! Je vous dis donc à demain pour la suite de cet article

 

coloriage-anniversaire-1229871709.gif

 

Et encore Joyeux Anniversaire mon Ange Léo !

Je t'aime !

 

 

Et en attendant demain, j'appelle quelques invités que tu adores :

 

Minidou ton Doudou (qui est devenu tout usé d'amour!!) sans qui tu ne peux pas dormir : 

minidoux___peluche.jpg 

 

 

Rémy de Rataouille ton Doudou N°2 qui t'aide toujours pour faire les recettes de Maman.

ratatouille.png 

 

 

Flash Mc Queen, "la voiture de Papa" qui va vite !!

 

  flash.jpg

 

 

Les Barbapapa que tu trouves trop "Mignons" comme tu dis.

 

barbapapa

 

Funny Bear et René la taupe que ton petit frère adore aussi écouter, chanter et danser avec toi.

    funny-bear.jpg

    rene.png

 

Patou, le héros de ton livre préféré qui te ressemble beaucoup ! hihi !!

 

patou.jpg

 

Pocket Ville que tu regardes avant d'aller à l'école car comme Papa, tu adores les chiens et les chats.

 

puppy.jpg

  

 Et pour finir, les héros de ton dessin animé préféré et aussi parce ue c'est celui de papa et maman : les Simpsons "Tontones" commme tu dis ! 

 

simpsons.png

Ce matin, à 5h20, j'ai vu par la fenêtre, que le neige nous était arrivée !! Comme chaque 17 décembre depuis 3 ans d'ailleurs sauf que là, il n'y en a pas beaucoup, on t'appelle Léo "bébé de la neige" car le 17 décembre 2008, un maximum de neige non prévue est tombée et dece fait, dur dur pour aller à la maternité entre la voiture complètement enneigée, les routes pas encore dégagées et la neige qui tombait à gros flocons !

Tu es donc né le 17 décembre 2008 à 5h35 et ce fût l'un des plus beaux jours de ma vie même si j'ai beaucoup souffert.

 

Bébé Léo (oups ! mon grand garçon !!) adore la neige ! il va être content tout à l'heure de la voir !

Mais aujourd'hui, snif, il n'est plus un bébé ! C'est passé si vite et le temps ne cesse de s'écouler... 

 

 flocon-neige.gif  

 

Voilà mon cher petit Léo ! Bon Anniversaire, Bonne santé et Plein Plein d'amour !! On t'aime !!

 

 

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Published by Mimitouti - dans L'espace enfants
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16 décembre 2011 5 16 /12 /décembre /2011 19:01

 

Voici un nouveau petit paquet que nous avons reçu de Saléha aujourd'hui avec un échantillon de ses Délices du Palais.

 Nous pensons très fort à elle car en ce moment, elle est très malade et absente pour une semaine de son blog.Nous lui souhaitons un prompt rétablissement et qu'elle nous revienne plus en forme que jamais !!

 

Saléha 1 

 

C'est Léo qui a ouvert la boîte, et il a choisi comme pâtisseriece Cigare rose. Aller savoir pourquoi?

 

Saléha 3     

 

    Ben pour manger les fleurs pardi !

 

Saléha 4

 

Et il m'a donné la corne de gazelle, "la lune bleue" comme il dit ! 

Voici la vue Devant...

 

Saléha 5

 

Derrière...

 

Saléha 6

 

Et Miam !! Trop bon aux amandes et on sent bien la fleur d'oranger !!!

 

Des Délices bien parfumés dont Saléha a testé certaines recettes dans les livres qu'elle à gagné à mon 1er Concours. Comme, je dis, c'est bien de gagner et c'est encore mieux d'utiliser ses cadeaux. Et moi, j'ai encore plus de chance : celle d'y goûter !!

 

Difficile d'y résister !!!

Un grand merci ma Belle Saléha pour ces Douceurs Divines !!

Et merci pour la carte et le CD pour l'annniversaire de notre petit Léo !

 

Saléha 8

 

Un très beau geste d'amitié !

 

Nous te souhaitons encore de vite guérir et de revenir avec une santé de fer ! Biosu et à bientôt !!!

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16 décembre 2011 5 16 /12 /décembre /2011 04:05

 

Je récidive aujourd'hui avec mes Petits Beurre mais cette fois, ils sont fourrés de Chocolat blanc, Caramel au Beurre Salé et Pralin, une idée qui m'est venue pour passer quelques restes.

 

Petits-beurre-1-copie-1.JPG

 

Recette des  Petits Beurre Maison : Clic     

 

Fourrage : 100grs de chocolat blanc, 50grs de caramel au beurre salé, 50grs de pralin

 

Faire fondre le chocolat blanc au bain Marie avec le caramel au beurre salé, une fois le tout bien fondu, ajouter le pralin (ou à défaut des noissettes concassées torréfiées).Assembler les Petits Beurre 2 par 2 avec ce délicieux fourrage, laisser durcir au frais une 1h00 avant de déguster.

 

Petits-Beurre-2.JPG

 

Miam !!

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Published by Mimitouti - dans Biscuits
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15 décembre 2011 4 15 /12 /décembre /2011 04:04

 

Voici une excellente recette de cake que j'ai "piquée" chez Nadia du blog "Les Gourmandises de Nadia" mais bien sûr, j'en ai demandé l'autorisation !! hihi !!"

 

 
cake marbré 1 

 

Papy Brossard avec son cake Savane n'est pas à la hauteur !  et il peut aller voir Mamie Nova pour qu'elle lui fasse un flan !!!

 

Ce cake est tout doux, moëlleux à souhait et sucré juste ce qu'il faut ! Je l'ai vraiment apprécié au goûter avec mes petits bouts et leur papa !

 

cake-marbre-2.JPG!

 

En voici la recette juste un peu modifiée à ma façon, vous trouverez la version originale chez Nadia link

 

Ingrédients :

50 grs de poudre d'amandes + quelques gouttes d'arôme d'amande amère

50 grs d'amandes mondées et concassées ( j'en ais pas mis )

200 grs de farine

125 grs de beurre fondu

125 grs de sucre semoule

3 cuillères à soupe de lait entier

3 oeufs

1/2 sachet de levure chimique

2 cuillères à soupe de cacao amer en poudre Van Houten

 

Mélanger ensemble la poudre d'amandes, l'arôme,les oeufs, le beurre fondu et le sucre. Ajouter la farine et la levure.

Diviser la pâte en 2 et mettre le cacao et le lait dans une des pâtes.

Beurrer et fariner un moule à cake et verser la moitié de la pâte à l'amande puis, par dessus, la moitié de la pâte au cacao et alterner encore une fois.

Mettre au four 180°C pendant 35 à 45 minutes suivant le four.

A déguster bien froid avec un thé, une tisane, un café, un cacao, un lait chaud... ou en dessert avec un fromage blanc ou une compote ou encore salade de fruits frais.

 

Nous avons adoré le bon goût ce cake, rien à voir avec les cakes industriels pleins d'huile de palme que je déteste par dessus tout !  

Nous remercions Nadia pour cette succulente recette.

 

cake-marbre-3.JPG.

  

Vous pourrez constater que mon cake n'est pas très beau : il manque de hauteur et il est un peu ratatiné car, mon moule à cake est légèrement évasé et trop large et j'ai manqué de pâte.

La prochaine fois, il faudra que je double les proportions ou que je trouve un moule à cake plus étroit pour que le gâteau soit plus haut et moins large.

Je vais le refaire et en mieux c'est promis !!

 

cake-marbre-4.JPG

 

Seul petit "défaut" de ce cake : il s'émiette de toutes parts, mon mari n'a pas trop aimé cet aspect friable car il aime bien tremper ses tranches en guise de cuillère dans le fromage blanc et là, c'était pas possible. J'essayerais de rajouter 50grs de farine la prochaine fois pour voir ce que ça donnera

 

Au fait, j'oubliais ! Nadia organise une Concours, il suffit juste de s'inscrire à sa Newsletter donc, faites comme moi !! Vous ne serez pas déçu(e)s de recevoir autant de Gourmandises dans votre boîte mail !!

Pour + d'infos : link

 

 

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Published by Mimitouti - dans Cakes et Madeleines
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