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Mimitouti

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9 décembre 2011 5 09 /12 /décembre /2011 05:36

 

 

Ou plutôt, "Beignets d'Patates" !! comme on dit par chez nous !!

 

Voici donc une autre recette typique de nos Montagnes en Haute-Savoie, qui se transmet (enfin normalement... !!!) de famillle en famille. On les retrouve dans chaque fête au village ou autres manifestations comme la fête de l'automne, le marché de Noël... bref, toutes les occasions sont bonnes pour les manger seuls, en entrée accompagnés d'une salade ou dans un plat.

 

beignet-6.JPG

 

 

Moi, je vous les propose aujoud'hui avec des petits pois carottes et des oeufs de caille !!

 

Voici notre recette familliale :

 

Ingrédients pour 4 personnes (10-12 beignets) :

 

4 grosses pommes de terre genre Bintje (ou 1kg)

6 gousses d'ail pressées

1/2 botte de persil frais broyé

2 oeufs

1 cuillère à soupe de farine

1/2 sachet de levure Alsa

 

 

Eplucher et râper les patates à la MAIN (c'est la tradition !!! on dit que c'est meilleur ainsi !!) avec une râpe moyenne.

 

 beignet-2.JPG

 

Presser les patates râpées obtenues dans les mains pour en extraire le jus et l'amidon.

  beignet-3.JPG

 

Ajouter l'ail, le persil, les oeufs, la farine puis la levure, bien mélanger entre chaque.

 

    beignet-4.JPG

 

Préparer un bain d'huile dans une poêle à feu doux.

La pâte obtenue doit bien se tenir entre 2 cuillères à soupe.

Et avec ces 2 cuillères remplies de pâte, former un petit paquet bien serré que l'on pose délicatement dans la poêle d'huile bien chaude en appuyant légèrement sur le dessus pour ne pas que les beignets soient trop épais et su'ils n'arrivent pas à cuire au coeur.

 

    beignet-5.JPG

 

Déposer plusieurs tas et quand c'est doré d'un côté, les retouner.

Faire de même pour le restant de pâte. 

 

    beignet-6-copie-1.JPG

     

Normalement, la poêle utilisée est une très grosse poêle en fonte avec un fond épais, la honte pour moi, je l'ai pas !! Mais mes parents l'ont et elle est même plus vieille que moi !! J'essayerais de vous la montrer un de ces jours quand je leur emprunterais !

Aussi, d'habitude, il n'y a pas autant d'ail et de persil mais je fais ainsi car mon mari adore quand ils ont plus de goût.

 

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8 décembre 2011 4 08 /12 /décembre /2011 05:27

 

Voilà encore une de mes recettes toute simple que je fais souvent et il arrive que je remplace le coquelet par des pilons de poulet ou autre morceau.

 

poulet 2

 

 

Pour 2 personnes :

1 courgette pelée une fois sur deux et coupée en rondelles

2 carottes pelées et coupées en rondelles

2 pommes de terre en cubes

150grs de champignons de Paris surgelées coupés en lamelles

1/2 boîte de tomates en dés

1 bol d'eau

4 gousses d'ail sans le germe et coupées en mini dés

1 oignon coupé en lamelles

Sel et poivre selon goût

1 coquelet

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

 

Je fais cette recette dans ma marmite préférée en fonte qui va entièrement au four.

Faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile. Un fois doré, ajouter les tomates, l'eau, saler, poivrer, ajouter les carottes et installer le coquelet au milieu.

 

 poulet apoulet b

 

Mettre la marmite au four et cuire environ 30min en arrosant le coquelet avec le jus de temps en temps. Puis ajouter les courgettes et les pommes de terre. Cuire encore 15min puis, ôter le couvercle, arroser le coquelet et mettre 5min sous le grill en surveillant pour lui faire prendre une belle couleur dorée.

 

poulet-c.JPGpoulet-d.JPG

 

J'adore le goût naturel et la simplicité de ces légumes sans épices ni herbes de Provence. Et le fondant du coquelet cuit à l'étuvée et légèrement grillé sur le dessus

 

poulet-e.JPG.

 

A servir avec un bon riz au choix (Thaï pour moi) cuit dans un cube de bouillon de volaille !!

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7 décembre 2011 3 07 /12 /décembre /2011 06:40

 

 

 

Voici une recette toute simple mais qui a fait son petit effet tant bien au niveau des enfants que du papa !!

 

 

    oeuf 4 

 

 

 

Pour la Mousse chocolat blanc :  

2 oeufs

200ml de crème liquide 30 mg

1 sachet de fixe chantilly

100grs  de chocolat blanc

 

Séparer les jaunes des blancs et monter les blancs en neige avec une minuscule pincée de sel.

Monter la crème en chantilly avec 1 sachet de fixe chantilly.

Mélanger délicatement les blancs en neige à la crème chantilly.

Réserver.

Fondre le chocolat blanc et y ajouter les jaunes en mélangeant bien et ajouter délicatement à la mousse de chantilly.

Mettre 1hoo au frais.

 

Coulis de framboises Maison :

200grs de framboises

1 sachets de sucre vanillé + 1cuillère à soupe de sucre

   

Mixer les framboises et les mettre dans une cassserole en ajoutant le sucre vanillé.

Faire compoter à peu près 5 minutes à feu doux.

Laisser refroidir et filtrer dans une petite passoire pour ôter les pépins.

Réserver également au frais.

 

Décor :

50grs de pâte d'amande verte

Des perles en sucre

50grs de petites framboises

Coulis de framboises Maison

4 oeufs Kinder surprise

 

Montage :

Découper 4 formes dans la pâte d'amande, ce qui servira de base pour faire tenir les coquilles d'oeuf en chocolat.

Les placer au centre de chaque assiette, décorer le pourtour de coulis et de perles.

Poser une demi coquille d'oeuf Kinder sur la pâte d'amande en appuyant très légèrement, mettre un peu de coulis au fond de la coquille et recouvrir de mousse au chocolat blanc.

Décorer de quelques framboises et de perles sans oublier la 2ème moitié de coquille.

   

    oeuf-5.JPG

 

On peut rajouter un oeuf entier de Kinder pour les plus gourmands ou parsemer de noix de coco légèrement grillée si vous aimez.

 

      oeuf-13.JPG

 

Voilà, une petite idée originale sortie tout droit de mon  imagination et trop simple comme je vous l'avait dit !!

 

    oeufs-6.JPG

 

 Et oui, Timéo vient de se réveiller de sa petite sieste et les Kinder, il peut pas y résister !!

 

    oeuf-1.JPG 

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7 décembre 2011 3 07 /12 /décembre /2011 05:03

         

Comme vous le savez maintenant, l'un des personnages préférés de mon petit Léo sont les Barbapapa !

 

C'est pourquoi j'ai décidé vu le thème de mon nouveau petit concours de ne pas vous abandonner et de faire moi aussi une recette avec des bonbons ! Ce sont donc des sablés en forme de Barbapapa et au bon goût de Barbapapa !! 

 

 

  Barbapapa-11.JPG

     

 

Quand Léo les a vus après sa sieste, il a dit "Waoooo..." puis Timéo a suivi !! Ensuite, Léo m'a prise par le cou et m'a dit "Merci Maman !! Léo aime bien !!" Les étoiles brillaient dans ses yeux ! Et un immense sourire sur sa jolie petite frimousse! J'étais si heureuse de l'avoir rendu si heureux !! Presque les larmes aux yeux !! Et après, ces pauvres petits Barbapapa se sont fait dévorer !

 

 

 

  barbapap-2.JPG

     

 

Je vous propose donc ma recette :  

 

Pour une quinzaine de Barbapapa :

Pâte Barbapapa :

50grs de sucre + 1 sachet de sucre vanillé

1 oeuf

6 minis Carambars goût Barbapapa râpés 

200grs de beurre mou

250grs de farine

4-5 gouttes d'arôme barbapapa

 

Glaçage Barbapapa :

Un peu de glaçage blanc

Un peu de glaçage rose

Un peu de glaçage noir

 

Mélanger 250grs de sucre glace + 1/2 ou 1 blanc d'oeuf suivant la qualité d'absorption du sucre-glace (j'ai changé de marque et ce sucre-glace n'arrêtait pas de faire des grumeaux!!) et 5-6 gouttes d'arôme Barbapapa.

Garder une petite quantité de blanc dans une petite coupelle : une bonne cuillère à soupe pour les yeux.

Garder 2 cuillères à soupe de blanc auquel vous rajouterez quelques gouttes de colorant noir.

Et dans le reste du glaçage, ajouter 3-4 gouttes de colorant rouge ou du rose.

 

 

Pour la pâte, maintenant, vous connaissez ! on mélange tout dans l'ordre jusqu'à une belle boule non collante que l'on mettra au frais 1h.

 

Ensuite, on découpe les formes. On les cuits 8-10 minutes au four et on les laisse refroidir avant de passer au glaçage rose puis aux détails du décor.

 

 

 

Il existe plusieurs façons de déguster un Barbapapa ! : les voici :

 

N° 1 : Façon Léo : On le croque et on le plonge dans un bon cacao bien chaud !!

 

 barbapapa-7.JPG

 

 

N°2 : Façon Timéo : On commence du bas vers le haut : on mange le coeur, puis un bout de nez et on s'attaque aux yeux  !!

 

barbapapa-6.JPG

 

 

N° 3 : Façon du papa : On lui trempe la tête dans le cacao chaud et on la mange !!

 

barbapap-8.JPG

 

 

N° 5 : Façon maman : on cherche pas, on croque !! une fesse de préférence !!

 

 

barbapapa-10.JPG

 

Et vous, c'est quoi la vôtre ??

 

barbapapa 4

 

bar animation 

 

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6 décembre 2011 2 06 /12 /décembre /2011 04:40

 

Isilda, une amie nous a donné un gigantesque poireau qui vient de son beau jardin, c'est l'occasion idéale de faire une de mes recettes de tartes que j'adore, la tarte aux poireaux ! Celle que je vous propose est sans lardons.

 

    poireau-1.JPG

 

 

Ingrédients :

1 pâte brisée

500grs de blancs de poireaux coupés en petits morceaux

200grs de fromage râpé

3 oeufs

150grs de crème fraîche épaisse

150ml de lait

Sel et poivre selon goût

 

     poireau-2.JPG

poireau-3.JPG

Un énorme poireau ! Jamais vu un aussi gros !!

 

Préchauffer le four à 180°C.

C'est tout simple, il faut faire revenir les morceaux de poireaux 5 minutes à la poêle anti-adhésive sans ajouter de matière grasse pour qu'ils rejettent leur eau en brassant de temps en temps.

 

    poireau-4.JPG

 

Pendant, ce temps, installer la pâte dans un plat (j'ai pris un plat rectangulaire car le chien de mon mari a cassé le rond en mangeant le gâteau qu'il y avait dedans sur le rebord de la fenêtre de la cuisine !! et ne m'en a pas repayé un autre !!) et piquer la pâte à la fourchette.

 

     poireau-5.JPG

 

 

Préparer la garniture : on mélange les oeufs avec le lait, la crème et 100grs de fromage râpé.

 

Installer, les poireaux sur la pâte et verser la garniture dessus de façon homogène et parsemer de fromage râpé.

 

     poireau-6.JPG

poireau-7.JPG

 

Enfourner pour à peu près 30 (à 40) minutes suivant le four jusqu'à ce que le dessus soit doré et le dessous bien cuit.

 

    poireau-8.JPG 

 

On peut préparer cette tarte à l'avance car, elle est encore meilleure réchauffée.

 

    poireau-9.JPG

 

Bonne dégustation !!

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4 décembre 2011 7 04 /12 /décembre /2011 06:30

     

Les sablés que je vous présente aujourd'hui, sont devenus les préférés de Belle-Maman !

 

Je les ai vite préparés hier avec l'aide de Léo en fin d'après-midi car nous l'avions invitée  à manger avec nous hier soir.

 

Il est vrai, qu'elle a eû du mal à croire que l'on puisse transformer du Lait Concentré Sucré (LCS comme je l'appelle) en une sorte de confiture de lait ou caramel !

 

Pourtant, rien de plus simple !

 

sables-lcs-2.JPG

 

J'ai pris une pâte sablée maison nature et la recette de la confiture de lait se trouve ici !

  

On découpe des sablés par paire.

 

leo-1.JPG

 

 

On les cuits puis, on les assemble avec de la confiture de lait concentré caramélisé puis saupoudrés de paillettes aliemntaires dorées pour leur donner un air de fête !!

 

Un jeu d'enfant !!

 

 

Merci encore à mon petit Léo qui va bientôt avoir 3 ans (le 17 décembre)  de m'avoir aidée pour la confectionner des biscuits sablés !!

   Tu m'a fait gagner un temps précieux mon Ange !!

 

 leo-2.JPG

 

Tout comme Léo, j'adore cet emporte-pièce à piston car il a une bonne prise en main, il est très simple d'utilisation et la pâte ne colle pas est est facile à éjecter.

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3 décembre 2011 6 03 /12 /décembre /2011 08:07

      

C'est tout simple mais, tout simplement délicieux et sera la base de nombreuses préparations.

 

Confiture de lait concentré sucré :

 

lcs-c.JPG

 

Il suffit de prendre une boîte de lait concentré sucré, la mettre (fermée) dans une cocotte et de remplir d'eau jusqu'à moitié de la boîte (jusqu'au mot sucré), de bien fermer la cocotte et faire cuire 1h00 après le premier sifflement du chuchoteur.

 

lcs-a.JPG

 

Ensuite, quand il n'y a plus de vapeur dans la cocotte, sortir la boîte, attendre qu'elle refroidisse pour l'ouvrir et découvrir ce délicieux caramel !!

 

lcs-b.JPG

lcs-c.JPG

 

Magique !! Le lait concentré sucré s'est transformé en confiture de lait !!

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3 décembre 2011 6 03 /12 /décembre /2011 08:06

 

Séverine du blog "Dans la Cuisine de Séverine" a organisé un joli concours sur le thème du Chocolat !!

Et vu que j'adore le chocolat, j'y participe volontiers !

 

 

   

 

 

Alors, si comme moi, vous souhaitez y participer, vous trouverez toutes les informations nécessaire sur ce lien : link .

Vous avez jusqu'à 9 décembre 2011 minuit  pour y participer !!

Et il y a une 2ème chance de gagner par tirage au sort en laissant simplement un petit commentaire.

 

 

Voici ma petite participation :

Des sablés en forme d'os à la Pistache et aux 2 Chocolats : 

 

     os-1.JPG

 

Car, je trouve que ces saveurs se marient parfaitement bien !!

Je précise juste que la gamelle utilisée est neuve et qu'elle a été spécialement achetée et lavée pour ces biscuits et pour ce concours !! 

 

 

Ingrédients par la pâte  :

100grs de pistaches non salées concassées

200grs de sucre

500grs de beurre fondu

1 tablette de chocolat fondu

3 oeufs

500grs de farine

 

Glaçage + décor :

200grs de bon chocolat Milka au lait

100grs de chocolat blanc Galak

Quelques gouttes d'arôme de pistache 

 

Pâte sablée : tout mélanger dans l'ordre, faire une boule et laisser reposer 1/2h à 1h au frigo.

Abaisser la pâte et découper les formes choisies et les cuire  au four 180°C 8-10min.

Une fois refroidis, les napper d'un bon chcolat au lait et dessiner des détails avec du chocolat blanc parfumé de quelques gouttes d'arôme de pistache.

 

     os-2.JPG

 

A ne surtout pas donner aux chiens car le chocolat est très mauvais pour eux voir mortel !!

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3 décembre 2011 6 03 /12 /décembre /2011 05:00

 

Comme beaucoup d'enfants, notre fils Léo adore les Bonbons !!

 

Bonbons 1 

 

C'est d'ailleurs lui qui m'a donné l'idée de d'organiser ce nouveau petit concours sur ce thème !

 

  Bonbons 2bonbons 6

 

 

Si vous voulez y participer, c'est très simple !  

 

    1- Il vous suffit de confectionner un gâteau, ou cupcakes, une tarte, des biscuits, cake pops, une crème, une pannacotta, une glace, une mousse...    bref, ce que vous voulez mais à base de bonbons qu'ils soient durs ou mous peu importe tant que c'est des bonbons !

 

 bonbons 4

 

  2- Puis, pour celles et ceux qui ont un blog, vous publiez un nouvel article annonçant le concours et son lien :

http://mimitouti.over-blog.com/article-concours-sur-le-theme-des-bonbons--91011578.html

ainsi que le logo suivant :

  concours-bonbons.JPG

 

 

 3- Et enfin, vous m'envoyez la photo de votre création à l'adresse suivante : looxorhorus@hotmail.fr en écrivant "Concours Bonbons" dans l'objet et en me donnant votre prénom ou pseudo.

 

 bonbons 5bonbons 9

 

Alors si vous avez quelques bonbons dans le placard (Tagada, Bananes, Oursons Guimauve, Kinder, Dragibus, Carambars, Bonbons à la menthe, aux Fruits...) laissez parler votre imagination pour nous créer des desserts aussi sublimes que bons !!

 

 bonbons 7

Qu'est ce qu'il y a à gagner ?

 

J'ai fais quelques petites emplettes et vous ai déniché les livres suivants :

   

 

1ère place: Gâteaux Rigolos (Valeur 7,90E)

gâteaux rigolos

 

2ème place: Réinventez vos tartes salées et sucrées (Valeur 7,90E)

tartes

 

3ème place: Je sais faire la pâtisserie (Valeur 6E)

pâtisserie

 

4ème place : Muffins Variés (Valeur 3,50E)

muffins

 

C'est notre petit Léo, "expert" en bonbons qui choisira les 4 gagnants !!

 

+ un Bonus pour tenter de remporter un petit cadeau surprise !!

 

La première personne qui répondra correctement à cette devinette via les commentaires du concours remportera le cadeau surprise !!

 

 

Devinette : Qui fait le tour du monde tout en restant dans son coin ?

 

Donc si vous avez une petite idée, n'hésitez pas !

 

 bonbons 8

  Le concours commence... Maintenant ! 

Et prendra fin le 26 décembre 2011 à Minuit et les résultats seront donnés dans la journée du 27 décembre.

 

     On compte sur votre créativité et originalité pour nous concocter une fois de plus de bonnes et jolies choses !! Donc épatez nous !! On vous attends nombreux et nombreuses !! Bises Sucrées !!

 

kinder-1.png

 

 

 

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2 décembre 2011 5 02 /12 /décembre /2011 13:32

 

Avec mon petit léo et son papa, nous avons eû une tâche bien difficile :

 celle de choisir les gagnantes !! Croyez moi, ce n'était pas facile !!    

Mais comme vous le savez, vous ne pouvez malheureusement pas toutes gagner donc, ne soyez pas déçue si vous avez perdu.

 

L'essentiel est de participer !! Et, il ne faut pas convoiter les cadeaux ! Ils viennent souvent quand on s'y attends le moins !

Alors COURAGE ! et continuez à faire de jolies réalisations ! 

 

 

Les Gagnantes sont   

  

Pour le thème Bleu : Linda

Linda N°8

 

Pour le thème Rose : Mabrouka et Saléha

    N°6 MabroukaN°1 Saléha

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour le thème Fleurs : Oum Anas Zine, Recettes Gourmandes et Sarah

 

     N°7 Oum Anas Zine   N° 22 Recettes Gourmandes

N°9 Sarah

 

Vous constaterez qu'on a mis plus de gagnantes que prévu  !!

 

Pour la question Bonus :

La réponse était : Fleur Rose !!

Non, je rigole ! Je me rends compte que c'était trop facile car vous avez pratiquement toutes trouvé la bonne réponse ! qui était bien sûr  "Coeur Bleu" ! mais la première personne (vous pourrez le constater en lisant les commentaires du concours) à avoir trouvé est : Saléha !!

 

Merci Hayat pour tes jolis coeurs bleus qui hélàs n'ont pas fait l'unanimité mais vu que tu étais bien dans le thème de la question bonus, et que j'adore les coeurs et le bleu, tu remportes un lot de consolation !!

 

   N° 15 Hayat

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Voilà, je dis un grand BRAVO aux gagnantes !

Et j'attends vos coordonnées soit par e-mail à cette adresse : hapkidodo@hotmail.fr soit par contact sur mon blog  pour vous envoyez au plus vite vos cadeaux !

 

 

Les gagnantes, voici ce que vous avez gagné :  

 

Linda :

    livre 1

 

Mabrouka :

livre 2

 

Saléha : 

livre 3

 Saléha bonus

 

Oum Anas Zine :

thème fleurs 1

 

 

Sarah :

thème fleurs 3 

 

Hayat :

hayat

 

Quant aux perdantes,  n'hésitez pas à retenter votre chance dans de prochains concours !

 

 

Amitiés, Sandrine

 

 P.S : si vous avez des questions, des réactions par rapport aux résultats de mon petit concours, ou si vous souhaitez savoir pourquoi vous n'avez pas gagné, merci de me le faire savoir par le biais des commentaires, je vous répondrais devant tout le monde.

 

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