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Mimitouti

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15 décembre 2011 4 15 /12 /décembre /2011 04:04

 

Voici une excellente recette de cake que j'ai "piquée" chez Nadia du blog "Les Gourmandises de Nadia" mais bien sûr, j'en ai demandé l'autorisation !! hihi !!"

 

 
cake marbré 1 

 

Papy Brossard avec son cake Savane n'est pas à la hauteur !  et il peut aller voir Mamie Nova pour qu'elle lui fasse un flan !!!

 

Ce cake est tout doux, moëlleux à souhait et sucré juste ce qu'il faut ! Je l'ai vraiment apprécié au goûter avec mes petits bouts et leur papa !

 

cake-marbre-2.JPG!

 

En voici la recette juste un peu modifiée à ma façon, vous trouverez la version originale chez Nadia link

 

Ingrédients :

50 grs de poudre d'amandes + quelques gouttes d'arôme d'amande amère

50 grs d'amandes mondées et concassées ( j'en ais pas mis )

200 grs de farine

125 grs de beurre fondu

125 grs de sucre semoule

3 cuillères à soupe de lait entier

3 oeufs

1/2 sachet de levure chimique

2 cuillères à soupe de cacao amer en poudre Van Houten

 

Mélanger ensemble la poudre d'amandes, l'arôme,les oeufs, le beurre fondu et le sucre. Ajouter la farine et la levure.

Diviser la pâte en 2 et mettre le cacao et le lait dans une des pâtes.

Beurrer et fariner un moule à cake et verser la moitié de la pâte à l'amande puis, par dessus, la moitié de la pâte au cacao et alterner encore une fois.

Mettre au four 180°C pendant 35 à 45 minutes suivant le four.

A déguster bien froid avec un thé, une tisane, un café, un cacao, un lait chaud... ou en dessert avec un fromage blanc ou une compote ou encore salade de fruits frais.

 

Nous avons adoré le bon goût ce cake, rien à voir avec les cakes industriels pleins d'huile de palme que je déteste par dessus tout !  

Nous remercions Nadia pour cette succulente recette.

 

cake-marbre-3.JPG.

  

Vous pourrez constater que mon cake n'est pas très beau : il manque de hauteur et il est un peu ratatiné car, mon moule à cake est légèrement évasé et trop large et j'ai manqué de pâte.

La prochaine fois, il faudra que je double les proportions ou que je trouve un moule à cake plus étroit pour que le gâteau soit plus haut et moins large.

Je vais le refaire et en mieux c'est promis !!

 

cake-marbre-4.JPG

 

Seul petit "défaut" de ce cake : il s'émiette de toutes parts, mon mari n'a pas trop aimé cet aspect friable car il aime bien tremper ses tranches en guise de cuillère dans le fromage blanc et là, c'était pas possible. J'essayerais de rajouter 50grs de farine la prochaine fois pour voir ce que ça donnera

 

Au fait, j'oubliais ! Nadia organise une Concours, il suffit juste de s'inscrire à sa Newsletter donc, faites comme moi !! Vous ne serez pas déçu(e)s de recevoir autant de Gourmandises dans votre boîte mail !!

Pour + d'infos : link

 

 

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Published by Mimitouti - dans Cakes et Madeleines
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14 décembre 2011 3 14 /12 /décembre /2011 04:39

 

J'ai voulu utiliser la plaque de moules tartelettes en silicone offerte par Nathalie et j'ai testé la recette de la mousse au Kinder qu'il y a dans un des livres que je vous propose de gagner dans mon actuel Concours sur le thème des Bonbons.

 

tarte 2

 

 

 

Pour une douzaine de tartelettes :

 

Une pâte sablée maison :

125grs de beurre fondu

1oeuf

125grs de sucre

250grs de farine

 

Mousse aux oeufs Kinder :

50 ml de crème

3 blancs d'oeufs

4 oeufs Kinder surprise

 

Préparer la pâte sablée en mélangeant les ingrédients un à un jusu'à former une boule et mettre au frais 1h00.

Foncer les moules à tartelettes et les cuire à blanc.

 

Préparation de la mousse :

1) Faites fondre 4 oeufs au chocolat au bain-Marie.

2) Portez la crème à ébullition et versez-la sur le chocolat fondu tout en fouettant. Laissez tiédir.

3) Incorpore un peu de blancs à la préparation au chocolaten fouettant, puis ajouter le reste des blancs à la préparation en mélangeant délicatement à la spatule. La mousse doit être homogène.

 

Mousse-Kinder.JPG

 

Garnir les fonds de tartelettes cuits de cette mousse et mettre au frigo pour 6 heures.

  

    tarte 4

 

Décorer au dernier moment selon goûts. J'ai mis du sucre coloré bleu et des éclats de Kinder surprise.

 

Heureusement, les Barbapapa était là pour m'aider !!

 

    tarte 6

tarte 7

 

Tiens, voilà, Titi !! Mais où emmènes-tu "Papa" comme tu dis ??

 

    tarte 8

tarte 9

 

Ah !! je vois !! Vous êtes 2 petits gourmands !!

 

    tarte-3.JPG

 tarte-5.JPG

 

Tu es pris sur le fait ! Barbapapa ! Tu es chouette maintenant !! hihi !!

 

 

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13 décembre 2011 2 13 /12 /décembre /2011 21:01

Quand j'ai vu par hasard ce trop joli Concours, je n'ai pas hésité une seconde à y participer !

Et bien oui, vous savez bien, les Sablés et moi, c'est une grande histoire d'amour ! il n'y a presque que ça sur mon petit blog ! J'adore les faire, les partager et les manger !! Et en plus, "qui s'habillent pour Noël",  un thème que j'apprécie énormément ! 

 

concours-noel

 

Alors, pour l'occasion, j'ai confectionné quelques sablés

Certains avec une pâte nature fourrés de confiture de fraises, d'autres, avec une pâte à base d'amandes et différents goûts de glaçage : citron, orange, amande amère, fraise, pistache et cacao.

 

Voici ma participation

    32 Sandrine-Q1

concours Mathon 1  

 

Pour en savoir plus quant au règlement voici le lien du Concours : link

 

 

Voilà, ce coup-ci, nos petits nounours n'ont plus une allure d'écoliers mais sont habillés pour Noël !!

 

concours-Mathon-2.JPG

 

D'avance, je vous souhaite à Tous et Toutes, un "Joyeux Noël" !

 

noel15.JPG

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12 décembre 2011 1 12 /12 /décembre /2011 05:05

 

Eh oui, mon petit Léo va avoir 3 ans le 17 décembre prochain et vu que sa classe est over-bookée, (Eh oui, déjà à cet âge!!) et bien c'est ce matin lundi 12 décembre qu'il va fêter son anniversaire avec ses petits camarades de classe !!

Il a choisi de confectionner des petits nounours à l'amande avec maman pour cette occasion.

 

 

léo nou 16.

 

 

    J'ai décidé de ne pas mettre de glaçage mais quelques touches de chocolat au lait en les personnalisant car, j'ai peur que ça leur coupe la faim pour midi !!

Et pour accompagner ces biscuits, Léo va offrir quelques bonbons et des jus de fruits.

 

Pour que vous puissiez vous aussi participer à la petite fête, voici les  étapes pour la confection de la pâte en photo en compagnie de notre petit Ange (quelques fois Diable !! Hihi !!) Léo !!!

 

  Pour une cinquantaine de Nounours :

On casse les 3 oeufs, on ajoute les 250grs de beurre fondu puis les 200grs de sucre et on mélange bien. On ajoute 1 cuillère à café d'arôme d'amande amère :

 

. Leo--nou-1.JPG

leo-nou--2.JPG

 

 

Ensuite, on ajoute 150grs de poudre d'amande et on brasse toujours au fouet. Ensuite, on lâche le fouet pour la spatule et on ajoute 500grs de farine :

  leo-nou-3.JPG

leo-nou-4.JPG

léo nou 5

leo-nou-6.JPG

 leo-nou-7.JPG

leo-nou-8.JPG

 

On Mélange bien jusqu'à une pâte modelable que l'on rassemble en boule et on met au frais 1H00 pour que la pâte durcisse et qu'elle ne colle pas à l'emporte-pièce.

 

    leo-nou-9.JPG

leo-nou-10.JPG

 

 

Ensuite, on sort 5 minutes la pâte à température ambiante pour la ramollir légèrement, et on l'étale sur 5mm d'épaisseur puis, on découpe les petits nounours (ou autre si vous n'avez pas d'emporte-pièce du genre). Après, on les installe sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Et on les cuits 8-10 minutes à 180°C.  On les laisse refroidir car à ce stade, ils sont très fragiles et enfin, on les décore selon goût avec un peu de chocolat au lait :

 

    leo-nou-12.JPG  

leo-nou-13.JPG

 

Pour ceux qui connaissent, mon mari est fan de la série "Smallville" et il m'a fait remarquer qu'il y avait "Lana et Chloé", les héroïnes de cette série... mais où est Clark (Callel)?? Mon mari adore cette série, ce qui n'est pas mon cas, je préfèrais "Charmed" oui, souvenez-vous de l'Ange... il s'appelle Léo... Coïncidence non ? Bon aller, j'avoue !! J'ai choisi le prénom de mon premier fils à cause  d'une série ! Mais aussi parce que Léo veut dire lion et qu'on voulait qu'il soit fort comme unn lion !! hihi !!

 

    leo-nou-14.JPG

leo-nou-15.JPG

 

Aller Maîtresse Mme Dépéry et son ATSEM Laétitia ! On se met en rang 2 par 2 dans l'assiette  et on se tient bien la main (ou la patte) !

Et toi, mon petit Léo, tu es à l'honneur aujourd'hui, alors place-toi bien devant pour la photo et n'oublies pas de sourire ! Aller, ne fais pas le stressé !!

 

    leo-nou-21.JPG

 

Voici ci-dessus l'assiette que nous apporterons tout à l'heure à 8h30 à l'école :

 

    leo-nou-17.JPG

 

Léo a mis tout son coeur pour confectionner la pâte et découper les petits nounours. Tout cela pour faire plaisir à ses 27 petits camarades ainsi qu'à Mme Dépéry et Laétitia.  Alors, j'espère qu'ils les aimeront !! 

 

    leo-nou-19.JPG

 

En tous cas, je te dis bravo mon petit Léo, je suis fière de toi et te fais un gros gros bisou ! Et un gros bisou à Margaux !!

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11 décembre 2011 7 11 /12 /décembre /2011 06:26

J'aime beaucoup les plats sucrés-salés et, me restant des patates douces, j'ai eû l'idée d'accompagner  de ma banale purée en l'accompagnant d'une petite sauce à base de Châtaignes.

Rien de plus simple et très rapide.

 

puree-douce-2.JPG

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

Purée de patates douces :

4 grosses patates douces à chair rouge ou 8 petites.

100grs de crème fraîche épaisse à 30% de mg.

1 pincée de fleur de sel.

 

On épluches les patates et on les cuits à la cocotte. Ensuite, je les mixe en ajoutant la crème et la fleur de sel.

Puis on réserve.

 

 

Sauce aux Châtaignes :

10 chataîgnes cuites en conserve.

1 cuillère à café de poudre de fond de veau.

1 petit verre d'eau chaude.

1 petit verre de lait.

 

On délaye le fond de veau dans l'eau puis, on le verse dans le blender ou mixeur avec les châtaignes et le lait et on "pulse" à pleine piuissance quelques secondes.

 

Pour le dressage au dernier moment, on rechauffe vite fait la purée et la sauce puis, on dresse les assiettes comme on le sent !!

 

A servir accompagné d'une viande au choix : j'ai servi cette purée accompagnée de morceaux de rosbeef avec une sauce champignons.

Une bonne alliance sucrée-salée que les petits et mon mari ont adoré !! Plus rien dans les assiettes !!

 

puree-douce-1.JPG

 

 

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10 décembre 2011 6 10 /12 /décembre /2011 08:23

Mon cher Mari et mes 2 petits bouts adorés sont revenus du magasin avec une petite boîte pour maman !

C'est quoi?

Waouh !! Merci mes Chéris !!! C'est le petit atelier pour faire des Petits Beurre Maison ! Vous imaginez ma joie !!

 

Petits beurre 1

Mais pourquoi un tel cadeau ? !

 

Réponse de Léo : "T'aime petite Maman! "

Celle de Timéo : Il m'a fait un bisou !

Et le Papa : "Parce que tu prends bien soin de nous et on voulait te faire plaisir à notre tour !"

 

C'est pas beau ça !? Ils vont me faire pleurer !! quand je vous dis que j'ai beaucoup de chance d'avoir ma petite famille formidable et qui m'aime et qui prend soin de moi...Trop gâtée la Maman !!

 

Alors bien sur, vous commencez à me connaître, j'ai testé ! Et voici ce que ça a donné !!

 

    petits-beurre-5.JPG

 

Et voici la recette :

 

    petits-beurre-2.JPG

 

Ingrédients :  

200grs de sucre cristal

200grs de beurre demi-sel

125 ml d'eau

2grs de sel

500grs de farine

1/2 sachet de levure chimique

 

Et voici les 11 étapes :

 

Dans une casserole, placez à vous doux le sucre, le beurre, l'eau et le sel. Laissez bouillir. Quand le beurre est fondu, éteignez le feu et laissez reposer pendant 20 minutes en mélangeant fréquemment.

 

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. Ajoutez le liquide refroidi.

 

Travaillez la pâte, d'abord à l'aide d'une cuillère en bois, puis à la main.

 

La pâte obtenue doit être homogène

Elle doit se tenir mais plutôt êtrev molle.

 

Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et placez-la au frais pour au moins 3 heures.

 

A l'aide de l'emporte-pièce, découpez les petits-beurre dans la pâte.

 

Déposez es petits-beurre sur une plaque à pâtisserie antiadhésive ou recouverte de papier sulfurisé.

 

Enfournez pour 12 minutes environ jusqu'à ce que les petits-beurre soient bien dorés sur les bords et, si possible plus blancs au centre.

 

A la sortie du four, laissez les petits-beuure refroidir sur une grille avant de déguster.

  

    petits-beuure-3.JPG

 

FIN !

 

    petits-beurre-4.JPG

 

Prochain coup, je les essaye fourrés !!

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9 décembre 2011 5 09 /12 /décembre /2011 05:36

 

 

Ou plutôt, "Beignets d'Patates" !! comme on dit par chez nous !!

 

Voici donc une autre recette typique de nos Montagnes en Haute-Savoie, qui se transmet (enfin normalement... !!!) de famillle en famille. On les retrouve dans chaque fête au village ou autres manifestations comme la fête de l'automne, le marché de Noël... bref, toutes les occasions sont bonnes pour les manger seuls, en entrée accompagnés d'une salade ou dans un plat.

 

beignet-6.JPG

 

 

Moi, je vous les propose aujoud'hui avec des petits pois carottes et des oeufs de caille !!

 

Voici notre recette familliale :

 

Ingrédients pour 4 personnes (10-12 beignets) :

 

4 grosses pommes de terre genre Bintje (ou 1kg)

6 gousses d'ail pressées

1/2 botte de persil frais broyé

2 oeufs

1 cuillère à soupe de farine

1/2 sachet de levure Alsa

 

 

Eplucher et râper les patates à la MAIN (c'est la tradition !!! on dit que c'est meilleur ainsi !!) avec une râpe moyenne.

 

 beignet-2.JPG

 

Presser les patates râpées obtenues dans les mains pour en extraire le jus et l'amidon.

  beignet-3.JPG

 

Ajouter l'ail, le persil, les oeufs, la farine puis la levure, bien mélanger entre chaque.

 

    beignet-4.JPG

 

Préparer un bain d'huile dans une poêle à feu doux.

La pâte obtenue doit bien se tenir entre 2 cuillères à soupe.

Et avec ces 2 cuillères remplies de pâte, former un petit paquet bien serré que l'on pose délicatement dans la poêle d'huile bien chaude en appuyant légèrement sur le dessus pour ne pas que les beignets soient trop épais et su'ils n'arrivent pas à cuire au coeur.

 

    beignet-5.JPG

 

Déposer plusieurs tas et quand c'est doré d'un côté, les retouner.

Faire de même pour le restant de pâte. 

 

    beignet-6-copie-1.JPG

     

Normalement, la poêle utilisée est une très grosse poêle en fonte avec un fond épais, la honte pour moi, je l'ai pas !! Mais mes parents l'ont et elle est même plus vieille que moi !! J'essayerais de vous la montrer un de ces jours quand je leur emprunterais !

Aussi, d'habitude, il n'y a pas autant d'ail et de persil mais je fais ainsi car mon mari adore quand ils ont plus de goût.

 

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8 décembre 2011 4 08 /12 /décembre /2011 05:27

 

Voilà encore une de mes recettes toute simple que je fais souvent et il arrive que je remplace le coquelet par des pilons de poulet ou autre morceau.

 

poulet 2

 

 

Pour 2 personnes :

1 courgette pelée une fois sur deux et coupée en rondelles

2 carottes pelées et coupées en rondelles

2 pommes de terre en cubes

150grs de champignons de Paris surgelées coupés en lamelles

1/2 boîte de tomates en dés

1 bol d'eau

4 gousses d'ail sans le germe et coupées en mini dés

1 oignon coupé en lamelles

Sel et poivre selon goût

1 coquelet

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

 

Je fais cette recette dans ma marmite préférée en fonte qui va entièrement au four.

Faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile. Un fois doré, ajouter les tomates, l'eau, saler, poivrer, ajouter les carottes et installer le coquelet au milieu.

 

 poulet apoulet b

 

Mettre la marmite au four et cuire environ 30min en arrosant le coquelet avec le jus de temps en temps. Puis ajouter les courgettes et les pommes de terre. Cuire encore 15min puis, ôter le couvercle, arroser le coquelet et mettre 5min sous le grill en surveillant pour lui faire prendre une belle couleur dorée.

 

poulet-c.JPGpoulet-d.JPG

 

J'adore le goût naturel et la simplicité de ces légumes sans épices ni herbes de Provence. Et le fondant du coquelet cuit à l'étuvée et légèrement grillé sur le dessus

 

poulet-e.JPG.

 

A servir avec un bon riz au choix (Thaï pour moi) cuit dans un cube de bouillon de volaille !!

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7 décembre 2011 3 07 /12 /décembre /2011 06:40

 

 

 

Voici une recette toute simple mais qui a fait son petit effet tant bien au niveau des enfants que du papa !!

 

 

    oeuf 4 

 

 

 

Pour la Mousse chocolat blanc :  

2 oeufs

200ml de crème liquide 30 mg

1 sachet de fixe chantilly

100grs  de chocolat blanc

 

Séparer les jaunes des blancs et monter les blancs en neige avec une minuscule pincée de sel.

Monter la crème en chantilly avec 1 sachet de fixe chantilly.

Mélanger délicatement les blancs en neige à la crème chantilly.

Réserver.

Fondre le chocolat blanc et y ajouter les jaunes en mélangeant bien et ajouter délicatement à la mousse de chantilly.

Mettre 1hoo au frais.

 

Coulis de framboises Maison :

200grs de framboises

1 sachets de sucre vanillé + 1cuillère à soupe de sucre

   

Mixer les framboises et les mettre dans une cassserole en ajoutant le sucre vanillé.

Faire compoter à peu près 5 minutes à feu doux.

Laisser refroidir et filtrer dans une petite passoire pour ôter les pépins.

Réserver également au frais.

 

Décor :

50grs de pâte d'amande verte

Des perles en sucre

50grs de petites framboises

Coulis de framboises Maison

4 oeufs Kinder surprise

 

Montage :

Découper 4 formes dans la pâte d'amande, ce qui servira de base pour faire tenir les coquilles d'oeuf en chocolat.

Les placer au centre de chaque assiette, décorer le pourtour de coulis et de perles.

Poser une demi coquille d'oeuf Kinder sur la pâte d'amande en appuyant très légèrement, mettre un peu de coulis au fond de la coquille et recouvrir de mousse au chocolat blanc.

Décorer de quelques framboises et de perles sans oublier la 2ème moitié de coquille.

   

    oeuf-5.JPG

 

On peut rajouter un oeuf entier de Kinder pour les plus gourmands ou parsemer de noix de coco légèrement grillée si vous aimez.

 

      oeuf-13.JPG

 

Voilà, une petite idée originale sortie tout droit de mon  imagination et trop simple comme je vous l'avait dit !!

 

    oeufs-6.JPG

 

 Et oui, Timéo vient de se réveiller de sa petite sieste et les Kinder, il peut pas y résister !!

 

    oeuf-1.JPG 

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7 décembre 2011 3 07 /12 /décembre /2011 05:03

         

Comme vous le savez maintenant, l'un des personnages préférés de mon petit Léo sont les Barbapapa !

 

C'est pourquoi j'ai décidé vu le thème de mon nouveau petit concours de ne pas vous abandonner et de faire moi aussi une recette avec des bonbons ! Ce sont donc des sablés en forme de Barbapapa et au bon goût de Barbapapa !! 

 

 

  Barbapapa-11.JPG

     

 

Quand Léo les a vus après sa sieste, il a dit "Waoooo..." puis Timéo a suivi !! Ensuite, Léo m'a prise par le cou et m'a dit "Merci Maman !! Léo aime bien !!" Les étoiles brillaient dans ses yeux ! Et un immense sourire sur sa jolie petite frimousse! J'étais si heureuse de l'avoir rendu si heureux !! Presque les larmes aux yeux !! Et après, ces pauvres petits Barbapapa se sont fait dévorer !

 

 

 

  barbapap-2.JPG

     

 

Je vous propose donc ma recette :  

 

Pour une quinzaine de Barbapapa :

Pâte Barbapapa :

50grs de sucre + 1 sachet de sucre vanillé

1 oeuf

6 minis Carambars goût Barbapapa râpés 

200grs de beurre mou

250grs de farine

4-5 gouttes d'arôme barbapapa

 

Glaçage Barbapapa :

Un peu de glaçage blanc

Un peu de glaçage rose

Un peu de glaçage noir

 

Mélanger 250grs de sucre glace + 1/2 ou 1 blanc d'oeuf suivant la qualité d'absorption du sucre-glace (j'ai changé de marque et ce sucre-glace n'arrêtait pas de faire des grumeaux!!) et 5-6 gouttes d'arôme Barbapapa.

Garder une petite quantité de blanc dans une petite coupelle : une bonne cuillère à soupe pour les yeux.

Garder 2 cuillères à soupe de blanc auquel vous rajouterez quelques gouttes de colorant noir.

Et dans le reste du glaçage, ajouter 3-4 gouttes de colorant rouge ou du rose.

 

 

Pour la pâte, maintenant, vous connaissez ! on mélange tout dans l'ordre jusqu'à une belle boule non collante que l'on mettra au frais 1h.

 

Ensuite, on découpe les formes. On les cuits 8-10 minutes au four et on les laisse refroidir avant de passer au glaçage rose puis aux détails du décor.

 

 

 

Il existe plusieurs façons de déguster un Barbapapa ! : les voici :

 

N° 1 : Façon Léo : On le croque et on le plonge dans un bon cacao bien chaud !!

 

 barbapapa-7.JPG

 

 

N°2 : Façon Timéo : On commence du bas vers le haut : on mange le coeur, puis un bout de nez et on s'attaque aux yeux  !!

 

barbapapa-6.JPG

 

 

N° 3 : Façon du papa : On lui trempe la tête dans le cacao chaud et on la mange !!

 

barbapap-8.JPG

 

 

N° 5 : Façon maman : on cherche pas, on croque !! une fesse de préférence !!

 

 

barbapapa-10.JPG

 

Et vous, c'est quoi la vôtre ??

 

barbapapa 4

 

bar animation 

 

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