Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Mimitouti

  • : Mes P'tits Biscuits Gourmands et Autres Délices
  • Mes P'tits Biscuits Gourmands et Autres Délices
  • : Le plaisir de s'amuser à cuisiner avec des ingrédients simples
  • Contact

Partenaires Culinaires

   

Mon nouveau partenaire!!!! Lotus Bakeries Capture5

Kikkoman

 

 

 

olive-and-bio2.jpg

ciguena-negra.jpg

cuisine_addictgrd

Poche à douille

 

GetAttachment (14)

mazet

Retrouvez-moi sur Mazet Cuisine !

Birambeau LOGO 2009 with baseline

 

Logo feeling cooking fond noir

Muroise

    anisFlavigny

 mail.google.com-copie-2

       

    logo Stilic Force

-10% avec le code : 10MIMITOUTI

 

 

 

Vous Recherchez Une Recette Sur Mon Blog ?

Référencements

13 novembre 2011 7 13 /11 /novembre /2011 23:01

    framboise 1

J'adore absoluement toutes les pâtisseries orientales qui sont bien sucrées, surtout avec bien du miel mais celles que je préfère par dessus tout, ce sont les M'Khabez !!

Ingrédients pour 30 gros biscuits  :

1 plaque de beurre mou

3 oeufs (ou 4 petits)

4 sachets pour flan à la Framboise

500 grs de farine

Décor :

100 grs de pâte d'amande à la framboise 

3 tablettes de chocolat blanc

Je mélange tout dans l'ordre, je découpe des formes au choix et fais cuire comme des sablés à 180°C pendant 10-12 minutes car, je les découpe un peu plus épais que les sablés.

Pendant ce temps, je prépare des fleurs en pâte d'amandes pour les décorer un peu plus tard.

Une fois cuits, je les trempes dans le chocolat blanc fondu puis, je les décores aussitôt des petites fleurs et perles en sucre ou autre.

Je les laisse durcir 2 à 3 heures à température ambiante ou je les mets un petit moment au frigo (1/4h) s'il fait trop chaud.

Trop bon !

 

Pour la pâte d'amande à la framboise, j'ai utilisé une pâte d'amande blanche à laquelle j'ai rajouté de l'arôme naturel de framboise et du coulis de framboises pour la colorer. J'ai également rajouté un peu de sucre-glace car du coup, la pâte collait un peu.!

 

 

 

 

 

Repost 0
12 novembre 2011 6 12 /11 /novembre /2011 19:32

Réglisse 

Ce matin, nous sommes partis courir comme d'habitude en famille avec les petits bien installés dans le jogger.

Nous sommes partis à 8h00 et mon mari et moi n'avions pas déjeûné car l'on ne mange jamais avant d'aller courir.

J'avais si faim !! Que j'imaginais des biscuits !! Et j'ai eû l'idée d'en faire de couleur noire à la réglisse.

Alors pendant la sieste des petits bout à 13h30, j'ai confectionné ces petits biscuits. Ils n'ont pas fait long feu ! Avec un bon thé noir, c'est excellent !

 

Alors, si vous aimez la réglisse, voici la recette pour 20-25 pièces :

125grs de sucre

125grs de beurre fondu

1 oeuf

250grs de farine

3-4 gouttes d'aôme de réglisse

 

Comme d'habitude, on mélange, le tout dans l'ordre.

On fait une boule et hop, 1/2 à 1h dans le frigo.

On la sort 5 min avant pour qu'elle se réchauffe et puis hop, on l'étale, on découpe les formes voulues. Moi, j'ai fait des petites couronnes.

On les cuits 8-10min.

Qu'est-ce que c'est facile !

Mais je ne fais que des choses simples ! Ce sont les meilleures !!

Ensuite, refroidis, je fais le glaçage à la réglisse en mélangeant 250grs de sucre-glace avec + ou - 1/2 blanc d'oeuf suivant l'absorption du sucre-glace et j'y rajoute 3-4 gouttes d'arôme réglisse et 1/2 cuillère à café de colorant noir en gel (on trouve l'arôme et le colorant chez Halwatishop, ma boutique préférée).

Et  puis, on glace les biscuits et on laisse sécher à l'air libre au moins 1h (3h étant l'idéal).

J'ai fait du glaçage blanc car je trouvais que tous noirs ça faisait un peu déprimant et vu que je ne suis pas déprimée !

Promis, la prochaine fois, j'en fait des colorés !!

 

 

Repost 0
Published by Mimitouti - dans Biscuits
commenter cet article
11 novembre 2011 5 11 /11 /novembre /2011 12:50

Noël approchant à grand pas, je commence à faire quelques petits  essais afin de choisir de quoi seront faits mes prochains petits sachets de biscuits que j'offre traditionnellement à ma famile, amis et certains de nos voisins d'immeuble.
Donc, dans ce sachet, cette année, il y aura déjà ceux-ci :

Spices.JPG

 Ingrédients pour 20 pièces :
125grs de sucre roux
50grs de miel crémeux
2 oeufs
125grs de beurre fondu
250grs de farine
1 mélange de pain d'épices (je râpe 1/2 noix de muscade, je broie 1 bâton de cannelle, 2 étoiles d'anis, 1cuillère à café de clous de girofle et tamise le tout).

Comme d'habitude, je mélange le tout dans l'ordre, fait une boule  et mets 1/2h à 1h au frais pour durcir la pâte afin que la découpe soit plus aisée.

Je découpe mes formes, les cuit 8-10min à 180°C.
Refroidis, je décore ces petits biscuits de quelques touches de glaçage neutre.

Je voulais leur faire un petit trou à chacun pour y insérer un petit ruban pour en faire une suspension (pour le sapin) mais j'ai complètement oublié. J'en ferai sur de prochains biscuits.
Ma petite famille fan de pain d'épices à bien aimé ce petit avant gout de Noël.
La prochaine fois, je vais en faire en y ajoutant un peu de zestes d'orange ou de citron.

Merci à Mon Petit Léo qui est venu m'aider à couper quelques petites branches de sapin pendant que son papa et petit frère (malades) étaient en train de faire la sieste..

Repost 0
8 novembre 2011 2 08 /11 /novembre /2011 20:01

dominos.JPG

Pâte épicée :

1 yaourt vanille (ou nature)

3 oeufs

150grs de sucre roux

50ml d'huile de colza ou tournesol

300grs de farine semi-complète

1/2 sachet de levure

1 étoile d'anis

1 bâton de cannelle

1 cuillère à café de clous de girofle

1 cuillère à café de cardamome

 

Tout d'abord, mélanger soigneusement le yaourt+oeufs+sucre+huile+farine+levure un à un.

Ensuite, passer les épices au mixer (avec un bol en verre car moi, j'ai bouzillé le mien en plastique). Passer au chinois ou petit tamis et récupérer la poudre, mélanger à la pâte à gâteau.

Ceci dit, on peut très bien prendre un mélange tout prêt de 4 épices mais moi, je trouve que ça a toujours trop le goût de cannelle ou sinon il y a de la muscade ou gingembre, là, on peut choisir ses propres épices et le goût est totalement différent.

Etaler dans un grand plat rectangulaire genre plat à gratin préparé (beurré, fariné) sur une couche d'environ 1cm d'épaisseur.

Cuire environ 20min à 220°C.

Découper des petit carrés de 2cm de côté, les couper chacun en 2.

 

Pendant ce temps, on prépare le décor : des petites fleurs en pâte d'amande.

 

Fourrage :

De la pâte d'amande

De la confiture d'abricot

 

On étale la pâte d'amande finement 2-3mm d'épaisseur et on découpe des carrés de 2cm de côté.

 

Montage :

Ensuite, on encolle un carré de gâteau épicé de confiture d'abricot, on pose un carré de pâte d'amande puis, on encolle à nouveau de confiture puis, on remet un carré de gâteau épicé. On fait tout cela jusqu'à épuisement des gâteaux.

 

Glaçage :

200 grs de candy melt blanc ou 2 tablettes de chocolat blanc

On fait fondre le chocolat blanc, on enduit les carrés de chocolat blanc et on décore de petites fleurs en pâte d'amande selon goût.

Enfin, on décore de brillant et paillettes alimentaires.

 

 

Repost 0
8 novembre 2011 2 08 /11 /novembre /2011 19:21

Voici la version "traditionnelle" des petits sablés à la confiture.

sables-fraise.JPG

On ne s'en lasse pas ! Surtout avec mon petit fan de confiture !

La pâte est la même que celle des sablés à la confiture de fraise et à la pâte d'amande (recette ci-dessous).

J'ai juste troué la moitié des biscuits avant cuisson et saupoudré de sucre-glace avant de les assembler 2 par 2 avaec la confiture.

Quand je vous dis que c'est facile !! Eh ben... croyez moi... !

Repost 0
Published by Mimitouti - dans Biscuits
commenter cet article
8 novembre 2011 2 08 /11 /novembre /2011 13:26

Bonjour à tout le Monde !

Comme promis, voici une petite recette d'une des pâtisseries de ma participation pour le concours qu'Oum-Lila nous a organisé. Ces sablés ont été l'un des préférés de mon petit Léo (je savais bien qu'il prendrait à la confiture, je le connais trop !), il a commencé par détacher la petite rose avant de manger le biscuit.

sablés fraise pâte d'amande

Ingrédients pour 20 pièces (assemblées) :

125grs de beurre fondu

125grs de sucre

1 petit oeuf

250grs de farine

50 grs d'amandes en poudre

 

On mélange tout dans l'ordre, on met 1h au frigo.

Pendant ce temps, on fait la déco.

 

Décor : 150 à 200grs de pâte d'amande blanche et 50grs de pâte d'amande rouge

 

Donc, on étale la pâte d'amande blanche sur 4-5mm d'épaisseur (comme les sablés) avec l'emporte-pièce de son choix et on la fait "briller" avec du brillant alimentaire ou des paillettes. On les mets les côté et on fait des petites roses avec la pâte d'amande rouge  à l'aide d'un moule en silicone. On les mets égalements de côté.

On étale la pâte sablée, on découpe les formes par 2 avec le même emporte-pièce que pour la pâte d'amande blanche et on cuit le tout 8-10min à 180°C.

Ensuite, on colle les sablés refroidis 2 par 2 avec de la confiture de fraise maison (voir ma recette ci-dessous), puis on met un peu de confiture sur le dernier sablé, on colle la pâte d'amande blanche et enfin, on met un petit point de confiture sur la pâte d'amande blanche pour coller la petite rose rouge.

 

Confiture de fraises : Alors moi, je ne m'embête pas pour les confitures, je fais super simple ! Et ça marche à tous les coups. Désolée pour les petites Mamies qui font cuire des heures dans leurs belles casseroles en cuivre mais moi, j'ai plein de choses d'autres à faire.

 

Ingrédients :

1kg de fraises

1kg de sucre pour confiture

2 sachets de Vitpris (gélifiant naturel à base de pectine de pomme)

 

On découpe les fraises en tout petits morceaux, on les met dans une marmite ou grosse casserole, on verse le sucre et les 2 sachets de Vitpris. On brasse bien, à feux doux, on brasse de temps à autre pour ne pas que ça brûle ou attache. et dès que c'est bien fondu, ça commence à faire de petites bulles et à bien épaissir (au bout de 15minutes à peu près), on teste si la confiture a pris en mettant une etite cuillèrée dans une assiette et en mettant l'assiette verticale, si la confiture ne dégouline pas et reste assez en place, c'est bon, on peut mettre en pots. On a le choix de les stérilisés mais moi, je n'ai pas ce qu'il faut alors, je colle de la paraffine sur le dessus et ferme le pot, ça se conserve super bien. 

halwatishopLe matériel utilisé a été acheté chez Halwatishop.

Repost 0
Published by Mimitouti - dans Biscuits
commenter cet article
7 novembre 2011 1 07 /11 /novembre /2011 12:30
 Assalam alaykoum,
Un concours fini et voici qu'un autre arrive !
     
Concours de pâtisserie de l'Aid El Adha
concours 2011
Pour plus d'infos concernant ce concours, cliquez sur le lien suivanr :    http://halwatishop.com/ 
     
     
A GAGNER
Pour la 1ère place: Un bon d'achat de 75 euros à valoir
sur la boutique halwatishop    
et 4 tirages au sort pour gagner chacune un coupon de livraison gratuite
Pour l'instant, aucune date limite de fin de concours n'est fixée
Alors toutes et tous à vos fourneaux et faites nous des merveilles !
halwatishop
Donc voilà, une fois de plus je tente ma chance car qui ne tente rien n'a rien !    
J'ai terminé il y 30 min. J'ai mis à peu près 12 heures par-ci, par-là (surtout quand les enfants faisaient dodo) depuis samedi soir pour en confectionner à peu près 200 pièces diverses. C'était long car plusieurs pâtes à faire, plusieurs garnitures et les petits bouts ainsi que leur papa piochaient sans cesse dans tous les ingrédients. Je ne savais plus où j'en étais ! 
Ils n'arrêtaient pas de me demander si c'était prêt, quand est-ce  qu'ils pourraient en manger, si c'était bientôt fini, s'ils pouvaient déjà en prendre de ceux qui étaient faits... un de fini et ils venaient chacun leur tour en chercher d'autres. Je n'en voyait pas le bout ! Mes assiettes ne se remplissaient pas. Mais bon, j'aime bien faire les pâtisseries et puis ma petite famille aime bien les manger !
 
        Voici ma participation pour le concours Aïd El Adha 2011  :
        
Photo pour le concours Sandrine
Il y a des Tchereks aux pistaches, des Boules Fleuries aux noix, M'Khabez à la vanille, à la rose, des Dominos aux épices douces, Kefta à la framboise, des Sablés à la Confiture (maison à la fraise et à la figue mais on la voit plutôt orangée que violette car je n'ai pas mis la peau), des Sablés à la Fève Tonka, des Biscuits cacao et noix de coco façon Kinder Délice, des Tartelettes au citron, des Biscuits aux amandes et à la pâte d'amande, des Arayechs aux noisettes et chocolat... je vous laisse quelques autres photos ci-dessous de mes petites  préparations et vous mettrai quelques recettes détaillées plus tard car là, je suis un peu fatiguée, je vais me reposer tant que les petits font encore la sieste. Alors à bientôt !
 Photo-concours-Sandrine.JPG
       
 plateau-1.JPG
 
J'ai déjà mis de côté deux gros coeurs comme ceux du milieu pour le goûter de mon Cher Mari.
 
assiette-3.JPG
Les Petits choisiront eux-même, je sais que Timéo aura du mal à choisir car c'est le plus gourmand. Il va déjà en mettre un dans chaque main et Léo je pense qu'il en prendra un avec de la confiture car il adore ça.
Et pour moi, les tartelettes au citron !
 abassiette4.JPG
         
Aller, j'en mange une (ou deux) et je vais faire ma petite sieste ! Miam !
 
 
Repost 0
3 novembre 2011 4 03 /11 /novembre /2011 12:10

    citron pavot

 

Vu la grisaille sur nos montagnes, voici quelques biscuits ensoleillés !

Ingrédients:

150grs de sucre

2 petits oeufs

125 grs de beurre fondu

Le zeste d'un citron Bio

2 cuillères à café de graines de pavot bleu

250grs de farine

 

Tout mélanger dans l'ordre au robot ou à la main.

Mettre en boule 1h au frigo.

Abaisser la pâte et découper les formes désirées

Cuire 8-10 minutes pas plus

Un bon petit goût citroné et craquant !

Repost 0
Published by Mimitouti - dans Biscuits
commenter cet article
29 octobre 2011 6 29 /10 /octobre /2011 20:15

Oui, ils sont très simples mais qu'est ce que c'est bon la simplicité !   

   confitur-myr-copie-1.JPG

Ingrédients :
250grs de beurre mou
250grs de sucre + 1 sachet vanillé
2 oeufs
420grs de farine
80grs de poudre d’amande

Mélanger le tout dans l’ordre et mettre en boule au frais 1/2h à 1h.
Abaisser la pâte et découper des formes simples par nombre pair (rond cannelé).
Ensuite, trouer la moitié de tous ces petits biscuits avec un minuscule emporte-pièce (mini fleur) et laisser le reste tel quel.
Cuire 8-10min à 180°C.
Un fois refroidis, déposer une noisette de confiture à la myrtille et recouvrir d'un biscuit troué.
                  Délicieux à l’heure du thé ou pour grignoter !!

 

 

Repost 0
Published by mimitouti - dans Biscuits
commenter cet article
28 octobre 2011 5 28 /10 /octobre /2011 19:13

  Coucou ! Je ne sais pas vous mais moi, j'adore la pistache !!!   Alors si vous êtes fan comme moi... par ici la recette !!!

 sablés pistache

Ingrédients :

100grs de pistaches concassées

300grs de sucre

500grs de beurre mou

3 oeufs

500grs de farine

 

Tout mélanger dans l'ordre, faire une boule et laisser reposer 1/2h à1h au frigo.

Abaisser la pâte et découper les formes choisies. Cuire 8-10min à 180°C.

Décorer d'un glaçage pistache : 250grs de sucre glace + 1 blanc d'oeuf + 5 gouttes colorant liquide vert + 5 gouttes arôme pistache.

Repost 0
Published by Mimitouti - dans Biscuits
commenter cet article