Mimitouti

  • : Mes P'tits Biscuts Gourmands et Autres Délices
  • Mes P'tits Biscuts Gourmands et Autres Délices
  • : Le plaisir de s'amuser à cuisiner avec des ingrédients simples
  • Contact

Partenaires Culinaires

   

 

 

Mon nouveau partenaire!!!! Lotus Bakeries Capture5

Kikkoman

logo A la fleur d'oranger

LOGO-PERL-AMANDE.jpg

epicerie de provence

olive-and-bio2.jpg

ciguena-negra.jpg

Afficher le code

Afficher le code

 

cuisine_addictgrd

Poche à douille

 

GetAttachment (14)

mazet

Retrouvez-moi sur Mazet Cuisine !

Birambeau LOGO 2009 with baseline

BJORG

abel fr

 

Abel Franklin Produits Naturels 

 

Logo feeling cooking fond noirBoîtes Gourmandes

Un Bureau Sur La Terre – Brissac 

 Muroise

 

 

 

 

Je crée mon livre 

 

  logo farida

 

 

Bénéficiez de -5% de réduction sur la boutique Création Hloua

avec le code "mimitouti" 

    anisFlavigny

 mail.google.com-copie-2

       PROTEGG

    logo Stilic Force

http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTc5YIJab7i1ni4UR6JUh0vnKMqF28gfBRicQoTGQ-W5mDcdUEr-A

Vous Recherchez Une Recette Sur Mon Blog ?

Référencements

21 août 2013 3 21 /08 /août /2013 13:11

 

Lors d'une balade dans un p'tit village médiéval de chez nous au bord du lac qui s'appelle Yvoire la mamie avait repéré une p'tite boutique de macarons.

Seul hic le prix.

1E la pièce ils sont restés où ils sont car en +, je suis pas trop fan des macarons car trop trop sucrés pour moi alors mettre des sous (trop à mon goût) dans un truc que j'aime pas trop pa moyen !

.Par contre, j'adore les faire et je les trouve super jolis et décoratifs. 

 Du coup, le lendemain, avec Léo et Timéo, on en a réalisé et on a invité la mamie.

 

MAC8 

 

D4  

 

Recette pour les coques ici.

Fourrage : chocolat au lait Milka. 

 

MAC1 MAC2 

 

MAC3   MAC5

 

 

MAC6

 

 

 

      Je vous propose une visite abgrégée en quelques photos du p'tit vlllage médiéval d'Yvoire qui selon moi devient de plus en plus commercial et attrape-touristes. Mais ce qui est bien c'est qu'il y a beucoup de boutiques artisanales de produits régionaux et aussi des p'tites boutiques pour tous les goûts. Enfin, il y a plus de choses pour les femmes que les hommes...

 

L'entrée principale :

 

L26

 

Quand on rentre, moi, je suis toujours attirée par les jolis petits détails comme les enseignes toutes mimi.

Tout est romantique, cosy etc... féminin quoi !

Et perso, je prête attention au moindre détail.

 

    L2 

L3 

 

Même les tables aussi simples soient-elles, je les trouves épurées et chic !! Je trouve cela parfait pour un tête à tête peut-être avec une p'tite bougie coeur en soirée.

 

L15

 

D'entrée, la première chose qu'on voit, c'est des gros pain dépices artisanaux à l'ancienne

Ils sont vraiment très beaux et la mie bien serrée.

 

L1

 

Miam, une jolie p'tite boutique de produits artisanaux de chez nous. 

 

L5

 

  On descend jusqu'au port car les enfants adorent l'eau.

 

L8

 

On voit le château. Léo aurait aimé le visiter mais il ne se visite pas.

 

L28

 

Vue sur le lac et la Suisse. C'est apaisant. Il ne fait pas trop chaud et il y a un petit vent, c'est parfait pour moi !

 

L7

   

  Retour, aux boutiques !

Faut dire qu'il n'y a presque que ça avec les restos.

Bon, il y avait bien le jardin des 5 sens mais vu les tarifs pour 5 c'était trop.

 

Voici le genre de p'tites boutiques que j'adore ! Romantique, élégante etc... 

Des p'tites boutiques de déco forcément avec plein de jolies bougies, de la vaisselle, de magnifiques bibelots et même des doudoux trop choux entre autres.

Mais hop, on file vite car chéri est allergique aux boutiques !!

 

L17

 

L4 

 

Voici une boutique qui va plutôt l'intéresser lol !!

 

L9

 

Et d'ailleurs ça va tous nous intéresser !! Voyons ce qu'il y a...

!

L10

 

Finalement, on a tous choisi une glace italienne.

Par contre, on était un peu déçus car il n'y avait plus de vanille et ils étaient en train d'en refaire et elle n'était donc pas prise.

Oui, ben celle à la fraise n'étaits pas bien prise non plus ! Car dans mon souvenir à 28°C comme température ambiante, une glace italienne survie plus de 30 secondes... Aller, dépâchons-nous avant qu'il ne reste plus rien car 4E c'est pas pardonné. 

 

L12

 

Et retout encore aux boutiques ! Oui, c'est bon, les hommes comment à saturer !!

 

L19

 

L20

 

L21

 

L22

 

L23

 

Enfin un truc pas cher lol !!  l'eau ! On avait bien fait de prévoir une gourde.

 

L24

 

Magnifique tous ces habits fluo, ça me rppelle qund j'étais petite dans les années 80 quand le fluo était très à la mode. Je me serait bien vue dans le tout premier avec pourquoi pas une grosse sucette ronde en spurale mais il restera là-bas. Snif ! et la sucette aussi. 

 

L25  

 

L6

 

 

Et enfin la p'tite boutique de macarons vue par mamie : 

      

 

 L13

 

L14    

 

L30     

    

L16  

 

Partager cet article

Published by Mimitouti - dans Macarons
commenter cet article
21 août 2013 3 21 /08 /août /2013 13:03

    Je tarde un peu pour vous présenter mon nouveau partenaire culinaire. Et oui, avec ce beau temps, et bientôt la rentrée des classes, on est un maximum dehors ! De + qu'après le 15 août, chez nous, le temps commence peu à peu à se dégrader et les températures vont vers l'automne...

 

 

mail.google.com-copie-2

 

  Farin’UP est une marque des Moulins de Kleinbettingen.

 

Les Moulins de Kleinbettingen est une entreprise familiale qui appartient à la famille Muller. 

   

Depuis 1704, cette entreprise familiale perpétue la tradition meunière depuis quatre générations.

 

Une qualité irréprochable, une sécurité alimentaire maximale, le respect de l'hygiène alimentaire et de l'environnement ont toujours été au centre de leurs efforts pour répondre à tous les besoins de la clientèle.

 

Pour produire une farine de qualité, une sélection rigoureuse de blés de qualité est nécessaire.

 Une grande partie de leurs blés provient du programme « Produit du Terroir » qui représente une agriculture locale, contrôlée et raisonnée.

 

Des cahiers de charges spécifiques et rigoureux sont imposés tout au long de la filière, du champ à l’assiette.

 

Les contacts directs et l’organisation de leurs échanges avec les intervenants amont et aval garantissent la traçabilité de tous leurs produits.

 

Avec la gamme Farin’UP la famille Muller souhaite revaloriser les produits céréaliers et naturels en les présentant dans un emballage moderne et pratique.

 

 

Moi, je trouve qu'ils ont tout de bon !

   

 

  fa3

 

Je remercie grandement Amélie M. pour son extrême gentillesse et l'envoi de ce superbe colis garni de produits de haute qualité qui me serviront au quotidien car avec le lait et les oeufs, la farine est un ingrédient phare dans notre petite famille et on en a jamais de trop.

 

Voici le généreux colis que nous avaons reçu :

 

  fa2

 

 

1 paquet de couscous

1 paquet de semoule fine

1 paquet de farine de seigle

1 paquet de farine pâtisserie et cuisine

1 paquet de farine de blé

1 paquet de farine à levure incorporée

2 paquets de son d'avoine

4 paquets de son de blé

2 paquets de graines de tournesol

1 paquet de mélange de 6 graines

2 paquets de graines de pavot 

 

      

fa1 

 

Timéo a choisi son paquet préféré !

 

fa7

fa6 

 

Farine de seigle, farine de blé, farine pour gâteaux avec levure incorporée et farine pâtisserie et cuisine, tout cela sent bon les gâteaux, les muffins, le pain d'épices etc... mais aussi des préparations salées et de la boulange !

 

fa8

 

On adore la semoule ! Salée ou sucrée avec des légumes ou viandes en sauce, on se régale !

Et en gâteaux avec des raisins secs ou du caramel ou pâtisseries orientales pour la semoule la plus fine, c'est sûr, ces semoules ne vont pas faire long feu !  

La semoule a couscous a une superbe couleur ambrée en plus ! Et l'extra fine est vraiment extra fine et c'est extra pour faire des pâtisseries aux motifs fins comme les maâmouls entre autres.

 

fa4

 

Son d'avoine et son de blé, j'en saupoudre à tout moement de la journée sur mes ingrédients que ce soi au p'tit déj' dans les yaourts, à midi dans la compote, au goûter dans du lait chaud ou le soir dans la soupe.

J'en mets même dans la pâte à pain ou à gâteaux. 

 

fa5

 

      Je ne suis pas un oiseau mais je suis une grande fan de graines !

Et les ptits piou-piou aussi ! D'ailleurs, on a bien entamé le paquet de graines de tournesol que l'on picore !

Dans les pains, gâteaux et autres cookies, on va se régaler !!

 

Partager cet article

Published by Mimitouti
commenter cet article
21 août 2013 3 21 /08 /août /2013 12:59

Dimanche, nous avons fêté l'anniversaire de mon papa.

Et comme maman m'avait dit qu'en voyant mes p'tits dessets sur mon blog il aimerait bien en goûter, j'ai préparé ce p'tit dessert glacé.    

 

P36

 

P37

 

  Recette réalisée en partenariat avec Création Hloua pour les moules demi-sphère que vous pouvez retrouver ici.

 
SF002_DET 

 

P39

 

    Pour 6 dômes glacés :

 

Glace mangue :

 

200grs de framboises surgelées

75ml de lait

4cs bombées de crème fouettée 

50grs de sucre ou + selon goût

 

Glace Framboise :

 

1 mangue bien mûre

75ml de lait

4cs bombées de crème fouettée 

50grs de sucre ou + selon goût          

 

Fond en biscuits :

20 biscuits petits-beurre ou thé lu

2cs de fromage blanc

 

 

Préparation :

Verser les framboises surgelées dans un mixeur, ajouter le lait et le sucre et mixer jusqu'à une glace onctueuse qui ressemble à une glace italienne

Incorporer délicatement la crème chantilly et réserver.

 

Eplucher et découper la mangue en morceaux et les mettre dans un mixeur, ajouter le lait et le sucre et mixer jusqu'à une purée onctueuse.

Incorporer délictament la crème chantilly et réserver.  

 

 

      Montage :

Dans le fond des moules demi-sphères, disperser la préparation à la mangue puis superposer par dessus-la la préparation aux framboises en laissant une petite marge de 0,5cm de hauteur.

 

p1    

 

Mixer les biscuits finement puis verser dans un moule. Ajouter le fromage blanc et mélanger jusqu'à une pâte homogène malléable.

Etaler la pâte obtenue sur un plan de travail légèrement fariné sur 0,5cm d'épaisseur et découper 6 cercles du diamètre des moules puis, les déposer sur la préparation aux framboises.

Mettre le moule au congélateur pour 3 heures et sortir 1/2heure avant de déguster.

Si la glace a congelé plus de 3 heures, il est préférable de la sortir 1heure à température ambiante ou la passer 10-s5 secondes au micro-ondes une fois démoulée pour obtenir une glace bien tendre.

 

      P35  

       

Nous avons mangé ce dessert le soir et à midi, nous avons mangé un bon repas préparé par maman (frites, rôti de veau et légumes) et pour dessert le fameux pudding de papa mais ce coup-ci non pas avec des raisins secs mais des pruneaux.Trop bon !

 

p4

 

Et d'ailleurs, comme il n'y en avait plus pour le goûter, papy nous a vite préparé un nouveau gâteau avant de partir en balade.

 

Je vous propose de partir avec nous en balade de 2heures si cela vous dit ! Non, je vous l'abrège, l'article serait alors trop long !

 

Ci-dessous, vue sur le lac léman et la Suisse au fond. Et sur le "virage" de terre sur le lac, c'est à peu près où nous étions quand nous étions en balade à Yvoire.

 

p8 

 

Moi, même de simples fleurs m'émerveillent !!

 

  p9

 

Un paysage d'été en Haute-Savoie. Une fois le 15 août passé, il fait quand même un peu moins chaud...

Les montagnes à droite sont les Mémises.

 

P13

 

Ici, on voit toujours les Mémises à gauche et la Dent d'Oche la montagne pointue la plus haute.   

 

     P20     

 

Ensuite, surprise, papy décide de passer par les bois... et les ravins (mon vertige !!) et en tongs pour moi, on a vu mieux !! Mais je m'adapte ! Par contre le vertige pour les ravins, ouh lala le coeur !  

 

    P17

P19

 

Les bois sont passés et nous trouvons des petits amis ! 

 

P24 P25 

 

Et on redescent par les bois...  

 

    P23

 

 ...puis, on retrouve les champs et la ccopérative de produits Bio comme les fruits et légumes, lait et oeufs.

 

P27 P14   

P28 P29   

 

Puis après tout ça, retour à la maison et dégustation du gâteau de papy qui est un délicieux flan aux pommes.

 

       p5

 

P43

 

Puis, après, c'est déjà l'heure de manger !

et oui, 20H et maman nous avait préparé une délicieuse quiche bien garnie comme ellle sait les faire.

 

P32

 

Et en dessert, mes p'tits dômes que papa était tout content de déguster et que tout le monde a bien aimé.

 

  P38   

 

22H l'heure de penser de rentrer à la maison.

Encore une pleine journée bien remplie pleine de joie et de gourmandises.

Merci papy et mamie ! A la prochaine ! 

 

  P40  

 

Partager cet article

20 août 2013 2 20 /08 /août /2013 17:41

 

  De sa  fructueuse cueillette de chanterelles, notre voisin du dessus, Mr Georges nous en a donné.

Il m'a même donné son astuce pour savoir si les chanterelles étaient verreuses ou pas.

Oui, pas très appétissant, mais efficace, si on ne veut pas manger de la viande avec ! lol ! 

 

 

CHAN1

 

Alors, après les avoir laissé séché une journée étalées sur des cagettes, notre voisin m'a donc montré comment les préparer pour les congeler ou les futures recettes.

 

D'abord, il faut ôter toutes les éventuelles épines de sapins, et couper nettement les pieds.

Puis, il faut couper chaque champignon dans la longueur pour voir ce qu'il se passe à l'intérieur.

 

Donc, sur le photo ci-dessous, à gauche, une girolle saine et à droite, une vermoulue.

 

CHAN4

 

Il m'a appris que lorsque la chanterelle n'était totalement blanche comme en haut à gauche mais qu'elle était comme celle de droite, c'est qu'elle a été mangée par de petits vers qui probablement son encore dans le champipi.

Donc, si l'on voit des genres de petits tunnels ou galeries c'est le "grignotage" des petits vers.

 

Ci-dessous, la chanterelle piquée par les vers. Et au final, j'en ai vu, ils sont vraiment tout petits et orangés.

Moi qui déteste les vers et autres asticots, j'étais dégoûtée ! Mais aussi rassurée de savoir qu'on avait pu trier celles susceptibles de contenir ces micro vers !

Bon, je dis pas, j'ai déjà par inadvertance mangé toutes sortes de petites bestioles. D'ailleurs, j'avais lu une fois dans un magazine il y a fort longtemps, que l'on mangeait même des insectes volants ou rampants ou araîgnées entre autres pendant notre sommeil mais si on peut éviter cela, c'est bien plus sympa !

 

Parce que oui, les fourmis et autres moustiques, je peux vous dire, c'est vraiment pas bon ! J'ai trouvé les fourmis acides et sucrées et les moustiques, ça gratte la gorge ! lol !!

 

CHAN3

 

Donc, pour les bon conseils de notre voisin Mr Georges, je lui ai donné en échange un pot de confiote à l'ananas vanillé.

 

CHAN2

 

Et une fois les chanterelles sans vers, c'est Léo qui a souhaité les couper en morceaux. 

 

CHAN6

 

Puis, on ne les a pas congelées, on les a préparées de suite.

 

CHAN7

 

Et j'y ai ajouté un peu de crème pour les servir avec des pâtes et c'était trop bon ! On s'est régalés !

Et sans vers, le top !

 

CHAN8

 

CHAN9

 

Partager cet article

20 août 2013 2 20 /08 /août /2013 01:45

 

Mon mari adore les grosses pâtes que l'on peut fourrer mais comme je n'en trouve plus, j'achète des pâtes pour cannellonis. Enfantin et rapide ! Un pur délice !

 

CAN7

 

CAN6 

 

CAN5

 

 

Pour 4-6 personnes :

500grs de reste de viande (ici de la carbonade recette )

3 gousses d'ail réduites en purée

2cs de concentré de tomates

1 boîte de pâtes cannellonis

De la béchamel light (recette ici)

100grs de mélange de fromage râpé

 

Préparation :

Hacher la viande, ajouter l'ail en purée et le concentré de tomate. Saler, poivrer au besoin si la viande ne l'était pas ou pas assez. Bien mélanger puis fourrer les cannellonis.

 

CAN8 

 

Dans un plat à gratin, verser une fine couche de béchamel, déposer les cannellonis fourrés puis, recouvrir de béchamel et saupoudrer de fromage râpé.

CAN1  CAN2

 

 

Enfourner pour 20 minutes à four 180°C.

 

CAN3 

 

Bon appétit !

Avec des légumes, c'est top !!

Et peut-être même une p'tite glace au yaourt en dessert ou un smoothie glacé ! miam !! 

 

CAN4

 

Partager cet article

17 août 2013 6 17 /08 /août /2013 21:40

Ces petits gâteaux ne sont rien d'autres que des beignets de patates à la seule différence qu'ils ne sont pas cuits dans l'huile mais au four.

Car oui, à la maison, on adore les beignets mais le seul soucis c'est qu'il y a trop d'huile à notre goût et faut avouer qu'on ne se contente pas que d'un seul beignet...  

 

J'ai donc testé de cuire ma pâte à beignets dans des moules en silicone.

Et le réultat fut délicieux et bien sûr pas gras du tout.

Par contre, on les a trouvés un peu épais c'est pourquoi je les ai appelés plutôt gâteaux.

Et au moins, avec 2 ou 3, on est calés lol !!

 

La fois prochaine, je testerais de les cuire à plat sur une plaque du four chemisée de papier sulfurisé.   

 

FR37

 

  CI16

 

  Pour la pâte, la recette est ici

Et j'ai utilisé les patates que j'avais sous la main. D'habitude, j'en utilise des ordinaire style bintje et là, ce sont des amandines. Plus fines en goût.

Et je les ai râpées comme le veut la tradition pars chez nous, avec une râpe à main.

 

  FR13 FR14 

 

Timéo le spécialiste du "brassage" n'a pas failli à son p'tit boulot.

Et j'ai utilisé de la levure Alsa car maman dit toujours que c'est la meilleure pour les beignets de patates.

 

FR15 FR16 

 

Voilà, on mets en moules et hop 15-20 minutes au four jusqu'à ce que les beignets ou gâteaux de patates soient bien dorés.

 

FR17

 

FR36 

 

Je les ai servis avec du filet mignon en sauce, des p'tits feuilletés escargots et des légumes.

 

 FR33 

On s'est bien régalés !! 

Partager cet article

13 août 2013 2 13 /08 /août /2013 03:02

    Un nouveau p'tit dessert comme les petits les aiment ! Avec plusieurs p'tites choses à grinoter ! 

Ce coup-ci, c'est pop-corn, cake pops, compote pommes-bananes-framboises et flan pistache-vanille bien sûr tout maison en essayant de rester dans quelquchose d'assez sain tout en leur faisant plaisir et à nous aussi. 

 

AS9

 

Recette des flans pistache vanille ici.

 

AS14 

 

 Recette des cake pops ici.   

 

    AS5    

 

Recette de la compote ici

 

AS12 

 

AS7 

 

AS10

 

Partager cet article

Published by Mimitouti - dans Desserts
commenter cet article
13 août 2013 2 13 /08 /août /2013 03:00

Rien de plus simple,de plus banal mais aussi de plus naturel et plein de vitamines qu'une petite compote maison sans sucres ajoutés, sans arômes, sans colorants ni conservateurs et autres additifs !

 

A la maison, on adore les compotes à tous les parfums !

C'est aussi un brin de nostalgie quand je repense aux 1ères p'tites compotes et aussi purées de mes bébés qui n'en sont plus !

 

Et oui, il sont un peu plus grands mais raffolent toujours des p'tites compotes et surtout colorées !

 

A noter tout de même que cette compote avec la présence de framboises sera donnée aux bébés à partir d'un an.

 

AS13

 

AS8

 

AS17

 

 

Pour 4 personnes :

2 bananes

3 pommes

100grs de framboises

1 verre d'eau de source

 

 

Préparation :

Eplucher et couper les pommes et bananes en morceaux et rondelles.

Mettre pommes, bananes et framboises dans une casserole avec le verre d'eau et cuire 10 minutes.

 

AS1 AS3  

 

Mixer, laisser refroidir et déguster ou mettre au frais 1 heure au moins pour une compote bien fraîche.

 

  AS16

Partager cet article

13 août 2013 2 13 /08 /août /2013 03:00

    De bons p'tits flans bien frais appréciés par petits et grands !

 

AS11

 

AS14 

 

Pour 4 personnes :

400ml de lait

1/2 gousse de vanille

1cc d'agar-agar

60grs de sucre

Colorant naturel jaune+bleu

1cs d'arôme naturel de pistache

 

Préparation :

 

Verser le lait dans une casserole. Ajouter la pulpe de la gousse de vanille, le sucre, les colorants, l'arôme.

Bien mélanger. Ajouter l'agar-agar, porter doucement à ébullition tout en remuant.

 

AS2 

 

Verser dans des petits moules ou coupelles, laisser refroidir et mettre au frais.

 

AS6

Partager cet article

Published by Mimitouti - dans Desserts
commenter cet article
12 août 2013 1 12 /08 /août /2013 20:08

  A la maison, on adore les cake pops car c'est pratique à manger et c'est trop bon !

Les quantités sont aussi pratiques pour les petits et pour les grands ben, on peut en manger + ! lol !! 

 

  CAK1

 

CAK2

 

CAK4

 

 

Pour 40 cake pops :

1 pâte à gâteau aux yaourts parfumée à l'arôme naturel de fraise et colorée avec du colorant naturel rouge. Recette ici.

200grs de chocolat blanc (ou autre chocolat)

Billes en sucre et sucre coloré

 

Préparation :

Après avoir réalisé la pâte à gâteau rouge parfumée à la fraise, la couler dans des moules à cake pops en silicone puis cuire pour 15 minutes.

 

  AS4  

 

Une fois les p'tites boules de gâteaux refroidies, les piquer chacune d'un bâtonnet pour sucettes.

Fondre le chocolat blanc, enrober chaque cake pop puis, parsemer de billes en sucre et sucre coloré.

Laisser durcir sur des supports pour cake pops ou un bout de polystyrène.

 

CAK3 

 

 Nous les avons dégustées au goûter avec un duo de compote maison et du lait. 

 

 DES9 

Partager cet article

Published by Mimitouti - dans Cake Pops
commenter cet article
Partager cette page Facebook Twitter Google+ Pinterest
Suivre ce blog