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30 décembre 2013 1 30 /12 /décembre /2013 09:58

 

De minuscules p'tites verrines qui se mangent san faim !

Et pour un coût total de 0,90E par personne. 

 

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Pour 8 personnes :

80grs de foie gras de canard (82E/1KG soit 6,56E pour 80grs )

60grs de pêches au sirop (1,63E les 500grs soit 0,20E les 60grs) 

100grs de compote de pommes (2,59E/1kg soit 0,26E les 100grs) 

    2grs d'épices pour pain d'épices (1,72E les 35grs soit 0,08E les 2grs) 

8grs de pistaches concassées (2,89E les 300grs soit 0,08E les 8grs)

 

Coût total pour 1 mini délice :

7,18 (6,56+0,20+0,26+0,08+0,08) : 8 = 0,90 E

 

Préparation :

Découper 8 petits disques de 3cm de diamètre dans le foie gras (ou mettre 10grs de foie gras émiettés) et les déposer au fond de chacune des 8 mini verrines.

 

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Découper les pêches en mini dés puis, les mélanger à la compote et ajouter les épices pour pain d'épices. Bien mélanger puis, répartir dans les 8 mini verrines.

 

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Saupoudrer chaque verrine d'une pincée de pistaches concassées.

 

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Mettre 5 minutes au four 180°C avant de déguster, un pur régal !

 

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Avec cette entrée, je participe au défi Noël pour pas un rond chez recettes de :

 

http://recettes.de/defi-noel-pour-pas-un-rond

 

 

 

      Entrée de Noël - 1,25 euros par personne

 

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30 décembre 2013 1 30 /12 /décembre /2013 09:57

Un bon plat d'chez nous ! C'est en faite une tartiflette dont on remplace les patates par des crozts.

Simple, rapide et conviviale et surtout, ça tient au corps par de telles températures.

  

Coût par personne : 2,20E.

 

B26 

 

 

Pour 8 personnes : 

400grs de crozets natures (2,89E la boîte de 400grs)

400grs d'oignons ( 1,58E/kg soit 0,63E) 

    15grs de sucre en poudre (0,89E/kg soit 0,13E)

400grs de lardons fumés (ou jambon fumé ou poitrine de porc fumée etc...) (13,65E/kg soit 5,46E les 400grs)

    50ml de vin blanc (2,66E le litre soit 0,13E les 50ml) 

    2grs de poivre (2,32E les 35grs soit 0,13E) 

200ml de crème fraîche (1,63E la briquette de 200grs)

500grs de reblochon (13,20/kg soit 6,60E les 500grs)

 

Coût pour 1 personne :

 

   17,60  

(2,89+0,63+0,13+5,46+0,13

0,13+1,63+6,60)  : 8 = 2,20E par personne.

 

 

Préparation :

 

Commencer par faire cuire les crozets selon le mode d'emploi (environ 11 minutes) puis les égoutter.

Les placer au fond d'un plat à gratin puis recouvrir de crème fraîche.

Dans uen poêle anti-adhésive, faire revenir les oignons émincés finement avec les lardons puis, déglacer d'un petit verre à liqueur de vin blanc. Faire caraméliser le tout avec la cuillère à soupe de sucre tout en brassant puis répartir sur les crozets. 

Enfin, recouvrir de morceaux de reblochons, poivrer et enfourner pour 20 minutes à 180°C jusqu'à ce que le dessus soit doré et servir.

 

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Avec ce plat, je participe au défi noël pour pas un rond proposé par recettes de

 

  

 

http://recettes.de/defi-noel-pour-pas-un-rond

 

Plat de Noël - 2,50 euros par personne

 

 

 

 

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30 décembre 2013 1 30 /12 /décembre /2013 09:57

 Rapide, simple et efficace, la glace fait toujours fureur ! Alors en bûche de Noël, c'est encore mieux ! 

Et on peut varier les parfums selon l'envie !

 

Coût pour 1 personne 0,87E.

 

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Pour 8 personnes : 

1 litre de glace vanille (2,99E)

250 ml de glace menthe-chocolat (2,49E les 500ml soit 1,25E les 250ml)  

Des p'tites décos en sucre et chocolat (2,73E)

 

Coût pour 1 personne : 6,97 : 8 = 0,87E

 

Préparation :

Tapisser de glace vanille les parois et le fond d'un moule gouttière pour bûches.

A l'aide d'une cuillère à glace, garnir le "coffre" de glace vanille de boules de glace menthe-chocolat.

Bien tasser puis, recouvrir de glace vanille.

Remettre une demi-heure au frais.

Démouler la bûche sur un plat en trempant le fond du moule dans un peu d'eau chaude.

Dessiner des stries à la fourchette puis, faire décorer de p'tites décos en sucre par vos enfants !

 

Remettre au frais.

Sortir 15 minutes avant de servir.

 

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  Avec ce dessert je participe au défi Noël pour pas un rond proposé par recettes de

 

  

 

http://recettes.de/defi-noel-pour-pas-un-rond

 

Dessert de Noël - 1,25 euros par personne

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29 décembre 2013 7 29 /12 /décembre /2013 06:46

    Présentation simple et nette, bien fondants, ces petits biscuits n'ont pas survécu longtemps !  

      

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  Ingrédients pour 20 biscuits roulés :

250grs de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 oeuf 

125grs de sucre

100ml d'huile 

    1cc d'arôme vanille

 

Décor :

100grs de chocolat au lait     

 

Préparation :

Dans un plat, mélanger à la main l'huile + sucre + 1 oeuf battu.

Ajouter la farine + levure et malaxer jusqu'à former une boule. Réserver 1 heure au frais.

Etaler la pâte sur 2mm d'épaisseur puis, passer un coup de rouleau à lignes.    

 

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Découper au rouleau des carrés de 5 cm sur 5 cm puis, les enrouler sur eux-même. Cuire au four 180°C durant 12 minutes.  

Une fois les biscuits refroidis, enrober une extrémité de chaque biscuit en la trempant dans le chocolat fondu.

 

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     Matériel utilisé :

 

     Rouleau à ligne P137

 

 

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28 décembre 2013 6 28 /12 /décembre /2013 04:44

 

J'aime les tartes aux pommes, tout ce qui est version mini et les fleurs.

Voici donc mon inspiration du jour ! Lol !

A la maison, comme tout le monde est fan de pommes, elles n'ont pas fan long feu.  

 

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Pour 6 tartelettes :

 1 pâte sucrée maison

 3 petites pommes

6 cc de compote de pomme maison

Du nappage neutre que j'ai aromatisé à la vanille

 

Décor :

6 petites fleurs en pâte d'amande colorée (maison ou pas)    

 

Préparation :

Etaler la pâte sucrée et découper 6 grosses fleurs avec un grand emporte-pièce.

Déposer au centre 1 cc de compote puis disposer les lamelles de pommes épluchées.

Faire cuire 15-20 minutes selon four four (moi, c'est + 20 min car chauffe moyennement bien) à 180°C.

Napper de nappage en le préparant selon les instructions du fabriquant, laisser prendre mettre au frais.

Au moment de servir, décorer d'une petite fleurs en pâte d'amande.

 

Pour la confection des fleurs :

C'est très simple, j'ai utilisé un petit kit spécial qui permet de réaliser de jolies fleurs en un rien de temps !

Il suffit d'étaler la pâte d'amande, de découper des fleurs à l'emporte-pièce puis de poser une à une les fleurs dans le moule en silicone et presser. Et en hop, la fleur est formée gràace au moule qui a laissé ses empreintes recto-verso.

Je trouve ce moule détaillé qui donne des fleurs très réalistes !

 

Pour le coeur, j'ai utilisé du blanc d'oeuf et des paillettes alimentaires dorées.

 

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    d8 

 

Matériel Utilisé :

 

Paillettes Jewel bronze sand  

 

 

 

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27 décembre 2013 5 27 /12 /décembre /2013 15:58

Gla-gla ! ça gel !

Et ce matin, je me suis rendue compte que j'avais oublié de protéger la voiture !

Mais pour le côté positif de la situation (car là, on est à des négatifs de -11°C), on a pu avec les enfants découvrir de jolis dessins de glace sur les vitres de la voiture...

 

P51

De jolis motifs naturels glacés en forme de branches de sapin selon Léo et oui, il n'a pas tord.

Nous avons trouvé ces motifs de la nature magnifiques, c'est pourquoi, on tenait à vous faire partager cela car, c'est pas tous les jours que j'oublie de couvrir l'auto ! lol !

 

P52

Et l'après-midi, avec ce froid qui continue; on a eu l'idée de bricoler des petits photophores givrés qui nous ont coûté 3 fois rien pour un résultat vraiment splendide.

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Pour 2 photophores :

1 pinceau brosse

2 pots de yaourt en verre propres

2 petites bougies chauffe-plat parfumées

De la colle Deko gel (ou colle pour collage de serviettes)

Des paillettes nacrées

Des paillettes de verre Deko Ice

 

Dans un petit bol, verser des paillettes de verre et ajouter un peu de paillettes nacrées.

Bien mélanger.

Ave le pinceau brosse, badigeonner chacun des pots en verre de colle.

Saupoudrer les pots au dessus du bol pour d=récupérer le superflu.

Tasser légèrement du bout des doigts pour bien coller les paillettes.

Saupoudrer de nouveau s'il y a des trous.

Laisser sécher 1 heure temps que la colle sèche et devienne transluscide.

Mettre la petite bougie au fond et allumer.

 

Voilà, une jolie petite idée pour pas un sou et qui fait son petit effet.

Après, on peu rajouter des petites étoiles en les collant ou des autocollants, un petit ruban etc... Nous, on a souhaité les laisser nature.

 

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26 décembre 2013 4 26 /12 /décembre /2013 13:40

 

Pour Noël midi, j'étais censée apporter  chez mes parents une bûche pâtissière home made aux fruits rouges.

Oui, sauf qu'en m'étant couché la veille à 2H30 et en me levant à 10h00 et sachant qu'on avait 1 heure de route pour arriver à 11H30 chez mes parents, c'était un peu beaucoup mort ! Donc, j'ai emporté quelues ingrédients avec nous dont les fameux fruits rouges et j'ai préparé là-bas des pannacotta que inalement on avait magé le soir car maman avait ^tôt le matin préparé une délicieuse tarte tatin ! Bien vu maman ! lol !!

 

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Pour 6 pannacotta :

200ml de lait

200ml de crème fraîche

200grs de fruits rouges

100grs de sucre-glace

1cc d'arôme naturel de vanille

7 feuilles de gélatine

 

Topping rainbow :

250grs de mascarpone

100grs de sucre-glace

Colorant de couleurs au choix

 

 

Préparation :

 

Dans une casserole, verser 100ml de lait + 100ml de crème fraîche, et 60grs de sucre glace.

Mélanger puis, ajouter 3 feuilles de gélatine égouttées. Porter doucement à ébullition tout en brassant puis aux 1ers bouillons, éteiendre, ajouter l'arôme naturel de vanille et verser en ramequins.

Laisser refroidir puis, laisser prendre 1 heure au frais.

 

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Dans une seconde casserole, verser le lait+crème restants ainsi que le sucre glace puis ajouter les fruits rouges mixés. Ajouter les 4 feuilles de gélatine essorées puis porter également à douce ébulition et éteindre aux 1ers bouillous.

 

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Verser la préparation aux fruits rouges sur celle à la vanille qui doit être durcie.

Laisser refroidir puis, mettre 1 heure au frais.

 

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Préparer le topping en mélangeant le mascarpone et le sucre-glace.

Colorer en tant de couleurs souhaitées puis, verser les crèmes colorées en les séparant grosièrement dans une grande poche à douille cannelée puis décorer les panna cotta bien froide et servir.

 

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  Et la délicieuse tarte tatin de maman :

 

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      Je n'en ai jamais fait mais comme j'ai aoré, je pense en refaire avec les pommes données par maman.

 

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26 décembre 2013 4 26 /12 /décembre /2013 06:27

 

La pince naquache (ou nakkache ou nakache) est une pince à chiqueter (aussi appelée pince à tarte ou à pâte) qui permet de décorer joliement à la main les pâtisseries orientales mais aussi le bord des tartes à pâte sucrée ou sablée comme les tartes aux fruits, au chocolat etc...

 

Aujourd'hui, je vous propose des petits sablés orientaux pour le thé décorer avec une de ces pinces.

 

Il en existe pas mal de motifs différents de pinces décoratives : ondulés, cannelés, lisses, vagues, mais aussi coeurs etc...

 

Une amie m'avait raconté une fois que sa maman décorait ses pâtisseries orientales avec une pince à épiler (bon, neuve et utilisée que pour la pâtisserie bien sûr !), et oui, on fait avec les moyens du bord et j'ai trouvé que c'était une belle preuve de créativité !

Car quand on a pas les moyens, on a les idées comme je dis toujours !

 

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Pour 16 sablés assemblés environ :

    250grs de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 oeuf 

125grs de sucre

110grs de beurre mou

 

 

Décor :

 Peintures alimentaires or et cerise

 

Fourrage :

Confiture de noix de coco

 

 

Préparation :

Dans un plat, mélanger à la main le beurre mou + sucre + 1 oeuf battu.

Ajouter la farine + levure et malaxer jusqu'à former une boule. Réserver 1 heure au frais.

Etaler la pâte sur 3mm d'épaisseur puis, découper des fleurs à l'emporte-pièce. Pincer tout le pourtour à la pince naquache et cuire 10 minutes au four 180°C.

 

Une fois les sablés refroidis, les assembler avec de la confiture de noix de coco et décorer de peintures alimentaires.

 

 

Matériel utilisé :

 

 

Peinture métallique alimentaire "Cerise" Peinture métallique alimentaire "Peach"

Lot de 3 emportes pièces fleur ST 

 

 

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25 décembre 2013 3 25 /12 /décembre /2013 09:06

 

c'est la première fois que je tentais de construire une p'tite maison comestible !

Au départ, je souhaitais la faire en pain d'épices mais Léo qui n'est pas très pain d'épices n'a pas voulu que j'ajoute d'épices et le résultata fût vraiment excellent !

Mais, j'avoue que la réalisation de ce p'tit bout de maison ne fût pas de tout repos !

Et oui, elle est toute simple, pas beaucoup de décos etc... mais j'ai toute une soirée (3 heures environ ) pour la réaliser.

  

 

Après un mur cassé où j'ai dû rrfaire de la pâte pour le reconstruire ou les murs montés à l'envers...

Le colmatage et l'égalisage au couteau parce qu'un final, à la cuisson, mes mur avaient bougé de quelques millimètre. Sans oublier l'oubli d'une fenêtre côté porte et l'oubli de la porte elle-même !

 

Je n'ai même pas pris de photos de la fabrication car un peu énervée !

 

Pour cette première je pense avoir vu tous les défauts possibles (enfin j'espère ! lol !).

 

Et j'ai tout noté pour l'année prochaine afin de pouvoir sortir une plus jolie maisonnette et mieux décorée et aussi aec accord de Léo, elle sera à la cannelle !

 

 

P66  

 

Mon mari en plus du goût a bien aimé le toit en mini smarties et les murs comme les murs lézardés d'une vieille bâtisse...

 

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Pour la réaliser, il m'a fallu :

500grs de pâte sablée

150grs de chocolat blanc

1 sachet entier de boîtes de mini smarties

2 minis bananes

On peut évidemment rajouter plein de bonbons au choix, ce que je voulais faire mais au vu du résultat non satisfaisant pour moi, j'ai limité les dégâts...

 

 

P68   

 

Même pas bien belle, le résultat fût très bon, et on a pris plaisir à la démollir !

 

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25 décembre 2013 3 25 /12 /décembre /2013 00:46

    !  

    En ce jour de Noël, je vous propose de déguster de délicieux petits pains d'épices à la mie serrée agrémentés de cubes de Cédrat confit avec une p'tite touche de chocolat et de pâte d'amande.

Un vrai régal pour les amateurs d'épices et de miel comme moi !

 

En plus, comme ça sent bon dans toute la maison !

 

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  Pour 12 pains d'épices individuels :

150grs de farine de blé

150grs de farine complète  

1cs de bicarbonate de soude alimentaire

3 cc de mélange pour pain d'épices  

1/2 cc de sel

250grs de miel de montagne 

180ml de lait

60grs de beurre fondu

100grs de cédrat confit en dés

   

Décor : 

100grs de pâte d'amande

Brillant alimentaire nacré

Paillettes alimentaires dorées

50grs de chocolat au lait fondu

 

Préparation :

Dans une casserole, verser le miel, le lait et le beurre et faire frémir doucement tout en remuant.

  

Dans un plat, verser les farines, les épices, le bicarbonate et le sel.    

Verser le miel au lait sur le mélange de poudres et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et homogène.  

 

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Ajouter les dés de cédrat et mélanger.

 

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Verser aux 3/4 dans 12 caissettes et cuire 25 minutes à 150°c. 

 

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Laisser refroidir. Pendant ce temps, confectionner des petites fleurs en pâte d'amande à l'aide d'un kit spécial.

 

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    Lustrer les fleurs de brillant alimentaire à l'aide d'un pinceau puis, saupoudrer le centre de paillettes dorées.

 

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    Laisser durcir le chocolat avant de déguster ou emballer pour offrir.

 

Pour ma part, j'ai emballé individuellement chaque pain d'épices pour complèter mes paniers de cadeaux gourmands pour Noël. 

 

 

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