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Référencements

6 mars 2014 4 06 /03 /mars /2014 08:21

Aujourd'hui, je vous propose de déguster des p'tits chocolats en forme de patounes de chats. Il y en a pour tous les goûts !

Au chocolat noir, au chocolat blanc et au chocolat au lait pépites de fraises !

 

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Pour une dizaine de chocolats :

40grs de chocolat blanc de qualité

40grs de chocolat noir à 74%

40grs de chocolat au lait + 1cc de pépites de fraises

 

Préparation :

Faire fondre le chocolat (sacrilège je sais...) au micro-ondes pour moi 3 fois 30 secondes en brassant entre chaque.

Couler dans les empreintes, tapoter pour ôter les bulles d'air puis procéder de la même façon pour le chocolat noir et idem pour le chocolat au lait en prenant soin d'ajouter les pépites de fraises dans le chocolat fondu.

Mettre au frais 5 minutes, démouler, laisser à l'air libre au moins 1 heure et emballer.

 

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A moins que vous ne préféreriez des sucettes patounes de chien au chocolat au lait...

 

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(P'tite pensée à mon p'tit Iron qui me manque...)

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Ou des petites fraises au chocolat blanc et pépites de fraises...

 

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6 mars 2014 4 06 /03 /mars /2014 05:15

 

Implantée à Bordeaux depuis 1957, la société CPVD Foulon Comptoir des Produits Vanillés et Dérivés fabrique et conditionne des arômes, décors et aides pour la pâtisserie qui sont distribués dans les GMS du grand Sud Ouest.fabrique de qualité pour la pâtisserie.

Spécialisée dans la fabrication, le conditionnement et la distribution d'arômes de vanille, l'entreprise augmente sa production.

Ses principaux clients sont les GMS (grandes et moyennes surfaces) qui se situent dans le Grand Sud Ouest. Ses principaux concurrents sont ALSA et VAHINE 2 grands leaders.

 

 

Je vous invite à aller visiter leur site pour voir leurs gammes complètes et aussi découvrir de délicieuses recettes de CPVD avec ces produits et également des recettes et avis d'autres bloggeurs et bloggeuses qui ont pu tester ces produits de qualité.

http://www.cpvd-foulon.fr/recettes

http://www.cpvd-foulon.fr/

 

 

Ils distribuent LES PRODUITS C.P.V.D Foulon le Champion :

 

auchan carrefour casino intermarche leclerc simply marketsuperu

 

 

Voici le super et très généreux colis que j'ai pu recevoir :

 

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Un flacon de 220g de caramel beurre salé à la fleur de Guérande (nouveau produit)

Cerises bigarreaux confits

Cerises noires amarena confites

Lamelles d’écorces d’orange, macédoine de fruits confits,

1 boutaille de cannelle en poudre et en bâtons

 3 différentes gousses de vanille : Tahiti, Bio et Madagascar

1 sachet d'anis étoilé

1 paquet de 4 flans chocolat

1 paquet de 4 flans vanille

3 flacaons de colorants alimentaires

1 paquet de sucres vanillés renforcés à la vanille

1 paquet de 5 sachets de sucre vanillé naturel

1 paquet de 5 sachets de levure chimique

1 paquet de 5 sachets d'agar-agar

Plein d'arômes ! plusieurs arômes vanille, amande amère, noyau, crêpes, orange, citron,extrait de citron Bio, spéculoos, pistache, café, fleur d’oranger, eau de rose …

 

Dans la famille vanille... je voudrais... :

 

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Dans la famille arômes... j'aimerais... :

 

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Famille caramel et chocolat :

 

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Dans la famille fruits confits... :

 

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Des produits que j'adore et que j'utilise souvent :

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J'ai testé un délicieux arôme vanille dans des gaufres :

 

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L'arôme crêpe (qui a le goût de fleur d'oranger au caramel) dans... des crêpes...

 

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Et j'ai réalisé d'autres recettes déjà publiées que je vous remémore ci-dessous et bien d'autres à venir car oui, avec tous ces produits, il y a de quoi faire et c'est pas moi qui vais m'en plaindre.

 

Sundae Vanille, Caramel eu Citron et Mini Smarties

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Caramel au Citron

 

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Panna Cotta Vanille

 

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Je remercie grandement C.P.V.D Foulon le Champion pour ce très généreux panier découverte et Jérôme pour l'envoi de ce fabuleux colis.

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6 mars 2014 4 06 /03 /mars /2014 04:51

De délicieux chocolats tout doux au chocolat blanc avec des pépites de fraises.

 

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Pour une dizaine de chocolats :

100grs de chocolat blanc de bonne qualité

4cc de pépites de fraises

 

Préparation :

Faire fondre le chocolat blanc (sacrilège je sais...) au micro-ondes pour moi 3 fois 30 secondes en brassant entre chaque. Ajouter les pépites de fraises, mélanger et verser dans les empreintes du moule. Tapoter pour ôter les bulles d'air puis

Mettre au frais 5 minutes, démouler, laisser à l'air libre au moins 1 heure et emballer.

 

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Published by Mimitouti - dans Chocolat
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5 mars 2014 3 05 /03 /mars /2014 08:08

 

Pour fêter les 3 ans du blog 1-2-3... Cuisinez ! nous propose un concours dont le thème est « American Junk Food » .

Vous pouvez nous proposer bagels, brownies, burgers, cheesecakes, cookies, crèmes glacées, donuts, hot-dogs, pancakes, sandwiches…
De quoi nous faire saliver !

Pour + d'infos et participer, cliquer sur le logo ci-dessous :

 

concours n°5

 

Pour ma part, j'ai choisis de créer et de proposer un sundae à la vanille avec une sauce caramel au citron décoré de mini smarties.

 

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Pour la recette de la glace à la vanille, je l'ai prise du sundae du livre de recettes "le meilleur des desserts New Yorkais" de Fanny Matagne éditions City.

Voici la recette de la glace vanille du sundae du livre :

4 jaunes d'oeufs

125grs de sucre

50cl de lait

1 gousse de vanille (j'ai utilisé de la vanille Bourbon en poudre de mon Partenaire culinaire C.V.P.D Foulon le Champion : http://www.cpvd-foulon.fr/boutique/gousses-de-vanille)

 

Préparation :

Fendez la gousse de vanille et mettez-la dans une casserole avec le lakit. Portez à ébullitionet laissez tiédir un peu.

Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Retirez la gousse de vanille et versez le lait en mélangeant sur les jaunes au sucre.

Versez la préparation dans une casserole et faites chauffez jusqu'à ce que la crème épaississe. Laissez refroidir et gardez au frais.

Versez la crème dans une sorbetière et faites tourner pendant 20 minutes. Mettez au congélateur.

 

Caramel au citron : ma  recette ici.

 

Montage :

Sortir la glace 5 minutes à température ambiante. La mettre dans une poche à douille à gros embout cannelé, garnir 4 cups, verser du caramel par dessus et décorer de mini smarties.

 

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5 mars 2014 3 05 /03 /mars /2014 00:32

 

C'est pas de ma faute !

C'est à cause d'Isa si j'ai fait du caramel au citron parce qu'elle m'en avait offert un pot que j'ai dévoré dégusté et que je n'ai pas eu le temps de lui faire goûter du coup !

Visuellement, il ressemble sauf que celui que j'avais goûté était un peu plus foncé (j'ai fait un peu moins cuire mon caramel) mais niveau goût, c'est bien ça. Caramel eu citron, tout est dit.

 

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Pour 2 pots de confiture :

 

300grs de sucre en poudre

150grs de beurre

200ml de lait entier chaud

15ml d'extrait de citron Bio C.P.V.D Foulon Le Champion

 

Préparation :

Verser le sucre uniformément dans le fond d'une poële anti-adhésive et faire chauffer doucement jusqu'à ce que les bords comencent à caraméliser et tourner doucement et de temps en temps la poêle pour faire fondre uniformément le sucre.

Ne pas brasser surtout, un peu de patience...

Une fois le sucre fondu et caramélisé, ajouter le beurre fondu puis la moitié du lait chaud en prenant garde de ne pas se brûler puis brasser le tout et faire épaissir quelques minutes.

 Rajouter l'autre moitié de lait chaud, brasser et faire épaissir de nouveau quelques minutes, ajouter l'extrait de citron, mélanger de nouveau puis mettre en pots.

 

 

Le caramel épaissit encore un peu en refoidissant ne pas s'inquiéter donc s'il paraît encore liquide car le beurre va durcir.

On peut également le conserver au frigo.

Une fois ouvert, on peut le garder facilement 1 mois voir + au frais mais moi, j'ai jamais tenu jusque là car il y a toujours un support à tartiner...

 

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4 mars 2014 2 04 /03 /mars /2014 23:01

Des p'tits sablés avec un noeud à croquer...

 

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Pour la recette, j'ai repris celle des mes biscuits de tasse ici en remplaçant la cannelle (qui remplaçait à la base le citron) par du cacao aromatisé au spéculoos.

Pour 30 biscuits :

100grs de beurre

1 oeuf

100grs de sucre

3cs de lait

1 pincée de sel

275grs de farine

1cc de jus de citron (remplacée par 2 cc de cacao aromatisé au spéculoos)

 

Mélanger l'oeuf, le beurre, le sucre, la farine et le lait pour en faire une pâte souple. Ajouter le sel et le citron râpé. L'envelopper dans un film et laisser refroidir une bonne heure au réfrigérateur.

Ensuite étaler la pâte sur 5mm d'épaisseur et couper les biscuits.

Placer les biscuits sur la feuille à pâtisserie et poser une plaque de cuisson. Dans le four préchauffé à 190°C laisser cuire 7 à 10 minutes. Selon votre goût, décorer avec du sucre glace ou des inscriptions en sucre.

J'ai opté pour des noeuds en pâte à sucre de chez Création Hloua.

Que j'ai collés avec un peu de chocolat fondu.

 

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Published by Mimitouti - dans Biscuits
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4 mars 2014 2 04 /03 /mars /2014 07:13

 

Vous devez certainement connaître Ard'time cette marque que l'on peut retrouver sous forme de différents produits ludiques par exemple chez Super U ou encore Carrefour etc...

Moi, je suis fan du rapport qualité-prix de ces produits.

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Le métier d'Ard'time est d’imaginer, concevoir, développer et distribuer des ustensiles de cuisine ergonomiques, fonctionnels, esthétiques, combinant chaque fois fonctionnalité, qualité et prix abordables. 

Le succès d’Ard’time s’appuie sur une forte capacité d’innovation, un réseau de distributeurs sélectifs et surtout des équipes de designers et de commerciaux passionnés par la cuisine.

 

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J'ai réalisé avec le moule à barquettes bien sûr des barquettes garnies de chocolat devenues petits bateaux... entièrement comestibles.

 

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Barquettes petit bateau

 

J'ai également réalisé non pas des éclairs (mais ce ne serait venir) mais des biscuits à la cuiller avec le moule à éclairs.

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Biscuits à la cuiller

 

Je remercie grandement la marque Ard'time et Claire pour ce chouette partenariat et aussi pour sa gentillesse et son écoute.

 

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4 mars 2014 2 04 /03 /mars /2014 06:14

Des p'tits biscuits à la cuiller pour le goûter ou des charlottes etc...

 

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Recette pour environ 20 biscuits :

125grs de farine

125grs de sucre

3 oeufs

Arôme naturel de vanille

Sucre-glace

 

Préparation :

Dans un plat, mélanger le sucre avec les jaunes d'oeuf et l'arôme vanille jusqu'à un mélange mousseux puis réserver.

Mélanger les blancs en neige bien fermes puis mélanger délicatement 1/3 à la préparation jaune.

Incorporer également 1/3 de la farine puis, ajouter les blancs et la farine restants en alternant tout en mélangeant délicatement pour ne pas casser les blancs.

Verser dans le moule puis saupoudrer de sucre-glace et enfourner 10 minutes à four 180°C.

Laisser refroidir, démouler et saupoudrer à nouveau de sucre-glace.

 

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Recette en partenariat avec Ard'time pour le moule.

 

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Published by Mimitouti - dans Biscuits
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4 mars 2014 2 04 /03 /mars /2014 05:43

Mes p'tits loups adorent les barquettes et en bateau encore plus !

Ils étaient tout contents pour le goûter.

 

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Recette pour 6 bateaux :

100grs de farine

100grs de sucre

2 oeufs

Arôme naturel de vanille

Pâte à tartiner au chocolat

Quelques bâtons de mangue séchée (offertes par Isa)

1 feuillle de Filo

 

Préparation :

Dans un plat, mélanger le sucre avec les jaunes d'oeuf et l'arôme vanille jusqu'à un mélange mousseux puis réserver.

Mélanger les blancs en neige bien fermes puis mélanger délicatement 1/3 à la préparation jaune.

Incorporer également 1/3 de la farine puis, ajouter les blancs et la farine restants en alternant tout en mélangeant délicatement pour ne pas casser les blancs.

Verser dans le moule et enfourner 10 minutes à four 180°C.

Répéter une fois l'opération.

Garnir les barquettes refroidies de pâte à tartiner au chocolat.

Les assembler par 2, planter un bâtonnet de mangue coupé en 3 dans la longueur au milieu de la coque fourrée.

Découper aux ciseaux des triangles en guise de voile dans la feuille de filo puis la faire cuire quelques secondes à la poêle anti-adhésive sans matière grasse sans colorer la feuille et pour qu'elle soit juste craquante.

Déguster.

 

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Recette en partenariat avec Ard'times pour le moule.

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Retrouvez cette recette sur le blog d'Ard'time et également d'autres délicieuses recettes !

http://www.ardtime.com/faire-ses-petites-barquettes-maison/

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Published by Mimitouti - dans Gâteaux
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3 mars 2014 1 03 /03 /mars /2014 20:46

En ce moment, un bon bourguignon, ça nous remet d'aplomb !

Sans vin rouge car nous n'aimons pas le goût mai avec un peu de bière pour le moëlleux et des petits pois pour donner un peu plus de couleur, c'est un plat que nous adorons.

 

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Pour 4 personnes :

500grs de bourguignon de bonne qualité (très important)

10 champignons frais de Paris coupés en lamelles

2 carottes épluchées et coupées en lamelles

1 poignée de petits pois surgelés

1 petit verre de bière

1/2 litre d'eau

4 cs de fond de veau

 

Préparation :

Dans une cocotte, saisir légèrement la viande pour qu'elle ne perde pas ses sucs en cuisson.

Arrosser d'eau et de bière puis fermer la cocotte et cuire 1h30.

Laisser dans la cocotte 1/2h.

Vérifier s'il ne manque pas d'eau et en rajouter si nécessaire.

Ajouter le fond de veau et cuire de nouveau 1 heure.

Laisser 1/2 heure dans la cocotte puis ajouter les petits pois, les carottes et les champignons poursuivre la cuisson encore 1/2 heure et c'est prêt !

Une viande toute tendre qui se coupe à la fourchette ! miam ! c'est bon quand c'est chaud !!

 

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