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Référencements

28 novembre 2013 4 28 /11 /novembre /2013 14:15

 

Noël se rapproche sa commence à sentir bon les chocolats entre autres petits délices ! Ce coup-ci, je vous propose des chocolats fourrés à la confiture de mandarine, un mariage de bon goût !

 

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A14 

 

Pour 16 chocolats :

1,5 tablette de chocolat au lait

1/2 tablette de noir

10 cc de confiture de mandarines

 

Préparation :

Faire fondre le noir et remplir les roses.

 

v15

 

Laisser figer puis, faire fondre la moitié du chocolat au lait et badigeonner les parois au pinceau, laisser figer au frais puis, fourrer de confiture de mandarines, bien lisser, faire fondre le chocolat au lait restant et fermer les chocolats. Laisser figer puis démouler.  

 

  A15 

 

  Moule Chocolat Roses

 

moule à chocolat "rose truffe"

 

 

 

 

 

 

 

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28 novembre 2013 4 28 /11 /novembre /2013 13:31

Tarte aux Pommes  

 Pour la seconde fâte d'anni de mon chéri et cette fois avec ses potes, j'ai préparé 3 desserts différents et en fonction des goûts de chacun. Tout fût un succès ! 4 heures pour tout faire et finir en catastrophe et 5 minutes pour vider les assiettes !

En n'oubliant pas que j'ai dû recommencer une fournée d'éclairs en chocolat décorés entre temps...

Aller, je me félicite car, j'ai bossé comme une folle en plus du plat principal ne l'oublions pas car vous vous doutez bien que l'on a pas mangé que des gâteaux !! Mais aussi de la viande, des légumes, et des féculents !

 

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Eclairs Chocolat Recette ici. Mais ce coup-ci, j'ai pu me procurer du vrai fondant dans lequel j'ai rajouté un peu d'eau et de cacao amer.

 

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Charlotte Vanille Crème de Marrons Recette ici.

 

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Tarte aux Pommes Recette ici.

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28 novembre 2013 4 28 /11 /novembre /2013 13:11

 

Il s'agit du second gâteau fait pour l'anni de mon chéri fêté cet fois avec tous ses amis.

 

Une mousse vanille et une mousse crème de marrons qu'il adore !

La déco est express et misérable et ne lui ressemble pas du tout ! Mais je n'avais plus le temps devant moi et je voyait les voitures arriver sur la parking don, vite, une poignée de candy melt, quelques bonbons, le dessus d'un biscuits en pâte d'amande, des p'tites billes roses, bref, tout ce qui me vient en premier et hop dans le frigo et ding-dong !! Ils sont là !!

Et oui, j'ai fait des éclairs au chocolat, une tarte ax pommes et 1 charlotte en 4 heures tout en faisant aute chose dans l'atttente je trouve que c'est pas mal venant de moi qui n'est pas du tout une pro de l'organisation !

 

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Pour une charlotte de 6/8 parts :

  

1 génoise recette ici

  

250ml de crème fraîche liquide 

1 gousse de vanille 

200ml de lait

2cs de crème de marrons

5 feuilles de gélatine

2 oeufs

 

 

 

Préparation :

 

Avec l'appareil à génoise, préparer une cartouchière d'environ 60cm de long (faite en 2 fois 30cm car je n'ai pas un four piano lol ! dommage !!) + 2 disques : 1 de 20 et l'autre de 18cm.

 

Sucre-glacer, les génoises en 2 fois à 5 minutes d'intervalle, cuire 10 minutes et réserver.

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Faire chauffer le lait avec le gousse de vanille et laisser infuser.

Ôter la gousse, ajouter les oeufs et la gélatine essorée.

Chauffer au ralenti jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère puis, faire refroidir la préparation.

Diviser la crème anglaise en 2 parts égales.

Laisser une à la vanille et incorporer la crème de matrrons à la seconde.

Monter la crème fraîche en chantilly et l'incorporer aux 2 crèmes séparées.

Mettre le disque de 20cm de diamètre au fond du cercle puis, poser la cartouchière. Verser la mousse crème de marrons au fond, poser le second disque, puis verser la mousse et des framboise puis laisser prendre plusieurs he à la vanille et lisser à la cuillère et mettre plusieurs heures au frais.

 

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 Ajouter quelques décos et servir.  

 

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Joyeux anni chéri !! 

 

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27 novembre 2013 3 27 /11 /novembre /2013 20:01

  On est loin d'être en T-shirt avec ces températures négatives mais pas grave, j'aime bien jouer les contrastes ! Voici donc un peu de chaleur à tremper dans votre boisson chaude préférée ! 

 

 

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  Pour 25 pièces :

    250grs de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 oeuf 

125grs de sucre

110grs de beurre mou

 

 

Décor :

 Glaçage orange (eau+sucre-glace+colorant) 

 

 

Préparation :

Dans un plat, mélanger à la main le beurre mou + sucre + 1 oeuf battu.

Ajouter la farine + levure et malaxer jusqu'à former une boule. Réserver 1 heure au frais.

Etaler la pâte sur 3mm d'épaisseur puis, découper des T-shirts à l'emporte-pièce et cuire 10 minutes au four 180°C.

Glacer puis laisser sécher.

 

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Published by Mimitouti - dans Biscuits
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26 novembre 2013 2 26 /11 /novembre /2013 22:30

Je ne sais pas si vous connaisez le dessin animé Dino Train mais moi, avec un fan de dinos et de trains, je suis obligée ! Je dois dire que ces épisodes sont très éducatifs et instructifs concernant les différentes ères (crétacé etc...), les différentes espèces et leurs partiularités (à quoi sert la colerette des corytosaures, si les dino sont her=bivores ou carnivores etc...), bref, on se prend au jeu de passer dans le tunnel du temps du dino train !

Et pour le goûter, la fiction devient réalité et nous dévorons le train, ses wagons et ses passagers sans aucun remmords ! Serions-nous des carnivores ? Ben oui, surtout quand c'est des biscuits !

  

  a7

 

  Tout va plus loin en Dino Train ! 

 

Véhicule miniature bébé TOMY Le Dino Train avec sons et lumières - LC53010MP

 

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    Pour 25 pièces :

    250grs de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 oeuf 

125grs de sucre

110grs de beurre mou

 

 

Décor :

 Chocolat au lait

Candy melt vert   

 

Préparation :

Dans un plat, mélanger à la main le beurre mou + sucre + 1 oeuf battu.

Ajouter la farine + levure et malaxer jusqu'à former une boule. Réserver 1 heure au frais.

Etaler la pâte sur 3mm d'épaisseur puis, découper des dinos, wagons et trainà l'emporte-pièce et cuire 10 minutes au four 180°C.

Glacer de chocolat au lait et de couleur fondu selon goût.

 

Emporte-pièce et Candy Melt.

 

161054pistole cake melts "vert"goût vanille

 

     a9

 

 

 

 

 

 

 

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Published by Mimitouti - dans Biscuits
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21 novembre 2013 4 21 /11 /novembre /2013 08:47

 

ça y est ! la neige est parmi nous depuis hier !

Et ça tombe bien, car on est des fous et on adore la neige !

 

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Du coup, comme il faut reprendr des forces face à ce froid (ah, la bonne excuse !!), j'ai préparé quelques barquettes au chocolat !

Tout simple, rapide et délicieux !

 

Par contre, la disposition du chocolat est moche car je ne savais pas comment le placer au centre (ben bravo !), j'ai utilisé un stylo déco mais franchement, c'est pas beau ! Tanpis, au moins c'est trop bon ! 

 

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bar2   

 

Pour environ 60 barquettes :

1 pâte à génoise recette ici

de la pâte à tartiner choco-noisette

 

Préparer la génoise, la répartir dans des moules en forme de barquettes ou autre forme jusqu'aux 2/3 puis, mettre un peu de pâte à tartiner au centre (là, j'ai rempli avec un stylo déco mais rendu pas top).

Cuire 10 minutes à four 180°C.

Laisser refroidir avant de démouler.   

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Published by Mimitouti - dans Biscuits
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20 novembre 2013 3 20 /11 /novembre /2013 12:54

 

  Quand j'étais en 6ème, avant de partir au collège, je buvais un grand bl de lait chaud avec des biscuits appelés "Petits Lait" ( la marque c'était plus excatement une sous marque "Petit Sully"). Et comme le nom l'indique, ces biscuits ne comportaient pas de beurre mais du lait ! Et je les adorait !!

Un peu plus de vingt ans plus tard, voici aujourd'hui, mes p'tits Laits Maison. 

 

 

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Pour 24 petits laits :

250grs de farine

1/2 sachet de levure

50ml d'huile

70ml de lait

125grs de sucre

 

Préparation :

Dans un plat, mélanger l'huile avec le leit l'oeuf et le sucre. Ajouter la farine et malaxer jusqu'àobtention d'une boule. Etaler sur 3mm d'épaisseur et découper des petits laits grâce à l'emporte-pièce spécial petits- beurres que vous pouvez retrouver ici.

 

 

emporte-piece-ejecteur-petit-beurre

 

 

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Et pour celles et ceux que ça intéresse, vous pouvez tenter de gagner le même emporte-pièce que moi ainsi que 3 autres jolis cadeaux à mon concours de Noël !! Tout est expliqué ici !

 

Voici les cadeaux à gagner :

 

 

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    81561 emporte-piece-ejecteur-petit-beurre

 

 

Nous, on a fait hier soir des biscuits sur le thème de Noël mais on ne peut pas participer à notre concours alors, on vous laisse nous remplacer !! Et si ça peut vous donner des idées !! A bientôt !!
C13

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Published by Mimitouti - dans Biscuits
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19 novembre 2013 2 19 /11 /novembre /2013 09:31

Une délicieuse charlotte réalisée pour l'anni de mon chéri.

Niveau montage, ce n'est toujours pas top, mais je continuerais à m'entraîner.

 

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Pour 1 charlotte de 6/8 parts :

Biscuits :

2 disques de 18cm de diamètre + 1 cartouchière (recette génoise ici)

 

Mousse chocolat blanc noix de coco :

250ml de crème fraÎche liquide

2cs de noix de coco

1cc d'arôme naturel noix de coco

100grs de chocolat blanc

200ml de lait

5 feuilles de gélatine

2 oeufs

 

Gelée framboise :

50ml d'eau

2 bouchons de sirop de framboise

1 peu de colorant rouge

1 feuille de gélatine

 

Décor :

1 barquette de framboises

2 petits suisses

50ml de crème fraîche liquide

25grs de sucre

 

Une fois les 2 disques de génoise réalisés, confectionner la mousse :

Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide.

Faire chauffer le lait avec le chocolat blanc coupé en moreaux. Ajouter la noix de coco, les oeufs et la gélatine essorée.

Chauffer au ralenti jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère. Puis faire refroidir la préparation et mettre l'arôme.

Monter la crème frapiche en chantilly et l'incorporer à la crème coco chocolat blanc.

Mettre un disque au fond d'un cercle puis, poser la cartouchière. Verser un peu de mousse,au fond, disposer la moitié des framboises puis recouvrir de mousse. Poser le second disque, verser de la mousse et des framboise puis laisser prendre plusieurs heures au frais.

 

Une fois la mousse durcie, préparer la gelée framboise : faire ramollir la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.

Verser le sirop+ eau dans une casserole, ajouter la gélatine essorée puis chauffer doucement sans bouillir. Laisser refroidir puis verser sur la mousse chocolat blanc coco. Laisser prendre 1 heure au frais.

Monter la crème en chantilly avec le sucre. Mélanger la chantilly aux petits-suisses puis mettre dans une poche à douille embout cannelé et décorer. Ajouter quelques décos et servir.

 

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Published by Mimitouti - dans Gâteaux
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19 novembre 2013 2 19 /11 /novembre /2013 09:19

 

Grâce à Brabrantia, j'ai changé de balance ! J'ai désormais, une balance high tech et toute bleue (ma couleur préférée !!) qui va me servir au quotidien ! D'excellente qualité, très jolie et peu encombrante, on peut même la suspendre avec sa boucle pour l'avoir toujours à portée de main.

 

http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTc5YIJab7i1ni4UR6JUh0vnKMqF28gfBRicQoTGQ-W5mDcdUEr-A

 

 

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Je remercie grandement Vanessa pour l'envoi de cette jolie balance qui a bien sûr déjà trouvé sa place en cuisine !!

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19 novembre 2013 2 19 /11 /novembre /2013 09:08

 

Quand j'étais petite, j'adorais les chocos. Ronds ou carrés, au chocolat, à la vanille, choco-noisette ou encore à la pulpe de fraise ou abricot, j'en raffolait pour le goûter.

Ce que je préférais faire, c'est soit les diviser par deux et manger la garniture pour les biscuits ou les tremper dans du lait chaud l'hiver ou du jus de fruits ou de l'eau l'été !

J'ai grandis, mais je n'ai pas cha,gé niveau goûts ! J'adore toujours les chocos ! Seule différence, c'est qu'aujourd'hui, je préfère les faire moi-même que de les acheter et ce ne sont pas les p'tits liups qui vont dire le contraire car eux aussi sont fans de biscuits et surtout les fait-maison. Question d'habitude.

 

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Pour 12 biscuits :

250grs de farine

1/2 sachet de levure chimique

2 oeufs battus (en garder 1/2 pour la dorure)

125grs de sucre

110grs de beurre mou

 

Fourrage :

Pâte à tartiner aux noisettes + un peu de poudre de noisettes pour épaissir

 

Préparation :

Dans un plat, mélanger à la main ou au robot le beurre mou + sucre+ 1,5 oeufs battus.

Ajouter la farine + levure et malaxer jusqu'à former une boule. Réserver 1 heure au frais.

Etaler la pâte sur 3mm d'épaisseur puis, découper des rons à l'emporte-pièce et tamponner chaque rond à l'aide d'un tampon à biscuits.

Badigeonner les biscuits avec le 1/2 oeuf battu restant puis les cuire au four 180°C durant 12 minutes.

Une fois refroidis, les assembler 21 par 2 avec le mélange pâte à tartiner et noisettes en poudre.

 

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