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15 janvier 2014 3 15 /01 /janvier /2014 09:12

De délicieux cupcakes aux couleurs de filles mais pas que pour les filles !

J'ai pris une base de muffins aux fruits confits puis un topping au cream cheese parfumé à la violette.

 

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Pour 12 cupcakes :

 

Muffins aux fruits confits :

3 oeufs

125grs de farine

125grs de beurre

125grs de sucre

100grs de fruits confits en dés

1/2 sachet de levure 

 

Préparation :

Mélanger les oeufs et le sucre. Ajouter le beurre fondu. Puis ajouter la levure et la farine.

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Bien brasser. Verser les fruits confits enrobés de farine. Mélanger et disperser dans 12 caissettes.

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Enfourner pour 20 minutes à four 180°C.

 

Topping cream cheese et violette : 

300grs de Philadelphia nature

150grs de sucre-glace

 

Préparation :

Colorant rouge et pointe de bleu (en fait mes 2 colorants de marque différente n'étaient pas miscible ! Je n'ai pas eu le violet souhaité...)

Mélanger le Philadelphia avec le sucre glace et colorer. Mélanger jusqu'à une crème onctueuse.

Mettre dans une poche à douille cannelée et décorer les muffins.

Parsemer de billes de couleur métalliques.

 

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A peine sortis du four, il faut bien que je goûte... miam, trop bon !

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Et avec le topping parfumé à la violette, c'est délicat, si doux, si fleuri...

Je parle mais tiens, il y a un cupcake qui file...

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...ben oui, du bout des doigts, c'est encore meilleur !

 

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Temps d'espèrance de vie estimé pour 12 cupcakes à 4 ?

Réponse : pas longtemps... juste le temps d'un goûter.

 

 

Recette réalisée en partenariat avec Miss Dessert's

Miss Dessert's Fancy Cake Shop – Chanas

N'hésitez pas à visiter sa boutique ici :

http://www.missdesserts.com/

 

Retrouvez les produits utilisés sur la boutique en cliquant sur les photos :

 

Sugarpearls metallic harlequin 80g  funcakesCaissettes à cupcakes Polka dots rose PME

 

Et sélectarôme

SELECTAROME

 

pour l'arôme violette

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14 janvier 2014 2 14 /01 /janvier /2014 07:57

Ah, vous, vous doutiez bien que je n'allais pas passer le mois de janvier sans faire une couronne des rois !

Ben non, autrement, je ne serais plus moi.

Pour cette couronne briochée, j'ai pris la base dans le télé star de la mamie des petits.

Pour accorder tous les goûts, j'ai remplacé l'eau de fleur d'oranger, le rhum et l'orange avec de l'arôme au chocolat blanc. Un pur délice moëlleux et fondant avec ce bon goût de chocolat vanillé. Et moins de calories sans la présence mais juste le goût du chocolat blanc.

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Voici la recette recopiée du télé star avec modifs en bleu :

Par contre, j'ai obtenu une pâte très collante, presque liquide et impossible de l'étaler et de la plier. Je l'ai mise tant bien que mal dans le moule.

 

Pour 4 à 6 personnes :

Ingrédients :

15grs de levure de boulanger

1/2 verre de lait tiédi

320grs de farine

40grs de sucre en poudre

6grs de sel

4 oeufs battus

1cs d'eau de fleur d'oranger (pas mis, remplacé par 4 gouttes d'arôme chocolat blanc)

1cs de rhum (pas mis, remplacé par 4 gouttes d'arôme chocolat blanc)

Le zeste d'1/4 d'orange non traitée (pas mis,  remplacé par 2 gouttes d'arôme chocolat blanc)

130grs de beurre

1 fève

2cs de confiture d'abricots

30grs de fruits confits hachés (pas mis)

1cs de sucre en grains (pas mis)

 

Délayez la levure dans un peu de lait tiédi. Mélangez 300grs de farine, le sucre en poudre, le sel et la levure dans une jatte.

Ajoutez les oeufs battus ainsi que l'eau de fleur d'oranger, le rhum et le zeste d'orange. Mélangez et pétrissez et mélangez 5 minutes.

Incorporez le beurre en parcelles. Glissez une fève, puis recouvrir d'un torchon.

Laissez lever 2h00 à température ambiante.

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Pétrissez à nouveau la pâte puis, recouvrez.la d'un torchon et placez-la toute une nuit au frais.

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Le lendemain, retravaillez la pâte puis posez-la sur un plan de travail fariné. Etalez la puis, pliez la en 4. Recommencez l'opération 2 fois de suite.

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Ramassez la pâte en boule. Creusez un trou au centre, puis placez la pâte dans un moule à savarin. Pratiquez quelques incisions sur la surface et laissez gonfler 30 minutes. (je n'ai pas fait d'incisions, j'ai laissé gonflé puis doré à l'oeuf).

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Préchauffez le four à 180°C puis enfournez la couronne 30 minutes. Faites chauffer la confiture d'abricots dans une casserole avec quelques gouttes d'eau pour la diluer.

Laisser refroidir la galette et démoulez-la. A l'aide d'un pinceau, baigeonner la surface de confiture. Décorez le dessus avec les fruits confits. Parsemez de sucre en grains et servez.

 

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Recette en partenariat avec

 

SELECTAROME

 

pour l'arôme chocolat blanc.

 

 

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13 janvier 2014 1 13 /01 /janvier /2014 07:54

 

 

De délicieux cupcakes tout simples avec comme base un gâteau au yaourt et un topping coloré au philadelphia.

Il est vrai que petits et grands ont adoré le mélange coloré et tout simple à réaliser vous verrez.

 

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Pour 12 cupcakes :

 

Base gâteau au yaourt (le pot sert de mesureur) :

1 pot de yaourt nature

2 pots de sucre

3 oeufs entiers

1 pot de lait

1/pot d'huile

3 pots de farine

1/5 sachet de levure chimique

 

Topping coloré :

300grs de Philadelphia

150grs de sucre-glace

Colorant rouge, jaune et bleu (couleurs primaires) ou autres couleurs selon goût

 

Décor :

Fleur en pâte d'amande réalisées avec le set spécial vendu ici dans la boutique Halwatishop

 

Préparation :

Commencer par réaliser la pâte à gâteau en mélangeant tous les ingrédients jusqu'à une pâte homogène puis répartir dans les caissettes poées dans un moule à muffins.

 

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Cuire 20-25 minutes selon four à 180°C (le mien n'est pas fougueux, il cuit tranquille).  

 

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Laisser refroidir les gâteau et préparer le topping.

Pour cela, mélanger le sucre-glace et le philadephia jusqu'à une belle crème onctueuse.

Diviser la crème en tant de couleurs voulues dans tant de récipients différents. Ici, j'ai divisé en 3, pour faire les 3 couleurs primaires.

Colorer les crèmes puis, garnir comme on peut une simple poche à douille en tentant tout de même de ne pas trop mélanger les couleurs.

Je voulais par exemple, les espacer un maximum mais, je n'y suis pas arrivée mais ce n'est pas grave, je trouve le résultat vraiment pas mal.

 

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Ensuite, décorer les cupcakes de cette crème et décorer d'une fleur en pâte d'amande.

 

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Miam, c'est trop bon ! 

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  Là, c'était la version "fille" ! Voici la version garçon :

 

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10 janvier 2014 5 10 /01 /janvier /2014 08:27

Ces derniers jours ont été doux, nous nous sommes beaucoup baladés mais vu aucune fleur...

Ben oui, il faisait beau, les oiseaux chantaient mais nous sommes au mois de janvier !

Alors, pour rester dans la douceur, je vous propose de jolies marguerites à déguster pourquoi pas avec un bon cacao chaud ou votre boisson préférée.

 

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Pour 12 fleurs pops :

 

1 oeuf

50grs de beurre fondu

220grs de farine

1/2 sachet de levure

100grs de sucre

150ml de lait

2 bouchons d'eau de fleurs d'oranger

Colorants au choix

 

Décor :

Décors en sucre

Glaçage royal ou au chocolat

Paillettes alimentaires

 

 

Préparation :

 

Dans un plat, mélanger l'oeuf, le lait, l'eau de fleur d'oranger le sucre et le beurre fondu. Ajouter a farine avec la levure. Mélanger de nouveau. Diviser la pâte en tant de couleurs voulues puis remplir les moules fleurs aux 3/4 puis insérer un bâton en papier.

 

SU

 

Cuire 15-20 minutes selon four à 180°C.

Laisser refroidir puis décorer selon goût de glaçage, de chocolat de paillettes alimentaires ou de petits décors en sucre. 

 

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8 janvier 2014 3 08 /01 /janvier /2014 13:17

Les délices de Valentine nous propose un nouveau concours pour fêter la nouvelle année !

Et comme toujours, un très beau lot d'emporte-pièce à gagner par tirage au sort !

Et comme toujours, je tente ma chance (avec l'immense envie de pouvoir un jour gagner)

 

Si vous aussi souhaitez participer, c'est par ici et jusqu'au  15 janvier !

 

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Total du lot: 49.65euros

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8 janvier 2014 3 08 /01 /janvier /2014 07:13
J'aime beaucoup les anges car ils m'inspirent calme et sérénité.
 
Et un ange passe... la pause idéale pour déguster de délicates petites ailes à la crème.

 

Pour la recette, j'ai repris celle du livret fourni avec les emporte-pièces.

 

J'ai juste saupoudré les biscuits de sucre glace avant cuisson pour leur donner un relief un peu granuleux comme ceux de la photo.

 

 

voici la recette recopiée du livret :

 
Pour 30 sablés environ :

 

    150grs de beurre

 

50grs de sucre glace tamisé

 

1cc de sucre vanillé
 
50grs de crème
 
1 pincée de sel

 

275grs de farine de blé

 
Préparation :

 

Mélanger le beurre mou, le sucre glace et le sucre vanillé.
 
Ajouter petit à petit la farine, le sel et la crème et transformer le tout en une pâte souple.
 
Laisser reposer une bonne heure au réfrigérateur.
 
Ensuite rouler la pâte à 3mm d'épaisseur. Découper.

 

Placer les biscuits sur une feuille de cuisson et poser sur une plaque.

 

 
Cuire au four préchauffé à 190°C pendant 7 à 10 minutes.
 

 

 
 
Pendant qu'un ange fait la sieste, le second fait une dégustation.
 
MI6
 

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7 janvier 2014 2 07 /01 /janvier /2014 08:51

Pour le réveillon, une amie est venue m'aider à préparer le repas.

Et, sous sa recette, nous avons préparé son vin chaud au jus de pomme car, personne ne buvait d'alcool.

Ce fut un délicieux breuvage revigorant bien chaud et aussi délicieux et rafraichissant glacé.

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Pour 1 bouteille (3-4 personnes) :

1 litre de jus de pomme

1 verre d'eau (environ 330ml)

1 à 2 étoiles de badiane

2 bâtons de cannelle

1cc de mélange pour vin chaud

1/2 citron

1 orange

2 cs de sucre de canne

 

Préparation :

Verser le jus de pomme et l'eau dans une casserole.

Ajouter le sucre, la badiane, la cannelle, le mélange pour vin chaud, le citron et l'orange coupée en rondelle.

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Mélanger, porter le tout doucement à ébullition (5 minutes environ) puis laisser infuser 10 et déguster.

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5 janvier 2014 7 05 /01 /janvier /2014 16:43

De délicieux biscuits qui accompagneront avec douceur votre thé.

 

IPC

 

 

Pour 20 biscuits :

200grs de beurre

100grs de sucre

300grs de farine

2 bouchons d'eau de rose

1/2 cc de levure chimique

 

Décor : peinture alimentaire or et argent.

Préparation :
Dans un plat, mettre le beurre en morceaux et le sucre puis. malaxer. Ajouter la farine et la levure et malaxer de nouveau du bout des doigts jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Réserver au frais puis étaler et découper des formes  l'emporte-pièce.

Cuire 15 minutes à four 180°C.
Décorer selon goût avec les peintures alimentaires.

    IPA
 

IPB

 

  Matériel Utilisé :

 

     

           Peinture métallique alimentaire "Peach"    

 

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2 janvier 2014 4 02 /01 /janvier /2014 18:04

Une demande de crêpes pour le dessert en ce soir de la chandeleur et misère, plus de farine.

Je vois les mines déconfites et déçues... mais c'est bien sûr ! Il suffit de passer le reste de farine d'avoine !

 

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Ingrédients pour 20 crêpes environ :

750ml de lait

3 oeufs

300grs de farine d'avoine

1cs d'huile de colza

Sucre pour le service

 

Dans un plat ou au blender, mélanger tous les ingrédients.

Faire chauffer la poêle à crêpes légèrement huilée et c'est parti !

 

n15

 

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1 janvier 2014 3 01 /01 /janvier /2014 15:37

 

Il n'y a pas de saison idéale pour se marier. Et oui, alors que certains choisisent l'été, d'autres choisissent l'hiver.

.  

    Comme il n'y a donc pas de mois idéal pour le mariage, je vous propose de délicieux sablés sur ce thème  à déguster tout au long de l'année et pourquoi pas en réaliser pour décorer la table des mariés et des invités... 

 

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Pour 24 sablés :

 

250grs de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 oeuf 

125grs de sucre

110grs de beurre mou

    1cc d'arôme vanille

 

Décor :

250grs de pâte d'amande   

Brillant alimentaire nacré

Peinture alimentaire métalique couleur cerise

 

Préparation :

Dans un plat, mélanger à la main le beurre mou + sucre + 1 oeuf battu.

Ajouter la farine + levure et malaxer jusqu'à former une boule. Réserver 1 heure au frais.

Etaler la pâte sur 3mm d'épaisseur puis, découper des robes et pièces montées à l'emporte-pièce les cuire au four 180°C durant 12 minutes.

Laisser refroidir et préparer les décors en pâte d'amande :

  

Etaler donc, la pâte d'amande, placer les feuilles textures passer un léger coup de rouleau puis découper les formes selon les textures puis les coller avec un peu de fondant au chocolat fondu. Passer un petit coup de brillant alimentaire au pinceau puis faire ressortir les motifs imprimés sur la pâte d'amande avec la peinture alimentaire cerise à l'aide d'un pinceau.

 

 

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