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Référencements

15 mars 2014 6 15 /03 /mars /2014 09:32

De délicieux biscuits à la noisette et au chocolat, un duo légendaire et savoureux !

 

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Pour la recette, j'ai repris celle du livret des emporte-pièces de marque Birkmann que j'ai modifiée selon mes goûts :

 

Pour environ 20 biscuits :

100grs de beurre

1 oeuf

100grs de sucre

3cs de lait

1 pincée de sel

275grs de farine

Ecorce râpée de citron (remplacée par 50grs de noisettes en poudre)

 

Décor :

Chocolat au lait (environ 50grs)

 

Préparation :

Mélanger l'oeuf, le beurre, le sucre, la farine, la poudre de noisettes et le lait pour en faire une pâte souple. 

L'envelopper dans un film et laisser refroidir une bonne heure au réfrigérateur.

Ensuite étaler la pâte sur 5mm d'épaisseur et couper les biscuits.

Placer les biscuits sur la feuille à pâtisserie et poser une plaque de cuisson. Dans le four préchauffé à 190°C laisser cuire 7 à 10 minutes.

Selon votre goût, décorer avec du sucre glace ou des inscriptions en sucre.

Pour ma part, j'ai rempli les cavités de chocolat au lait fondu.

 

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14 mars 2014 5 14 /03 /mars /2014 06:13

Je ne savais pas comment appeler ces muffins et comme ils sont fourrés de crème de marrons que j'ai achetée à Privas, la capitale du marron glacé, il y a quelques semaines, je me suis dit que Ardéchois leur irait bien.

Je les ai aussi "habillés" de caissettes style tricot flocons de neige pour rappeler les motifs de la pâte à sucre qui les décor. Oui, bien que le soleil fait son apparition (enfin) et que les températures sont plutôt haute pour la saison, il faut quand même bien s'habiller car il y a un petit vent de temps en temps et comme ça, je liquide mon stock de caissettes hivernales !

Et oui, je mets d'ores et déjà un trait sur l'hiver car je préfère le printemps (pourvu que l'hiver ne va pas revenir...)  Mais non, mais non, cet hiver n'était pas un hiver à neige alors, je ne pense pas qu'elle revienne. Alors tchao neige et bonjour papillons, fleurs et coccinelles !

 

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Pour 12 muffins :

Liquides :

1 oeuf

200ml de lait

125grs de beurre fondu

1cc d'arôme bio de vanille CPVD Foulon le Champion

 

Secs :

220grs de farine

125grs de sucre

1/2 sachet de levure CPVD Foulon le Champion

 

Fourrage :

12 grosses cc de crème de marrons de l'Ardèche

 

Confection :

Dans un plat, mélanger les mouillés puis ajouter les secs. Bien mélanger et verser dans les caissettes.

Chauffer 20 minutes à four 180°C.

Une fois refroidis, creuser les muffins à l'aide d'un emporte-pièce rond, fourrer de crème de marrons puis refermer. Badigeonner le centre de la croûte replacée de crème de marrons puis "coller" une pastille de pâte à sucre découpée à l'aide d'un emporte-pièce dans de la pâte à sucre toute prête à dérouler.

 

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Et à Privas, on a même vu Marono ! lol !!

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Published by Mimitouti - dans Muffins et Cupcakes
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12 mars 2014 3 12 /03 /mars /2014 16:45

Ce mois-ci, le thème du défi de recettes de est "Tout Mini".

Un thème que j'adore moi qui adore tout ce qui est tout mini ! et en plus si c'est des choses qui se mange, c'est encore mieux comme ça, on peut en manger plus !!

 

Et des choses mini qui se mangent, il en existent beaucoup et en on trouve de + en + que ce soit en salé : les mini pizzas, les mini quiches, les mini croques monsieurs etc... et en sucré : mini viennoiseries, mini tartes, mini éclairs etc...

 

Mais là, le thème est "tout" mini, qui à mon sens veut dire encore plus mini que mini !

On va dire miniriquiqui !

 

Du coup, ça m'a tout de suite fait penser à certains dessins animés que je regardais enfant comme les Minipouss ou Mme Pepper Pot etc... rah, quand j'étais petite, j'adorais ces dessins animés et j'avais également bien envie d'être aussi petite sans me faire manger par le chat bien sûr !

J'adorais également jouer à la dinette et servir thé et petits gâteaux. Du coup, je suis restée sur ces pensées et j'ai eu envie de réaliser une toute mini sweet table pour mes p'tits loups avec de la vraie dinette en porcelaine. Ils ont adoré et également me servir un tout mini thé !

 

Comme on a le droit de participer au défi avec trois recettes, je regroupe ces trois recettes en un seul article pour présenter l'ensemble de ce tout mini goûter puis, j'ai fais 3 autres articles séparés pour donner les 3 recettes proposées pour le défi et pour + de clarté et faire un article moins long.

 

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Voici les 3 recettes que je propose (cliquer sur les liens pour accéder aux articles correspondants) :

 

Tout Minis cakepops (2grs le cakepops et la boule de 2cm de diamètre !)

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Tout Mini Wedding Cake (40grs au lieu de 4kg !!)

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Tout Minis Biscuits (1gr le biscuit pour 1cm en moyenne selon le modèle !!)

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Aller, avec toutes ces toutes minis gourmandises,  vous prendrez bien une toute mini tasse de thé offerte par Léo?

 

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Avec ces 3 recettes, je participe au défi cuisine de mars "Tout Mini"

 

Défi Tout Mini !

 

Pour + d'infos et participer, c'est par ici : http://recettes.de/defi-tout-mini

 

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12 mars 2014 3 12 /03 /mars /2014 16:32

De retour de chez les Minipouss, après qu'ils aient goûté le wedding cake tout minis et les riquiqui sablés, ils m'ont révélé qu'ils aimeraient bien avoir des cakepops.

Et leur voeu est exaucé !! La boule d'un cakepop fait seulement 2cm de diamètre et le cake pops entier ne pèse que 2grs !

 

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Pour environ 20 tout mini cake pops :

2 cuillères à soupe de pâte à gâteau au chocolat fait maison

2 carrés de chocolat noir

2 carrés de chocolat blanc

1 dés à coudre de petites billes en sucre

 

Préparation :

Dans un moule silicone allant au four et présentant des petites cavités rondes, verser la pâte à gâteau dans ces petites cavités (moi, j'ai pris mon moule canards à cake pops et j'ai rempli juste les tête de canards et j'ai ôté les becs une fois les têtes cuites).

Cuire quelques minutes au four 180°C.

 

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Laisser refroidir, piquer un cure-dent dans chaque boule pui enrober de chocolat fondu en trempant les boules dedans, tapoter puis parsemer de petites billes en sucre.

Laisser durcir puis déguster.

 

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Avec cette recette, je participe au défi cuisine de mars "Tout Mini"

 

Défi Tout Mini !

 

Pour + d'infos et participer, c'est par ici : http://recettes.de/defi-tout-mini

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Published by Mimitouti - dans Cake Pops
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12 mars 2014 3 12 /03 /mars /2014 16:00

De tout minis biscuits allant de 1 à 2cm maxi, ça vous dit ?

Aller, même si vous surveillez votre ligne, si vous en manger 10, vous ne prendrez que... 10grs !! car 1 tout mini biscuit pèse à peine 1gr !!

 

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Pour environ 100 tout mini biscuits :

20grs de beurre

 

20grs de sucre

1cs de lait

1 toute mini pincée de sel

60grs de farine

 

Décor :

20grs de pâte à sucre à la noix de coco

Petites billes en sucre roses

 

Mélangerle beurre, le sucre, la farine et le lait pour en faire une pâte souple. Ajouter le sel et le citron râpé. L'envelopper dans un film et laisser refroidir une bonne heure au réfrigérateur.

Ensuite étaler la pâte sur 5mm d'épaisseur et couper les biscuits.

Placer les biscuits sur la feuille à pâtisserie et poser une plaque de cuisson. Dans le four préchauffé à 190°C laisser cuire 7 à 10 minutes. Selon votre goût, décorer de pâte à sucre.

 

 

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Et n'oubliez pas de remplir une toute mini boîte Tupperware pour offrir des tout minis biscuits à vos amis !!

 

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Avec cette recette, je participe au défi cuisine de mars "Tout Mini"

 

Défi Tout Mini !

 

Pour + d'infos et participer, c'est par ici : http://recettes.de/defi-tout-mini

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Published by Mimitouti - dans Biscuits
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12 mars 2014 3 12 /03 /mars /2014 15:58

Un tout mini wedding cake de 3 étages et seulement 7,5cm de haut et 8cm avec la coccinelle pour un poids de 40grs.

 

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Pour 4 tout mini wedding cakes  :

1 gâteau au chocolat  au micro-ondes ma recette ici (j'ai utilisé du chocolat au lait et je l'ai réalisé dans un moule 26cm de diamètre  (à la fin de la cuisson, la hauteur du gâteau est d'environ 3cm)

120grs de la crème au beurre du commerce ou maison

200grs de pâte à sucre maison ou du commerce

Des petites décos en sucre faites maison ou du commerce

1 peu de glaçage blanc maison ou du commerce

 

Préparation :

A l'aide d'emporte-pièces, découper 4 fois 3 ronds de taille différente dans le gâteau au chocolat (ici, j'ai pris comme diamètre : 3,5cm, 4,5cm et 5,5cm).

Couper ces mini gâteaux en 2 dans la longueur puis, les fourrer de crème au beurre.

Etaler de la pâte à sucre puis, enrober les 3 mini gâteaux fourrés.

Les empiler du plus petit au plus grand en les collant avec un peu de crème au beurre.

Décorer selon goût de petits décors en sucre en les collant avec un peu de glaçage blanc.

 

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Avec cette recette, je participe au défi cuisine de mars "Tout Mini"

 

Défi Tout Mini !

 

Pour + d'infos et participer, c'est par ici : http://recettes.de/defi-tout-mini

 

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Published by Mimitouti - dans Gâteaux
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12 mars 2014 3 12 /03 /mars /2014 09:25

Nous avons reçu un nouveau cadeau de la part de mon partenaire culinaire Ard'time.

 

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Le magnifique moule en silicone Popcana pour réaliser très rapidement de mignons petits canards.

 

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Pour 20 cake pops :

 

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Pâte à gâteau au chocolat :

60grs de beurre fondu

50grs de sucre

1 sachet de sucre vanillé

60grs de farine

1 oeuf

40grs de chocolat au lait fondu

1/4 de sachet de levure chimique

 

Chocolat au citron :

120grs de chocolat blanc

2 cc d'arôme naturel citron

1 pointe de colorant jaune liquide

1 cs d'huile

 

Décor (yeux et bec) :

20grs de chocolat blanc

1 goutte de colorant bleu

1 goutte de colorant jaune et 1 goutte de colorant rouge

 

Préparation :

Commencer par préparer la pâte à gâteau en mélangeant tous les ingrédients dans l'ordre souhaité jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Répartir la pâte dans les cavités canards du moule du bas (celui bien sûr qui n'a pas les petits trous) jusqu'à ras-bord puis, refermer la 1ère partie du moule remplie et poser la seconde partie (avec donc les petits trous et avec la languette et logo Ard'time en haut à gauche) dessus en pressant bien sur tout le pourtour pour bien imbriquer les 2 parties du moule.

 

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Faire cuire 15 minutes selon four à 180°C. Laisser refroidir et démouler.

 

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Piquer un bâtonnet dans chaque canard.

Préparer le chocolat jaune au citron. Pour cela, casser le chocolat blanc en morceaux, ajouter le colorant et l'huile et le fondre au micro-ondes ou au bain-marie jusqu'à obtention d'un chocolat liquide et homogène.

Tremper chaque caneton dans le chocolat au citron, tapoter légèrement pour ôter le surplus puis laisser durcir.

 

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Une fois les canards enrobés secs, faire fondre 10grs de chocolat blanc avec 1 goutte de colorant blanc puis à l'aide d'un cure-dents, dessiner les yeux.

Fondre les 10grs de chocolat blanc restants avec le colorant jaune et rouge et tremper sur le bec.

Laisser sécher la totalité avant de déguster !

 

Mes p'tits loups ont adoré ! et même le papa loup !

 

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Recette en partenariat avec Ard'time.

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Je remercie grandement Ard'time et

Claire C. pour nous proposer des articles de cuisine ludiques et de qualité et pour

l'envoi de ce nouveau moule que nous adorons. tous à la maison !

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Published by Mimitouti - dans Cake Pops
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8 mars 2014 6 08 /03 /mars /2014 08:04

Quand j'étais petite, maman nous faisait souvent son cake anglais aux fruits confits et ce que j'adorais, c'était surtout les gros bigarreaux bien rouges dedans ! Je commençais à les picorer avant de picorer le reste. Et j'étais déçue quand je tombais sur une tranche ou il n'y avait pas de cerise confite.

Aujourd'hui, je vous propose ce cake en version muffins !

 

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Pour 12 muffins

 

150grs de macédoine de fruits confits CPVD Foulon le Champion

125grs de sucre

150grs de beurre

1 oeuf

220grs de farine

50ml de lait

2 cs de rhum ambré

1/2 sachet de levure

 

Préparation :

Mélanger l'oeuf avec le beurre fondu et le sucre. Ajouter le lait tiède.

Incorporer la farine + levure, bien mélanger et ajouter le rhum et les frits confits roulés dans la farine.

Méler puis répartir dans 12 caissettes tulipes.

 

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Cuire 20 minutes à 180°C.

 

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Retrouvez ces magnifiques caissettes tulipes "élégance marron" chez mon partenaire culinaire :

 

 

C'est par ici.

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Published by Mimitouti - dans Muffins et Cupcakes
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8 mars 2014 6 08 /03 /mars /2014 07:46

Pour amuser les enfants, j'ai eu l'idée de leur préparer un p'tit bento mais bon, quelquechose de rapide car l'idée m'a prise comme ça et j'avais pas grand chose en stock.

Et puis, les bentos, je ne suis pas une pro, je n'en ai jamais vraiment réalisé et là, comme tout était chaud, il fallait faire vite si je ne voualis pas les servir froids.

Aller, pour commencer, mission, on fouille au fond du placard pour attraper les bentos que j'utilise normalement pour les pique-niques des p'tits loups.

Et c'est en les garnissant que je me dit que oui, ils sont un peu petits... mais pour un premier test, ça ira.

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Pour 2 bentos comme sur la photo :

Des haricots verts cuits et chauds

2 ou 4 poissons panés cuits à la poële sans rajout de gras (c'est déjà assez gras) et chauds

Du riz jasmin cuit et chaud

1 tranche de jamnon blanc

1 fine tranche de gruyère

1 peu de ketchup ou sauce tomate

1 peu de sauce soja pour remplir les petites fioles

 

Préparation :

Découper à l'aide de petits emporte-pièce des yeux, nez, bouches oreilles etc... et décorer les poissons panés.

Mouler 4 petits boudins de riz dans un moule à sushi puis, à l'aide d'emporte-pièces spéciaux, découper 4 animaux dans la tranche de jambon blanc et les enrouler autour des 4 petits boudins de riz. Ajouter 2 petits points de ketchup sur chaque animal pour faire les joues.

Rassembler tous ces ingrédients et les disposer dans le bento sans oublier de mettre une petite fiole de sauce soja pour le riz.

J'ai ajouté des petits paniers et des p'tits pics panda trop choupis.

 

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Résultat ?

Mission réussie !

Les enfants ont été très contents à la vue de leurs bentos. Ils ont fait des waouh ! miam-miam !! et ça, ça se mange? et dans la petite bouteille, c'est de la sauce etc...

Les bentos ont été vite vidés mais comme je disais comme les boîtes sont petites, il n'y avait pas grand chose dedans.

J'ai même du refaire vite fait une boîte à Léo.

Ils ont également pris plaisir à découvrir tout le contenu, ils sont trouvé que ça ressemblait à de la dinette mais avec de vraies choses à manger.

Comme quoi, on peut faire plaisir avec 3 fois rien !

 

Conclusion :

1er test concluant !

La prochaine fois, j'essaie de faire quelquechose de plus élaboré et avec ce coup-ci pour corser encore un peu plus les choses, avec des légumes que les enfants n'aiment en ce moment plus trop... comme les brocolis, épinards et compagnie !!

Ben oui, là, il y avait que leurs aliments favoris !! alors trop facile comme a dit le papa !!

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Published by Mimitouti - dans Bentos
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7 mars 2014 5 07 /03 /mars /2014 06:21

Et non, c'est toujours pas la saison des fraises.

Celles-ci viennent d'Espagne, elles sont bien sucrées et parfumées et il faut bien aussi faire travailler nos voisins espagnols en attendant les fraises françaises !

 

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Pour 4 tartelettes (j'ai cuit les 3 autres dans 3 autres moules différents car, je n'en ai qu'un comme celui-ci) :

Génoise rouge :

125grs de sucre

125grs de farine

3 oeufs

1 pointe de colorant rouge

 

Fourrage et décor :

Pâte à tartiner au chocolat

1 barquette de fraises

Des fraises en chocolat à la fraise home made recette ici.

 

Préparation :

Commencer par confectionner la génoise en mélangeant les jaunes, le sucre et le colorant.

Réserver. Battre les blancs en neige ferme.

Incorporer 1/3 des oeufs en neiges aux jaunes sucrés puis incorporer 1/3 de farine à ce dernier mélange.

Puis incorporer délictament et successivement par tiers les blancs et la farine.

Verser dans les moules beurrés et farinés et cuire 8 minutes à four 180°C.

Laisser refroidir puis garnier les fonds de pâte à tartiner au chocolat.

 

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Décorer de lamelles de fraises et orner le centre d'un petit chocolat fraise.

 

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Vous pouvez retrouver le moule made in France ici chez mon partenaire culinaire Création Hloua.

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Recette en partenariat avec la boutique  .

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Published by Mimitouti - dans Tartes et tartelettes
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