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Vous Recherchez Une Recette Sur Mon Blog ?

Référencements

21 août 2013 3 21 /08 /août /2013 13:43

A la maison, on raffole de pâtisseries orientales donc, j'hésite pas à en faire pour le plus grand plaisir de tous.

J'ai pris la recette chez Sabrina qui a un blog qui regorge de de ces déliciueses pâtisseries.   

 

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Avec Chef Titi, c'st parti !! 

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Voici la recette de Sabrina copiée/collée ici :   

M’chekla éventail «gâteau traditionnelle algérien aux amandes et miel

   
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HUMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM !!!!! J
 
Ingrédients :
 
 
Farce :
-300 g d’amandes émondées moulue
-200 g d’amandes non-émondées moulue
-300 g de sucre
-1 c à c de vanille
-2 œuf (ou un peut plus)
-Pate de base (Recette  ici)
-miel
- quelque amande pour le décor
 
 
Préparation :
 
 
-mélangez tout les ingrédients pour la farce et ramassez avec les œufs battues (la pate doit être ferme
-préparez des bandes de pates et passez-les dans la machine à pate au 2 et 4 !!
 
 
 
Première forme :
 
 
-placez votre boudin de farce et bien fermez
-aplatir la surface en passant avec le rouleau a pâtisserie
-découpé en forme d’éventail
-placez les amandes sur la base et pincez
 
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Deuxième forme :
-placez votre pate aux amandes entre deux bandes de pate
-découpez a l’aide d’un emporte pièce rond dentelé
-divisez le rond en deux
-placez une amande à la base et pincez
 
m'chk ev 33m'chk ev 4
 
 
 
-faite cuire 15-20 mn à 180°
-passez dans du miel a la sortie du four
 
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   év2         
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Recette réalisée en patenariat avec Création Hloua pour la pince à décorer que vous pouvez retrouver ici
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21 août 2013 3 21 /08 /août /2013 13:42

Chez nous, pas besoin d'attendre Pâques pour manger de tout mignons p'tits lapinoux en chocolat ! 

 

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Pour 6 lapins :

120 grs de chocolat au lait (Milka pour moi) ou noir ou lait ou pralinoise

 

Faire fondre le chocolat au bain-marie puis le répartir uniformémént dans les cavités.

Le chocolat n'arrive pas jusqu'en haut des moules, cela est normal car autrment, cela fait des chocolat un peu trop gros vu que je ne les ai pas fourrés.

Tapoter légèrement le moule pour êoter les éventuelles bulles et laisser durcir à température ambiante ou au frigo.

Démouler en retournant le moule sur un torchon et tapoter légèrement, les chocolats se démoulent très facilement en quelques secondes.

 

 

Des p'tits lapinoux à croquer par les oreilles de préférence qt qui accompagneront idéalement tous vos desserts ou à grignoter avec une tranche de pain par pure gourmandise !

 

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On peut aussi faire des lapins fourrés  par exemple de ganache ou crème de marshmallow ou pâte de fruits etc...

 

Vous pouvez retrouver ce tout mignon p'tit moule que vos enfants adoreront commes les miens ici enfin, il n'y  pas que les enfants qui l'on adoré !

 

Lapins réalisés en partenariat avec Création Hloua retrouver le moule lapins ici !

 

  moule à chocolat " 5 lapins"

 

 

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Published by Mimitouti - dans Desserts
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21 août 2013 3 21 /08 /août /2013 13:39

 

Une bonne glace légère et rafraîchissante vite faite bien faite et sans sorbetière c'est le top.

Et on peut décliner les fruits comme on veut.

 

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Pour 5 boules :

250grs de fraises surgelées

75ml de lait

4cs de yaourt nature ou fromage blanc

50 à 100grs de sucre selon goût

 

Préparation :

Verser les fraises surgelées dans un mixeur, ajouter le lait et le sucre et mixer jusqu'à une glace onctueuse qui ressemble à une glace italienne.

 

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On peut s'arrêter ici et servir la glace telle quelle tout de suite.

Mais j'avais envie de faire des boules et rajouter du yaourt.

Donc, verser la glace express obtenue dans un moule qui peut aller au congèle puis incorporer le yaourt. Bien mélanger puis mettre au frais pour 3 heures et servir.

 

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Si on la gèle plus de 3 heures, penser à la sortir du frigo 1/2 heure à l'avance pour ne pas avoir de difficultés à confectionner les boules. La glace doit être tendre.

 

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21 août 2013 3 21 /08 /août /2013 13:12

 

 

J'adore les graines de pavot en salé ou sucré et surtout avec du citron ou encore de l'orange. Je trouve que ces p'tites graines ont un p'tit goût d'un mélange noisette-réglisse.

 

Et comme j'avais envie de tester mes jolies p'tites caissettes avec le drapeau anglais et la farine à levure incoporée de farin'up, je n'ai pas mis longtemps à me décider du contenu !

J'ai apporté ce's p'tits muffins en pique nique entre amis à la montagne pars chez nous et je suis bien contente car tout le monde les a adorés et ils n'ont pas été trop écrasés dans mon sac à dos. 

 

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Oui, ben du coup, ils avaient l'air si bons qu'on en a mangé un peu ! 

 

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Recette pour 12 muffins :

Secs :

220Grs de farine à levure incorporée Farin'Up

120grs de sucre

2cs de graines de pavot Farin'Up

le zeste d'1 citron bio

 

Liquides :

200ml de lait

120grs de beurre fondu

1 oeuf

 

Préparation :

Dans un plat, verser les liquides, mélanger et ajouter tous les secs, mélanger vite-fait et mettre en caissettes puis au four pour 20 minutes et laisser refroidir avant de déguster.

 

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Recette réalisée en partenariat avec Farin'Up pour les graines de pavot et la farine à levure incorporée et Création Hloua pour les Caissettes que vous pouvez retrouver ici.

 

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Voici quelques photos de notre balade pique-nique en montagne

 

Des papillons, il y en avait des dizaines et de partout !

C'est vraiment génial pour moi qui adore les papillons ! Et faut dire que l'air est bien pu pur ici. 

 

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Et il y en avait même un accroché depuis un p'tit moment à ma chaussette ! C'est Léo qui me l'avait fait remarqué.

Et ce p'tit papillon a continué à faire du stop sur ma chaussette pendant encore un p'tit moment ! Il devait être fatigué ! Puis, il s'est envolé ! 

 

 

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On a vraiment de jolis paysage sans aller bien haut.

 

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Même de simples fleurs deviennent tout un poème dans ce contexte !!

 

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Halte la compagnie, il est midi et il y a un joli coin à l'ombre car mine de rien, même avec les casquettes, ça tape !!

 

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Ben du coup, comme on avait mangé quelques muffins, j'ai vite refait des cookies avant de partir.

Et tout est parti comme des p'tits pains.

 

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Aller, bien mangé, c'est pas le moment de la sieste ! On va aller voir les vaches !!

 

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Et on grimpe toujours plus haut.

 

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Et même des tites fraises miam !!

 

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Du coup, nous ne sommes pas allés tout en haut sur la crête car il y avait quelques personnes qui suivaient plus.

Timéo était déçu car bien décidé de monter tout là-haut, il n'a pas voulu être porté une seul fois et ne voulait pas faire demi-tour.

Mais 3 ados, une maman (pas moi, j'adore marcher) et Léo n'en puvaient plus.

Ce sera pour l'année prochaine car la rentrée est hélàs proche et chaque bonne chose a une fin !

Et puis Timéo s'est aussi bien amusé en descendant en courant dans les champs en tombant comme la petite fille dans la petite maison de la prairie. Lol !!

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Published by Mimitouti - dans Muffins et Cupcakes
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21 août 2013 3 21 /08 /août /2013 13:11

 

Lors d'une balade dans un p'tit village médiéval de chez nous au bord du lac qui s'appelle Yvoire la mamie avait repéré une p'tite boutique de macarons.

Seul hic le prix.

1E la pièce ils sont restés où ils sont car en +, je suis pas trop fan des macarons car trop trop sucrés pour moi alors mettre des sous (trop à mon goût) dans un truc que j'aime pas trop pa moyen !

.Par contre, j'adore les faire et je les trouve super jolis et décoratifs. 

 Du coup, le lendemain, avec Léo et Timéo, on en a réalisé et on a invité la mamie.

 

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Recette pour les coques ici.

Fourrage : chocolat au lait Milka. 

 

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      Je vous propose une visite abgrégée en quelques photos du p'tit vlllage médiéval d'Yvoire qui selon moi devient de plus en plus commercial et attrape-touristes. Mais ce qui est bien c'est qu'il y a beucoup de boutiques artisanales de produits régionaux et aussi des p'tites boutiques pour tous les goûts. Enfin, il y a plus de choses pour les femmes que les hommes...

 

L'entrée principale :

 

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Quand on rentre, moi, je suis toujours attirée par les jolis petits détails comme les enseignes toutes mimi.

Tout est romantique, cosy etc... féminin quoi !

Et perso, je prête attention au moindre détail.

 

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Même les tables aussi simples soient-elles, je les trouves épurées et chic !! Je trouve cela parfait pour un tête à tête peut-être avec une p'tite bougie coeur en soirée.

 

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D'entrée, la première chose qu'on voit, c'est des gros pain dépices artisanaux à l'ancienne

Ils sont vraiment très beaux et la mie bien serrée.

 

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Miam, une jolie p'tite boutique de produits artisanaux de chez nous. 

 

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  On descend jusqu'au port car les enfants adorent l'eau.

 

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On voit le château. Léo aurait aimé le visiter mais il ne se visite pas.

 

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Vue sur le lac et la Suisse. C'est apaisant. Il ne fait pas trop chaud et il y a un petit vent, c'est parfait pour moi !

 

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  Retour, aux boutiques !

Faut dire qu'il n'y a presque que ça avec les restos.

Bon, il y avait bien le jardin des 5 sens mais vu les tarifs pour 5 c'était trop.

 

Voici le genre de p'tites boutiques que j'adore ! Romantique, élégante etc... 

Des p'tites boutiques de déco forcément avec plein de jolies bougies, de la vaisselle, de magnifiques bibelots et même des doudoux trop choux entre autres.

Mais hop, on file vite car chéri est allergique aux boutiques !!

 

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Voici une boutique qui va plutôt l'intéresser lol !!

 

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Et d'ailleurs ça va tous nous intéresser !! Voyons ce qu'il y a...

!

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Finalement, on a tous choisi une glace italienne.

Par contre, on était un peu déçus car il n'y avait plus de vanille et ils étaient en train d'en refaire et elle n'était donc pas prise.

Oui, ben celle à la fraise n'étaits pas bien prise non plus ! Car dans mon souvenir à 28°C comme température ambiante, une glace italienne survie plus de 30 secondes... Aller, dépâchons-nous avant qu'il ne reste plus rien car 4E c'est pas pardonné. 

 

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Et retout encore aux boutiques ! Oui, c'est bon, les hommes comment à saturer !!

 

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Enfin un truc pas cher lol !!  l'eau ! On avait bien fait de prévoir une gourde.

 

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Magnifique tous ces habits fluo, ça me rppelle qund j'étais petite dans les années 80 quand le fluo était très à la mode. Je me serait bien vue dans le tout premier avec pourquoi pas une grosse sucette ronde en spurale mais il restera là-bas. Snif ! et la sucette aussi. 

 

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Et enfin la p'tite boutique de macarons vue par mamie : 

      

 

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Published by Mimitouti - dans Macarons
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21 août 2013 3 21 /08 /août /2013 13:03

    Je tarde un peu pour vous présenter mon nouveau partenaire culinaire. Et oui, avec ce beau temps, et bientôt la rentrée des classes, on est un maximum dehors ! De + qu'après le 15 août, chez nous, le temps commence peu à peu à se dégrader et les températures vont vers l'automne...

 

 

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  Farin’UP est une marque des Moulins de Kleinbettingen.

 

Les Moulins de Kleinbettingen est une entreprise familiale qui appartient à la famille Muller. 

   

Depuis 1704, cette entreprise familiale perpétue la tradition meunière depuis quatre générations.

 

Une qualité irréprochable, une sécurité alimentaire maximale, le respect de l'hygiène alimentaire et de l'environnement ont toujours été au centre de leurs efforts pour répondre à tous les besoins de la clientèle.

 

Pour produire une farine de qualité, une sélection rigoureuse de blés de qualité est nécessaire.

 Une grande partie de leurs blés provient du programme « Produit du Terroir » qui représente une agriculture locale, contrôlée et raisonnée.

 

Des cahiers de charges spécifiques et rigoureux sont imposés tout au long de la filière, du champ à l’assiette.

 

Les contacts directs et l’organisation de leurs échanges avec les intervenants amont et aval garantissent la traçabilité de tous leurs produits.

 

Avec la gamme Farin’UP la famille Muller souhaite revaloriser les produits céréaliers et naturels en les présentant dans un emballage moderne et pratique.

 

 

Moi, je trouve qu'ils ont tout de bon !

   

 

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Je remercie grandement Amélie M. pour son extrême gentillesse et l'envoi de ce superbe colis garni de produits de haute qualité qui me serviront au quotidien car avec le lait et les oeufs, la farine est un ingrédient phare dans notre petite famille et on en a jamais de trop.

 

Voici le généreux colis que nous avaons reçu :

 

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1 paquet de couscous

1 paquet de semoule fine

1 paquet de farine de seigle

1 paquet de farine pâtisserie et cuisine

1 paquet de farine de blé

1 paquet de farine à levure incorporée

2 paquets de son d'avoine

4 paquets de son de blé

2 paquets de graines de tournesol

1 paquet de mélange de 6 graines

2 paquets de graines de pavot 

 

      

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Timéo a choisi son paquet préféré !

 

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Farine de seigle, farine de blé, farine pour gâteaux avec levure incorporée et farine pâtisserie et cuisine, tout cela sent bon les gâteaux, les muffins, le pain d'épices etc... mais aussi des préparations salées et de la boulange !

 

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On adore la semoule ! Salée ou sucrée avec des légumes ou viandes en sauce, on se régale !

Et en gâteaux avec des raisins secs ou du caramel ou pâtisseries orientales pour la semoule la plus fine, c'est sûr, ces semoules ne vont pas faire long feu !  

La semoule a couscous a une superbe couleur ambrée en plus ! Et l'extra fine est vraiment extra fine et c'est extra pour faire des pâtisseries aux motifs fins comme les maâmouls entre autres.

 

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Son d'avoine et son de blé, j'en saupoudre à tout moement de la journée sur mes ingrédients que ce soi au p'tit déj' dans les yaourts, à midi dans la compote, au goûter dans du lait chaud ou le soir dans la soupe.

J'en mets même dans la pâte à pain ou à gâteaux. 

 

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      Je ne suis pas un oiseau mais je suis une grande fan de graines !

Et les ptits piou-piou aussi ! D'ailleurs, on a bien entamé le paquet de graines de tournesol que l'on picore !

Dans les pains, gâteaux et autres cookies, on va se régaler !!

 

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21 août 2013 3 21 /08 /août /2013 12:59

Dimanche, nous avons fêté l'anniversaire de mon papa.

Et comme maman m'avait dit qu'en voyant mes p'tits dessets sur mon blog il aimerait bien en goûter, j'ai préparé ce p'tit dessert glacé.    

 

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  Recette réalisée en partenariat avec Création Hloua pour les moules demi-sphère que vous pouvez retrouver ici.

 
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    Pour 6 dômes glacés :

 

Glace mangue :

 

200grs de framboises surgelées

75ml de lait

4cs bombées de crème fouettée 

50grs de sucre ou + selon goût

 

Glace Framboise :

 

1 mangue bien mûre

75ml de lait

4cs bombées de crème fouettée 

50grs de sucre ou + selon goût          

 

Fond en biscuits :

20 biscuits petits-beurre ou thé lu

2cs de fromage blanc

 

 

Préparation :

Verser les framboises surgelées dans un mixeur, ajouter le lait et le sucre et mixer jusqu'à une glace onctueuse qui ressemble à une glace italienne

Incorporer délicatement la crème chantilly et réserver.

 

Eplucher et découper la mangue en morceaux et les mettre dans un mixeur, ajouter le lait et le sucre et mixer jusqu'à une purée onctueuse.

Incorporer délictament la crème chantilly et réserver.  

 

 

      Montage :

Dans le fond des moules demi-sphères, disperser la préparation à la mangue puis superposer par dessus-la la préparation aux framboises en laissant une petite marge de 0,5cm de hauteur.

 

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Mixer les biscuits finement puis verser dans un moule. Ajouter le fromage blanc et mélanger jusqu'à une pâte homogène malléable.

Etaler la pâte obtenue sur un plan de travail légèrement fariné sur 0,5cm d'épaisseur et découper 6 cercles du diamètre des moules puis, les déposer sur la préparation aux framboises.

Mettre le moule au congélateur pour 3 heures et sortir 1/2heure avant de déguster.

Si la glace a congelé plus de 3 heures, il est préférable de la sortir 1heure à température ambiante ou la passer 10-s5 secondes au micro-ondes une fois démoulée pour obtenir une glace bien tendre.

 

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Nous avons mangé ce dessert le soir et à midi, nous avons mangé un bon repas préparé par maman (frites, rôti de veau et légumes) et pour dessert le fameux pudding de papa mais ce coup-ci non pas avec des raisins secs mais des pruneaux.Trop bon !

 

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Et d'ailleurs, comme il n'y en avait plus pour le goûter, papy nous a vite préparé un nouveau gâteau avant de partir en balade.

 

Je vous propose de partir avec nous en balade de 2heures si cela vous dit ! Non, je vous l'abrège, l'article serait alors trop long !

 

Ci-dessous, vue sur le lac léman et la Suisse au fond. Et sur le "virage" de terre sur le lac, c'est à peu près où nous étions quand nous étions en balade à Yvoire.

 

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Moi, même de simples fleurs m'émerveillent !!

 

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Un paysage d'été en Haute-Savoie. Une fois le 15 août passé, il fait quand même un peu moins chaud...

Les montagnes à droite sont les Mémises.

 

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Ici, on voit toujours les Mémises à gauche et la Dent d'Oche la montagne pointue la plus haute.   

 

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Ensuite, surprise, papy décide de passer par les bois... et les ravins (mon vertige !!) et en tongs pour moi, on a vu mieux !! Mais je m'adapte ! Par contre le vertige pour les ravins, ouh lala le coeur !  

 

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Les bois sont passés et nous trouvons des petits amis ! 

 

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Et on redescent par les bois...  

 

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 ...puis, on retrouve les champs et la ccopérative de produits Bio comme les fruits et légumes, lait et oeufs.

 

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Puis après tout ça, retour à la maison et dégustation du gâteau de papy qui est un délicieux flan aux pommes.

 

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Puis, après, c'est déjà l'heure de manger !

et oui, 20H et maman nous avait préparé une délicieuse quiche bien garnie comme ellle sait les faire.

 

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Et en dessert, mes p'tits dômes que papa était tout content de déguster et que tout le monde a bien aimé.

 

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22H l'heure de penser de rentrer à la maison.

Encore une pleine journée bien remplie pleine de joie et de gourmandises.

Merci papy et mamie ! A la prochaine ! 

 

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20 août 2013 2 20 /08 /août /2013 17:41

 

  De sa  fructueuse cueillette de chanterelles, notre voisin du dessus, Mr Georges nous en a donné.

Il m'a même donné son astuce pour savoir si les chanterelles étaient verreuses ou pas.

Oui, pas très appétissant, mais efficace, si on ne veut pas manger de la viande avec ! lol ! 

 

 

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Alors, après les avoir laissé séché une journée étalées sur des cagettes, notre voisin m'a donc montré comment les préparer pour les congeler ou les futures recettes.

 

D'abord, il faut ôter toutes les éventuelles épines de sapins, et couper nettement les pieds.

Puis, il faut couper chaque champignon dans la longueur pour voir ce qu'il se passe à l'intérieur.

 

Donc, sur le photo ci-dessous, à gauche, une girolle saine et à droite, une vermoulue.

 

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Il m'a appris que lorsque la chanterelle n'était totalement blanche comme en haut à gauche mais qu'elle était comme celle de droite, c'est qu'elle a été mangée par de petits vers qui probablement son encore dans le champipi.

Donc, si l'on voit des genres de petits tunnels ou galeries c'est le "grignotage" des petits vers.

 

Ci-dessous, la chanterelle piquée par les vers. Et au final, j'en ai vu, ils sont vraiment tout petits et orangés.

Moi qui déteste les vers et autres asticots, j'étais dégoûtée ! Mais aussi rassurée de savoir qu'on avait pu trier celles susceptibles de contenir ces micro vers !

Bon, je dis pas, j'ai déjà par inadvertance mangé toutes sortes de petites bestioles. D'ailleurs, j'avais lu une fois dans un magazine il y a fort longtemps, que l'on mangeait même des insectes volants ou rampants ou araîgnées entre autres pendant notre sommeil mais si on peut éviter cela, c'est bien plus sympa !

 

Parce que oui, les fourmis et autres moustiques, je peux vous dire, c'est vraiment pas bon ! J'ai trouvé les fourmis acides et sucrées et les moustiques, ça gratte la gorge ! lol !!

 

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Donc, pour les bon conseils de notre voisin Mr Georges, je lui ai donné en échange un pot de confiote à l'ananas vanillé.

 

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Et une fois les chanterelles sans vers, c'est Léo qui a souhaité les couper en morceaux. 

 

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Puis, on ne les a pas congelées, on les a préparées de suite.

 

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Et j'y ai ajouté un peu de crème pour les servir avec des pâtes et c'était trop bon ! On s'est régalés !

Et sans vers, le top !

 

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20 août 2013 2 20 /08 /août /2013 01:45

 

Mon mari adore les grosses pâtes que l'on peut fourrer mais comme je n'en trouve plus, j'achète des pâtes pour cannellonis. Enfantin et rapide ! Un pur délice !

 

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Pour 4-6 personnes :

500grs de reste de viande (ici de la carbonade recette )

3 gousses d'ail réduites en purée

2cs de concentré de tomates

1 boîte de pâtes cannellonis

De la béchamel light (recette ici)

100grs de mélange de fromage râpé

 

Préparation :

Hacher la viande, ajouter l'ail en purée et le concentré de tomate. Saler, poivrer au besoin si la viande ne l'était pas ou pas assez. Bien mélanger puis fourrer les cannellonis.

 

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Dans un plat à gratin, verser une fine couche de béchamel, déposer les cannellonis fourrés puis, recouvrir de béchamel et saupoudrer de fromage râpé.

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Enfourner pour 20 minutes à four 180°C.

 

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Bon appétit !

Avec des légumes, c'est top !!

Et peut-être même une p'tite glace au yaourt en dessert ou un smoothie glacé ! miam !! 

 

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17 août 2013 6 17 /08 /août /2013 21:40

Ces petits gâteaux ne sont rien d'autres que des beignets de patates à la seule différence qu'ils ne sont pas cuits dans l'huile mais au four.

Car oui, à la maison, on adore les beignets mais le seul soucis c'est qu'il y a trop d'huile à notre goût et faut avouer qu'on ne se contente pas que d'un seul beignet...  

 

J'ai donc testé de cuire ma pâte à beignets dans des moules en silicone.

Et le réultat fut délicieux et bien sûr pas gras du tout.

Par contre, on les a trouvés un peu épais c'est pourquoi je les ai appelés plutôt gâteaux.

Et au moins, avec 2 ou 3, on est calés lol !!

 

La fois prochaine, je testerais de les cuire à plat sur une plaque du four chemisée de papier sulfurisé.   

 

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  CI16

 

  Pour la pâte, la recette est ici

Et j'ai utilisé les patates que j'avais sous la main. D'habitude, j'en utilise des ordinaire style bintje et là, ce sont des amandines. Plus fines en goût.

Et je les ai râpées comme le veut la tradition pars chez nous, avec une râpe à main.

 

  FR13 FR14 

 

Timéo le spécialiste du "brassage" n'a pas failli à son p'tit boulot.

Et j'ai utilisé de la levure Alsa car maman dit toujours que c'est la meilleure pour les beignets de patates.

 

FR15 FR16 

 

Voilà, on mets en moules et hop 15-20 minutes au four jusqu'à ce que les beignets ou gâteaux de patates soient bien dorés.

 

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FR36 

 

Je les ai servis avec du filet mignon en sauce, des p'tits feuilletés escargots et des légumes.

 

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On s'est bien régalés !! 

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