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Mimitouti

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Référencements

15 juin 2014 7 15 /06 /juin /2014 08:58

Un rapide coucou pour souhaiter une bonne fête à tous les gentils papas et en particulier au mien !

 

Bonne journée !!

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13 juin 2014 5 13 /06 /juin /2014 08:27

Un second test de gaufres fouurées sucrées.

Comme hier après-midi, je passais ma dernière épreuve de CAP (l'écrit), je savais que j'aurais besoin de manger un truc pour le goûter.

C'est pourquoi, j'avais emporté avec moi 2 de ces gaufres.

Car oui, quand je fait fonctionner mes neurones, j'ai encore + faim ! lol ! .

On peut remplacer les vermicelles de chocolat par des morceaux de chocolat ou des touches de pâtes à tartiner. J'ai pris ce que j'avais sous la main.

 

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Pour 12 gaufres fourrées :

4 oeufs (remplacés par 200ml de blanc d'oeuf protegg)

500ml de lait

125grs de farine

125grs de farine de petit épeautre

1/2 sachet de levure

 

Fourrage :

3 bananes

Vermicelles en chocolat

 

Préparation ::

Dans un plat, mélanger les oeufs et le lait.

Ajouter en pluie la farine tamisée et la levure.

Bien mélanger.

Verser 1/2 louche de pâte dans le gaufrier chaud.

Disposer des rondelles de banane et des vermicelles en chocolat.

 

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Recouvrir d'une seconde 1/2 louche de pâte et faire chauffer quelques minutes sur th5 puis 1 minute ab fin de cuisson sur th9.

 

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Recette réalisée en partenariat avec

 

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pour le gaufrier et les plaques pour gaufres fourrées.

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Published by Mimitouti - dans Crêpes et Gaufres
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13 juin 2014 5 13 /06 /juin /2014 08:26

La dernière fois, il y a un gourmand qui se reconnaîtra qui était vraiment déçu du fait que je n'ai pas fait d'éclairs au chocolat lui qui imaginait tant en avoir.

Comme pour ce jour, nous étions 15 et que je n'avait pas suffisamment de fondant que je ne trouve sur internet (et pas de glucose pour tenter d'en fabriquer), j'avais lâché cette idée.

Du coup, avec cette grosse déception, le lendemain, j'ai apporté un etit plateau de mini éclairs au chocolat réalisés avec le reste de fondant que je possèdais.

Et voilà que j'ai illuminé sa journée ! Comme quoi un peu rien fait bien plaisir !

 

éclair1

 

Pour 24 mini éclairs :

 

Recette crème pâtissière chocolat :

Ingrédients :

3 jaunes d'oeuf

50grs de sucre

30grs de farine  

250ml de lait entier

2cs de cacao amer

 

Mettre le lait à chauffer.

Battre les jaunes et le sucre jusqu'à un mélange mousseux.

Ajouter la farine et le cacao en poudre bien mélanger et verser le lait chaud dessus.

Bien mélanger et chauffer à feu doux jusqu'à épaississement de la crème.

Laisser refroidir avant de remplir une poche à douille.

 

Recette pâte à choux  :

 250ml d'eau

50grs de beurre

180grs de farine

4-5 oeufs

 

Dans une casserole, faire bouillir l'eau avec le beurre.

Ajouter la farine quant l'eau boue. Bien mélanger à la cuillère. 

Assécher 1 minute la pâte sur feu doux tout en retournant la boule de pâte formée.

Transvaser la pâte à choux dans un platet la laisser refroidir.  

Préchauffer le four à 180°C.

 

Une fois la pâte lrefroidie,  incorporer le premier oeuf en mélangeant avec une cuillère.

Puis incorporer les suivants 1 par 1. Si au 4ème oeuf la pâte semble de bonne consistance (pas trop épaisse) ne pas mettre le 5ème sous peine que la pâte devienne trop liquide.

Mettre la pâte dans une poche à douille puis, garnir les empreintes du moule pour mini éclairs.    

Cuire pendant au moins 15 minutes.

 

éclair3

 

éc1

 

Recette réalisée en partenariat avec Ard'time

 

 

pour le moule à mini éclair.

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12 juin 2014 4 12 /06 /juin /2014 07:14

Le gâteau roulé est un classique dont je ne me lasse pas. Je pourrais le classer dans les meilleurs gâteaux de grand-mère entre la tarte aux pommes et le cake marbré.

Aujourd'hui, je vous le propose fourré de confiture de lait.

 

ardrou1

 

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Ingrédients pour 1 gâteau roulé :

Génoise :

125grs de farine

125grs de sucre

3 oeufs

1/2 sachet de levure chimique

 

Fourrage :

Lait concentré sucré

 

Décor (facultatif) :

2 barres de chocolat noir

Des petits bonbons en sucre (ici à la cerise)

Du sucre coloré

 

Préparation :

Quelques heures avant préparer la confiture de lait.

Pour ce faire, déposer une petite boîte de lait concentré sucré au fond d'une cocotte.

Recouvrir d'eau puis laisser cuire 50 minutes à feu doux.

Une fois la vapeur échappée de la cocotte, vider l'eau et laisser refroidir la boîte de lait concentré sucré avant de l'ouvrir ou l'ouvrir directement en prenant un gant du four et faire attention à une éventuelle projection de confiture de lait.

 

Préparer la génoise :

Séparer le blanc des jaunes.

Dans un plat, monter les blancs en neige ferme.

Parallèlement, dans un second plat, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à un mélange mousseux qui va doubler de volume.

 

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Incorporer 1/2 des blancs d'oeufs fermes dans le mélange jaunes+sucre et mélanger délicatement. Ajouter la 1/2 de la farine additionnée de levure, mélanger délicatement puis alterner les blancs en neige et la farine tout en mélangeant et soulevant déklicatement la masse.

Verser la pâte dans la plaque en silicone et enfourner pour 8 minutes à four 180°C.

 

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Démouler la génoise sur un torchon propre, l'enrouler et la laisser refroidir.

 

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La dérouler puis, la garnir de confiture de lait.

Enfin, décorer de chocolat fondu, de petits bonbons et de sucre coloré selon goût ou saupoudrer tout simplement de sucre glace.

 

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Recette réalisée en partenariat avec

 

 

Pour la plque en silicone.

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Published by Mimitouti - dans Gâteaux
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12 juin 2014 4 12 /06 /juin /2014 07:13

 

Je continue mes tests de gaufres fourrées avec cette fois-ci la pomme associée au pain d'épices maison. Un pur régal aussi bien chaud, tiède ou froid !

 

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Pour 12 gaufres fourrées :

4 oeufs (remplacés par 200ml de blanc d'oeuf protegg)

500ml de lait

125grs de farine

125grs de farine de petit épeautre

1/2 sachet de levure

 

Fourrage :

2 bonhommes pain d'épices recette ici

6 pommes + 100grs de sucre

 

Préparation :

Commencer par préparer la compotée.

Eplucher les pommes, les couper en morceaux et faire cuire dans une casserole avec le sucre et un peu d'eau durant environ 8 minutes. Ecraser grossièrement avec le dos d'une fourchette et réserver.

Préparer la pâte à gaufres :

Dans un plat, mélanger les oeufs et le lait.

Ajouter en pluie la farine tamisée et la levure.

Bien mélanger

Verser 1/2 louche de pâte dans le gaufrier chaud.

Disposer de la compotée et du pain d'épices émietté un peu partout.

Recouvrir d'une seconde 1/2 louche de pâte et faire chauffer quelques minutes sur th5 puis 1 minute ab fin de cuisson sur th9.

 

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Recette réalisée en partenariat avec

 

 

-10% avec le code : 10MIMITOUTI

 

pour le gaufrier et les plaques pour gaufres fourrées.

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Published by Mimitouti - dans Crêpes et Gaufres
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11 juin 2014 3 11 /06 /juin /2014 11:30

Oui, ce n'est pas la saison du pain d'épices mai n'empêche avec cette pluie et ces températures, on ne dirait pas non plus qu'on est tout proches de l'été.

Chez nous, le pain d'épices n'a pas de saison même si je l'avoue on en mange plus au mois de décembre. C'est comme le chocolat, on en mange toute l'année ! lol !!

Aujourd'hui, je vous propose des petits pains d'épices pas trop épicés (pour les enfants) comme Prosper.

 

J'en ai profité pour utiliser un reste de farine de sarrazin (que je n'aime pas qoit dit en passant) avec lesquelles je fais les crêpes de sarrazin fourrées de chéri.

Dans le pain d'épices, avec le miel, on ne sent pas l'amertume du sarrazin que mes p'tits aussi n'aiment pas. Du coup, dans le pain d'apices, on peut dire qu'on aime le sarrazin et cela donne une belle couleur dorée.

 

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Pour 6 petits bonhommes en pain d'épices :

 

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100grs de farine de sarrazin

100grs de farine de blé

40ml d'huile

100ml de lait

200ml de miel

1/2cc de sel

1cc rase de bicarbonate de soude

40grs de sucre

2cs d'eau de fleur d'oranger

1cc de mélange pour pain d'épices

 

Décor facultatif) :

Pâte d'amande ou massepain

 

Préparation :

Dans une casserole, verser le lait, l'huile, le miel, le sucre et le sel.

Porter doucement à ébullition en brassant de temps à autres.

Tamiser les 2 farines avec le bicarbonate de soude au dessus d'un grand plat.

Ajouter le mélanger pour pain d'épices.

Verser par-dessus le mélange liquide puis mélanger jusqu'à une pâte lisse non grumeleuse.

Ajouter l'eau de fleur d'oranger et mélanger de nouveau.

Répartir la pâte dans les 6 cavités du moule et cuire 40 à 45  minutes selon four à 150°C.

 

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p4p5

 

Laisser refroidir avant de démouler car chaud, le pain d'épices et assez friable.

Décorer éventuellement de pâte d'amande.

 

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2 sont partis chez un gourmand de pain d'épices.

 

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Recette réalisée en partenariat avec

 

 

pour le moule.

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11 juin 2014 3 11 /06 /juin /2014 11:29

Au départ, j'avais dans l'idée de faire des gaufres fourrées façon pizza, les petits avaient envie de manger des croque-monsieurss. Du coup, j'ai fait des gaufres mixées en pizza et croque. Au final, je trouve que ça ressemble à un délicieux panini !!

J'ai par contre incorporé le fromage et le concentré de tomate dans la pâte.

J'aurais pu également mettre le fromage en m^me temps que le jambon et les champignons.

Mias c'était un 1er test qui a été fort concluant car il n'en ai pas resté une seule !

La prochaine fois que j'en fait des salées, je vais tester la pâte nature avec un fourrage au fromage genre mozzarella ou tomme de chez nous ou pourquoi pas reblochon avec des lardons et des oignons caramélisés.

Vous l'aurez compris, tous les goûts sont permis et aussi avec les ingrédients qu'on a sous la main en ce moment.

Rah, je vous dis, les tests font aller bon train !

 

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Pour 12 gaufres fourrées :

4 oeufs (remplacés par 200ml de blanc d'oeuf protegg car plus d'oeufs)

500ml de lait

250grs de farine

100grs de fromage râpé

2 cs de concentré de tomates

1/2 sachet de levure

Ail en poudre et poivre 5 baies selon goût

 

Garniture :

Champignons de Paris frais

Jambon  blanc

 

Préparation :

Dans un plat, mélanger les oeufs, le lait et le concentré de tomates.

Ajouter en pluie la farine tamisée et la levure.

Bien mélanger et ajouter le fromage râpé, l'ail et le poivre 5 baies.

Verser 1/2 louche de pâte dans le gaufrie chaud. Placer des champignons coupés en rondelles puis du jambon blanc détaillé en carrés.

Recouvrir d'une seconde 1/2 louche de pâte (ou pas si vous souhaitez des gaufres plus fines ou avec la garniture apparente) et faire chauffer quelques minutes comme une gaufre normale.

 

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A déguster chaud avec une bonne salade ou froid pour un pique-nique, c'est aussi délicieux !

 

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Recette réalisée en partenariat avec

-10% avec le code : 10MIMITOUTI

 

pour le gaufrier et les plaques à gaufres fourrées.

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Published by Mimitouti - dans Crêpes et Gaufres
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10 juin 2014 2 10 /06 /juin /2014 07:29

Aujourd'hui, en partenariat avec la boutique Vegaooparty

je vous propose de découvrir une table sobre et épurée sur le thème nature ou champêtre dans les tons vert anis et marron chocolat.

Une table qui pourra correspondre pour de nombreuses occasions ou tout simplement pour le plaisir d'une jolie table simpole et naturelle.

 

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Matériel Utilisé :

 

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Retrouvez tous les articles sur la boutique en cliquant sur les liens :

 

Bac à glaçons fleurs : http://www.vegaooparty.com/bac-a-glacons-vert-forme-fleur.html

Moule silicone insectes : http://www.vegaooparty.com/moule-gateaux-taupe-forme-papillon.html

Fausses mousses : http://www.vegaooparty.com/d-coration-pelouse.html

Gobelet marrons pois blancs : http://www.vegaooparty.com/10-gobelets-chocolats-a-pois-blancs.html

Raphia chocolat : http://www.vegaooparty.com/fagot-raphia-chocolat-50g.html

20 serviettes papier ivoire : http://www.vegaooparty.com/20-serviettes-ivoire.html

6 boules de rotin anis : http://www.vegaooparty.com/6-boules-osier-vert-anis-dia-3-5cm.html

Gravillons couleur anis 400grs : http://www.vegaooparty.com/gravillons-verts-anis.html

Moule chaussons fleur : http://www.vegaooparty.com/fabrique-chaussons-fleur.html

Lot 4 bougies papillons anis : http://www.vegaooparty.com/bougies-chauffe-plat-papillon-x4-menthe.html

6 étiquettes ardoises avec codelette : http://www.vegaooparty.com/etiquettes-ardoise-en-bois-avec-sa-cordelette.html

12 feuilles squelette anis :http://www.vegaooparty.com/feuilles-naturelles-x-12-env-17-cm-menthe.html

Chemin de table chocolat 10M : http://www.vegaooparty.com/chemin-de-table-chocolat-10-m-de-longueur.html

6 assiettes carrées plastique Ivoire : http://www.vegaooparty.com/6-assiettes-plates-modus-vivendi-ivoire.html

Cuillères en plastique anis : http://www.vegaooparty.com/10-cuilleres-modus-vivendi-vert.html

 

Retrouvez également des petites coccinelles bois :  http://www.vegaooparty.com/sachet-de-10-coccinelles-en-bois-bis.html ou http://www.vegaooparty.com/coccinelles-en-bois.html

 

 

Retrouvez la recette des chaussons fleurs pomme/banane ici.

 

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La recette des quatre-quarts insectes vanille/matcha .

 

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Et les glaçons à la lavande.

 

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Table et recettes réalisées en partenariat avec

 

VegaooParty.com - Le N°1 de la décoration festive

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Published by Mimitouti - dans Sweet Table
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10 juin 2014 2 10 /06 /juin /2014 06:46

Pour la table anis et chocolat ici, nous n'avons pas mangé que du sucré.

Nous avons également mangé du salé.

Des grillades au barbecue mais aussi cette tarte vite faite qui n'a pas fait long feu.

 

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Pour 1 tarte (6 personnes) :

1 pâte feuilletée ou brisée

1 poignée de petits pois frais et cuits

1 poignée de poireaux coupés en morceaux

1 carotte râpée

200grs de dés de poulet

1 poignée de gruyère

Sel, poivre selon goût

1 bonne cs de concentré de tomates

3 oeufs

1 verre de lait

2 cs de fromage blanc

2 cs de moutarde

 

Préparation :

Placer la pâte à tarte dans un plat avec le papier sulfurisé.

La piquer et la badigeonner de moutarde.

Dans un plat, mélanger le lait, le fromage blanc, les oeufs, le concentré de tomates.

Bien mélanger. Ajouter le reste des ingrédients délictement à la cuillère.

Verser l'appareil sur le fond de pâte et cuire 45 minutes à four 180°C.

Déguster, chaud, tiède ou froid.

 

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10 juin 2014 2 10 /06 /juin /2014 06:42

De délicieuses petites bêtes se sont invitées sur notre table.

Nous avons été ravis de les accueillir puis les dévorer...

 

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Ingrédients pour 8 formes :

4 oeufs

200grs de sucre

200grs de beurre fondu

200grs de farine

1/2 sachet de levure

1 cc de poudre de thé vert matcha

1 gousse de vanille

 

Décor:

Peinture alimentaire métaliique or

Stylo gel violet Silikomart

 

Préparation :

Dans un plat, mélanger les oeufs, le sucre, le thé vert, la pulpe de la vanille et le beurre fondu.

Incorporer la farine et la levure puis mélanger de nouveau.

Répartir dans les cavités du moule puis, cuire 20 minutes à foiur 180°C.

 

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Laisser refroidir avant de démouler puis décorer.

 

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Recette réalisée en partenariat avec

VegaooParty.com - Le N°1 de la décoration festive

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Published by Mimitouti - dans Cakes et Madeleines
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