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Mimitouti

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Référencements

10 juin 2014 2 10 /06 /juin /2014 06:32

ça y est ! depuis des années que j'essaie, j'ai enfin réussi à faire manger de la banane à mon mari et il a aimé !

Bon, il y en avait pas beaucoup mais, c'est un bon début !!

 

cho2

 

cho4

 

Pour 12 chaussons :

4 pâtes feuilletées (maison ou du commerce)

1 jaune d'oeuf

un peu de sucre glace

2 bananes

2 pommes

 

Préparation :

Commencer par éplucher et couper les fruits en dés. Les mettre dans une casserole avec un peu d'eau, faire cuire 8-10 minutes puis mixer et réserver.

Etaler ou dérouler la pâte feuilletée.

Découper les fleurs à l'aide de l'emporte-pièce fleur par paire (24 fleurs).

Poser une fleur sur l'emporte-pièce, déposer 1bonne cc bombée de compote puis recouvrir d'une seconde fleur de pâte.

Presser le moule, piquer un peu la surface, dorer au jaune et saupoudrer de sucre glace pour un effet croustillant.

 

xh

 

Cuire environ 12 minutes selon four à 180°C.

Déguster tiède ou froid.

 

cho1

 

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Recette réalisée en partenariat avec

VegaooParty.com - Le N°1 de la décoration festive

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10 juin 2014 2 10 /06 /juin /2014 05:31

Si tout comme moi, vous aimez la lavande, son parfum et son goût, vous allez aimer vous rafraîchir avec ces glaçons fleuris qui infuseront et parfumeront délicatement votre eau.

Et si vous n'aimez pas croquer dans les petites fleurs séchées, vous pouvez filtrer une fois les glaçons fondus.

 

gla1

 

gla 2

 

gla3

 

Il vous faut :

1 bac à glaçon

Des fleurs de lavande Bio séchées (du jardin pour moi et Bio)

De l'eau de source

 

Procédure :

Remplir les cavités du moule aux 1/3, mettre une pincée de fleurs de lavande séchées et faire geler.

 

gla5

 

Sortir le bac du congel, finir de remplir les cavités d'eau normalement et remettre à geler.

 

Note : quand c'est la saison (pas encore dans le jardin chez nous, le beau temps vient à peine d'arriver), on peut mettre des fleurs fraîche et je pense que ce serait même plus joli !

 

Recette en partenariat avec

 

VegaooParty.com - Le N°1 de la décoration festive

 

pour le moule à glaçons fleur

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Published by Mimitouti - dans Yaourts et Boissons
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5 juin 2014 4 05 /06 /juin /2014 07:45

 

Aujourd'hui, je vous présente une marque de haute qualité que je connais depuis des années grâce à mes parents qui ont une friteuse tout inox de la marque frifri et qui fait des frites incroyablement délicieuse !!

Leur friteuse est un ancien modèle acheté en Suisse mais fonctionne tip-top après de nombreuses et incalculables utilisations.

 

Et elle brille comme pas possible !

 

D'ailleurs, je me souviens que l'on ne parlait jamais de friteuse mais de frifri ! C'était le nom de la frifri (on va faire des frites à la frifri !).

 

logo-frifri-shop.gif

http://fr.frifri-shop.com/fr/

 

frifri est une société implantée au Luxembourg qui propose des produits fiables, simples d’utilisation et d'une qualité professionnelle alliant qualité Suisse et savoir-faire Belge.

Alliant qualité suisse et savoir-faire belge, Frifri propose des produits fiables et simple d’utilisation, de qualité professionnelle.

 

50 ans de passion et d’innovation !

1957

Première friteuse ménagère lancée sur le marché.

1958

Création de la friteuse à zone froide.

Années 70

Denis Dalcq s’intéresse aux produits de qualité de la marque professionnelle suisse FriFri.

1985

Denis Dalcq développe des produits adaptés aux ménages sous la marque Frifri. Les différents modèles sont créés et assemblés à Orp-Jauche au cœur du Brabant Wallon.

Années 90

La société connait un essor considérable et se positionne comme leader incontesté dans le segment des friteuses.

1997

Grâce à l’acquisition des produits de la société Nova electro International, Frifri se positionne comme leader incontesté dans le segment des gaufriers.

Années 2000

Projets continus d’innovation et d’amélioration des produits: puissance de la résistance portée à 3200 W, panneau de commande sans boutons, démontage aisé et complet des friteuses, etc.

2006

Invention du «Grill-Frit», première friteuse sans huile sur le marché.

2011

frifri est élue marque de confiance par Reader’s Digest, une belle reconnaissance pour nos produits.

Arrivée à la tête de la société de Gautier Rouyer et Sébastien Frédérich, 2 jeunes entrepreneurs pleins d’idées et d’énergie, bien décidés à épauler Monsieur Dalcq et à développer plus encore le savoir-faire belge de frifri à l’international.

 

 

 

Aujourd'hui, je vous présente  l'appareil à gaufres ainsi que le jeu de plaques pour gaufres fourrées dont frifri est la seule entreprise au MONDE ! à proposer ce moule pour les particuliers !

 

fri4

 

Ci-dessous le gaufrier dont vous pourrez trouver son utilisation sur mon blog ici :

http://mimitouti.over-blog.com/2014/06/gaufres-de-cyril-lignac-avec-l-appareil-frifri.html

 

fri

 

Et ci-dessous, le jeu de plaques pour gaufres fourrées.

Ce moule astucieux permet de préparer des gaufres fourrées sucrées ou salées.

FRIFRIplaques-gaufres-fourrees-m008.jpg

Si comme moi vous aimez acheter des appareils de qualité qui durent dans le temps et du coup deviennent rentables (donc un bon investissement).

 

Vous pouvez bénéficier de -10% sur tout le site frifri et sur tous vos achats avec ce code : 10MIMITOUTI

 

Perso, les plaques pouràcornets de glace me tentent bien ! ainsi, elles pourraient également remplacer mon ancien appareil à bricelets donc les plaques ont perdu tout leur revêtement.

 

En attendant, je vous dit à bientôt pour des gaufres fourrées !! Sucrées et salées !! (on a testé en salé, trop bon !! recette bientôt !!).

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Published by Mimitouti - dans Crêpes et Gaufres
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5 juin 2014 4 05 /06 /juin /2014 07:40

Vous pouvez bénéficier de -10% sur tout le site frifri et sur tous vos achats avec ce code : 10MIMITOUTI

 

Aussitôt le gaufrier frifri reçu, aussitôt, j'ai préparé des gaufres pour le goûter !

 

fri14

 

 

Petite présentation du gaufrier et ensuite dégustation de gaufres croustillantes, ça vous dit ?

 

Donc voici l'appareil :

 

fri5

 

En + de son efficacité, il est très facile à nettoyer après utilisation.

Si par mégarde, il arrive de faire couler de la pâte, elle ne va pas s'infiltrer sous les plaques ou pires jusque dans les résistances. Si, si, je vous promets, il y a des gaufriers tellement mal fichus qu'après, c'est galère de nettoyer. Il m'est arrivé de demandé à mon chéri de me démonter le gaufrier pour le nettoyer correctement.

Aller, hop, un p'tit coup d'huile pour les 1ères gaufres et chauffe Marcel !

 

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Comme c'est les 1ères gaufres et que je ne connais pas encore mon nouveau jouet, j'ai commencé par mettre une petite louche que j'utilise habituellent dans chaque moule.

Comme il y a de la levure, elles vont gonfler. Je verrais à l'usage quelle quantité exacte je peux mettre.

 

fri8

 

On referme pour quelques minutes !

Ce qu'il a de bien aussi, c'est le thermostat qui permet des gaufres molles jusqu'à des ultra croustillantes.

Pour ce 1er essai, je mets th 5.

Et après quelques minutes, tindin !!

 

fri9

 

Et hop, la fourchette 2 dents fournuie avec l'appareil pour attraper les gaufres sans se brûler.

 

fri17

 

C'est parti pour la dégustation !

 

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Et c'est trop bon !

 

fri15

 

Pour la recette, j'ai testé celle de Cyril Lignac prise sur le blog d'Ôdélices de Marie-Laure Tombini ici :

Voici donc la recette copiée/collée (photo ci-dessous lui appartenant) :
 

Photo de la recette : Gaufres de Cyril Lignac

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique (10 g)
  • 40 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 50 cl de lait
  • 100 g de beurre fondu (50 g sont suffisants d'après les commentaires)
  • 1 pincée de sel

Préparation :

Mélangez la farine, la levure et le sucre.
Ajoutez les oeufs battus et mélangez bien.
Ajoutez peu à peu le lait, en remuant avec un fouet, pour éviter les grumeaux.
Incorporez le beurre fondu, une pincée de sel et mélangez bien.
Confectionnez les gaufres dans un gaufrier chauffé, en les cuisant 3 à 5 min.

Servez avec nutella, confiture, sucre, miel ou sirop d’érable…

fri16

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Published by Mimitouti - dans Crêpes et Gaufres
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4 juin 2014 3 04 /06 /juin /2014 11:25

 

Par une belle journée de printemps (enfin) ensoleillée, j'ai réalisé ce gâteau donut géant avec les enfants pour accompagner un repas à l'extérieur.

Un gâteau girly certes mais que les hommes ont aussi apprécié par le goût !

 

do

 

d7

 

Pour 1 donut géant :

5 oeufs (environ 250grs)

250grs de sucre

250grs de beurre fondu

250grs de farine

1/2 sachet de levure

1 citron bio pour le zeste (garder le jus pour la déco)

 

Fourrage :

150grs de confiture au choix (ici framboises)

 

Décor :

200grs de sucre glace

colorant au choix

le jus du citron bio

Sprinkles en sucre multicolores

 

Préparation :

Dans un plat, mélanger les oeufs, le sucre, le zeste du citron et le beurre fondu.

 

d1

 

Incorporer la farine et la levure puis mélanger de nouveau.

Répartir dans les 2 moules à donut géant.

Poser sur l'un le 3ème moule pour faire un donut fourré.

 

d2

 

Cuire 40 à 45 minutes selon four à 180°C.

Laisser refroidir puis démouler.

 

d3

 

Garnir le gâteau qui a cuit avec le 3ème moule de confiture de framboises

 

d4

 

Recouvrir du second gâteau.

 

d5

 

Préparer le glagaçe en mélangeant le colorant, le jus de citron et le sucre-glace.

Glacer le dessus du gâteau grossièrement et partiellement et saupoudrer de spinkles en sucre.

Laisser durcir le glaçage au moins 1 heure à l'air libre et déguster.

 

d6

 

Un délicieux gâteau qui allait très bien avec la déco printanière du repas.

Rose très parfumée et aussi pivoine si odorante, un rêve avec ce petit vent tiède !

 

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Recette en partenariat avec

 

 

pour le moule donut géant.

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Published by Mimitouti - dans Gâteaux
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3 juin 2014 2 03 /06 /juin /2014 20:39

Avec ce moule original qui m'a été offert par mon partenaire culinaire Ard'time, on s'est bien amusés et régalés !!

Je vous propose des sucettes en chocolat colorées et aux diverses saveurs.

Originales au thé vert, surprenantes au sucre pétillant, délicieuses au candy melt framboise, créatives au chocolat au lait et oréos ou encore délictes au chocolat blanc et pépites de fraise. Je suis sûre que vous trouverez bien votre sucette préférée !

Bon, à part si vous n'aimez pas le chocolat ! Si, si, ça existe ! j'en connais et j'en reviens toujours pas !

Sinon, toutes les couleurs et les goûts sont permis ! Alors, à vous d'imaginer vos sucettes !!! Et pas forcément en chocolat.

 

sucettes ard1

 

sucettes 3

 

Je vous donne les quantité pour 1 sucette à chaque fois.

A vous de multiplier les proportions selon le nombre de sucettes souhaitées.

 

sucettes 14sucettes 13

 

Sucettes au thé vert et chocolat blanc :

15grs de chocolat blanc + 1 pointe de couteau de thé matcha vert en poudre dilué dans quelques gouttes d'huiles

 

Sucettes aux Oréos :

10grs de chocolat au lait + 5grs de miettes d'oréo ou autre biscuit

 

Sucettes chocolat blanc et pépites de fraise :

10grs de chocolat blanc + 5grs de pépites de fraises déshydratées ou autre fruit

 

Sucettes candy melt framboise et sucre pétillant :

15grs de candy melt rouge aromatisé à la framboise + sucre pétillant à saupoudrer par-dessus le chocolat

 

Sucettes chocolat blanc, violette et sucre pétillant :

15grs de chocolat blanc + quelques gouttes d'arôme violette et 1 pointe de colorant naturel en poudre bleu dilué dans quelques gouttes d'huile + suce pétillant à déposer au fond du moule avant de verser le chocolat soloré et parfumé dedans

 

Décor :

Chocolat au lait, fleurs en sucre, petits bonbons, peintures et brillants ailmentaires etc...

 

sucettes1

 

sucettes 2

 

sucettes 4

 

sucettes 6

 

sucettes 5

 

Ces sucettes seront également idéales pour indiquer l'âge sur un gâteau d'anniversaire !

Bien plus joli et décoratif que les chiffres en plastique souvent blancs et moches et là, en plus ils se mangent et vous pouvez les coordonner au gâteau !

Que demander de mieux !

 

En partenariat avec

 

 

pour le oule chiffres

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Published by Mimitouti - dans Bonbons et Chocolats
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3 juin 2014 2 03 /06 /juin /2014 20:37

Après quelques jours de panne d'ordi, me voilà à la traîne dans mes articles qui commencent à s'accumuler telle une corbeille de linge à repasser ! lol !

Et pour commencer ce rattrapage, voici un article de remerciements.

 

J'avais participé au grand jeu-concours de Nicole qui fêtait les 5 ans de son joli blog ici.

Et j'ai eu la chance de remporter la seconde place grâce à mon gâteau coccinelle .

 

s33

 

Je remercie Nicole, son jury de choc :

2 blogueuses culinaires: Marianne du blog LA CUILLERE AUX MILLE DELICES

et Valérie du blog: C'EST TRES FACILE A FAIRE

1 blogueur culinaire,Guy du blog:  BIENVENUE SUR LE BLOG DE  GUY

De beaux blogs à visiter absolument.....

1 lectrice: Michèle

 

 et son partenaire culinaire logo protegg pour ce joli colis que voici :

 

pro1

Composé de :

2 bouteilles de blancs d'oeufs liquide

 1 préparation pâte à choux

1kg de préparation pâte à gaufre crêpes

 1kg de préparation pâte cake salé

1kg de préparation pâte cake sucré

 1 kg de prépartion guimauve

1 préparation meringue

 

Et on a déjà testé les crêpes.

Pratique, tout est dedans, il y a juste de l'eau à rajouter !

 

pro3pro2

pro4

 

Je vous sers votre crêpe avec quoi ?

PS : Isa, je t'oublie pas hihi.

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Published by Mimitouti
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3 juin 2014 2 03 /06 /juin /2014 04:24

 

L'autre jour, j'étais de "corvée" de dessert.

J'avais fait 3 gâteaux différents pour assouvir les goûts de chacun (car sur 15, 2 personnes n'aimait pas le chocolat).

J'avais donc réalisé un gâteau en forme de donut girly citron/framboise, un flan pâtissier à la vanille et un gâteau au chocolat.

Pour ce dernier, au dernier moment, on m'annonce que c'est également l'anniversaire d'une personne qui fêtait ses 36 ans. Hop, hop, hop, j'ai fait une déco à l'arrache avec de la pâte à sucre et un peu de peinture alimentaire pour comme on dit marquer le coup.

 

 

 

 

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Pour 1 gros gâteau de 12 personnes environ :

10 oeufs

300grs de farine

300grs de beurre

150grs de sucre

400grs de chocolat noir pâtissier

1 sachet de levure chimique

 

Fourrage :

250grs de mascarpone

100grs de sucre glace

 

Décor :

100grs de fourrage coloré

100grs de pâte à sucre

Peinture alimentaire or

Fleurs en pâte d'amande

 

Préparation :

Faire fondre le chocolat et le beurre.

Ajouter les oeufs, le sucre et bien mélanger.

Ajouter enfin la farine + la levure.

Mélanger de nouveau et verser dans un grand moule beurré et fariné.

Faire cuire environ 1 heure à four 180°C.

 

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Bien laisser refroidir puis couper le gâteau dans la longueur et le poser sur un grand plat ou plateau.

 

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Mélanger le sucre glace et le mascarpone puis étaler sur la base coupée du gâteau.

 

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Placer la seconde moitié par dessus.

 

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Etaler la pâte à sucre et la découper de la forme du gâteau en laissant un cadre tout autour.

Décorer de peinture alimentaire or, des fleurs en pâte d'amande et de "roses" réalisées avec du fourrage coloré en rose.

 

 

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Et en chemin, nous sommes passés par un rond-point pour le moins original décoré d'ingrédients et d'ustensiles pour la pâtisserie :

 

On peut distinguer un fouet :

 

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Un paquet de farine :

 

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Le beurre

 

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Il y avait aussi le sucre, les oeufs, le pâtissier etc... mais, je n'ai pas eu le temps de les prendre en photos en tous cas sans le nez de mon chéri qui conduisait lol !!

 

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Published by Mimitouti - dans Gâteaux
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28 mai 2014 3 28 /05 /mai /2014 04:43

De la pluie, du gris, de la pluie, on se croirait presque en automne sauf que les feuilles sont en pleine forme !

Alors, pour apporter une touche de soleil, je vous propose des p'tits macarons au citron fourrés d'une ganache au chocolat au lait.

 

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J'ai pris la recette des coques dans le livre "Petites Douceurs" de Marie-Laure Tombini.

 

Pour 15 à 20 petits macarons :

 

120grs de sucre glace

80grs de poudre d'amandes

2 blancs d'oeufs (80grs)

1 pincée de sel

1 pointe de colorant en poudre (facultatif)

60grs de sucre semoule

 

1. Mixez finement le sucre glace avec la poudre d'amandes.

Tamisez le mélange dans un saladier.

2. Montez les blancs en neige ferme avec du sel. Ajoutez le colorant, le sucre semoule et continuez de fouetter, jusqu'à ce que la meringue soit bien brillante.

 

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3. A l'aide d'une maryse, incorporez le mélange d'amandes aux blancs d'oeufs en soulevant délicatement la pâte de bas en hazut : la préparation va deevenir bien brillante et un peu plus liquide.

Attention de na pas trop travailler la pâte au risque de faire complètement tomber les blancs.

 

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4. A l'aide d'une poche à douille, formez des petits tas de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé (ou sur une feuille de cuisson), en les espaçant. Laissez reposer 1 heure à température ambiante.

 

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5. Préchauffez le four, option chaleur tournante 150°C (Th.5).

6. Enfournez et faites cuire 12 minutes environ.

Laissez refroidir les macarons avant de les manipuler et de les garnir avec la ganache de votre choix (ici ganache chocolat au lait).

 

 

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Published by Mimitouti - dans Macarons
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26 mai 2014 1 26 /05 /mai /2014 05:32

Je n'avais jusqu'alors jamais confectionné de bagels.

J'avoue en avoir mangé des industriels mais vous vous en doutez, faits maison, rien à voir, c'est bien meilleur !

Et là, grâce à mon partenaire culinaire Ard'time, j'ai pu me lancer et je peux vous dire que vu commes nos fils ont adoré, je vais en refaire pour le prochain pique-nique !

On peut les fourrer avec ce qu'on veut et pourquoi pas en faire des versions sucrées pour les goûters ou petit-déjeuners !

 

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Pour la recette, j'ai repris celle au dos de l'emballage des emporte-pièces :

 

Pour 6 bagels :

15cl d'eau

15cl de lait

30grs de sucre

40grs de beurre

500grs de farine

1 sachet de levure de boulanger déshydratée

Graines pour le décor

 

Pour la cuisson :

1 litre d'eau

50grs de bicarbonate de sodium

 

Préparation :

Versez dans un saladier (ou bol du pétrisseur) la farine mélangée à la levure.

Ajouter le beurre coupé en dés, le sel, le sucre, le lait et l'eau.

Commencez à mélanger la pâte et lorsqu'une boule commence à se former, pétrissez pendant 5-6 min (si vous avez, vitesse 2 avec un robot).

 

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Faites reposer pendant 2h dans un saladier recouvert d'un linge. La pâte doit doubler de volume.

 

 

Façonnage et cuisson :

 

Nous avons dégazé.

 

bag1bag6

 

Prélevez des boules de pâte, formez un rond, applatissez-les et à l'aide des emporte-pièces, réalisez votre découpe ( pour ma part, j'ai étalé la pâte puis découper les bagels).

 

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Faites bouillir l'eau avec le bicarbonate dans une grande casserole d'eau.

 

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Versez deux par deux les bagels et faites-les pocher 30 secondes, le temps qu'ils remontent à la surface (j'ai mis un part un).

Déposez-les sur une plque garnie de papier sulfurisé en les espaçant car ils vont gonfler.

Saupoudrez de graines de pavot et sésame.

 

bag 10a

 

Faites préchauffer votre four à 200°C et enfournez pour 15 min.

Vous pouvez garnir vos bagels selon vos envies !

Bon appétit !

 

bag7

 

 

Pour un bagel garni :

Je me suis largement inspirée de la suggestion proposée à côté de la recette et je l'ai adaptée selon ce que l'on aime et ce que j'avais à ce moment :

 

J'ai pris pour 6 bagels :

6 tranches de saumon fumé

de la roquette fraîche

4 fines tranches de gouda

24 tomates cerises

1 pot de fromage à tartiner ail et fines herbes

 

Une fois les bagels bien refroidis, les couper dans le sens de la longueur.

Pour chaque bagel : tartiner la base de fromage frais ail et fines herbes.

Puis disposer en couronne 4 tomates cerises coupées dans la longueur.

 

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Couper en morceaux 1 tranche de saumon et les disposer également en couronne sur les demi tomates cerises.

 

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Prendre une fine tranche de gouda, la couper en 4 lamelles égales et les disposer comme un cadre.

 

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Disposer quelques feuilles de roquette fraîche, tartiner le dessous du "chapeau" du bagel, fermer le sandwich et déguster.

 

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Merci à toute l'équipe

 

artd'time

 

et à Claire pour ces emporte-pièces.

 

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