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Mimitouti

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3 juin 2014 2 03 /06 /juin /2014 20:39

Avec ce moule original qui m'a été offert par mon partenaire culinaire Ard'time, on s'est bien amusés et régalés !!

Je vous propose des sucettes en chocolat colorées et aux diverses saveurs.

Originales au thé vert, surprenantes au sucre pétillant, délicieuses au candy melt framboise, créatives au chocolat au lait et oréos ou encore délictes au chocolat blanc et pépites de fraise. Je suis sûre que vous trouverez bien votre sucette préférée !

Bon, à part si vous n'aimez pas le chocolat ! Si, si, ça existe ! j'en connais et j'en reviens toujours pas !

Sinon, toutes les couleurs et les goûts sont permis ! Alors, à vous d'imaginer vos sucettes !!! Et pas forcément en chocolat.

 

sucettes ard1

 

sucettes 3

 

Je vous donne les quantité pour 1 sucette à chaque fois.

A vous de multiplier les proportions selon le nombre de sucettes souhaitées.

 

sucettes 14sucettes 13

 

Sucettes au thé vert et chocolat blanc :

15grs de chocolat blanc + 1 pointe de couteau de thé matcha vert en poudre dilué dans quelques gouttes d'huiles

 

Sucettes aux Oréos :

10grs de chocolat au lait + 5grs de miettes d'oréo ou autre biscuit

 

Sucettes chocolat blanc et pépites de fraise :

10grs de chocolat blanc + 5grs de pépites de fraises déshydratées ou autre fruit

 

Sucettes candy melt framboise et sucre pétillant :

15grs de candy melt rouge aromatisé à la framboise + sucre pétillant à saupoudrer par-dessus le chocolat

 

Sucettes chocolat blanc, violette et sucre pétillant :

15grs de chocolat blanc + quelques gouttes d'arôme violette et 1 pointe de colorant naturel en poudre bleu dilué dans quelques gouttes d'huile + suce pétillant à déposer au fond du moule avant de verser le chocolat soloré et parfumé dedans

 

Décor :

Chocolat au lait, fleurs en sucre, petits bonbons, peintures et brillants ailmentaires etc...

 

sucettes1

 

sucettes 2

 

sucettes 4

 

sucettes 6

 

sucettes 5

 

Ces sucettes seront également idéales pour indiquer l'âge sur un gâteau d'anniversaire !

Bien plus joli et décoratif que les chiffres en plastique souvent blancs et moches et là, en plus ils se mangent et vous pouvez les coordonner au gâteau !

Que demander de mieux !

 

En partenariat avec

 

 

pour le oule chiffres

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Published by Mimitouti - dans Bonbons et Chocolats
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3 juin 2014 2 03 /06 /juin /2014 20:37

Après quelques jours de panne d'ordi, me voilà à la traîne dans mes articles qui commencent à s'accumuler telle une corbeille de linge à repasser ! lol !

Et pour commencer ce rattrapage, voici un article de remerciements.

 

J'avais participé au grand jeu-concours de Nicole qui fêtait les 5 ans de son joli blog ici.

Et j'ai eu la chance de remporter la seconde place grâce à mon gâteau coccinelle .

 

s33

 

Je remercie Nicole, son jury de choc :

2 blogueuses culinaires: Marianne du blog LA CUILLERE AUX MILLE DELICES

et Valérie du blog: C'EST TRES FACILE A FAIRE

1 blogueur culinaire,Guy du blog:  BIENVENUE SUR LE BLOG DE  GUY

De beaux blogs à visiter absolument.....

1 lectrice: Michèle

 

 et son partenaire culinaire logo protegg pour ce joli colis que voici :

 

pro1

Composé de :

2 bouteilles de blancs d'oeufs liquide

 1 préparation pâte à choux

1kg de préparation pâte à gaufre crêpes

 1kg de préparation pâte cake salé

1kg de préparation pâte cake sucré

 1 kg de prépartion guimauve

1 préparation meringue

 

Et on a déjà testé les crêpes.

Pratique, tout est dedans, il y a juste de l'eau à rajouter !

 

pro3pro2

pro4

 

Je vous sers votre crêpe avec quoi ?

PS : Isa, je t'oublie pas hihi.

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Published by Mimitouti
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3 juin 2014 2 03 /06 /juin /2014 04:24

 

L'autre jour, j'étais de "corvée" de dessert.

J'avais fait 3 gâteaux différents pour assouvir les goûts de chacun (car sur 15, 2 personnes n'aimait pas le chocolat).

J'avais donc réalisé un gâteau en forme de donut girly citron/framboise, un flan pâtissier à la vanille et un gâteau au chocolat.

Pour ce dernier, au dernier moment, on m'annonce que c'est également l'anniversaire d'une personne qui fêtait ses 36 ans. Hop, hop, hop, j'ai fait une déco à l'arrache avec de la pâte à sucre et un peu de peinture alimentaire pour comme on dit marquer le coup.

 

 

 

 

c10

 

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Pour 1 gros gâteau de 12 personnes environ :

10 oeufs

300grs de farine

300grs de beurre

150grs de sucre

400grs de chocolat noir pâtissier

1 sachet de levure chimique

 

Fourrage :

250grs de mascarpone

100grs de sucre glace

 

Décor :

100grs de fourrage coloré

100grs de pâte à sucre

Peinture alimentaire or

Fleurs en pâte d'amande

 

Préparation :

Faire fondre le chocolat et le beurre.

Ajouter les oeufs, le sucre et bien mélanger.

Ajouter enfin la farine + la levure.

Mélanger de nouveau et verser dans un grand moule beurré et fariné.

Faire cuire environ 1 heure à four 180°C.

 

c1

c2

 

Bien laisser refroidir puis couper le gâteau dans la longueur et le poser sur un grand plat ou plateau.

 

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Mélanger le sucre glace et le mascarpone puis étaler sur la base coupée du gâteau.

 

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Placer la seconde moitié par dessus.

 

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Etaler la pâte à sucre et la découper de la forme du gâteau en laissant un cadre tout autour.

Décorer de peinture alimentaire or, des fleurs en pâte d'amande et de "roses" réalisées avec du fourrage coloré en rose.

 

 

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Et en chemin, nous sommes passés par un rond-point pour le moins original décoré d'ingrédients et d'ustensiles pour la pâtisserie :

 

On peut distinguer un fouet :

 

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Un paquet de farine :

 

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Le beurre

 

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Il y avait aussi le sucre, les oeufs, le pâtissier etc... mais, je n'ai pas eu le temps de les prendre en photos en tous cas sans le nez de mon chéri qui conduisait lol !!

 

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Published by Mimitouti - dans Gâteaux
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28 mai 2014 3 28 /05 /mai /2014 04:43

De la pluie, du gris, de la pluie, on se croirait presque en automne sauf que les feuilles sont en pleine forme !

Alors, pour apporter une touche de soleil, je vous propose des p'tits macarons au citron fourrés d'une ganache au chocolat au lait.

 

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J'ai pris la recette des coques dans le livre "Petites Douceurs" de Marie-Laure Tombini.

 

Pour 15 à 20 petits macarons :

 

120grs de sucre glace

80grs de poudre d'amandes

2 blancs d'oeufs (80grs)

1 pincée de sel

1 pointe de colorant en poudre (facultatif)

60grs de sucre semoule

 

1. Mixez finement le sucre glace avec la poudre d'amandes.

Tamisez le mélange dans un saladier.

2. Montez les blancs en neige ferme avec du sel. Ajoutez le colorant, le sucre semoule et continuez de fouetter, jusqu'à ce que la meringue soit bien brillante.

 

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3. A l'aide d'une maryse, incorporez le mélange d'amandes aux blancs d'oeufs en soulevant délicatement la pâte de bas en hazut : la préparation va deevenir bien brillante et un peu plus liquide.

Attention de na pas trop travailler la pâte au risque de faire complètement tomber les blancs.

 

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4. A l'aide d'une poche à douille, formez des petits tas de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé (ou sur une feuille de cuisson), en les espaçant. Laissez reposer 1 heure à température ambiante.

 

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5. Préchauffez le four, option chaleur tournante 150°C (Th.5).

6. Enfournez et faites cuire 12 minutes environ.

Laissez refroidir les macarons avant de les manipuler et de les garnir avec la ganache de votre choix (ici ganache chocolat au lait).

 

 

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Published by Mimitouti - dans Macarons
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26 mai 2014 1 26 /05 /mai /2014 05:32

Je n'avais jusqu'alors jamais confectionné de bagels.

J'avoue en avoir mangé des industriels mais vous vous en doutez, faits maison, rien à voir, c'est bien meilleur !

Et là, grâce à mon partenaire culinaire Ard'time, j'ai pu me lancer et je peux vous dire que vu commes nos fils ont adoré, je vais en refaire pour le prochain pique-nique !

On peut les fourrer avec ce qu'on veut et pourquoi pas en faire des versions sucrées pour les goûters ou petit-déjeuners !

 

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Pour la recette, j'ai repris celle au dos de l'emballage des emporte-pièces :

 

Pour 6 bagels :

15cl d'eau

15cl de lait

30grs de sucre

40grs de beurre

500grs de farine

1 sachet de levure de boulanger déshydratée

Graines pour le décor

 

Pour la cuisson :

1 litre d'eau

50grs de bicarbonate de sodium

 

Préparation :

Versez dans un saladier (ou bol du pétrisseur) la farine mélangée à la levure.

Ajouter le beurre coupé en dés, le sel, le sucre, le lait et l'eau.

Commencez à mélanger la pâte et lorsqu'une boule commence à se former, pétrissez pendant 5-6 min (si vous avez, vitesse 2 avec un robot).

 

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Faites reposer pendant 2h dans un saladier recouvert d'un linge. La pâte doit doubler de volume.

 

 

Façonnage et cuisson :

 

Nous avons dégazé.

 

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Prélevez des boules de pâte, formez un rond, applatissez-les et à l'aide des emporte-pièces, réalisez votre découpe ( pour ma part, j'ai étalé la pâte puis découper les bagels).

 

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Faites bouillir l'eau avec le bicarbonate dans une grande casserole d'eau.

 

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Versez deux par deux les bagels et faites-les pocher 30 secondes, le temps qu'ils remontent à la surface (j'ai mis un part un).

Déposez-les sur une plque garnie de papier sulfurisé en les espaçant car ils vont gonfler.

Saupoudrez de graines de pavot et sésame.

 

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Faites préchauffer votre four à 200°C et enfournez pour 15 min.

Vous pouvez garnir vos bagels selon vos envies !

Bon appétit !

 

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Pour un bagel garni :

Je me suis largement inspirée de la suggestion proposée à côté de la recette et je l'ai adaptée selon ce que l'on aime et ce que j'avais à ce moment :

 

J'ai pris pour 6 bagels :

6 tranches de saumon fumé

de la roquette fraîche

4 fines tranches de gouda

24 tomates cerises

1 pot de fromage à tartiner ail et fines herbes

 

Une fois les bagels bien refroidis, les couper dans le sens de la longueur.

Pour chaque bagel : tartiner la base de fromage frais ail et fines herbes.

Puis disposer en couronne 4 tomates cerises coupées dans la longueur.

 

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Couper en morceaux 1 tranche de saumon et les disposer également en couronne sur les demi tomates cerises.

 

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Prendre une fine tranche de gouda, la couper en 4 lamelles égales et les disposer comme un cadre.

 

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Disposer quelques feuilles de roquette fraîche, tartiner le dessous du "chapeau" du bagel, fermer le sandwich et déguster.

 

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Merci à toute l'équipe

 

artd'time

 

et à Claire pour ces emporte-pièces.

 

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26 mai 2014 1 26 /05 /mai /2014 05:10

Ce grand swap international végé est la 4ème et dernière édition.

Je dis dernière car, nous avons toutes appris la semaine dernière que Kurt a fermé définitivement son blog " Un pas sur un autre" pour raisons personnelles.

 

Elle a attendu que nous recevions toutes notre colis pour nous en avertir.

Aujourd'hui, son blog de cuisine n'existe plus.

Je lui souhaite bonne continuation et tout de bon pour la suite.

 

Pour ce grand swap végé où je participais chez Kurt pour la 1ère fois (et donc la dernière fois), je devais préparer un colis surprise sans savoir qui était ma binômes et vice-versa.

Et en recevant mon colis, quelle bonne surprise, ma binôme était la même à qui j'avais envoyé mon colis. Je m'attendait vraiment à ce que ce soit une autre personne mais je trouve que c'est mieux ainsi, ça fait un vrai échange.

 

Nous devions toutes publier notre article aujourd'hui lundi 26 mai 2014.

 

Je me suis retrouvée avec Caroline du blog "Sécotine fait sa Maligne".

Et voici le superbe colis qu'elle m'a envoyé avec un chouette carte origami home made :

 

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J'ai été très gâtée, Caroline a bien pris soin de visiter mon blog à la recherche demes goûts.

Elle a bien remarqué que j'étais plus sucré que salé. J'aime les 2 mais c'est vrai que je suis plus sucré mais on ne peut manger manger que du sucré (ah ben dommage !!).

J'ai commencé par dévorer grignoter le granola fait maison. Bien croustillant avec des pépites de chocolat noir, noisettes, amandes, miel et flocons d'avoine... un pur délice !

 

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D'ailleurs , arrivée à moitié du paquet en quelques minutes secondes, j'ai refermé le paquet pour que le reste de la famille puisse goûter.

 

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Puis, on a attaqué les cookies de Michel et Augustin. On trouve pas leurs produits par chez nous mais on a déjà goûté les yaourts et fromages blancs chez pay et mam.

C'est trop bon !

Et Timéo d'un ton stupéfait a dit : "Mais c'est qui qui a mis du chocolat dedans !" et a rajjouté : "Mais c'est délicieux, j'adore le chocolat !".

 

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Et le soir, ben pasta avec la sauce asperges, tomates et parmesan.

Mais en revanche personne a aimé, trop gras et des fils d'asperges vertes.

Tout comme le maïs grillé beaucoup trop salé et trop dur.

On peut pas plaire à tout le monde lol !

 

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Pi au dessert, dégustation de la tablette cranberries, amandes, noisettes de l'atelier Nestlé. Les couleurs sont top, vous ne trouvez pas ?

Ben trop bon !

 

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On a adoré aussi le sucre aux framboises, les pépites de sirop d'érable, le gel pailleté, le sucre pétillant et les petites billes violettes.

 

Un immense merci à Caroline du blog : http://secotinemaligne.blogspot.fr/ pour la confection et l'envoi de ce superbe colis où elle a mis tout son coeur pour le faire afin de me faire plaisir et c'est gagné !

Merci grandement Caroline !

 

Si vous souhatez voir ce que je lui ai envoyé, c'est par ici sur son blog.

Pour découvrir les colis des autres participantes voici les liens :

 

- Galou du blog www.once-upon-a-cook.fr
- Delphine du blog www.delphkitchen.wordpress.com
- Sylvie du blog www.vanillia.canalblog.com
- Cécile du blog www.sweetkwisine.blogspot.fr
- Sandrine du blog www.mimitouti.over-blog.com
- Laetitia du blog www.loetitiacuisine.com
- Annie du blog www.anidji.blogspot.ca

 

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Published by Mimitouti - dans Swaps
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26 mai 2014 1 26 /05 /mai /2014 05:05

 

Mon chéri adore le porc, moi, je n'aime pas. Mais comme chéri en achète, je dois bien le cuisiner.

J'ai ajouté à la sauce des trompettes de la mort séchées et données par le voisin qui avait été aux champignons.

 

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Pour 6 personnes :

1,2kg de rôti de porc

500ml d'eau

1 grosse cs d'ail en poudre

3 cs de fond de fond

Poivre

1 poignée de champignons séchées (ici trompettes de la mort)

 

 

Préparation :

Faire revenir quelques secondes le rôti dans une poële anti-adhésive pui, le poser le rôti dans un plat allant au four.

Saupoudrer d'ail.

Ajouter l'eau et les chamignons dans l'eau et cuire 3/4 d'heure au four à mi hauteur à 150°C en arrosant de temps à autre.

Ajouter le fond de veau, bien mélanger et poursuivre la cuisson 15-20 minutes.

Et voilà, c'est prêt !

 

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25 mai 2014 7 25 /05 /mai /2014 07:20

 

Ard'time mon partenaire culinaire commercialise un gamme de jolis emporte-pièces de tasse pour des instants de pur gourmandise.

Aujourd'hui,  à l'occasion de la fête des mamans je vous présente la série thème "LOVE".

J'en profite pou souhaiter une bonne fête à ma maman et à toutes les autres gentilles mamans.

 

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Pour la recette, j'ai repris celle présente au dos de l'emballage et j'y ai ajouté un simple glaçage au sucre glace.

 

Pour environ 20 biscuits environ :

190grs de farine

80grs de beurre mou

1 oeuf

1cc de jus d'orange

1/4 de cc de levure chimique

1/4 de cc de canelle en poudre

le zeste d'1/2 orange finement hâchée

 

Glaçage :

Sucre glace + un peu d'eau + colorants au choix

 

Préparation :

 

1. Battez en pommade le beurre avec le sucre.

2. Incorporez l'oeuf. Mélangez bien.

Ajoutez les zestes d'orange et l cannelle. Mélangez.

3. Ajoutez la farine préalablement mélangée à la levure.

4. Mélangez à la cuillère puis pétrir apidement avec les mains jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte homogène. Couvrez-la de film alimentaire et laissez reposer 24 heures au frigo.

5. Abaissez la pâte sur 3 mm d'épaisseur environ et coupez les biscuits avec les emporte-pièces.

Placez les biscuits 1 heure au frigo avant de les passer au furpour qu'ils ne se déforment pas au moment de la cuisson.

Placez les biscuits sur une feuille recouverte de papier cuisson et faites-les cuire 12 minutes environ dans un four préchauffé à 180°C.

 

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Petites modifs apportées :

Ajouter le jus d'orange en même temps que l'oeuf.

Après avoir découpé les biscuits avec les différents emporte-pièces, les placer sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Une fois les biscuits refroidis, les glacer avec un mélange de sucre glace et oeuf jusqu'à la consistance souhaitée et diviser ce glaçage en tant de couleur souhaitées et les colorer avec du colorant alimentaire.

Une fois le glaçage sec, on peut ajouter quelques touches de peinture alimentaire dorée à l'aide d'un pinceau.

 

 

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Tampon bois - Artemio - Bonne Fête Maman

Recette réalisée en partenariat avec

 

artd'time

 

pour les emporte-pièces LOVE.

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Published by Mimitouti - dans Biscuits
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24 mai 2014 6 24 /05 /mai /2014 05:04

Je vous rassure, pas de vrais insectes dans la recette mais véritablement de délicieux petits gâteaux en forme d'insectes colorés et tout au citron.

 

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Ingrédients pour 6 formes :
3 oeufs
120grs de sucre
100grs de beurre
2 citrons (zeste râpé + jus)
150g de farine
1/2 sachet de levure chimique
 
Glaçage :
200grs de sucre glace
le jus de 2 citron
Colorants au choix
 
Décor (facultatif) :
Paillettes alimentaires et peinture alimentaire
 
Préparation :
Dans un plat, mélanger les œufs, le sucre, le beurre fondu ainsi que le jus et le zeste des 2 citrons.
Ajouter la farine et la levure et bien mélanger.
Verser dans les 6 cavités du moule et cuire 15-20 minutes selon four à 180°C.

 

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Couper le surplus bombé au couteau pour stabiliser les petits gâteaux (que l'on peut réutiliser pour en faire des cakepops) puis les décorer de glaçage au sucre glace en mélangeant le sucre glace, le jus de citron et le colorant choisit. Rajouter quelques gouttes d'eau si nécessaire.
Si vous souhaitez décor vos gâteaux de glaçage de différentes couleurs, mélanger le sucre-glace et le jus de citron et rajouter éventuellement un peu d'eau si le mélange n'est pas assez liquide ou un peu de sucre glace si le mélange est au contraire trop liquide puis diviser ce glaçage blanc en tant de couleurs choisies puis les colorer.
Saupoudrer éventuellement de paillettes alimentaires puis, laisser sécher.
Décorer de peinture alimentaire une fois le glaçage bien sec.

 

Recette réalisée en partenariat avec

 

artd'time

pour le joli moule insectes

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Published by Mimitouti - dans Gâteaux
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23 mai 2014 5 23 /05 /mai /2014 07:51

Un généreux gâteau moëlleux avec un coeur crémeux ça vous dit ?

 

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Pour la recette, j'ai reprise celle au dos de l'emballage.

J'ai apporté quelques petites modifications pour ma convenance personnelle : j'ai fondu directement le beurre avec le chocolat sans ajouter d'eau.

Ensuite, j'y ai ajouté le sucre puis les oeufs entiers (je ne les ai pas montés en neige), puis la levure et la farine.

Pour le décor, j'ai d'abord étalé une couche de confiture de myrtilles, puis, garni d'une crème petits-suisses et chocolat blanc.

Enfin, j'ai repassé sur les inscriptions avec un "candy writer" rose pailleté (stylo décoratif alimentaire) pour bien les faire ressortir.

 

Voici la recette d'origine :

Ingrédients pour les 2 moules :

250grs de farine

250grs de beurre

250grs de sucre en poudre

400grs de chocolat noir pâtissier

8 oeufs

1 sachet de levure chimique

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le chocolat dans une casserole à petit feu avec un peu d'eau.

Hors du feu, ajouter le beurre, la farine et la levure.

Mélanger le jaune d'oeuf, le sucre et un peu d'eau; les ajouter à la préparation chocolatée.

Battre les blancs en neige et les incorporer progressivement dans la pâte.

Verser une première moitié de la pâte dans un des deux moules puis, le reste dans l'autre et enfourner 30 à 35 minutes sur la grille de cuisson au centre du four.

En fin de cuisson, plonger la pointe d'un couteau dans la pâte afin de vous assurer qu'elle soit bien cuite.

Une fois que le gâteau a refroidi, utiliserun couteau bien aiguisé pour égaliser et stabiliser les surfaces.

 

Décoration :

Etaler sur l'un des deux gâteaux une couche de chantilly, de crème pâtissière ou de confiture.

Superposer ensuite le deuxième gâteau.

Vous pouvez maintenant impressionner vos invités.

 

 

 

Je vous mets la recette modifiée selon ma convenance :

 

Ingrédients pour les 2 moules :

250grs de farine

250grs de beurre

250grs de sucre en poudre

400grs de chocolat noir pâtissier

8 oeufs

1 sachet de levure chimique

 

Fourrage :

4cs de confiture de myrtilles

240grs de petits-suisses (6 petits-suisses)

100grs de chocolat blanc

1cc d'arôme naturel de vanille

 

Décor :

1 candy writer rose pailleté (stylo décoratif alimentaire)

 

 

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Commencer par préparer le fourrage en mélangeant rapidement les petits-suisses, l'arôme vanille et le chocolat blanc fondu. Mettere cette crème dans une poche à douille à embout étoile fermée ou autre embout cannelé et réserver 1 heure au frais.

Couper le beurre en cubes et casser le chocolat en morceaux et verser le tout dans un plat allant au micro-ondes et le faire fondre 3 x30sec en mélangeant bien entre chaque (on peut aussi fondre le tout au bain-marie).

 

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Ajouter au chocolat fondu le sucre, bien mélanger , ajouter les oeufs, mélanger de nouveau.

 

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Et finir par la levure et la farine. Mélanger une dernière fois jusqu'à une pâte homogène avant de la répartir de façon équivalente dans les 2 moules.

 

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Cuire le tout 35-40 minutes selon le four.

Laisser refroidir avant de démouler.

 

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Egaliser la surface des gâteaux à l'aide d'un grand couteau bien tranchant.

 

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Déposer une couche de confiture de myrtille sur l'un des 2 gâteaux puis décorer de petites touches de crème au chocolat blanc.

 

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Recouvrir du second gâteau puis terminer par repasser sur les inscriptions du gâteau pour les faire ressortir à l'aide d'un candy writer.

 

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Recette en partenariat avec

 

artd'time

pour le moule cookie géant.

 

Merci à Claire et l'équipe Ard'time pour ce très joli moule.

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