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Mimitouti

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Référencements

30 novembre 2016 3 30 /11 /novembre /2016 09:19

 

Pour la Thanksgiving, la maîtresse d'anglais de Léo leur a donné une recette de pumkin pie.

La maîtresse avait dit aux élèves que ceux qui le souhaitent et le peuvent pourront la réaliser à la maison.

Et ceux qui ne seront allergiques à aucun ingrédient pourront la déguster ce vendredi dans la classe puisque la maîtresse va en préparer une à la maison car elle manque de temps pendant les cours pour la réaliser avec les enfants.

 

Comme Léo n'est allergique à aucun ingrédient, il la goûtera vendredi mais en attendant, nous l'avons testé à la maison car nous avons 3 énormes courges à passer qui nous ont été offertes par papy et mamie.

 

 

 

 

Je crois que la recette vient du site AZ-Cuisine

 

Pour 8 personnes :

3 gros oeufs

1 pâte brisée

230grs de sucre

100grs de beurre

500grs de potiron

1cc de cannelle

1 cc de muscade

1cc de 4 épices

sel

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Placez la pâte brisée dans le moule.

Recouvrez d'une feuille de papier sulfurisé et de haricots secs ou de billes en céramique.

 

 

Faites cuire la pâte pendant 15 minutes.

Faites cuire à la vapeur le potiron et égouttez le.

Mixez le potiron ou réduisez le en purée.

Dans un bol, battez les œufs avec 150grs de sucre.

Rajoutez le sel.

Rajoutez les épices.

Mélangez.

Faites fondre le beurre.

Ajoutez la moitié du beurre au mélange.

Ajoutez le potiron dans le mélange.

Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Versez la préparation dans le moule avec la pâte.

Répartissez le reste du sucre sur le dessus et le reste du beurre (on a zappé cette étape... mais on a décoré de chantilly maison vanillé une fois la tarte refroidie !).

Faites cuire pendant 45 minutes, sortez une fois le dessus de la tarte caramélisé.

 

Merci Alexine pour cette recette, la prochaine fois, nous testerons la recette au dos avec le sirop d'érable et les noix de pécan.


Avec cette recette, je participe au défi recette de du mois de novembre qui porte sur le thème :

http://recettes.de/defi-cuisine-americaine

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Published by Mimitouti - dans Tartes et tartelettes
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28 novembre 2016 1 28 /11 /novembre /2016 08:56

 

Lorsque j'ai fait mon magret de canard laqué, en le faisant dorer avec la peau, forcément, il a rendu du gras et comme rien ne se perd, j'avais gardé la graisse rendue dans l'idée de l'utiliser pour faire des potatoes que je vous présente aujourd'hui.

Croustillantes à l'extérieur, fondantes dedans et épicées juste ce qu'il faut avec ce petit goût de j'y reviens donné par la graisse du canard qui avait été en contact avec la sauce canard laqué c'est le bonheur !

En plus, nulle besoin de friteuse c'est parfait !

 

 

 

 

Pour 4 personnes :

500grs de petites pommes de terre genre grenaille

2 bonnes cc de graisse de canard (récupérée ou achetée telle quelle)

1/2 cc de piment doux

Sel, poivre selon goût

 

Préparation :

Couper les pommes de terre en quartiers (c'est pour ça que j'ai dit petites sinon c'est plus pénible à couper...) et les faire cuire 10 minutes dans l'eau pour juste les précuire.

 

 

Les égoutter puis les mettre dans un plat.

Ajouter la graisse de canard et mélanger pour qu'elle fonde.

 

Ajouter le piment doux, le sel et le poivre.

Mélanger de nouveau et disposer les potatoes sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

 

 

Faire cuire 20 minutes et c'est prêt !!

 

 

Les enfants ont adoré !

 

 

Et le top du top c'est, que je peux désormais parfaitement et facilement servir mes potatoes entre autres frites et autres aliments grâce à la pince de service multi-usages jumbo de mon partenaire culinaire AZ-boutique.

 

C'est un des ustensiles qui me manquait vraiment et dont je ne pourrais plus me passer tant il est pratique !!

Retrouvez cette pince ici sur la boutique. Il y a aussi d'autres modèles.

 

 

Avec cette recette, je participe au défi recettes de du mois de novembre qui porte sur le thème

 

http://recettes.de/defi-cuisine-americaine

 

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27 novembre 2016 7 27 /11 /novembre /2016 06:00

 

Une nouvelle série de p'tits biscuits réalisée par les garçons.

Ils raviront les fans de cannelle.

 

 

 

 

La recette provient du livre "nos biscuits préférés "

 

Pour 60 petits gâteaux :

 

250grs de beurre

8cs de sucre

3cs de crème epaisse

500grs de farine

4 jaunes d'œufs

1cc de cannelle

 

Beurre liquide pour badigeonner

Farine pour le plan de travail

 

 

1 Mélanger le beurre, 4cs de sucre, la crème épaisse, la farine et les jaunes d'œuf set pétrir rapidement jusqu'à obtenir une pâte sablée lisse, ensuite laisser reposer au frais pendant 1 heure.

 

2 Préchauffer le four à 180C avec chaleur de sole et de voûte. Sur un plan de travail légèrement enfariné, étaler la pâte au rouleau sur environ 3mm d'épaisseur et découper des petits gâteaux ronds (environ 5cm de diamètre) a l'emporte-pièce.

Les découper de nouveau au centre pour en faire des anneaux.

 

3 Chemiser une plaque de papier sulfurisé et y déposer les petits gâteaux. Mélanger le reste de sucre à la cannelle. Badigeonner les petits gâteaux d'un peu de beurre fondu 

et les saupoudrer de sucre à la cannelle. Faire cuire au four pendant environ 15 minutes.

 

 

 

 

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25 novembre 2016 5 25 /11 /novembre /2016 09:17

 

Pour utiliser le cercle de mon partenaire culinaire AZ-boutique , j'ai tout d'abord pensé à réaliser une forêt noire.

Pourquoi ? Parce qu'on aime ça et qu'il faut toujours écouter sa première idée ! (sauf que dedans, j'ai pas mis de cerises car chéri déteste quand il y en a et ça lui gâche son plaisir de tout trifouiller pour ôter les ces dernières.

 

Pour le biscuit, j'ai utilisé une simple pâte à génoise à laquelle j'ai rajouté un peu de cacao amer en poudre. Plutôt que de simplement couler et cuire la génoise dans le cercle, j'ai préféré faire deux disques et une cartouchière avec la génoise car, je trouve que la cartouchière donne un aspect plus raffiné et moins bourratif à la forêt noire plutôt que de l'enrober de copeaux de chocolat. Et je trouve que celui lui donne un air de charlotte et un air plus abouti.

Ensuite, on monte la cartouchière et le premier disque dans le cercle...

... puis, j'imbibe la génoise de lait fraise (ou a défaut de sirop kirsché pour ceux qui aiment le goût de l'alcool) et, j'ai tartiné le fond de confiture de framboise pour apporter une touche acidulée et pour remplacer le côté acidulé des cerises...
 

... et j'ai rempli à demi d'une simple crème fouettée maison au chocolat.

J'ai posé le second disque imbibé...

...et, j'ai finis mon "remplissage" par de la crème fouettée vanillée.

Enfin, j''ai décoré de copeaux de chocolat au lait maison puis, d'une rosace de crème fouettée vanillée parsemées de pépites de chocolat noir et saupoudré légèrement le tout de sucre glace pour un aspect un peu enneigé.

Recette réalisée en partenariat avec

Retrouvez le cercle utilisé ici.

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24 novembre 2016 4 24 /11 /novembre /2016 16:40

 

Aujourd'hui, je vous présente une boutique que vous connaissez peut-être déjà pour certaines personnes ou pas pour d'autres.

Dans ce dernier cas, ce sera donc l'occasion de la connaître et la visiter (d'autant plus, qu'en ce moment, ils organisent un concours pour Noël c'est par ici avec un somptueux cadeau à gagner !).

Il s'agit de AZ-boutique.

Une boutique spécialisée dans la distribution d'articles d'Arts de la Table, de Cuisine, de Pâtisserie etc... destinée aussi bien au professionnel qu'au particulier.

Depuis plus de 7 ans, cette boutique propose près de 6 000 références de vaisselle, de couverts, de verrerie, d'ustensiles de cuisine et de pâtisserie ou encore d’électroménagers.

L'entreprise s'engage à fournir à ses clients une qualité de service exemplaire et à leur donner accès à des produits professionnels à prix compétitifs.

 

 

Je me suis laissée tentée par les articles suivants le choix a été difficile tant il y a d'utiles et jolies choses !).

 

Un peu de suspens...

 

Tindin ! Merci de cliquer sur les liens pour accéder directement aux produits.

 

Verrines pyramide vertigo 3 pièces

Carafe en cristallin soufflé 25cl avec bec verseur

Cadre à pâtisserie carré en inox 20x20x4cm

Cercle à mousse en inox 18/10 hauteur 4,5cm diamètre 26cm

Couteau vide-pomme "grand cœur" inox 18/10

Cuillère à pomme "cœur" 19,5cm inox 18/10

Pince à sucre inox 18/10

Pince de service jumbo multi-usages 24cm inox

Découpoir sapin en inox 18/10

Découpoir ange en inox 18/10

 

 

Quels sont les + qui font que je vous recommande cette boutique ?

Les prix attractifs

Le choix des produits

Le design original de certains produits

La qualité professionnelle

L'emballage soigneux des articles

Le suivi et l'envoi de la commande

L'écoute clients

 

Je n'ai rien à dire de négatif sincèrement.

 

Je remercie grandement Marvin T. et la boutique pour ce super partenariat qui m'a permis de découvrir la boutique, de tester de nouvelles recettes et de m'enrichir en matériel de cuisine de qualité irréprochable.

 

 

Et à tout bientôt pour des recettes avec les ustensiles !!

 

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24 novembre 2016 4 24 /11 /novembre /2016 14:40

 

Voici une première recette réalisée avec un des produits que j'ai reçu de mon partenaire culinaire Ayam.

La sauce canard laqué qui peut également très bien être utilisée avec tout autre volaille.

J'ai choisis de faire du magret de canard car premièrement chaque fois que je demande à mon mari ce qu'il veut manger il me répond : du canard laqué et parce que deuxièmement, la semaine dernière c'était son anniversaire. Donc c'est pas le canard entier d'accord mais le magret je sais qu'il adore.

Et au moment de servir quand je lui i demandé ce qu'il voulait manger, il a été bien surpris !

 

 

 

Comme je trouvais que le plat manquait un peu de couleur, j'ai rajouté quelques graines de grenade que j'avais achetée pour une autre recette (j'avais vu cette idée ici chez Sotis et la fois prochaine promis je testerais sa recette !). Et finalement les graines de la grenade s'accordent bien avec le rouge de mes p'tits cœurs...

Pour la recette, j'ai tout simplement repris celle présente sur la pot.

 

Pour 1 magret d'environ 350grs :
 

Faire un quadrillage sur le côté gras du magret de canard puis, le laisser mariner 1 heure dans la sauce canard laqué Ayam.

 

 

Faire chauffer une poële. Enlever le magret de la marinade puis, le faire dorer 1 ou 2 minutes de chaque côté d'abord sur le côté gras dans la poêle chaude. Poursuivre la cuisson 3-4 minutes en baissant le feu de moitié (ici gaz).

 

 

Oter le gras puis, ajouter la sauce et faire chauffer le tout quelques minutes toujours à feu doux.

 

 

Pour une cuisson moins rosée, couper le magret en tranches puis cuire encore quelques minutes.

Napper le magret de sauce puis parsemer de graines de grenade.

 

 

Recette réalisée en partenariat avec

Que je remercie ainsi que Gaspard.

 

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23 novembre 2016 3 23 /11 /novembre /2016 20:02

 

La semaine dernière, j'ai eu la chance d'avoir été contactée par Gaspard pour un renouvellement de partenariat avec la marque Ayam.

 

Je vous rappelle qu' AYAM™ est une marque leader du marché des produits alimentaires asiatiques grâce à la qualité des produits.

Des produits que nous pouvons retrouver en supermarché dans le rayon épicerie asiatique vous pouvez d'ailleurs retrouver sur le site dans quels magasins de votre région se trouve la marque).

 

Je pouvais choisir entre plusieurs kits et j'ai choisis le kit "Hong-Kong".

Ce kit comprend :

 

1 eau de coco

1 lait de coco

1 préparation pou soupe Laska

1 sauce soja

1 sauce canard laqué

1 pâte de curry vert Thaï

 

 

 

 

Je vous dit à très bientôt pour des recettes avec les produits !

 

 

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23 novembre 2016 3 23 /11 /novembre /2016 14:04

 

Qui dit mois de novembre dit pour moi grande reprise des p'tits biscuits en tous genres ! Ben oui quoi il commence à faire froid donc je rallume le four au max pour se régaler et par la même occasion se réchauffer ! Chacun son astuce (et son lot d'excuses !).

Aujourd'hui, nous vous proposons ces petits amettinis croustillants. Je dis nous car dorénavant ce blog n'est plus mon blog mais notre blog ! Et bien oui, mes p'tits cuistots en herbe se sont fait une petite place les petits coquins. Et j'en suis bien contente.

 

 

 

 

La recette provient d'un livre intitulé "Nos Biscuits Préférés".

A la base il y a dedans de l'expresso et du gingembre mais nous n'en avons pas mis.

Du coup, je les ai ôtés de la recette en la recopiant.

 

Et, cmme nous sommes trop gourmands pour attendre, nous avons abrégé le temps de temps à 1 heure ! C'est peut-être pour cela qu'ils ne sont pas craquelés comme la photo du livre. Du coup, nous avons choisit des les customisés avec du chocolat et un reste de pâte à sucre.

En tous cas, ils étaient croustillants et délicieux !

 

Pour 35 petits gâteaux :

300grs d'amandes émondées en poudre

100grs de sucre

80grs de blanc d'oeuf

1cs d'arôme amande amère

100grs de sucre glace

 

1 Entre les paumes de la main, frotter et émietter le mélange d'amandes, de sucre, 40grs de blanc d'œuf et d'arôme amande amère jusqu'à ce qu'il ressemble à de la pâte d'amandes. Battre le restant de blanc d'œuf avec le sucre glace jusqu'à obtenir un mélange mousseux et travailler délicatement.

 

2 Chemiser de papier sulfurisé une plaque à pâtisserie. Remplir une poche à douille avec la préparation et dresser des petites boules de la grosseur d'une noix sur la plaque. Recouvrir d'un torchon et laisser sécher pendant 10 à 12 heures. Rabattre les bords vers l'intérieur.

 

3 Préchauffer le four à 230°C (chaleur tournante à 210°C). Faire cuire les amarettinis au four à mi-hauteur pendant environ 5 minutes.

 

 

 

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22 novembre 2016 2 22 /11 /novembre /2016 12:57

 

Forcément, quand un des garçons cuisine, l'autre aussi veut faire une recette mais pas la même hein !

Aujourd'hui, c'est Timéo qui vous propose cette recette tiré d'un livre intitulé "Gâteux sur la plaque" sauf que comme j'avais besoin de la plaque du four justement, Timéo a réalisé comme on peut le constater dans un plat ressemblant le plus possible à une plaque.

Et je vous avait prévenu la dernière fois qu'il y aura de la pomme sur le blog.

Aller la prochaine fois on partira sur des biscuits comme promis et des recettes spécial Noël pour celles et ceux qui des fois seraient en panne d'idées ou d'imagination.

 

 

 

 

 

Pour 20 morceaux :

Pour la pâte :

5 oeufs

190grs de beurre

1 gousse de vanille

225grs de sucre

1 pincée de sel

250grs de farine

Pour la garniture :

1,5kg de pommes acidulées

Beurre et chapelure pour la plaque à pâtisserie

5cs de sucre

2cc de cannelle

 

 

Préparation :

Préchauffer le four à 175°C. Graisser une plaque à pâtisserie et la saupoudrer de chapelure. Séparer les blancs de jaunes d'œufs et monter les blancs en neige. Les mettre au frais jusqu'au moment de les utiliser.

 

Faire fondre le beurre et laisser tiédir. Fendre la gousse de vanille dans le sens de la longueur et gratter la pulpe. Travailler les jaunes avec le sucre, la pulpe de vanille et le sel pour obtenir un mélange crémeux. Incorporer la farine puis verser le beurre liquide. Incorporer délictament les blancs en neige.

 

Pour la garniture, laver, peler, épépiner et couper les pommes en morceaux. Etaler la pâte sur la plaque à pâtisserie et disposer dessus les morceaux de pomme. Mélanger le sucre et la cannelle et en saupoudrer le gâteau. Faire cuire le gâteau 35 à 45 minutes au four à mi-hauteur.

 

 

 

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Published by Mimitouti - dans Gâteaux
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15 novembre 2016 2 15 /11 /novembre /2016 08:23

 

L'autre jour Léo avait une folle envie de réaliser le dessert.

Mais malheur, je lui dit que je n'ai plus d'œufs et vu la forte pluie dehors, même pas envie de sortir (feignasse !).

Du coup, il est parti chercher une recette dans un de ses livres enfant intitulé le Larousse junior de la cuisine.

Et il a donc choisit des pommes au four.

Avec quelques petites modifications par rapport à certains ingrédients que nous vous citerons plus bas, voici ce que cela  donné.

Et je vous promets, j'ai pas aidé juste pour mettre et sortir du four et pour prendre les photos.

Je le précise car quand Léo m'a vue prendre en photo la dernière pomme il a dit d'accord mais tu dis bien que j'ai tout fait car après on va croire que c'est toi !

Donc, je le dis, j'ai pas aidé tout façon même quand j'ai voulu aider en apportant le sucre, j'ai une un regard froid avec la phrase qui va bien avec "c'est moi qui fait tout ! je t'appelerais pour le four.).

Ok, ben je file jouer dans ma chambre alors si je peux rien faire lol !

 

 

 

 

 

Voici la recette provenant du livre Larousse

avec les modifications apportées en bleu :

 

Pour 6 personnes :

60grs de beurre

6 pommes

60grs de sucre en poudre

50grs d'amandes effilées (remplacé par 40grs de poudre d'amande et 40grs de cerneaux de noix hâchés)

Gelée de groseilles (pas mis)

 

Préparation :

1 Préchauffe le four à 200°C et beurre largement un plat à gratin.

Laisse ramollir 60grs de beurre à température ambiante.

 

2 Prépare les pommes : coupe la base pour qu'elles ne basculent pas quand tu les poses. Coupe le haut pour en faire des petits chapeaux. Creuse l'intérieur avec un couteau pour ôter les pépins (Léo a utilisé un évide-pommes).

 

 

3 Malaxe avec tes mains le beurre et le sucre en poudre (Léo a malaxé avec une cuillère et a rajouté la poudre d'amande et les noix hâchées).

Remplis les pommes de cette préparation (tout compte fait, Léo a décider d'ôter la peau des pommes).

 

4 Range les pommes les unes à côté des autres dans le plat beurré, mets les chapeaux dessus et verse 2 cuillerées à soupe d'eau dans le fond du plat. Demande de l'aide à un adulte pour mettre le plat au four et laisse cuire pendant 40 minutes.

 

Sors le plat du four avec un adulte, puis mets sur chaque pomme, sous le chapeau, 1 cuillerée de gelée de groseilles et quelques amandes effilées (pas fait).

6 Les pommes sont à servir très chaudes dans le plat. Demande de l'aide à un adulte pour l'apporter à table.

Léo a choisit de les servir avec un reste de crème anglaise maison et des morceaux de cerneaux de noix restants.

 

 

Une délicieuse recette que j'ai adoré et je ne suis pas la seule !

Merci mon grand et à la prochaine recette !

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Published by Mimitouti - dans Desserts
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