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Mimitouti

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Référencements

30 mars 2014 7 30 /03 /mars /2014 16:55

Vendredi dernier, Timéo devait rapporter à l'école pour la vente de gâteaux qui à lieu tous les vendredis à partir de 16h15.

Comme j'ai pu constaté qu'à chaque fois lors de cette vente, c'est les gâteaux les plus basiques les plus appréciés et surtout le chocolat, je suis restée dans le simple et au chocolat.

Oui, c'est dingue dans cette école, comme les gens se jettent sur les gâteaux au chocolat et surtout les femmes enceintes. C'est pourquoi, j'ai mis une décoration épurée avec quelques fleurs et un p'tit bébé qui fait dodo le tout en pâte à sucre et réalisé avec des moules.

 

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Pour un grand moule à cake :

4 oeufs

240grs de beurre fondu

240grs de sucre

4cs de cacao au spéculoos

240grs de farine

1/2 sachet de levure chimique

 

Préparation :

Mêler tous les ingrédients dans l'ordre jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et sans grumeaux.

Verser dans un moule à cake beurré et fariné et enfourner pour 45 minutes.

Ne pas hésiter à inciser le gâteau au bout de 10 minutes de cuisson pour avoir une belle fente sur le dessus.

Décorer ou pas ou glacer de chocolat.

 

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Published by Mimitouti - dans Gâteaux
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27 mars 2014 4 27 /03 /mars /2014 13:10

Hier, Mila, la petite que je garde depuis un peu plus de 5 mois fêtait ses 1 an.

Et pour l'occasion, avec les garçons, on lui a préparé un muffin avec une bougie.

Après été émerveillée par celle-ci et tentait de lui faire souffler, on a fini par l'ôter de peur qu'elle ne se brûle car souhaitait l'attraper.

Gourmande, une fois la bougie enlevée, elle s'est ruée sur les petites chaussures en pâte d'amande qu'elle a je dois dire dévorées...

 

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Pour 12 muffins :

Humides :

125grs de beurre fondu

1 oeuf

150ml de lait

 

Secs :

2cs de noix de coco finement râpée

125grs de sucre

1/2 sachet de levure

200grs de farine

 

Fourrage :

Confiture de fraises

 

Décor :

Pâte à sucre, pâte d'amande, colorants et brillants alimentaires

 

Préparation :

Mélanger les secs et les humides, verser à demi en caissettes, déposer 1 cc de confiture au centre de chaque caissettes garbir de pâte, recouvrir la confiture de pâte et et cuire 20 minutes à four 180°C.

Décorer selon goût de pâte à sucre et/ou pâte d'amande.

 

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Published by Mimitouti - dans Muffins et Cupcakes
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27 mars 2014 4 27 /03 /mars /2014 13:08

Faisant partie des gagnants d'un des 2 défis du site Recettes de du mois de janvier (il y avait Cadavre Exquis, et Cake Design,  j'ai eu la chance de remporter la 1ère place de Cadavre Exquis avec ma panna cotta), je vous présente la société qui a offert les cadeaux pour ces 2 défis de janvier.

Ils s'agit de

Wine Community s'adresse :

 

- Particuliers, dans le cadre d’une recherche de vins ou d’une appellation spécifique pour votre cave personnelle ou pour tous vos évènements (mariage/baptême/communion…)

- Restaurateurs, dans la recherche d’un ou de plusieurs vins pour accompagner vos menus ou vos plats à la carte. Nous pouvons également vous accompagner pour adapter votre carte des vins en fonction de votre clientèle.

- Collectivités locales et/ou comités d’entreprise, dans la recherche de vins et spiritueux pour vos manifestations tout au long de l’année, pour vos cadeaux de fin d’année auprès de vos collaborateurs ou pour vos fournisseurs.

 

Wine Community m'a donc offert 2 bouteilles de vin que voici.

(je vous met les liens dessous pour en savoir davantage)

 

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http://wine-community.fr/nos-vins/chateau-hautes-graves-darthus/

http://wine-community.fr/nos-vins/tariquet/

 

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Comme à la maison, nous ne buvons pas de vin, et beaucoup d'autre alcool (ah, y'a que moi qui à Noël boit un peu de rhum), la bouteille de Bordeaux à fait le bonheur d'un grand amateur de vin pour son anniversaire des ses 73 ans et le Moëlleux sera offerte à mes parents pour Pâques.

 

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Comme vous pouvez le constater, les bouteilles étaient très bien emaillotées et protégées dans un colissimo très épais et adpaté.

Pour la dégustation, les goûteurs ne manqueront pas de me dire leurs impression.

J'avais aussi un Monsieur également amateur qui s'était proposé de testé le Bordeaux quand il l'avait aperçut dans ma cuisine tout en étant étonné de voir du vin chez nous.

Mais trop tard, c'était réservé !

Une prochaine fois peut-être Gilbert ! lol !

 

Je remercie Laurent Rivière pour ces gébéreux cadeaux.

 

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21 mars 2014 5 21 /03 /mars /2014 12:18

Quel bonheur, nous sommes depuis hier au Printemps ma saison favorite !

Nous avons déjà bien entmé les balades et pique-niques !

Et oui, il parapit que le temps va se gâter dès demain (déjà !!) en attendant, je vous propose ces p'tits biscuits pour le goûter !

 

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J'ai repris la recette des biscuits noisette et chocolat ici.

J'ai remplacé la noisette par du Caramel au beurre salé CPVD Foulon Le Champion

 

Pour environ 20 biscuits :

100grs de beurre

1 oeuf

100grs de sucre

3cs de lait

1 pincée de sel

275grs de farine

 50grs de noisettes en poudre (remplacé par 50grs de Caramel au beurre salé CPVD Foulon Le Champion

 

Préparation :

Mélanger l'oeuf, le beurre, le sucre, la farine, le caramel et le lait pour en faire une pâte souple. 

L'envelopper dans un film et laisser refroidir une bonne heure au réfrigérateur.

Ensuite étaler la pâte sur 5mm d'épaisseur et couper les biscuits.

Placer les biscuits sur la feuille à pâtisserie et poser une plaque de cuisson. Dans le four préchauffé à 190°C laisser cuire 7 à 10 minutes.

 

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Recette en partenariat avec :

: CPVD Foulon

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16 mars 2014 7 16 /03 /mars /2014 06:09

 Des p'tits cupcakes de bon matin...

 

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Muffins au chocolat :

150grs de beurre

200grs de farine

125grs de sucre

1 oeuf

80ml de lait

1cs de cacao amer en poudre

1/2 sachet de levure chimique

 

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients dont l'ordre souhaité jusqu'à une pâte homogène et verser et caissettes aux 3/4. Cuire 15-20 minutes à four préchauffé 180°C puis laisser refroidir avant de décorer.

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Topping :

300grs de fromage frais ou mascarpone ou petits-suisses etc...

150grs de chocolat au lait

50grs de pâte de praliné

 

Préparation :

Mélanger la pâte de praliné et le chocolat fondu au fromage frais choisit.

Bien mélanger jusqu'à une crème homogène, mettre dans une poche à douille puis réserver au moins 1 heure au frais pour que la crème s'affermisse.

 

Montage :

Décorer de topping chocolat-praliné à l'aide de la douille puis décorer de papillons en pâte à sucre ou chocolat à modeler etc.

 

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15 mars 2014 6 15 /03 /mars /2014 09:32

De délicieux biscuits à la noisette et au chocolat, un duo légendaire et savoureux !

 

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Pour la recette, j'ai repris celle du livret des emporte-pièces de marque Birkmann que j'ai modifiée selon mes goûts :

 

Pour environ 20 biscuits :

100grs de beurre

1 oeuf

100grs de sucre

3cs de lait

1 pincée de sel

275grs de farine

Ecorce râpée de citron (remplacée par 50grs de noisettes en poudre)

 

Décor :

Chocolat au lait (environ 50grs)

 

Préparation :

Mélanger l'oeuf, le beurre, le sucre, la farine, la poudre de noisettes et le lait pour en faire une pâte souple. 

L'envelopper dans un film et laisser refroidir une bonne heure au réfrigérateur.

Ensuite étaler la pâte sur 5mm d'épaisseur et couper les biscuits.

Placer les biscuits sur la feuille à pâtisserie et poser une plaque de cuisson. Dans le four préchauffé à 190°C laisser cuire 7 à 10 minutes.

Selon votre goût, décorer avec du sucre glace ou des inscriptions en sucre.

Pour ma part, j'ai rempli les cavités de chocolat au lait fondu.

 

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14 mars 2014 5 14 /03 /mars /2014 06:13

Je ne savais pas comment appeler ces muffins et comme ils sont fourrés de crème de marrons que j'ai achetée à Privas, la capitale du marron glacé, il y a quelques semaines, je me suis dit que Ardéchois leur irait bien.

Je les ai aussi "habillés" de caissettes style tricot flocons de neige pour rappeler les motifs de la pâte à sucre qui les décor. Oui, bien que le soleil fait son apparition (enfin) et que les températures sont plutôt haute pour la saison, il faut quand même bien s'habiller car il y a un petit vent de temps en temps et comme ça, je liquide mon stock de caissettes hivernales !

Et oui, je mets d'ores et déjà un trait sur l'hiver car je préfère le printemps (pourvu que l'hiver ne va pas revenir...)  Mais non, mais non, cet hiver n'était pas un hiver à neige alors, je ne pense pas qu'elle revienne. Alors tchao neige et bonjour papillons, fleurs et coccinelles !

 

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Pour 12 muffins :

Liquides :

1 oeuf

200ml de lait

125grs de beurre fondu

1cc d'arôme bio de vanille CPVD Foulon le Champion

 

Secs :

220grs de farine

125grs de sucre

1/2 sachet de levure CPVD Foulon le Champion

 

Fourrage :

12 grosses cc de crème de marrons de l'Ardèche

 

Confection :

Dans un plat, mélanger les mouillés puis ajouter les secs. Bien mélanger et verser dans les caissettes.

Chauffer 20 minutes à four 180°C.

Une fois refroidis, creuser les muffins à l'aide d'un emporte-pièce rond, fourrer de crème de marrons puis refermer. Badigeonner le centre de la croûte replacée de crème de marrons puis "coller" une pastille de pâte à sucre découpée à l'aide d'un emporte-pièce dans de la pâte à sucre toute prête à dérouler.

 

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Et à Privas, on a même vu Marono ! lol !!

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12 mars 2014 3 12 /03 /mars /2014 16:45

Ce mois-ci, le thème du défi de recettes de est "Tout Mini".

Un thème que j'adore moi qui adore tout ce qui est tout mini ! et en plus si c'est des choses qui se mange, c'est encore mieux comme ça, on peut en manger plus !!

 

Et des choses mini qui se mangent, il en existent beaucoup et en on trouve de + en + que ce soit en salé : les mini pizzas, les mini quiches, les mini croques monsieurs etc... et en sucré : mini viennoiseries, mini tartes, mini éclairs etc...

 

Mais là, le thème est "tout" mini, qui à mon sens veut dire encore plus mini que mini !

On va dire miniriquiqui !

 

Du coup, ça m'a tout de suite fait penser à certains dessins animés que je regardais enfant comme les Minipouss ou Mme Pepper Pot etc... rah, quand j'étais petite, j'adorais ces dessins animés et j'avais également bien envie d'être aussi petite sans me faire manger par le chat bien sûr !

J'adorais également jouer à la dinette et servir thé et petits gâteaux. Du coup, je suis restée sur ces pensées et j'ai eu envie de réaliser une toute mini sweet table pour mes p'tits loups avec de la vraie dinette en porcelaine. Ils ont adoré et également me servir un tout mini thé !

 

Comme on a le droit de participer au défi avec trois recettes, je regroupe ces trois recettes en un seul article pour présenter l'ensemble de ce tout mini goûter puis, j'ai fais 3 autres articles séparés pour donner les 3 recettes proposées pour le défi et pour + de clarté et faire un article moins long.

 

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Voici les 3 recettes que je propose (cliquer sur les liens pour accéder aux articles correspondants) :

 

Tout Minis cakepops (2grs le cakepops et la boule de 2cm de diamètre !)

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Tout Mini Wedding Cake (40grs au lieu de 4kg !!)

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Tout Minis Biscuits (1gr le biscuit pour 1cm en moyenne selon le modèle !!)

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Aller, avec toutes ces toutes minis gourmandises,  vous prendrez bien une toute mini tasse de thé offerte par Léo?

 

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Avec ces 3 recettes, je participe au défi cuisine de mars "Tout Mini"

 

Défi Tout Mini !

 

Pour + d'infos et participer, c'est par ici : http://recettes.de/defi-tout-mini

 

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12 mars 2014 3 12 /03 /mars /2014 16:32

De retour de chez les Minipouss, après qu'ils aient goûté le wedding cake tout minis et les riquiqui sablés, ils m'ont révélé qu'ils aimeraient bien avoir des cakepops.

Et leur voeu est exaucé !! La boule d'un cakepop fait seulement 2cm de diamètre et le cake pops entier ne pèse que 2grs !

 

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Pour environ 20 tout mini cake pops :

2 cuillères à soupe de pâte à gâteau au chocolat fait maison

2 carrés de chocolat noir

2 carrés de chocolat blanc

1 dés à coudre de petites billes en sucre

 

Préparation :

Dans un moule silicone allant au four et présentant des petites cavités rondes, verser la pâte à gâteau dans ces petites cavités (moi, j'ai pris mon moule canards à cake pops et j'ai rempli juste les tête de canards et j'ai ôté les becs une fois les têtes cuites).

Cuire quelques minutes au four 180°C.

 

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Laisser refroidir, piquer un cure-dent dans chaque boule pui enrober de chocolat fondu en trempant les boules dedans, tapoter puis parsemer de petites billes en sucre.

Laisser durcir puis déguster.

 

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Avec cette recette, je participe au défi cuisine de mars "Tout Mini"

 

Défi Tout Mini !

 

Pour + d'infos et participer, c'est par ici : http://recettes.de/defi-tout-mini

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12 mars 2014 3 12 /03 /mars /2014 16:00

De tout minis biscuits allant de 1 à 2cm maxi, ça vous dit ?

Aller, même si vous surveillez votre ligne, si vous en manger 10, vous ne prendrez que... 10grs !! car 1 tout mini biscuit pèse à peine 1gr !!

 

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Pour environ 100 tout mini biscuits :

20grs de beurre

 

20grs de sucre

1cs de lait

1 toute mini pincée de sel

60grs de farine

 

Décor :

20grs de pâte à sucre à la noix de coco

Petites billes en sucre roses

 

Mélangerle beurre, le sucre, la farine et le lait pour en faire une pâte souple. Ajouter le sel et le citron râpé. L'envelopper dans un film et laisser refroidir une bonne heure au réfrigérateur.

Ensuite étaler la pâte sur 5mm d'épaisseur et couper les biscuits.

Placer les biscuits sur la feuille à pâtisserie et poser une plaque de cuisson. Dans le four préchauffé à 190°C laisser cuire 7 à 10 minutes. Selon votre goût, décorer de pâte à sucre.

 

 

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Et n'oubliez pas de remplir une toute mini boîte Tupperware pour offrir des tout minis biscuits à vos amis !!

 

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Avec cette recette, je participe au défi cuisine de mars "Tout Mini"

 

Défi Tout Mini !

 

Pour + d'infos et participer, c'est par ici : http://recettes.de/defi-tout-mini

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