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Mimitouti

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7 mars 2014 5 07 /03 /mars /2014 06:13

Des p'tits biscuits à la mode des p'tites gourmandes !

 

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Pour environ 20 petits biscuits ou 10 gros :

1 pâte sablée maison

De la pâte d'amande blanche

De la pâte à sucre bleue ciel

Du chocolat au lait fondu

Des petits coeurs bonbons parfmés à la cerise.

 

Préparation :

Découper des formes au choix dans la pâte sablée (ici, bottes et cupcakes) et les cuire 10 minutes à four 180°C.

Les laisser refroidir puis les décorer de chocolats et petits bonbons coeurs et de pâte d'amande et pâte à sucre selon goûts. Coller les pâtes à sucre et d'amande avec un peu de chocolat fondu.

 

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Retrouvez les p'tits bonbons coeurs à la cerise chez Création Hloua !

Ils sont encore en vente flash pendant 1 semaine et sont à seulement 1,44E au lieu de 3,60E !

Profitez-en, ils sont délicieux et il y en a encore quelques uns en stock.

Recette en partenariat avec  pour ces p'tits bonbons coeurs que vous pouvez dont retrouver ici.

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7 mars 2014 5 07 /03 /mars /2014 00:06

 

Je continue ma ruée vers le chocolats avec aujourd'hui de gros chocolats généreux et bien gourmands pour petits et grands !

 

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Pour 8 gros chocolats :

120grs de chocolat au lait

40grs de crème de marrons

40grs de pâte à tartiner

1cc d'arôme vanille

1/4 de feuille pour transferts chocolats

 

Préparation :

Découper des ronds ou autre forme au choix dans la feuille transfert puis les placer au fond des moules en prenant garde de bien mettre la face plastifiée en contact avec le fond du moule, le côté imprimé doit être du côté on l'on va couler le chocolat. Cela peut être un peu idiot de le rappeler car, on ne sait jamais, une erreur est vite arrivée et vos chocolats ne seront pas "imprimés" si le transfert était placé du mauvais côté.

Faire fondre la moitié du chocolat au lait et tapisser le fond des cavités du moule ainsi que les parois. Râcler le surplus ou les débordements éventuels à l'aide de la lame d'un couteau. Mettre au frais 5 minutes.

Pendant ce temps, dans un bol, mélanger la crème de marrons, la pâte à tartiner et l'arôme vanille de façon homogène.

Sortir les moules et les garnir de cette ganache en laissant 2 millimètre au moins de hauteur pour pouvoir refermer les chocolats.

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Fondre le reste du chocolat au lait puis recouvrir les chocolats.

Tapoter légèrement pour ôter les éventuelles bulles d'air et lisser la surface.

Remettre 5 minutes au frais.

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Démouler puis ôter le film transparent.

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Laisser 1 heure à l'air libre puis mettre en boîte ou sachet s'ils ne sont pas mangés avant...

Simple, rapide et vite décoré !

Retrouvez d'ailleurs la feuille transfert et le moule pour florentins chez mon partenaire culinaire

 

81590 (1)

Note : le moule pour florentins n'est malheureusement plus en stock mais il y a d'autres modèles.

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6 mars 2014 4 06 /03 /mars /2014 08:21

Aujourd'hui, je vous propose de déguster des p'tits chocolats en forme de patounes de chats. Il y en a pour tous les goûts !

Au chocolat noir, au chocolat blanc et au chocolat au lait pépites de fraises !

 

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Pour une dizaine de chocolats :

40grs de chocolat blanc de qualité

40grs de chocolat noir à 74%

40grs de chocolat au lait + 1cc de pépites de fraises

 

Préparation :

Faire fondre le chocolat (sacrilège je sais...) au micro-ondes pour moi 3 fois 30 secondes en brassant entre chaque.

Couler dans les empreintes, tapoter pour ôter les bulles d'air puis procéder de la même façon pour le chocolat noir et idem pour le chocolat au lait en prenant soin d'ajouter les pépites de fraises dans le chocolat fondu.

Mettre au frais 5 minutes, démouler, laisser à l'air libre au moins 1 heure et emballer.

 

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A moins que vous ne préféreriez des sucettes patounes de chien au chocolat au lait...

 

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(P'tite pensée à mon p'tit Iron qui me manque...)

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Ou des petites fraises au chocolat blanc et pépites de fraises...

 

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Published by Mimitouti - dans Chocolat
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6 mars 2014 4 06 /03 /mars /2014 05:15

 

Implantée à Bordeaux depuis 1957, la société CPVD Foulon Comptoir des Produits Vanillés et Dérivés fabrique et conditionne des arômes, décors et aides pour la pâtisserie qui sont distribués dans les GMS du grand Sud Ouest.fabrique de qualité pour la pâtisserie.

Spécialisée dans la fabrication, le conditionnement et la distribution d'arômes de vanille, l'entreprise augmente sa production.

Ses principaux clients sont les GMS (grandes et moyennes surfaces) qui se situent dans le Grand Sud Ouest. Ses principaux concurrents sont ALSA et VAHINE 2 grands leaders.

 

 

Je vous invite à aller visiter leur site pour voir leurs gammes complètes et aussi découvrir de délicieuses recettes de CPVD avec ces produits et également des recettes et avis d'autres bloggeurs et bloggeuses qui ont pu tester ces produits de qualité.

http://www.cpvd-foulon.fr/recettes

http://www.cpvd-foulon.fr/

 

 

Ils distribuent LES PRODUITS C.P.V.D Foulon le Champion :

 

auchan carrefour casino intermarche leclerc simply marketsuperu

 

 

Voici le super et très généreux colis que j'ai pu recevoir :

 

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Un flacon de 220g de caramel beurre salé à la fleur de Guérande (nouveau produit)

Cerises bigarreaux confits

Cerises noires amarena confites

Lamelles d’écorces d’orange, macédoine de fruits confits,

1 boutaille de cannelle en poudre et en bâtons

 3 différentes gousses de vanille : Tahiti, Bio et Madagascar

1 sachet d'anis étoilé

1 paquet de 4 flans chocolat

1 paquet de 4 flans vanille

3 flacaons de colorants alimentaires

1 paquet de sucres vanillés renforcés à la vanille

1 paquet de 5 sachets de sucre vanillé naturel

1 paquet de 5 sachets de levure chimique

1 paquet de 5 sachets d'agar-agar

Plein d'arômes ! plusieurs arômes vanille, amande amère, noyau, crêpes, orange, citron,extrait de citron Bio, spéculoos, pistache, café, fleur d’oranger, eau de rose …

 

Dans la famille vanille... je voudrais... :

 

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Dans la famille arômes... j'aimerais... :

 

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Famille caramel et chocolat :

 

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Dans la famille fruits confits... :

 

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Des produits que j'adore et que j'utilise souvent :

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J'ai testé un délicieux arôme vanille dans des gaufres :

 

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L'arôme crêpe (qui a le goût de fleur d'oranger au caramel) dans... des crêpes...

 

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Et j'ai réalisé d'autres recettes déjà publiées que je vous remémore ci-dessous et bien d'autres à venir car oui, avec tous ces produits, il y a de quoi faire et c'est pas moi qui vais m'en plaindre.

 

Sundae Vanille, Caramel eu Citron et Mini Smarties

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Caramel au Citron

 

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Panna Cotta Vanille

 

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Je remercie grandement C.P.V.D Foulon le Champion pour ce très généreux panier découverte et Jérôme pour l'envoi de ce fabuleux colis.

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6 mars 2014 4 06 /03 /mars /2014 04:51

De délicieux chocolats tout doux au chocolat blanc avec des pépites de fraises.

 

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Pour une dizaine de chocolats :

100grs de chocolat blanc de bonne qualité

4cc de pépites de fraises

 

Préparation :

Faire fondre le chocolat blanc (sacrilège je sais...) au micro-ondes pour moi 3 fois 30 secondes en brassant entre chaque. Ajouter les pépites de fraises, mélanger et verser dans les empreintes du moule. Tapoter pour ôter les bulles d'air puis

Mettre au frais 5 minutes, démouler, laisser à l'air libre au moins 1 heure et emballer.

 

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5 mars 2014 3 05 /03 /mars /2014 08:08

 

Pour fêter les 3 ans du blog 1-2-3... Cuisinez ! nous propose un concours dont le thème est « American Junk Food » .

Vous pouvez nous proposer bagels, brownies, burgers, cheesecakes, cookies, crèmes glacées, donuts, hot-dogs, pancakes, sandwiches…
De quoi nous faire saliver !

Pour + d'infos et participer, cliquer sur le logo ci-dessous :

 

concours n°5

 

Pour ma part, j'ai choisis de créer et de proposer un sundae à la vanille avec une sauce caramel au citron décoré de mini smarties.

 

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Pour la recette de la glace à la vanille, je l'ai prise du sundae du livre de recettes "le meilleur des desserts New Yorkais" de Fanny Matagne éditions City.

Voici la recette de la glace vanille du sundae du livre :

4 jaunes d'oeufs

125grs de sucre

50cl de lait

1 gousse de vanille (j'ai utilisé de la vanille Bourbon en poudre de mon Partenaire culinaire C.V.P.D Foulon le Champion : http://www.cpvd-foulon.fr/boutique/gousses-de-vanille)

 

Préparation :

Fendez la gousse de vanille et mettez-la dans une casserole avec le lakit. Portez à ébullitionet laissez tiédir un peu.

Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Retirez la gousse de vanille et versez le lait en mélangeant sur les jaunes au sucre.

Versez la préparation dans une casserole et faites chauffez jusqu'à ce que la crème épaississe. Laissez refroidir et gardez au frais.

Versez la crème dans une sorbetière et faites tourner pendant 20 minutes. Mettez au congélateur.

 

Caramel au citron : ma  recette ici.

 

Montage :

Sortir la glace 5 minutes à température ambiante. La mettre dans une poche à douille à gros embout cannelé, garnir 4 cups, verser du caramel par dessus et décorer de mini smarties.

 

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5 mars 2014 3 05 /03 /mars /2014 00:32

 

C'est pas de ma faute !

C'est à cause d'Isa si j'ai fait du caramel au citron parce qu'elle m'en avait offert un pot que j'ai dévoré dégusté et que je n'ai pas eu le temps de lui faire goûter du coup !

Visuellement, il ressemble sauf que celui que j'avais goûté était un peu plus foncé (j'ai fait un peu moins cuire mon caramel) mais niveau goût, c'est bien ça. Caramel eu citron, tout est dit.

 

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Pour 2 pots de confiture :

 

300grs de sucre en poudre

150grs de beurre

200ml de lait entier chaud

15ml d'extrait de citron Bio C.P.V.D Foulon Le Champion

 

Préparation :

Verser le sucre uniformément dans le fond d'une poële anti-adhésive et faire chauffer doucement jusqu'à ce que les bords comencent à caraméliser et tourner doucement et de temps en temps la poêle pour faire fondre uniformément le sucre.

Ne pas brasser surtout, un peu de patience...

Une fois le sucre fondu et caramélisé, ajouter le beurre fondu puis la moitié du lait chaud en prenant garde de ne pas se brûler puis brasser le tout et faire épaissir quelques minutes.

 Rajouter l'autre moitié de lait chaud, brasser et faire épaissir de nouveau quelques minutes, ajouter l'extrait de citron, mélanger de nouveau puis mettre en pots.

 

 

Le caramel épaissit encore un peu en refoidissant ne pas s'inquiéter donc s'il paraît encore liquide car le beurre va durcir.

On peut également le conserver au frigo.

Une fois ouvert, on peut le garder facilement 1 mois voir + au frais mais moi, j'ai jamais tenu jusque là car il y a toujours un support à tartiner...

 

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4 mars 2014 2 04 /03 /mars /2014 23:01

Des p'tits sablés avec un noeud à croquer...

 

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Pour la recette, j'ai repris celle des mes biscuits de tasse ici en remplaçant la cannelle (qui remplaçait à la base le citron) par du cacao aromatisé au spéculoos.

Pour 30 biscuits :

100grs de beurre

1 oeuf

100grs de sucre

3cs de lait

1 pincée de sel

275grs de farine

1cc de jus de citron (remplacée par 2 cc de cacao aromatisé au spéculoos)

 

Mélanger l'oeuf, le beurre, le sucre, la farine et le lait pour en faire une pâte souple. Ajouter le sel et le citron râpé. L'envelopper dans un film et laisser refroidir une bonne heure au réfrigérateur.

Ensuite étaler la pâte sur 5mm d'épaisseur et couper les biscuits.

Placer les biscuits sur la feuille à pâtisserie et poser une plaque de cuisson. Dans le four préchauffé à 190°C laisser cuire 7 à 10 minutes. Selon votre goût, décorer avec du sucre glace ou des inscriptions en sucre.

J'ai opté pour des noeuds en pâte à sucre de chez Création Hloua.

Que j'ai collés avec un peu de chocolat fondu.

 

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4 mars 2014 2 04 /03 /mars /2014 07:13

 

Vous devez certainement connaître Ard'time cette marque que l'on peut retrouver sous forme de différents produits ludiques par exemple chez Super U ou encore Carrefour etc...

Moi, je suis fan du rapport qualité-prix de ces produits.

artd'time

Le métier d'Ard'time est d’imaginer, concevoir, développer et distribuer des ustensiles de cuisine ergonomiques, fonctionnels, esthétiques, combinant chaque fois fonctionnalité, qualité et prix abordables. 

Le succès d’Ard’time s’appuie sur une forte capacité d’innovation, un réseau de distributeurs sélectifs et surtout des équipes de designers et de commerciaux passionnés par la cuisine.

 

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J'ai réalisé avec le moule à barquettes bien sûr des barquettes garnies de chocolat devenues petits bateaux... entièrement comestibles.

 

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Barquettes petit bateau

 

J'ai également réalisé non pas des éclairs (mais ce ne serait venir) mais des biscuits à la cuiller avec le moule à éclairs.

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Biscuits à la cuiller

 

Je remercie grandement la marque Ard'time et Claire pour ce chouette partenariat et aussi pour sa gentillesse et son écoute.

 

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4 mars 2014 2 04 /03 /mars /2014 06:14

Des p'tits biscuits à la cuiller pour le goûter ou des charlottes etc...

 

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Recette pour environ 20 biscuits :

125grs de farine

125grs de sucre

3 oeufs

Arôme naturel de vanille

Sucre-glace

 

Préparation :

Dans un plat, mélanger le sucre avec les jaunes d'oeuf et l'arôme vanille jusqu'à un mélange mousseux puis réserver.

Mélanger les blancs en neige bien fermes puis mélanger délicatement 1/3 à la préparation jaune.

Incorporer également 1/3 de la farine puis, ajouter les blancs et la farine restants en alternant tout en mélangeant délicatement pour ne pas casser les blancs.

Verser dans le moule puis saupoudrer de sucre-glace et enfourner 10 minutes à four 180°C.

Laisser refroidir, démouler et saupoudrer à nouveau de sucre-glace.

 

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Recette en partenariat avec Ard'time pour le moule.

 

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