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Mimitouti

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Référencements

1 mars 2014 6 01 /03 /mars /2014 07:23

Je ne sais pas vous mais déjà, dans les lapins de Pâques en chocolat, je que je préfère, ce sont les oreilles !

Ben oui, dans la pointe des oreilles, c'est là qu'il y a le plus de chocolat.

Et la bonne nouvelle, c'est qu'en attendant Pâques qui est encore assez loin (21 avril prochain), je vous propose des oreilles de lapin en sablés !

De quoi faire entendre vos tasses, bols, verres etc...

 

MI16

 

Pour la recette, j'ai repris celle du livret fourni avec les emporte-pièces :

Pour environ 20 sablés :

100grs de beurre

1 oeuf

100grs de sucre

3cs de lait

1 pincée de sel

275grs de farine

Ecorce râpée de citron

Mélanger l'oeuf, le beurre, le sucre, la farine et le lait pour en faire une pâte souple. Ajouter le sel et le citron râpé. L'envelopper dans un film et laisser refroidir une bonne heure au réfrigérateur.

Ensuite étaler la pâte sur 5mm d'épaisseur et couper les biscuits.

Placer les biscuits sur la feuille à pâtisserie et poser une plaque de cuisson. Dans le four préchauffé à 190°C laisser cuire 7 à 10 minutes. Selon votre goût, décorer avec du sucre glace ou des inscriptions en sucre.

 

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28 février 2014 5 28 /02 /février /2014 20:12

Leïla, fête les 6 ans de son blog "Saveurs d'Ailleurs" et nous propose pour l'occasion un concours dont le but du jeu est de partager avec notre meilleure Pâtisserie Française qu'il faudra sublimer par une touche d'originalité et par une petite touche déco.

Pour + d'infos et participer, c'est par ici.

BANNIERE-JEU-II.jpg

 

Je propose donc mes tartelettes au citron en dôme :

 

CI11

 

 

Recette pour 6 tartelettes

 

1 pâte sablée maison :

225grs de farine de blé Farin'Up 

125grs de sucre

125grs de beurre mou

1 oeuf

 

Ganache :

100grs de chocolat au lait Milka (en garder 1 barre pour la déco)

80ml de crème fraîche liquide 

 

Fourrage (facultatif) :

50grs de chantilly (facultatif, il m'en restait à passer d'un autre dessert, j'en ai profité !!)

 

Décor :

Des petits coeurs en sucre et des paillettes alimentaires     

 

Lemon curd :   

3 citrons Bio + le jus
100ml de lait
100grs de sucre en poudre  
3 oeufs  
2cs de farine
2 pincées de colorant en poudre naturel jaune (pour remplacer la couleur jaune du beurre (facultatif)
 
 
Préparation
     
Fonds de tartelettes :
Dans un plat, mélanger l'oeuf, le sucre et le beurre mou.
Ajouter la farine puis sabler et former une boule.
Filmer et mettre 1 heure au frais.
Puis étaler la pâte, découper des cercles dentelés ou pas d'1cm plus grand que le diamètre des moules puis, froncer ces derniers.
Piquer les fonds de pâte à la fourchette puis, les cuire 15 minutes à blanc à four 180°C et réserver. 
 
ci1   
 
Ganache :
Faire fondre la chocolat avec la crème puis répartir dans les 6 fonds de tartelettes.
Laisser durcir. 
 
Lemon curd :
Bien mélanger. Ajouter le colorant jaune si votre curd est trop pâle pour remplacer la couleur du beurre.
 
ci2 ci3 
 
Faire chauffer à feu doux tout en mélangeant fréquemment et faire épaissir comme une crème pâtissière.
 
ci4 
Verser ce lemon curd dans les moules demi-sphère te laisser refroidir avant de mettre 1heure au moins au frais puis démouler.

 

ci5  

Montage :
Tartiner les tartelettes chocolatées de crème chantilly puis déposer sur chacune 1 dôme au citron.
 
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Faire fondre la barre de chocolat restante puis décorer les tartelettes selon goût.
Parsemer de paillettes alimentaires et éventuellent de petits coeurs en sucre.
 
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25 février 2014 2 25 /02 /février /2014 09:52

Ayant envie d'un peu de couleur, j'ai fourré ces biscuits avec des glaçages-fourrages au beurre prêts à l'emploi.

Le rose et le rouge m'ont été offert par ma chère Isa et le orange par mon partenaire culinaire Création Hloua.

 

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Pour environ 25 biscuits :

260grs de farine
1/2 sachet de levure
150grs de sucre
1 œuf
100grs de beurre
3cs de lait
 
Préparation :
Dans un plat, mélanger le beurre mou avec l'œuf, le lait et le sucre jusqu'à une pommade.
Ajouter la farine et la levure et, malaxer et former une boule.
Filmer et mettre 1 heure au frais.
Etaler et découper des formes dont la moitié ajourée.
Cuire 10 minutes au four 180°C puis laisser refroidir et fourrer de fourrage tout prêt.
Retrouver le glaçage orange ici en vente flash à seulement 2E au lieu de 3,99E !
 
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Des biscuits appréciés par les grandes et aussi petites mains...

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...et oui, même la petite Mila que je garde prend exemple auprès de Léo et Timéo.

 

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23 février 2014 7 23 /02 /février /2014 09:42

J'ai reçu un nouveau colis à tester de la part de mon partenaire culinaire

Création Hloua.

N'hésitez pas à y faire un tour pour y trouver tout ce dont vous aurez besoin pour pâtisser.

 

 

Voici ce que j'ai reçu :

 

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1 flacon à pâtisserie double

1 pot de 425rs de crème au beurre orange

1 moule à tartelette renversée

1 paquet de 6 noeuds  papillon en pâte à sucre rouge

1 emporte-pièce sapin

1 pot de coeurs en sucre (hum, parfumés à la cerise !)

1 pot de 2 rubans contour à gâteau en pâte à sucre motifs flocons de neige

1 moule silicone pour florentins

1 moule silicone pour chocolats bonhommes pain d'épices et cannes en sucre d'orge

 

Je remercie grandement Farida pour ce très joli colis que je vais utiliser pour plein de recettes gourmandes !!

 

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21 février 2014 5 21 /02 /février /2014 08:40

 

Une p'tite panna cotta trouve toujours sa place en fin de repas.

 

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Pour 4-5 personnes :

150ml de lait

150ml de crème liquide

1cc d'agar-agar Foulon le Champion

1 sachet de sucre vanillé Foulon le Champion

1cc d'arôme naturel vanille Foulon le Champion

50grs de sucre roux

 

Préparation :

Verser tous les ingrédients dans une casserole, bien brasser.Porter doucement à ébullition tout en brassant régulièrement surtout au fond.

Aux 1ers bouillons, laisser encore 1 minute en brassant, couper le feu et verser dans des ramequins ou petits moules.

Laisser refroidir complètement puis réserver au moins 1 heure au frais avant de servir.

Servir avec des fruits frais de saison

 

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18 février 2014 2 18 /02 /février /2014 12:05

J'ai participé au concours de Marie-Laure et maintenant est à l'heure des votes.

Si mon fraisier cœur léger vous a plu, vous pouvez voter pour lui et donc pour moi 1 fois par jour jusqu'au 28 février prochain.

Pour voter, c'est par ici :

http://www.odelices.com/concours/mon-ptit-coeur-le-jeu-concours-de-la-saint-valentin/participants/885/

 

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Recette ici

 

Merci !!

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17 février 2014 1 17 /02 /février /2014 17:31

Je pense que vous l'aurez remarqué, j'adore tester des produits que je ne connais pas.

Aujourd'hui, je vous propose mon test de feuille en pâte à sucre offerte par mon partenaire Création Hloua.

C'est donc de la pâte à sucre mais comme son nom l'indique en version feuille.

Il ne reste plus qu'à la découper comme on le souhaite en découpant des formes ou des bandes au ciseau simple ou à motifs ou encore à l'aide d'un emporte-pièce.

J'ai choisis l'option emporte-pièce plus rapide.

C'est simple à découper (de préférence passer la feuille 10 secondes au micro-ondes pour la ramollir davantage et faciliter sa découpe), et vous avez un décor en quelques secondes car oui, les feuilles en pâte à sucre sont en général décorées de motifs sympas comme le motif bleu à pois blancs que je vous montre aujourd'hui et qui est pile dans mes goûts.

Et attendez vous à ce qu'on vous dise "t'es sûr(e), ça se mange ?"

Pour ma part, mes p'tits testeurs ont cru que c'était un tissu.

 

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Pour 10 très gros biscuits :

260grs de farine
1/2 sachet de levure
150grs de sucre
1 œuf
100grs de beurre
3cs de lait
Un peu de chocolat
Des décors comestibles (ici papillons) facultatif
 
 
Préparation :
Dans un plat, mélanger le beurre mou avec l'œuf, le lait et le sucre jusqu'à une pommade.
Ajouter la farine, la levure et les épices, malaxer et former une boule.
Filmer et mettre 1 heure au frais.
Etaler et découper des formes.
Cuire 15 minutes à four 180°C (moins si petits biscuits).
Passer la feuille de pâte à sucre 10 secondes au micro-ondes pour la ramollir davantage puis, avec les mêmes emporte-pièces que pour la découpe des biscuits, couper les mêmes formes dans la pâte à sucre.
Coller avec un peu de chocolat fondu et décorer de sujets comestibles en les collant également avec un peu de chocolat.

 

Vous pouvez retrouver ce produit dans la boutique ici.

 

 

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14 février 2014 5 14 /02 /février /2014 17:43

Carole de Sucrés Délices nous propose un joli concours intitulé Love Love, Love (thème St Valentin) pour le mise en ligne de Sucrés Délices.com.

Que ce soit une recette classique de pâtisserie, une recette revisitée ou même de la pâtisserie créative (cake design, cake pops, cupcakes…), proposez à Carole CE QUE VOUS VOULEZ… le principal est que ce soit concocté avec amour !

Alors laissez aller votre imagination… y compris pour une jolie mise en scène ;)

Si vous souhaitez participer, tout est expliqué ici.

 

Concours love, love, love logo

 

Je propose donc à Carole mes biscuits coeurs à partager.

 

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Pour 4 gros cœur ou 1 + plein de petits : 
260grs de farine
1/2 sachet de levure
150grs de sucre
1 œuf
100grs de beurre
3cs de lait
1 cc d'épices en poudre ou mixées au choix. Ici : pulpe de vanille de Madagascar, muscade, poivre rose, poivre maniguette, cannelle, piment d'Espelette, clous de girofle et gingembre.
 
Décor : glaçage royal + colorant rouge

 

Préparation :
Dans un plat, mélanger le beurre mou avec l'œuf, le lait et le sucre jusqu'à une pommade.
Ajouter la farine, la levure et les épices, malaxer et former une boule.
Filmer et mettre 1 heure au frais.
Etaler et découper des cœurs.
 
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Cuire 10-15 minutes selon four à 180°C.
Décorer selon goût de glaçage royal coloré en rose et rouge avec le colorant rouge et garder éventuellement un peu de blanc pour des inscriptions.

 

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14 février 2014 5 14 /02 /février /2014 16:26

 

Loulou nous propose un concours pour fêter les 3 ans de son blog.

Pour participer, il suffit de choisir et réaliser une de ses recettes.

Tout est expliqué ici.

 

concours 2014

 

En grande consommatrice amatrice de biscuits, j'ai choisis ses sablés.

J'ai divisé la pâte en deux et j'ai fait au coco-citron et au chocolat-orange.

Décoré de peinture alimentaire dorée (plus de sucre-glace pour un glaçage...) et de pâte chocolat rose et verte.

 

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Voici la recettede Loulou copiée/collée ici :

 

Aujourd’hui je vous propose une délicieuse recette de biscuits sablés, c’est Véro alias Appelmini du blog "le Chaudron magique" qui m’a gentiment prêté sa recette.
Je vous mets ci-dessous la liste des ingrédients mais pour ma part j’ai divisé la pâte en 4 parts égales et les ai parfumées de la façon suivante :
- citron
- noix de coco râpée
- chocolat-orange
- mini dés d’abricots moelleux

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Pour la quantité comme sur la photo il vous faudra :
  • 250 g de farine
  • 175 g de beurre fondu
  • 1 oeuf entier
  • 1 jaune d’oeuf
  • 100 g de sucre 
  • 1 zeste de citron (ou de l’extrait de citron)
  •  7.5 g de levure alsacienne
  • 1 pincée de sel.
  Pour la déco :
DSCF6146
Mettre la farine dans un saladier, y faire un puits et mettre au centre le beurre fondu froid, l’oeuf, le jaune, et le zeste de citron détaillé en petits morceaux (pas mis puisque j’ai fait différentes saveurs), la levure et le sel.

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Commencer à mélanger à la cuillère en bois. Lorsque la pâte devient dure à travailler continuer à la main pour obtenir un pâte homogène (j’ai fait la pâte au robot).
Rouler en boule, filmer et laisser refroidir une heure au frigidaire.
DSCF6157

 

Préchauffer le four 180°.

Découper à l’emporte-pièce.

Cuire une quinzaine de minutes selon la grosseur des biscuits.

Laisse refroidir et décorer.
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14 février 2014 5 14 /02 /février /2014 09:44

Aujourd'hui, c'est la St Valentin, alors bonne fête aux Valentin et Valentine !

Et on pense à celles et ceux qui rencontrons peut-être leur moitié aujourd'hui, tout est possible !

En ce jour, je vous propose une petite idée dessert épicé ce qu'il faut pour ce soir rapide, peu couteûse et qui fera son petit effet.

 

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Pour 2 personnes :

125ml de lait

125ml de crème liquide

50grs de chocolat noir ou au lait

1grs d'agar-agar

50grs de sucre roux

1cc de mélange d'épices ap (vanille, gingembre, cannelle, muscade, poivre rose)

 

Préparation :

Dans une casserole verser le lait, la crème et l'agar-agar.

Mélanger, porter doucement à ébullition durant 1 minute. Ajouter le sucre roux et et les épices, mélanger puis verser dans des moules en silicone.

Laisser refroidir puis mettre au frais au moins 1 heure avant de démouler.

 

Biscuits d'Amour :

125grs de farine

100grs de beurre mou

1cs de lait

100grs de sucre en poudre

1 oeuf

1 cc de gingembre en poudre

Décor :

Pâte à sucre rouge

Glaçage blanc pour l'inscription "je t'aime"

Peinture alimentaire dorée

2 amours en cage

 

Préparation :

Mélanger le beurre avec l'oeuf, le lait tiède et le sucre.

Ajouter la farine et la poudre de gingembre.

Mettre 1 heure au frais, étaler et découper des coeurs.

Cuire 12 minutes au four 180°C.

Décorer de pâte à sucre rouge et de peinture alimentaire dorée.

 

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Avec cette recette, je participe au défi recettes de du mois de janvier 2014 qui porte sur le thème : Saint Valentin Chic et Epicée !

Ou il va falloir soigner sa présentation et mettre les sens en éveil et enflammer les papilles des jurys avec des épices bien dosées !!

 

Défi Saint-Valentin Chic et Epicée

 

http://recettes.de/defi-saint-valentin-chic-et-epicee

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